《《食品檢驗(yàn)工題庫(kù)》word版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《《食品檢驗(yàn)工題庫(kù)》word版（47頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、食品檢驗(yàn)工題庫(kù)+答案第一部分：?jiǎn)雾?xiàng)選擇1、EDTA的化學(xué)名稱是（ ）A、乙二胺四乙酸 B、乙二胺四乙酸二鈉 C、二水合乙二胺四乙酸二鈉 D、乙二胺四乙酸鐵鈉2、六次甲基四胺緩沖溶液PH值為5.5左右，其的質(zhì)量百分含量為（ ）A、5 B、5% C、20 D、20%3、在測(cè)定稀土含量時(shí)，加入抗壞血酸 主要是為了掩蔽（ ）A、Fe3+ B、K+ C、Ca2+ D、Cu2+4、數(shù)據(jù)2.2250保留3位有效數(shù)字是（ ）A、2.23 B、2.33 C、2.22 D、2.245、干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是（ ）A、晾干 B、將外壁擦干后，用小火烤干 C、烘箱烘干 D、用布或軟紙擦干6、化驗(yàn)室用水稀釋

2、硫酸的正確方法是（ ）A、將水緩慢加入硫酸中，并不斷攪拌B、將水和硫酸緩慢加入另一個(gè)容器中，并不斷攪拌C、將硫酸倒入水中，攪拌均勻D、將硫酸沿敞口容器壁緩慢加入水中，并不斷攪拌7、標(biāo)識(shí)安全狀態(tài)、通行的安全色是（ ）A、藍(lán)色 B、綠色 C、紅色 D、黃色8、下列何種物質(zhì)不能在烘箱內(nèi)烘干？（ ）A、Na2CO3 B、K2Cr2O7 C、苯甲酸 D鄰苯二甲酸氫鉀9、實(shí)驗(yàn)室中常用的鉻酸洗液是由哪兩種物質(zhì)配制的：（ ）A、K2CrO4和濃H2SO4 B、K2CrO4和濃HCl C、K2Cr2O7和濃HCl D、K2Cr2O7和濃H2SO410、實(shí)驗(yàn)室中用以保干儀器的 CoCl2變色硅膠，變?yōu)楹畏N顏色時(shí)表

3、示已失效：A紅色 B藍(lán)色 C黃色 D綠色11、在分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室常用的去離子水中，加入12滴酚酞指示劑，則應(yīng)呈現(xiàn)：A紅色 B藍(lán)色 C黃色 D無(wú)色12、現(xiàn)需配制0.2mol/L HCl溶液和0.2 mol/L H2SO4溶液，請(qǐng)從下列儀器中選一最合適的儀器量取濃酸：（ ）A容量瓶 B移液管 C量筒 D酸式滴定管13、欲取50 mL某溶液進(jìn)行滴定，要求容積量取的相對(duì)誤差0.1，在下列量器中宜選用何者？（ ）A50 mL量筒 B50 mL移液管C50 mL滴定管D50 mL容量瓶14、使用分析天平進(jìn)行稱量過程中，加、減砝碼或取、放物體時(shí)，應(yīng)把天平梁托起，這是為了：（ ）A稱量快速 B減少瑪瑙刀口的磨損

4、 C防止天平盤的擺動(dòng) D減少天平梁的彎曲15、定量分析工作要求測(cè)定結(jié)果的誤差：（ ）A愈小愈好 B. 等于零 C. 沒有要求 D. 在允許誤差范圍之內(nèi)16、選出下列錯(cuò)誤的敘述：（ ）A、誤差是以真值為標(biāo)準(zhǔn)的，偏差是以平均值為標(biāo)準(zhǔn)的。實(shí)際工作中獲得的所謂“誤差”，實(shí)質(zhì)上仍是偏差B、對(duì)某項(xiàng)測(cè)定來(lái)說，它的系統(tǒng)誤差大小是以可以測(cè)量的C、對(duì)偶然誤差來(lái)說，大小相近來(lái)說，大小相近的正誤差和負(fù)誤差出現(xiàn)的機(jī)會(huì)是均等的D、某測(cè)定的精密度愈好，則該測(cè)定的準(zhǔn)確度愈好 17、滴定分析法測(cè)定中出現(xiàn)的下列情況，哪種導(dǎo)致系統(tǒng)誤差？（ ）A、試樣未經(jīng)充分混勻 B、滴定管的讀數(shù)讀錯(cuò) C、滴定時(shí)有滴液濺出 D、砝碼未經(jīng)校正18、分

5、析測(cè)定中出現(xiàn)的下列情況，何種屬于偶然誤差?（ ）A、滴定時(shí)所加試劑中含有微量的被測(cè)物質(zhì)B、某分析人員幾次讀取同一滴定管的讀數(shù)不能取得一致C、某分析人員讀取滴定管讀數(shù)時(shí)總是偏高或偏低D、滴定時(shí)發(fā)現(xiàn)有少量溶液濺出19、用電光天平稱物。天平的零點(diǎn)為-0.3mg，當(dāng)砝碼和環(huán)碼加到11.3500g時(shí)，天平停點(diǎn)為+4.5 mg。此物重為：（ ）A、1.3545g 20、用25 mL移液管移出的溶液體積應(yīng)記錄為：（ ）A、25 mL B、25.0 mL C、25.00 mL D、 25.000 mL21、對(duì)某試樣進(jìn)行三次平行測(cè)定，得CaO平均含量為30.6，而真實(shí)值含量為30.3，則 30.630.30.3

6、為：（ ）A、相對(duì)誤差 B、相對(duì)偏差 C、絕對(duì)誤差 D、系統(tǒng)誤差22、對(duì)某試樣進(jìn)行多次平行測(cè)定，獲得其中硫的平均含量為3.25，則其中某個(gè)測(cè)定值(如3.15)與此平均之差為該次測(cè)定的：（ ）A. 絕對(duì)誤差 B.相對(duì)誤差 C.系統(tǒng)誤差 D. 絕對(duì)偏差23、由計(jì)算器算得的結(jié)果為12.004471，按有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則應(yīng)將結(jié)果修約為：A、12 D.12.004 24、用0.01mol/L的HCl滴定0.01mol/L的NaOH，選擇指示劑是( )A.甲基橙 B.甲基紅 C.百里酚酞 D.百里酚藍(lán)25、重復(fù)性條件下，對(duì)同一被測(cè)量進(jìn)行無(wú)限多次測(cè)量，所得結(jié)果的平均值與被測(cè)量的真值之差，成為（ ）A、相對(duì)誤差

