《《地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)同魔芋》（征求意見(jiàn)稿）--編制說(shuō)明》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《《地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)同魔芋》（征求意見(jiàn)稿）--編制說(shuō)明（9頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、湖南省地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)同魔芋編 制 說(shuō) 明一、任務(wù)來(lái)源根據(jù)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局文件“湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2019年地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目增補(bǔ)計(jì)劃的通知，擬在2020年完成地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)同魔芋地方標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。該標(biāo)準(zhǔn)制定由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭，會(huì)同縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、湖南博嘉魔力農(nóng)業(yè)科技股份有限公司等單位主要起草，由湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。二、標(biāo)準(zhǔn)制定目的與意義1、標(biāo)準(zhǔn)制定是魔芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要與陜西和湖北等省的魔芋產(chǎn)業(yè)相比，湖南的魔芋產(chǎn)業(yè)規(guī)模偏小，還處于起步階段。但魔芋產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)新型的健康產(chǎn)業(yè)，前景十分廣闊，湖南省委書(shū)記杜家豪同志在視察會(huì)同博嘉魔力農(nóng)業(yè)科技有限公司時(shí)指出“小魔芋，大產(chǎn)業(yè)”，

2、對(duì)會(huì)同的魔芋產(chǎn)業(yè)給予充分的肯定與支持。產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展壯大離不開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)的制定與指導(dǎo)。會(huì)同的魔芋產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)化道路還很長(zhǎng)，任務(wù)很尊重，工作千頭萬(wàn)緒，但是魔芋產(chǎn)業(yè)相關(guān)的系列標(biāo)準(zhǔn)的制定是最重要最緊迫的工作之一。2、標(biāo)準(zhǔn)的制定有利于促進(jìn)加工技術(shù)進(jìn)步會(huì)同魔芋產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定有助于制定生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)的制定具有指導(dǎo)作用，通過(guò)大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)，提高各企業(yè)加工技術(shù)水平，并淘汰陳舊、落后的設(shè)備與技術(shù)，提高會(huì)同魔芋的加工技術(shù)水平。3、地方標(biāo)準(zhǔn)能提升保護(hù)產(chǎn)品的質(zhì)量事物的發(fā)展都是源于現(xiàn)有的基礎(chǔ)，所以穩(wěn)定可靠的基礎(chǔ)是事物發(fā)展進(jìn)步的根本保障。由于地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)魔芋產(chǎn)品的生產(chǎn)加工銷(xiāo)售的技術(shù)與質(zhì)量指標(biāo)有明確的規(guī)

3、范與約束，相關(guān)的技術(shù)與質(zhì)量指標(biāo)在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)維持穩(wěn)定不變，為魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)I造了一個(gè)良性的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，相關(guān)企業(yè)在此基礎(chǔ)上就明確了本企業(yè)產(chǎn)品的技術(shù)和質(zhì)量要求，為提高本企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提供了清晰的思路，因此制定地理標(biāo)志產(chǎn)品“會(huì)同魔芋”的地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于提升保護(hù)產(chǎn)品的質(zhì)量具有十分重要的作用。三、編制原則1、科學(xué)性原則本標(biāo)準(zhǔn)的制定需要從魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)在規(guī)律出發(fā)，充分遵照國(guó)內(nèi)相關(guān)法律法規(guī)，外省的魔芋地方標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展規(guī)劃文件，標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容和各項(xiàng)指標(biāo)做到科學(xué)合理。2、指導(dǎo)性原則本標(biāo)準(zhǔn)的制定必須適應(yīng)湖南省魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求，體現(xiàn)全省魔芋加工的實(shí)際情況，為規(guī)范魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量提供指導(dǎo)作用。3、協(xié)調(diào)一致原則本標(biāo)準(zhǔn)為“會(huì)同魔芋”系

4、列標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容與關(guān)鍵指標(biāo)要與加工、貯運(yùn)等標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，確保各標(biāo)準(zhǔn)之間的統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性。4、可操作性原則本標(biāo)準(zhǔn)確定的關(guān)鍵指標(biāo)應(yīng)符合湖南省魔芋產(chǎn)業(yè)的實(shí)際發(fā)展情況，不宜過(guò)高也不宜過(guò)低，在做到適度的前瞻性的基礎(chǔ)上，體現(xiàn)可操作性原則。四、標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程在編制本標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程中，標(biāo)準(zhǔn)的起草規(guī)則遵循GB1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則的有關(guān)要求。為保證該標(biāo)準(zhǔn)編制工作順利進(jìn)行，項(xiàng)目組在系統(tǒng)深入的試驗(yàn)研究并取得相應(yīng)研究成果的基礎(chǔ)上，開(kāi)展了內(nèi)部討論、專(zhuān)家咨詢(xún)，經(jīng)反復(fù)修改形成了本標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿。標(biāo)準(zhǔn)編制工作三個(gè)階段，分別為：前期準(zhǔn)備階段、編寫(xiě)征求意見(jiàn)稿階段和征求意見(jiàn)編制

