《化學(xué)發(fā)展史趣談【第一節(jié)課】》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《化學(xué)發(fā)展史趣談【第一節(jié)課】（95頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 1 1、要經(jīng)得起考試的考驗(yàn)。、要經(jīng)得起考試的考驗(yàn)。2 2、題海無邊，總結(jié)是岸。、題海無邊，總結(jié)是岸。3 3、最淡的墨水也勝過最強(qiáng)的記憶。、最淡的墨水也勝過最強(qiáng)的記憶。4 4、多學(xué)一點(diǎn)，多做一點(diǎn)，能力會(huì)更強(qiáng)一點(diǎn)。、多學(xué)一點(diǎn)，多做一點(diǎn)，能力會(huì)更強(qiáng)一點(diǎn)。5 5、一本好書，勝過任何珍寶，一本壞書，比強(qiáng)盜還壞。、一本好書，勝過任何珍寶，一本壞書，比強(qiáng)盜還壞。6 6、請(qǐng)不要隨意說放棄。、請(qǐng)不要隨意說放棄。7 7、有信心未必會(huì)贏，沒有信心一定會(huì)輸。、

2、有信心未必會(huì)贏，沒有信心一定會(huì)輸。 8 8、勤奮者天天都有希望，懶惰者除了失望還是失望。、勤奮者天天都有希望，懶惰者除了失望還是失望。 9 9、堅(jiān)定信心，多做實(shí)事，享受生活的樂趣。、堅(jiān)定信心，多做實(shí)事，享受生活的樂趣。 1010、一人為全班，全班為一人。、一人為全班，全班為一人。 1111、我們可以成為朋友。、我們可以成為朋友。 1212、愿每個(gè)同學(xué)都成為最好的自己。、愿每個(gè)同學(xué)都成為最好的自己。 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 學(xué)習(xí)歷史可以使學(xué)習(xí)歷史可以使人明智。人

3、明智。化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 它它化學(xué)原來無處不在！化學(xué)原來無處不在！ 神秘離奇的化學(xué)世界神秘離奇的化學(xué)世界 化學(xué)發(fā)展的壯麗景觀化學(xué)發(fā)展的壯麗景觀 化學(xué)大師的人格魅力化學(xué)大師的人格魅力 化學(xué)天才的智慧之光化學(xué)天才的智慧之光 鬼斧神工的變化之美鬼斧神工的變化之美 巧奪天工的造化之美巧奪天工的造化之美 精密細(xì)致的構(gòu)造之美精密細(xì)致的構(gòu)造之美 理性睿智的思辨之美理性睿智的思辨之美 普度眾生的真善之美普度眾生的真善之美 和平共處的平衡之美和平共處的平衡之美 融會(huì)貫通的和

4、諧之美融會(huì)貫通的和諧之美化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 “發(fā)現(xiàn)摩擦生火的意義超過發(fā)明發(fā)現(xiàn)摩擦生火的意義超過發(fā)明蒸汽機(jī)。蒸汽機(jī)。” 火是如何促成人類社會(huì)的形成的呢？化學(xué)又是怎樣推動(dòng)人類社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展的呢？ 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 馬尼拉以南800 km的原始森林中發(fā)現(xiàn)了以火堆為家的塔沙代人 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 熟食促進(jìn)了大腦的發(fā)達(dá)，使人類的智力不斷發(fā)展。

5、據(jù)稱，猿腦僅重350 g，而人腦重約1400 g，可見大腦是實(shí)實(shí)在在地存在著的“客觀物質(zhì)”。Barbecue化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 “每一種精神活動(dòng)都可追溯每一種精神活動(dòng)都可追溯到和腦的化學(xué)活動(dòng)有關(guān)。到和腦的化學(xué)活動(dòng)有關(guān)?！?正常人與精神病兇手的腦部掃描精神病大腦化學(xué)病化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 現(xiàn)代社會(huì)人類對(duì)“火”仍然頂禮膜拜化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 仰韶文化紅泥細(xì)彩陶仰韶文化紅泥細(xì)彩陶河姆渡文化的豬紋黑陶盆河姆渡文化的豬紋黑陶盆龍

