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1、四年級自然與科學下冊 生的食物和熟的食物教案 教科版 【教學目標】 科學概念 為了保證對營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。 食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。 過程與方法 在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。 通過細致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語言進行描述。 情感態(tài)度價值觀 細致認真地完成食物生與熟的比較活動。 【教學重點】 觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。 【教學難點】 通過觀察能描述生、熟食物的變化。 【教學準備】 給每組學生準備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬

2、肉），酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。 演示實物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚…… 【教學過程】 一、引入 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來探討探討吧！ 二、探究過程 1、生的食物和熟的食物 （1）出示一些食物的實物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示題目。 （3）舉例說說生食和熟食。 （4）小結：有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。 2、觀察比較生、熟馬鈴薯 （

3、1）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學生分組觀察它們的變化。 從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時候有什么不同呢? A. 看看馬鈴薯的顏色變化 B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同 C. 嘗嘗馬鈴薯的味道 （2）匯報：馬鈴薯的營養(yǎng)會變化嗎？ （3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。） 3、觀察比較生、熟雞（豬）肉 （1）觀察生雞（豬）肉 顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯…… （2）預測：雞（豬）肉從生到熟會有哪些變化？ （3）分組實驗：用清水加熱雞（豬）肉 A.操作指導： ?放在水中煮。教師要

4、引導學生做好實驗裝置，練習使用酒精燈。（將石棉網(wǎng)放在支架上部—燒杯里倒入 水，置于支架的石棉網(wǎng)上—打開酒精燈燈帽—點燃酒精燈—置于支架下部—用外焰加熱—使用完畢，用燈帽滅火） B.實驗要求：注意安全；注意觀察和記錄。 C.分組實驗，教師巡回隨機指導 （4）匯報：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。 （5）討論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？ 三、小結： 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破

5、壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。 【板書設計】 【教學反思】 ? 附送： 2019-2020年四年級自然與科學下冊 觀察、描述礦物（一）教案 教科版 ·科學概念 指導孩子在學習過程中獲取一些礦物顏色、條痕、軟硬等方面的基本科學知識。 ·過程與方法 組織和指導孩子在課堂教學過程中經(jīng)歷一些基本的觀察研究活動過程：經(jīng)歷對礦物顏色和條痕的觀察和描述的過程；經(jīng)歷礦物互相刻劃及用指甲、銅鑰匙、小刀對礦物刻劃進行硬度比較的描述的過程。 ·情感態(tài)度與價值觀 引導和推動孩子開展觀察、描述礦物的活動，積極鼓勵孩子在課外或校外繼續(xù)開展一些研究礦物的

6、活動。 教學難點：能用所學方法與知識開展應用性觀察、描述礦物。 教學重點：能對觀察的礦物進行描述。 教學準備： 讓孩子們準備銅鑰匙、小刀、鉛筆、礦物石、木頭、塑料、瓷磚。老師給每一小組提供石英、長石、云母三種不同的礦物（可以自定）。 教學過程： 一、引入 上節(jié)課我們知道巖石是由礦物組成的，那我們會對礦物進行描述嗎？今天這節(jié)一起來學習幾種簡單的方法。 二、提出問題，討論觀察和描述的方法 那你準備從哪些方面去觀察礦物呢？如：云母、長石、石英，你準備怎樣觀察、描述它的特點？ （1）學生討論 （2）交流：透明度、顏色、形狀、還有表面光滑和粗糙程度、硬度、反光度、輕重、厚度、氣味…

7、… （3）在這些方面里，哪些方面你覺得最能反映礦物的本質(zhì)屬性？ （4）通過討論交流確定：顏色、光澤、硬度等 （5）明確本節(jié)課的目標：觀察和描述礦物的顏色和條痕及礦物軟硬 三、觀察和描述 1、觀察和描述礦物的顏色和條痕 （1）投影圖片：不同色彩的礦物 （2）讓學生根據(jù)礦物的色彩命名。 （3）師解說：很多的礦物是以顏色的名字命名的，因為顏色是最容易觀察到的礦物的特征，也是辨認礦物的重要依據(jù)之一。但有些礦物具有多種色彩，有些不同礦物卻具有相同的色彩。 投影圖片：石英（不同色彩）、金礦、黃銅礦、黃鐵礦 （4）觀察鉛筆的條痕 A、用鉛筆在白色瓷板上劃一劃，你有什么發(fā)現(xiàn)？ B、鉛筆

8、條痕的顏色與筆芯的顏色有區(qū)別嗎？ （5）親歷對礦物條痕觀察的活動 A、用石英、長石和云母在白色瓷板上磨擦，你有什么發(fā)現(xiàn)？并記錄 B、學生實驗 C、學生交流描述礦物的條痕 D、這些條痕的顏色與礦物外表的顏色一致嗎？ E、觀察比較自己收集來的礦物的條痕。 F、礦物條痕的顏色和礦物表面的顏色相比，誰是礦物的本來顏色呢？為什么？ G、討論交流 2、觀察和描述礦物的軟硬 引入：在三年級我們用什么方法來比較材料硬度的？ （1）比較木頭、金屬、塑料的軟硬。 A、用木頭和金屬相互刻劃，你發(fā)現(xiàn)了什么現(xiàn)象？ B、用木頭、金屬、塑料三種物體相互刻劃，你又發(fā)現(xiàn)了什么現(xiàn)象？ C、你能解釋這些

9、現(xiàn)象嗎？試一試。 D、比較物體的軟硬，一般有什么方法呢？（互相刻劃） （2）比較礦物的軟硬 A、你有辦法比較石英、長石、云母這三種礦物的軟硬？ B、學生用互相刻劃的方法實驗。把礦物按從軟到硬的順序排列，并填入表中。 C、匯報交流 D、你還有其他方法進行比較？ E、學生討論確定：用指甲、銅鑰匙、小刀分別在三種礦物上刻劃，能用指甲刻劃出痕跡的軟；不能用指甲刻劃出痕跡，但能用銅鑰匙刻劃出痕跡的較軟；不能用銅鑰匙刻劃出痕跡，但能用小刀刻劃出痕跡的較硬；用銅鑰匙、小刀都不能刻劃出痕跡的硬。 F、學生實驗觀察云母、石英、花崗巖的硬度 G、學生描述云母、石英、花崗巖的硬度 H、小結：有的同學說花崗巖硬，有的同學說石英硬，這個結果并不重要，最關鍵的是我們知道了比較礦物軟硬的方法。有哪些方法？ 生：可以礦物與礦物互相敲擊、刻劃。 生：也可以用指甲、銅鑰匙、小刀、刻劃。 （3）知道礦物的軟硬在生產(chǎn)、生活中的意義。 四、總結 ? ?