7、 B、系統(tǒng)誤差 C、隨機(jī)誤差 D、絕對(duì)誤差26、將14.005和1000501分別化為4位有效數(shù)字，正確的結(jié)果是（ ）A、14.01，1.001103 B、14.00，1001000 C、14.00，1.001106 D、14.01，100100027、在國(guó)際單位制的基本單位中，質(zhì)量計(jì)量單位的名稱和符號(hào)是( )。A、克，g B、千克，kg C、千克（公斤），kg D、克，G28、密度為10kg/m3的正確讀法是（ ）A、10千克每立方米 B、10千克每三次方米 C、10千克每米三次方 D、每立方米10千克29、對(duì)于非強(qiáng)制檢定的測(cè)量?jī)x器，應(yīng)以（ ）為主要手段，以達(dá)到統(tǒng)一量值的目的。A、校準(zhǔn) B、

8、周期檢定 C、非周期檢定 D、定點(diǎn)檢定30、稱量準(zhǔn)確值為2.5kg和25kg的甲物和乙物的重量，所得的實(shí)際值分別為2.55kg和25.05kg，其誤差均為0.05千克。那么（ ）A、甲物比乙物稱得更準(zhǔn)確 B、乙物比甲物稱得更準(zhǔn)確 C、甲、乙兩物稱得同樣準(zhǔn)確 D、無(wú)法比較甲、乙兩物稱量的準(zhǔn)確度31、計(jì)量器具的檢定標(biāo)識(shí)為黃色說明（ ）、綠色標(biāo)識(shí)說明（ ）A、合格 可使用 B、不合格 應(yīng)停用 C、檢測(cè)功能合格 其他功能失效 D沒有特殊意義32、天枰和砝碼應(yīng)定期檢定，一般規(guī)定檢定周期不超過（ ）A、半年 B、一年 C、 二年 D、三年33、樣品水分測(cè)定時(shí)，盛有樣品的鋁盒應(yīng)（ ）A、將鋁盒的蓋完全打開，

9、便于水分的蒸發(fā)B、將鋁盒的蓋打開少許，以防雜物落入其中C、將鋁盒的蓋蓋好，便于水分的蒸發(fā)，34、粕類產(chǎn)品灰分測(cè)定樣品碳化時(shí)，應(yīng)采用（ ）的方法進(jìn)行炭化。A先低溫后高溫 B.先高溫后低溫 C.保持高溫狀態(tài)。35、脂肪測(cè)定時(shí)，樣品包的高度應(yīng)（ ）。A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提。B.與抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提。C.以虹吸管高度的2/3為宜，以便于脂肪的抽提。36、脂肪測(cè)定時(shí)，嚴(yán)禁（ ）A.使用滴定管 B.使用明火 C.和他人說話37、測(cè)定脂肪是否抽提完全，可用濾紙檢查，將（ ），揮發(fā)后不留下油跡表明已抽提完全，若留下油跡說明抽提不完全。A、10%氫氧化鈉1毫升滴到濾紙上，再滴乙醚液。B、

10、1：3鹽酸1毫升滴到濾紙上，再滴乙醚液。C、抽提管下口滴下的乙醚滴在濾紙上。38、蛋白質(zhì)測(cè)定消化時(shí)，應(yīng)（ ）。A、先3.5檔消化0.5h，然后在4檔消化1h，最后在3檔消化0.5h，最終溶液澄清透明。B、先高溫消化，待泡末停止產(chǎn)生后再用低溫消化。C、一直保持用最高的溫度消化。39、蛋白質(zhì)測(cè)定消化結(jié)束時(shí)，消化管內(nèi)的液體應(yīng)呈（ ）。A、透明藍(lán)綠色 B.黑色 C.褐色40、將甲基紅溴甲酚綠混合指示劑加入硼酸溶液中，溶液應(yīng)顯（ ）。A、暗紅色 B.綠色 C.黃色。41、粗蛋白測(cè)定所用的氫氧化鈉的濃度是（ ）。A.0.01mol/L B.40%左右 C.90%左右 42、標(biāo)定硫代硫酸鈉的基準(zhǔn)物是（ ）。

11、A、草酸鈉 B.硫酸鉀 C.重鉻酸鉀43、采集的樣品應(yīng)（ ）： A、一式三份以供檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)和備查 B、迅速干燥后保存 C、室溫貯存 D、低溫冷凍保存44、儀器設(shè)備、設(shè)施，離周圍物品、墻壁保持的安全距離為（ ）A.5cm B.10cm C.15cm D.20cm45、酸式滴定管不能盛放堿類溶液，是因?yàn)椋?）A.磨口旋塞會(huì)被堿類溶液腐蝕粘住 B.酸、堿中和會(huì)影響滴定結(jié)果C.違反了操作規(guī)定 D.堿類溶液會(huì)與玻璃起反應(yīng)46、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的 “推薦性和強(qiáng)制性” 兩種類型是按（ ）劃分： A、區(qū)域劃分 B、級(jí)別劃分C、內(nèi)容劃分 D、遵守與執(zhí)行的效力和性質(zhì)劃分47、化驗(yàn)室嚴(yán)禁任何（ ）入口，不能用（

12、）代替餐具。（ ）A、食品 燒杯 B、藥品 玻璃儀器 C、藥品 燒杯 D、食品 玻璃儀器48、配制好的鹽酸溶液貯存于（ ）中A、棕色橡皮塞試劑瓶 B、白色橡皮塞試劑瓶 C、白色磨口塞試劑瓶 D、 試劑瓶49、 分析試劑瓶標(biāo)簽的顏色為（ ），其英文字母縮寫為（ ）金光紅色 中藍(lán)色 深綠色 玫瑰紅色 A、GR B、AR C、CP D、LP50、直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液必須使用 （ ）A、基準(zhǔn)試劑 B、化學(xué)試劑 C、分析純?cè)噭?D、優(yōu)級(jí)純?cè)噭?1、下列溶液中需要避光保存的是（ ）A、氫氧化鉀 B、碘化鉀 C、氯化鉀 D、硫酸鉀52、實(shí)驗(yàn)室中干燥劑變色硅膠失效后，呈現(xiàn)（ ）A、紅色 B、藍(lán)色 C、黃色 D、

