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1、ICS67.080.020X 26DB45廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB 45/T XXXXX2020地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋Product of geographical indicationsLipu taro2020 - XX - XX發(fā)布2020 - XX - XX實(shí)施廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB45/T XXXXX2020前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.12009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由荔浦市人民政府、桂林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局共同提出并宣貫。本標(biāo)準(zhǔn)由廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：荔浦市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、荔浦市農(nóng)村農(nóng)業(yè)局、荔浦市荔浦芋種植加工協(xié)會(huì)、荔浦市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)、

2、桂林愛明生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、荔浦罐頭食品有限公司、荔浦芋電商協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：葉柏君、羅軍、莫大光、陳明霞、黃荔婷、邱祖楊、江發(fā)茂、楊盈歡、鄭麗、周裕華、唐永德、秦竹、莫永麗。7地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2762

3、 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB 5009.8 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定GB 5009.9 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中淀粉的測(cè)定GB 5009.124 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸的測(cè)定GB/T 17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求NY/T 2103 蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1荔浦芋 Lipu taro在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的，按5.1的要求種植，產(chǎn)品質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的芋頭。4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范

4、圍廣西壯族自治區(qū)荔浦市現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。5 要求5.1 種植5.1.1 立地條件以壤土為主，pH值6.07.0。5.1.2 選種選主芋飽滿，無病蟲害，無霉?fàn)€，荔浦芋品種純度95，單個(gè)重45 g55 g的種芋。5.1.3 播種播種時(shí)間在1月上旬3月上旬。雙行種植1 800株/667 m22 000株/667 m2，單行種植1 500株/667 m21 800株/667 m2，株距30 cm40 cm。5.1.4 水分管理保持土壤濕潤(rùn)而溝內(nèi)不積水，中期炎熱酷暑天，溝內(nèi)保持10 cm15 cm深的水層，在采收前20 d排干水。5.1.5 施肥管理以基肥為主，追肥為輔。有機(jī)肥為主，無機(jī)肥中氮、磷

5、、鉀合理配合，不偏施氮肥。5.1.6 病蟲害防治預(yù)防為主，宜采用農(nóng)業(yè)防治，物理防治，生物防治，不得使用高毒、高殘留農(nóng)藥及混配劑。5.1.7 采收宜在霜降前后采收，采收時(shí)避免機(jī)械傷。5.2 質(zhì)量5.2.1 感官5.2.1.1 等級(jí)劃分應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng)目要求特級(jí)一級(jí)二級(jí)形狀母芋形狀完整，呈紡錘形或圓柱形外觀發(fā)育正常，皮色棕褐色，充分膨大成熟，節(jié)間隔密集，表面整潔，腋芽未發(fā)育，子芋遺痕平整發(fā)育正常，皮色棕褐色，充分膨大成熟，節(jié)間隔較密集，表面整潔，腋芽未發(fā)育，子芋遺痕較平整單個(gè)重量 /（g） 500剖面特征剖面為灰白色，明顯的棕紅色檳榔花紋多，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密剖面為灰白色，明顯的棕紅色

6、檳榔花紋較多，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密表面質(zhì)量缺陷無霉變、病斑、蟲洞、機(jī)械傷等一切變質(zhì)和有腐爛征兆的情況無霉變、病斑等一切變質(zhì)和有腐爛征兆的情況，允許有少于3個(gè)直徑1.5 cm，深度1 cm的蟲洞或機(jī)械傷無霉變、病斑等一切變質(zhì)和有腐爛征兆的情況，允許有少于5個(gè)直徑1.5 cm，深度1 cm的蟲洞或機(jī)械傷 雜質(zhì)/（g/100g） 1.5質(zhì)地風(fēng)味具有松、細(xì)、糯、清甜、香味濃郁等特色5.2.1.2 允許誤差范圍5.2.1.2.1 大小差異鄰級(jí)芋頭以個(gè)數(shù)計(jì)，特級(jí)芋頭不應(yīng)超過3，一級(jí)、二級(jí)芋頭不應(yīng)超過5，不應(yīng)有隔級(jí)芋頭。5.2.1.2.2 缺陷芋頭按數(shù)量計(jì)，特級(jí)芋頭不超過1 ,一級(jí)、二級(jí)芋頭不超過3。5.2.2 理