5、送審稿階段。1、前期準(zhǔn)備階段2017年3月會(huì)同縣政府決定申請(qǐng)會(huì)同魔芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，以會(huì)同縣市場(chǎng)監(jiān)管局為主申報(bào)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)參與申報(bào)，專(zhuān)門(mén)成立了副縣長(zhǎng)宋友林同志為組長(zhǎng)的申報(bào)工作小組，本標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人在工作小組中負(fù)責(zé)申報(bào)文本技術(shù)和質(zhì)量指標(biāo)的調(diào)查與研究。從當(dāng)年3月到12月會(huì)同魔芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)期間，在省內(nèi)外分析測(cè)試機(jī)構(gòu)的幫助下，對(duì)魔芋產(chǎn)品的理化成分進(jìn)行了反復(fù)測(cè)試分析，明確并完善了魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)體系，為會(huì)同魔芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)文本的撰寫(xiě)與成功答辯打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)，也為后續(xù)的地方標(biāo)準(zhǔn)研究與制定完成了必要的技術(shù)準(zhǔn)備。2017年12月會(huì)同魔芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)通過(guò)國(guó)家質(zhì)監(jiān)局審查后，會(huì)同縣

6、政府指示縣市場(chǎng)監(jiān)管局制定地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)同魔芋地方標(biāo)準(zhǔn)。2019年會(huì)同縣市場(chǎng)監(jiān)管局向湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局申請(qǐng)制定地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)同魔芋地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，2019年8月26日省市場(chǎng)監(jiān)管局批準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)。2、編寫(xiě)征求意見(jiàn)稿2019年12月會(huì)同縣市場(chǎng)監(jiān)管局與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂合同，委托后者負(fù)責(zé)地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)同魔芋地方標(biāo)準(zhǔn)的撰寫(xiě)與制定。以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)為主要標(biāo)準(zhǔn)起草單位，會(huì)同縣市場(chǎng)監(jiān)管局和湖南博嘉魔力農(nóng)業(yè)科技有限公司為參與起草單位，三方通過(guò)內(nèi)部討論，結(jié)合多年來(lái)會(huì)同魔芋的研究成果，會(huì)同縣的經(jīng)濟(jì)社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展水平和本地企業(yè)的實(shí)際科技水平，以國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2018年31號(hào)文件為基礎(chǔ)，參考了魔芋的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以及

7、相關(guān)的魔芋地方標(biāo)準(zhǔn)，廣泛咨詢(xún)聽(tīng)取專(zhuān)家意見(jiàn)，最后形成了地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)同魔芋地方標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)稿。3、征求意見(jiàn)編制標(biāo)準(zhǔn)送審稿下一步將根據(jù)征求的意見(jiàn)，對(duì)意見(jiàn)進(jìn)行分析處理，對(duì)征求意見(jiàn)稿進(jìn)一步修改完善形成送審稿和報(bào)批稿，完成相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)編制工作。五、制定標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分: 標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政部門(mén)頒布的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定、GB/T 17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求和GB/T20001.10-2014標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)規(guī)則第10部分：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定起草標(biāo)準(zhǔn)。六、標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容說(shuō)明地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)同魔芋是在對(duì)魔芋企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化成果綜合分

