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1、考點07 細胞中的糖類和脂質 高考頻度：★★★☆☆ 難易程度：★★☆☆☆ 1．細胞中的糖類 （1）化學組成與種類 （2）功能 ①組成生物體的重要成分。 ②生物體的主要能源物質。 2．細胞中的脂質 （1）元素組成：主要是C、H、O三種元素，有些還含有P和N。 （2）種類及功能(連線) 考向一 從組成、功能上把握糖類和脂質 1．下列關于生物體內糖類物質的敘述，正確的是 A．麥芽糖在動植物細胞中都能檢測到 B．糖類物質在細胞內不能貯存 C．糖類物質都是細胞內的能源物質 D．等質量的脂肪和糖原氧化分解，脂肪釋放的能量多 【參考答案

2、】D 【試題解析】麥芽糖只能在植物細胞中檢測到，A錯誤；糖類物質在細胞內能貯存，如淀粉和糖原，B錯誤；糖類物質不都是細胞內的能源物質，有的糖類構成細胞結構，如纖維素為細胞壁主要成分之一，C錯誤；脂肪含H多O少，因此等質量的脂肪和糖原氧化分解，脂肪釋放的能量多，D正確。故選D。 易錯警示 關注糖類、脂質的5點警示 （1）多糖中的纖維素是構成植物細胞細胞壁的主要成分，而原核細胞的細胞壁不含纖維素，是由肽聚糖構成的。因此能否被纖維素酶除去細胞壁，是區(qū)分植物細胞和原核細胞的依據(jù)之一。 （2）脂肪中氧元素含量低，碳和氫元素比例較高，而糖類則相反，同質量的脂肪比淀粉在氧化分解時耗氧多。 （3）

3、性激素屬于固醇類物質，而細胞膜主要由磷脂構成，根據(jù)相似相溶原理，性激素能夠通過自由擴散進入細胞內，與細胞內受體結合，從而調節(jié)代謝過程。 （4）細胞內三大能源物質的供能順序為：糖類→脂肪→蛋白質。蛋白質一般不作為能源物質供能。 （5）糖類是生物體主要的能源物質，脂肪是生物體的良好儲能物質，ATP是生物體生命活動的直接供能物質，太陽光能是最終的能量來源。 2．糖類和脂質是細胞中兩種重要的有機物，下列相關的敘述錯誤的是 A．動物細胞膜上的脂質包括磷脂、膽固醇等 B．糖類中的淀粉、纖維素和糖原都完全由葡萄糖縮合而成 C．淀粉和脂肪水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水 D．質量相同的糖類和脂肪被

4、徹底氧化分解，糖類耗氧少 【答案】C 【解析】細胞膜的基本支架是磷脂雙分子層，膽固醇也是動物細胞膜的重要成分；葡萄糖是淀粉、纖維素和糖原的單體；淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，脂肪水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸；因脂肪中C、H的比例比糖類中的高，故質量相同的糖類和脂肪氧化分解時脂肪的耗氧量多，產(chǎn)能也多。 考向二 根據(jù)信息判斷糖類與脂肪的關系 3．下圖是人體內葡萄糖轉化成脂肪的部分過程示意圖，下列有關敘述不正確的是 A．長期偏愛高糖膳食的人，圖示過程會加強而導致體內脂肪積累 B．細胞質基質中有催化過程①的酶，該過程會產(chǎn)生少量[H]和ATP C．酒精是過程②產(chǎn)生的二碳化合物之一

5、 D．在糖尿病患者體內，圖示過程減弱，脂肪分解增加 【參考答案】C 【試題解析】從圖示過程可以看出，葡萄糖可以轉化為脂肪，故長期攝入糖時，圖示過程會加強，A正確；細胞呼吸第一階段是在細胞質基質中完成的，其產(chǎn)物是丙酮酸、少量[H]和ATP，細胞質基質中有催化過程①的酶，B正確；圖示表示葡萄糖轉化為脂肪酸的過程，在此過程中糖代謝產(chǎn)生一種非常重要的二碳化合物，經(jīng)復雜變化可以用于合成脂肪酸，而酒精是某些植物或酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，C錯誤；糖尿病患者因胰島B細胞受損導致胰島素分泌不足，致使葡萄糖氧化分解下降而使細胞供能不足，機體感覺饑餓，故體內脂肪、蛋白質分解增加，D正確。 歸納整合 種

