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1、蛋白質(zhì)一、填空 R（1） 氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為 H2N-C-COOH 。（2） 組成蛋白質(zhì)分子的堿性氨基酸有 賴氨酸 、 組氨酸 、 精氨酸 ，酸性氨基酸有 天冬氨酸 、 谷氨酸 。（3） 氨基酸的等電點(diǎn)pI是指 氨基酸所帶凈電荷為零時溶液的pH值 。（4） 蛋白質(zhì)的常見結(jié)構(gòu)有-螺旋 -折疊 -轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。（5） SDS-PAGE純化分離蛋白質(zhì)是根據(jù)各種蛋白質(zhì) 分子量 大小 不同。（6）氨基酸在等電點(diǎn)時主要以 兩性 離子形式存在，在pHpI時的溶液中，大部分以_陰 _離子形式存在，在pHpI時，氨基酸以_陰_ _離子形式存在。（33） 天然蛋白質(zhì)中的螺旋結(jié)構(gòu)，其主鏈上所有的羰基氧與亞氨基氫都

2、參與了鏈內(nèi)_ _氫_鍵的形成，因此構(gòu)象相當(dāng)穩(wěn)定。（34） 將分子量分別為a（90 000）、b（45 000）、c（110 000）的三種蛋白質(zhì)混合溶液進(jìn)行凝膠過濾層析，它們被洗脫下來的先后順序是_c,a,b_。（35） 一個-螺旋片段含有180個氨基酸殘基，該片段中有_50_圈螺旋？該-螺旋片段的軸長為_27_（36） 構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有 20 種，一般可根據(jù) 氨基酸側(cè)鏈（R） 的大小分為 極性 側(cè)鏈氨基酸和 非極性 側(cè)鏈氨基酸兩大類。其中前一類氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)的共同特怔是具有 極 性；而后一類氨基酸側(cè)鏈（或基團(tuán)）共有的特征是具有 親水 性。（37） 氨基酸與水合印三酮反應(yīng)的基團(tuán)是 氨基 ，

3、除脯氨酸以外反應(yīng)產(chǎn)物的顏色是 紫藍(lán)色 ；因為脯氨酸是a亞氨基酸，它與水合印三酮的反應(yīng)則顯示 黃 色。（38） Edman反應(yīng)的主要試劑是 異硫氰酸苯酯 ；在寡肽或多肽序列測定中，Edman反應(yīng)的主要特點(diǎn)是 從N-端依次對氨基酸進(jìn)行分析鑒定 。（39） 細(xì)胞色素C，血紅蛋白的等電點(diǎn)分別為10和7.1，在pH8.5的溶液中它們分別荷的電性是 ,細(xì)胞色素c帶正電,血紅蛋白帶負(fù)電。（40） 在生理pH條件下，蛋白質(zhì)分子中 天冬 氨酸和 谷 氨酸殘基的側(cè)鏈幾乎完全帶負(fù)電,，而 精氨酸,組氨酸,賴氨酸 殘基側(cè)鏈完全荷正電.（假設(shè)該蛋白質(zhì)含有這些氨基酸組分）。二、選擇題（1） 下列氨基酸中，_C_是天然氨基

4、酸。 A.鳥氨酸 B.瓜氨酸 C.脯氨酸 D.胱氨酸（2） 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的a-螺旋的敘述，正確的_B_。 A.屬于蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu) B.多為右手螺旋，3.6個氨基酸殘基升高一圈C.二硫鍵起穩(wěn)定作用 D.離子鍵起穩(wěn)定作用（3） 下列哪種說法對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的描述是錯誤的？D_ A.都有一級結(jié)構(gòu) B.都有二級結(jié)構(gòu) C.都有三級結(jié)構(gòu) D.都有四級結(jié)構(gòu) E.二級及二級以上結(jié)構(gòu)統(tǒng)稱為空間結(jié)構(gòu)（4） 蛋白質(zhì)變性的本質(zhì)是_B_A_。A.構(gòu)象變化 B.肽鍵斷裂 C.輔基脫離 D.磷酸化（5） 七肽Ala-Ser-Val-Asp-Glu-Leu-Gly形成-螺旋，與Ala的羰基形成氫鍵的氨基酸殘基是（ D ） 。

5、A.Ser B.Val C. Asp D. Glu （6） 在下列各種氨基酸的溶液中，不具有旋光性的是 ( D )A.Leu B.Arg C. Thr D. Gly （7） 在生理pH條件下，下列哪種氨基酸帶正電荷？( c )A丙氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 （8） 下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸？ ( B ）A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 （9） 下列4種氨基酸中哪個有堿性側(cè)鏈？ ( D )A脯氨酸 B苯丙氨酸 C異亮氨酸 D賴氨酸（10） 下列哪種氨基酸屬于亞氨基酸？ ( B )A絲氨酸 B脯氨酸 C亮氨酸 D組氨酸（11） 下列哪一項不是蛋白質(zhì)-螺旋結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)？ ( B

6、)A天然蛋白質(zhì)多為右手螺旋B肽鏈平面充分伸展C每隔3.6個氨基酸螺旋上升一圈。D每個氨基酸殘基上升高度為0.15nm.（12） 下列哪一項不是蛋白質(zhì)的性質(zhì)之一？ ( C )A處于等電狀態(tài)時溶解度最小 B加入少量中性鹽溶解度增加C變性蛋白質(zhì)的溶解度增加 D有紫外吸收特性（13） 下列氨基酸中哪一種不具有旋光性？ ( C )ALeu BAla CGly DSer （14） 下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述哪項是正確的？ ( A ）A蛋白質(zhì)分子的凈電荷為零時的pH值是它的等電點(diǎn)B大多數(shù)蛋白質(zhì)在含有中性鹽的溶液中會沉淀析出C由于蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時溶解度最大，所以沉淀蛋白質(zhì)時應(yīng)遠(yuǎn)離等電點(diǎn)D以上各項均不正確（15） 下

