《2020版高考生物 第四單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)與利用 探索高考命題的奧秘（二）學(xué)案 中圖版必修1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2020版高考生物 第四單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)與利用 探索高考命題的奧秘（二）學(xué)案 中圖版必修1（12頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、探索高考命題的奧秘(二) [教材原型] (中圖版必修1P60“鞏固提高”)為驗(yàn)證pH對唾液淀粉酶的影響，作如下實(shí)驗(yàn)： 操作步驟 ①在1～5號試管中分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%淀粉液2 mL。 ②加完淀粉后，向各試管中加入相應(yīng)的緩沖液3.00 mL，使各試管的反應(yīng)液的pH依次穩(wěn)定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。 ③分別向1～5號試管中加入體積分?jǐn)?shù)為0.5%唾液1 mL，然后進(jìn)行37 ℃恒溫水浴。 ④反應(yīng)過程中，每隔1 min從第3號試管中取出一滴反應(yīng)液，滴在比色板上，加一滴碘液顯色，待呈橙黃色時，立即取出5支試管，加碘液顯色并比色，記錄結(jié)果如表 表　實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2、處理試管編號 1 2 3 4 5 pH 5.00 6.20 6.80 7.40 8.00 結(jié)果(顏色) ＋＋ ＋ 橙黃色 ＋ ＋＋ 注：＋?。碜兯{(lán)程度 請回答： (1)實(shí)驗(yàn)過程中選擇37 ℃恒溫的原因是_________________________________ _________________________________________________________________。 (2)3號試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明_______________________________ _____________________

3、______________________________________________。 (3)如果反應(yīng)速度過快，應(yīng)當(dāng)對唾液進(jìn)行怎樣的調(diào)整：___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________。 (4)該實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是_____________________________________________ ____________________________

4、_____________________________________。 提示　(1)唾液淀粉酶的最適溫度是37 ℃，使不同pH實(shí)驗(yàn)之間的對比更加明顯。 (2)此時淀粉被完全分解，加碘后呈現(xiàn)出碘液的顏色。 (3)加大唾液的稀釋倍數(shù)。 (4)①唾液淀粉酶的最適pH在6.2～7.4之間。 ②pH過大或過小都會影響唾液淀粉酶的活性。 [轉(zhuǎn)換視角] 轉(zhuǎn)換視角1　以反應(yīng)時間和溫度為自變量，改變底物濃度等狀況推斷產(chǎn)物變化 1.(2016·全國卷Ⅱ，29)為了研究溫度對某種酶活性的影響，設(shè)置三個實(shí)驗(yàn)組：A組(20 ℃)、B組(40 ℃)和C組(60 ℃)，測定各組在不同反應(yīng)時間內(nèi)的產(chǎn)物濃

5、度(其他條件相同)，結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉栴}： (1)三個溫度條件下，該酶活性最高的是________組。 (2)在時間t1之前，如果A組溫度提高10 ℃，那么A組酶催化反應(yīng)的速度會________。 (3)如果在時間t2時，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時，C組產(chǎn)物總量________，原因是__________________________。 (4)生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是________，其特性有___________________________ _______________________________________________

6、_______(答出兩點(diǎn)即可)。 [慧眼識圖　獲取信息] 答案　(1)B　(2)加快　(3)不變　60 ℃條件下，t2時酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會增加　(4)蛋白質(zhì)或RNA　高效性、專一性 轉(zhuǎn)換視角2　針對實(shí)驗(yàn)中自變量(pH、溫度等)與因變量的關(guān)系展開科學(xué)探究 2.(2012·全國卷)某同學(xué)為了探究pH對人唾液淀粉酶活性的影響，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)步驟： ①在A、B、C、D、E 5支試管中分別加入pH為5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩沖液5 mL，再分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉液1 mL。 ②各試管中分別加入適當(dāng)濃度的唾液稀釋液1 mL，搖勻。 ③

7、將5支試管放入70 ℃恒溫水浴中，保溫時間相同且合適。 ④取出各試管，分別加入班氏試劑2 mL，搖勻。 ⑤觀察各試管溶液的顏色，通過顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH。 上述實(shí)驗(yàn)步驟中有2處錯誤，請更正并說明更正的理由(不考慮試劑的濃度和加入量、pH梯度以及實(shí)驗(yàn)重復(fù)次數(shù))，以便實(shí)驗(yàn)?zāi)艿玫秸_的預(yù)期結(jié)果。 (1)________________________________________________________________。 (2)________________________________________________________________。 解析