6、子形成和萌發(fā)時物質變化歸納如下 種子形成 種子萌發(fā) 有機物萌發(fā) 可溶性糖→淀粉等 非蛋白質→蛋白質 糖類→脂肪 淀粉→葡萄糖 蛋白質→氨基酸 脂肪→甘油＋脂肪酸 干重 增加 減少(油料作物先增加后減少) 激素變化 脫落酸增加，赤霉素、生長素逐漸減少 脫落酸下降、赤霉素、生長素逐漸增加 4．下圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中，糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是 A．干重相等的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量大致相同 B．種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉變?yōu)橹?，種子需要的N增加 C．種子萌發(fā)時，脂肪酶的活性很高 D．種子萌發(fā)時，脂肪轉變?yōu)榭扇?/p>

7、性糖，說明可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質 【答案】C 【解析】干重相等的可溶性糖和脂肪，脂肪徹底分解釋放的能量更多，A錯誤；種子發(fā)育過程中，可溶性糖更多地轉變?yōu)橹荆局泻械脑匾矠镃、H、O，不含N，故B錯誤；種子萌發(fā)時，需要通過呼吸作用提供能量，脂肪等被分解，含量逐漸減少，此時脂肪酶的活性很高，C正確；生物組織中常見的可溶性糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖，但是種子生命活動的直接能源物質是ATP，D錯誤。 考向三 細胞中糖類、脂質、蛋白質與核酸的綜合判斷 5．如果圖1表示纖維素的結構組成方式，那么符合圖2所示結構組成方式的是 ①核酸　②多肽?、鄣矸? A．①

8、② B．②③ C．①③ D．①②③ 【參考答案】A 【試題解析】分析圖2，組成該大分子的基本單位不同，核酸是由4種核苷酸聚合而來，多肽是由20種氨基酸脫水縮合而來，可用圖2表示；淀粉是由葡萄糖聚合而來，可見構成淀粉的基本單位相同，所以可用圖1表示。 6．下列有關生物體內有機物的敘述，錯誤的是 A．纖維素是植物細胞的結構成分，還是其供能物質 B．脂肪是良好的儲能物質，還是動物體內的絕熱體 C．蛋白質是細胞的結構成分，還參與調控細胞代謝 D．核酸是遺傳信息的攜帶者，還可以催化酶促反應 【答案】A

9、 【解析】纖維素是植物細胞壁的結構成分，不提供能量，A錯誤；脂肪是良好的儲能物質，還是動物體內的絕熱體，B正確；蛋白質是細胞的結構成分，還參與調控細胞代謝，C正確；核酸是遺傳信息的攜帶者，有的RNA還可以催化酶促反應，D正確。故選A。 考向四 細胞內常見有機物的推測與判定 7．如圖是細胞內幾種有機物及其功能的關系圖，m1、m2、m3、m4分別是有機物M1、M2、M3、M4的組成成分。下列說法正確的是 A．相同質量的M1和M2被徹底氧化分解，則M1的耗氧量多 B．M3具有物質運輸、催化、調節(jié)、防御等多種功能 C．m3和m4之間的區(qū)別主要是五碳糖和堿基的種類不同 D．不

10、同的M4在結構上的區(qū)別主要是m4的連接方式不同 【參考答案】B 【試題解析】根據(jù)題意可知，M1是多糖，在植物細胞中是淀粉，在動物細胞中是糖原，m1是葡萄糖；M2是脂肪，m2是脂肪酸和甘油；M3是蛋白質，m3是氨基酸；M4是核酸，m4是核苷酸。相同質量的M1和M2被徹底氧化分解，由于M2(脂肪)中的C、H含量高，O含量低，因此M2的耗氧量多；M3(蛋白質)可以是載體蛋白、酶、部分激素、抗體蛋白等物質，具有物質運輸、催化、調節(jié)、防御等多種功能；m3和m4分別是氨基酸和核苷酸，它們的元素組成不同；不同的M4在結構上的區(qū)別主要是m4的數(shù)目和排列順序不同。 技法提煉 有機物的元素組成與種類的相互