7、列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項是錯誤的？ （ A )A氨基酸的疏水側(cè)鏈很少埋在分子的中心部位B電荷的氨基酸側(cè)鏈常在分子的外側(cè)，面向水相C白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)在決定高級結(jié)構(gòu)方面是重要因素之一D白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)主要靠次級鍵維持（16） 下列哪些因素妨礙蛋白質(zhì)形成-螺旋結(jié)構(gòu)？ ( E )A脯氨酸的存在 B氨基酸殘基的大的支鏈C性氨基酸的相鄰存在 D性氨基酸的相鄰存在E以上各項都是（17） 對于-折疊片的敘述，下列哪項是錯誤的？ ( C )A-折疊片的肽鏈處于曲折的伸展?fàn)顟B(tài)B的結(jié)構(gòu)是借助于鏈內(nèi)氫鍵穩(wěn)定的C有的-折疊片結(jié)構(gòu)都是通過幾段肽鏈平行排列而形成的D基酸之間的軸距為0.35nm（18） 維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)

8、穩(wěn)定的主要作用力是： ( C )A鹽鍵 B疏水鍵 C氫鍵 D二硫鍵（19） 凝膠過濾法分離蛋白質(zhì)時，從層析柱上先被洗脫下來的是： ( A )A分子量大的 B分子量小的C電荷多的 D帶電荷少的（20） 下列哪項與蛋白質(zhì)的變性無關(guān)？( A )A. 肽鍵斷裂 B氫鍵被破壞C離子鍵被破壞 D疏水鍵被破壞（21） 蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的特征主要取決于下列哪一項？ ( A )A多肽鏈中氨基酸的排列順序 B次級鍵C鏈內(nèi)及鏈間的二硫鍵 D溫度及pH（22） 下列哪個性質(zhì)是氨基酸和蛋白質(zhì)所共有的？ ( B )A膠體性質(zhì) B兩性性質(zhì)C沉淀反應(yīng) D變性性質(zhì)（23） 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指： ( B )A蛋白質(zhì)氨基酸的種類和

9、數(shù)目 B蛋白質(zhì)中氨基酸的排列順序C蛋白質(zhì)分子中多肽鏈的折疊和盤繞 D包括A,B和C三、判斷題（1） 天然的氨基酸都具有一個不對稱的a-碳原子。 （錯）（2） 只有在pH很高或很低的環(huán)境中，氨基酸才主要以非離子化形式存在。（錯）（3） 在水溶液中，蛋白質(zhì)溶解度最小時的pH值通常就是它的等電點(diǎn)。 （對）（4） 用電泳法分離氨基酸主要是根據(jù)氨基酸的極性不同。 （錯）（5） 在蛋白質(zhì)和多肽鏈中，連接氨基酸殘基的共價鍵除了肽鍵外，還有二硫鍵。 （對） （6） 氨基酸與茚三酮反應(yīng)都產(chǎn)生藍(lán)紫色化合物。（錯）（7） 因為羧基碳和亞氨基氮之間的部分雙鍵性質(zhì)，所以肽鍵不能自由旋轉(zhuǎn)。（對）（8） -碳和羧基碳之間的

10、鍵不能自由旋轉(zhuǎn)。（錯）（9） 所有氨基酸都具有旋光性。（錯）（10） 構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸都是必需氨基酸。（錯）（11） 蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序在很大程度上決定了它的構(gòu)象。（對）（12） 一氨基一羧基氨基酸的pI為中性，因為-COOH和-NH2 的解離度相同。（錯）（13） 蛋白質(zhì)的變性是蛋白質(zhì)立體結(jié)構(gòu)的破壞，因此涉及肽鍵的斷裂。（錯）（14） 蛋白質(zhì)是生物大分子，但并不都具有四級結(jié)構(gòu)。（對）（15） 并非所有構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的-碳原子上都有一個自由羧基和一個自由氨基。（對）（16） 蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)，它的酸堿性質(zhì)主要取決于肽鏈上可解離的R基團(tuán)。（對）（17） 在具有四級

11、結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子中，每個具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈?zhǔn)且粋€亞基。（對）（18） 一個蛋白質(zhì)分子中有兩個半胱氨酸存在時，它們之間可以形成兩個二硫鍵。（錯）（19） 鹽析法可使蛋白質(zhì)沉淀，但不引起變性，所以鹽析法常用于蛋白質(zhì)的分離制備。（對）（20） 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)就是它的三級結(jié)構(gòu)。（錯）（21） 維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)最重要的作用力是氫鍵。（錯）（22） 具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，它的每個亞基單獨(dú)存在時仍能保存蛋白質(zhì)原有的生物活性。（錯）四、簡答 （看作業(yè)）（1） 列出天然蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)和超二級結(jié)構(gòu)的基本類型。（2） 根據(jù)氨基酸R基團(tuán)的極性性質(zhì)，20種常見氨基酸可分為哪四類。（3） 凝膠過濾和SDS-PAG

12、E這兩種分離蛋白質(zhì)的方法均建筑在分子大小的基礎(chǔ)上，為什么在凝膠過濾時，相對分子量小的蛋白質(zhì)有較長的保留時間，而在SDS-PAGE時，它又“跑”的最快？（4） 什么是蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)？為什么說蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)決定其空間結(jié)構(gòu)？（5） 什么是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)？蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與其生物功能有何關(guān)系？（6） 蛋白質(zhì)的螺旋結(jié)構(gòu)有何特點(diǎn)？（7） 什么是蛋白質(zhì)的變性作用和復(fù)性作用？蛋白質(zhì)變性后哪些性質(zhì)會發(fā)生改變？（8） 參與維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有哪些？其作用如何？（9） 為什么用電泳法能將不同蛋白質(zhì)的混合物分離出來？核酸一、填空（1） 核酸的基本結(jié)構(gòu)單位是 核苷酸 。（2） DNA雙螺旋中只存在 2 種