6、山文化黑陶制品龍山文化黑陶制品制陶工藝日臻完善 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 河南商丘出土的商代古瓷河南商丘出土的商代古瓷 隨著釉的出現(xiàn)，窖溫的提高和白色瓷土的采用，誕生隨著釉的出現(xiàn)，窖溫的提高和白色瓷土的采用，誕生了原始的瓷器。了原始的瓷器。中國(guó)是世界上最早制作瓷器的國(guó)家。 西漢青瓷西漢青瓷東晉客家上釉瓷器東晉客家上釉瓷器 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 陶制農(nóng)具改善農(nóng)耕水平陶制農(nóng)具改善農(nóng)耕水平西安市郊半坡遺址西安市郊半坡遺址秦磚漢瓦秦磚漢瓦人們走出了巖洞，住進(jìn)了泥草房住房條件不斷改善化學(xué)與分子

7、科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 人們從燒陶工藝中掌握了高溫技術(shù)，并把人們從燒陶工藝中掌握了高溫技術(shù)，并把它用于冶煉銅礦石和鐵礦石。這樣就出現(xiàn)了冶它用于冶煉銅礦石和鐵礦石。這樣就出現(xiàn)了冶金技術(shù)，并開始采用金屬代替石器和陶器，實(shí)金技術(shù)，并開始采用金屬代替石器和陶器，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)工具的革命。于是在人類歷史上繼新現(xiàn)了生產(chǎn)工具的革命。于是在人類歷史上繼新石器時(shí)代之后，相繼出現(xiàn)了青銅器時(shí)代和鐵器石器時(shí)代之后，相繼出現(xiàn)了青銅器時(shí)代和鐵器時(shí)代。時(shí)代。 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 甘肅武威的齊家文化遺址中發(fā)掘出的銅刀和銅鑿甘

8、肅武威的齊家文化遺址中發(fā)掘出的銅刀和銅鑿天然紅銅器 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 此后由于在冶煉時(shí)，錫、鉛等的引入此后由于在冶煉時(shí)，錫、鉛等的引入而獲得青色的銅合金青銅，這大概出現(xiàn)而獲得青色的銅合金青銅，這大概出現(xiàn)在公元前一千多年中國(guó)的早商時(shí)期。在公元前一千多年中國(guó)的早商時(shí)期。 戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的考工記是世界上第一部總結(jié)冶金工藝的著作。 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 司母戊鼎司母戊鼎（商朝時(shí)期）（商朝時(shí)期） 青銅器的發(fā)明和使用，標(biāo)志著人類物質(zhì)文明發(fā)展史進(jìn)入到了一個(gè)新的時(shí)代金屬時(shí)代化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代

9、化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 商代鐵刃銅鉞商代鐵刃銅鉞銅鉞上所嵌的鐵刃就是隕鐵銅鉞上所嵌的鐵刃就是隕鐵 人類最早使用的鐵是天外飛來的隕鐵，在埃及等一些文明古國(guó)發(fā)現(xiàn)的早期鐵器都是用隕鐵加工成的。 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 此劍劍身為鐵質(zhì),已經(jīng)銹蝕；劍鐔及劍首為金質(zhì),這是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的少數(shù)春秋時(shí)期鐵器之一。在鐵劍上附以金質(zhì)劍鐔和劍首,說明當(dāng)時(shí)以鐵作劍尚較為稀少珍貴,受到特別的重視。 金鐔金首鐵劍金鐔金首鐵劍春秋時(shí)期春秋時(shí)期1957年河南省陜縣后川出土年河南省陜縣后川出土長(zhǎng)長(zhǎng)38.7厘米厘米 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化

10、學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 千錘百煉千錘百煉“轉(zhuǎn)爐轉(zhuǎn)爐”煉鋼煉鋼 煉鐵、煉鋼技術(shù)的工藝今非昔比化學(xué)工藝功不可沒?；瘜W(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 鐵雙鐮范鐵雙鐮范（戰(zhàn)國(guó)時(shí)期）（戰(zhàn)國(guó)時(shí)期） 戰(zhàn)國(guó)時(shí)期鐵制工具得到了廣泛的應(yīng)用，而又以鐵制農(nóng)具占主導(dǎo)地位，從而帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展，對(duì)封建經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到了重要的推動(dòng)作用。 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 第一次產(chǎn)業(yè)革命的特征第一次產(chǎn)業(yè)革命的特征煤的使用煤的使用第二次產(chǎn)業(yè)革命的標(biāo)志第二次產(chǎn)業(yè)革命的標(biāo)志電力、汽車和高分子電力、汽車和高分