13、黑色53、在標(biāo)定過程中，滴定管中的溶液滴在錐形瓶外面，則計(jì)算出的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度（ ）A、偏高 B、偏低 C、無(wú)影響 D、不能確定54、為提高滴定結(jié)果的準(zhǔn)確度，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，不是必須要做到的事（ ）A、正確的配制 B、正確的標(biāo)定 C、對(duì)有些標(biāo)準(zhǔn)溶液必須當(dāng)天配、當(dāng)天標(biāo)、當(dāng)天用 D、所有標(biāo)準(zhǔn)溶液必須計(jì)算至小數(shù)點(diǎn)后第四位55、關(guān)于采樣敘述錯(cuò)誤的是（ ）A、采樣地點(diǎn)要有出入安全的通道和 通風(fēng)條件B、采樣前必須了解所采物質(zhì)的性質(zhì)、安全操作的有關(guān)知識(shí)及處理方法 C、采集設(shè)備必須潔凈、干燥、嚴(yán)密 D、采集設(shè)備必須用耐腐蝕的材料制造56、有關(guān)稱量皿的使用錯(cuò)誤的是（ ）A、不可做反應(yīng)器 B、不用時(shí)要蓋緊蓋子 C、

14、蓋子要配套使用 D、用后要洗凈57、 使用堿式滴定管正確的操作是（ ）A 左手捏于稍低于玻璃珠近旁 B左手捏于稍高于玻璃珠近旁C右手捏于稍低于玻璃珠近旁 D 右手捏于稍高于玻璃珠近旁58、 酸式滴定管尖部被少量潤(rùn)滑油堵塞，快速有效的處理方法是（ ）A、管尖處用熱水短時(shí)間浸泡并用力下抖 B、用細(xì)鐵絲桶并用水沖洗C、裝滿水利用水柱的壓力壓出 D、用洗耳球?qū)Υ?9、如發(fā)現(xiàn)容量瓶漏水，則應(yīng)（ ）A、調(diào)換磨口塞 B、在瓶塞周圍涂油 C、停止使用 D、搖勻時(shí) 勿倒置60、使用移液管吸取溶液時(shí)，應(yīng)將其下口插入液面以下（ ）A、0.5-1cm B、5-6cm C、1-2 cm D、7-8 cm61、放出移液管

15、中的溶液時(shí)，當(dāng)液面降至管尖后，應(yīng)等待（ ）A、5s B、10s C、15s D、20s62、下列儀器中可在沸水浴中加熱的有（ ）A、容量瓶 B、量筒 C、比色管 D、錐形瓶63、下面不宜加熱的儀器是（ ）A、試管 B、坩堝 C、蒸發(fā)皿 D、移液管64、當(dāng)?shù)味ü苡杏臀蹠r(shí)，可用（ ）洗滌后，依次用自來(lái)水沖洗，蒸餾水洗滌三遍備用。A、去污粉 B、鉻酸洗液 C、強(qiáng)堿溶液 D、以上都不對(duì)65、下面說法錯(cuò)誤的是（ ）A、高溫電爐有自動(dòng)控溫裝置，無(wú)需人照看B、高溫電爐在使用過程中要專人照看 C、高溫電爐不能劇烈振動(dòng) D、高溫電爐不能灑落酸堿溶液。66、油脂雜質(zhì)檢測(cè)常用（ ）A、定量濾紙 B、快速濾紙 C、慢

16、速濾紙 D、中速濾紙67、分樣器的作用是（ ）A、破碎樣品 B、分解樣品 C、縮分樣品 D、摻和樣品68、 50ml滴定管,溶液體積在10-30ml的位置上,其讀數(shù)的有效數(shù)字是（ ）A.2位 B.3位 C.4位 D.5位69、可用下述哪種方法減少滴定過程中的偶然誤差（ ）A、進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn) B、進(jìn)行空白試驗(yàn) C、進(jìn)行儀器校準(zhǔn) D、進(jìn)行分析結(jié)果校正70、在不加樣品的情況下，用測(cè)定樣品同樣的方法和步驟，對(duì)空白樣品進(jìn)行定量分析，稱之為（ ）A、對(duì)照試驗(yàn) B、空白試驗(yàn) C、平行試驗(yàn) D、預(yù)備試驗(yàn)71、滴定分析中，若試劑含少量待測(cè)組分，可用于消除誤差的方法是（ ）A 儀器校準(zhǔn) B 空白試驗(yàn) C對(duì)照分析 D

17、增加平行次數(shù)72、對(duì)于檢測(cè)的原始數(shù)據(jù)的表述錯(cuò)誤的是 ( ) A、可以由同一個(gè)人記錄和校核 B、不能由同一個(gè)人記錄和校核 C、可由主檢人擔(dān)當(dāng)記錄人，但不能同時(shí)擔(dān)當(dāng)校核人 D、由計(jì)算機(jī)自動(dòng)采集時(shí)，記錄一欄可以不簽73、食品添加劑首先應(yīng)該注重 ( )A、安全性 B、防腐效果 C、加工工藝需求 D、食品色、香、味的需求74、（ ）以下哪個(gè)屬于物理危害？ A、金屬碎片 B、重金屬 C、包裝材料粘合劑 D、寄生蟲75、（ ）HACCP術(shù)語(yǔ)中什么是危害分析？ A、分析危害以了解它們是否可能在食品中產(chǎn)生B、對(duì)危害及其存在條件的信息進(jìn)行收集和評(píng)估的過程C、對(duì)食品加工步驟進(jìn)行分析以確定什么會(huì)出錯(cuò)D、對(duì)食品加工步驟

18、進(jìn)行分析以確定如果在某處出錯(cuò)可能是有害的76、（ ）什么不是某CCP的關(guān)鍵限值？ A、區(qū)分可接受與不可接受的標(biāo)準(zhǔn)B、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害C、超出某限度值導(dǎo)致食品質(zhì)量不一致D、罐頭食品殺菌致病菌致死的溫度/時(shí)間條件77、易燃易爆品應(yīng)放于陰涼干燥、通風(fēng)良好處，遠(yuǎn)離火種、熱源，避免陽(yáng)光直射，不必與（ ）分開存放。A.氧化劑 B.強(qiáng)酸 C.強(qiáng)堿 D.鹵素78、不能影響油脂自動(dòng)氧化的因素是（ ) A、受熱 B、水分活度 C、重金屬離子 D、低溫儲(chǔ)存79、下面屬于有害重金屬的是 ( )A、鉻 B、錳 C、硒 D、鉛80、使用濃鹽酸、濃硝酸，必須在（ ）中進(jìn)行。A、大容器 B、玻璃容器

