《（渝冀閩）2018-2019版高中化學(xué) 專題3 有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用 第二單元 食品中的有機(jī)化合物 第1課時(shí) 乙醇課件 蘇教版必修2.ppt》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《（渝冀閩）2018-2019版高中化學(xué) 專題3 有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用 第二單元 食品中的有機(jī)化合物 第1課時(shí) 乙醇課件 蘇教版必修2.ppt（34頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第1課時(shí)乙醇,專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物,學(xué)習(xí)目標(biāo) 1.知道乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)及用途。 2.了解烴的衍生物的概念及官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系。 3.會(huì)運(yùn)用乙醇的結(jié)構(gòu)分析其化學(xué)性質(zhì)。 核心素養(yǎng) 1.微觀探析：從乙醇的分子結(jié)構(gòu)認(rèn)識(shí)其組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和變化，形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念。 2.科學(xué)探究：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。,新知導(dǎo)學(xué),達(dá)標(biāo)檢測,內(nèi)容索引,新知導(dǎo)學(xué),1.乙醇的物理性質(zhì) (1)乙醇是 色、有特殊香味、易 的液體，密度比水 ，能夠溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物。 (2)乙醇與水以任意比互溶，因此乙醇 用作從碘水中提取碘的萃取劑。 (3)含乙醇99.5%(體積分?jǐn)?shù))以上的叫無水乙醇，制

2、無水乙醇時(shí)，要加入新制的生石灰再進(jìn)行 ，得到無水乙醇。 (4)檢驗(yàn)乙醇中是否含有水通常加入無水硫酸銅固體，無水硫酸銅固體變 ，則證明其中含有水。,無,一、乙醇的物理性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu),揮發(fā),小,不能,蒸餾,藍(lán),2.乙醇的分子結(jié)構(gòu) (1)乙醇的分子組成與結(jié)構(gòu),(2)烴的衍生物的概念 乙醇可以看成是乙烷分子中的氫原子被 取代后的產(chǎn)物。 烴分子中氫原子被 所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。,羥基,其他原子或原子團(tuán),例1(2017中山高一測試)下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中，不正確的是 A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去 B.由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用

3、乙醇提取中草藥的 有效成分 C.由于乙醇能夠以任意比溶于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒 D.由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有“酒香不怕巷子深”的說法,解析由于乙醇與水互溶，故不能用分液的方法除去乙醇中的水。,答案,解析,易錯(cuò)警示,乙醇與水以任意比互溶，因此乙醇不能用作從碘水中提取碘的萃取劑；除去乙醇中的水應(yīng)加生石灰，然后蒸餾，不能用分液的方法。,1.乙醇與金屬鈉的反應(yīng),二、乙醇的化學(xué)性質(zhì),熔,四處,劇烈,未,2Na2H2O=2NaOHH2,2Na2CH3CH2OH 2CH3CH2ONaH2,氫原子,羥基氫原子,相關(guān)視頻,2.乙醇的氧化反應(yīng) (1)乙醇的燃燒 乙醇在空氣中燃燒生成二氧化碳和水，發(fā)出

4、的火焰，同時(shí) 大量的熱。 (2)乙醇的催化氧化 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：把一段繞成螺旋狀的銅絲，放在酒精燈外焰上燒至紅熱時(shí)銅絲表面變 色；趁熱將銅絲插入乙醇中，銅絲立即變成 色；重復(fù)上述操作幾次，原有的乙醇?xì)馕断В袔в袕?qiáng)烈 氣味的物質(zhì)生成。,淡藍(lán)色,放出,刺激性,黑,紅,實(shí)驗(yàn)原理：2CuO2 2CuO(銅絲變黑),乙醇催化氧化成乙醛的化學(xué)方程式為,，在反應(yīng)中Cu作催化劑。,CH3CHOH2OCu(銅絲由黑變紅),在適當(dāng)條件下，乙醛還可以進(jìn)一步被氧化生成乙酸：,(3)乙醇與強(qiáng)氧化劑反應(yīng) 乙醇還可以與氧氣、酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)，被直接氧化為乙酸。 酸性重鉻酸鉀溶液遇乙醇后，溶液由橙色變?yōu)榫G

5、色，該反應(yīng)可以用來檢驗(yàn)司機(jī)是否酒后駕車。,(1)乙醇反應(yīng)時(shí)化學(xué)鍵的斷裂,(2)乙醇和乙醛的氧化反應(yīng) 乙醇既可催化氧化生成乙醛，還可被高錳酸鉀溶液等強(qiáng)氧化劑氧化為乙酸。 乙醛分子中含有醛基，可被氧化為乙酸。乙醛能與銀氨溶液反應(yīng)生成銀鏡，能與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成紅色沉淀，常用來檢驗(yàn)含有醛基的有機(jī)物。,例2(2018煙臺(tái)高一檢測)關(guān)于乙醇的說法中正確的是 A.乙醇結(jié)構(gòu)中有OH，所以乙醇溶于水，可以電離出OH而顯堿性 B.乙醇完全燃燒生成二氧化碳和水，說明乙醇具有氧化性 C.乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性 D.乙醇與鈉反應(yīng)非常平穩(wěn)，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子 活潑,答案,解析,

