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1、工程部日(Ri)常管理與維護第一頁，共一百零六頁。第二頁，共一百零六頁。工程部的職責工程部的職責(Ze)1對酒店的設(shè)備設(shè)施進行維修對酒店的設(shè)備設(shè)施進行維修2對工程系統(tǒng)進行增建和改造對工程系統(tǒng)進行增建和改造3能源的控制與管理能源的控制與管理第三頁，共一百零六頁。工程部工程部(Bu)是利潤中心是利潤中心l建筑裝潢的維護保養(yǎng) 延長使用周期（日本岐阜(Fu)大酒店為例 略）l設(shè)備設(shè)施的經(jīng)濟運行和合理維修l節(jié)能改造與新技術(shù)的應(yīng)用（節(jié)能燈、變頻器、太陽能、地源及空氣源、蓄熱器、保溫材料等）第四頁，共一百零六頁。設(shè)備故障對經(jīng)營設(shè)備故障對經(jīng)營(Ying)的影響的影響 供電中斷供電中斷 設(shè)備設(shè)施均無法使用設(shè)備設(shè)

2、施均無法使用 無照明無照明 空調(diào)故障空調(diào)故障 客人感覺不舒適客人感覺不舒適 鍋爐故障鍋爐故障 無熱水無熱水 電梯故障電梯故障 導(dǎo)致客人出入不方便導(dǎo)致客人出入不方便 通訊故障通訊故障 信息交換不能進行信息交換不能進行 電視故障電視故障 客人不能看客人不能看(Kan)新聞及電視劇及其他娛樂新聞及電視劇及其他娛樂對客服務(wù)產(chǎn)生嚴重影響對客服務(wù)產(chǎn)生嚴重影響 且無法由人工來代替且無法由人工來代替第五頁，共一百零六頁。對酒店工程人員的基本要對酒店工程人員的基本要(Yao)求求 我們必須掌握酒店工程設(shè)備系統(tǒng)的基礎(chǔ)知識，我們必須掌握酒店工程設(shè)備系統(tǒng)的基礎(chǔ)知識，確保確保(Bao)設(shè)備設(shè)施設(shè)備設(shè)施 安全安全 可靠可

3、靠 經(jīng)濟經(jīng)濟 合理合理第六頁，共一百零六頁。工程部的宗工程部的宗(Zong)旨：旨：l牢固樹立牢固樹立l“客人第一客人第一”“”“服務(wù)第一服務(wù)第一”的思想。的思想。l住店住店(Dian)客人是我們的客人是我們的l“衣食父母官衣食父母官”，l要深刻理解要深刻理解l“客人一切都是對的客人一切都是對的”l真正含義。真正含義。第七頁，共一百零六頁。酒酒(Jiu)店設(shè)備系統(tǒng)的組成店設(shè)備系統(tǒng)的組成1強電系統(tǒng)強電系統(tǒng) 2 弱電系統(tǒng)弱電系統(tǒng)（含無線網(wǎng)絡(luò)（含無線網(wǎng)絡(luò)及辦公設(shè)備）及辦公設(shè)備）3 空調(diào)系統(tǒng)空調(diào)系統(tǒng) 4鍋爐鍋爐 5電梯電梯 6消防系統(tǒng)消防系統(tǒng) 7監(jiān)控系統(tǒng)（含門監(jiān)控系統(tǒng)（含門禁）禁）8 廚房設(shè)備廚房設(shè)備

4、 9洗衣設(shè)備洗衣設(shè)備 10給給排排(Pai)水系統(tǒng)水系統(tǒng) 11客房設(shè)施客房設(shè)施 12其他其他（巡更、停車場管理）（巡更、停車場管理）第八頁，共一百零六頁。也有也有四大系統(tǒng)四大系統(tǒng)(Tong)和和五小系統(tǒng)五小系統(tǒng)的提法的提法l四大系統(tǒng)：1中央空調(diào)系統(tǒng) 2供配電系統(tǒng) 3給排水系統(tǒng) 4消防系統(tǒng)l五小系統(tǒng)：1電視 2保(Bao)安監(jiān)控 3緊急廣播（背景音樂）4通訊網(wǎng)絡(luò) 5電腦計算機第九頁，共一百零六頁。其其(Qi)他設(shè)備他設(shè)備l垂(Chui)直運輸電梯系統(tǒng)l洗衣房設(shè)備l廚房設(shè)備及機電系統(tǒng)l停車場管理系統(tǒng)l客房智能化系統(tǒng)第十頁，共一百零六頁。一一 強電強電(Dian)系統(tǒng)系統(tǒng) 酒店是一級用電負荷酒店是一

5、級用電負荷考慮雙回路供電方式考慮雙回路供電方式有條件的考慮配備發(fā)有條件的考慮配備發(fā)(Fa)電機電機 第十一頁，共一百零六頁。變變(Bian)壓器壓器1油浸式油浸式2 干式（環(huán)氧干式（環(huán)氧(Yang)樹脂）樹脂）有三個檔位可調(diào)有三個檔位可調(diào) 1 檔偏低檔偏低 2 檔適中檔適中 3 檔偏高檔偏高第十二頁，共一百零六頁。配電配電(Dian)柜柜l高壓柜高壓柜(Gui)l低壓柜（抽屜式）低壓柜（抽屜式）l聯(lián)絡(luò)柜聯(lián)絡(luò)柜l功率因素補償功率因素補償?shù)谑?，共一百零六頁。低?Di)壓供電方式壓供電方式l電纜布線電纜布線:簡單，應(yīng)用較多簡單，應(yīng)用較多l(xiāng)橋架橋架 :鋼架結(jié)構(gòu)，鋪設(shè)方便，多用于水平方鋼架結(jié)構(gòu)，鋪

6、設(shè)方便，多用于水平方 向向l母線槽：母線槽：可靠性高，水平、垂直均可。價格高可靠性高，水平、垂直均可。價格高l穿穿(Chuan)管：管：經(jīng)濟適用，但更換線路難度較大。經(jīng)濟適用，但更換線路難度較大。第十四頁，共一百零六頁。接接(Jie)地與防雷地與防雷l大地定義為大地定義為 參考零電位參考零電位l電氣設(shè)備工作接電氣設(shè)備工作接(Jie)地與保護接地與保護接(Jie)地及防雷接地及防雷接(Jie)地可連成一體地可連成一體l電視、電腦、計算機房須單獨接地系統(tǒng)電視、電腦、計算機房須單獨接地系統(tǒng)l接地電阻應(yīng)小于接地電阻應(yīng)小于 5 歐姆歐姆第十五頁，共一百零六頁。接接(Jie)地與接地與接(Jie)零的區(qū)別

