《白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析（17頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、連 鎖 經(jīng) 營(yíng) 全 程 實(shí) 戰(zhàn) 專 家2010年白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及2011年發(fā)展趨勢(shì)分析 逸馬顧問(wèn)：李彧1 中國(guó)白酒行業(yè)特點(diǎn)和市場(chǎng)特征分析11.1 行業(yè)特點(diǎn)分析白酒是我國(guó)世代相傳的酒精飲料，發(fā)展過(guò)程經(jīng)歷了從作坊式操作到工業(yè)化生產(chǎn)，從肩挑背扛到半機(jī)械作業(yè)，從口授心傳、靈活掌握到有文字資料傳授。這些都使白酒工業(yè)不斷得到發(fā)展與創(chuàng)新，提高了生產(chǎn)技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，一批廠家成為我國(guó)釀酒的大型骨干企業(yè)，為國(guó)家做出了重要的貢獻(xiàn)。我們應(yīng)繼承和發(fā)展這份寶貴的民族特產(chǎn)，弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)秀酒文化，使白酒行業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。 對(duì)于我國(guó)白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，主要有以下特點(diǎn)： (1) 我國(guó)白酒企業(yè)的生產(chǎn)呈現(xiàn)出規(guī)?；⒐I(yè)化、多元化格局

2、，白酒行業(yè)逐步走向規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。 u “八五”以前，我國(guó)白酒企業(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)較分散，手工作坊多，經(jīng)過(guò)“九五”時(shí)期的發(fā)展，通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的大浪淘沙，部分企業(yè)的規(guī)模日漸壯大，企業(yè)效益逐步提高，規(guī)模經(jīng)濟(jì)、多元化發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯體現(xiàn)；u 在規(guī)模發(fā)展的同時(shí)，一些資本雄厚、市場(chǎng)銷售好的名優(yōu)白酒企業(yè)通過(guò)聯(lián)營(yíng)、收購(gòu)、兼并等方式，對(duì)外實(shí)行資本擴(kuò)張，進(jìn)行資產(chǎn)重組；對(duì)內(nèi)進(jìn)行技術(shù)改造，擴(kuò)大生產(chǎn)能力，組建了各種形式的白酒企業(yè)集團(tuán)或有限責(zé)任公司。1999年，全國(guó)白酒產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)噸的白酒企業(yè)近70家，其中產(chǎn)量在2萬(wàn)噸以上的白酒企業(yè)有30家。2009年，白酒年銷售收入前10強(qiáng)白酒企業(yè)是四川五糧液、貴州茅臺(tái)、瀘州老窖、湖北稻花香、山西汾

3、酒、江蘇洋河、湖北枝江、四川劍南春、江西四特、四川郎酒，這些白酒企業(yè)集團(tuán)都有一個(gè)特點(diǎn)，利用主廠的資金、技術(shù)、管理、品牌優(yōu)勢(shì)，不斷拓寬經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，逐步向其他領(lǐng)域或高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)滲透，取得了優(yōu)異的成績(jī)。 (2) 白酒產(chǎn)品的質(zhì)量水平不斷提高，新的品牌不斷涌現(xiàn)。u 隨著機(jī)械化設(shè)備的運(yùn)用，微機(jī)勾兌等技術(shù)的進(jìn)入，白酒產(chǎn)品的質(zhì)量不斷得到提高。白酒中多種成份得到了有效地控制和合理的運(yùn)用。為了適應(yīng)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，白酒企業(yè)格外重視品牌的塑造和培養(yǎng)，注重產(chǎn)品的質(zhì)量和開(kāi)發(fā)，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，強(qiáng)化品牌策劃。名優(yōu)酒的數(shù)量呈現(xiàn)了快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，新的品牌產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，并得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)。2010年，國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)300種

4、白酒產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果，白酒產(chǎn)品合格率達(dá)95.3以上。(3) 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向低度化、多樣化方向發(fā)展。u 減少白酒中酒精含量，已經(jīng)成為白酒行業(yè)產(chǎn)品發(fā)展的重要方向，白酒產(chǎn)品中的酒精含量大幅度下降，目前白酒產(chǎn)品的酒精度已經(jīng)普遍降低了10度以上，60度以上的高度酒已經(jīng)不多見(jiàn)，5055度的白酒成為高度酒，4049度的酒為降度白酒，39度以下的低度白酒已占白酒總產(chǎn)量的40左右。液態(tài)法白酒在白酒銷售市場(chǎng)上的份額已超過(guò)55以上，產(chǎn)品也開(kāi)始向中高檔轉(zhuǎn)化； u 隨著白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，白酒企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的力度進(jìn)一步加大。不同酒度檔次、包裝、品牌的白酒極大地豐富了酒類市場(chǎng)“八五”、“九五”計(jì)劃中提倡的“

5、純凈”型白酒，隨著高科技的應(yīng)用和白酒企業(yè)“產(chǎn)、學(xué)、研”的結(jié)合，“純凈”白酒已經(jīng)問(wèn)世，并在市場(chǎng)中受到好評(píng)。其極低的甲醇、雜醇油含量適應(yīng)廣大消費(fèi)者文化、素質(zhì)提高和衛(wèi)生、安全、健康消費(fèi)趨勢(shì)，與世界烈性酒發(fā)展趨勢(shì)相吻合，具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景； u 白酒的包裝更是呈現(xiàn)多樣化，各種瓶形、外包裝的精致令消費(fèi)者眼花繚亂，收藏新、特包裝已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)人士的一種時(shí)尚。 (4) 大型白酒企業(yè)集團(tuán)呈現(xiàn)跨行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。 u 為了提高效益、回避行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，白酒業(yè)除了向低度酒、葡萄酒、果露酒方面擴(kuò)展外，許多大型企業(yè)集團(tuán)根據(jù)自身的實(shí)際情況開(kāi)始對(duì)房產(chǎn)、酒店、金融、印刷、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)進(jìn)行多元化經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)持“以酒為基礎(chǔ)，綜合發(fā)展”