7、化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo) 蛋白質(zhì)/（g/100g） 1.5 總糖/（g/100g） 2.5淀粉 /（g/100g） 23.0 直鏈淀粉 /（g/100g） 1.5 支鏈淀粉/（g/100g） 19.0 氨基酸總量/（g/100g） 1.05.2.3 安全衛(wèi)生指標(biāo)5.2.3.1 污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。5.2.3.2 農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。6 檢驗(yàn)方法6.1 感官要求6.1.1 形狀采用目測(cè)法進(jìn)行檢驗(yàn)。6.1.2 外觀采用目測(cè)法和鼻嗅法進(jìn)行檢驗(yàn)。6.1.3 單個(gè)重量采用臺(tái)秤稱重進(jìn)行檢驗(yàn)。6.1.4 剖面特征將樣品切開，采用目測(cè)法進(jìn)行檢驗(yàn)。

8、6.1.5 表面質(zhì)量缺陷采用目測(cè)法及采用卡尺分別對(duì)蟲洞或機(jī)械傷最寬處及最深處進(jìn)行測(cè)量檢驗(yàn)。6.1.6 雜質(zhì)隨機(jī)抽取樣本，用臺(tái)秤稱重，然后剝下黏附在每個(gè)樣品上的泥土等雜質(zhì)，過程中保持表皮完整，再稱雜質(zhì)的質(zhì)量，按照公式（1）計(jì)算雜質(zhì)百分率：X1(1)式中：X1雜質(zhì)含量，單位為百分率（）；m1雜質(zhì)的質(zhì)量，單位為克（g）；m樣品的質(zhì)量，單位為克（g）。6.1.7 質(zhì)地風(fēng)味隨機(jī)抽取樣品，將樣品洗凈煮熟，采用口嘗法進(jìn)行檢驗(yàn)。6.2 理化指標(biāo)6.2.1 蛋白質(zhì)按GB 5009.5規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。6.2.2 總糖按GB 5009.8規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。6.2.3 淀粉、直鏈淀粉、支鏈淀粉按GB 5009.

9、9規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。6.2.4 氨基酸總量按GB 5009.124規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。6.3 安全衛(wèi)生指標(biāo)6.3.1 污染物限量按GB 2762規(guī)定的方法執(zhí)行。6.3.2 農(nóng)藥最大殘留限量按GB 2763規(guī)定的方法執(zhí)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 組批同一產(chǎn)地、同時(shí)收獲、同一等級(jí)的產(chǎn)品作為同一批次。7.2 抽樣方法 按NY/T 2103規(guī)定執(zhí)行。7.3 交收檢驗(yàn) 每批次產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官要求、凈含量，交收檢驗(yàn)合格方可交收。7.4 判定規(guī)則7.4.1 檢驗(yàn)結(jié)果符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，該批次產(chǎn)品判為合格。7.4.2 檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，允許按相關(guān)規(guī)定復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)

10、果符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，該批次產(chǎn)品判為合格；如復(fù)檢結(jié)果仍有不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，則判定該批次產(chǎn)品為不合格。8 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期8.1 標(biāo)志、標(biāo)簽8.1.1 地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用應(yīng)符合GB/T 17924的規(guī)定，包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。8.1.2 產(chǎn)品銷售包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、等級(jí)、凈含量、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、包裝日期等。8.2 包裝8.2.1 包裝材料應(yīng)清潔、干燥、牢固、透氣、無毒、無異味、無蟲蝕、無腐朽、無霉變、內(nèi)部無尖物、外部無釘或尖刺。8.2.2 每批次產(chǎn)品按等級(jí)分別包裝，包裝材料、規(guī)格、個(gè)數(shù)應(yīng)一致，定量包裝凈含量應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。8.3 運(yùn)輸8.3.1 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染、有防雨防曬設(shè)備。8.3.2 裝運(yùn)時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防止機(jī)械損傷，注意通風(fēng)透氣。8.4 貯存8.4.1 應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干爽、清潔、衛(wèi)生的室內(nèi)，按等級(jí)搭架分層堆放；嚴(yán)防烈日暴曬、雨淋、凍害及有毒物質(zhì)污染和病、蟲傷害。8.4.2 冷藏貯存適宜溫度為8 12 、相對(duì)濕度為8090。8.5 保質(zhì)期在自然條件下貯藏期為4個(gè)月，企業(yè)宜根據(jù)自身產(chǎn)品質(zhì)量狀況確定保質(zhì)期。AA附錄A （規(guī)范性附錄）地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋保護(hù)范圍圖地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋保護(hù)范圍見圖A.1。圖A.1 地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋保護(hù)范圍圖_