8、　(1)酶的活性受溫度的影響，本題探究的是pH對酶活性的影響，因此，溫度應(yīng)為無關(guān)變量，必須適宜，而70 ℃恒溫水浴的溫度過高，會導(dǎo)致5組試管中的酶因高溫而失活，最終使不同pH下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果一樣。(2)本題使用的是班氏試劑，通過檢測產(chǎn)物的生成量來確定酶的活性高低，用班氏試劑鑒定還原糖必須要加熱，如果不加熱，則任何一組都不會發(fā)生顏色反應(yīng)。 答案　(1)③中70 ℃應(yīng)改為37 ℃。因?yàn)槿送僖旱矸勖缸饔玫淖钸m溫度為37 ℃ (2)在觀察各試管中溶液的顏色之前應(yīng)將各試管放在50～65 ℃的溫水中一段時間。因?yàn)樵谒〖訜岬臈l件下班氏試劑與還原糖反應(yīng)顯色 轉(zhuǎn)換視角3　以反應(yīng)時間或底物濃度為自變量，改變酶

9、量或pH，推斷曲線走勢狀況 3.(2020·創(chuàng)新預(yù)測)圖一曲線a表示在最適溫度、最適pH條件下生成物的量與時間的關(guān)系，圖二曲線b表示在最適溫度、最適pH條件下，酶促反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度的關(guān)系。據(jù)圖分析正確的是(　　) A.圖一曲線a中，A點(diǎn)后，限制生成物的量增加的因素是酶量不足 B.分別在圖二中取B、C點(diǎn)的反應(yīng)速率值，可用圖一中的曲線c和d表示 C.對于圖二中曲線b來說，若酶量減少，其走勢可用曲線f表示 D.減小pH，重復(fù)該實(shí)驗(yàn)，圖二曲線b可能變?yōu)榍€f；增大pH，可能變?yōu)榍€e 解析　根據(jù)題干信息分析，圖一中橫坐標(biāo)是時間，確定“時間”是該實(shí)驗(yàn)中的自變量，酶量、溫度等因素均為無

10、關(guān)變量。反應(yīng)過程中，反應(yīng)物濃度會隨時間推移越來越小，而酶量不變，由此推測曲線a中，A點(diǎn)后生成物的量不再隨時間的推移而增加，是因反應(yīng)物已耗盡，限制因素應(yīng)為反應(yīng)物濃度，A錯誤；在圖二中，B點(diǎn)、C點(diǎn)對應(yīng)的反應(yīng)速率值是一個定值，不能用圖一中曲線c和d表示，B錯誤；圖二曲線中，當(dāng)反應(yīng)物濃度一定時，減少酶量，反應(yīng)速率降低，可用曲線f表示，C正確；根據(jù)題干信息可知圖二曲線b表示在最適pH下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系，因此無論pH是增大還是減小，酶的活性均降低，曲線b都可能變?yōu)榍€f，不可能變?yōu)榍€e，D錯誤。 答案　C 課后·分層訓(xùn)練 (時間：35分鐘) 1.(2019·中原名校質(zhì)量考評)

11、如圖表示過氧化氫在過氧化氫酶和無酶催化條件下分解過程中的能量變化，下列相關(guān)說法正確的是(　　) A.活化能是指分子從活躍狀態(tài)變?yōu)槌B(tài)所需要的能量 B.曲線①表示有過氧化氫酶催化的反應(yīng) C.圖中E表示過氧化氫酶使活化能降低的數(shù)值 D.圖示可說明酶的催化作用具有高效性 解析　活化能是指分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量，A錯誤；由于曲線①表示的反應(yīng)所需的能量較高，所以曲線①表示無酶催化時的化學(xué)反應(yīng)，B錯誤；E表示酶降低的化學(xué)反應(yīng)所需活化能的數(shù)值，C正確；該實(shí)驗(yàn)缺少無機(jī)催化劑的對照，不能說明酶的催化作用具有高效性，D錯誤。 答案　C 2.(2019·河南新鄉(xiāng)市模