6、的經(jīng)營(yíng)方針，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。1.2 市場(chǎng)特征分析(1) 品牌結(jié)構(gòu)群落化u 目前，中國(guó)白酒市場(chǎng)品牌主要分為高、中、低三級(jí)，高端白酒市場(chǎng)被茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573、水井坊、劍南春等少數(shù)品牌寡頭壟斷，高端白酒的全國(guó)性品牌最為突出，高端白酒市場(chǎng)并非高價(jià)白酒市場(chǎng)，其對(duì)產(chǎn)品品牌、文化底蘊(yùn)、產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品價(jià)格有著全面系統(tǒng)的要求；中檔白酒市場(chǎng)則表現(xiàn)出地區(qū)強(qiáng)勢(shì)品牌和少量區(qū)域外強(qiáng)勢(shì)品牌共同競(jìng)爭(zhēng)的格局，但缺乏全國(guó)性品牌；低檔白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)多為地區(qū)性品牌參與，區(qū)域外品牌較少。(2) 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐漸上移u 隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，盲目的文化與虛無(wú)縹緲的歷史，已經(jīng)不足以讓白酒身價(jià)倍增，也不足以讓逐漸覺(jué)醒的消

7、費(fèi)者信服。誠(chéng)實(shí)品質(zhì)與高尚品味，開(kāi)始被企業(yè)認(rèn)識(shí)也被市場(chǎng)認(rèn)同；u 這是一個(gè)品質(zhì)消費(fèi)的時(shí)代，也是一個(gè)品味消費(fèi)時(shí)代的序幕。消費(fèi)者身份的認(rèn)同感，成為了下一個(gè)十年中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的啟動(dòng)器。當(dāng)全國(guó)都在加強(qiáng)酒駕處罰力度時(shí)，中國(guó)白酒的精致消費(fèi)潮流也已悄然而來(lái)，過(guò)去講究酒量的時(shí)代，必將被講究酒品的新時(shí)代所取代。所以喝多少不重要，喝多么有品味的酒更重要。這是一個(gè)全新時(shí)代的消費(fèi)密碼，企業(yè)只要抓住了這樣的宏觀市場(chǎng)潮流，就能夠主宰未來(lái)市場(chǎng)的潮流，最少不會(huì)被時(shí)代所淘汰。 (3) 價(jià)格升級(jí)u 從市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，中國(guó)高端白酒經(jīng)過(guò)了10年的發(fā)展，市場(chǎng)年年漲價(jià)產(chǎn)品供不應(yīng)求，而且很多地方的茅臺(tái)、五糧液你根本買(mǎi)不到珍品，這說(shuō)明中國(guó)高端白酒的

8、上升空間還很大。另外，拿一瓶中國(guó)高端白酒與法國(guó)葡萄酒來(lái)對(duì)比，法國(guó)波爾多生產(chǎn)的一瓶隨便有點(diǎn)品牌的都能賣到2000多塊錢(qián)，而中國(guó)白酒著名品牌的主流價(jià)位離2000這個(gè)價(jià)位還有很長(zhǎng)一段距離。從這個(gè)對(duì)比來(lái)說(shuō)，中國(guó)名酒高端產(chǎn)品，上升的空間還很大。隨著中國(guó)在國(guó)際上的不斷崛起和復(fù)興，代表中國(guó)傳統(tǒng)文化之一的白酒，也將贏得世界的尊敬和愛(ài)戴； u 事實(shí)上，自從進(jìn)入12月份以來(lái)，茅臺(tái)、五糧液等一些高端熱銷白酒因銷量暴增出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，價(jià)格也出現(xiàn)大幅上漲，在深圳沃爾瑪超市，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，1992年醬香經(jīng)典的茅臺(tái)習(xí)酒已經(jīng)賣到了4380元/瓶、五糧液邀月堂（30年）售價(jià)為3680元/瓶、五糧液榮華富貴售價(jià)為2980元/瓶。白酒2

9、000元市場(chǎng)大關(guān)，正式變成現(xiàn)實(shí)。各地高端白酒正全面超著千元大關(guān)挺進(jìn)，中國(guó)高端白酒正式開(kāi)啟了2000元時(shí)代，因此未來(lái)中國(guó)高端白酒的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)將在2000元上進(jìn)行角逐。(4) 白酒市場(chǎng)受國(guó)家政策影響，未來(lái)是考驗(yàn)u 在中國(guó)，白酒市場(chǎng)如同房地產(chǎn)市場(chǎng)一樣，其剛性需求是非常大的，幾乎接近于調(diào)味品。然而，隨著社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者健康意識(shí)的提高以及飲酒習(xí)慣的變化，白酒產(chǎn)業(yè)面臨著巨大的危機(jī)和壓力。國(guó)家對(duì)白酒行業(yè)的政策限制，如征收消費(fèi)稅、加大醉駕處罰力度等措施的大力實(shí)施也對(duì)白酒市場(chǎng)造成了很大的沖擊。2 2010中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析22.1 2010年中國(guó)白酒行業(yè)運(yùn)行概況我國(guó)是一個(gè)有著悠久酒文化的國(guó)家，白酒一直在我

10、國(guó)酒飲料中居于主導(dǎo)地位。最近幾年，白酒在啤酒、葡萄酒、白酒三大酒飲料中的地位上升，增速最快，作為國(guó)內(nèi)獨(dú)有內(nèi)需消費(fèi)品，未來(lái)前景良好。 受我國(guó)經(jīng)濟(jì)回暖以及社會(huì)消費(fèi)能力不斷提升的影響，我國(guó)白酒制造業(yè)繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。2010年18月，我國(guó)白酒制造業(yè)累計(jì)工業(yè)銷售產(chǎn)值為1595.27億元，同比增長(zhǎng)34.09%，增速比上年同期上升了9.12個(gè)百分點(diǎn)。2010年18月，我國(guó)白酒制造業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入1686.28億元，同比增長(zhǎng)35.04%，增速比上年同期上升了9.92個(gè)百分點(diǎn)。8月末，我國(guó)白酒制造業(yè)資產(chǎn)總計(jì)為2106.69億元，同比增長(zhǎng)25.06%，增速比上年同期上升了6.28個(gè)百分點(diǎn)；企業(yè)數(shù)為15

