《2020版高考生物 第四單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)與利用 第6講 酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究學(xué)案 中圖版必修1》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2020版高考生物 第四單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)與利用 第6講 酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究學(xué)案 中圖版必修1（15頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第6講　酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究 考綱考情——知考向 核心素養(yǎng)——提考能 最新考綱 1.酶在代謝中的作用(Ⅱ) 2.實(shí)驗(yàn)：探究影響酶活性的因素 生命觀念 比較酶、激素等物質(zhì)的異同，建立辯證統(tǒng)一和普遍聯(lián)系的觀念 科學(xué)思維 與酶有關(guān)的曲線分析 近三年 考情 2018·全國(guó)卷Ⅰ(1、6)、2018·全國(guó)卷Ⅲ(30)、 2017·全國(guó)卷Ⅱ(3)、2016·全國(guó)卷Ⅰ(3)、 2016·全國(guó)卷Ⅱ(29) 科學(xué)探究 與酶有關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析 社會(huì)責(zé)任 分析酶在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用實(shí)例，讓學(xué)生關(guān)注科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)發(fā)展 考點(diǎn)一　酶的本質(zhì)和作用機(jī)理 1.酶的本質(zhì)及作用

2、 ■助學(xué)巧記 巧記酶概念的“二、一、一、一” 2.比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解 (1)實(shí)驗(yàn)流程 (2)變量分析 3.酶的作用機(jī)理分析 4.酶本質(zhì)的探索歷程(連一連) 1.(中圖版必修1 P59“探究活動(dòng)”拓展)在“比較過(guò)氧化氫酶和Fe3＋的催化效率”實(shí)驗(yàn)中為什么要以新鮮肝臟研磨液為實(shí)驗(yàn)材料？若用煮熟的肝臟研磨液為實(shí)驗(yàn)材料能否達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)效果？為什么？ 提示　新鮮的豬肝含有豐富的過(guò)氧化氫酶，能迅速地催化過(guò)氧化氫分解，產(chǎn)生大量的氧氣，與Fe3＋的催化形成鮮明對(duì)比。如果肝臟不新鮮，那么肝臟細(xì)胞內(nèi)的過(guò)氧化氫酶會(huì)在細(xì)菌的作用下分解，影響實(shí)驗(yàn)效果。用煮熟的

3、肝臟研磨液為實(shí)驗(yàn)材料不能達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)效果，是因?yàn)楦邷仄茐牧嗣傅慕Y(jié)構(gòu)，使酶喪失了活性。 2.(中圖版必修1 P59“分析討論”拓展)酶作為生物催化劑，與無(wú)機(jī)催化劑相比，在發(fā)揮作用過(guò)程中有哪些共同特點(diǎn)？酶除了具有催化功能外，可以調(diào)節(jié)生命活動(dòng)嗎？ 提示　共同點(diǎn)：①化學(xué)反應(yīng)前后其數(shù)量和性質(zhì)不變；②加快化學(xué)反應(yīng)的速率，縮短達(dá)到化學(xué)平衡的時(shí)間，但不能改變平衡點(diǎn)；③二者都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。 催化(降低化學(xué)反應(yīng)的活化能)是酶唯一的功能，它不具調(diào)節(jié)功能，也不作為能源(或組成)物質(zhì)。 　結(jié)合酶的化學(xué)本質(zhì)、分布及功能，考查歸納與概括能力 1.(2017·全國(guó)卷Ⅱ，3)下列關(guān)于生物體中酶的敘述，

4、正確的是(　　) A.在細(xì)胞中，核外沒(méi)有參與DNA合成的酶 B.由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒(méi)有催化活性 C.從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法 D.唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37 ℃ 解析　DNA的合成主要發(fā)生在細(xì)胞核中，此外在線粒體和葉綠體中也能合成，因此細(xì)胞核、線粒體和葉綠體中都有參與DNA合成的酶，A錯(cuò)誤；只要給予適宜的溫度、pH等條件，由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外也具有催化活性，B錯(cuò)誤；鹽析可使蛋白質(zhì)在水溶液中的溶解度降低，但不影響蛋白質(zhì)的活性。而胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法，C正確；唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度是