19、 C、耐腐蝕容器 D、通風(fēng)櫥81、用過的極易揮發(fā)的有機(jī)溶劑，應(yīng)（ ）A 、倒入密封的下水道中 B、用水稀釋后保存C 、倒入回收瓶中統(tǒng)一處理 D、放在通風(fēng)櫥中保存82、化學(xué)燒傷中，酸的蝕傷，應(yīng)用大量的水沖洗，然后用（ ）沖洗，再用水沖洗。A、0.3mol/lHAc溶液 B、2%NaHCO3溶液C、0.3mol/lHCL溶液 D、2%NaOH 溶液83、常用的滅火方法是（ ）A、隔離法 B、冷卻法 C、窒息法 D、以上都是84、若電器和儀器著火，不宜選用（ ）滅火A、1211滅火器 B、泡沫滅火器 C、二氧化碳滅火器 D、干粉滅火器85、下列有關(guān)電氣設(shè)備防護(hù)知識(shí)不正確的是（ ）A、電線上灑有腐蝕性

20、的藥品，應(yīng)及時(shí)處理 B電氣設(shè)備電線不宜通過潮濕的地方 C、能升華的物質(zhì)都可以放入烘箱內(nèi)烘干 D 、電器儀器應(yīng)按說明書規(guī)定操作86、0.1N的硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液使用期限（ ） A、1個(gè)月 B、2個(gè)月 C、3個(gè)月 D、6個(gè)月87、 皂腳、洗滌水中含油測(cè)定所用溶劑分別為：( )A、 乙醚、丙酮 B、 石油醚、丙酮 C、 丙酮、乙醚 D、濃硫酸、乙醚88、油脂冷凍試驗(yàn)是0冷凍( )小時(shí)。A、 1小時(shí) B、 3小時(shí) C、 4.5小時(shí) D、5.5小時(shí)89、雜質(zhì)測(cè)定用溶劑( )A、 95%乙醇 B、 乙醚 C、 丙酮 D、 30-60石油醚90、配制0.2N的硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，用量筒量取5.6毫升比重為1.8

21、4,濃度為98%的濃硫酸,將其( )A、將硫酸慢慢倒入水中，邊倒邊攪拌B、將水倒入濃硫酸中，邊倒邊攪拌C、不管是硫酸倒入水中還是水倒入硫酸中都可以，只要混勻就行D、想怎么倒就怎么倒91、用滅火器滅火時(shí),滅火器的噴射口應(yīng)該對(duì)準(zhǔn)火焰的（ ）。A、上部 B、中部 C、根部 92、按中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法第四十七條規(guī)定，從業(yè)人員在什么情況下，有權(quán)停止作業(yè)或者采取可能的應(yīng)急措施后撤離作業(yè)場(chǎng)所？（ ） A、發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時(shí) B、出現(xiàn)危險(xiǎn)情況時(shí)C、發(fā)現(xiàn)隨時(shí)可能發(fā)生事故時(shí)93、正確佩戴安全帽有兩個(gè)要點(diǎn)：一是安全帽的帽襯與帽殼之間應(yīng)有一定間隙；二是（ ）。 A、必須系緊下鄂帶 B、必須時(shí)刻配帶

22、C、必須涂上黃色94、在易爆生產(chǎn)車間嚴(yán)禁穿（ ）和穿戴易產(chǎn)生靜電的衣物。A、釘鞋 B、布鞋 C、皮鞋95、撲救石油產(chǎn)品、油漆、有機(jī)溶劑、液體、氣體、電氣火災(zāi)（5萬(wàn)伏以上）應(yīng)使用（ ）。A、二氧化碳滅火器 B、干粉滅火器 C、泡沫滅火器96、油脂煙點(diǎn)試驗(yàn)時(shí)，煙點(diǎn)儀的溫度計(jì)的水銀球距樣品杯邊緣或底部如果太近，所測(cè)溫度會(huì)偏高，反之會(huì)偏低，故應(yīng)嚴(yán)格調(diào)至杯中間（ ）mm。A、62 B、6 C、61。97、電子天平應(yīng)放在（ ）處。A、避光 B、干燥 C、平穩(wěn) D、以上答案都正確 98、精密酸度計(jì)在制備標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液時(shí)必須用去離子水或（ ）。A、一次蒸餾水 B、蒸餾水 C、二次蒸餾水99、強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)

23、是（ ）A.GB/T+順序號(hào)+制定或修訂年份 B.HG/T+順序號(hào)+制定或修訂年份 C. GB+順序號(hào)+制定或修訂年份中 D. HG+順序號(hào)+制定或修訂年份100、防蠅設(shè)施指（ ）。A.紗門、紗窗 B.誘蠅燈 C.塑料簾、風(fēng)幕 D.以上答案都正確101、食品添加劑其使用應(yīng)遵循的原則有（ ）。A.經(jīng)食品毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)證明，在其使用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人安全無(wú)害。B.不影響食品自身的感官性狀和理化指標(biāo)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)破壞作用。C.食品添加劑應(yīng)有中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部頒布并批準(zhǔn)執(zhí)行的使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。D. 以上答案都正確102、QS標(biāo)志除了有QS的字樣外還有( )的中文字樣。A.檢驗(yàn)合格 B.質(zhì)量合

24、格 C.質(zhì)量放心 D.生產(chǎn)許可103、天然氣的主要成分為（ ）。A、丁烷B、丙烷C、甲烷D、丁烯104、烯烴的通式為（ ）。 A、CnH2n+1(n1)B、CnH2n+2(n2) C、CnH2n+2(n1)D、CnH2n(n2)105、平底燒瓶用于（ ）。 A、蒸餾試驗(yàn)B、減壓試驗(yàn)C、配制、貯存溶液D、接受器106、在酸性介質(zhì)中,用KMnO4溶液滴定草酸鹽時(shí)應(yīng)：( )。A.在開始時(shí)緩慢進(jìn)行,以后逐漸加快B.開始時(shí)快,然后緩慢C.始終緩慢地進(jìn)行D.接近終點(diǎn)時(shí),加快進(jìn)行 107、大量的SiO2(硅酸鹽)試樣的測(cè)定應(yīng)選擇:( )。A.重量法 B.碘量法 C.分光光度法 108、稱取工業(yè)K2Cr2O7

