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1、保健食品相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)試卷姓名 成績1.保健食品是指表明具有 的食品。即適宜于 食用，具有 功能，不以 的食品。2. 食品標(biāo)識:即通常所說的食品標(biāo)簽包括食品包裝上的 以及說明物。借以顯示或說明食品的 方法，以及其它有關(guān)信息。3. 最小銷售包裝是指銷售過程中，以 交付給消費者的食品包裝。4. 保健食品標(biāo)識與產(chǎn)品說明書的所有標(biāo)識內(nèi)容必須符合以下基本原則：保健食品名稱、保健作用、功效成分、適宜人群和保健食品批準(zhǔn)文號必須與衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的保健食品批準(zhǔn)證書所 相一致。應(yīng)科學(xué)、通俗易懂，不得利用 進(jìn)行保健食品宣傳。應(yīng)與產(chǎn)品的質(zhì)量要求相符，不得以誤導(dǎo)性的 描述或暗示某一保健食品或保健食

2、品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品的相似或相同。不得以 的文字、圖形、符號描述或暗示保健食品的保健作用，也不得描述或暗示保健食品具有治療疾病的動用。5. 保健食品標(biāo)識與產(chǎn)品說明書的標(biāo)示方式必須符合以下基本原則:保健食品標(biāo)識不得與 分開。所附的產(chǎn)品說明書應(yīng)置于產(chǎn)品外包裝內(nèi)。保健食品標(biāo)識和產(chǎn)品說明書的文字、圖形、符號必須 ，易于辨認(rèn)和識讀。背景和底色應(yīng)采用對比色。保健食品標(biāo)識和產(chǎn)品說明書的文字、圖形、符號必須 ，不得在流通和食用過程中變得模糊甚至脫落。必須以 為主要文字，可以同時使用漢語拼音、少數(shù)民族文字或外文，但必須與漢字內(nèi)容有直接的對應(yīng)關(guān)系，并書寫正確。所使用的漢語拼音或外國文字不得 相應(yīng)的漢字。6. 企

3、業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng) ，作為組織生產(chǎn)的 。國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng) ，在本企業(yè)內(nèi)部適用。7. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行 制度?；加?等消化道傳染病的人員，以及患有 等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行 ，取得健康證明后方可參加工作。 8. 生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加 的物質(zhì)。其目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布。9. 國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴(yán)格監(jiān)管。有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法履職，承擔(dān)責(zé)任。具體管理辦法由國務(wù)院規(guī)定。 聲稱具

4、有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生 危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及 功能，內(nèi)容必須真實，應(yīng)當(dāng)載明 等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。10. 集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當(dāng)審查入場食品經(jīng)營者的 ，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任，定期對入場食品經(jīng)營者的 進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定的行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門。 11. 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有 的內(nèi)容，不得涉及 功能。 食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。12

5、.食品檢驗實行食品 負(fù)責(zé)制。食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋 ，并有檢驗人的 或者 。食品檢驗機(jī)構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負(fù)責(zé)。 13. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行 ，也可以 符合本法規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗。14. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的 及 等內(nèi)容。15.食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于 。16.食品生產(chǎn)經(jīng)營直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有 包裝材料、餐具17.經(jīng)營場所（含庫房）與非營業(yè)區(qū)域分開，獨立于生活區(qū)域。 具備 設(shè)施并運行良好，產(chǎn)品擺放（或碼放）應(yīng)做到隔墻離地。經(jīng)營場所（含庫房）的環(huán)境應(yīng)滿足保健食品產(chǎn)品

6、要求的存放條件。經(jīng)營需冷鏈流通的保健食品應(yīng)配備符合要求的存儲設(shè)備。 保健食品培訓(xùn)試卷參考答案1. （特定保健功能） （特定人群） （調(diào)節(jié)機(jī)體） （治療疾病為目的）2.（ 文字、圖形、符號 ） （ 特征、作用、保存條件與期限、食用人群與食用）3.（ 最小交貨單元）4. (載明的內(nèi)容) (封建迷信) (文字、圖形、符號) (虛假、夸張或欺騙性)5. (包裝容器) (清晰、醒目、直觀) (牢固、持久) (規(guī)范的漢字) (大于)6.( 制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)) (依據(jù)) ( 報省級衛(wèi)生行政部門備案)7. （從業(yè)人員健康管理） （痢疾、傷寒、病毒性肝炎） （活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚?。?（健康檢查）8. （按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材）9. （急性、亞急性或者慢性） （疾病預(yù)防、治療） （適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量）10. （許可證） （經(jīng)營環(huán)境和條件）11. （虛假、夸大） （疾病預(yù)防、治療）12. （檢驗機(jī)構(gòu)與檢驗人） （食品檢驗機(jī)構(gòu)公章） （簽名） （簽名）13. （檢驗） （委托）14. （名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名）（聯(lián)系方式、銷售日期） 15.（二年） 16. （小包裝或者使用無毒、清潔的）17.（防塵、防蠅、防鼠）6