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1、江蘇省灌南縣實驗中學七年級生物上冊人體的物質(zhì)和能量來源于食物知識要點 蘇科版【考試內(nèi)容及知識要點】【考點內(nèi)容8】 說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)和作用 A級1.人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水。2.營養(yǎng)物質(zhì)的作用：建造我們的身體，給我們提供能量，維持生命活動與健康。營養(yǎng)物質(zhì)是組成人體細胞的基本物質(zhì)。人體需要不斷地從食物中獲得充足的營養(yǎng)物質(zhì)來建造和更新自己身體的結(jié)構(gòu)成分。有機營養(yǎng)物質(zhì)還能為人體生命活動供給能量。如糖類的主要功能是為人體的生命活動供給能量。水是人體內(nèi)最好的潤滑劑和溶劑。3.單個營養(yǎng)物質(zhì)的作用：糖類的主要功能是為人體的生命活動供給能量。（主要能源物質(zhì)）脂肪

2、是人體重要的儲能物質(zhì)和組織細胞的結(jié)構(gòu)成分，為人體提供能量。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞不可缺少的成分；也可以提供人體能量。維生素：人體的生長發(fā)育、生命活動都離不開它，人體缺乏就會患病。無機鹽對人的身體非常重要，如鈣、鐵、鋅、碘等缺乏會引起人類疾病。水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，含量最多。【考試內(nèi)容9】 概述人體的消化系統(tǒng)的組成 B級消化系統(tǒng)包括：消化道和消化腺。（見課本圖3-5） 消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所。分泌消化液 唾液腺唾液：唾液淀粉酶，初步消化淀粉。 胃 腺胃液：胃蛋白酶，初步消化蛋白質(zhì)。消化腺 肝 臟膽汁：無消化酶，不能消化食物，但能促進脂肪的消化。消化

3、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的酶胰 腺胰液腸 腺腸液 【考試內(nèi)容10】概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程 B級1.消化：使原來食物中分子比較大、結(jié)構(gòu)比較復雜的物質(zhì)，轉(zhuǎn)變成分子較小、結(jié)構(gòu)比較簡單、易溶于水的物質(zhì)。2.吸收：食物中的營養(yǎng)成分通過消化道壁進入血液的過程。3.食物的消化和吸收是在消化系統(tǒng)中完成的。小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。小腸絨毛是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要部位。4.食物的消化過程：食物在口腔中形成食團，此時唾液中的消化酶使食物中的淀粉初步分解。食團通過咽、食道進入胃。食團在胃里與胃液混合，胃液中的消化酶使蛋白質(zhì)初步分解，食團變成食糜。食糜進入小腸，肝臟分泌的膽汁進入小腸，參與脂肪的消

4、化；胰腺分泌的胰液進入小腸，小腸的腸腺分泌的腸液，進入小腸，胰液和腸液中的多種消化酶促進蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等物質(zhì)進一步消化。5.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)開始被消化的部位和最終被消化的可吸收成分：淀粉開始消化的部位（口腔）最終被消化成（ 葡萄糖） 蛋白質(zhì)開始消化的部位（胃）最終被消化成（氨基酸 ） 脂肪開始消化的部位（小腸）最終被消化成（甘油和脂肪酸）6.消化后的營養(yǎng)物質(zhì)主要由胃、小腸、大腸吸收。7.營養(yǎng)物質(zhì)在消化道各處被吸收的情況：消化道吸收的營養(yǎng)物質(zhì)胃少量的水、無機鹽小腸葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大量的水、無機鹽和維生素大腸少量的水、無機鹽、部分維生素【考試內(nèi)容11】 探究小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)