5、37 ℃，但是37 ℃不是保存該酶的最適溫度，酶應(yīng)該在低溫條件下保存，D錯(cuò)誤。 答案　C 2.(2019·海淀模擬)為使反應(yīng)物A→產(chǎn)物P，采取了酶催化(最適溫度和pH)和無(wú)機(jī)催化劑催化兩種催化方法，其能量變化過(guò)程用圖甲中兩條曲線表示；圖乙表示某酶促反應(yīng)過(guò)程的示意圖，下列有關(guān)分析不合理的是(　　) A.距離b可反映無(wú)機(jī)催化劑催化效率比酶催化效率低的原因 B.適當(dāng)升高溫度，酶催化的曲線Ⅱ?qū)?yīng)的距離a將下降 C.圖乙中②可代表蔗糖，那么③④可代表葡萄糖和果糖 D.圖乙中若①代表胰蛋白酶，當(dāng)pH稍低于最適值時(shí)，③④的生成速率也會(huì)下降 解析　曲線Ⅰ可代表無(wú)機(jī)催化劑催化的反應(yīng)，曲線Ⅱ可代

6、表酶催化的反應(yīng)，距離b表示酶催化時(shí)降低的活化能(與無(wú)機(jī)催化劑催化的反應(yīng)相比)，故距離b可反映無(wú)機(jī)催化劑催化效率比酶催化效率低的原因，A正確；圖甲中該酶所處的環(huán)境條件為最適條件，故將酶催化的反應(yīng)溫度升高，酶活性下降，導(dǎo)致其降低化學(xué)反應(yīng)活化能的能力下降，a將上升，B錯(cuò)誤；蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖組成，C正確；pH會(huì)影響酶活性，pH低于最適值時(shí)，酶活性降低，③④的生成速率也會(huì)下降，D正確。 答案　B 　結(jié)合創(chuàng)新拓展實(shí)驗(yàn)，考查科學(xué)探究能力 3.(2019·豫西南示范性高中聯(lián)考)超氧化物歧化酶(SOD)能消除生物體在新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，具有抗衰老的特殊效果，其含有的金屬離子對(duì)增強(qiáng)酶

7、的熱穩(wěn)定性有重要影響。資料報(bào)道，當(dāng)反應(yīng)溫度為88 ℃，時(shí)間為15～30 min時(shí)對(duì)SOD的活性影響不大。下面是通過(guò)光催化反應(yīng)裝置分別在四種條件下檢測(cè)紫外光對(duì)DNA損傷的相關(guān)曲線(TiO2表示二氧化鈦，是一種光催化劑；UV表示紫外光)。Ⅰ組：黑暗處理曲線a(TiO2/DNA體系)、Ⅱ組：紫外光處理曲線b(UV/DNA體系)、Ⅲ組：光催化曲線c(UV/TiO2/DNA體系)、Ⅳ組：光催化引入SOD曲線d(UV/TiO2/SOD/DNA體系)。據(jù)圖回答下列問(wèn)題： (1)根據(jù)SOD的化學(xué)性質(zhì)，我們可以利用________________的方法來(lái)除去一部分其他雜質(zhì)蛋白。實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)黑暗處理作為對(duì)照組

8、的目的是__________________。曲線b說(shuō)明__________________________________________。 (2)分析曲線c、d可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是________________________ (3)DNA損傷過(guò)程中會(huì)伴有H2O2產(chǎn)生，若要驗(yàn)證(2)中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可通過(guò)檢測(cè)H2O2的有無(wú)及產(chǎn)生量來(lái)判斷，寫(xiě)出你的實(shí)驗(yàn)思路并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果(注：H2O2的檢測(cè)方法不做要求)。 實(shí)驗(yàn)思路：______________________________________________________ ______________________________

9、__________________________________。 預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：____________________________________________________ __________________________________________________________________。 解析　(1)當(dāng)反應(yīng)溫度為88 ℃，時(shí)間為15～30 min時(shí)對(duì)SOD的影響不大，而部分其他酶在該條件下已經(jīng)失活，故可利用這個(gè)特性來(lái)除去其他雜質(zhì)蛋白。黑暗處理組為T(mén)iO2/DNA體系，設(shè)計(jì)黑暗處理對(duì)照組的目的是證明TiO2不會(huì)損傷DNA。紫外光處理曲線b(UV/DNA