25、 20g，配制鉻酸洗液，應(yīng)選擇( )。A.臺(tái)式天平 B.電光天平 C. 半微量天平 D. 微量天平 109、用電光天平稱物,天平的零點(diǎn)為“0”，當(dāng)砝碼和環(huán)碼加到11.3500g時(shí), 天平停點(diǎn)為+4.5mg,此物重( )。A.11.3545g B.11.35548g C.11.3542g D.11.354g 110、下列操作哪一種是正確的( )。A.滴定之前用操作溶液將滴定管淋洗幾次B.稱量某物時(shí),未冷至室溫就進(jìn)行稱量C.發(fā)現(xiàn)某砝碼有腐蝕時(shí),仍使用該砝碼D.滴定之前用被滴定的溶液淋洗錐形瓶 111、聚四氟乙烯制品不能接觸下列何種物質(zhì)。（ ） A. 濃硝酸 B.王水 C.濃堿液 D.液氯112、2

26、.5gNa2S2O35H2O（其摩爾質(zhì)量為248.2g/mol）配制成1升溶液,其濃度（mol/L），約為( )。A.0.001 B.0.01 C.0.1 D.0.2 113、現(xiàn)需配制0.2mol/LHCL溶液和0.2mol/LH2SO4溶液,請(qǐng)從下列儀器中選一最合適的儀器量取濃酸( )。A、容量瓶 B、移液管 C、量筒 D、酸式滴定管 114、把NaCl溶液加熱蒸發(fā)至干,直至析出全部溶質(zhì),選用最合適的儀器是( )。A.表面皿 B.蒸發(fā)皿 C.燒杯 D.燒瓶 115、下列實(shí)驗(yàn)操作正確的是( )。A、將濃H2SO4慢慢的倒入盛有水的量筒里稀釋B、把燒杯直接用酒精燈加熱C、過濾時(shí)漏斗里的液體要低于

27、濾紙邊緣D、將膠頭滴管伸進(jìn)試管里滴加液體 116、在酸堿中和滴定時(shí),不會(huì)引起誤差的操作是( )。A.錐形瓶用蒸餾水洗凈后,留有少許蒸餾水便注入待測(cè)液,再滴定B.錐形瓶用待測(cè)液洗過后,直接注入待測(cè)液,再滴定C.移液管用蒸餾水洗凈后,直接用來(lái)移取待測(cè)液D.滴定管用蒸餾水冼凈后,直接注入標(biāo)準(zhǔn)溶液,再滴定 117、一般采用指示劑的量為:( )。A.12ml B.越多越好 C.不少于被測(cè)溶液的1/10 D.12滴 118、用酒精燈加熱時(shí), 受熱物應(yīng)放在火焰的( )。A.焰心 B.內(nèi)焰 C.外焰 D.內(nèi)焰和外焰之間 119、用托盤天平稱量藥品,它只能準(zhǔn)確到: ( )。A.1g C.0.01g D.0.00

28、1g 120、下列坩堝中可以用來(lái)代替鉑坩堝用于以過氧化鈉進(jìn)行熔融的有 ( )。A.瓷坩堝 B. 鐵坩堝 C.石英坩堝 D.銀坩堝 121、準(zhǔn)確量取20.5ml溶液,應(yīng)選用( )。A.20ml移液管 B.50ml量筒 C.25ml滴定管 D.100ml的容量瓶 122、下列儀器的刻度線的數(shù)值,上面小,下面大的是:( )。A.滴定管 B.量筒 C.溫度計(jì) D.量杯 123、稱量燒堿時(shí)，燒堿必須放在( )。A.托盤上 B.濾紙上 C.白紙上 D.燒杯或表面皿內(nèi) 124、下列操作正確的是：( )。A.用堿式滴定管裝KMnO4溶液 B.用酸式滴定裝標(biāo)準(zhǔn)鹽酸C.用燒杯溶堿 D.稀釋濃H2SO4時(shí),只要向濃

29、H2SO4中加一定的水 125、試管、燒杯等玻璃儀器刷干凈的標(biāo)準(zhǔn)是( )。A.只要容器壁上沒有附著化學(xué)物質(zhì)即可 B.容器壁上附有小水滴C.容器壁上沒有水D.容器壁上附著的水均勻，沒有水滴凝聚或成股流下 126、使用PH試紙檢驗(yàn)溶液的酸堿度，正確的操作方法是( )。A.把試紙一端浸入待檢液內(nèi) B.先把試紙潤(rùn)濕,然后用潔凈玻棒蘸取待測(cè)液點(diǎn)在PH試紙上,半分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比色C.把試紙插到待檢液內(nèi),取出后與比色卡比色D.把PH試紙放在玻璃片上, 用潔凈玻棒蘸取待測(cè)液點(diǎn)在PH試紙上,半分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比色 127、某試劑瓶上有“1:4”字樣,這瓶硫酸溶液濃度配制時(shí)必須取( )。A.1ml濃H2SO

30、4和4ml蒸餾水 B.4ml濃H2SO4和1ml蒸餾水C.1g濃H2SO4和4g蒸餾水 D.4g濃H2SO4和1g蒸餾水 128、用移液管量取一定量液體時(shí),最后殘留在移液管尖嘴部分的液體,一定( )。A.要吹進(jìn)液體中去 B.不能吹進(jìn)液體中去C.吹不吹無(wú)所謂，因?yàn)閷?duì)所量取的液體的體積影響不大 129、配制20%的食鹽溶液500g,不需要下列哪種儀器:( )。A.托盤天平 B.燒杯 C. 玻棒 D.500ml容量瓶 130、現(xiàn)需配制0.1000mol/LK2Cr2O7溶液,請(qǐng)從下列量器中選用一最合適的量器( )。A.容量瓶 B.移液管 C.量筒 D.酸式滴定管 131、定量分析工作要求測(cè)定結(jié)果的誤

31、差( )。A.愈小愈好 B.等于零 C.沒有要求 D. 在允許誤差范圍內(nèi) 132、 滴定分析的相對(duì)誤差一般要求為0.1%，滴定時(shí)耗用標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積應(yīng)控制在( )。A.10ml以下 B.1015ml C.2030ml D.50ml以上 133、如在乙醇溶液的瓶標(biāo)簽上寫的濃度為“10100”則表示（ ）。A.10ml乙醇加入100ml水； B.將10ml乙醇加水稀釋到100ml；C.100ml乙醇加10ml水； D.10ml乙醇加90ml水；E.90ml乙醇加10ml水134、若標(biāo)準(zhǔn)中要求某項(xiàng)雜質(zhì)的含量0.03%，而實(shí)測(cè)結(jié)果只有0.001%，應(yīng)如何報(bào)出結(jié)果（ ）。A.報(bào)出0.001% B.報(bào)出0.