13、不同堿基對，其中T總是與 A 配對，C總是與 G 配對。（3） 核酸的主要組成是核糖、堿基 和 五碳醛糖 。（4） 維持DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素 分子間的堿基堆積可以使堿基締合 ，其次大量存在于DNA分子中的弱作用力如 、 和 也起一定的作用。（5） DNA一條鏈的部分堿基順序為5-A-T-C-T-3，與其互補(bǔ)的鏈5-AG-A-T-3 。（6） 核苷酸除去磷酸基后稱為 核苷 。（7） RNA常見的堿基是 A 、 C 、 G 和 U 。（8） 體內(nèi)的嘌呤堿主要有 腺嘌呤 和 鳥嘌呤 ；嘧啶堿主要有 胞嘧啶 、 尿嘧啶 和 胸腺嘧啶 。（9） DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型是 Watson和 Cric

14、k 于1953年提出來的。（10） DNA雙螺旋的兩股鏈的順序是 反向平行 、 互補(bǔ) 的關(guān)系。（11） DNA雙螺旋直徑為 2 nm，雙螺旋每隔 0.34 nm轉(zhuǎn)一圈約相當(dāng)于 10 個堿基對，糖和磷酸位于雙螺旋的 外 側(cè)，堿基位于 內(nèi) 側(cè)。（12） DNA二級結(jié)構(gòu)的重要特點(diǎn)是形成 雙螺旋 結(jié)構(gòu)，此結(jié)構(gòu)的內(nèi)部是由 堿基 間通過 氫鍵 相連而成的 堿基對平面 。（13） DNA的雙螺旋中，A、T之間有 2 個 氫 鍵，而G、C之間有 3 個 氫 鍵。（14） m RNA分子指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成， r RNA分子用作蛋白質(zhì)合成中活化氨基酸的載體。（15） tRNA的二級結(jié)構(gòu)是 三葉草 型，三級結(jié)構(gòu)是 倒L

15、 型（16） 因為核酸分子中含有嘌呤堿和 嘧啶堿 ，二者兩種物質(zhì)又均具有 芳香環(huán) ，故使核酸對 260nm 的波長有紫外吸收作用。（17） tRNA的三葉草結(jié)構(gòu)中，氨基酸臂的功能是 負(fù)責(zé)攜帶 特異的氨基酸 ，反密碼子環(huán)的功能是識別密碼子 。（18） tRNA的氨基酸臂中的最后3個堿基是CCA-OH3 ，反密碼子環(huán)最中間有3個單核苷酸組成 反密碼子 ，tRNA不同 反密碼子 也不同。（19） 脫氧核糖核酸在糖環(huán)_2_ _位置不帶羥基。（20） 糖環(huán)與堿基之間的連鍵為_糖苷_ _鍵。核苷與核苷之間通過_磷酸二脂 _鍵連接成多聚體。（21） 核酸的特征元素_P_ _。（22） 給動物食用3H標(biāo)記的_

16、 胸腺嘧啶_ ，可使DNA帶有放射性，而RNA不帶放射性。（23） 在DNA分子中，一般來說G-C含量高時，比重_大 _，Tm（熔解溫度）則_高 _，分子比較穩(wěn)定。（24） DNA變性后，紫外吸收_增強(qiáng)_ _，生物活性將_ 喪失 _。（25） 雙鏈DNA熱變性后，或在pH2以下，或在pH12以上時，其OD260_增加_ _，同樣條件下，單鏈DNA的OD260_不變_ _。（26） mRNA是以_DNA _為模板合成的，又是_蛋白質(zhì)_ _合成的模板。 （27） 變性 DNA 的復(fù)性與許多因素有關(guān),包括樣品均一度、DNA 濃度、DNA 片段大 小、溫度、溶液離子強(qiáng)度（28） 常見的環(huán)化核苷酸有cA

17、MP和 cGMP 他們核糖上的 3*位 與 5* 位磷酸羥基環(huán)化（29） DNA在水溶解中熱變性之后，如果將溶液迅速冷卻，則DNA保持_單鏈 _狀態(tài)；若使溶液緩慢冷卻，則DNA重新形成_雙鏈 _。二、判斷題（1） 脫氧核糖核苷中的糖環(huán)3位沒有羥基。（ 錯 ）（2） 生物體內(nèi)存在的游離核苷酸多為5-核苷酸。（ 對 ） （3） 核酸變性或降解時，出現(xiàn)減色效應(yīng)。 （錯)（4） 構(gòu)成RNA分子中局部雙螺旋的兩個片段也是反向平行的。 (對） （5） 復(fù)性后DNA分子中的兩條鏈并不一定是變性前該分子原先的兩條鏈。 （ 對 ） （6） DNA是生物遺傳物質(zhì)，RNA則不是。 （ 錯）（7） DNA的Tm值和A

18、T含量有關(guān)，AT含量高則Tm高。 （錯)（8） DNA的Tm值隨（A+T）/（G+C）比值的增加而減少。 ( 對 ）（9） DNA復(fù)性（退火）一般在低于其Tm值約20的溫度下進(jìn)行的。 （ 對 )三、選擇題（1） 某DNA含2.9109堿基對，其雙螺旋總長度是： _A_ 。A.990mm B.580mm C.290mm D.9900mm（2） （G+C）含量越高，Tm值越高的原因是_B_。 A.G-C之間形成了1個共價鍵 B. G-C之間形成了2個氫鍵 C. G-C之間形成了3個氫鍵 D. G-C之間形成了離子鍵（3） 變性的DNA在適當(dāng)條件下可以復(fù)性條件之一是_B_ A.驟然冷卻 B.緩慢冷卻