7、零的區(qū)別三相三線與三相四線供電系統(tǒng)的不同點介紹（略）三相三線與三相四線供電系統(tǒng)的不同點介紹（略）工作接地：發(fā)電機及變壓器的中性點工作接地：發(fā)電機及變壓器的中性點保護接地：金屬外殼保護接地：金屬外殼 保障人身安全保障人身安全(Quan)工作接零：保證設(shè)備正常工作，故障時可靠切斷電源工作接零：保證設(shè)備正常工作，故障時可靠切斷電源重復(fù)接地：確保系統(tǒng)和人身安全重復(fù)接地：確保系統(tǒng)和人身安全零線不得接保險絲或經(jīng)過開關(guān)零線不得接保險絲或經(jīng)過開關(guān)漏電保護器的工作原理簡介漏電保護器的工作原理簡介 第十六頁，共一百零六頁。強電強電(Dian)運行的巡檢及維修運行的巡檢及維修l執(zhí)行南京地區(qū)的執(zhí)行南京地區(qū)的“低規(guī)低規(guī)

8、”（常用規(guī)范說明（常用規(guī)范說明 略）略）l無人值守的配電房及主無人值守的配電房及主(Zhu)要管井每日巡檢不少要管井每日巡檢不少于于3次（線路有無發(fā)熱現(xiàn)象、儀表讀數(shù)有無異常、次（線路有無發(fā)熱現(xiàn)象、儀表讀數(shù)有無異常、保護及報警是否動作）保護及報警是否動作）l接地電阻須每年測試一次接地電阻須每年測試一次l應(yīng)急照明的應(yīng)急照明的“逆變逆變”電池一年左右需更換電池一年左右需更換第十七頁，共一百零六頁。常見問常見問(Wen)題及分析題及分析互動與討論互動與討論技能技能(Neng)競賽的試題分析競賽的試題分析電氣儀表的正確使用電氣儀表的正確使用 開關(guān)的特性及正確使用開關(guān)的特性及正確使用（約（約30分鐘）分鐘

9、）第十八頁，共一百零六頁。二弱二弱(Ruo)(Ruo)電系統(tǒng)電系統(tǒng)一一 通訊通訊電話電話 虛擬網(wǎng)的概念虛擬網(wǎng)的概念(Nian)程控交換機程控交換機 與中繼線與中繼線 兩者的兩者的PK分析分析網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)絡(luò) AP 無線無線AP微蜂窩的手機信號全覆蓋微蜂窩的手機信號全覆蓋第十九頁，共一百零六頁。二二 電視系統(tǒng)電視系統(tǒng)(Tong)有線電視有線電視衛(wèi)星電視衛(wèi)星電視多媒體電視多媒體電視網(wǎng)絡(luò)電視網(wǎng)絡(luò)電視第二十頁，共一百零六頁。三三 音響系統(tǒng)音響系統(tǒng)(Tong)會議音響的要求會議音響的要求專業(yè)音響的要求專業(yè)音響的要求背景音樂的要求背景音樂的要求LED大屏的正確使用大屏的正確使用了解同聲傳譯了解同聲傳譯 第二十一頁

10、，共一百零六頁。四四 辦公辦公(Gong)設(shè)備（簡介及分析）設(shè)備（簡介及分析）復(fù)印機復(fù)印機傳真機傳真機打印機打印機掃描儀掃描儀第二十二頁，共一百零六頁。弱電常見問弱電常見問(Wen)題的處理題的處理l網(wǎng)絡(luò)水晶頭的制作網(wǎng)絡(luò)水晶頭的制作 A類做法適用電腦與電腦的連接類做法適用電腦與電腦的連接 B類做法適用于電腦與路由器及交換機、類做法適用于電腦與路由器及交換機、“貓貓”的的 連接連接 示范示范 略略 約約20分鐘分鐘有線電視信號調(diào)整的參數(shù)要求有線電視信號調(diào)整的參數(shù)要求 過高過高 過低均不過低均不好好 場強儀的使用方法介紹場強儀的使用方法介紹 強度為強度為65db為宜為宜 LED大屏死大屏死(Si)

11、機的一般處理機的一般處理第二十三頁，共一百零六頁。三三 空調(diào)制冷系空調(diào)制冷系(Xi)(Xi)統(tǒng)統(tǒng)空調(diào)的工作原理：空調(diào)的工作原理：液體汽化時吸收熱量的物理特性實現(xiàn)制冷液體汽化時吸收熱量的物理特性實現(xiàn)制冷空調(diào)的類型分為空調(diào)的類型分為(Wei)三類三類 中央空調(diào)系統(tǒng)中央空調(diào)系統(tǒng) 小型中央空調(diào)小型中央空調(diào) 分體空調(diào)分體空調(diào)第二十四頁，共一百零六頁。中中(Zhong)央空調(diào)央空調(diào)l中央空調(diào)的類型中央空調(diào)的類型 1 螺桿式制冷螺桿式制冷(Leng)機機 特性平穩(wěn)特性平穩(wěn) 適用范圍適用范圍165-660冷噸冷噸 2 離心式離心式 經(jīng)濟經(jīng)濟 可靠，應(yīng)用較多。小制冷量時效率低可靠，應(yīng)用較多。小制冷量時效率低 3

12、 吸收式（溴化鋰）吸收式（溴化鋰）安裝簡單安裝簡單，能耗低。，能耗低。對管道的對管道的 腐蝕大腐蝕大 4 往復(fù)式往復(fù)式 （略）（略）第二十五頁，共一百零六頁。小型小型(Xing)中央空調(diào)中央空調(diào)（俗稱VIV空(Kong)調(diào)）特點特點：冷媒是氟利昂 最大容量為 60P 管線長度不宜超過55M 小制冷量時能耗高第二十六頁，共一百零六頁。分分(Fen)體空調(diào)體空調(diào)常見的有柜機和分體機常見的有柜機和分體機特點：特點：簡單簡單 經(jīng)濟經(jīng)濟 適用適用 節(jié)能節(jié)能衍生出的風管機適合賓館衍生出的風管機適合賓館(Guan)使用使用功率速算公式：功率速算公式：10平方米平方米/P第二十七頁，共一百零六頁。分體空調(diào)使用

13、注意事項：分體空調(diào)使用注意事項：品牌與規(guī)格的確定品牌與規(guī)格的確定 管線位置及出風管線位置及出風(Feng)位置的考慮位置的考慮 冷凝水管安裝及接頭的處理是重點冷凝水管安裝及接頭的處理是重點 室外機的翅片除塵室外機的翅片除塵 過濾網(wǎng)的清洗每年至少一次過濾網(wǎng)的清洗每年至少一次第二十八頁，共一百零六頁。四四 鍋鍋(Guo)(Guo)爐爐酒店熱水的生成，四星級以上酒店的供暖均需鍋爐酒店熱水的生成，四星級以上酒店的供暖均需鍋爐有壓鍋爐與熱水鍋爐的區(qū)別：有壓鍋爐與熱水鍋爐的區(qū)別：有壓鍋爐屬壓力容器有壓鍋爐屬壓力容器，運行，運行(Xing)必須按國家壓力必須按國家壓力容器的法規(guī)執(zhí)行容器的法規(guī)執(zhí)行(Xing)