11、推導 （1）通過關系圖記憶有機物的元素組成 （2）推測某一結構(或物質)的元素組成 首先分析該結構或物質的組成成分，再推測其元素組成。例如： 細胞膜→蛋白質＋糖類＋磷脂→C、H、O、N、P 染色體→蛋白質＋DNA→C、H、O、N、P 核糖體→蛋白質＋RNA→C、H、O、N、P 病毒→蛋白質＋核酸→C、H、O、N、P 8．如圖表示不同化學元素所組成的化合物，以下說法錯誤的是 A．若①為某種大分子的組成單位，則①最可能是氨基酸 B．若②是細胞中重要的儲能物質，則②是脂肪 C．若③為能儲存遺傳信息的大分子物質，則③一定是DNA D．若④主要是在動物肝臟和肌肉中合成

12、的儲能物質，則④是糖原 【答案】C 【解析】由圖示可知，①的組成元素為C、H、O、N，若①為某種大分子的組成單位，則①最可能是蛋白質的基本組成單位——氨基酸；②的組成元素只有C、H、O三種，可能是糖類或脂肪，但因②是細胞中重要的儲能物質，故②是脂肪；③的組成元素為C、H、O、N、P，若③是能儲存遺傳信息的大分子物質，則其可能是DNA，也可能是RNA；④只含C、H、O三種元素，主要是在動物肝臟和肌肉中合成的儲能物質，則④指肝糖原和肌糖原。 1．下列哪組糖類物質能與①~③中的敘述依次對應 ①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖類 ②存在于葉綠體中而不存在于線粒體中的糖類

13、 ③存在于動物細胞中而不存在于植物細胞中的糖類 A．核糖、脫氧核糖、蔗糖 B．脫氧核糖、核糖、蔗糖 C．核糖、葡萄糖、糖原 D．脫氧核糖、葡萄糖、糖原 2．下圖表示糖類的化學組成和種類，相關敘述正確的是 A．①、②、③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解 B．①、②均屬于還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應將產(chǎn)生磚紅色沉淀 C．④、⑤分別為纖維素、肌糖原、二者均貯存能量，可作為貯能物質 D．④是植物細胞壁的主要成分，使用纖維素酶可將其破壞 3．蛋白質、核酸和多糖是構成生命的三類大分子。近年來，隨著糖類研究取得進展，“糖生物學”成為生命科學的一個研究熱點

14、。下列說法錯誤的是 A．纖維素、糖原、淀粉均由葡萄糖構成 B．細胞膜上的糖類既能與蛋白質結合，又能與脂質結合 C．胰島素能降低血糖，通過胰島素的調節(jié)就能維持血糖平衡 D．糖類不僅是細胞的能源物質，還是調節(jié)某些激素分泌的信息分子 4．脂質是細胞和生物體的重要組成成分。下列敘述錯誤的是 A．磷脂是所有原核生物和真核生物的組成成分 B．脂肪既是細胞內良好的儲能物質也是能源物質 C．維生素E有利于人和動物的牙齒、骨骼等的發(fā)育 D．性激素在人和動物繁育后代的過程中有重要作用 5．下列關于細胞中糖類和脂質的敘述，正確的是 A．糖類和脂質都是細胞中重要的能源物質 B．糖類和脂質參與細胞膜

15、的結構組成 C．細胞中的單糖和二糖都是還原糖 D．與糖類相比，脂質分子中氧的含量較高 6．糖類和脂質是細胞中兩種重要的有機物，相關的敘述錯誤的是 A．組成脂質的化學元素主要是C、H、O，有些脂質還含有P和N B．糖類中的淀粉、纖維素和糖原都完全由葡萄糖縮合而成 C．淀粉水解的終產(chǎn)物是氨基酸 D．質量相同的糖類和脂肪被徹底分解時，糖類耗氧少 7．下列有關生物體內化合物的說法錯誤的是 A．膽固醇是人體細胞膜的重要成分，還參與血液中脂質運輸，但飲食中也不能過多攝入 B．脂肪具有緩沖和減壓的作用，但過多的脂肪會增加內臟器官的負擔 C．在雞蛋清中加入一些食鹽，會看到白色的絮狀物，這

16、是蛋白質變性的結果 D．細胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在 8．生物大分子通常都有一定的分子結構規(guī)律，即是由一定的基本結構單位，按一定的排列順序和連接方式形成的多聚體，下列表述正確的是 A．若該圖為一段肽鏈的結構模式圖，則1表示肽鍵，2表示中心碳原子，3的種類有二十種 B．若該圖表示多糖的結構模式圖，淀粉、纖維素和糖原是相同的 C．若該圖為一段單鏈DNA的結構模式圖，則1表示磷酸基團，2表示脫氧核糖，3的種類有四種 D．若該圖為一段RNA的結構模式圖，則1表示核糖，2表示磷酸基團，3的種類有四種 9．構成細胞的有機化合物及其組成元素如下表： 有機化合物 組成元素 甲

