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1、考點(diǎn)04 細(xì)胞中的蛋白質(zhì) 高考頻度：★★★☆☆ 難易程度：★★★☆☆ 1．組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類 （1）組成元素：C、H、O、N，有的還含有P、S等。 （2）結(jié)構(gòu)特點(diǎn) ①氨基和羧基的數(shù)量：每個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。 ②氨基和羧基的連接位置：都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。 ③氨基酸不同的決定因素：R基的不同。 （3）種類：約20種。 根據(jù)能否在人體內(nèi)合成 2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 （1）二肽的形成過程 ①過程a名稱：脫水縮合，場(chǎng)所為核糖體。 ②物質(zhì)b名稱：二肽。 ③結(jié)構(gòu)c名稱：肽鍵，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：—NH—CO—(

2、或—CO—NH—)。 ④H2O中各元素的來源：H來自—COOH和—NH2，O來自—COOH。 ⑤多個(gè)氨基酸發(fā)生脫水縮合，產(chǎn)物名稱為多肽。 （2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次 氨基酸多肽蛋白質(zhì) （3）蛋白質(zhì)分子多樣性的原因 ①氨基酸 ②多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。 3．蛋白質(zhì)的功能(連線) 考向一 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和形成過程 1．下圖為某多肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖分析下列說法不正確的是 A．該多肽由5個(gè)氨基酸脫水縮合而成 B．如果該多肽含S元素，則只能存在于氨基酸的R基中 C．該多肽含有4個(gè)肽鍵 D．形成該多肽時(shí)，脫去的水中的氧來自羧基，氫來自氨基

3、 【參考答案】D 【試題解析】肽鍵可表示為—CO—NH—，該多肽含有四個(gè)肽鍵，氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈條數(shù)=4+1=5個(gè)，A正確；根據(jù)氨基酸通式，如果該多肽含 S 元素，則只能存在于氨基酸的R 基中，B正確；肽鍵可表示為—CO—NH—，該多肽含有四個(gè)肽鍵，C正確；形成該多肽時(shí)，脫去的水中的氧來自羧基，氫來自一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基，D錯(cuò)誤。 易錯(cuò)警示 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的4個(gè)易錯(cuò)點(diǎn) （1）不要將氨基錯(cuò)寫為NH2或—NH3；不要將羧基誤寫為或COOH；也不要將肽鍵誤寫為CO—NH或。 （2）煮熟的食物易被人體消化，是因?yàn)楦邷仄茐牧说鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，肽鏈變得松散，易被蛋白酶分解。 （

4、3）高溫、過酸、過堿、重金屬鹽，都會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的變化，但低溫不會(huì)。 （4）酒精、加熱、紫外線方法消毒、殺菌的原理是使細(xì)菌和病毒的蛋白質(zhì)變性。 2．如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào))。下列分析正確的是 A．胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水 B．胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基 C．沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致了胰島素的生物活性喪失 D．理論上可通過測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能 【答案】D 【解析】從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(即30＋21

5、)個(gè)氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目＝51－2＝49(個(gè))，A項(xiàng)錯(cuò)誤；胰島素分子至少含有兩個(gè)游離的氨基和兩個(gè)游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基上)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；沸水浴時(shí)破壞的是胰島素的空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵，C項(xiàng)錯(cuò)誤；因?yàn)楹铣梢粋€(gè)胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能，D項(xiàng)正確。 考向二 蛋白質(zhì)的功能 3．下列關(guān)于真核細(xì)胞中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是 A．蛋白質(zhì)與某種RNA結(jié)合，成為蛋白質(zhì)的“裝配機(jī)器” B．神經(jīng)遞質(zhì)與受體結(jié)合，完成突觸處興奮的雙向傳遞 C．蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合，成為細(xì)胞間互相聯(lián)絡(luò)的“語言” D．RNA聚合酶與DNA