14、（值班、年檢、化驗、監(jiān)督（值班、年檢、化驗、監(jiān)督等）等）熱水鍋爐不屬于壓力容器，運行則簡單得多熱水鍋爐不屬于壓力容器，運行則簡單得多第二十九頁，共一百零六頁。熱水鍋爐運行注意事項：熱水鍋爐運行注意事項：定時巡查，確保可靠運行；定時巡查，確保可靠運行；注意觀察噴嘴及火焰燃燒工注意觀察噴嘴及火焰燃燒工(Gong)況；況；兩臺鍋爐要輪流使用（一月左右輪換一次），確兩臺鍋爐要輪流使用（一月左右輪換一次），確?；閭溆茫槐；閭溆茫磺鍧嵟c保養(yǎng)清潔與保養(yǎng)第三十頁，共一百零六頁。其他生其他生(Sheng)成熱水的方式簡介成熱水的方式簡介地源方式地源方式空氣源方式空氣源方式太陽能太陽能電加熱電加熱第三十一頁，

15、共一百零六頁。五五 給給(Gei)(Gei)排水系統(tǒng)排水系統(tǒng) 給水分生活給水與熱水供應(yīng)兩種1、生活給水：高位水箱 安全可靠，簡單，水箱占地 不節(jié)能 氣壓水箱 壓力由氣壓控制水泵間 隙工(Gong)作產(chǎn)生，投資大，啟動頻繁耗電多，故障率高 無水箱 應(yīng)用變頻技術(shù)，自動恒壓 控制系統(tǒng)直供水2、熱水供應(yīng) 由熱源、加熱設(shè)備、及熱水管網(wǎng)組成第三十二頁，共一百零六頁。1 1、局部熱水供應(yīng)方式（適用于度、局部熱水供應(yīng)方式（適用于度(Du)(Du)假村假村)2 2、集中熱水供應(yīng)、集中熱水供應(yīng) 熱水回水管的重要性熱水回水管的重要性 回水管的幾種設(shè)置方案介紹回水管的幾種設(shè)置方案介紹第三十三頁，共一百零六頁。中中(Z

16、hong)水系統(tǒng)的概念水系統(tǒng)的概念l 大于大于2000020000平方米的酒店原則上要考慮設(shè)計中水平方米的酒店原則上要考慮設(shè)計中水系統(tǒng)方案系統(tǒng)方案l客房的洗澡、洗臉、洗手及雨水處理后集中在客房的洗澡、洗臉、洗手及雨水處理后集中在廢水箱中，用廢水箱中，用(Yong)(Yong)于座便器的沖洗于座便器的沖洗第三十四頁，共一百零六頁。排水系統(tǒng)排水系統(tǒng)酒店排出的廢水分為五類酒店排出的廢水分為五類l雨水雨水l糞便糞便l生活污水生活污水l廚房廚房(Fang)下水下水l機房冷卻廢水機房冷卻廢水 排放分流或合流是具體情況而定排放分流或合流是具體情況而定第三十五頁，共一百零六頁。污污(Wu)水凈化常用裝置水凈化

17、常用裝置l隔油池隔油池l化糞池化糞池l生物轉(zhuǎn)盤生物轉(zhuǎn)盤環(huán)保指標環(huán)保指標(Biao)檢測要求檢測要求 BOD的概念（懸浮物）的概念（懸浮物）COD的概念（化學(xué)耗氧量）反映有機污染程度的概念（化學(xué)耗氧量）反映有機污染程度第三十六頁，共一百零六頁。污水排放通氣管的作用污水排放通氣管的作用連通管的概念連通管的概念(Nian)管道防銹處理管道防銹處理塑鋼泥的應(yīng)用塑鋼泥的應(yīng)用第三十七頁，共一百零六頁。六六(Liu)電梯電梯電梯通常指電梯通常指 客梯客梯 觀光梯觀光梯 貨梯貨梯 扶梯扶梯 客梯的客梯的 安全性安全性 舒適性舒適性 美美(Mei)觀性觀性群控的概念群控的概念有機房電梯特點有機房電梯特點無機房電

18、梯特點無機房電梯特點變頻調(diào)速（變頻調(diào)速（VVVF）的原理）的原理第三十八頁，共一百零六頁。群控的概念群控的概念轎廂內(nèi)的標識規(guī)范要求轎廂內(nèi)的標識規(guī)范要求 1 年檢合格證且在有效期內(nèi)年檢合格證且在有效期內(nèi) 2 維保公司名稱維保公司名稱(Cheng)3 緊急求助電話緊急求助電話轎廂關(guān)人怎么辦轎廂關(guān)人怎么辦特種設(shè)備的相關(guān)法規(guī)特種設(shè)備的相關(guān)法規(guī)第三十九頁，共一百零六頁。七七 消防系消防系(Xi)(Xi)統(tǒng)統(tǒng)消防系統(tǒng)對酒店的經(jīng)營有著重要意義消防系統(tǒng)對酒店的經(jīng)營有著重要意義 酒店是人員密集場所，火災(zāi)發(fā)生率高，人員疏散和撲救難度很酒店是人員密集場所，火災(zāi)發(fā)生率高，人員疏散和撲救難度很大，必須予以足夠的重視。大

19、，必須予以足夠的重視。消防系統(tǒng)分為四（五）大塊消防系統(tǒng)分為四（五）大塊 1消防報警系統(tǒng)消防報警系統(tǒng) 2 噴噴(Pen)淋系統(tǒng)淋系統(tǒng) 3消火栓系統(tǒng)消火栓系統(tǒng) 4 強排煙系統(tǒng)強排煙系統(tǒng) （5）疏散指示照明系統(tǒng)）疏散指示照明系統(tǒng)第四十頁，共一百零六頁。報警報警(Jing)系統(tǒng)系統(tǒng) 由主機由主機 煙感探頭煙感探頭 溫感探頭溫感探頭 煤氣探頭加煤氣探頭加(Jia)連接線組成連接線組成探頭的檢測原理探頭的檢測原理常見故障的處理常見故障的處理國內(nèi)外一線品牌的產(chǎn)品介紹國內(nèi)外一線品牌的產(chǎn)品介紹海灣海灣 亨利亨利 北大青鳥北大青鳥 富通富通 西伯羅斯等西伯羅斯等第四十一頁，共一百零六頁。噴噴(Pen)淋系統(tǒng)淋系統(tǒng)

20、噴噴(Pen)淋原理淋原理 噴淋頭的玻璃泡內(nèi)充有高膨脹系數(shù)的液體噴淋頭的玻璃泡內(nèi)充有高膨脹系數(shù)的液體-乙醚，達到一定溫乙醚，達到一定溫度值就爆裂，使得噴淋頭打開度值就爆裂，使得噴淋頭打開 橙色橙色57攝氏度攝氏度 紅色紅色68攝氏度攝氏度 黃色黃色79攝氏度攝氏度 綠色綠色93攝氏度攝氏度配置要求配置要求 間距小于間距小于6M第四十二頁，共一百零六頁。消火栓系消火栓系(Xi)統(tǒng)統(tǒng)由水槍由水槍 水龍帶（水喉）組成水龍帶（水喉）組成規(guī)范要求規(guī)范要求(Qiu)任意一個著火點必須有兩個消火栓任意一個著火點必須有兩個消火栓能用能用 于滅火，且最遠的一個不得大于于滅火，且最遠的一個不得大于30M。水喉用于