19、 C.濃縮 D.加入濃的無機(jī)鹽（4） 一DNA分子中，若堿基A所占摩爾分?jǐn)?shù)為32.8%，則G的摩爾分?jǐn)?shù)為： _C_。A. 67.3% B. 32.8% C. 17.2% D. 65.6%（5） 有關(guān)RNA二級結(jié)構(gòu)的敘述，錯誤的是_C_。 A. 可形成發(fā)卡結(jié)構(gòu) B. 有時形成突環(huán)C.二級結(jié)構(gòu)中一定是A不等于U，G不等于C D. 其中含有稀有堿基（6） 下圖中，哪一點(diǎn)代表雙鏈DNA的Tm值 ( C ) A.A B.B C.C D.D四、簡答（1） 什么是DNA熱變性？DNA熱變性后有何特點(diǎn)？Tm值表示什么？ （2） 簡述核酸的概念、分類、特點(diǎn)及功能。（3） DNA與RNA的一級結(jié)構(gòu)有何異同？（4）

20、 DNA分子二級結(jié)構(gòu)有哪些特點(diǎn)？糖一、填空（1） 糖類是具有 多羥基醛和多羥基酮 結(jié)構(gòu)的一大類化合物，根據(jù)其分子大小可分為 單糖 、寡糖 、 多糖 及糖復(fù)合物幾類。（2） 判斷一個糖的D-型和L-型是以_離羰基最遠(yuǎn)的不對稱或編號最大的手性 碳原子上的羥基的位置作依據(jù)。（3） 自然界常見的二糖有 蔗糖 、 乳糖 、 麥芽糖 和海藻糖等。（4） 蔗糖是由一分子 果糖 和一分子 葡萄糖 組成，它們之間通過，-1,2 糖苷鍵相連。（5） 纖維素是由 葡萄糖 組成，它們之間通過_（14）_ _糖苷鍵相連。它是植物細(xì)胞壁骨架主要成分。（6） 人血液中含量最豐富的糖是_葡萄糖_ _,肝臟中含量最豐富的糖是

21、肝糖原 _，肌肉中含量最豐富的糖是_肌糖原_ _。（7） 乳糖是由一分子_半乳糖 _和一分子_葡糖_ _組成,它們之間通過 （14） _糖苷鍵相連。（8） 蛋白聚糖是由_一條或多條糖基側(cè)鏈_ _和_一個核心蛋白_共價結(jié)合形成的復(fù)合物。二、判斷題（1）所有的單糖都有旋光性。（錯）（2）D-葡萄糖和D-甘露糖是差向異構(gòu)體。 （ 對 ）（3）D-葡萄糖的對映體為L-葡萄糖，后者存在于自然界。 （錯）（4）單糖的變旋現(xiàn)象是由于糖在溶液中起了化學(xué)變化。 （ 錯 )（5）凡具有旋光性的物質(zhì)一定具有變旋性，而具有變旋性的物質(zhì)也一定具有旋光性。 ( 錯 ）（6）脂多糖、糖脂、糖蛋白和蛋白糖都是復(fù)合糖。（對）（

22、7） 某果糖是左旋的，因此它屬于L-構(gòu)型。 （ 錯 ） （8） 從熱力學(xué)上講，葡萄糖的船式構(gòu)象比椅式構(gòu)象更穩(wěn)定。 （ 錯 ） （9） 糖原、淀粉和纖維素分子中都有一個還原端，所以它們都有還原性。 （錯)（10） 同一種單糖的-型和-型是對映體。 （錯） （11） 糖的變旋現(xiàn)象是指糖溶液放置后，旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋。 (錯)（12） D-葡萄糖的對映體為L-葡萄糖，后者存在于自然界。 (錯）（13） 醛式葡萄糖變成環(huán)狀后無還原性。（ 對 ）（14） 肽聚糖分子中不僅有L-型氨基酸，而且還有D-型氨基酸。 （ 對 ）三、選擇題（1） 下圖的結(jié)構(gòu)式是（A）A. -D-吡喃葡萄糖 B

23、. b-D-吡喃葡萄糖 C. -D-呋喃葡萄糖 D. b-D-呋喃葡萄糖（2） 下圖的結(jié)構(gòu)式是（B）A. -D-吡喃葡萄糖 B. b-D-吡喃葡萄糖 C. -D-呋喃葡萄糖 D. b-D-呋喃葡萄糖（3） 決定葡萄糖是D型還是L型立體異構(gòu)體的碳原子是(D)A. C2 B. C3 C. C4 D. C5（4） 一個線性的戊醛糖具有的旋光異構(gòu)體數(shù)目是（D）A. 2 B. 4 C. 6 D. 8（5） 無變旋現(xiàn)象的糖是（D）A. -D-葡萄糖 B. 乳糖 C. 麥芽糖 D. 蔗糖（6） 不屬于還原糖的二糖是（D）A. 麥芽糖 B. 乳糖 C. 纖維二糖 D. 蔗糖四、簡答（1） 為什么說具有旋光性的

24、物質(zhì)不一定有變旋性，而具有變旋性的物質(zhì)一定具有旋光性？脂質(zhì)一、填空（1） 脂類是由 脂肪酸 和 醇 等所組成的酯類及其衍生物。（2） 根據(jù)組成磷脂的醇類不同，磷脂可分為 甘油磷脂 和 鞘磷脂 兩大類。（3） 脂類的堿水解稱為 皂化 。 （4） 以前用桐油來保護(hù)木制家具是利用脂類的 酸敗 性質(zhì)。 （5） （ 甘油磷脂 ）是構(gòu)成生物膜的第一大類膜脂。二、選擇題（6） 膽固醇是_的衍生物 （A）A環(huán)戊烷多氫菲 B脂肪酸 C異戊二烯 D甘油脂（7） 膽固醇轉(zhuǎn)變成維生素D的條件是（B）A加熱 B紫外線照射 C酸水解 D堿水解（8） 右圖脂-水相互作用中，哪個最穩(wěn)定？（B）A.圖A B.圖B C.圖C D