17、C、H、O 乙 C、H、O、N、P 丙 C、H、O、N，很多種類還含有P、S 丁 C、H、O，很多種類還含有N和P 請根據(jù)上表判斷下列敘述中正確的是 A．玉米細胞核中不含甲類化合物 B．甘蔗細胞壁中不含乙類化合物 C．紅螺菌細胞質中不含丙類化合物 D．酵母菌線粒體中不含丁類化合物 10．圖1表示細胞內某些有機物的元素組成和功能關系，圖2表示細胞中兩種結構的組成物質與元素的關系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，X、Y、Z、P分別為構成生物大分子的基本單位?；卮鹣铝袉栴}： （1）物質p是____________，若某種Ⅳ分子由n個p分子（平均相對分子

18、質量為m）組成的2條鏈組成，則該Ⅳ分子的相對分子質量大約為____________。 （2）Ⅰ在小麥種子中主要指__________。Ⅳ與圖2中_____________表示同一物質。 （3）大分子物質Ⅰ～Ⅴ中，具有物種特異性的是_____________，Ⅳ的結構具有多樣性，其根本上是由_____________(填圖中序號)決定的。 （4）鑒別細胞中Ⅱ、Ⅲ的分布，使用的試劑是________，Ⅱ染色后顏色呈現(xiàn)________色。本實驗需用鹽酸處理細胞，則鹽酸對結構1和結構2的作用是_______________________________。 （5）兩圖中A代表的元素是_____

19、________。(用元素符號填寫) （6）若物質V在動物、植物細胞中均可含有，作為細胞內最理想的儲能物質，原因是_______，則物質V是___________。V和__________、磷脂都屬于脂類物質。 11．（2019浙江4月選考·7）脂質在細胞中具有獨特的生物學功能。下列敘述正確的是 A．油脂可被蘇丹Ⅲ染液染成紫色 B．磷脂主要參與生命活動的調節(jié) C．膽固醇使動物細胞膜具有剛性 D．植物蠟是細胞內各種膜結構的組成成分 12．（2018·江蘇卷）下列關于糖類的敘述，正確的是 A．單糖可以被進一步水解為更簡單的化合物 B．構成淀粉、糖原和纖維素的單體均為果糖 C

20、．細胞識別與糖蛋白中蛋白質有關，與糖鏈無關 D．糖類是大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物 13．（2018·江蘇卷）脂質與人體健康息息相關，下列敘述錯誤的是 A．分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用 B．蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜蛋白而導致溶血 C．攝入過多的反式脂肪酸會增加動脈硬化的風險 D．膽固醇既是細胞膜的重要組分，又參與血液中脂質的運輸 14．（2017·江蘇卷）下列關于糖類化合物的敘述，正確的是 A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同 B．淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀 D．蔗糖

21、是淀粉的水解產(chǎn)物之一，麥芽糖是纖維素的水解產(chǎn)物之一 1．【答案】C 【解析】存在于RNA中而不存在于DNA中的糖類是核糖， DNA中的五碳糖為脫氧核糖；存于葉綠體中而不存在于線粒體中的糖類是葡萄糖，葡萄糖分解成丙酮酸后進入線粒體；乳糖、糖原是動物細胞中特有的糖類，即存在于動物細胞中而不存在于植物細胞中。所以選擇C。 2．【答案】D 【解析】①、②、③依次代表單糖、二糖、多糖，單糖不可繼續(xù)水解，A錯誤；①為單糖，屬于還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應將產(chǎn)生磚紅色沉淀，②中蔗糖不是還原性糖，B錯誤；④、⑤分別為纖維素、肌糖原，肌糖原可貯存能量，可作為貯能物質，纖維素只能構成植物細胞