6、結(jié)合，降低基因轉(zhuǎn)錄所需的活化能 【參考答案】B 【試題解析】核糖體由蛋白質(zhì)和RNA構(gòu)成，是蛋白質(zhì)的“裝配機(jī)器”，A正確；神經(jīng)遞質(zhì)只存在于突觸前膜的突觸小泡內(nèi)，只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜，故興奮在突觸部位只能單向傳遞，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合構(gòu)成糖蛋白，位于細(xì)胞膜的外側(cè)，成為細(xì)胞間互相聯(lián)絡(luò)的“語言”，C正確；RNA聚合酶催化轉(zhuǎn)錄過程，其與DNA某一部位結(jié)合，能降低基因轉(zhuǎn)錄所需的活化能，D正確。 規(guī)律總結(jié) 熟記蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的4個(gè)原因和5種功能 4．如圖所示，物質(zhì)甲是在胰島B細(xì)胞中合成的，物質(zhì)乙是一種淋巴因子，物質(zhì)丙由漿細(xì)胞合成分泌；物質(zhì)丁由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成

7、和骨的生長(zhǎng)。則下列說法正確的是 A．物質(zhì)甲、乙、丙、丁的結(jié)構(gòu)多樣性只與a有關(guān) B．控制甲、乙、丙、丁合成的物質(zhì)是核糖核酸 C．物質(zhì)甲、丁分別為胰島素、抗利尿激素 D．物質(zhì)乙、丙均在特異性免疫中發(fā)揮作用 【答案】D 【解析】甲(胰島素)、乙(淋巴因子)、丙(抗體)、丁(生長(zhǎng)激素)的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)；控制甲、乙、丙、丁合成的物質(zhì)是脫氧核糖核酸；淋巴因子和抗體均在特異性免疫中發(fā)揮作用。 考向三 蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算 5．綠色熒光蛋白簡(jiǎn)稱GFP，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來的

8、結(jié)構(gòu)蛋白。其相關(guān)數(shù)據(jù)如下圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是 A．據(jù)圖可推測(cè)該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，R基上的氨基有15個(gè) B．該肽鏈水解時(shí)，水中氫的去向是形成氨基 C．控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有378個(gè)密碼子 D．GFP是由核糖體合成，經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工并由高爾基體分泌的 【參考答案】A 【試題解析】柱形圖顯示：游離羧基總數(shù)和游離氨基總數(shù)均為17個(gè)，R基上的羧基數(shù)目為15個(gè)，而蛋白質(zhì)分子中的羧基總數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的羧基數(shù)目，氨基總數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基數(shù)目，所以該蛋白質(zhì)含有17－15＝2條肽鏈，R基上的氨基有17－2＝15個(gè)，A正確；氨基酸脫水縮合形成肽鏈時(shí)，脫去的水中的H來自氨基和

9、羧基，所以該肽鏈水解時(shí)，水中氫的去向是形成氨基和羧基，B錯(cuò)誤；該蛋白質(zhì)由126個(gè)氨基酸脫水縮合形成，每個(gè)氨基酸由1個(gè)密碼子編碼，終止密碼子不編碼氨基酸，因此控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有127個(gè)密碼子，C錯(cuò)誤；GFP（綠色熒光蛋白）是一種結(jié)構(gòu)蛋白，由核糖體合成，但不需要高爾基體分泌，D錯(cuò)誤。 解題技巧 1．有關(guān)蛋白質(zhì)分子計(jì)算的2點(diǎn)提醒 （1）若形成的多肽是環(huán)狀：氨基酸數(shù)＝肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)。 （2）在蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算中，若通過圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中含有二硫鍵時(shí)，要考慮脫去氫的質(zhì)量，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去2個(gè)H。 2．利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù) 在一個(gè)氨基酸

10、中，若不考慮R基，至少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。氨基酸在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。 （1）碳原子數(shù)＝氨基酸分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)。 （2）氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2。 （3）氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。 （4）氮原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)。 （5）由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡(jiǎn)便。 6．某蛋白質(zhì)含a個(gè)氨基酸，由b條肽鏈組成，該蛋白質(zhì)

11、至少含有的氧原子數(shù)為 A．a(chǎn)－b B．a(chǎn)＋2b C．a(chǎn)＋b D．a(chǎn)－2b 【答案】C 【解析】根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，每個(gè)氨基酸至少含一個(gè)羧基（—COOH），所以a個(gè)氨基酸至少含2a個(gè)氧原子；b條肽鏈、a個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)，在脫水縮合過程中脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)＝(a-b)個(gè)，每個(gè)水分子含1個(gè)O原子，因此共脫去(a-b)個(gè)O原子；不考慮R基，該蛋白質(zhì)至少含氧原子個(gè)數(shù)＝各氨基酸中氧原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)＝2a-（a-b）＝(a＋b)個(gè)。因此，C項(xiàng)正確，A、B、D項(xiàng)錯(cuò)誤。 1．一條肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生了下列3種氨基酸： 據(jù)此