11、子第三次產(chǎn)業(yè)革命的標(biāo)志第三次產(chǎn)業(yè)革命的標(biāo)志信息化時(shí)代的到來信息化時(shí)代的到來化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 “社會(huì)一旦有技術(shù)上的需要，則這種社會(huì)一旦有技術(shù)上的需要，則這種需要就會(huì)比十所大學(xué)更能把科學(xué)推向前需要就會(huì)比十所大學(xué)更能把科學(xué)推向前進(jìn)。進(jìn)。” 社會(huì)需求對(duì)化學(xué)發(fā)展的作用途徑是什么呢？下面將從生產(chǎn)發(fā)展、軍事競(jìng)爭(zhēng)和現(xiàn)代文明三方面來闡述。 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化化 學(xué)學(xué) 發(fā)發(fā) 展展 脈脈 絡(luò)絡(luò)以分析化學(xué)為例以分析化學(xué)為例化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年

12、9月月 幾乎所有武器都離不開化學(xué)！黑火藥與常規(guī)武器黑火藥與常規(guī)武器令人悚然的化學(xué)武器令人悚然的化學(xué)武器化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 人類社會(huì)進(jìn)入20世紀(jì)下半葉，尤其是70年代以后，大量的全球性、綜合性問題不斷出現(xiàn)，如環(huán)境問題、能源問題等等。化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 英國(guó)著名科學(xué)史家李約瑟對(duì)中國(guó)古代的化學(xué)家煉丹家在化學(xué)史上的地位作了充分肯定。 “整個(gè)化學(xué)最重要的根源之一，是地整個(gè)化學(xué)最重要的根源之一，是地地道道從中國(guó)傳出去的。地道道從中國(guó)傳出去的?！被瘜W(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)

13、展史 講義講義 2012年年9月月 “在美國(guó)，化學(xué)這個(gè)領(lǐng)域有很大的工業(yè)意義和經(jīng)濟(jì)意義?；瘜W(xué)在美國(guó)，化學(xué)這個(gè)領(lǐng)域有很大的工業(yè)意義和經(jīng)濟(jì)意義。化學(xué)始終保持很大順差，即使在美國(guó)最強(qiáng)有力的時(shí)代，它都是內(nèi)在實(shí)始終保持很大順差，即使在美國(guó)最強(qiáng)有力的時(shí)代，它都是內(nèi)在實(shí)力的標(biāo)志力的標(biāo)志為此，必須努力把足夠數(shù)量的最優(yōu)秀的新生力量吸為此，必須努力把足夠數(shù)量的最優(yōu)秀的新生力量吸引到化學(xué)領(lǐng)域中來。對(duì)大學(xué)化學(xué)研究的支持必須加強(qiáng)，以產(chǎn)生世引到化學(xué)領(lǐng)域中來。對(duì)大學(xué)化學(xué)研究的支持必須加強(qiáng)，以產(chǎn)生世界上裝備最精良的實(shí)驗(yàn)室，留住最有才華的教授。只有采取持久界上裝備最精良的實(shí)驗(yàn)室，留住最有才華的教授。只有采取持久和強(qiáng)有力的手段，才

14、能有效地保持我們?cè)诨瘜W(xué)這個(gè)任何一個(gè)高技和強(qiáng)有力的手段，才能有效地保持我們?cè)诨瘜W(xué)這個(gè)任何一個(gè)高技術(shù)社會(huì)都極其重要的基本領(lǐng)域中的地位。術(shù)社會(huì)都極其重要的基本領(lǐng)域中的地位?！泵绹?guó)化學(xué)科學(xué)機(jī)會(huì)調(diào)查委員會(huì)給政府的報(bào)告的結(jié)論化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 哈羅德哈羅德克羅托克羅托 因發(fā)現(xiàn)了C60分子而獲得1996年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)，其獨(dú)特的發(fā)現(xiàn)創(chuàng)立了一個(gè)嶄新的化學(xué)分支。問：答：人們都說人們都說21世紀(jì)是生命科學(xué)和信息科世紀(jì)是生命科學(xué)和信息科學(xué)的世紀(jì)，您能否告訴我化學(xué)有什么學(xué)的世紀(jì)，您能否告訴我化學(xué)有什么用，我們?yōu)槭裁匆獙W(xué)習(xí)化學(xué)呢？用，我們?yōu)槭裁匆獙W(xué)習(xí)化學(xué)呢？正是