12、擬)血栓主要由不溶性的纖維蛋白等物質(zhì)組成，而納豆激酶能溶解血栓。下列關(guān)于納豆激酶的分析，錯誤的是(　　) A.納豆激酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 B.高溫能破壞納豆激酶的空間結(jié)構(gòu) C.同無機(jī)催化劑相比，納豆激酶只有專一性 D.用雙縮脲試劑可鑒定納豆激酶的化學(xué)本質(zhì) 解析　同無機(jī)催化劑相比，納豆激酶具有高效性、專一性等。 答案　C 3.(2019·山西師大附中摸底考試)如圖表示在20 ℃、不同pH條件下，向等量的反應(yīng)物中加入等量的某種酶后，生成物的量與時間的關(guān)系曲線，下列結(jié)論錯誤的是(　　) A.此實(shí)驗(yàn)中，不同pH為自變量，生成物的量為因變量，20 ℃為無關(guān)變量 B.隨pH從5升

13、高到7，酶的活性逐漸降低 C.該酶的最適pH為5 D.若將溫度改為15 ℃，酶的最適pH不會發(fā)生改變 解析　人為改變的變量為自變量，因自變量改變而發(fā)生改變的量為因變量，其他能對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的變量為無關(guān)變量，A正確；由題圖可知，pH從5升高到7，生成物的生成速率逐漸降低，酶的活性逐漸降低，B正確；在pH是5、6、7這三種條件下，pH為5時酶活性較高，但不能判斷該酶的最適pH是5，C錯誤；酶的最適pH是酶的一種性質(zhì)，不會因溫度改變而發(fā)生改變，D正確。 答案　C 4.(2019·東北師大附中質(zhì)檢)南洋東華公司研發(fā)了兩種石油降解產(chǎn)品BDB－n生物降解菌(厭氧型)和BDB－a生物降解菌(好

14、氧型)，降解菌是通過產(chǎn)生酶對石油進(jìn)行分解的。如圖為不同條件下，某種降解菌對某湖泊污泥中石油分解能力的測定結(jié)果。下列有關(guān)分析錯誤的是(　　) A.該實(shí)驗(yàn)的自變量為pH和污泥含水量 B.該實(shí)驗(yàn)的檢測指標(biāo)是2天后污泥中的石油含量 C.該實(shí)驗(yàn)中使用的降解菌最可能是BDB－a生物降解菌 D.在不同污泥含水量條件下，降解菌體內(nèi)酶的最適pH相同 解析　據(jù)圖分析，該實(shí)驗(yàn)的自變量為pH和污泥含水量，A正確；該實(shí)驗(yàn)的因變量即檢測指標(biāo)是2天后污泥中的石油含量，B正確；據(jù)圖分析可知，隨著污泥含水量的提高，溶解氧減少，但該降解菌對石油的分解能力反而增強(qiáng)，說明該降解菌為厭氧型生物，最可能為BDB－n生物降解

15、菌，C錯誤；在不同污泥含水量條件下，三條曲線的最低點(diǎn)對應(yīng)的pH相同，說明降解菌體內(nèi)酶的最適pH相同，D正確。 答案　C 5.(2019·河北石家莊市模擬)將一定濃度的物質(zhì)甲溶液和物質(zhì)乙溶液混合，并在T1時刻向混合溶液中加入某種酶，在最適條件下，物質(zhì)甲、乙濃度的變化如下圖所示。下列相關(guān)分析錯誤的是(　　) A.該酶能降低物質(zhì)乙轉(zhuǎn)化生成物質(zhì)甲的反應(yīng)的活化能 B.若物質(zhì)乙是麥芽糖，則物質(zhì)甲是葡萄糖，加入的是麥芽糖酶 C.T2時刻后，若提高物質(zhì)乙的濃度，則酶促反應(yīng)速率會升高 D.若適當(dāng)升高溫度，則T1～T2時間段會縮短 解析　本題主要考查酶的探究實(shí)驗(yàn)，考查學(xué)生的理解能力和實(shí)驗(yàn)探究能力

16、。在T1時刻加入酶后，物質(zhì)乙濃度下降，物質(zhì)甲濃度上升，說明酶能促進(jìn)物質(zhì)乙分解生成物質(zhì)甲，A正確；麥芽糖由兩分子葡萄糖組成，在麥芽糖酶的催化作用下能生成葡萄糖，B正確；T2時刻后，物質(zhì)乙(底物)的濃度很低，此時限制此酶促反應(yīng)速率的因素主要是底物濃度，C正確；題圖曲線表示在最適條件下的酶促反應(yīng)速率，若升高溫度，則反應(yīng)速率下降，T1～T2時間段會變長，D錯誤。 答案　D 6.(2019·臨川一中調(diào)研)細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著化學(xué)反應(yīng)，由于有酶的催化，細(xì)胞代謝才能在溫和條件下快速進(jìn)行。下列關(guān)于酶和酶促反應(yīng)的敘述，正確的是(　　) A.酶促反應(yīng)都伴隨著ATP的合成或利用 B.細(xì)胞內(nèi)所有化學(xué)反應(yīng)都需