11、76個(gè)，比上年同期增加了169個(gè)。2010年18月，我國(guó)白酒制造業(yè)累計(jì)利潤(rùn)總額為227.48億元，比上年同期增加了61.27億元；虧損企業(yè)累計(jì)虧損額為2.20億元，同比增長(zhǎng)-14.33%，增速比上年同期上升了11.58個(gè)百分點(diǎn)。8月末，我國(guó)白酒制造業(yè)虧損面為9.39%，比上年同期減少了1.41個(gè)百分點(diǎn)。2010年111月，我國(guó)累計(jì)生產(chǎn)白酒791.63萬(wàn)千升，比上年同期增長(zhǎng)了26.82%。以上數(shù)據(jù)說(shuō)明，今年白酒市場(chǎng)整體保持平穩(wěn)向上的發(fā)展趨勢(shì)。2.2 2010年中國(guó)白酒行業(yè)集中度分析(1) 白酒企業(yè)集中度分析據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)白酒企業(yè)的數(shù)量有37000多家，其中大部分為小型企業(yè)，全國(guó)白酒企業(yè)的

12、平均產(chǎn)量只有近215噸，企業(yè)結(jié)構(gòu)很不合理。其產(chǎn)品質(zhì)量較低，市場(chǎng)占有率不高。隨著啤酒、葡萄酒、果酒類產(chǎn)品的發(fā)展，白酒的空間進(jìn)一步縮小，當(dāng)前的白酒生產(chǎn)能力已經(jīng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于消費(fèi)者的需求，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，大部分白酒企業(yè)基本上處于微利狀態(tài)，特別是對(duì)于一些中小白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，激烈競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果是企業(yè)開(kāi)工不足、倒閉、破產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)、被大企業(yè)收購(gòu)、兼并科學(xué)技術(shù)進(jìn)步提升了白酒產(chǎn)品的質(zhì)量水平：大型白酒企業(yè)依靠自己強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和科研實(shí)力，深入開(kāi)展了科學(xué)技術(shù)研究。對(duì)自己產(chǎn)品的制曲技術(shù)、釀造技術(shù)、微生物技術(shù)、勾兌技術(shù)、分析技術(shù)、風(fēng)格特點(diǎn)、健康因子、質(zhì)量控制等進(jìn)行了全面系統(tǒng)的研究，形成了自己的理論體系、技術(shù)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提

13、高了產(chǎn)品的質(zhì)量信譽(yù)，在行業(yè)里和消費(fèi)者心目中樹(shù)立了非常鮮明的質(zhì)量形象，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位，同時(shí)推動(dòng)了白酒行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高。2010年，國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)300種白酒產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果，白酒產(chǎn)品合格率達(dá)95.3以上。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，白酒企業(yè)體制也發(fā)生了重大變化，企業(yè)結(jié)構(gòu)日趨現(xiàn)代化。以國(guó)有為主的格局被打破，形成了國(guó)有民營(yíng)、民有民營(yíng)、中外合資等多種所有制并存的經(jīng)濟(jì)格局。通過(guò)并購(gòu)、重組、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，形成了不少大型企業(yè)集團(tuán)。目前白酒行業(yè)的前20家企業(yè)集團(tuán)的產(chǎn)量、效益占到全行業(yè)的80%以上。這些企業(yè)集團(tuán)的形成壯大，引領(lǐng)和規(guī)范了行業(yè)的發(fā)展，成為行業(yè)的榜樣和中堅(jiān)。近幾年，業(yè)外資本、國(guó)外資本看好白酒

14、行業(yè)，不斷介入，推動(dòng)了白酒行業(yè)的體制和機(jī)制創(chuàng)新。白酒的消費(fèi)稅有所降低，給白酒行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了利好，同時(shí)也促使白酒企業(yè)向著集團(tuán)化、多元化、工業(yè)化的方向發(fā)展。 (2) 白酒地區(qū)集中度分析從區(qū)域結(jié)構(gòu)來(lái)看：據(jù)中商情報(bào)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010年1-11月，白酒累計(jì)產(chǎn)量前5個(gè)省（市、區(qū)）是四川、山東、河南、遼寧、江蘇，累計(jì)產(chǎn)量分別為2001891.87、868634.79、736969.9、594711.91、512597.94千升，其累計(jì)產(chǎn)量合計(jì)占全國(guó)白酒總產(chǎn)量的59.56%。 這說(shuō)明我國(guó)白酒產(chǎn)量的一半以上來(lái)自上述5省，四川、山東、河南、遼寧、江蘇等省份企業(yè)的群體優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)轉(zhuǎn)化為區(qū)域優(yōu)勢(shì)，成為目前白酒產(chǎn)

15、業(yè)的熱點(diǎn)地區(qū)。(3) 白酒品牌集中度分析中國(guó)歷來(lái)的酒文化在開(kāi)始時(shí)便給予了白酒很大的銷售空間，市場(chǎng)上現(xiàn)有的白酒品牌，白酒系列劃分以及白酒的品牌文化可謂分門(mén)別類，品種繁多。要在這樣的大背景下脫穎而出，需要的不僅僅是白酒本身的品質(zhì)保證，同時(shí)也需要將品牌文化進(jìn)行推廣宣傳，使其深入人心。從品牌結(jié)構(gòu)來(lái)看，白酒市場(chǎng)主要被茅臺(tái)、五糧液、劍南春、瀘州老窖、汾酒、郎酒等大品牌所占據(jù)。據(jù)2005年的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)可知： 八大城市中，人們所送白酒禮品中，前十個(gè)全國(guó)性的名牌白酒占據(jù)了43.09%的禮品市場(chǎng)，其地位牢不可破。其中排名前四位的依次是：五糧液占有率為8.79%、瀘州老窖為7.14%、茅臺(tái)為5.38%、劍南春為4.2

16、3%。2010年白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，各品牌展示出各種營(yíng)銷手段進(jìn)行銷售，如買(mǎi)一送一、滿就減、有買(mǎi)有送等。根據(jù)360市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示茅臺(tái)、五糧液兩大名酒占據(jù)75%的市場(chǎng)份額，其余市場(chǎng)份額主要是瀘州老窖、水井坊、劍南春等高端酒產(chǎn)品。以深圳沃爾瑪為例，對(duì)其進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在沃爾瑪這樣的全球連鎖零售巨頭賣場(chǎng)內(nèi)，所銷售的白酒基本都是“清一色“的名牌老字號(hào)，一些小品牌在這里根本找不到。在賣酒的專柜區(qū)域，人頭涌動(dòng)，消費(fèi)者的選擇基本都傾向于茅臺(tái)、五糧液、劍南春、瀘州老窖等大品牌，賣場(chǎng)的導(dǎo)購(gòu)向消費(fèi)者推薦的也全部為以上幾大品牌。各大品牌的營(yíng)銷手法不盡相同，如五糧液和茅臺(tái)的“買(mǎi)一送一”、瀘州老窖的降價(jià)促銷等，短短一