10、體系)說(shuō)明沒(méi)有TiO2(催化劑)的條件下，紫外光對(duì)DNA的損傷很小。(2)光催化曲線c(UV/TiO2/DNA體系)說(shuō)明紫外光對(duì)DNA的損傷非常嚴(yán)重，300 min時(shí)，DNA幾乎全部損傷，而光催化引入SOD曲線d(UV/TiO2/SOD/DNA體系)，由于有SOD存在，DNA損傷很緩慢，說(shuō)明SOD能夠明顯延緩或抑制DNA的損傷。(3)要通過(guò)H2O2的有無(wú)及產(chǎn)生量來(lái)驗(yàn)證(2)中的實(shí)驗(yàn)結(jié)論，很顯然要設(shè)置實(shí)驗(yàn)檢測(cè)H2O2的產(chǎn)生量，H2O2的產(chǎn)生量越多，DNA損傷越嚴(yán)重，故本實(shí)驗(yàn)思路是按照題干條件，設(shè)置同樣的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四組實(shí)驗(yàn)，測(cè)定不同體系DNA損傷過(guò)程中H2O2的產(chǎn)生量；預(yù)測(cè)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是Ⅰ組、Ⅱ

11、組沒(méi)有H2O2產(chǎn)生，Ⅲ組和Ⅳ組均有H2O2產(chǎn)生，且Ⅲ組H2O2產(chǎn)生量較Ⅳ組多，時(shí)間較早。 答案　(1)高溫變性(或88 ℃環(huán)境下處理15～30 min)　證明TiO2不會(huì)損傷DNA　無(wú)TiO2(催化劑)的條件下，紫外光對(duì)DNA損傷很小 (2)SOD能夠明顯延緩或抑制DNA的損傷 (3)實(shí)驗(yàn)思路：按照題干條件，設(shè)置同樣的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四組實(shí)驗(yàn)，測(cè)定不同體系DNA損傷過(guò)程中H2O2的產(chǎn)生量 預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：Ⅰ組、Ⅱ組沒(méi)有H2O2產(chǎn)生，Ⅲ組和Ⅳ組均有H2O2產(chǎn)生，且Ⅲ組H2O2產(chǎn)生量較Ⅳ組多，時(shí)間較早 考點(diǎn)二　酶的作用特性及影響因素 1.酶的特性 (1)高效性：與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降

12、低化學(xué)反應(yīng)活化能的作用更顯著，催化效率更高。 ①與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。 ②a、b→酶的催化具有高效性；a、c→酶具有催化作用。 (2)專(zhuān)一性：每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)。 物理模型——“鎖和鑰匙學(xué)說(shuō)” 圖中A表示酶，B表示被A催化的底物，E、F表示B被分解后產(chǎn)生的物質(zhì)，C、D表示不能被A催化的物質(zhì)。 (3)酶的作用條件“較溫和” ①含義：酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在溫和的條件進(jìn)行的。 ②在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯降低。 ③過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。低溫時(shí)，酶的活

13、性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。 2.影響酶促反應(yīng)速率的因素分析 　圍繞酶的作用特性，考查科學(xué)思維能力 1.(2019·河南天一大聯(lián)考)圖中甲曲線表示在最適溫度下α－淀粉酶催化淀粉水解的反應(yīng)速率與淀粉濃度之間的關(guān)系，乙、丙兩曲線表示α－淀粉酶催化淀粉水解的反應(yīng)速率隨溫度或pH的變化，下列相關(guān)分析正確的是(　　) A.乙、丙兩曲線橫軸對(duì)應(yīng)的影響因素分別為溫度和pH B.分析曲線可知，E、G兩點(diǎn)所示條件是短期內(nèi)保存該酶的最適條件 C.D、F兩點(diǎn)所示的α－淀粉酶活性一致，該酶的空間結(jié)構(gòu)都遭到破壞 D.若在A點(diǎn)升溫或在BC段增加淀粉的濃度，