8、析的基礎(chǔ)上，融合了企業(yè)對(duì)魔芋加工技術(shù)和產(chǎn)品品質(zhì)的要求，以符合國(guó)家發(fā)展規(guī)劃及會(huì)同縣乃至我省魔芋產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)統(tǒng)一要求出發(fā)，從生產(chǎn)加工條件、產(chǎn)品加工技術(shù)要求、產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)、質(zhì)量管理、產(chǎn)品標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)同魔芋主要內(nèi)容如下：1 范圍2 規(guī)范性引用文件3術(shù)語(yǔ)與定義提出適用于本標(biāo)準(zhǔn)的會(huì)同魔芋、鮮魔芋、魔芋干制品等3條術(shù)語(yǔ)。4 質(zhì)量技術(shù)要求提出了鮮魔芋和魔芋干制品等2個(gè)魔芋產(chǎn)品在感官、理化和環(huán)境安全方面的技術(shù)與質(zhì)量要求。5 檢驗(yàn)方法提出了鮮魔芋和魔芋干制品等2個(gè)魔芋產(chǎn)品在感官、理化和環(huán)境安全方面的技術(shù)與質(zhì)量指標(biāo)的檢驗(yàn)與測(cè)試方法。6 檢驗(yàn)規(guī)則提出了鮮魔芋和魔芋干制品

9、等2個(gè)魔芋產(chǎn)品檢驗(yàn)時(shí)組批的要求，所采用的抽樣方法，檢驗(yàn)類(lèi)別及項(xiàng)目，以及判定規(guī)則。7 標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、貯存與運(yùn)輸規(guī)定了鮮魔芋和魔芋干制品等2個(gè)魔芋產(chǎn)品在標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、貯存與運(yùn)輸方面的一般性要求。七、關(guān)鍵問(wèn)題的說(shuō)明1、與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文件的關(guān)系說(shuō)明 在地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)同魔芋的編制過(guò)程中，標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量技術(shù)要求按照國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2018年31號(hào)文件規(guī)定的相關(guān)內(nèi)容制定，檢驗(yàn)方法按照GB/T 18104-2000 魔芋精粉和GB 5009.3-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定的相關(guān)規(guī)定制定，標(biāo)簽、標(biāo)志按照GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則的規(guī)定制定，其它要素的制定參考了相

10、關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，而標(biāo)準(zhǔn)文件的結(jié)構(gòu)和格式按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分: 標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定執(zhí)行。2、相關(guān)數(shù)據(jù)的主要來(lái)源及說(shuō)明（1）在標(biāo)準(zhǔn)“5 質(zhì)量技術(shù)要求”中，所有數(shù)據(jù)是根據(jù)生產(chǎn)過(guò)程中獲得的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)提出的量化指標(biāo)，并且在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2018年31號(hào)文件中進(jìn)行了明確規(guī)定。（2）在標(biāo)準(zhǔn)“7.2.1鮮魔芋”中，“抽樣基數(shù)不少于200，凈含量500g，抽取4份，將抽取的樣品分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查” 是按照抽樣的有關(guān)要求提出量化指標(biāo)的。（3）在標(biāo)準(zhǔn)“7.2.2 魔芋干制品”中，“每個(gè)小時(shí)在出料口取樣一次2，混合后稱(chēng)取10。將抽取的樣品分成2份

11、，1份檢驗(yàn)，1份備查” 是按照魔芋干制品實(shí)際銷(xiāo)售的有關(guān)要求提出量化指標(biāo)的。八、效益分析通過(guò)實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)可以產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。1、有助于提高魔芋企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了會(huì)同魔芋的產(chǎn)品質(zhì)量要求，可促進(jìn)魔芋加工工藝流程的創(chuàng)新和技術(shù)的升級(jí)換代，從而提高魔芋產(chǎn)品的加工質(zhì)量，增加生產(chǎn)企業(yè)收益。2、本標(biāo)準(zhǔn)可以產(chǎn)生較大的社會(huì)效益。本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施可以大幅度提高企業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和集約化方向發(fā)展；本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，魔芋產(chǎn)品在加工過(guò)程中禁止使用焦亞硫酸鈉等亞硫酸鹽抑制酶促褐變，魔芋產(chǎn)品特別是魔芋初加工制品的含硫量顯著降低，對(duì)于魔芋加工環(huán)境的保護(hù)，確保加工員工和消費(fèi)者的身體健康都具有巨大的意義；本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將促進(jìn)會(huì)同魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加就業(yè)，精準(zhǔn)扶貧，也有利會(huì)同縣鄉(xiāng)村振興。3、本標(biāo)準(zhǔn)還會(huì)產(chǎn)生明顯的生態(tài)效益。魔芋適合林下種植，會(huì)同的林下地形地貌特征尤其適合栽培魔芋。隨著魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，會(huì)同荒廢的林地可以用來(lái)種植魔芋，進(jìn)一步優(yōu)化了生態(tài)環(huán)境，生態(tài)效益明顯。