32、03%C.報(bào)出0.01% D.報(bào)出0 E.報(bào)出“微量”135、分光光度法中,宜選用的吸光度讀數(shù)范圍為( )。A.00.7 136、人眼能感覺到的光稱為( )。A.無(wú)線電波 B.紫外光 C.可見光 D.X射線 137、重量分析中使用的“無(wú)灰濾紙”,是指每張濾紙的灰分重量為( )。A.1mg B.0.2mg D.沒有重量 138、大量的化學(xué)試劑應(yīng)該怎樣貯藏:( )。A.堆積在化驗(yàn)室桌上; B.貯存在化驗(yàn)室操作間里;C.貯藏在專用貯藏室內(nèi) 139、硫酸中氫、硫、氧三元素的質(zhì)量比為（ ） A.1：16：32 B.1：32：16 C.2: 32: 32 D.2：1：4 140、36.75gk2CO3 中

33、含氧元素的質(zhì)量是（ ）克。A. 11.4 B. 9.6 C. 4.8 D.12.76 141、下列含氮化合物中氮元素正化合價(jià)最高的是（ ）。A.NH3 B.（NH4）2SO4 C.HNO3 D.N2O4 142、中性溶液嚴(yán)格地說是指:( )。A.PH=7.0的溶液 B.POH=7.0的溶液 C.H+=OH-的溶液 143、下列物質(zhì)哪種是混合物:( )。A.水 B.空氣 C.食鹽 D.生石灰 E.二氧化碳 144、下列哪種氣體在空氣最重:(摩爾質(zhì)量C=12,N=14，O=16)( )。A.H2 B.N2 C.O2 145、下列分子式哪個(gè)不正確:( )。A.CaHCO3 B.Na2CO3 C.Na

34、NO2 D.NaHCO3 146、實(shí)驗(yàn)室中加熱氯酸鉀以制取氧氣時(shí),要加一些二氧化錳,這是因?yàn)?( )。A.二氧化錳不起作用 B.二氧化錳促進(jìn)氯酸鉀分解C.二氧化錳極易分解 147、硫酸銅的水溶液是何種顏色:( )。A.無(wú)色 B.黃色 C.粉紅色 D.藍(lán)色 E.紫色 148、從下面這兩個(gè)反應(yīng)中,決定哪一個(gè)物質(zhì)是最強(qiáng)的氧化劑:( )。2Fe3+ 2I-=2Fe2+ I2 2Fe2+ CL2 =2Fe3+2CL- A.Fe3+ B.I2 C.Cl2 D.Fe2+ E.Cl- 149、鹽酸溶液應(yīng)該盛裝在哪種試劑瓶中:( )。A.大口試劑瓶 B.小口試劑瓶 C.兩種試劑瓶都可以 150、下述情況何者屬于

35、分析人員不應(yīng)有的操作誤差（ ）。A.滴定前用標(biāo)準(zhǔn)溶液將滴定管淋洗幾遍； B.稱量用砝碼沒有檢定；C.稱量時(shí)未等稱量物冷卻至室溫就進(jìn)行稱量； D.所用滴定管沒有校正值151、由計(jì)算器算得2.2361.1124/1.0360.2000的結(jié)果為12.00471,按有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則,應(yīng)將結(jié)果修約為:( )。A.12 B.12.0 C.12.00 D.12.004 152、欲配制6mol/LH2SO4溶液,在100mL純水應(yīng)加入濃H2SO4多少mL?( )A.50mL B.20mL c.10mL D.5mL 153、沉淀Fe(OH)3時(shí),應(yīng)選用濾紙是:( )。A.快速濾紙 B.中速濾紙 C.慢速濾紙 1

36、54、下列各物質(zhì)中屬于酸性氧化物的有（ ）。 A.生石灰 B.氧化鐵 C.干冰 155、高壓電器設(shè)備失火可使用的滅火劑是（ ）。A.泡沫； B.CO2； C.1211； D.干粉；E.水156、按質(zhì)子理論Na2HPO4是:( )。A.中性物質(zhì) B.酸性物質(zhì) C.堿性物質(zhì) D.兩性物質(zhì) 157、用重量法測(cè)定某鐵試樣0.1600g中的鐵,獲得0.1300gFe2O3,試樣中Fe%的計(jì)算式為:( )。A.（0.13002Fe/Fe2O3）/0.1600100 B.（0.1300Fe/Fe2O3）/0.1600100C. （0.1300Fe/1000）/0.1600100 158、在EDTA絡(luò)合滴定中

37、,下列有關(guān)酸效應(yīng)的敘述,何者是正確的?( )。A.酸效應(yīng)系數(shù)愈大,絡(luò)合穩(wěn)定性愈大B.酸效應(yīng)系數(shù)愈小,絡(luò)合穩(wěn)定性愈大C.PH值愈大,酸效應(yīng)系數(shù)愈大 159、下列三種元素，按照金屬的活動(dòng)性由強(qiáng)到弱的順序，排列正確的是( )。A.Fe、Zn、Cu B. Cu、 Fe、Zn C. Fe、Cu 、Zn D. Zn、Fe、Cu 160、人眼能感覺到的光稱可見光,其波長(zhǎng)范圍是:( )。A.400780nm B.200400nm C.200400nm D.400700nm 161、下列物質(zhì)中屬于爆炸品的有（ ）。A.過氧化物； B.氯化鉀； C.硝酸銨； D. 硝酸鈉 162、液-液萃取分離法,其萃取過程是:

38、( )。A.將物質(zhì)由疏水性變?yōu)橛H水性;B.將物質(zhì)由親水性變?yōu)槭杷?C.將沉淀在有機(jī)相中轉(zhuǎn)化為可溶性物質(zhì) 163、BaCL2溶液加到下面哪種溶液里,可得到白色沉淀:( )。A.NaCL B.Na2CO3 C.稀HNO3 D.稀H2SO4 164、給試管里的物質(zhì)加熱時(shí),試管夾應(yīng)夾在:( )。A.盛有受熱物質(zhì)的部分 B.試管中間部分 C.試管口 D.近試管口長(zhǎng)度1/4左右處 165、某溶液主要含有Ca2+ ,Mg2+及少量Fe3+、Al3+,今在PH=10時(shí),加入三乙醇胺后,以EDTA滴定,用鉻黑T為指示劑 ,則測(cè)出的是:( )。A.Mg2+含量 B.Ca2+含量 C.Ca2+和Mg2+總量 D.