14、都將使反應(yīng)速率增大 解析　據(jù)圖分析可知，丙曲線與橫軸有兩個(gè)交點(diǎn)，交點(diǎn)處反應(yīng)速率為0，而強(qiáng)酸或強(qiáng)堿都會(huì)使酶變性失活，因此丙曲線橫軸對(duì)應(yīng)的影響因素為pH，乙曲線橫軸對(duì)應(yīng)的影響因素為溫度，A正確；保存該酶的最適條件應(yīng)該是低溫和最適pH，對(duì)應(yīng)曲線中的D、H兩點(diǎn)，B錯(cuò)誤；乙曲線中D、F兩點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的α－淀粉酶活性一致，D點(diǎn)α－淀粉酶的空間結(jié)構(gòu)未遭到破壞，只是低溫導(dǎo)致酶活性降低，C錯(cuò)誤；甲曲線表示在最適溫度下α－淀粉酶催化淀粉水解的反應(yīng)速率與淀粉濃度之間的關(guān)系，所以在A點(diǎn)升溫，反應(yīng)速率會(huì)降低，BC段增加淀粉的濃度，反應(yīng)速率不變，D錯(cuò)誤。 答案　A 2.(2019·襄陽(yáng)四中調(diào)研)下列關(guān)于激素、抗體、酶和

15、神經(jīng)遞質(zhì)的敘述，正確的是(　　) A.激素和抗體都具有特異性，只能作用于特定的靶細(xì)胞 B.激素和酶都具有高效性，非細(xì)胞條件下也能發(fā)揮作用 C.激素彌散在全身的體液中，一經(jīng)靶細(xì)胞接受即被滅活 D.乙酰膽堿與特異性受體結(jié)合后可在神經(jīng)元之間傳遞信息 解析　激素和抗體都具有特異性，但與抗體特異性結(jié)合的是抗原，而不是特定的靶細(xì)胞，A錯(cuò)誤；激素和酶都有高效性，但激素作用對(duì)象是靶細(xì)胞或靶器官，必須在細(xì)胞條件下才能發(fā)揮作用，B錯(cuò)誤；激素經(jīng)靶細(xì)胞接受并發(fā)揮作用后才被滅活，而不是一經(jīng)靶細(xì)胞接受即被滅活，C錯(cuò)誤；乙酰膽堿(一種神經(jīng)遞質(zhì))與突觸后膜上的特異性受體結(jié)合后，能將化學(xué)信號(hào)轉(zhuǎn)變成電信號(hào)，從而在神經(jīng)元

16、之間傳遞信息，D正確。 答案　D 　結(jié)合酶的活性影響因素曲線，考查模型與建模的能力 3.(2019·湖北黃岡質(zhì)檢)用某種酶進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果如下圖所示，下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　) A.該酶的最適催化溫度不確定 B.圖2和圖4能說(shuō)明該酶一定不是胃蛋白酶 C.由圖4實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知酶具有高效性 D.由圖3實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知Cl－是該酶的激活劑 解析　圖1顯示溫度對(duì)酶活性的影響，圖中結(jié)果只能顯示30 ℃比較適宜，但溫度梯度太大，不能確定最適催化溫度，A正確；圖2顯示該酶的最適pH為7，而胃蛋白酶的最適pH為1.5，由圖4可知該酶為麥芽糖酶，B正確；圖3能說(shuō)明Cl－是該酶的激活劑，Cu2＋

17、是該酶的抑制劑，D正確；圖4可說(shuō)明酶具有專(zhuān)一性，C錯(cuò)誤。 答案　C 4.(2019·江西金太陽(yáng)全國(guó)大聯(lián)考)圖甲表示人和植物體內(nèi)的淀粉酶在不同pH條件下的活性，圖乙表示a、b、c三種脫氫酶的活性受溫度影響的情況。下列說(shuō)法正確的是(　　) A.人和植物體內(nèi)的淀粉酶活性相同時(shí)，它們所處的pH也可以相同 B.若淀粉酶所處的環(huán)境由中性變成酸性，人體內(nèi)的淀粉酶的活性逐漸升高 C.圖乙中a、b曲線對(duì)應(yīng)的兩種酶活性相同時(shí)，溫度對(duì)酶的影響相同 D.c曲線對(duì)應(yīng)的酶的最適溫度應(yīng)是40 ℃ 解析　人和植物體內(nèi)的淀粉酶活性相同時(shí)(如圖甲中兩曲線的交點(diǎn)處)，它們所處的pH也可相同，A正確；由圖甲可知，若