17、小時(shí)內(nèi)，300-500元的茅臺(tái)和五糧液就被銷售出去了100多盒。 由以上數(shù)據(jù)分析可以得出，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)，首選知名的大品牌的比例非常高，這些龍頭企業(yè)的大品牌占據(jù)了白酒大部分的市場(chǎng)。大品牌深厚的歷史文化底蘊(yùn)、高品質(zhì)好品味，也是消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)考慮的因素。2.3 2010年中國(guó)白酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的回暖，人們生活水平的提高、收入水平的提升及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，對(duì)白酒產(chǎn)品提出了更高的要求，同時(shí)原材料價(jià)格的上漲，國(guó)外洋酒企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，加劇了白酒制造企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)。各企業(yè)通過(guò)各種方法優(yōu)化產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向著低度化、多樣化方向發(fā)展。 (1) 原料價(jià)格、人力成本、銷售成本等成

18、本費(fèi)用的上漲，導(dǎo)致中低檔白酒的利潤(rùn)空間被嚴(yán)重壓縮，各企業(yè)為了獲得更大的利潤(rùn)空間及持續(xù)發(fā)展力，加大了開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的力度以及制酒工藝技術(shù)的改進(jìn)，推出了一些新型的白酒，如液態(tài)法白酒在白酒銷售市場(chǎng)上已占有很大的份額，超過(guò)55以上，產(chǎn)品開(kāi)始向中高檔轉(zhuǎn)化；(2) 消費(fèi)者需求的不斷提升、消費(fèi)觀念的改變，也影響了白酒制造企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。u 目前我國(guó)白酒分為11種香型，如以貴州茅臺(tái)酒為代表的醬香型，以山西汾酒為代表的清香型以四川瀘州老窖為代表的濃香型以廣西桂林三花酒為代表的半香型等，在目前市場(chǎng)上，濃香型占主導(dǎo)地位，市場(chǎng)占有率在60，清香占12，醬香占043。近兩年醬香型、清香型的市場(chǎng)份額發(fā)展加快尤其是醬香型的茅臺(tái)

19、出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，市場(chǎng)份額(銷售收入)已上升到6左右說(shuō)明消費(fèi)者口味正向著多元化的方向發(fā)展；u 目前白酒行業(yè)烈性酒的比例日趨合理酒度在28度至65度不等60度以上的白酒已經(jīng)很少見(jiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)高度白酒占12中度白酒占59低度白酒占29。據(jù)糖酒快訊市場(chǎng)調(diào)查中心的一項(xiàng)調(diào)查顯示目前市場(chǎng)上較為暢銷的白酒品牌以38度和53度兩種為主占據(jù)市場(chǎng)約九成份額。目前53度酒仍然是產(chǎn)品的主流，因?yàn)榘拙剖袌?chǎng)中領(lǐng)袖品牌以53度為主，因此在一定時(shí)期內(nèi)，53度白酒仍將受到消費(fèi)者以及各種社交場(chǎng)合的青睞；u 消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)的就比較喜歡。白酒從酒質(zhì)上可分為：高檔白酒、中檔白酒、低檔白酒。從國(guó)家質(zhì)檢總局公布的19992006

20、年連續(xù)組織的白酒產(chǎn)品質(zhì)量的國(guó)家監(jiān)督情況看高檔酒抽查合格率為100中低檔酒抽查合格率平均在85。根據(jù)協(xié)會(huì)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2006年高檔白酒銷量約占總數(shù)的1，銷售收入約占白酒行業(yè)總數(shù)的15左右。貴州茅臺(tái)和五糧液所占市場(chǎng)份額最大所占的份額為整體高檔白酒的75左右，其次則是國(guó)窖，1573和水井坊占高端市場(chǎng)10左右的份額，劍南春集團(tuán)東方紅高端白酒占高端市場(chǎng)3一5左右的份額，而其它一些品牌銷量則較小年銷量不超過(guò)兩百噸。以上說(shuō)明隨著白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，白酒企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的力度進(jìn)一步加大。不同酒度、檔次、包裝、品牌的白酒極大地豐富了酒類市場(chǎng)，滿足了不同層次消費(fèi)者的不同需求。2.4 2010年白酒行業(yè)規(guī)模與增長(zhǎng)率

21、隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)回暖以及社會(huì)消費(fèi)能力的不斷提高，我國(guó)白酒制造業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。2010年18月，我國(guó)白酒制造業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入1686.28億元，同比增長(zhǎng)35.04%，增速比上年同期上升了9.92個(gè)百分點(diǎn)。8月末，我國(guó)白酒制造業(yè)資產(chǎn)總計(jì)為2106.69億元，同比增長(zhǎng)25.06%，增速比上年同期上升了6.28個(gè)百分點(diǎn)；企業(yè)數(shù)為1576個(gè)，比上年同期增加了169個(gè)；從業(yè)人員年均人數(shù)為38.25萬(wàn)人，比上年同期增加了10.22%。每年的11月份開(kāi)始，酒類商品就逐漸進(jìn)入消費(fèi)旺季。白酒呈現(xiàn)出價(jià)格上漲的勢(shì)頭，其實(shí)從年初以來(lái)，白酒的產(chǎn)量一直保持著穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢(shì)，第一季度我國(guó)累計(jì)生產(chǎn)白酒208.19萬(wàn)千升，同比