39、Fe3+、Al3+、Ca2+、Mg2+總量 166、在實(shí)驗(yàn)室中配制SnCl2溶液,并要求該溶液能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)使用,宜采用如下何種方法:( )。A.將SnCl2溶于加有適量HCL的純水中B.將SnCl2溶于加有適量HCL的純水中,并加入少量錫粒C.將SnCl2溶于加有少量Na2CO3的純水中 167、以直接滴定法,測(cè)定固體試樣中某組合量時(shí),用同一標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,一次在10進(jìn)行,另一次在30進(jìn)行,其它條件相同,測(cè)得的結(jié)果是:( )。A.與溫度無(wú)關(guān) B.30時(shí)較高 C.10時(shí)較高 D.直接與溫度成正比 E.直接與溫度成反比 168、滴定分析中,一般利用指示劑顏色的突變來(lái)判斷終點(diǎn)的到達(dá).在指示劑變色時(shí)停

40、止滴定,這一點(diǎn)稱為:( )。A.等當(dāng)點(diǎn) B.滴定 C.滴定終點(diǎn) D.滴定誤差 169、某物質(zhì)25時(shí)在100克水中可溶解8.5克，該物質(zhì)屬于（ ）A.易溶物 B.可溶物 C.難溶物 D.微溶物170、氣相色譜作為分析方法的最大特點(diǎn)是（ ）。A、進(jìn)行定性分析； B、進(jìn)行定量分析； C、分離混合物；171、下列說法錯(cuò)誤的是（ ）。A.液態(tài)空氣中氧元素呈游離態(tài) B.CO中含氧元素和碳元素C.一個(gè)CO2分子中是由一個(gè)碳原子和二個(gè)氧原子組成。172、氧的相對(duì)原子質(zhì)量等于（ ）。10-22g173、下列化合物具有兩性的是（ ）。A. Fe2O3 B. P2O5 C. Al2O3 D. Mg(OH)2174、

41、分子和原子的主要區(qū)別是（ ）。A.分子都比原子大 B.分子間有間隔，原子間無(wú)間隔C.分子保持物質(zhì)的物理性質(zhì)，原子保持物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)D.在化學(xué)變化中，分子可分，原子不可分175、無(wú)色透明的強(qiáng)堿性溶液中，可能大量存在的離子組成（ ）。A.Na+、AlO2、NO3、CO2- 3 B. Na+、NH+ 4、NO3、Cu2+ C.K+、Mg2+、Cl、AlO2 D. K+、Cl、SO2- 4、HCO- 3176、玻璃電極在使用前一定要在水中浸泡24小時(shí)以上；其目的是（ ）。A.清洗電極； B.活化電極； C .校正電極；D .檢查電極好壞； E.除去玷污的雜質(zhì)。177、在下列試劑中能用來(lái)分離Fe3與Al

42、3離子的是（ ）。A.氨氣 B.NaOH C.(NH4)2CO3 D.HCl 178、下列物質(zhì)屬于溶液，且溶質(zhì)是單質(zhì)的是（ ）。A.牛奶 B.碘酒 C.液態(tài)氧 D.蒸餾水 179、下列說法正確的是（ ）。A、凡是均一、穩(wěn)定、透明的液體都是溶液； B、溶液都是液體；C、溶液是一種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物；D、溶液是一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物180、使用原子吸收光譜法分析時(shí)，下述火焰溫度最高的是（ ）。A.煤氣-空氣 B.氫氣-氧氣 C.乙炔-空氣 D .乙炔-氧化亞氮 E .丙烷-氧。181、玻璃電極在使用前一定要在水中浸泡24小時(shí)以上；其

43、目的是（ ）。A.清洗電極； B.活化電極； C .校正電極；D .檢查電極好壞； E.除去玷污的雜質(zhì)。182從一飲料中檢出一可疑菌，其生化試驗(yàn)結(jié)果為：H2S-，靛基質(zhì)-，尿素一，KCN-，賴氨酸-，補(bǔ)種ONPG試驗(yàn)為陽(yáng)性，判斷該培養(yǎng)物( )。 A、沙門氏菌 B、大腸艾希氏菌 C、檸檬酸桿菌 D、志賀氏菌183下列SI基本單位，量的名稱、單位名稱、單位符號(hào)、表示不正確的是()。 A、長(zhǎng)度、米、m B、質(zhì)量、千克、kg C、電流、安、A D、物質(zhì)的量、摩爾、M184K3Fe(CN)6中，F(xiàn)e與CN結(jié)合的化合鍵的種類是( )。 A、離子鍵 B、配位鍵 C、共價(jià)鍵 D、離子鍵及配位鍵185作霉菌及酵

44、母菌計(jì)數(shù)，樣品稀釋應(yīng)用滅菌吸管吸1:10稀釋液1ml于9ml滅菌水試管中，另?yè)Q1支1ml滅菌吸管吸吹()次，此液為1:100稀釋液。 A、100 B、50 C、30 D、20186發(fā)現(xiàn)食物中毒后，除容器具消毒外，下面對(duì)污物和環(huán)境處理不妥的是()。 A、排泄物用2%的石灰水消毒 B、家具用3%的來(lái)蘇爾擦洗 C、墻面用5%的石炭酸消毒 D、將被污食物倒入垃圾場(chǎng)或水溝中187質(zhì)量認(rèn)證的對(duì)象不包括()。 A、產(chǎn)品 B、過程 C、服務(wù) D、商品188兩變量x、y，例如吸光度A與吸光物質(zhì)濃度C，是否存在線性關(guān)系是以()來(lái)檢驗(yàn)的。 A、相關(guān)系數(shù) B、y=a+bx中b值的大小 C、y=a+bx中a值大小 D、