17、要酶的催化 C.酶產(chǎn)生于細(xì)胞內(nèi)，但可在細(xì)胞外發(fā)揮作用 D.底物濃度會影響酶的活性和酶促反應(yīng)速率 解析　酶促反應(yīng)伴隨著能量的吸收或釋放，但是不一定有ATP的合成或利用，如過氧化氫酶催化過氧化氫的分解，A錯誤；植物的光合作用中水的光解不需要酶的催化，B錯誤；只要有底物存在且條件適宜，酶就能發(fā)揮作用，且在細(xì)胞內(nèi)、外均可起作用，C正確；底物濃度不會影響酶的活性，但會影響酶促反應(yīng)速率，D錯誤。 答案　C 7.(2019·鄭州外國語調(diào)研)下列關(guān)于酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)敘述，正確的是(　　) A.驗(yàn)證酶的高效性時，自變量是酶的種類 B.探究溫度對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，可選用過氧化氫酶作為研究對象 C.用

18、淀粉酶、蔗糖和淀粉探究酶的專一性時，不可用碘液進(jìn)行鑒定 D.在探究影響淀粉酶活性的因素時，溫度、酸堿度、實(shí)驗(yàn)的次數(shù)等都是自變量 解析　驗(yàn)證酶的高效性時，通過酶和無機(jī)催化劑對比才可得出酶具有高效性這一結(jié)論，自變量是催化劑的種類，A錯誤；過氧化氫自身的分解受溫度影響，因此探究溫度對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，不可選用過氧化氫酶作為研究對象，B錯誤；用淀粉酶來探究酶的專一性時，若底物選擇淀粉和蔗糖，檢測底物是否被分解的試劑宜選用班氏試劑，不宜選用碘液，因?yàn)榈庖簾o法檢測蔗糖是否被分解，C正確；在探究影響淀粉酶活性的因素時，溫度、酸堿度是自變量，而實(shí)驗(yàn)的次數(shù)是無關(guān)變量，D錯誤。 答案　C 8.(2019

19、·山西太原市質(zhì)檢)某生物興趣小組向甲、乙、丙三支試管中分別加入一定量的可溶性淀粉溶液和等量的淀粉酶溶液，使其在不同的溫度條件下(均低于最適溫度)反應(yīng)，產(chǎn)物量隨時間的變化曲線如圖1所示。該小組又用上述實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行了另一組實(shí)驗(yàn)，研究產(chǎn)物或底物濃度隨時間的變化情況，得到圖2所示曲線。請回答下列相關(guān)問題： (1)圖1中甲、乙、丙三支試管所處的溫度大小關(guān)系為________。若提高甲試管所處的溫度，但不使酶失活，則A點(diǎn)________(填“向上移動”“向下移動”或“不移動”)，時間T1的變化情況是________(填“變大”“變小”“不變”或“無法確定”)。 (2)由圖1分析可知，甲、乙試管所對

20、應(yīng)A、B值不同的原因最可能是____________________。淀粉酶能催化淀粉水解，其作用機(jī)制是_______________________________________________________________。 (3)圖2中曲線④表示________(填物質(zhì)名稱)的濃度隨時間變化的曲線。若曲線①②③表示不同酶濃度下的酶促反應(yīng)，則曲線________的酶濃度最高。 解析　(1)甲、乙、丙三支試管所處的溫度均低于酶的最適溫度，根據(jù)三支試管中產(chǎn)物生成速率可判斷甲、乙、丙三支試管所處溫度大小關(guān)系為甲>乙>丙。A點(diǎn)是甲試管中產(chǎn)物的最大量，不隨酶活性的改變而發(fā)生變化。由于無法確定