22、增長(zhǎng)27.72%，前10個(gè)月達(dá)到694.70萬(wàn)千升，比上年同期增長(zhǎng)了26.64%，這說(shuō)明白酒市場(chǎng)需求旺盛。近期全國(guó)范圍持續(xù)不斷降溫，刺激了居民對(duì)白酒的消費(fèi)。而臨近年底，各種會(huì)議、慶典、婚慶等活動(dòng)陸續(xù)而至，也讓滑落多時(shí)的高檔白酒消費(fèi)得到極大的提升。2.5 我國(guó)白酒行業(yè)存在的問(wèn)題隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒類市場(chǎng)上各檔次品種增多，流通渠道呈多元化格局，產(chǎn)大于銷、供大于求，生產(chǎn)廠家之間、經(jīng)營(yíng)企業(yè)之間相互競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)爭(zhēng)手段層出不窮。廠家為滿足市場(chǎng)各消費(fèi)層次需求，開(kāi)發(fā)全系列、全價(jià)位產(chǎn)品；為提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，極力模仿競(jìng)爭(zhēng)廠家產(chǎn)品，使瓶型外觀、包裝、價(jià)位等趨于相同；商家為擴(kuò)大市場(chǎng)銷量、爭(zhēng)得市場(chǎng)份額，賺取更多回扣，不顧別

23、的商家利益，低價(jià)傾銷，相互串貨，導(dǎo)致市場(chǎng)狀況一片混亂，問(wèn)題頗多。(1) 瓶型、包裝設(shè)計(jì)相互模仿，相互照搬照抄，你有我有全都有；u 隨著競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，有些白酒生產(chǎn)廠家急功近利，市場(chǎng)流行哪種酒，便刻意模仿哪種酒，除自己的品牌外，其余基本無(wú)差別。 (2) 產(chǎn)品稱謂混亂，解釋不一，名不符實(shí)，以假亂真；u 隨著“流行酒”概念的出現(xiàn)，白酒稱謂出現(xiàn)“一窩蜂”，更有甚者，有些企業(yè)把稱謂做到別的品牌上，達(dá)到愚弄消費(fèi)者之目的，在市場(chǎng)夾層中求得生存。(3) 沒(méi)有名目的降價(jià)、促銷、大酬賓、大贈(zèng)送，達(dá)不到預(yù)期目的；u 隨著白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，各生產(chǎn)企業(yè)為求得市場(chǎng)份額，攏住消費(fèi)者，紛紛巧立名目大讓利、大酬賓。時(shí)間長(zhǎng)

24、了，消費(fèi)者也變得理智了，對(duì)消費(fèi)者來(lái)講，盲目的降價(jià)、促銷，只能意味著價(jià)格的虛假、產(chǎn)品質(zhì)量的下降，根本談不上如何去吸引消費(fèi)者，由此帶來(lái)的效果可想而知，根本不可能達(dá)到廠家所期望的目標(biāo)。 (4) 商家為爭(zhēng)得市場(chǎng)份額，擴(kuò)大市場(chǎng)銷量，相互串貨，攀比壓價(jià)；u 白酒企業(yè)為鼓勵(lì)商家多銷貨，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，采取多銷多回扣策略，致使商家為謀求廠方高額回報(bào)，不擇手段，低價(jià)傾銷，相互串貨；廠家銷售網(wǎng)絡(luò)設(shè)置的不合理及銷售網(wǎng)絡(luò)的多重性（一地多頭代理）、交叉性（普銷與專銷品種的交叉）也會(huì)造成市場(chǎng)產(chǎn)品相互串貸；另外，還有一個(gè)不可忽視的原因，那就是銷售隊(duì)伍人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，有些業(yè)務(wù)人員不是主動(dòng)去管理市場(chǎng)，只是幫助代理商如何擴(kuò)大銷量。

25、串貨帶來(lái)的直接后果就是挫傷了被沖市場(chǎng)代理商的積極性，出現(xiàn)大戶吃小戶的局面，廠家利潤(rùn)下滑、市場(chǎng)萎縮。(5) 商家預(yù)付貨款，專銷品種短期難以成市，形成產(chǎn)品庫(kù)存轉(zhuǎn)移；u 商家保證銷售廠家一定數(shù)量的白酒，先預(yù)付廠家一定數(shù)額的貨款。但在實(shí)際的操作中，商家把酒拉回市場(chǎng)，銷售上往往不太盡如人意，或由于商家的實(shí)力不足，或投入廣告不夠，或商家銷售網(wǎng)絡(luò)不健全，不能真正地將其銷到消費(fèi)者手中，形成產(chǎn)品的庫(kù)存轉(zhuǎn)移。(6) 品種換代快、產(chǎn)品周期短，包裝物浪費(fèi)；u “一月?lián)Q一個(gè)品種”、“一年喝倒一個(gè)牌子”，白酒行業(yè)為了更好地適應(yīng)市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者，開(kāi)發(fā)能使消費(fèi)者迅速接受的新產(chǎn)品，無(wú)形中老包裝物難以消化，造成產(chǎn)品包裝的過(guò)剩，如

26、何解決老包裝物問(wèn)題是擺在白酒企業(yè)面前的一個(gè)難題。 (7) 廣告戰(zhàn)、包裝戰(zhàn)、品牌戰(zhàn)、實(shí)力戰(zhàn)，步步升級(jí)，如此發(fā)展必將導(dǎo)致肉博戰(zhàn)、生死戰(zhàn)；u 由于前期白酒生產(chǎn)的高額利潤(rùn)，各地都以興辦一家酒廠來(lái)振興當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，致使全國(guó)白酒生產(chǎn)量不斷攀升，產(chǎn)大于銷，供大于求。白酒企業(yè)為爭(zhēng)得一席之地，不自覺(jué)地想新招，出奇招，使市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)步步升級(jí)。競(jìng)爭(zhēng)的最終結(jié)果，將是幾家歡樂(lè)幾家愁，無(wú)情地將一些企業(yè)淘汰出局。(8) 商家降價(jià)，廠家補(bǔ)虧，應(yīng)收帳款模糊； (9) 商家為廠家策劃，業(yè)務(wù)員為商家賣酒；(10) 盲目收購(gòu)、兼并，資產(chǎn)重組無(wú)序。u 白酒企業(yè)發(fā)展到今天，競(jìng)爭(zhēng)的根本在于實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)。緣于此，許多白酒企業(yè)刮起盲目收購(gòu)、兼并風(fēng)，先不