12、判斷，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 A．1個(gè)C22H34O13N6分子水解后可以產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸 B．合成1個(gè)C22H34O13N6分子同時(shí)將產(chǎn)生5個(gè)水分子 C．1個(gè)C22H34O13N6分子中存在1個(gè)游離的氨基和2個(gè)游離的羧基 D．在細(xì)胞中合成一個(gè)C22H34O13N6分子至少需要3種tRNA 2．分析一條多肽鏈E和一條多肽鏈F得到以下結(jié)果（單位：個(gè)）： 元素或基團(tuán) C H O N 氨基 羧基 多肽鏈E 201 348 62 42 5 2 多肽鏈F 182 294 55 51 8 1 推測(cè)組成兩條多肽鏈的氨基酸的數(shù)目最可能是 選項(xiàng) A B

13、C D 多肽鏈E 199 53 38 51 多肽鏈F 181 54 44 49 A．A B．B C．C D．D 3．小鼠的頜下腺中存在一種表皮生長(zhǎng)因子EGF，它是由53個(gè)氨基酸組成的單鏈，其中含有6個(gè)二硫鍵（形成一個(gè)二硫鍵會(huì)脫去2個(gè)H），EGF與靶細(xì)胞表面的受體結(jié)合后，激發(fā)了細(xì)胞內(nèi)的信號(hào)傳遞過程，從而促進(jìn)了細(xì)胞增殖。下列說法不正確的是 A．EGF的基因至少含有318個(gè)脫氧核苷酸 B．在氨基酸形成EGF的過程中，相對(duì)分子量減少了948 C．EGF和高溫處理變性后的EGF都能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng) D．EGF能促進(jìn)細(xì)胞增殖是因?yàn)镋GF能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮調(diào)節(jié)作用

14、 4．如圖是有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列對(duì)圖示分析不正確的是 A．A至少含有4種化學(xué)元素 B．組成人體的B約有20種,其中有8種必須從食物中獲得,稱為必需氨基酸 C．一條多肽鏈中B的數(shù)目比C的數(shù)目大1 D．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因是其功能的多樣性 5．如圖表示細(xì)胞中常見的反應(yīng)，下列敘述錯(cuò)誤的是 A．圖中虛線框內(nèi)為肽鍵 B．化合物甲的R基為H C．圖中的X是水 D．化合物丙含2個(gè)游離羧基 6．某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成，相對(duì)分子質(zhì)量為a，如果該蛋白質(zhì)分子含有的氨基酸個(gè)數(shù)為c個(gè)，則氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是 A．a(chǎn)+18（c-n）/c B．a(chǎn)-18（c-

15、n）/c C．a(chǎn)-18（c-n）/a D．a(chǎn)+18（c-n）/ a 7．1965年，我國(guó)科學(xué)家在世界上率先合成具有生物活性的牛胰島素結(jié)晶，其大致過程是根據(jù)已知的氨基酸序列，先用化學(xué)方法分別合成胰島素A、B兩條肽鏈，再催化兩條肽鏈間形成二硫鍵。下列有關(guān)分析正確的是 A．上述合成胰島素的方法必須利用mRNA為模板 B．一些氨基酸R基上的氨基或羧基參與肽鍵的形成 C．形成二硫鍵后，A、B兩條肽鏈的肽鍵數(shù)目增多、形成更復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu) D．若饑餓小鼠被注射該產(chǎn)物后出現(xiàn)低血糖癥狀，則說明產(chǎn)物具有生物活性 8．血紅蛋白分子有四條多肽鏈（即兩條α鏈，兩條β鏈）。下列有關(guān)人體血紅蛋白的敘述，不正確