21、提高溫度后甲試管中酶活性如何變化，因此無法確定時間T1如何變化。(2)圖1甲和乙、丙試管中產(chǎn)物量不同的原因最可能是底物量不同，酶的作用機(jī)制是酶能降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。(3)圖2中曲線④的物質(zhì)濃度隨反應(yīng)進(jìn)行在逐漸減小，表示底物淀粉的濃度變化。若曲線①②③表示不同酶濃度下的酶促反應(yīng)，曲線①所需反應(yīng)時間最短，說明酶濃度最高。 答案　(1)甲>乙>丙　不移動　無法確定 (2)底物(淀粉)的量不同　酶能降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能 (3)淀粉　① 9.(2019·昆明市高三質(zhì)檢)科學(xué)家研究了溫度對家蠶表皮細(xì)胞中酪氨酸酶和漆酶活性的影響，部分結(jié)果如表所示。下列分析錯誤的是(　　) 酶種類

22、溫度 酶活性 漆酶 X 82% 45 ℃ 90% 60 ℃ 92% 酪氨酸酶 28 ℃ 97% 40 ℃ 76% 60 ℃ 10% (注：最適溫度時的酶活性為100%) A.溫度X可能高于60 ℃ B.漆酶和酪氨酸酶的最適溫度最可能相同 C.60 ℃時酪氨酸酶仍能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 D.隨環(huán)境溫度的改變家蠶表皮細(xì)胞中的代謝活動可能會發(fā)生改變 解析　表格未體現(xiàn)明顯的溫度梯度規(guī)律，酶在最適溫度條件下活性為100%，溫度X條件下漆酶的活性比60 ℃時要低，所以溫度X可能高于60 ℃，A正確；由表中數(shù)據(jù)可以看出，一定范圍內(nèi)酪氨酸酶的活性隨著溫度的增高逐漸降低

23、，漆酶的活性隨著溫度的升高而逐漸升高，兩者活性最高時的溫度最可能不相同，B錯誤；酶是通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高酶促反應(yīng)速率的，60 ℃時酪氨酸酶仍有活性，仍能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，C正確；蠶是變溫動物，隨著溫度的改變，酶的活性會發(fā)生改變，因此隨環(huán)境溫度的改變家蠶表皮細(xì)胞中的代謝活動可能會發(fā)生改變，D正確。 答案　B 10.(2019·華師一附中質(zhì)檢)20世紀(jì)60年代后，醫(yī)院開始用淀粉酶替代酸來分解淀粉。如圖所示為某同學(xué)探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。據(jù)圖分析，下列說法不正確的是(　　) A.應(yīng)先將各組試管溶液pH分別調(diào)到設(shè)定數(shù)值再混合 B.pH為3和9的兩支

24、試管中淀粉酶的活性相同 C.將pH為13的溶液調(diào)到pH為7后試管中淀粉含量基本不變 D.淀粉酶降低淀粉分解反應(yīng)活化能的作用比酸更顯著 解析　探究不同pH條件對淀粉酶活性影響的實(shí)驗(yàn)操作中，應(yīng)先將各組試管溶液pH分別調(diào)到設(shè)定數(shù)值，再加入淀粉酶，A正確；pH為3和9的兩支試管中雖然淀粉剩余量相同，但由于酸也能促進(jìn)淀粉的水解，故其淀粉酶的活性不相同，B錯誤；pH為13時淀粉基本沒有被分解，可推測強(qiáng)堿能使酶變性失活，故調(diào)到pH為7后淀粉含量基本不變，C正確；對比pH為7的試管和pH為1的試管，可以發(fā)現(xiàn)，淀粉酶的催化作用比酸更顯著，故說明淀粉酶降低淀粉分解反應(yīng)活化能的作用比酸更顯著，D正確。 答案

25、　B 11.(2019·河南名校聯(lián)盟高三考試)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的一類有機(jī)物。下列有關(guān)酶的敘述，正確的是(　　) A.酶的合成過程都需要mRNA的作用 B.應(yīng)在酶活性的最適溫度和pH條件下保存酶 C.酶通過降低反應(yīng)的活化能進(jìn)而改變反應(yīng)速率 D.光合色素吸收與轉(zhuǎn)化光能的過程都需酶的催化 解析　酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，大部分是蛋白質(zhì)，少部分是RNA，RNA酶由DNA直接轉(zhuǎn)錄而來，與mRNA無關(guān)，A錯誤；應(yīng)在低溫和最適pH條件下保存酶，B錯誤；酶加快反應(yīng)速率的原理是降低了反應(yīng)的活化能，C正確；光能的吸收不需要酶的催化，光能轉(zhuǎn)化為電能的過程不需要酶的催化，電能轉(zhuǎn)化為