27、管企業(yè)有無(wú)關(guān)聯(lián)，發(fā)展有無(wú)互補(bǔ)，拿過(guò)來(lái)再說(shuō)，氣球式的膨脹企業(yè)固定資產(chǎn)，以此作為企業(yè)炫耀的資本，作為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的致勝法寶，這樣做的結(jié)果并非如人所愿。 以上簡(jiǎn)單剖析了酒業(yè)存在的十個(gè)問(wèn)題，要解決這些問(wèn)題，還需企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際際積極尋找，避免矛盾沖突，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，規(guī)范市場(chǎng)行為，克服無(wú)序資產(chǎn)重組，力求做到兼并一個(gè)，盤(pán)活一個(gè)，利用一個(gè)，達(dá)到同創(chuàng)效益之目的。3 白酒行業(yè)市場(chǎng)分析33.1 2010年中國(guó)白酒產(chǎn)量分析由于經(jīng)濟(jì)的回暖及白酒制造業(yè)整體盈利能力的提升，2010年以來(lái)，白酒產(chǎn)量持續(xù)保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。隨著年底白酒消費(fèi)旺季的到來(lái)，各種大型會(huì)議、婚宴、年會(huì)、春節(jié)等都對(duì)白酒有著巨大的需求，白酒的貨款結(jié)算一般是“

28、先款后貨”，廠家基本不予賒銷，不少名牌白酒往往有很多的預(yù)收賬款。另外，企業(yè)有一個(gè)生產(chǎn)周期，經(jīng)銷商不提前告知廠家，到時(shí)來(lái)不及供貨，這就是終端消費(fèi)和生產(chǎn)季節(jié)的“時(shí)差”。正是因?yàn)榻?jīng)銷商為迎接秋季消費(fèi)高峰到來(lái)往往提前備貨，白酒廠家才放量生產(chǎn)，以便保證白酒的供應(yīng)。u 2010年19月，我國(guó)累計(jì)生產(chǎn)白酒610.64萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)28.28，增幅比去年同期上升了4.78個(gè)百分點(diǎn)。而79月，白酒產(chǎn)量分別為56.29萬(wàn)千升、61.55萬(wàn)千升、78.82萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)分別為6.05%、27.46%、23.12%。3.2 2010年中國(guó)白酒銷售收入分析(1) 產(chǎn)品銷售收入指標(biāo)（見(jiàn)下表）：u 大型企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品

29、銷售收入813.13億元，增幅比上年同期上升了9.29個(gè)百分點(diǎn)，增幅比行業(yè)平均水平低4.58個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)品銷售收入占比比上年同期下降了0.99個(gè)百分點(diǎn)；u 中型企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入326.93億元，增幅比上年同期上升了11.89個(gè)百分點(diǎn)，增幅比行業(yè)平均水平低8.39個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)品銷售收入占比比上年同期下降了0.25個(gè)百分點(diǎn)；u 小型企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入546.21億元，增幅比上年同期上升了8.40個(gè)百分點(diǎn)，增幅比行業(yè)平均水平高13.68個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)品銷售收入占比比上年同期上升了1.23個(gè)百分點(diǎn)。(2) 利潤(rùn)指標(biāo)（見(jiàn)下表）：u 大型企業(yè)累計(jì)利潤(rùn)總額為167.69億元，增幅比上年同期上升了

30、12.47個(gè)百分點(diǎn)，增幅比行業(yè)平均水平低2.69個(gè)百分點(diǎn)，累計(jì)利潤(rùn)總額占比比上年同期下降了1.05個(gè)百分點(diǎn)；u 中型企業(yè)累計(jì)利潤(rùn)總額為23.54億元，增幅比上年同期上升了12.86個(gè)百分點(diǎn)，增幅比行業(yè)平均水平低9.44個(gè)百分點(diǎn)，累計(jì)利潤(rùn)總額占比比上年同期下降了0.46個(gè)百分點(diǎn)；u 小型企業(yè)累計(jì)利潤(rùn)總額為36.25億元，增幅比上年同期上升了20.33個(gè)百分點(diǎn)，增幅比行業(yè)平均水平高22.43個(gè)百分點(diǎn)，累計(jì)利潤(rùn)總額占比比上年同期上升了1.51個(gè)百分點(diǎn)。 3.3 2010年中國(guó)白酒企業(yè)分析據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)白酒企業(yè)約為37000家，其中鄉(xiāng)以上規(guī)格企業(yè)4870家。據(jù)中商數(shù)據(jù)庫(kù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截止到

31、11月份，納入國(guó)家規(guī)格以上企業(yè)有1607家，比2005年的940家翻了1.7倍；其中按所有制性質(zhì)分，私營(yíng)企業(yè)和股份制企業(yè)占了全部企業(yè)的86.78%；按規(guī)模分，大型企業(yè)占1.67%，中型占8.99%，小型占89.47%。其中白酒銷售額1/3在四川實(shí)現(xiàn)；1/3在河南、安徽、山東、廣東實(shí)現(xiàn)；1/3在其它省分實(shí)現(xiàn)。 從上表看2010年15月規(guī)模以上企業(yè)中虧損企業(yè)比例不斷下滑，其中中型企業(yè)的虧損比例同比減少了14.64%，占比為39.96%；小型企業(yè)的虧損比例同比減少了0.92%，占比為60.04%；小型企業(yè)虧損比例較高，占比較大，而大中型企業(yè)虧損比例相對(duì)較低，這將促使白酒企業(yè)向規(guī)模化方向調(diào)整。 從企業(yè)

32、結(jié)構(gòu)看，2010年1-5月規(guī)模以上白酒企業(yè)1558家其中大中型企業(yè)有166家占10.66166家大中型企業(yè)共實(shí)現(xiàn)銷售收入76051億元，占行業(yè)的70.18；利潤(rùn)總額135.74億元，占行業(yè)的86.50。從以上數(shù)據(jù)說(shuō)明白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整已取得初步成效。大、中型白酒企業(yè)以明顯的優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)著我國(guó)的白酒市場(chǎng)，是帶動(dòng)白酒發(fā)展的動(dòng)力，是構(gòu)成行業(yè)的主體。3.4 2010年中國(guó)酒類產(chǎn)品產(chǎn)量分析 2010年1-11月數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)飲料酒產(chǎn)量達(dá)到529.295億升，增速達(dá)到9.6%，增速比2009年同期增速加快了1.05個(gè)百分點(diǎn)，比1-10月增速回升0.11個(gè)百分點(diǎn)。其中，啤酒和白酒繼續(xù)快速上升，增速較1-10月