25、.圖D（9） 根據(jù)細(xì)胞膜的液態(tài)鑲嵌模型，不屬于細(xì)胞膜組分的是（D）A磷脂雙酯層 B膽固醇 C蛋白質(zhì) D核酸（10） 卵磷脂的組分除了甘油、脂肪酸、磷酸外還有（A）A膽堿 B乙醇胺 CSer D肌醇（11） 腦磷脂的組分除了甘油、脂肪酸、磷酸外還有（B）A膽堿 B乙醇胺 CSer D肌醇（12） 植物中的油脂俗稱為油，室溫下為液態(tài)，動物中的油脂俗稱為脂，室溫下為固態(tài)。造成這種狀態(tài)差別的原因是 （A）A油中含有較多的不飽和脂肪酸 B油中含有較多的軟脂酸C脂中含有較多的不飽和脂肪酸 D脂中含有較多的硬脂酸（13） 脂肪的堿水解稱為 （B）A.酯化. B.皂化. C.水解. D.乳化.（14） 磷脂分

26、子不可能含有 A.帶正電荷的功能基團(tuán). B.甾環(huán). C.親水頭和疏水尾. D.醚鍵.（15） 下列哪種磷脂中含有膽堿 （B）A.腦磷脂. B.卵磷脂. C.磷脂酸. D.心磷脂.（16） 體內(nèi)膽固醇的生理功能不包括（A）A.氧化供能. B.轉(zhuǎn)化成類固醇激素. C.參與構(gòu)成生物膜. D.轉(zhuǎn)化生產(chǎn)膽汁酸.（17） 下列哪個是飽和脂酸？（C）A.油酸 B.亞油酸. C.棕櫚酸. D.亞麻酸三、判斷題（18） 由脂肪酸與醇作用生成的酯及其衍生物通稱為脂質(zhì)或脂類。(對)（19） 脂肪的皂化值高說明含低相對分子量的脂肪酸少。（錯）（20） 植物油的必須脂酸含量豐富，所以植物油比動物油營養(yǎng)價值高。（對）（2

27、1） 脂肪和膽固醇都屬脂類化合物，它們的分子中都含有脂肪酸。（錯）四、計算題（22） 已知一軟脂酰二硬脂酰甘油的相對分子質(zhì)量為862，求其皂化值。(194.9mg/g)（23） 已知250 mg純橄欖油樣品，完全皂化需要47.5 mg的KOH，計算橄欖油中甘油三酯的平均相對分子質(zhì)量。(884)（24） 從鱷梨中提取出一種甘油三酯的樣品5g，需要0.5mol/L KOH 36.0mL才能完全皂化。試計算樣品中脂肪酸的平均鏈長。（25） 稱取油脂樣品50g，完全皂化需要9.5g KOH，求該油脂樣品的平均分子量是多少？五、簡答（26） 簡述脂類的生理功能。（27） 什么是皂化反應(yīng)和皂化值，簡述皂化

28、值的計算方法及其測定的意義。酶一、填空（1） 酶是由 活細(xì)胞 產(chǎn)生的，具有催化能力的 生物催化劑。（2） 輔助因子包括 輔酶 、 輔基 等，其中 輔酶 與酶蛋白結(jié)合疏松，可用透析法除去。（3） 酶活力的調(diào)節(jié)包括酶的 活性 調(diào)節(jié)和酶 量 的調(diào)節(jié)。（4） 酶活力是指 酶促特定反應(yīng)能力 ，一般用酶活力單位U表示。（5） 酶的化學(xué)本質(zhì)是 核酸（RNA） 或 蛋白質(zhì) 。（6） 酶分子中能直接與底物分子結(jié)合，并催化底物化學(xué)反應(yīng)的部位，稱為酶的 活性中心（活性部位） 。（7） 酶活性部位是由 結(jié)合部位 和 催化部位 組成的。前者決定 底物 專一性，后者決定 反應(yīng) 專一性。（8） 按照化學(xué)組成，酶可分為 單純

29、酶 和 結(jié)合酶 。（9） 單純酶的活性僅僅決定于它的 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu) ，結(jié)合酶的活性除了需要 蛋白質(zhì) 以外，還需要 非蛋白質(zhì)的小分子化合物 ，前者稱為 酶蛋白 ，后者稱為 輔助因子 。（10） 酶活力單位是衡量酶 活力大小 的單位。為了統(tǒng)一酶活力的計算標(biāo)準(zhǔn)，1961年，國際生物化學(xué)協(xié)會酶學(xué)委員會對酶活力單位作了下列規(guī)定：在指定的反應(yīng)條件下， 1min 內(nèi)，將 1微mol 的底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物所需要的酶量，定為一個國際單位。上述指定的反應(yīng)條件是： 25度 ， 最適ph ， 飽和的底物濃度 。（11） 酶制劑的酶含量及純度常用 比活力 表示。比活力較大的酶制劑，其酶含量及純度較 高 。 （12） 預(yù)使酶促

30、反應(yīng)速度達(dá)到最大反應(yīng)的90，此時底物濃度應(yīng)是此酶Km值的 9 倍。（13） 如果一個酶對A、B、C三種底物的米氏常數(shù)分別為Kma、Kmb、Kmc，且KmaKmbKmc，則此酶的最適底物是 c ，與酶親和力最小的底物是 a 。（14） 國際酶學(xué)委員會根據(jù)酶催化的反應(yīng)類型，將酶分成 氧、轉(zhuǎn) 、水 、裂 、異 、連 六大類。（15） 酶具有 極高的催化效率 、 反應(yīng)條件溫和 、 高度的專一性 和 酶促反應(yīng)可調(diào)控 等催化特點(diǎn)。（16） 與酶催化的高效率有關(guān)的因素有 誘導(dǎo)契合效應(yīng) 、 共價催化 、 鄰近效應(yīng)和定向效應(yīng) 、 酸堿催化 、 金屬離子催化、 靜電催化 等。（17） 丙二酸和戊二酸都是琥珀酸脫氫

