《2022年高中化學 專題二第三單元《優(yōu)化食物品質(zhì)的添加劑》教案 蘇教版選修1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2022年高中化學 專題二第三單元《優(yōu)化食物品質(zhì)的添加劑》教案 蘇教版選修1（2頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、2022年高中化學 專題二第三單元優(yōu)化食物品質(zhì)的添加劑教案 蘇教版選修1教學目標使學生對食品添加劑有一個較為客觀而全面的認識。使學生能夠運用所學的化學知識來解決一些日常生活中的簡單或熱點問題。教學重難點教學參考書本 近幾年的小高考考題授課方法課本聯(lián)系實際閱讀歸納總結(jié)教學輔助手段多 媒 體無專用教室教學過程設(shè)計教學二次備課引入所謂的添加劑是指：為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品的化學合成或者天然物質(zhì)。你知道哪些添加劑么？你知道的添加劑有什么用途呢？請同學們閱讀書p60頁后談下表：添加劑性能本節(jié)課我們來學習“著色劑，發(fā)色劑，調(diào)味劑疏松劑和防腐劑”。請同學閱讀書本p6
2、0-65頁，然后回答下列問題：常用的著色劑有： 常用的發(fā)色劑有： 二者的區(qū)別？學生聯(lián)系生活同時閱讀p60頁回答問題學生閱讀p60-65頁內(nèi)容教學過程設(shè)計教學二次備課2、常見的調(diào)味劑有咸味劑（ ）鮮味劑（ ）甜味劑（ ）辣味劑（ ）食用香精（ ）酸味劑（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）怎么保護食物中的維生素C？3、疏松劑受熱時分解產(chǎn)生 ，使面胚燒烤中變的 ，常見的疏松劑為 、 和 碳酸氫鈉和碳酸氫銨受熱后分解的方程式為 ； 。我國規(guī)定允許使用的防腐劑有哪些？當堂檢驗：2.）下列做法正確的是 A.為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉B.為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中多加著色劑C.食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營養(yǎng)強化劑，能預防地方性甲狀腺腫D.為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果3）下列色素屬于天然色素的有 A、莧菜紅 B、辣椒紅 C、胭脂紅 D、胡蘿卜素學生閱讀書本怕p62-63頁閱讀p64頁課外作業(yè)教 學 小 結(jié)
2022年高中化學 專題二第三單元《優(yōu)化食物品質(zhì)的添加劑》教案 蘇教版選修1