33、有所提升，葡萄酒累計(jì)產(chǎn)量的同比增速較1-10月上漲幅度有較回落。分產(chǎn)品類別累計(jì)產(chǎn)量數(shù)據(jù)顯示：白酒1-11月的累計(jì)產(chǎn)量79.16億升，同比增長(zhǎng)26.87%，增速較去年同期加快4.63個(gè)百分點(diǎn)，比1-10月增速提升0.23個(gè)百分點(diǎn)。啤酒累計(jì)產(chǎn)量423.99億升，同比增長(zhǎng)6.53%，增速較去年同期回升0.1個(gè)百分點(diǎn)，比1-10月增速回升0.02個(gè)百分點(diǎn)。葡萄酒的累計(jì)產(chǎn)量為9.61億升，同比增長(zhǎng)13.88%，增速較去年同期下降7.95個(gè)百分點(diǎn)，比1-10月增速回落2.76個(gè)百分點(diǎn)。2010年11月當(dāng)月，我國(guó)飲料酒產(chǎn)量達(dá)到39.23億升，增速達(dá)到12.06%，增速比2009年同期增速上升了9.95個(gè)百分

34、點(diǎn)，比今年10月增速回升6.71個(gè)百分點(diǎn)。分產(chǎn)品類別來(lái)看單月產(chǎn)量情況：11月白酒產(chǎn)量增速較去年同期大幅上升，單月產(chǎn)量為9.66億升，同比增長(zhǎng)34.68%，增幅比上年同期上升7.22個(gè)百分點(diǎn)，同時(shí)較10月份回升7.66個(gè)百分點(diǎn)。11月啤酒產(chǎn)量增速繼續(xù)呈回穩(wěn)態(tài)勢(shì)，單月產(chǎn)量為26.66億升，同比增長(zhǎng)6.42%，增幅比上年同期回升11.21個(gè)百分點(diǎn)，但較10月份回升5.89個(gè)百分點(diǎn)。葡萄酒單月生產(chǎn)增速同比有所下降，11月國(guó)內(nèi)葡萄酒單月產(chǎn)量為1.09億升，同比增長(zhǎng)-4.05%，增幅比上年同期下降61.13個(gè)百分點(diǎn)。葡萄酒產(chǎn)量11月份與10月份相比減少0.13萬(wàn)噸。以上數(shù)據(jù)分析說(shuō)明：隨著經(jīng)濟(jì)的回暖，人們對(duì)

35、各種酒類產(chǎn)品的消費(fèi)需求與日劇增，我國(guó)2010年酒類產(chǎn)品產(chǎn)量繼續(xù)保持平穩(wěn)增速的趨勢(shì)，未來(lái)發(fā)展前景看好。4 2010年中國(guó)白酒行業(yè)十大要聞(1) 洋河收購(gòu)雙溝四成股份這個(gè)事件表明：江蘇一直在致力于整合全省的白酒資源，把省內(nèi)傳統(tǒng)的三溝（雙溝、高溝、湯溝）一河（洋河）四大白酒品牌，打造成群體優(yōu)勢(shì)，占領(lǐng)國(guó)內(nèi)白酒的制高點(diǎn)，而洋河股份最終邁出了資本層面運(yùn)作的重要一步。(2) 水井坊被帝亞吉?dú)W控股這個(gè)事件昭示著外資企業(yè)正式進(jìn)入中國(guó)白酒行業(yè)，白酒的高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，超高端酒開(kāi)始實(shí)行市場(chǎng)化運(yùn)作。(3) 國(guó)窖1573精細(xì)化運(yùn)作2010年初，國(guó)窖1573著手發(fā)展直銷網(wǎng)絡(luò)，不再做二傳手的經(jīng)銷的營(yíng)銷模式的突變，減少了

36、利潤(rùn)的浪費(fèi)和分流，使得利潤(rùn)集中度進(jìn)一步增強(qiáng)。尤其是對(duì)企業(yè)、政府的高端市場(chǎng)開(kāi)始實(shí)行一對(duì)一的營(yíng)銷和服務(wù)。這個(gè)事件表明白酒已經(jīng)入了微利時(shí)代，各企業(yè)為了降低成本，提升利潤(rùn)，目光轉(zhuǎn)向了物流，減少了中間的流通環(huán)節(jié)，加快了資源整合的步伐。(4) 品牌企業(yè)300-500元/瓶的次高端酒的定位，搶占市場(chǎng)份額瀘州老窖年份特曲、口子窖、高爐家酒等的次高端酒的新品推出，與紅花郎一起，成為了天之藍(lán)全國(guó)化過(guò)程中的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。這個(gè)事件說(shuō)明，老牌白酒名企為了搶占更多的中檔酒市場(chǎng)份額，已經(jīng)開(kāi)始研發(fā)和推出新產(chǎn)品白酒。(5) 瀘州等企業(yè)加大專賣店的建設(shè)（渠道建設(shè)）據(jù)統(tǒng)計(jì)，一套“專賣店管理系統(tǒng)”進(jìn)行品牌層次提升，它們所起到的品牌宣

37、傳作用可能會(huì)超過(guò)單純的幾千萬(wàn)元廣告費(fèi)用。這個(gè)事件說(shuō)明：專賣店不僅是企業(yè)銷售的一種渠道，還能夠起到宣傳品牌的效果。(6) “團(tuán)購(gòu)”營(yíng)銷模式得到普遍運(yùn)作品鑒會(huì)、單位贈(zèng)酒、客情維護(hù)都是白酒從業(yè)人員嘴邊的熱點(diǎn)詞語(yǔ)，隨著網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)的盛行，相信隨著這些模式的不斷推廣，以營(yíng)銷模式處于行業(yè)領(lǐng)先水平的洋河為代表的酒業(yè)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力將會(huì)進(jìn)一步提升。(7) 東北酒的悄然運(yùn)作以大排檔、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)定位，城市低收入者及農(nóng)民工為客戶定位，15元的低價(jià)位的價(jià)格定位的東北酒主要以深度分銷的營(yíng)銷策略，進(jìn)入市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)高毛利潤(rùn)，成為目前市場(chǎng)低價(jià)位白酒的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。(8) 煤老板入股汾酒（2010年5月）這個(gè)事件反映出，其他行業(yè)的企業(yè)家為