45、最小二乘法189你認(rèn)為食品中水分的測(cè)定（干燥法）應(yīng)該屬于()。 A、化學(xué)分析法 B、儀器分析法 C、滴定分析法 D、微量分析法190用標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液對(duì)酸度計(jì)定位時(shí)，最大的相差到3格，下面原因中的()可以首先排除。 A、玻璃電極老化了 B、標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液PH值不準(zhǔn) C、甘汞電極阻塞 D、預(yù)熱時(shí)間不夠191緩沖溶液的緩沖范圍一般為()。 A、3個(gè)PH單位 B、2個(gè)PH單位 C、1個(gè)PH單位 D、0.5個(gè)PH單位192化驗(yàn)室的溫度變化很大時(shí)，對(duì)下列情況影響無(wú)法校正的是()。 A、天平的變動(dòng)性 B、容量瓶的體積 C、滴定管的讀數(shù) D、折光儀的讀數(shù)19320.0克物質(zhì)，以毫克表示時(shí)，應(yīng)為()。 A、2000

46、0mg B、200102mg C、20.0103mg D、2.00104mg194原子是由()和電子構(gòu)成的。 A、質(zhì)子、中子 B、原子核 C、原子核、質(zhì)子、中子 D、分子195用pH計(jì)測(cè)定試樣溶液的有效酸含量時(shí)，影響因素是()。 A、取醬油試樣的體積 B、試樣溶液的顏色 C、測(cè)定時(shí)的環(huán)境溫度 D、測(cè)定時(shí)的環(huán)境濕度196如圖甲所示的全波整流電路，其變壓器次級(jí)線圈輸出的電壓波形如圖乙所示，則負(fù)載RZ上的電壓波形為( )。 A、 B、 C、 D、197根據(jù)細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的不同，需氧芽胞菌屬()門的細(xì)菌。 A、薄壁細(xì)菌門 B、堅(jiān)壁細(xì)菌門 C、柔壁細(xì)菌門 D、疵壁細(xì)菌門198下列對(duì)過氧化值的測(cè)定說法錯(cuò)誤

47、的是()。 A、應(yīng)用乙醚提取出樣品中的油脂來(lái)進(jìn)行測(cè)定 B、淀粉指示劑應(yīng)臨用時(shí)現(xiàn)配 C、碘化鉀溶液應(yīng)用無(wú)色容量瓶盛裝好，蓋上蓋 D、要進(jìn)行空白試驗(yàn)199影響比移值（Rf）的因素：a.欲分離物質(zhì)的性質(zhì)；b.展開劑的性質(zhì)；c.PH值的大??；d.展開時(shí)的溫度，其中最主要的影響因素是( )。 A、a B、a,b C、b,c D、a,d200細(xì)菌代謝過程中，離不開酶，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大分子如多糖，蛋白質(zhì)等，都是經(jīng)()酶作用，分解成小分子被吸收。 A、胞內(nèi)酶 B、胞外酶 C、氧化酶 D、脫羧酶201微機(jī)常用的輸出設(shè)備有()。 A、鍵盤 B、軟盤 C、鼠標(biāo) D、顯示器202表示( )。 A、6個(gè)質(zhì)子，12個(gè)中子 B

48、、18個(gè)質(zhì)子 C、6個(gè)質(zhì)子，6個(gè)中子 D、12個(gè)質(zhì)子，6個(gè)中子203由于試劑不純引起的誤差是()。 A、偶然誤差 B、系統(tǒng)誤差 C、過失誤差 D、或然誤差204具有相同的()的同一類原子叫做元素。 A、核外電子數(shù) B、核電荷數(shù) C、質(zhì)子和中子數(shù) D、中子數(shù)205紫外線殺菌時(shí)，其波長(zhǎng)為()具有殺菌作用。 A、150180nm B、200300nm C、250400nm D、400450nm206啤酒中雙乙酰的測(cè)定或半微量凱氏定氮法通常采用下面的()裝置。 A、水蒸汽蒸餾 B、回流 C、分餾 D、蒸餾207制定標(biāo)準(zhǔn)做到技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，體現(xiàn)了制定標(biāo)準(zhǔn)的()原則。 A、有利于保障安全和人體健康

49、 B、有利于保護(hù)環(huán)境 C、有利于合理利用國(guó)家資源，推廣科技成果 D、有利于促進(jìn)對(duì)外貿(mào)易208有機(jī)酸中含有()官能團(tuán)。 A、 B、 C、=C=0 D、209沉淀重量法中對(duì)沉淀的要求不正確的是()。 A、沉淀的溶解度必須很小，且易于洗滌和過濾 B、沉淀必須是無(wú)機(jī)物 C、沉淀吸附雜質(zhì)少 D、沉淀容易轉(zhuǎn)化為稱量式210下面能引起化學(xué)性食物中毒的是()。 A、黃曲霉毒素 B、沙門氏菌 C、KCN D、致病性大腸桿菌211下列穩(wěn)壓電路，負(fù)載Rz上的電壓是( )。 A、+12V B、-12V C、+15V D、-15V212下列選項(xiàng)中()加水量最多。 A、韌性面團(tuán) B、油酥面團(tuán) C、酥類面團(tuán) D、面糊213蛋白質(zhì)測(cè)定中，若最終是用標(biāo)準(zhǔn)堿液滴定，則吸收時(shí)是用()作為吸收劑吸收氨的。 A、硼酸 B、硝酸 C、標(biāo)準(zhǔn)硫酸 D、鹽酸214一組測(cè)定結(jié)果，有個(gè)別值的相對(duì)偏差較大，應(yīng)該()。 A、先刪去該測(cè)定值，再計(jì)算平均值 B、先檢驗(yàn)，再?zèng)Q定是否剔除 C、計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)偏差，若小，可以保留 D、計(jì)算變異系數(shù)，若小，可以保留215分光光度計(jì)的主要部件是()。 A、光源、單色器、吸光池、檢測(cè)系統(tǒng) B、光源、濾光片、比色皿、檢測(cè)系統(tǒng) C、鎢絲白熾燈、吸收池、檢流計(jì) D、氚燈、棱鏡、比色皿、光點(diǎn)反射檢流計(jì)216下列關(guān)于蛋白質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)敘述不正確的是()。 A、蛋白質(zhì)含C、H、O、N