22、壁的成分，C錯誤；植物細胞壁由纖維素和果膠構成，④為纖維素，使用纖維素酶可將其破壞，D正確。 3．【答案】C 【解析】纖維素、糖原、淀粉的單體都是葡萄糖，均由葡萄糖構成，A正確；細胞膜上的糖類既能與蛋白質結合構成糖蛋白，又能與脂質結合構成糖脂，B正確；胰島素能降低血糖，胰高血糖素能夠升血糖，通過胰島素和胰高血糖素的調節(jié)維持血糖平衡，C錯誤；糖類不僅是細胞的能源物質，還是調節(jié)某些激素分泌的信息分子，如血糖含量降低，能夠促進胰高血糖素的分泌，D正確。 4．【答案】C 【解析】原核生物和真核生物都含有細胞膜，磷脂是構成細胞膜的主要成分，是所有細胞不可缺少的組成成分，A正確；脂肪既是細胞內的

23、良好的儲能物質，也是能源物質，B正確；維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，能促進牙齒和骨骼的發(fā)育，C錯誤；性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育，促進生殖細胞形成，在人和動物繁育后代的過程中有重要作用，D正確。 5．【答案】B 【解析】糖類中的纖維素、核糖、脫氧核糖都不能作為能源物質，脂質中的脂肪是主要儲能物質，而其他脂質不能作為能源物質，A錯誤；細胞膜的基本骨架是磷脂雙分子層，糖類與膜上蛋白質結構形成糖蛋白，B正確；二糖中的蔗糖是非還原糖，C錯誤；與糖類相比，脂質分子中氧的含量較低，而氫的含量較高，D錯誤。 6．【答案】C 【解析】組成脂質的化學元素主要是C、H、O，有些脂質

24、還含有P和N，如磷脂的組成元素是C、H、O、N、P，A正確；糖類中的淀粉、纖維素和糖原都完全由葡萄糖縮合而成，B正確；淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，C錯誤；質量相同的糖類和脂肪被徹底分解時，由于脂肪中C和H的比例較高，因此脂肪耗氧多，釋放的能量也多，D正確。 7．【答案】C 【解析】膽固醇是動物細胞膜的重要成分，在人體內參與血液中脂質的運輸，但是不能過多攝入，A正確；脂肪具有保溫、儲能、緩沖和減壓的作用，但過多的脂肪會增加內臟器官的負擔，B正確；在雞蛋清中加入一些食鹽，會看到白色的絮狀物，這是鹽析現(xiàn)象，但是蛋白質沒有變性，C錯誤；細胞中的無機鹽大多數(shù)以離子的形式存在，D正確。 8．【答案】D

25、 【解析】若該圖為一段肽鏈的結構模式圖，則1是中心碳原子，2表示肽鍵，3是R基，3 的種類有20種，A錯誤；淀粉、纖維素和糖原都是多糖，基本組成單位都是葡萄糖，但連接形成的結構不同，B錯誤；若該圖為一段單鏈DNA的結構模式圖，1應表示脫氧核糖，2表示磷酸基團，3表示含氮堿基，3的種類有4種，C錯誤；若該圖為一段RNA的結構模式圖，1表示核糖，2是磷酸基團，3是含氮堿基，3的種類有4種，D正確。 9．【答案】B 【解析】糖類的組成元素為C、H、O，甲為糖類；核酸（核苷酸）的組成元素為C、H、O、N、P，乙為核酸；蛋白質（氨基酸）的組成元素有C、H、O、N元素構成，有些還含有P、S，丙為蛋白

26、質；脂質的組成元素有C、H、O，有些還含有N、P，其中脂肪的組成元素為C、H、O，丁為脂質。玉米細胞核含有DNA和RNA，分別含有脫氧核糖和核糖，故細胞核中含有糖類，A錯誤；甘蔗細胞壁含有纖維素，是糖類物質，所以不含乙（核酸），B正確；紅螺菌是細菌，屬于原核生物，其細胞質是代謝的主要場所，含有多種酶，故含有蛋白質，C錯誤；線粒體具有雙層膜，含有磷脂，故含有脂質，D錯誤。 10．【答案】（1）氨基酸 nm-18(n-2) （2）淀粉 乙 （3）II、III、IV II （4）甲基綠和吡羅紅混合染劑 綠 增加細胞膜的通透性，加速染色劑進