16、的是 A．一個(gè)血紅蛋白分子至少有4個(gè)游離的氨基和4個(gè)游離的羧基 B．沸水浴加熱之后，構(gòu)成血紅蛋白的肽鏈充分伸展并斷裂 C．血紅蛋白的功能取決于氨基酸的序列和肽鏈的空間結(jié)構(gòu) D．可從成年人的胰島B細(xì)胞中分離到控制合成血紅蛋白的基因 9．如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中“▲—★—■—●”表示不同種類的氨基酸，圖中A鏈由21個(gè)氨基酸，B鏈由19個(gè)氨基酸組成，圖中“—S—S—”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個(gè)“—SH”脫下2個(gè)H形成的。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是 A．該蛋白質(zhì)特異性的主要原因是氨基酸的排列順序 B．該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個(gè)羧基 C．圖中連接2個(gè)相鄰氨基酸間的“—”代表的化

17、學(xué)鍵是通過脫水縮合形成的 D．形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)分子總量減少了684 10．肉毒梭菌產(chǎn)生的肉毒類毒素是一種致病性極高的神經(jīng)麻痹毒素，該物質(zhì)是由兩條鏈盤曲折疊而成的一種生物大分子。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)據(jù)此回答下列問題： （1）上圖所示的片段中，共有____個(gè)肽鍵，____種基本單位組成；從左向右數(shù)，第三個(gè)基本單位不同于其他基本單位的基團(tuán)是____________（填化學(xué)式）。 （2）肉毒類毒素是在細(xì)胞中由氨基酸經(jīng)過____________過程形成的。 （3）一分子肉毒類毒素至少含有____個(gè)氨基和____個(gè)羧基。 （4）1 g肉毒類毒素可毒死20億只小鼠，但煮沸1m

18、in或75 ℃下加熱5~10 min，就能使其完全喪失活性。高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫使其____________。 （5）肉毒類毒素可用____________試劑鑒定，該試劑的使用方法是____________，在肉毒類毒素溶液（無色）中加入該試劑，其溶液顏色將變?yōu)開___________。 11．（2019江蘇卷·1）下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)和核酸的敘述，正確的是 A．核酸和蛋白質(zhì)的組成元素相同 B．核酸的合成需要相應(yīng)蛋白質(zhì)的參與 C．蛋白質(zhì)的分解都需要核酸的直接參與 D．高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)和核酸分子中肽鍵 12．（2018·新課標(biāo)II卷）下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功

19、能的敘述，錯(cuò)誤的是 A．漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原 B．肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過程 C．蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2+形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸 D．細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分 13．（2018·江蘇卷）哺乳動(dòng)物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖，各氨基酸殘基用3個(gè)字母縮寫表示。下列敘述正確的是 A．兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物 B．氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基 C．肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類無關(guān) D．兩種激素間因2個(gè)氨基酸種類不同導(dǎo)致生理功

20、能不同 14．（2017·江蘇卷）下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是 A．琢鄄鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個(gè)肽鍵 B．蛋白質(zhì)是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的 C．蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的 D．變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng) 1．【答案】C 【解析】分析題圖，圖示3種氨基酸中都只含有一個(gè)N原子，根據(jù)分子式（C22H34O13N6）中的N原子數(shù)可知，該多肽是由6個(gè)氨基酸構(gòu)成的，形成多肽時(shí)脫去5個(gè)H2O；3種氨基酸只有谷氨酸含有2個(gè)羧基即4個(gè)O原子，假設(shè)谷氨酸的數(shù)目為X，則根據(jù)O原子數(shù)計(jì)算，4X+2（6﹣X）﹣5=13，解得X=3，故谷氨酸數(shù)目為3個(gè)，據(jù)此分析。據(jù)

21、分析可知，1個(gè)C22H34O13N6分子水解后可以產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸，A正確；據(jù)分析可知，該多肽由6個(gè)氨基酸脫水縮合而成，故合成C22H34O13N6時(shí)產(chǎn)生5個(gè)水分子，B正確；據(jù)圖可知，甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸都只有一個(gè)氨基，因此由這三種氨基酸形成的多肽鏈含有游離的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個(gè)，又由于其中谷氨酸的羧基是2個(gè)，且該化合物中含有3個(gè)谷氨酸，因此該化合物中的游離的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+ R基中的羧基數(shù)=1+3=4個(gè)，C錯(cuò)誤；根據(jù)題意，合成C22H34O13N6分子需要3種氨基酸，故需要3種tRNA，D正確。 2．【答案】C 【解析】多肽鏈?zhǔn)怯砂被峤?jīng)脫水縮合過程形成的，根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知：多肽