31、酶的 競爭性 抑制劑。（18） 全酶由 酶 和 輔助因子 組成。（19） 輔助因子包括 輔酶 和 輔基 。其中 輔基 與酶蛋白結(jié)合緊密，需要 化學(xué)方法 除去， 輔酶 與酶蛋白結(jié)合疏松，可以用 透析法 除去。（20） 根據(jù)國際酶學(xué)委員會的規(guī)定，每一種酶都有一個唯一的編號。醇脫氫酶的編號是EC1.1.1.1，EC代表 酶學(xué)委員會 ，第1個數(shù)字代表 氧化還原酶類 。（21） 酶活力是指 酶促特定反應(yīng)能力 ，一般用 一定條件下，酶催化某一化學(xué)反應(yīng)速率 表示。（22） 酶促動力學(xué)的雙倒數(shù)作圖（Lineweaver-Burk作圖法），得到的直線在橫軸的截距為 -1/Km ，縱軸上的截距為 1/Vmax二、

32、判斷題（1） 酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。(錯)（2） 酶只能改變化學(xué)反應(yīng)的活化能而不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡常數(shù)。（對）（3） 酶活性中心一般是由一級結(jié)構(gòu)中相鄰的若干氨基酸殘基組成。（錯）（4） Km是酶的特征常數(shù)，只與酶的性質(zhì)有關(guān)，與酶濃度無關(guān)。（對）（5） 所有的抑制劑都是作用酶的活性中心。（錯）（6） 酶促反應(yīng)的初速度與底物濃度無關(guān)。 （錯）（7） 當(dāng)?shù)孜锾幱陲柡退綍r，酶促反應(yīng)的速度與酶濃度成正比。（對） （8） 測定酶活力時，底物濃度不必大于酶濃度。（錯）（9） 測定酶活力時，一般測定產(chǎn)物生成量比測定底物消耗量更為準(zhǔn)確。（對）（10） 在非競爭性抑制劑存在下，加入足量的底物，酶促的反應(yīng)能夠達(dá)

33、到正常Vmax。（錯）（11） 對于可逆反應(yīng)而言，酶既可以改變正反應(yīng)速度，也可以改變逆反應(yīng)速度。（對）（12） 酶只能改變化學(xué)反應(yīng)的活化能而不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡常數(shù)。（對）（13） 酶活力的測定實際上就是酶的定量測定。（對）（14） 從鼠腦分離的己糖激酶可以作用于葡萄糖（Km=610-6mol/L）或果糖（Km=210-3mol/L），則己糖激酶對果糖的親和力更高。（錯）（15） Km是酶的特征常數(shù)，只與酶的性質(zhì)有關(guān)，與酶濃度無關(guān)。（對）（16） Km是酶的特征常數(shù)，在任何條件下，Km是常數(shù)。（錯）（17） Km是酶的特征常數(shù)，只與酶的性質(zhì)有關(guān)，與酶的底物無關(guān)。（錯）（18） 一種酶有幾種底

34、物就有幾種Km值。（對）（19） 當(dāng)SKm時， V趨向于Vmax，此時只有通過增加E來增加V。（對）（20） 酶的最適pH值是一個常數(shù)，每一種酶只有一個確定的最適pH值。（錯）（21） 酶的最適溫度與酶的作用時間有關(guān)，作用時間長，則最適溫度高，作用時間短，則最適溫度低。（錯）（22） 競爭性可逆抑制劑一定與酶的底物結(jié)合在酶的同一部位。（錯）（23） 酶反應(yīng)的最適pH值只取決于酶蛋白本身的結(jié)構(gòu)。（錯）三、選擇題（1） 酶和化學(xué)催化劑共有的特征是： _B_ 。 A.反應(yīng)條件溫和 B.降低反應(yīng)的活化能 C.具有高度的專一性 D.具有很高的催化效率（2） 蛋白酶是一種_A_。 A.水解酶 B.裂解酶

35、C.合成酶 D.酶的蛋白質(zhì)部分（3） 酶原激活的生理意義是_D_ A.加速代謝 B.恢復(fù)酶活性 C.促進(jìn)生長 D.避免自身損傷（4） 丙二酸對琥珀酸脫氫酶的影響屬于_C_。 A.反饋抑制 B.非競爭性抑制C.競爭性抑制 D.底物抑制（5） 在酶促反應(yīng)的雙倒數(shù)作圖法中，橫截距為 D ，縱截距為 B 。A. S-1 B. Vmax-1 C.Km-1 D. -Km-1 （6） 酶的天然底物是指：CA. 能被酶催化的各種底物 B. 能參與酶促反應(yīng)的物質(zhì)C.幾種底物中Km最小的底物 D.幾種底物中Km最大的底物（7） Km值遇底物親和力大小的關(guān)系是CA. Km值越大親和力越大 B. Km值越小親和力越小

36、C. Km值越小親和力越大 D.不確定（8） 酶純度的主要指標(biāo)是DA. 蛋白質(zhì)的濃度 B. 酶的總量 C.酶的總活性 D. 酶的比活性（9） 酶的活性中心是指：DA酶分子上含有必需基團(tuán)的肽段 B酶分子與底物結(jié)合的部位C酶分子與輔酶結(jié)合的部位 D酶分子發(fā)揮催化作用的關(guān)鍵性結(jié)構(gòu)區(qū)（10） 酶催化作用對能量的影響在于：BA增加產(chǎn)物能量水平 B降低活化能 C降低反應(yīng)物能量水平 D降低反應(yīng)的自由能 （11） 競爭性抑制劑作用特點(diǎn)是：BA與酶的底物競爭激活劑 B與酶的底物競爭酶的活性中心 C與酶的底物競爭酶的輔基 D與酶的底物競爭酶的必需基團(tuán)； （12） 競爭性可逆抑制劑抑制程度與下列那種因素?zé)o關(guān)：AA作