21、初期的火災(zāi)。水喉用于初期的火災(zāi)。消火栓處設(shè)有啟動消防泵的按鈕。消火栓處設(shè)有啟動消防泵的按鈕。消防水箱必須保證連續(xù)供水消防水箱必須保證連續(xù)供水2H。第四十三頁，共一百零六頁。強強(Qiang)排煙系統(tǒng)排煙系統(tǒng)l 經(jīng)營場所面積大于經(jīng)營場所面積大于200平平(Ping)方米或走道長度方米或走道長度大于大于40米必須設(shè)置強排煙系統(tǒng)米必須設(shè)置強排煙系統(tǒng)l逃生樓梯通道必須保持正壓送風（討論：風量逃生樓梯通道必須保持正壓送風（討論：風量不能過大是何原因？）不能過大是何原因？）l電梯禁止使用（除消防電梯外其他電梯為何不電梯禁止使用（除消防電梯外其他電梯為何不能使用？）能使用？）第四十四頁，共一百零六頁。疏散照

22、疏散照(Zhao)明系統(tǒng)明系統(tǒng)l應(yīng)急照明時間必須大于應(yīng)急照明時間必須大于45分鐘分鐘l指示方向明確且清晰（最短指示方向明確且清晰（最短(Duan)途徑）途徑）l緊急廣播和聲光報警器緊急廣播和聲光報警器l中央空調(diào)有煙霧報警器，防火閘關(guān)閉中央空調(diào)有煙霧報警器，防火閘關(guān)閉l電梯迫降至一層電梯迫降至一層第四十五頁，共一百零六頁。須注意的消防問須注意的消防問(Wen)題題l熟悉消防法，施工中堅持標準，該有的必須有。否則看似省，熟悉消防法，施工中堅持標準，該有的必須有。否則看似省，實際不省，且給今后的經(jīng)營方造成很大麻煩實際不省，且給今后的經(jīng)營方造成很大麻煩l消防泵定期點動試驗，運行時間大于消防泵定期點動試

23、驗，運行時間大于15分鐘分鐘l簽訂維保單位簽訂維保單位l安全門安全門(Men)嚴禁上鎖，確保暢通嚴禁上鎖，確保暢通l主機房的位置考慮主機房的位置考慮第四十六頁，共一百零六頁。八八 監(jiān)控監(jiān)控(Kong)(Kong)系統(tǒng)系統(tǒng)監(jiān)控系統(tǒng)分為監(jiān)控系統(tǒng)分為(Wei)工控式工控式與與嵌入式嵌入式兩種兩種1工控式的特點工控式的特點：系統(tǒng)穩(wěn)定、可靠、探頭增加很：系統(tǒng)穩(wěn)定、可靠、探頭增加很方便，專用軟件、體積大、價格貴；方便，專用軟件、體積大、價格貴；2嵌入式的特點：嵌入式的特點：經(jīng)濟性好、體積小、軟件的多經(jīng)濟性好、體積小、軟件的多樣性方便用戶，樣性方便用戶，增加探頭不方便、穩(wěn)定性稍差。增加探頭不方便、穩(wěn)定性稍差

24、。第四十七頁，共一百零六頁。有關(guān)監(jiān)控的有關(guān)監(jiān)控的(De)幾個問題幾個問題l探頭設(shè)置的考慮因素探頭設(shè)置的考慮因素 出入口出入口 范圍范圍 合理性等合理性等(Deng)l半球機半球機l槍機槍機l針孔機針孔機l紅外機紅外機l云臺云臺l矩陣矩陣第四十八頁，共一百零六頁。l工作壽命工作壽命 35000至至55000小時小時l主機位置的考慮主機位置的考慮l電源電源l連接線連接線(Xian)的要求的要求第四十九頁，共一百零六頁。如何把工程部工作如何把工程部工作(Zuo)搞的更好搞的更好l1高質(zhì)量高質(zhì)量 2為客人為客人l3重前臺重前臺 4巧安排巧安排l5噪聲小噪聲小 6要文明要文明l7講禮貌講禮貌(Mao)8

25、多理解多理解l9要節(jié)約要節(jié)約 10多合作多合作第五十頁，共一百零六頁。客房維客房維(Wei)修案例分析修案例分析l1電燈不明電燈不明l2電視不行電視不行l(wèi)3音響不靈音響不靈l4電話不嗚電話不嗚l5冰箱不冷冰箱不冷(Leng)l6空調(diào)不行空調(diào)不行第五十一頁，共一百零六頁。1電燈不電燈不(Bu)明明l燈泡壞燈泡壞l開關(guān)壞開關(guān)壞l調(diào)光器壞調(diào)光器壞l日光燈不亮日光燈不亮l插座毛病插座毛病(Bing)l線路毛病線路毛病第五十二頁，共一百零六頁。2電電(Dian)視不行視不行l(wèi)檢查電源插頭檢查電源插頭l檢查信檢查信(Xin)號插頭號插頭l重新調(diào)試選頻重新調(diào)試選頻l遙控器沒電池遙控器沒電池l更換一臺試看更換

26、一臺試看l送工程部維修送工程部維修第五十三頁，共一百零六頁。3冰箱冰箱(Xiang)不冷不冷l檢查電源插頭檢查電源插頭l與取電牌無關(guān)與取電牌無關(guān)l柜內(nèi)柜內(nèi)(Nei)散熱要好散熱要好l更換一臺試用更換一臺試用l很少壓縮機壞很少壓縮機壞第五十四頁，共一百零六頁。4空調(diào)空調(diào)(Diao)不行不行l(wèi)檢查空調(diào)開關(guān)檢查空調(diào)開關(guān)l查空調(diào)控制器查空調(diào)控制器l聽風機是聽風機是(Shi)否轉(zhuǎn)動否轉(zhuǎn)動l清洗盤管過濾網(wǎng)清洗盤管過濾網(wǎng)l噪聲大安裝毛病噪聲大安裝毛病l漏水滴水保溫不好漏水滴水保溫不好l冷凝水滿出集水盤冷凝水滿出集水盤第五十五頁，共一百零六頁。5馬桶馬桶(Tong)不通不通l1雜物堵塞雜物堵塞l2用橡皮撥用橡