22、鏈E中有氨基5個(gè)，可判定出其R基中含有的氨基為5-1=4個(gè)，排除這4個(gè)氨基中的N原子，還有42-4=38個(gè)N原子，按照一個(gè)氨基含一個(gè)N原子，則肽鏈E最多應(yīng)由38個(gè)氨基酸組成；同理多肽鏈F中有氨基8個(gè)，可判定出其R基中含有的氨基為8-1=7個(gè)，排除這7個(gè)氨基中的N原子，還有51-7=44個(gè)N原子，按照一個(gè)氨基含一個(gè)N原子，則肽鏈F最多應(yīng)由44個(gè)氨基酸組成；故選C。 3．【答案】D 【解析】EGF中含有53個(gè)氨基酸，故控制其合成的基因中至少含有53×6=318個(gè)脫氧核苷酸，A正確；在氨基酸形成EGF的過程中，相對(duì)分子量減少了52×18+6×2=948，B正確；EGF含有肽鍵，高溫處理破壞EGF

23、的空間結(jié)構(gòu)，不破壞其肽鍵，故二者都能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C正確；由題意可知，EGF通過與靶細(xì)胞表面的受體結(jié)合傳遞信息，未進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，D錯(cuò)誤。因此，本題答案選D。 4．【答案】D 【解析】據(jù)圖可知A是組成蛋白質(zhì)的基本元素，至少包括C、H、O、N，4種，A項(xiàng)正確；B表示組成蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸，在人體中大約有20種，其中有8種必須從食物中獲取，自身體內(nèi)不能合成的氨基酸稱為必需氨基酸，剩余12種在體內(nèi)可合成的氨基酸稱為非必需氨基酸，B項(xiàng)正確；C表示肽鍵，在一條多肽鏈中，肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-1，C項(xiàng)正確；組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)量、氨基酸的排列順序、氨基酸的種類以及肽鏈的纏繞方式不同導(dǎo)致蛋白

24、質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 5．【答案】B 【解析】圖中的曲線框內(nèi)是由—NH2和—COOH脫去1分子水形成的是肽鍵，X是水，A、C項(xiàng)正確；化合物甲的R基是—CH2COOH，B項(xiàng)錯(cuò)誤；化合物丙含2個(gè)游離的羧基，D項(xiàng)正確。 6．【答案】A 【解析】設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為X。根據(jù)題意可知，該蛋白質(zhì)分子含有的氨基酸個(gè)數(shù)為c個(gè)，并由n條肽鏈組成，說明蛋白質(zhì)在合成過程中脫去的水分子數(shù)=c-n個(gè)，則蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為a=X×c-18（c-n），由此可以計(jì)算：X= a+18（c-n）/c。故選A。 7．【答案】D 【解析】因?yàn)橐呀?jīng)知道氨基酸序列，因此合成胰島素時(shí)不需要用mRNA為模板，A錯(cuò)

25、誤；參與形成肽鍵的氨基與羧基必須是與中心碳原子直接相連的羧基和氨基，R基上的氨基或羧基不參與肽鍵的形成，B錯(cuò)誤；二硫鍵不是肽鍵，形成二硫鍵后不會(huì)導(dǎo)致肽鍵數(shù)目增多，C錯(cuò)誤；胰島素具有降血糖的作用，若饑餓小鼠被注射該產(chǎn)物后出現(xiàn)低血糖癥狀，則說明產(chǎn)物具有生物活性，D正確。 8．【答案】B 【解析】根據(jù)題意分析，血紅蛋白是由4條肽鏈組成的，因此至少含有4個(gè)游離的氨基和4個(gè)游離的羧基，A正確；沸水浴加熱之后，構(gòu)成血紅蛋白的肽鏈空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，可能會(huì)充分伸展，但肽鍵不會(huì)打開，因此不會(huì)斷裂，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的功能，而蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，C正