27、入細胞，使染色質上的DNA和蛋白質分離，有利于染色 （5）N、P （6）體積小，能量多，C和H的含量多，O的含量少，氧化分解需要的O多，釋放的能量多，不易分解 脂肪 固醇 【解析】據(jù)圖1分析，Ⅰ是生物體的能源物質，表示糖類，組成元素為C、H、O；葡萄糖是多糖的基本組成單位，在小麥中的多糖主要是淀粉。Ⅱ主要分布在細胞核中，表示DNA，基本單位Y表示脫氧核苷酸；Ⅲ主要分布在細胞質中，表示RNA，基本單位Z表示核糖核苷酸；組成元素為C、H、O、N、P；甲基綠可使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅使RNA呈紅色。Ⅳ是生命活動的承擔者，表示蛋白質，基本單位P是氨基酸；組成元

28、素至少為C、H、O、N。（1）Ⅳ是生命活動的承擔者，表示蛋白質，基本單位P是氨基酸，氨基酸通過脫水縮合反應形成蛋白質，脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)，形成的蛋白質的相對分子量=氨基酸的分子量之和-脫去的水分子量之和=mn-18（n-2）。（2）Ⅰ在小麥種子中主要是指淀粉。Ⅳ與圖2中乙表示同一大分子物質，都是蛋白質。（3）生物體內具有物種特異性的物質是Ⅱ(DNA)、Ⅲ(RNA)、Ⅳ(蛋白質)，物種特異性在根本上是由遺傳物質Ⅱ(DNA)決定的。（4）鑒別細胞中Ⅱ、Ⅲ（DNA和RNA）的分布，使用的試劑是甲基綠、吡羅紅混合染色劑，Ⅱ染色后顏色呈現(xiàn)綠色。本實驗需用鹽酸處理細胞，則鹽酸對結構1和結構2

29、的作用分別是增大結構1的通透性，加速染色劑進入細胞；使結構2的DNA和蛋白質分離，便于染色。（5）兩圖中A參與組成核酸，所以代表的元素是N、P。（6）Ⅴ在動物、植物細胞均含有，體積小，能量多，C和H的含量多，O的含量少，氧化分解需要的O多，釋放的能量多，不易分解，是生物體內理想的儲能物質，則Ⅴ是脂肪。脂肪和固醇、磷脂都屬于脂類物質。 11．【答案】C 【解析】蘇丹Ⅲ染液用于檢驗細胞中的油脂，油脂可被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃色，在顯微鏡的觀察下呈現(xiàn)橙黃色的小液滴，A選項錯誤；磷脂是細胞內各種膜結構的重要成分，單位膜的基本骨架為脂雙層，由磷脂參與構成，B選項錯誤；膽固醇安插在質膜的結構中，為質膜的結

30、構提供穩(wěn)定性，使細胞膜具有剛性，C選項正確；植物蠟對植物細胞起保護作用，不是膜結構的組成成分，D選項錯誤。 12．【答案】D 【解析】單糖是最簡單的糖類，不能水解為更簡單的糖類，A錯誤；淀粉、纖維素和糖原都屬于多糖，它們的單體都是葡萄糖，B錯誤；細胞識別與細胞膜外側的糖蛋白有關，而糖蛋白是由蛋白質和多糖組成的，C錯誤；植物利用空氣中的二氧化碳和水為原料，通過葉綠體合成糖類等有機物，即光合作用的產(chǎn)物主要是糖類，且細胞壁的結構成分也是糖類，因此大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物是糖類，D正確。 13．【答案】B 【解析】常見的脂質有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是最常見的脂質，是細胞內良好的儲能物

31、質，還是一種良好的絕熱體，起保溫作用，分布在內臟周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護內臟器官；磷脂是構成細胞膜的重要成分，也是構成多種細胞器膜的重要成分；固醇類物質包括膽固醇、性激素和維生素D，膽固醇是構成細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸；性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成；維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。根據(jù)以上分析可知，分布在內臟周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用，可以保護內臟器官，A正確；蛇毒中的磷脂酶具有專一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白質水解，B錯誤；過量攝入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥樣動脈硬化的風險，C正確；膽固醇是構成細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸，D正確。 14．【答案】B 【解析】葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，元素組成相同，都是C、H、O，A錯誤；淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，B正確；蔗糖屬于非還原糖，不能與斐林試劑發(fā)生反應，麥芽糖、乳糖都具有還原性，都可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，C錯誤；淀粉的初步水解產(chǎn)物是麥芽糖，徹底水解產(chǎn)物是葡萄糖，纖維素的初步水解產(chǎn)物是纖維二糖，徹底水解產(chǎn)物是葡萄糖，D錯誤。 14