15、因?yàn)檎且驗(yàn)?1世紀(jì)是生命科學(xué)和信息世紀(jì)是生命科學(xué)和信息科學(xué)的世紀(jì)，所以化學(xué)才更重要！科學(xué)的世紀(jì)，所以化學(xué)才更重要！化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 單位：萬單位：萬新物種的數(shù)量遞增趨勢(shì)圖新物種的數(shù)量遞增趨勢(shì)圖“化學(xué)家太謙虛！”化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 “農(nóng)、輕、重，吃、穿、用，樣樣農(nóng)、輕、重，吃、穿、用，樣樣都離不開化學(xué)。都離不開化學(xué)。”化學(xué)到底有多重要？它其實(shí)就在我們身邊化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化纖化纖染料染料化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化

16、學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化肥化肥農(nóng)藥農(nóng)藥無一例外要利用化肥和農(nóng)藥化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 金茂大廈金茂大廈中銀香港中銀香港家居住房家居住房鋼筋鋼筋水泥水泥化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 奔馳轎車奔馳轎車捷安特自行車捷安特自行車空中客車客機(jī)空中客車客機(jī)汽油機(jī)油汽油機(jī)油橡膠橡膠化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 u 人體臟器活動(dòng)和肢體活動(dòng)所需的能量人體臟器活動(dòng)和肢體活動(dòng)所需的能量約約70%源于糖類。源于糖類。u 纖維素是植物

17、的主要成分，應(yīng)多吃蔬菜。纖維素是植物的主要成分，應(yīng)多吃蔬菜。營(yíng)養(yǎng)的化學(xué)點(diǎn)滴u動(dòng)物蛋白中，動(dòng)物越小，蛋白越好。動(dòng)物蛋白中，動(dòng)物越小，蛋白越好。u脂類的食物來源主要是肉類、豆類。脂類的食物來源主要是肉類、豆類。u人體內(nèi)的無機(jī)鹽達(dá)人體內(nèi)的無機(jī)鹽達(dá)50多種。多種。u人若一時(shí)得不到食物，只要有水，靠體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，尚可維持幾天乃人若一時(shí)得不到食物，只要有水，靠體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，尚可維持幾天乃至十幾天，但若無水，很快就會(huì)死亡。至十幾天，但若無水，很快就會(huì)死亡?；瘜W(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 酸酸甜甜澀澀辣辣咸咸H+COO- - (NaCl)蛋白質(zhì)凝固水果酸澀與

18、化學(xué)催熟劑小知識(shí)水果酸澀與化學(xué)催熟劑小知識(shí)化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 谷氨酸谷氨酸小貼士：小貼士：味精，150失去結(jié)晶水，210生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鹽。最好只用來做湯，不能在油炸或高溫?zé)緯r(shí)加味精。鳥苷鳥苷（鮮度160倍于味精）肌苷肌苷（鮮度40倍于味精）化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 高分子淀粉（如谷物等）小分子麥芽糖葡萄糖乙醇和二氧化碳黑曲霉糖化水解酒化酶酒工業(yè)酒精乙酸乙酯乙酸乙酯化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 一個(gè)人體內(nèi)各種酶的多寡主要是

19、先天決定的，遺傳因素起很大作用。酒在人體內(nèi)的代謝、分解過程酒在人體內(nèi)的代謝、分解過程化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 本產(chǎn)品不含添加劑本產(chǎn)品不含添加劑屬天然綠色食品。屬天然綠色食品。 正確使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，不但是安全無害的，而且是有益健康的。化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 u 為了改善食物的外觀、質(zhì)地或貯存性能而加入到為了改善食物的外觀、質(zhì)地或貯存性能而加入到食物中的少量食物中的少量非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)（實(shí)際上，并不排除存（實(shí)際上，并不排除存在有營(yíng)養(yǎng)的添加劑）在有營(yíng)養(yǎng)的添加劑） 。食品

20、添加劑食品添加劑防腐劑、抗氧化劑防腐劑、抗氧化劑著色劑、發(fā)色劑、漂白劑著色劑、發(fā)色劑、漂白劑酸味劑、甜味劑、品質(zhì)改良劑酸味劑、甜味劑、品質(zhì)改良劑凝固劑、增稠劑、乳化劑、疏松劑等凝固劑、增稠劑、乳化劑、疏松劑等化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 苯甲酸苯甲酸（又名安息香酸）（又名安息香酸） 前者進(jìn)入人體后，在915小時(shí)即轉(zhuǎn)化為馬尿酸或葡萄糖苷酸，并全部隨尿排出，不會(huì)在人體內(nèi)積蓄。但轉(zhuǎn)化過程在肝臟中進(jìn)行，因此肝功能衰弱的人不宜食用；后者亦無毒性。己二烯己二烯-2, 4-酸酸（又名山梨酸）（又名山梨酸）化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義