37、用時間 B抑制劑濃度 C底物濃度 D酶與抑制劑的親和力的大小 （13） 哪一種情況可用增加S的方法減輕抑制程度：BA不可逆抑制作用 B競爭性可逆抑制作用 C非競爭性可逆抑制作用 D反競爭性可逆抑制作用 五、簡答（1） 酶與化學(xué)催化劑相比，有哪些不同的特征？（2） 什么是酶的活性中心，有什么功能？（3） 簡述酶具有高催化效率的因素？（4） 何謂競爭性和非競爭性抑制作用？（5） 試述使用酶作催化劑的優(yōu)缺點(diǎn)？（6） 試述輔基與輔酶有何異同？（7） 什么是米氏常數(shù)？其意義是什么？怎樣能夠求出米氏常數(shù)？（8） 什么是單純酶和結(jié)合酶？它們的區(qū)別和聯(lián)系是什么？六、計算（1） 稱取25mg蛋白酶配成25mL溶

38、液，取2mL溶液測得含蛋白氮0.2mg，另取0.1mL溶液測酶活力，結(jié)果每小時可以水解酪蛋白產(chǎn)生1500g酪氨酸，假定1個酶活力單位定義為每分鐘產(chǎn)生1g酪氨酸的酶量，請計算：1）酶溶液的蛋白濃度及比活。2）每克純酶制劑的總蛋白含量及總活力。1）蛋白濃度=0.625g/L 比活=（1500/60*1/0.1)/0.625=400u/mg2) 總蛋白含量=0.625g 總活力=625mg*400u/mg=2.5*105u糖代謝一、填空（1） 葡萄糖在無氧條件下氧化，并產(chǎn)生能量的過程，稱為 糖酵解 ，也叫_ EMP _途徑，實際上葡萄糖有氧分解的前十步反應(yīng)也與之相同。（2） 1分子葡萄糖的無氧分解只

39、產(chǎn)生 2 分子ATP，而有氧分解可以產(chǎn)生 36/38 分子ATP。（3） TCA循環(huán)的第一個產(chǎn)物是 檸檬酸 ，由 檸檬酸合成酶 、 異檸檬酸脫氫酶 和 -同戊二酸脫氫酶系 所催化的反應(yīng)時該循環(huán)的主要限速反應(yīng)。（4） 磷酸戊糖途徑是 葡萄糖 代謝的另一條途徑，廣泛存在于動物、植物和微生物體內(nèi)，在細(xì)胞的 細(xì)胞質(zhì) 中進(jìn)行。（5） 糖在動物體內(nèi)主要作為 能源 和 碳源 。（6） 由 3-p-甘油醛 生成 1,3-2p-甘油酸 的反應(yīng)是糖酵解途徑中唯一的脫氫反應(yīng)，反應(yīng)脫下的氫被遞氫體 NAD+ 接受。（7） 糖酵解途徑的反應(yīng)全部在細(xì)胞的 細(xì)胞質(zhì) 進(jìn)行。（8） 1摩爾葡萄糖經(jīng)糖酵解途徑可產(chǎn)生 2 摩爾AT

40、P。（9） 糖酵解途徑中1,6-二磷酸果糖在醛縮酶催化下裂解為2分子三碳單位即 3-p-甘油醛 和 磷酸二羥病痛 。（10） 1mol乙酰輔酶A和1mol草酰乙酸經(jīng)三羧酸循環(huán)后，最終可產(chǎn)生 12 molATP和 1 mol草酰乙酸。（11） Krebs循環(huán)的關(guān)鍵酶包括 檸檬酸合成酶 、 異檸檬酸脫氫酶 和 -同戊二酸脫氫酶系 。（12） 一次TCA循環(huán)可有 4 次脫氫反應(yīng)、 1 次底物磷酸化和 2 次脫羧反應(yīng)。（13） 磷酸戊糖途徑的重要產(chǎn)物是 5-p-核糖 和 NADPH 。（14） 磷酸戊糖途徑通過 EMP途徑 將糖代謝和核苷酸代謝聯(lián)系起來。（15） 磷酸戊糖途徑的產(chǎn)物之一NADPH主要在

41、還原性的生物合成中作供 H 體。（16） 磷酸戊糖途徑的產(chǎn)物之一5磷酸核糖主要用于合成 核苷酸和核酸 。（17） 葡萄糖異生作用主要在 肝臟 中進(jìn)行。（18） 葡萄糖異生途徑的“能障”實際上是糖酵解中三個酶催化的 不可逆 反應(yīng)；這三種酶是 己糖激酶 、 磷酸果糖激酶 和 丙酮酸激酶 。（19） 糖異生途徑繞過“能障”的反應(yīng)由 葡萄糖-6-p酶 、 1,6-二磷酸果糖激酶 、 丙酮酸羧化酶 和 PEP羧激酶 催化。（20） 糖原中的葡萄糖殘基以 -(1,4)糖苷鍵 相連形成直鏈，以 -（1,6）糖苷鍵 相連形成分枝。（21） 糖原合成的關(guān)鍵酶是 糖原合成酶 ；糖原分解的關(guān)鍵酶是 糖原磷酸化酶 。

42、（22） 葡萄糖參與合成糖原的活性形式是 UDPG 。（23） 淀粉酶和 淀粉酶只能水解淀粉的_-（1,4）糖苷 _鍵，所以不能夠使支鏈淀粉完全水解。（24） 1分子葡萄糖轉(zhuǎn)化為2分子乳酸凈生成_2_ _分子ATP（25） 糖酵解過程中有3個不可逆的酶促反應(yīng)，這些酶是_己糖激酶 _、 _磷酸果糖激酶_ 和_丙酮酸激酶 _。二、判斷題（1） 糖酵解只發(fā)生在一些厭氧的微生物體內(nèi)，好氧的生物體內(nèi)不存在此途徑。（錯）（2） TCA循環(huán)是糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)氧化產(chǎn)能的最終共同途徑。（對）（3） 糖異生作用，即非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖的過程，實際上是糖酵解的逆過程。（錯） （4） 丙酮酸羧化酶在糖酵解和糖