26、[H]和ATP中活躍的化學(xué)能的過程需要酶的催化，D錯誤。 答案　C 12.(2019·河北石家莊市模擬)α－淀粉酶是一類淀粉水解酶，廣泛存在于動物、植物及微生物中。請回答下列問題： (1)酶能加快化學(xué)反應(yīng)速率的作用機(jī)理是________________________________________________________________。 若利用α－淀粉酶、淀粉、蔗糖來驗(yàn)證“酶的專一性”，可用________(填“碘液”“班氏試劑”或“碘液或班氏試劑”)進(jìn)行檢測。 (2)大麥芽是釀酒的重要原材料，這是由于大麥芽中含有α－淀粉酶，可將其他谷物中的淀粉先水解為________(

27、二糖)，再在其他酶的催化下轉(zhuǎn)化為可被酵母菌利用的葡萄糖。酵母菌釀酒的化學(xué)反應(yīng)式為____________________________。在生產(chǎn)中，可以用________(激素)處理大麥種子，則無需發(fā)芽便可產(chǎn)生α－淀粉酶，從而降低成本，簡化工藝。 (3)鏈霉菌的某種基因常被作為抗蟲基因，這種基因產(chǎn)物可以________(填“促進(jìn)”或“抑制”)害蟲消化道中α－淀粉酶的活性，從而使害蟲消化不良。 (4)不同生物合成的α－淀粉酶最適pH不同：人類唾液中為6.0～7.0，芽孢桿菌中為3.0，麥芽中為4.5。造成這種差異的根本原因是__________________________________

28、_______________________________。 解析　(1)酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。α－淀粉酶能將淀粉水解，不能將蔗糖水解，由于蔗糖和蔗糖的水解產(chǎn)物均不能使碘液變色，故無法用碘液檢測蔗糖是否水解。(2)α－淀粉酶能將淀粉水解成麥芽糖，麥芽糖可再被水解為葡萄糖。酵母菌釀酒是利用酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理。赤霉素能誘導(dǎo)不發(fā)芽的大麥種子產(chǎn)生α－淀粉酶。(3)抗蟲基因能抗蟲的原理是該基因的表達(dá)產(chǎn)物能抑制害蟲消化道內(nèi)α－淀粉酶的活性，從而使害蟲消化不良。(4)不同生物合成的α－淀粉酶的最適pH不同，根本原因是不同生物的遺傳物質(zhì)不同，即α－淀粉酶基因不同。 答案　(1)

29、(酶可以)降低反應(yīng)活化能　班氏試劑　(2)麥芽糖　C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量(分子式寫成中文名稱也可)　赤霉素　(3)抑制　(4)不同生物的α－淀粉酶基因(或堿基/脫氧核苷酸的排列順序)不同 13.(2019·武漢市部分學(xué)校調(diào)研)如圖表示的是在最適溫度、最適pH條件下，反應(yīng)物濃度對酶所催化的化學(xué)反應(yīng)速率的影響?；卮鹣铝袉栴}： (1)與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高，原因是_________________________________________________________________ ________________________________

30、_________________________________。 適當(dāng)提高b濃度組的反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率沒有提高，其限制因素最可能是________。 (2)酶活性的大小可以用在一定條件下一定時間內(nèi)產(chǎn)物的生成量來表示。為準(zhǔn)確測量酶活性的大小，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時，反應(yīng)物的初始濃度設(shè)置為________(填“a”“b”或“c”)較為合適，理由是__________________________________________。 解析　(1)與無機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)所需活化能的效果更明顯，因而酶的催化效率更高。圖中酶促反應(yīng)的速率受反應(yīng)物濃度的影響，也受酶濃度的影響，b點(diǎn)后反應(yīng)速率不隨反應(yīng)物濃度增大而增大，最可能是由于酶濃度有限。(2)為準(zhǔn)確測量酶活性的大小，反應(yīng)物的初始濃度應(yīng)過量，c濃度下反應(yīng)物濃度已經(jīng)達(dá)到飽和，且在一定的時間內(nèi)能保證反應(yīng)物濃度始終處于飽和狀態(tài)，反應(yīng)物濃度不再影響酶促反應(yīng)的速率，選擇該濃度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，可以排除無關(guān)變量的干擾。 答案　(1)酶降低活化能的作用更顯著　酶的濃度 (2)c　c濃度下反應(yīng)物濃度已達(dá)到飽和，且能在一定時間內(nèi)使反應(yīng)物維持飽和，使反應(yīng)過程中反應(yīng)物濃度的變化對反應(yīng)速率的影響最小 12