18、淀粉酶所處的環(huán)境由中性變成酸性，人體內(nèi)的淀粉酶的活性逐漸降低，B錯(cuò)誤；圖乙中a、b曲線對(duì)應(yīng)的兩種酶活性相同時(shí)，溫度對(duì)酶的影響不一定相同，如圖乙中a、b曲線有兩個(gè)交點(diǎn)，其中右側(cè)交點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度對(duì)兩種酶的影響不相同，對(duì)a曲線對(duì)應(yīng)的酶來(lái)說(shuō)，該溫度為較低溫度，對(duì)該酶結(jié)構(gòu)沒(méi)有破壞作用，對(duì)b曲線對(duì)應(yīng)的酶而言，該溫度為較高溫度，該酶結(jié)構(gòu)已經(jīng)被輕度破壞，C錯(cuò)誤；圖乙中c曲線在研究范圍內(nèi)單調(diào)遞增，無(wú)法判斷其對(duì)應(yīng)的酶的最適溫度，D錯(cuò)誤。 答案　A 解答坐標(biāo)曲線題的“三步曲” 　　　考點(diǎn)三　與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究——“三法”探究酶本質(zhì)及特性 方法1　用“試劑檢測(cè)法”鑒定酶的本質(zhì) 可采用“試劑檢測(cè)法”

19、或“蛋白酶水解法”確認(rèn)酶的化學(xué)本質(zhì)。 方法2　用“對(duì)比實(shí)驗(yàn)法”探究或驗(yàn)證酶的高效性、專(zhuān)一性及影響酶活性的因素 (1)驗(yàn)證酶的高效性 實(shí)驗(yàn)中自變量是無(wú)機(jī)催化劑和酶，因變量是反應(yīng)速率。 (2)探究酶的專(zhuān)一性 自變量可以是不同反應(yīng)物，也可以是不同酶溶液，因變量是反應(yīng)物是否被分解。 ①設(shè)計(jì)思路一：換反應(yīng)物不換酶 ②設(shè)計(jì)思路二：換酶不換反應(yīng)物 方法3　用“梯度法”探究影響酶活性的因素(溫度或pH) (1)設(shè)計(jì)思路：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)需設(shè)置一系列不同溫度(或pH)的實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行相互對(duì)照，最后根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出結(jié)論。酶促反應(yīng)所需時(shí)間最短的一組對(duì)應(yīng)的溫度(或pH)最接近最適溫度(或pH)

20、。 (2)設(shè)計(jì)方案 　結(jié)合教材拓展實(shí)驗(yàn)考查科學(xué)探究能力 1.(2016·全國(guó)卷Ⅰ，3)若除酶外所有試劑已預(yù)保溫，則在測(cè)定酶活力的試驗(yàn)中，下列操作順序合理的是(　　) A.加入酶→加入底物→加入緩沖液→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量 B.加入底物→加入酶→計(jì)時(shí)→加入緩沖液→保溫→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量 C.加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量 D.加入底物→計(jì)時(shí)→加入酶→加入緩沖液→保溫→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量 解析　測(cè)定酶活力影響因素時(shí)，在改變被探究因素之前，務(wù)必防止酶與底物混合，故只有C選項(xiàng)所述操作順序正確。 答案　C 2.(201