5、特點 B級1.探究方法：用鑷子取一段豬或雞的小腸，用水洗凈后，用解剖剪縱向剪開，露出小腸的內(nèi)表面。將剪開的小腸放在盛有清水的培養(yǎng)皿中，沿剪口翻開，觀察小腸內(nèi)表面。用手撫摸小腸的內(nèi)表面。再用放大鏡觀察小腸內(nèi)表面，可以觀察到皺襞和小腸絨毛。2.小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點：小腸較長，全長57米；小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛；小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管和毛細淋巴管；小腸內(nèi)有多種消化酶；小腸絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很薄，只有一層上皮細胞構(gòu)成。 3.吸收途徑：除大部分脂肪成分被小腸中的毛細淋巴管吸收外，其余各種物質(zhì)被小腸絨毛中的毛細血管吸收。【考試內(nèi)容12】 說出青少年的合理膳食原則 A級青少年膳

6、食一般要遵循下列原則：1.主副食合理配搭：谷類是我國膳食中的注視，富含糖類和蛋白質(zhì)，是主要的能量來源。肉類、豆類、蔬菜是副食。2.粗細糧合理搭配：大麥、玉米、高粱等是粗糧，稻米、小麥面粉是細糧。3.葷素合理搭配：4.三餐合理搭配：5.飲食要定量：【考試內(nèi)容13】 鑒定食物的主要成分 A級1.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機物和無機物兩大類。2.鑒定方法：可用淀粉遇碘變藍的特性，鑒定食物中是否含有淀粉；可用高溫使蛋白質(zhì)凝固的特性，鑒定食物中是否含有蛋白質(zhì)；可用脂肪使白紙印上油跡的方法鑒定食物中是否含有脂肪；可將食物放在試管中烘烤，觀察試管壁上有水珠出現(xiàn)，說明食物中含有水；可將食物放在火焰上燃燒，燃燒剩下

7、的灰燼部分是無機鹽。【針對練習】1.在人們吃的米飯、花生、雞蛋中，能為機體提供能量的物質(zhì)包括A水、無機鹽和維生素 B.糖類、無機鹽和蛋白質(zhì) C.糖類、脂肪和維生素 D.糖類、脂肪和蛋白2.用于更新和修補組織細胞，同時也是構(gòu)成細胞必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)是A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.淀粉 D.水3一位同學吃西瓜時，不小心將一粒西瓜子咽了下去。西瓜子在消化道內(nèi)的“旅行”的線路是A口腔食道胃大腸小腸肛門 B口腔胃食道小腸大腸肛門C口腔大腸胃食道小腸肛門 D口腔食道胃小腸大腸肛門4.試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中, 一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是 A唾液、胃液、腸

8、液B胃液、唾液、膽汁 C胰液、腸液、膽汁D腸液、唾液、胰液5營養(yǎng)物質(zhì)中遇到碘變藍色的是A.蛋白質(zhì) B.淀粉 C.脂肪 D.水6營養(yǎng)物質(zhì)中遇到高溫凝固的是A.蛋白質(zhì) B.淀粉 C.脂肪 D.水7.接受了胃切除手術(shù)的病人，他的消化能力在哪個方面受到的影響最大A對淀粉的消化能力 B對蛋白質(zhì)的消化能力 C對脂肪的消化能力 D對所有食物的消化能力8.下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)消化的最終產(chǎn)物的敘述中，正確的是A淀粉消化的最終產(chǎn)物是氨基酸 B蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是葡萄糖C脂肪消化的最終產(chǎn)物是甘油、脂肪酸 D水消化的最終產(chǎn)物是水9.淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化液消化的先后順序正確的是A.淀粉脂肪蛋白質(zhì)B.淀粉

9、蛋白質(zhì)脂肪 C.脂肪淀粉蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)淀粉脂肪10蛋白質(zhì)進行化學消化的場所有A.口腔食道胃B.口腔咽胃C.口腔咽小腸 D.胃小腸11.下列食物成分中，不經(jīng)消化即可被人體吸收的是 A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.葡萄糖12.制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是A裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出 B.胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進入小腸C.膽汁不能消化淀粉 D.淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽13.與小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)無關(guān)的結(jié)構(gòu)特點是A小腸長約56米 B小腸黏膜表面有許多皺襞和絨毛C小腸壁內(nèi)有腸腺，分泌腸液 D小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管1