21、講義 2012年年9月月 小貼士：小貼士： 大家記住，允許使用的合成色素僅四種：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃和靛藍(lán)。因此，大家在食用或飲用有色物質(zhì)一定要注意商標(biāo)介紹。胭脂紅胭脂紅莧菜紅莧菜紅檸檬黃檸檬黃靛藍(lán)靛藍(lán)化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 NO亞硝基肌紅蛋白亞硝基肌紅蛋白硝硝 酸酸 鹽鹽亞硝基化菌亞硝基化菌亞硝酸鹽亞硝酸鹽乳酸乳酸亞硝酸亞硝酸分解分解罐頭和發(fā)酵產(chǎn)品的食品添加劑，還沒有能替代亞硝酸鹽的化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 楔子楔子 愛美是人類的天性，人類剛學(xué)會(huì)制作衣服，就千方百計(jì)使它顯得更美一些

22、，在舊石器時(shí)代，人們就用花石、彩貝和染色來點(diǎn)綴自己的“葉服”海洋軟體動(dòng)物海洋軟體動(dòng)物分泌的化合物分泌的化合物空氣的氧化作用空氣的氧化作用泰爾紫泰爾紫可提取靛青的貝類在公元400年左右便已瀕臨滅絕化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 藍(lán)靛果藍(lán)靛果可食用de染料靛藍(lán)靛藍(lán)IndigoIndia印度印度馬可波羅在東方之旅中曾看到印度河流域的人們?cè)谑褂眠@種染料化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 紫草紫草“滿朝朱紫貴”的由來！豆科植物豆科植物木藍(lán)木藍(lán)靛藍(lán)的靛藍(lán)的化學(xué)結(jié)構(gòu)式化學(xué)結(jié)構(gòu)式化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化

23、學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 茜素1,2-二羥基蒽醌 茜草茜草Al3+ 玫瑰紅+ +Mg2+ 紫羅蘭Ca2+ 紅紫色 公元前300年，亞歷山大大帝將士兵衣服用茜草染紅，而使對(duì)手松懈戰(zhàn)備，最后贏得了戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利！化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 藏紅花素2-萘酚-8-磺酸 番紅花的花蕊柱頭中含有豐富的藏紅色色素化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 胭脂紅（洋紅）1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2- 羥基-6,8-萘二磺酸三鈉鹽 7萬只胭脂蟲1磅胭脂紅染料化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史

24、講義講義 2012年年9月月 黃曲霉素為分子真菌毒素。食品中黃曲霉毒素含量在1000 ug/kg以上為極毒，其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。其主要污染糧油及其制品，花生及其制品最易受污染，其次是玉米、小麥、大米、豆類及甘薯。由于黃曲霉素不溶于水，不耐高溫（300度即分解），所以干炒、油炸有可能破壞黃曲霉素。黃曲霉素黃曲霉素B1化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 亞硝胺亞硝胺人體內(nèi)胺類物質(zhì)人體內(nèi)胺類物質(zhì)亞亞 硝硝 酸酸 鹽鹽蔬 菜 腐 爛腌 制 咸 菜罐 裝 食 品發(fā) 酵 食 品唾液和尿液胃 酸 條 件 微波爐燒腌肉，既能保留腌肉的味道，又無致

25、癌的亞硝胺分解，原因是溫度未達(dá)到185攝氏度?；瘜W(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 苯并芘苯并芘不不 完完 全全 燃燃 燒燒不適當(dāng)高溫加熱不適當(dāng)高溫加熱煤焦油、汽油、木材、垃圾、香煙等食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等要少吃熏制食物。不要食用“萬年油”（長(zhǎng)期反復(fù)使用的油）炸的面條、油餅等。小貼士：小貼士：化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 護(hù)膚品護(hù)膚品香水類香水類美發(fā)類美發(fā)類愛美之心，人皆有之。化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 含有蘆薈、果酸、珍珠粉、胎盤提取液等營(yíng)養(yǎng)成