21、9·河南百校聯(lián)盟聯(lián)考)為研究影響酶活性的因素，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)： 實(shí)驗(yàn)材料：兩支20 mL的注射器(除去針頭)，一段長(zhǎng)約5 cm的硅膠管，鑷子，培養(yǎng)皿，打孔器，濾紙，3%H2O2溶液，pH分別為5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的緩沖液，新鮮豬肝，H2O2酶濾紙小圓片(將1 g新鮮豬肝剪碎，置于研磨過(guò)濾器中充分研磨，加入10 mL蒸餾水制成鮮肝液；用打孔器制作直徑為1.5 cm的濾紙小圓片，用鮮肝液浸泡1 min后待用)。 實(shí)驗(yàn)步驟： ①拉出A注射器的活塞，用鑷子將1片H2O2酶濾紙小圓片貼到活塞的頂端，將活塞推至注射器筒的底端。 ②用A注射器吸取2 mL pH為5.0的緩沖液。

22、③用B注射器吸取3%H2O2溶液。 ④用硅膠管連接A注射器與B注射器，連接方式如圖所示。 ⑤將B注射器中的3%H2O2溶液迅速推入A注射器。 ⑥平放裝置，觀察注射器中活塞的變化。 ⑦利用該裝置重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，測(cè)量緩沖液pH為6.0、7.0、8.0、9.0時(shí)的情況。 (1)本實(shí)驗(yàn)的自變量為_(kāi)_______，因變量為_(kāi)_______，因變量可通過(guò)________計(jì)算得出。 (2)若上述步驟③改為“用A注射器吸取3%H2O2溶液，然后堵上注射器頭部”，那么通過(guò)刻度讀出反應(yīng)產(chǎn)生的氣體量，與實(shí)際值相比，結(jié)果________(填“增大”或“減小”)，因?yàn)開(kāi)__________________

23、_____________________________。 (3)若利用上述裝置研究酶濃度對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響，實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)之處是___________________________________________________________________。 (4)若利用上述裝置研究溫度對(duì)酶活性的影響，應(yīng)在pH為_(kāi)_______的條件下設(shè)置合理溫度梯度。該設(shè)計(jì)的不合理之處是________________，實(shí)驗(yàn)誤差會(huì)隨溫度上升而________。 解析　(1)從實(shí)驗(yàn)步驟可以看出，該實(shí)驗(yàn)探究pH對(duì)酶活性的影響，所以自變量為pH，因變量為酶的活性(在濾紙小圓片上的H2O2酶催化下H2O2分解

24、所釋放的O2量)，其可以通過(guò)A、B注射器活塞移動(dòng)空間的大小之和計(jì)算得出。(2)若用A注射器吸取3%H2O2溶液，由于A注射器的活塞上貼有H2O2酶濾紙小圓片，而酶具有高效性，H2O2溶液與酶接觸的瞬間會(huì)快速反應(yīng)，故在堵上注射器頭部前，已溢出大量氣體，所以通過(guò)刻度讀出反應(yīng)產(chǎn)生的氣體量，與實(shí)際值相比會(huì)減小。(3)若利用該實(shí)驗(yàn)裝置研究酶濃度對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響，自變量變?yōu)槊傅臐舛?，可通過(guò)改變A注射器中H2O2酶濾紙小圓片的數(shù)量來(lái)實(shí)現(xiàn)。(4)若利用該實(shí)驗(yàn)裝置研究溫度對(duì)酶活性的影響，自變量變?yōu)闇囟?，pH是無(wú)關(guān)變量，故設(shè)置合理溫度梯度時(shí)應(yīng)在最適pH的條件下進(jìn)行。由于除了酶的活性可以影響H2O2分解外，溫度也會(huì)影響

25、，高溫會(huì)促進(jìn)H2O2分解，所以該設(shè)計(jì)不合理，實(shí)驗(yàn)誤差會(huì)隨著溫度的上升而增大。 答案　(1)pH　酶的活性(O2的釋放量)　A、B注射器活塞移動(dòng)空間的大小之和 (2)減小　酶具有高效性，H2O2溶液與酶接觸的瞬間會(huì)快速反應(yīng)，溢出大量氣體 (3)改變A注射器中H2O2酶濾紙小圓片的數(shù)量，其余條件相同且適宜 (4)最適　高溫會(huì)促進(jìn)H2O2分解　增大 酶活性實(shí)驗(yàn)探究中的“三宜”“五不宜” 　　　澄清易錯(cuò)易混·強(qiáng)化科學(xué)思維 [易錯(cuò)易混] 易錯(cuò)點(diǎn)1　高溫和低溫對(duì)酶活性的影響不同 點(diǎn)撥　高溫(過(guò)酸、過(guò)堿)使酶的空間結(jié)構(gòu)破壞而失活，低溫并沒(méi)有破壞其空間結(jié)構(gòu)而只是降低酶活性。因此酶在高