27、皮撥l3用疏通器用疏通器l4用一炮用一炮(Pao)通通l5用水沖洗用水沖洗l6用手挖掏用手挖掏第五十六頁，共一百零六頁。6浴缸浴缸(Gang)不暢不暢l1毛發(fā)堵塞毛發(fā)堵塞l2用用(Yong)橡皮撥橡皮撥l3用水沖壓用水沖壓l4用化發(fā)水用化發(fā)水第五十七頁，共一百零六頁。7衛(wèi)衛(wèi)(Wei)生間臭氣生間臭氣l1地漏不通地漏不通l2地漏補水地漏補水l3清除毛發(fā)清除毛發(fā)l4清除雜物清除雜物(Wu)l5馬桶去污馬桶去污第五十八頁，共一百零六頁。8漏水漏水(Shui)處理處理l1供水管漏水供水管漏水l2排水管漏水排水管漏水l3水箱水箱(Xiang)漏水漏水l4龍頭漏水龍頭漏水l5閥門漏水閥門漏水l解決方法：解

28、決方法：l更換，堵漏劑，快干膠，調(diào)整。更換，堵漏劑，快干膠，調(diào)整。第五十九頁，共一百零六頁。9龍頭龍頭(Tou)滴水滴水l1關(guān)閉不嚴關(guān)閉不嚴l2皮墊圈壞皮墊圈壞l3陶瓷片壞陶瓷片壞l4龍頭龍頭(Tou)滑絲滑絲l5更換損件更換損件第六十頁，共一百零六頁。10淋浴淋浴(Yu)出水小出水小l1過濾過濾(Lv)網(wǎng)臟堵網(wǎng)臟堵l2拆下清洗拆下清洗l3徹底更換徹底更換l4檢查水壓檢查水壓第六十一頁，共一百零六頁。11墻墻(Qiang)紙起角紙起角l施施(Shi)工質(zhì)量工質(zhì)量l膠水不靈膠水不靈l重新補上重新補上l小洞要補小洞要補l可用玻膠可用玻膠l對上顏色對上顏色第六十二頁，共一百零六頁。12地毯燒個地毯燒

29、個(Ge)洞洞l客客(Ke)人抽煙人抽煙l隨地亂扔隨地亂扔l挖去重補挖去重補l用地毯膠用地毯膠l發(fā)現(xiàn)罰款發(fā)現(xiàn)罰款l即去茶漬即去茶漬第六十三頁，共一百零六頁。13節(jié)節(jié)(Jie)電牌壞電牌壞l接觸不良接觸不良l元件損壞元件損壞l局部修理局部修理l整體整體(Ti)更換更換第六十四頁，共一百零六頁。工程設(shè)備維修經(jīng)驗方法簡工程設(shè)備維修經(jīng)驗方法簡(Jian)介介l1聽聽-馬達異響聲，打火聲馬達異響聲，打火聲l2聞聞-糊味，焦味，橡膠味糊味，焦味，橡膠味l3看看-有否短路，開路，燒焦有否短路，開路，燒焦l4摸摸-水溫，機溫，外殼燙手水溫，機溫，外殼燙手l5測測-試電筆試電筆(Bi)，萬用表，兆歐表，萬用表，

30、兆歐表，溫度計，壓力表溫度計，壓力表第六十五頁，共一百零六頁。舉一反三案例分舉一反三案例分(Fen)析析l吸塵器的正確使用與保養(yǎng)方法吸塵器的正確使用與保養(yǎng)方法l保養(yǎng)重點：清潔干凈及時倒灰，炭刷保養(yǎng)重點：清潔干凈及時倒灰，炭刷7mm及時更換及時更換.注意事注意事(Shi)項項:1不吸水不吸水,不吸金片不吸金片,大頭針圖釘大頭針圖釘.2每次使用每次使用1小時以免發(fā)熱燒電機小時以免發(fā)熱燒電機.3機溫高有異響即停機機溫高有異響即停機.4常倒灰清理毛刷常倒灰清理毛刷.5電機常加油電機常加油.6撥插頭不可拉線撥插頭不可拉線.7炭刷炭刷7mm更換更換.第六十六頁，共一百零六頁。工程設(shè)備系統(tǒng)故工程設(shè)備系統(tǒng)故(

31、Gu)障障案例分案例分(Fen)析析第六十七頁，共一百零六頁。1滲滲(Shen)漏漏l污水泵停擺污水泵停擺l冷卻水下流冷卻水下流l水箱球失靈水箱球失靈l屋頂雨漏堵屋頂雨漏堵l消防栓被消防栓被(Bei)動動第六十八頁，共一百零六頁。l屋頂雨水管被雜物屋頂雨水管被雜物l堵塞不通雨水積壓堵塞不通雨水積壓l成洗澡盆成洗澡盆,如果滿如果滿(Man)流流l下來慣入機房就不得了下來慣入機房就不得了.l要經(jīng)常檢查屋面雨漏是否暢通要經(jīng)常檢查屋面雨漏是否暢通.第六十九頁，共一百零六頁。2監(jiān)監(jiān)(Jian)控發(fā)抖控發(fā)抖l監(jiān)控器上發(fā)現(xiàn)圖象監(jiān)控器上發(fā)現(xiàn)圖象l不穩(wěn)定且有雪花雜破不穩(wěn)定且有雪花雜破,l經(jīng)查視頻線外皮被經(jīng)查視頻

32、線外皮被l老鼠咬斷老鼠咬斷.最后發(fā)現(xiàn)最后發(fā)現(xiàn)l在員工在員工(Gong)食堂上老鼠作惡食堂上老鼠作惡.第七十頁，共一百零六頁。3啞吧話啞吧話(Hua)筒筒l重大宴會中重大宴會中,主持人開主持人開(Kai)場白場白,l表演開始了表演開始了,話筒不靈話筒不靈,l擴音不響擴音不響,查明原因系查明原因系l話筒線接觸不良話筒線接觸不良,第七十一頁，共一百零六頁。4探頭誤報探頭誤報(Bao)警警l消防煙感器誤報是常見之事消防煙感器誤報是常見之事(Shi),由于灰由于灰塵塵,蒸汽蒸汽,煙熏等原因引起煙熏等原因引起.第七十二頁，共一百零六頁。5盤管凍盤管凍(Dong)裂裂l冬天冬天(Tian)管內(nèi)有熱水沒有問題

33、管內(nèi)有熱水沒有問題,l室外機組突然停空調(diào)室外機組突然?？照{(diào),l水在管內(nèi)結(jié)冰膨脹凍裂水在管內(nèi)結(jié)冰膨脹凍裂,l再開空調(diào)送熱水再開空調(diào)送熱水,l由于熱脹冷縮非爆不可由于熱脹冷縮非爆不可,l空調(diào)熱水象瀑布一樣流了一個多小時空調(diào)熱水象瀑布一樣流了一個多小時,l處理方法在天花板上關(guān)閥門處理方法在天花板上關(guān)閥門.第七十三頁，共一百零六頁。工程管理維修以及酒店工程管理維修以及酒店擴建更新改造中的常擴建更新改造中的常(Chang)見問題案例分析見問題案例分析第七十四頁，共一百零六頁。工程管理工程管理(Li)疑難雜癥疑難雜癥20例例1空調(diào)問題空調(diào)問題 2電梯問題電梯問題 3黃水問題黃水問題4塵土問題塵土問題 5節(jié)