26、確；人體所有細(xì)胞中都含有控制血紅蛋白合成的基因，因此可從成年人的胰島B細(xì)胞中分離到控制合成血紅蛋白的基因，D正確。 9．【答案】D 【解析】氨基酸形成肽鏈時(shí)，氨基酸的排列順序千變?nèi)f化，該蛋白質(zhì)多樣性的主要原因是氨基酸的排列順序，A正確；由于一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，而該蛋白質(zhì)分子含兩條肽鏈，所以至少含有兩個(gè)羧基和兩個(gè)氨基，B正確；氨基酸通過脫水縮合形成肽鍵，C正確；形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)，共產(chǎn)生了（21-1）+（19-1）=38個(gè)水，又由于蛋白質(zhì)加工過程中有兩個(gè)“-SH”脫下2個(gè)H形成-S-S-，所以相對(duì)分子質(zhì)量減少了38×18+2=686，D錯(cuò)誤。 10．【答案】（1

27、）4 5 —CH3 （2）脫水縮合 （3）2 2 （4）空間結(jié)構(gòu)遭到破壞 （5）雙縮脲 先加A液，再加B液 紫色 【解析】（1）據(jù)圖分析可知該片段含有5個(gè)氨基酸分子，所以肽鍵數(shù)=5﹣1=4個(gè)；圖中片段共含有5個(gè)氨基酸，這5個(gè)氨基酸的R基團(tuán)依次是—CH2—C6H4OH、—H、—CH3、—CH2—C6H5、—CH2—CH（CH3），有5種R基，即有5種氨基酸；第三個(gè)基本單位不同于其他基本單位的基團(tuán)是R基（-CH3）。（2）肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以在細(xì)胞中核糖體上由氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成。（3）肉毒類毒素是由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位

28、為一條鏈盤曲折疊而成）組成的，每個(gè)亞單位至少含有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，因此一種生物大分子至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，它們分別位于兩條肽鏈兩端。（4）高溫可破壞肉毒類毒素的空間結(jié)構(gòu)而使其失活。（5）肉毒類毒素含有多個(gè)肽鍵，可用雙縮脲試劑鑒定，該試劑的使用方法是先加A液，再加B液，反應(yīng)顏色為紫色。 11．【答案】B 【解析】核酸的組成元素是C、H、O、N、P，而蛋白質(zhì)的主要組成元素C、H、O、N，A錯(cuò)誤；核酸包括DNA和RNA，兩者的合成都需要相關(guān)酶的催化，而這些酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，B正確；蛋白質(zhì)的分解需要蛋白酶的參與，而蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)的分解不需要核酸的直接參與，

29、C錯(cuò)誤；高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)，但是不會(huì)破壞肽鍵，且核酸分子中不含肽鍵，D錯(cuò)誤。 12．【答案】C 【解析】抗原能和特異性抗體相結(jié)合，病毒、細(xì)菌等病原體表面的蛋白質(zhì)等物質(zhì)，都可以作為引起免疫反應(yīng)的抗原，可見，漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原，A正確；肌肉細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)（如肌動(dòng)蛋白等）參與肌肉收縮的過程，B正確；蛋白質(zhì)結(jié)合Fe2+形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸，C錯(cuò)誤；染色體是細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)之一，染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，D正確。 13．【答案】D 【解析】據(jù)圖分析，催產(chǎn)素和加壓素都是由9個(gè)氨基酸組成的多肽，且都含有一個(gè)由6個(gè)氨基酸組成的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，兩種物質(zhì)的不同點(diǎn)在于環(huán)狀

30、和鏈狀結(jié)構(gòu)中各有一個(gè)氨基酸的種類不同。根據(jù)以上分析可知，兩種激素都是由六環(huán)肽和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽化合物，A錯(cuò)誤；氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的氫分別來自于一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基，B錯(cuò)誤；肽鏈中游離的氨基酸數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸的種類有關(guān)，C錯(cuò)誤；根據(jù)以上分析可知，兩種激素在兩個(gè)氨基酸種類上不同，進(jìn)而導(dǎo)致兩者的功能不同，D正確。 14．【答案】A 【解析】環(huán)狀八肽由8個(gè)氨基酸脫水縮合形成，肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)相等，都是8個(gè)，A正確；蛋白質(zhì)具有多樣性，可能由1條多肽鏈構(gòu)成，也可能由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，肽鍵沒有斷裂，C錯(cuò)誤；變性蛋白質(zhì)含有肽鍵，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。 14