26、溫下失活后，即使移到適溫環(huán)境中也不會(huì)恢復(fù)活性，但從低溫到適溫環(huán)境活性可升高。 易錯(cuò)點(diǎn)2　對(duì)酶的本質(zhì)與性質(zhì)分辨不清 點(diǎn)撥　(1)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。 (2)酶只能催化熱力學(xué)上允許進(jìn)行的反應(yīng)。 (3)酶通過(guò)降低活化能加快化學(xué)反應(yīng)速率。 (4)酶只提高化學(xué)反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)時(shí)間，不會(huì)改變化學(xué)平衡的位置。 (5)在反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量將保持不變。 (6)用加熱的方法不能降低活化能，但會(huì)提供活化能。 易錯(cuò)點(diǎn)3　酶只有催化功能，沒(méi)有調(diào)節(jié)生命活動(dòng)及提供能量等功能 點(diǎn)撥　著眼于四角度比較“酶”與“激素” [深度糾錯(cuò)] 1.下列關(guān)于酶的論述，正確的是(　　)

27、 ①對(duì)底物有嚴(yán)格的選擇性?、诿讣瓤稍隗w內(nèi)合成又可來(lái)自食物 ③溫度越高酶的活性越大?、苊钢苿┩ǔＴ诘蜏叵卤４妗、菝覆粌H能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，還具有調(diào)節(jié)生命活動(dòng)等許多重要功能?、廾缚梢栽诩?xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外發(fā)揮催化作用?、呙甘腔罴?xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的物質(zhì)其多數(shù)為有機(jī)物，少數(shù)為無(wú)機(jī)物 A.①③④⑦ B.①②⑤⑦ C.①④⑥⑦ D.①④⑥ 解析　酶只能由活細(xì)胞合成，不能來(lái)自食物，②錯(cuò)誤；溫度過(guò)高會(huì)使酶失活，③錯(cuò)誤；酶只具催化作用，不具調(diào)節(jié)等其他作用，⑤錯(cuò)誤；酶都是有機(jī)物，⑦錯(cuò)誤。 答案　D 2.細(xì)胞代謝能在常溫常壓下迅速有序地進(jìn)行，離不開(kāi)酶的作用。下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) A.酶是所有

28、活細(xì)胞都含有的具有催化作用的有機(jī)物 B.有些酶需通過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體進(jìn)行加工、運(yùn)輸 C.酶是在核糖體上合成的，分布在不同的細(xì)胞器中 D.酶空間結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失 解析　酶若不是蛋白質(zhì)，則其合成場(chǎng)所并非核糖體，C不正確。 答案　C 3.(2018·4月浙江選考)酶是生物催化劑，其作用受pH等因素的影響。下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) A.酶分子有一定的形狀，其形狀與底物的結(jié)合無(wú)關(guān) B.絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，其作用的強(qiáng)弱可用酶活性表示 C.麥芽糖酶能催化麥芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解 D.將胃蛋白酶加入到pH10的溶液中，其空間結(jié)構(gòu)會(huì)改變 解析　酶之所以能在室溫下催化底物分子發(fā)生反應(yīng)，是因?yàn)槊阜肿泳哂幸欢ǖ男螤睿『媚芎偷孜锓肿咏Y(jié)合，A錯(cuò)誤；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，其作用的強(qiáng)弱可用酶活性表示，B正確；酶具有專(zhuān)一性，因此麥芽糖酶能催化麥芽糖水解，卻不能催化蔗糖水解，C正確；過(guò)酸過(guò)堿會(huì)導(dǎo)致酶分子因空間結(jié)構(gòu)的改變而失活，D正確。 答案　A 15