34、電問題節(jié)電問題 6節(jié)水問題節(jié)水問題7熱水問題熱水問題 8回收問題回收問題 9安全問題安全問題10消防問題消防問題11大堂改造大堂改造(Zao)12餐廳改造餐廳改造13客房改造客房改造14康樂改造康樂改造15泳池改造泳池改造16設(shè)備管理設(shè)備管理17維修保養(yǎng)維修保養(yǎng)18注重前臺注重前臺19合合理安排理安排20團隊精神團隊精神第七十五頁，共一百零六頁。預(yù)防性維預(yù)防性維(Wei)修和故障維修和故障維(Wei)修：修：l（一）維保重要性（一）維保重要性 l（二）維保目的（二）維保目的l（三）對維保的認識（三）對維保的認識 l（四（四(Si)）維保分類）維保分類l（五）更新改造（五）更新改造 l（六）預(yù)防

35、性維修（六）預(yù)防性維修l（七）維修程序（七）維修程序 l（八）預(yù)防性維修計劃（八）預(yù)防性維修計劃l（九）預(yù)防性維保好處（九）預(yù)防性維保好處l（十）（十）預(yù)防性維修計劃表格：預(yù)防性維修計劃表格：第七十六頁，共一百零六頁。設(shè)設(shè)(She)備安全運行管理：備安全運行管理：l（一）危害安全因素（一）危害安全因素 l（二）危害事故防（二）危害事故防(Fang)止止l（三）安全管理內(nèi)容（三）安全管理內(nèi)容 l（四）設(shè)備故障處理（四）設(shè)備故障處理l（五）節(jié)約節(jié)能措施（五）節(jié)約節(jié)能措施第七十七頁，共一百零六頁。（二）（二）工程工程(Cheng)設(shè)備管理的范圍：設(shè)備管理的范圍：1建筑、裝飾和家私：建筑、裝飾和家私：

36、2酒店所有機電設(shè)酒店所有機電設(shè)(She)備設(shè)備設(shè)(She)施；施；第七十八頁，共一百零六頁。培訓(xùn)培訓(xùn)(Xun)育人育人l提高技工素質(zhì)，提高專業(yè)水平和綜合維修提高技工素質(zhì)，提高專業(yè)水平和綜合維修的的(De)技能是酒店發(fā)展的技能是酒店發(fā)展的(De)需要，對員工進行需要，對員工進行技術(shù)技能的技術(shù)技能的(De)培訓(xùn)是當務(wù)之急，與此同時對培訓(xùn)是當務(wù)之急，與此同時對員工政治思想，酒店服務(wù)意識和職業(yè)道德員工政治思想，酒店服務(wù)意識和職業(yè)道德品質(zhì)的品質(zhì)的(De)教育也顯得極為重要。教育也顯得極為重要。l一句話一句話“培訓(xùn)育人培訓(xùn)育人”只有培養(yǎng)出一流的員工，只有培養(yǎng)出一流的員工，才能創(chuàng)造出一流的酒店。才能創(chuàng)造出一

37、流的酒店。第七十九頁，共一百零六頁。溝通與溝通與(Yu)協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)：l酒店旅館是一種新興事業(yè)，酒店旅館是一種新興事業(yè)，l需要分工又需要合作，需要分工又需要合作，l包括班組之間，包括班組之間，l各工種之間，甚至各部門各工種之間，甚至各部門(Men)之間的之間的通力合作。通力合作。“溝通溝通”很重要。很重要。第八十頁，共一百零六頁。（一）安全操作規(guī)（一）安全操作規(guī)(Gui)程：程：l1 原則上由設(shè)備制造廠（或代理商）提供。原則上由設(shè)備制造廠（或代理商）提供。l2 制定依據(jù)制定依據(jù)-產(chǎn)產(chǎn)(Chan)品技術(shù)條件和技術(shù)說明書。品技術(shù)條件和技術(shù)說明書。l3 特別是制造廠的告誡。特別是制造廠的告誡。l4 條

38、目簡潔、位置醒目。（例金鷹上大板或放條目簡潔、位置醒目。（例金鷹上大板或放大后的鏡框上墻）。大后的鏡框上墻）。l5 嚴格按操作規(guī)程操作設(shè)備。（對新員工要培嚴格按操作規(guī)程操作設(shè)備。（對新員工要培訓(xùn)做到人人皆知）。訓(xùn)做到人人皆知）。第八十一頁，共一百零六頁。（二（二(Er)）安全運行制度：安全運行制度：l1要根據(jù)設(shè)備的特點要根據(jù)設(shè)備的特點l2設(shè)備安裝位置及空間條件設(shè)備安裝位置及空間條件l3特別是制造廠的告誡特別是制造廠的告誡l4結(jié)合運行方面的經(jīng)驗結(jié)合運行方面的經(jīng)驗l5條目簡潔、置放醒目條目簡潔、置放醒目l6提醒、告示、確提醒、告示、確(Que)保安全運行，如保安全運行，如“小心碰小心碰頭頭”、“小

39、心高壓小心高壓”、“小心觸電小心觸電”等標志應(yīng)等標志應(yīng)耐久、易讀、安全色。耐久、易讀、安全色。第八十二頁，共一百零六頁。設(shè)備管理的設(shè)備管理的(De)基本知識基本知識l（一（一）設(shè)備為何要建檔：設(shè)備為何要建檔：l（二）（二）建立設(shè)備登記卡：建立設(shè)備登記卡：l（三）（三）設(shè)備檔案的內(nèi)容：設(shè)備檔案的內(nèi)容：l（四）（四）建檔是一項長久性的工作建檔是一項長久性的工作(Zuo)：l（五）檔案管理工作程序：（五）檔案管理工作程序：l（六）（六）工程設(shè)備備品庫管理：工程設(shè)備備品庫管理：第八十三頁，共一百零六頁。（一）設(shè)備（一）設(shè)備(Bei)為何要建檔：為何要建檔：l1匯集積累設(shè)備運行狀況的最基本工作匯集積累設(shè)

40、備運行狀況的最基本工作l2提供分析研究設(shè)備在使用期的改進措施提供分析研究設(shè)備在使用期的改進措施l3探索管理和檢修規(guī)律，增加對設(shè)備的認識和探索管理和檢修規(guī)律，增加對設(shè)備的認識和了解了解l4 提高維修和管理水平提高維修和管理水平l5反饋設(shè)備制造質(zhì)量和管理質(zhì)量的重要依據(jù)反饋設(shè)備制造質(zhì)量和管理質(zhì)量的重要依據(jù)l6檔案為酒店設(shè)備的史料也是管理者的重要資檔案為酒店設(shè)備的史料也是管理者的重要資(Zi)財財?shù)诎耸捻?，共一百零六頁。（二）建立設(shè)備登（二）建立設(shè)備登(Deng)記卡：記卡：l1主要設(shè)備均需編號主要設(shè)備均需編號 登記掛牌固定在設(shè)備明顯處登記掛牌固定在設(shè)備明顯處l2填寫填寫(Xie)設(shè)備登記卡：（存檔

