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1、七年級生物上冊 飲食與營養(yǎng)教案 蘇科版教材分析：飲食與營養(yǎng)是蘇科版生物七年級上冊第3章 “人體的物質和能量來源于食物”中的第1節(jié)內容。飲食與營養(yǎng)的關系是貫穿第3章的一個重要內容，理清了食物中的營養(yǎng)物質及能量與人體的生存發(fā)展需要之間的關系，就明白了我們?yōu)槭裁匆嬋耸常ǔ燥垼┑牡览恚M而也就理解了人與環(huán)境，人與生物圈中的其他生物之間的關系。這為后面學好“營養(yǎng)物質的作用”、“合理的膳食”等內容打下堅實的基礎。教材從“選購三餐食物”這一親身體驗活動入手，引導學生講出安排三餐的理由，從中發(fā)現(xiàn)學生的飲食取向和飲食中可能出現(xiàn)的問題，加以討論、歸納。并帶領學生通過閱讀和動手實驗去探索未知，尋得真相。種帶這著學

2、生從已有生活經歷和經驗出發(fā)走進教材，再從運用所學知識走向生活的教學安排，符合學生的認知規(guī)律，有利于激發(fā)學生的求知欲和內驅力，有利于培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力。設計理念：1.貼近生活，學以致用。注意從學生已有的知識和經驗出發(fā)，讓他們在熟悉的生活情境中感受生物學科的重要性和實用性，逐步學會分析和解釋一些生活現(xiàn)象和生活事例。2.“好的先生不是教書,不是教學生,乃是教學生學 。”課堂中更多的時間和空間讓學生自主體驗。教師只在關鍵處或提醒或強調或質疑。讓學生有更多的機會主動體驗自主、合作、探究的過程,在知識的形成、聯(lián)系、應用過程中養(yǎng)成科學的態(tài)度，獲得科學的方法，形成良好的學習品質，充分調動學生看、聽、說

3、、想和做等多種學習行為，充分體現(xiàn)學生學習的主體地位。3.開發(fā)和運用好課程資源。用好用足教材資源；充分挖掘生活資源；重視培育和把握課堂動態(tài)生成資源。教學目標： 1.知識目標： 闡明人為什么要飲食的原因。說出人體需要（食物中）的主要營養(yǎng)物質。2.能力目標：進行三餐食物的案例分析，嘗試解讀表格數據。完成鑒定食物的主要成分的實驗，交流表達學習收獲和體會。3.情感態(tài)度與價值觀：關注家人與自己的飲食，認同人類所需的營養(yǎng)主要來自生物圈的其他生物。教學重點：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質，知道人需要飲食的原因。教學難點：對“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分”的實驗現(xiàn)象進行分析。課時安排：1課時教學準備：饅頭、雞蛋、花生、碘

4、酒、燒杯、玻璃棒、白紙、交流表等教學過程：教學內容教師活動學生活動目標達成情景導入通過丹陽餐飲業(yè)、家庭廚房等話題，激發(fā)學生的興趣和思考。舉例丹陽城區(qū)的飯店名稱及數量，體會飲食的重要性。引起學習興趣，產生強烈共鳴。選購三餐食物安排學生1、獨立完成三餐食物選購方案，思考搭配理由。2、小組交流。3、全班交流，質疑、評價。教師評價學生選購方案，并給出建議。動手制定三餐食物選購方案、填表。交流方案，及搭配理由。培養(yǎng)獨立思考能力，培養(yǎng)合作、交流、表達能力，鼓勵質疑精神。引導學生關注家人與自己的飲食營養(yǎng)。閱讀探究食物中的營養(yǎng)物質提問：“一日三餐是為了什么？”組織學生閱讀探究?；卮穑?、食物中含有的營養(yǎng)物質有

5、哪些？2、同一種食物中各營養(yǎng)物質的含量相同嗎？3、同一種營養(yǎng)物質在不同食物中含量是否相同？4、食物中除了含有營養(yǎng)物質外，還蘊含著什么？思考：我們?yōu)槭裁匆嬍?？學生在老師指導下閱讀探究。通過討論真正理解人為什么要飲食。初步了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質，嘗試比較閱讀表格中數據，知道我們?yōu)槭裁匆嬍车脑颉邮謱嶒灒鸿b定食物中的主要成分營養(yǎng)物質是否真存在？首先介紹實驗材料。幫助學生理解實驗方法、原理。安排各組分組實驗，填表。組織交流實驗方法、分析原因。學生質疑的基礎上，教師質疑：1、饅頭中是否只含有糖類而不含蛋白質、脂肪等其它營養(yǎng)物質？2、鑒定食物中是否含有糖類，為什么選擇饅頭等食物，而不選擇花生或

6、雞蛋清等食物呢？學生了解、熟悉實驗方法及其原理。分組實驗、得出結論、完成填表。各小組交流實驗現(xiàn)象及結論。師生共同質疑，解決生成性問題。學生列舉生活中對食物主要營養(yǎng)物質利用案例。通過動手體驗，進一步了解食物中所含有的一些主要營養(yǎng)物質。初步理解鑒定食物及推理方法。生生互動，師生互動，解決課堂中生成性問題。引導學生聯(lián)系生活，學以致用。小結反思由人類的食物從何而來，引導反思：人與生物圈中其他生物之間的關系。從人類的食物來源于生物圈中的其他生物，提醒人類：要熱愛大自然，保護環(huán)境，關愛生物。學生談本節(jié)課的收獲。暢談收獲，關注關愛生物，保護生物圈。教學反思本節(jié)課體會之一是在課程資源開發(fā)和利用上，能聯(lián)系生活，充分挖掘生活資源，讓學生在熟悉的生活情景中感受到生物學科的重要性和實用性，并逐步學會分析和解釋一些生活現(xiàn)象和生活事例。其二是做到積極培育和把握課堂動態(tài)生成資源，在閱讀探究，分組實驗，表達交流，實施情感教育等環(huán)節(jié)過程中，充分給予學生獨立自主思考的空間，鼓勵學生大膽質疑，啟發(fā)學生辯證思考，處處體現(xiàn)重視學生獨立思考意識和能力培養(yǎng)的思想，實現(xiàn)發(fā)展學生多種能力的目的。