10、4.合理膳食是指A滿足人們對飲食色香味需要的膳食 B依據(jù)個人嗜好的膳食C比例適中又含有各種人們所需營養(yǎng)物質(zhì)的膳食 D能供應(yīng)高能量的膳食15.根據(jù)營養(yǎng)學家設(shè)計的食物金字塔，我們每天吃的最多的食物應(yīng)是A肉類 B奶類、豆類 C蔬菜、水果類 D米、面等糧食類16.右圖為消化系統(tǒng)圖，請分析回答以下問題：口腔內(nèi)的 能分泌唾液；人體消化和吸收的主要場所是 ，小腸的內(nèi)表面具有皺襞和絨毛且小腸絨毛壁、毛細血管、淋巴管壁都很薄，僅由一層 構(gòu)成；3指的是 ，它能分泌 。17.右圖表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)化學性消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序。請根據(jù)該圖回答問題：圖中丙曲線表示 的

11、消化過程。乙曲線表示的營養(yǎng)成分最終被分解為 。 甲曲線表示的營養(yǎng)成分需要經(jīng)肝臟分泌的 乳化后才能被消化。（4）食物在圖中的 (填字母)處，最終都分解成能被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。【中考試題】1.（2011臺州）如圖，a、b、c、d所指處為人體的不同部位，其中胃所在的部位是： Aa Bb C.c D.d2.（2011南安）右上圖是人體消化系統(tǒng)模式圖，其中消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是A1B2C4D53.（2011襄陽）下列哪種消化液能將淀粉徹底消化成葡萄糖A唾液 B胃液 c腸液 D膽汁4.處于青春期的青少年生長發(fā)育的速度很快。營養(yǎng)學專家建議青少年要適當多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品。因為

12、蛋白質(zhì)是人體A.細胞生長和組織修補的主要原料B. 主要的供能物質(zhì)C. 主要的貯能物質(zhì)D. 溶解養(yǎng)分和廢物的物質(zhì)5.（2011蘭州）消化系統(tǒng)包括 和 兩部分。消化道中最膨大的部分是 。6.（2011泉港區(qū)）左下圖是人體消化系統(tǒng)組成示意圖，對圖中的描述正確的是A.是人體最大的消化腺 B.是人體消化和吸收的主要場所 C.可以分泌膽汁 D.只能初步消化蛋白質(zhì) 7.(2012南通)上中圖示消化系統(tǒng)的組成，據(jù)圖回答： (1)人體消化系統(tǒng)包括_和消化腺兩部分。 (2)請寫出圖中、代表的器官名稱：_、_。 (3)能分泌胰液的器官是_，消化吸收的主要器官是_。(4)饅頭中的主要成份是淀粉，最先對淀粉初步消化的器

13、官是_(填序號)。8.右上圖是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次的示意圖。請據(jù)圖回答問題：（1）構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位是 。（2）蛋白質(zhì)在 中被初步消化，在 中被徹底消化和吸收。（3）構(gòu)成人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次是 。9.右圖是有關(guān)人體新陳代謝示意圖，A、B、C分別為相關(guān)系統(tǒng)，D1、D2、D3、D4、D5為相應(yīng)的生理過程，圖中箭頭代表相關(guān)物質(zhì)的移動方向。讀圖回答問題。下列物質(zhì)中，不能通過D1進入循環(huán)系統(tǒng)的是_。A氨基酸B.無機鹽C.水D.蛋白質(zhì)通過D2和D3生理過程，血液成分的變化是_ _。在C系統(tǒng)中，形成尿液的結(jié)構(gòu)和功能單位是_。與完成D1、D2、D3、D4、D5生理過程有直接關(guān)系的血管類型是_ _。