38、了獲取更多的利潤(rùn)，也已經(jīng)向白酒行業(yè)進(jìn)軍，即實(shí)現(xiàn)了民營(yíng)企業(yè)家的轉(zhuǎn)型，更重要的是實(shí)現(xiàn)以汾酒為代表的山西呂梁地區(qū)的白酒業(yè)的整合，預(yù)示著汾酒向上的突圍，以謀求更高的市場(chǎng)地位。(9) 五糧液“鎮(zhèn)宅之寶”被曝光原來(lái)是租賃所用（2010年4月23日）此事件的曝光，導(dǎo)致了五糧液企業(yè)在窖池的形象一落千丈。同時(shí)也說(shuō)明了五糧液企業(yè)管理存在很大的漏洞，細(xì)節(jié)決定成敗，給其他企業(yè)敲響了警鐘。(10) 茅臺(tái)的“漲價(jià)令”而引發(fā)的國(guó)酒身份的質(zhì)疑（2010年12月15日）通過(guò)漲價(jià)，茅臺(tái)保持了與其他品牌的差距，打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，獲得了高額利潤(rùn)，是茅臺(tái)一貫的競(jìng)爭(zhēng)策略，但面對(duì)消費(fèi)者指出的“國(guó)酒茅臺(tái)”虛假商標(biāo)一事件，一定程度上貶損了商標(biāo)的價(jià)

39、值，降低了企業(yè)的形象，但在未對(duì)商標(biāo)的使用給出明確答復(fù)前，事件也會(huì)被人們漸漸淡忘，改變不了茅臺(tái)在人們心中的地位。5 未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)2011年，白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)有以下幾點(diǎn)：(1) 白酒的產(chǎn)銷總量仍然有一定的上升空間，但處于相對(duì)平穩(wěn)的發(fā)展過(guò)程。從國(guó)家控制總量的方向來(lái)看，今后政府要嚴(yán)格控制白酒的發(fā)展，最終可能會(huì)把總量控制在500萬(wàn)千升左右；(2) 名優(yōu)白酒的發(fā)展速度加快，生產(chǎn)的集中度提高。名優(yōu)白酒骨干企業(yè)是行業(yè)的中流砥柱，是推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的重要力量。經(jīng)過(guò)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的洗禮，這些骨干企業(yè)在資金、技術(shù)、人才、品牌、市場(chǎng)等多方面具備了發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。國(guó)家會(huì)支持他們把企業(yè)做大做強(qiáng)，并鼓勵(lì)優(yōu)勢(shì)企業(yè)通過(guò)兼并、重

40、組、控股等多種方式，在同行業(yè)內(nèi)實(shí)行聯(lián)合，不斷提高生產(chǎn)的集中度，通過(guò)生產(chǎn)的集約化，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的高質(zhì)量和高效益；(3) 外資介入白酒的步伐加快。白酒特別是名優(yōu)白酒，附加值高，外資垂涎已久。我國(guó)白酒企業(yè)自身必須進(jìn)行改革，逐漸實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理運(yùn)作，提升企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。從目前情況來(lái)看，外資基本上完成了對(duì)啤酒企業(yè)的收購(gòu)，但啤酒已經(jīng)進(jìn)入微利時(shí)代。外資早把注意力轉(zhuǎn)向了白酒。種種跡象表明，外資加快了進(jìn)入白酒領(lǐng)域的步伐。各區(qū)域的強(qiáng)勢(shì)品牌都有可能是外資并購(gòu)的對(duì)象；(4) 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。由于總量得到控制，白酒產(chǎn)量不可能無(wú)限增長(zhǎng)，有限的市場(chǎng)資源被優(yōu)勢(shì)企業(yè)瓜分。實(shí)力不濟(jì)的酒廠將會(huì)被淘汰出局。節(jié)能降耗

41、、環(huán)境保護(hù)的壓力增大。政府將會(huì)強(qiáng)制要求白酒企業(yè)做到清潔生產(chǎn)。國(guó)家將會(huì)出臺(tái)政策措施限制過(guò)度包裝，限制小白酒企業(yè)的發(fā)展，限制超高度白酒的發(fā)展，淘汰生產(chǎn)落后、污染嚴(yán)重的白酒企業(yè)；(5) 精準(zhǔn)的市場(chǎng)、客戶與產(chǎn)品定位，差異化的市場(chǎng)運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)差異化的市場(chǎng)占位，建立品牌經(jīng)營(yíng)是未來(lái)發(fā)展的方向；(6) 隨著網(wǎng)絡(luò)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，新型的營(yíng)銷手段將逐步替代傳統(tǒng)的營(yíng)銷手段，因此，渠道營(yíng)銷將是企業(yè)探索的方向。是提升企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的法寶之一；(7) 科學(xué)技術(shù)進(jìn)步將極大地推動(dòng)白酒事業(yè)的發(fā)展。生物技術(shù)、分析技術(shù)的突破，將會(huì)揭開(kāi)白酒的許多奧秘，人們對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)將會(huì)更加深刻、更加全面。酒類立法進(jìn)程加快。把白酒納入法制化管理的軌道是企業(yè)、國(guó)家、社會(huì)的共同要求，也是社會(huì)進(jìn)步的必然結(jié)果。鄭重聲明：聯(lián)系作者：逸馬顧問(wèn) 李彧 連鎖經(jīng)營(yíng)全程實(shí)戰(zhàn)專家 任何轉(zhuǎn)載或轉(zhuǎn)貼，須連同本聲明全文轉(zhuǎn)載或轉(zhuǎn)貼，禁止任何隱去“逸馬顧問(wèn)”、作者“李彧”、首發(fā)網(wǎng)站“中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)網(wǎng) ”和聯(lián)系方式及本聲明內(nèi)容等形式的轉(zhuǎn)載，否則，不管是機(jī)構(gòu)、網(wǎng)站或個(gè)人博客、論壇等，一律追究相關(guān)法律責(zé)任!聯(lián)系方式：TEL:0755- 逸馬國(guó)際顧問(wèn)集團(tuán)地址：深圳市福田保稅區(qū)市花路6號(hào)德寶中心大廈7-8樓 郵編：518034電話：0755-82904887 傳真：0755-8294 0891 網(wǎng)址：