43、異生中都起作用。（錯）（5） TCA循環(huán)中的主要限速酶是檸檬酸合成酶。（對）（6） 麥芽糖是由葡萄糖與果糖構(gòu)成的雙糖。（錯）（7） 沿糖酵解途徑簡單逆行，可從丙酮酸等小分子前體物質(zhì)合成葡萄糖。（錯）（8） 所有來自磷酸戊糖途徑的還原能都是在該循環(huán)的前三步反應(yīng)中產(chǎn)生的。（對）（9） 發(fā)酵可以在活細(xì)胞外進(jìn)行。（對）（10） 催化ATP分子中的磷?；D(zhuǎn)移到受體上的酶稱為激酶。（對）（11） 檸檬酸循環(huán)是分解與合成的兩用途徑。（對）（12） 糖原的生物合成需要“引物”存在。（對）（13） 糖酵解過程在有氧無氧條件下都能進(jìn)行。（對）（14） TCA中底物水平磷酸化直接生成的是ATP。（錯） （15） 三

44、羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物可以形成谷氨酸。 （對）三、選擇題（1） 不參與糖酵解過程的酶是（D）A.己糖異構(gòu)酶 B.葡萄糖激酶C.烯醇化酶 D.磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶（2） 能夠調(diào)節(jié)TCA循環(huán)速率的酶是（B）A.蘋果酸脫氫酶 B. 異檸檬酸脫氫酶 C. 琥珀酸脫氫酶 D. 延胡索酸水合酶（3） 在糖原合成中，活化1-磷酸葡萄糖的物質(zhì)是（C）A. ATP B. CTP C. UTP D. GTP（4） 下列關(guān)于TCA循環(huán)的敘述，正確的是 C 。A.該循環(huán)是無氧過程 B.1分子乙酰CoA通過此循環(huán)可產(chǎn)生15分子ATPC.循環(huán)中的某些中間產(chǎn)物可作為某些氨基酸合成的原料 D.所有的中間產(chǎn)物都不能通過糖異生作用

45、生成糖（5） NADPH能為合成代謝提供還原勢，NADPH中的H主要來自 C 。A. 糖酵解 B. 三羧酸循環(huán) C.磷酸戊糖途徑 D. 糖原異生（6） 人細(xì)胞在缺氧的條件下或者在缺乏線粒體的細(xì)胞中，糖酵解的終產(chǎn)物是（C）A. CO2 B. 乙醇 C. 乳酸 D. 丙酮酸（7） 在糖原合成中，活化1-磷酸葡萄糖的物質(zhì)是_C_。A. ATP B. CTP C. UTP D. GTP（8） 以下營養(yǎng)搭配最為全面的一組物質(zhì)為（B）A. 糖類+脂肪 B. 糖類+蛋白質(zhì) C. 蛋白質(zhì)+脂肪 D. 蛋白質(zhì)+核酸（9） 將4分子的乙酰CoA氧化成CO2，最少需要的草酰乙酸的分子數(shù)是（A）A. 1 B. 2 C

46、. 4 D. 8（10） 一位學(xué)生因為考試壓力已經(jīng)有三天幾乎沒有吃東西了，你認(rèn)為其肝細(xì)胞內(nèi)被最大激活的酶是（B）A.糖原合酶 B. 6-磷酸-葡萄糖磷酸酶 C.磷酸果糖激酶 D. 乙酰CoA羧化酶（11） 丙酮酸羧化酶是那一個途徑的關(guān)鍵酶：AA糖異生 B磷酸戊糖途徑C膽固醇合成 D血紅素合成 E脂肪酸合成（12） 動物饑餓后攝食，其肝細(xì)胞主要糖代謝途徑：BA糖異生 B糖有氧氧化C糖酵解 D糖原分解 E磷酸戊糖途徑（13） 下列各中間產(chǎn)物中，那一個是磷酸戊糖途徑所特有的？EA丙酮酸 B3-磷酸甘油醛C6-磷酸果糖 D1，3-二磷酸甘油酸 E6-磷酸葡萄糖酸（14） 糖蛋白中蛋白質(zhì)與糖分子結(jié)合的鍵

47、稱：DA二硫鍵 B肽鍵C脂鍵 D糖肽鍵 E糖苷鍵， （15） 三碳糖、六碳糖與七碳糖之間相互轉(zhuǎn)變的糖代謝途徑是：DA糖異生 B糖酵解C三羧酸循環(huán) D磷酸戊糖途徑 E糖的有氧氧化（16） 關(guān)于三羧酸循環(huán)那個是錯誤的DA是糖、脂肪及蛋白質(zhì)分解的最終途徑B受ATP/ADP比值的調(diào)節(jié)CNADH可抑制檸檬酸合酶DNADH氧經(jīng)需要線粒體穿梭系統(tǒng)。（17） 三羧酸循環(huán)中哪一個化合物前后各放出一個分子CO2：DA檸檬酸 B乙酰CoA C琥珀酸 D-酮戊二酸（18） 磷酸果糖激酶所催化的反應(yīng)產(chǎn)物是：CAF-1-P BF-6-P CF-D-P DG-6-P（19） 醛縮酶的產(chǎn)物是：CAG-6-P BF-6-P C

48、F-D-P D1，3-二磷酸甘油酸（20） TCA循環(huán)中發(fā)生底物水平磷酸化的化合物是？CA-酮戊二酸 B琥珀酰C琥珀酸CoA D蘋果酸（21） 丙酮酸脫氫酶系催化的反應(yīng)不涉及下述哪種物質(zhì)？DA乙酰CoA B硫辛酸CTPP D生物素 ENAD+（22） 三羧酸循環(huán)的限速酶是：EA丙酮酸脫氫酶 B順烏頭酸酶C琥珀酸脫氫酶 D延胡索酸酶 E異檸檬酸脫氫酶（23） 生物素是哪個酶的輔酶：BA丙酮酸脫氫酶 B丙酮酸羧化酶C烯醇化酶 D醛縮酶 E磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶（24） 下面哪種酶在糖酵解和糖異生中都起作用：CA丙酮酸激酶 B丙酮酸羧化酶C3-磷酸甘油醛脫氫酶 D己糖激酶 E果糖1，6-二磷酸酯酶（25）