41、）設(shè)備登記卡：（存檔）l3記錄好維修、保養(yǎng)、故障記錄：記錄好維修、保養(yǎng)、故障記錄：第八十五頁，共一百零六頁。設(shè)備登記卡設(shè)備登記卡(Ka)內(nèi)容內(nèi)容（1）設(shè)備名稱）設(shè)備名稱（2）作用）作用（3）安裝地點）安裝地點（4）廠）廠(Chang)家家（5）型號）型號（6）名牌數(shù)據(jù)）名牌數(shù)據(jù)（7）設(shè)備附件）設(shè)備附件（8）估計使用年限）估計使用年限（9）易損件名稱規(guī)格（例軸承、皮帶、過濾網(wǎng)尺寸）易損件名稱規(guī)格（例軸承、皮帶、過濾網(wǎng)尺寸）（10）維修要求、責任人）維修要求、責任人第八十六頁，共一百零六頁。記錄好記錄好(Hao)維修、保養(yǎng)、故障記錄：維修、保養(yǎng)、故障記錄：l1）維修日期情況維修日期情況 l2）保養(yǎng)

42、日期情況）保養(yǎng)日期情況l3）故障）故障(Zhang)情況如何排除情況如何排除l絕不可只寫絕不可只寫“水泵故障水泵故障”l“故障已排除故障已排除”“”“平安無事平安無事”l一定要：寫明故障原因一定要：寫明故障原因 l排除方法排除方法l 經(jīng)驗總結(jié)等。經(jīng)驗總結(jié)等。第八十七頁，共一百零六頁。（三）（三）設(shè)備設(shè)備(Bei)檔案的內(nèi)容：檔案的內(nèi)容：l1設(shè)備出廠合格證和檢驗單：設(shè)備出廠合格證和檢驗單：l2設(shè)備安裝質(zhì)量檢驗單及試車記錄；設(shè)備安裝質(zhì)量檢驗單及試車記錄；l3設(shè)備運行數(shù)據(jù)記錄；設(shè)備運行數(shù)據(jù)記錄；l4事故報告及事故修理記錄；事故報告及事故修理記錄；l5設(shè)備維護、保養(yǎng)記錄、修理內(nèi)容、更換部件的名稱；設(shè)備

43、維護、保養(yǎng)記錄、修理內(nèi)容、更換部件的名稱；l6設(shè)備檢查記錄表；設(shè)備檢查記錄表；l7設(shè)備拆裝和修理的現(xiàn)場照片；設(shè)備拆裝和修理的現(xiàn)場照片；l8設(shè)備改進和改裝的記錄；設(shè)備改進和改裝的記錄；l9其它的有關(guān)技術(shù)資料（使用說明書、安全其它的有關(guān)技術(shù)資料（使用說明書、安全(Quan)操作手冊、維操作手冊、維修保養(yǎng)手冊）修保養(yǎng)手冊）l10設(shè)備系統(tǒng)圖、流程圖、工作原理圖等等。設(shè)備系統(tǒng)圖、流程圖、工作原理圖等等。第八十八頁，共一百零六頁。（四）（四）建檔是一建檔是一(Yi)項長久性的工作：項長久性的工作：l1要不斷地豐富要不斷地豐富 補充檔案材料；補充檔案材料；l2依據(jù)依據(jù)(Ju)實際情況實際情況 不斷整理、清點

44、、不斷整理、清點、更新檔案材料。更新檔案材料。第八十九頁，共一百零六頁。（五）檔案管理（五）檔案管理(Li)工作程序：工作程序：1點數(shù)點數(shù) 6編目編目2登記登記(Ji)7典藏典藏3整理整理 8防護防護4分類分類 9應(yīng)用應(yīng)用5立案立案 10清理清理第九十頁，共一百零六頁。預(yù)預(yù)(Yu)防性維修和故障維修防性維修和故障維修l（一）（一）維保重要性：維保重要性：l（二）（二）維保的目的：維保的目的：l（三）（三）對維保應(yīng)有對維保應(yīng)有(You)的認識的認識l（四）（四）維保分類維保分類l（五）（五）更新改造的必要性：更新改造的必要性：l（六）（六）預(yù)防性保養(yǎng)與故障維修的關(guān)系預(yù)防性保養(yǎng)與故障維修的關(guān)系l（

45、七）（七）維修程序及注意事項維修程序及注意事項l（八）（八）預(yù)防性維修計劃的制訂預(yù)防性維修計劃的制訂l（九）（九）預(yù)防性維修計劃的好處預(yù)防性維修計劃的好處l（十）（十）預(yù)防性維修計劃表格：預(yù)防性維修計劃表格：第九十一頁，共一百零六頁。（一）（一）維保重維保重(Zhong)要性：要性：l1提高服務(wù)質(zhì)量的必要條件提高服務(wù)質(zhì)量的必要條件l2提高經(jīng)濟效益的重提高經(jīng)濟效益的重(Zhong)要保障要保障l3 防止意外事件的發(fā)生防止意外事件的發(fā)生第九十二頁，共一百零六頁。（二）（二）維維(Wei)保的目的：保的目的：l1保持設(shè)備良好狀態(tài)和性能保持設(shè)備良好狀態(tài)和性能l2保障保障(Zhang)住店客人和員工的安

46、全住店客人和員工的安全第九十三頁，共一百零六頁。（三）（三）對維保應(yīng)有對維保應(yīng)有(You)的認識的認識l1加強維保工作責任感加強維保工作責任感l(wèi)2“自助自助”“”“手動手動”同樣重要同樣重要l3防止偷懶，選擇勤奮的技工防止偷懶，選擇勤奮的技工l4分分(Fen)工不分工不分(Fen)家，團隊精神家，團隊精神l5對外協(xié)施工人員負有監(jiān)督之責任對外協(xié)施工人員負有監(jiān)督之責任第九十四頁，共一百零六頁。（四（四(Si)）維保分類維保分類l1預(yù)防性維修保養(yǎng)預(yù)防性維修保養(yǎng)l2故障性維修故障性維修l3更新改造、擴更新改造、擴(Kuo)建改建建改建第九十五頁，共一百零六頁。（五）（五）更新改造更新改造(Zao)的必

47、要性：的必要性：l1原設(shè)計與實際經(jīng)營使用的矛盾（招待所原設(shè)計與實際經(jīng)營使用的矛盾（招待所三星三星級）級）l2建筑與設(shè)備未達到設(shè)計水平（空調(diào)達不到要求）建筑與設(shè)備未達到設(shè)計水平（空調(diào)達不到要求）l3設(shè)備老化設(shè)備老化(Hua)，落后時代要求，落后時代要求（制冷機房、通（制冷機房、通訊聯(lián)絡(luò)）訊聯(lián)絡(luò)）l4酒店發(fā)展服務(wù)項目擴大（舞廳、桑拿、健身、酒店發(fā)展服務(wù)項目擴大（舞廳、桑拿、健身、康樂）康樂）l5客人需求日益提高客人需求日益提高（沖浪浴、泳池、保齡球（沖浪浴、泳池、保齡球）第九十六頁，共一百零六頁。（五）（五）更新更新(Xin)改造的必要性：改造的必要性：l6淘汰落后設(shè)備、增添先進設(shè)備（衛(wèi)星接收、淘