26、分的美白護(hù)膚品，盡管用料講究、做工精細(xì)，但未必能被皮膚有效地吸收SPF化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 科隆水因創(chuàng)制于德國(guó)科隆城而得名，古龍水是它的另一個(gè)譯音。化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 “美麗的美麗的”罌粟花罌粟花滲出的罌粟汁鴉片鴉片 鴉片，英文Opium（罌粟汁）的譯音，俗稱大煙，劃破未成熟的罌粟果實(shí)，滲出乳狀汁液，經(jīng)干燥后得到生鴉片。化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 古柯樹古柯樹古柯堿（古柯堿（可卡因可卡因） 可卡因是白色粉末，是從古柯樹中提取的

27、一種藥物，在醫(yī)療上可作為局部麻醉劑。大劑量的可卡因能導(dǎo)致中樞神經(jīng)傳導(dǎo)受阻，甚至可導(dǎo)致窒息。過度使用可卡因致死的人，大都是極度痙攣和心力衰竭所造成的?；瘜W(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 大麻酚大麻酚大麻葉大麻葉 大麻大麻是從一年生的草本植物中提是從一年生的草本植物中提取的一種藥物。大麻的種植和加工都取的一種藥物。大麻的種植和加工都比較方便，價(jià)格便宜，故稱為窮人的比較方便，價(jià)格便宜，故稱為窮人的毒品，其毒性僅次于鴉片。吸食大麻毒品，其毒性僅次于鴉片。吸食大麻易上癮，有生理依賴反應(yīng)。易上癮，有生理依賴反應(yīng)?；瘜W(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史

28、講義講義 2012年年9月月 海洛因海洛因毒品之王毒品之王嗎啡的嗎啡的二乙酰衍生物二乙酰衍生物 海洛因，德文Heroin（女英雄）的音譯，最初生產(chǎn)的德國(guó)公司用Heroin作為商標(biāo)名。俗稱“白粉”。其無任何醫(yī)療作用，使用后可使人進(jìn)入異常舒適的幻覺狀態(tài)，并能持續(xù)幾個(gè)小時(shí)，極易上癮，對(duì)人體危害極其嚴(yán)重化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 二十一世紀(jì)二十一世紀(jì)最危險(xiǎn)的毒品最危險(xiǎn)的毒品冰毒冰毒 冰毒即甲基苯丙胺，又名甲基安非他明、去氧麻黃堿，是一種無味或微有苦味的透明結(jié)晶體，形似冰，故俗稱“冰毒”。迎合受眾需要迎合受眾需要制備裝置簡(jiǎn)易，暴利制備裝置簡(jiǎn)易，暴利毒品

29、侵蝕到高校實(shí)驗(yàn)室化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 目的：目的： 希望制取人長(zhǎng)生不死的仙藥；希望制取人長(zhǎng)生不死的仙藥； “神仙度世，與天地相畢，與日月同光。神仙度世，與天地相畢，與日月同光?！倍铱梢远铱梢浴白娙f里，役使鬼神、舉家升虛，無翼而飛，乘云駕龍，坐見萬里，役使鬼神、舉家升虛，無翼而飛，乘云駕龍，上下太

30、清。上下太清?！?試圖把一些廉價(jià)的金屬借助仙藥的點(diǎn)化，轉(zhuǎn)變?yōu)橘F重的試圖把一些廉價(jià)的金屬借助仙藥的點(diǎn)化，轉(zhuǎn)變?yōu)橘F重的黃金、白銀。黃金、白銀。 產(chǎn)生背景產(chǎn)生背景化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)

31、展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 二、

32、中國(guó)二、中國(guó) 三、三、 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 興起時(shí)間：興起時(shí)間：公元一世紀(jì)公元一世紀(jì)煉金術(shù)士：煉金術(shù)士：一批掌握很好實(shí)驗(yàn)技藝的工藝家。一批掌握很好實(shí)驗(yàn)技藝的工藝家。遺產(chǎn)：遺產(chǎn)：發(fā)明了蒸餾器、镕爐、加熱鍋、燒杯、過濾器發(fā)明了蒸餾器、镕爐、加熱鍋、燒杯、過濾器及其它一些儀器。及其它一些儀器?；瘜W(xué)與分子科

33、學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月 化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院 近代化學(xué)發(fā)展史近代化學(xué)發(fā)展史 講義講義 2012年年9月月