48、汰落后設(shè)備、增添先進設(shè)備（衛(wèi)星接收、尋呼臺）尋呼臺）l7提高競爭能力的需要（地下停車場自動收費提高競爭能力的需要（地下停車場自動收費改擴建）改擴建）l8給客人一個全新的感覺（每五年翻新一次）給客人一個全新的感覺（每五年翻新一次）l9來來(Lai)自市政環(huán)保的要求自市政環(huán)保的要求（污水處理、城市亮（污水處理、城市亮化工程）化工程）l10盡可能使客人達到最高滿意（使酒店硬件過盡可能使客人達到最高滿意（使酒店硬件過的硬）的硬）第九十七頁，共一百零六頁。（六）（六）預(yù)防性保預(yù)防性保(Bao)養(yǎng)與故障維修的關(guān)養(yǎng)與故障維修的關(guān)系系l1相互相成：計劃保養(yǎng)好相互相成：計劃保養(yǎng)好-故障維修就少故障維修就少-有有

49、利于計劃性利于計劃性l2總結(jié)經(jīng)驗：故障維修總結(jié)經(jīng)驗：故障維修改進維保時間周期改進維保時間周期減少故障減少故障l3故障維修：急修在時間安排上故障維修：急修在時間安排上(Shang)優(yōu)先于計優(yōu)先于計劃維修且全力以赴劃維修且全力以赴l(fā)4故障維修要及時：計劃維修可分為季節(jié)性或故障維修要及時：計劃維修可分為季節(jié)性或安排在夜間進行，但故障維修要注意及時性安排在夜間進行，但故障維修要注意及時性第九十八頁，共一百零六頁。（七）（七）預(yù)防性維修預(yù)防性維修(Xiu)計劃表格：計劃表格：l1月度計劃維月度計劃維(Wei)修保養(yǎng)修保養(yǎng)l2年度計劃維修保養(yǎng)年度計劃維修保養(yǎng)第九十九頁，共一百零六頁。安全安全(Quan)管

50、理內(nèi)容管理內(nèi)容l1、設(shè)立安全管理組織設(shè)立安全管理組織 2、進行安全教育、訓(xùn)練、進行安全教育、訓(xùn)練l3、定期進行安全檢查定期進行安全檢查 4、發(fā)生事故調(diào)查分析、發(fā)生事故調(diào)查分析l5、事故分析結(jié)果存檔、事故分析結(jié)果存檔l6、經(jīng)常保持安全工作場所、經(jīng)常保持安全工作場所l7、提高對安全工作的重視、提高對安全工作的重視(Shi)l8、制訂安全工作守則、制訂安全工作守則l9、經(jīng)理、主管親自監(jiān)督安全工作、經(jīng)理、主管親自監(jiān)督安全工作l10、人命關(guān)天安全要天天講、月月講、年年講、人命關(guān)天安全要天天講、月月講、年年講第一百頁，共一百零六頁。設(shè)備發(fā)生故障時設(shè)備發(fā)生故障時(Shi)的工作安排的工作安排l1停停(Tin

51、g)用故障設(shè)備，起用備用設(shè)備用故障設(shè)備，起用備用設(shè)備l2自動化設(shè)備失靈即改為手動操作自動化設(shè)備失靈即改為手動操作l3降低設(shè)備負荷，減少服務(wù)范圍降低設(shè)備負荷，減少服務(wù)范圍第一百零一頁，共一百零六頁。節(jié)約措節(jié)約措(Cuo)施施l1、使設(shè)備保持良好狀態(tài)使設(shè)備保持良好狀態(tài)l2、更新能耗大的設(shè)備更新能耗大的設(shè)備l3、保持建筑物良好狀態(tài)保持建筑物良好狀態(tài)l4、確保保溫層完好確保保溫層完好 5、春夏秋冬合理安排運行春夏秋冬合理安排運行 6、準時超表，監(jiān)視能耗準時超表，監(jiān)視能耗 7、讓設(shè)備滿負荷工作讓設(shè)備滿負荷工作 8、采用節(jié)采用節(jié)(Jie)能產(chǎn)品能產(chǎn)品 9、養(yǎng)成節(jié)能習慣養(yǎng)成節(jié)能習慣 10、開源節(jié)流，有功者獎

52、勵、開源節(jié)流，有功者獎勵第一百零二頁，共一百零六頁。培訓(xùn)的迫培訓(xùn)的迫(Po)切性：切性：l1、星級酒店的需要，涉外服星級酒店的需要，涉外服(Fu)務(wù)的要求務(wù)的要求l2、科技突飛猛進，技術(shù)發(fā)展的需要科技突飛猛進，技術(shù)發(fā)展的需要l3、專業(yè)范圍廣，知識面擴大的需要專業(yè)范圍廣，知識面擴大的需要l4、旅游業(yè)競爭激烈，提高服務(wù)質(zhì)量的需要旅游業(yè)競爭激烈，提高服務(wù)質(zhì)量的需要l5、酒店思想意識的提高酒店思想意識的提高“以店為家以店為家”第一百零三頁，共一百零六頁。輪輪(Lun)換工種，實現(xiàn)一專多能換工種，實現(xiàn)一專多能l1、選擇基礎(chǔ)條件好的技工，選擇基礎(chǔ)條件好的技工，改換工種，培養(yǎng)多面手改換工種，培養(yǎng)多面手l2、

53、各工種一視同仁，空調(diào)工、各工種一視同仁，空調(diào)工、泥瓦工一樣重要泥瓦工一樣重要l3、對一專多能吃苦耐勞者，對一專多能吃苦耐勞者，晉級、提升、獎晉級、提升、獎(Jiang)勵勵l4、一專多能、綜合主管、一專多能、綜合主管、綜合維修工尤為重要綜合維修工尤為重要第一百零四頁，共一百零六頁。名名(Ming)家經(jīng)典家經(jīng)典酒店在努力創(chuàng)造效益的酒店在努力創(chuàng)造效益的同時，千萬不要忘同時，千萬不要忘(Wang)記安記安全消防四個字，否則就會全消防四個字，否則就會前功盡棄毀于一旦。前功盡棄毀于一旦。第一百零五頁，共一百零六頁。每日每日(Ri)十點十點l微笑露一點，說話輕一點。微笑露一點，說話輕一點。l嘴巴甜一點，理由少一點。嘴巴甜一點，理由少一點。l脾氣小一點，度量大一點。脾氣小一點，度量大一點。l腦筋活一點，行動快腦筋活一點，行動快(Kuai)一點。一點。l做事多一點，效率高一點。做事多一點，效率高一點。第一百零六頁，共一百零六頁。