6、解析乙醇不能電離出OH，OH和OH是完全不同的粒子；乙醇的氧化反應(yīng)表現(xiàn)的是乙醇的還原性；乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，此時(shí)，并不是氫離子的性質(zhì)，不能說明乙醇顯酸性；乙醇與鈉反應(yīng)比水與鈉反應(yīng)平緩，說明乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑。,思維啟迪,乙醇是非電解質(zhì)，乙醇溶于水不電離，顯中性，且不與NaOH溶液反應(yīng)；乙醇與活潑金屬鈉的反應(yīng)屬于置換反應(yīng)，只有OH上的氫原子被置換，其定量關(guān)系：2CH3CH2OH2NaH2。,例3硬質(zhì)試管中銅網(wǎng)的質(zhì)量為m g，將硬質(zhì)試管放在酒精燈上加熱至銅網(wǎng)變紅熱，迅速投放到下列溶液中： 澄清石灰水；鹽酸；乙醇；稀HNO3。 反復(fù)幾次后，洗滌干燥銅網(wǎng)，再進(jìn)行稱量，則： (

7、1)質(zhì)量大于m g的有_。 (2)質(zhì)量等于m g的有_。 (3)質(zhì)量小于m g的有_。,解析,答案,解析CuCuO質(zhì)量增加，與不反應(yīng)，其質(zhì)量大于m g；與鹽酸、稀HNO3反應(yīng)分別生成CuCl2、Cu(NO3)2，質(zhì)量減??；在乙醇催化反應(yīng)中，銅為催化劑，質(zhì)量不變。,規(guī)律總結(jié),(1)符合RCH2OH的醇均能被催化氧化為RCHO，若醇分子中與羥基相連的碳原子上無氫原子則不能被催化氧化。 (2)利用乙醇的催化氧化反應(yīng)，可除去銅絲表面的CuO，且銅的質(zhì)量不減少。,乙醇的重要性質(zhì)：與水互溶飄清香，電離水比乙醇強(qiáng)。 鈉粒投入放氫氣，催化請銅來幫忙。,學(xué)習(xí)小結(jié),達(dá)標(biāo)檢測,1.判斷正誤(正確的打“”，錯(cuò)誤的打“

8、”) (1)75%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒() (2)乙醇是人類新發(fā)現(xiàn)的一種化石能源() (3)乙醇可作為提取碘水中碘的萃取劑() (4)將鈉塊放入乙醇中，鈉塊表面劇烈放出氣體，聽到“嘶嘶”的響聲() (5)乙醇能使酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液褪色(),答案,1,2,3,4,5,6,(6)乙醇分子中含有OH，所以乙醇顯堿性() (7)乙醇能電離出H，所以乙醇是電解質(zhì)，能與NaOH溶液反應(yīng)() (8)羥基和氫氧根離子具有相同的化學(xué)式和電子式() (9)在氧氣中燃燒生成CO2和H2O的有機(jī)物一定不是烴的衍生物() (10)1 mol乙醇與足量鈉反應(yīng)生成3 mol H2(),答案,

9、1,2,3,4,5,6,2.可以檢驗(yàn)乙醇中是否含有水的試劑是 A.無水硫酸銅 B.生石灰 C.金屬鈉 D.膽礬,答案,解析,1,2,3,4,5,6,解析無水硫酸銅若由白色變?yōu)樗{(lán)色，則能確定水的存在。,3.(2017哈爾濱六中期末)向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述中正確的是 A.鈉塊沉在乙醇液面之下B.鈉塊熔化成小球 C.鈉塊在乙醇的液面上游動(dòng)D.向燒杯中滴入幾滴酚酞溶液變紅色,答案,解析,解析鈉的密度比乙醇的大，故A正確、C錯(cuò)誤； 鈉與乙醇反應(yīng)產(chǎn)生氫氣比較緩慢，放出的熱量不足以使鈉熔化，故B錯(cuò)誤； 燒杯中無OH產(chǎn)生，酚酞不變紅色，故D錯(cuò)誤。,1,2,3,4,5,6,4

10、.乙醇分子中的各化學(xué)鍵如下圖所示，下列關(guān)于乙醇分子在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說法不正確的是 A.和金屬鈉反應(yīng)時(shí)鍵斷裂 B.在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂和 C.在空氣中完全燃燒時(shí)斷裂 D.乙醇是電解質(zhì)，在水中鍵斷裂電離出氫離子,答案,解析,1,2,3,4,5,6,解析乙醇與鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是羥基中的OH鍵斷裂，A項(xiàng)正確； 乙醇催化氧化成乙醛時(shí)，斷裂和化學(xué)鍵，B項(xiàng)正確； 乙醇完全燃燒時(shí)，化學(xué)鍵全部斷裂，C項(xiàng)正確； 乙醇是非電解質(zhì)，在水中鍵不斷裂，不能電離出氫離子。,5.酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對駕駛員進(jìn)行呼氣酒精檢測的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成綠色的Cr3。下列

11、對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是 乙醇沸點(diǎn)低乙醇密度比水小乙醇有還原性乙醇是烴的含氧衍生物 A. B. C. D.,1,2,3,4,5,6,解析,解析乙醇沸點(diǎn)低，易揮發(fā)，可以隨呼吸呼出，故易被檢測。K2Cr2O7具有強(qiáng)氧化性，可以氧化乙醇，自身生成Cr3，說明乙醇具有還原性。,答案,6.某種烴的衍生物分子式為C2H6O，下面是探討其分子結(jié)構(gòu)的過程，請回答相關(guān)問題： (1)按價(jià)鍵理論，寫出C2H6O可能有的結(jié)構(gòu)式(用A、B、C標(biāo)明序號(hào)) _。,1,2,3,4,5,6,答案,解析,1,2,3,4,5,6,解析由C2H6的結(jié)構(gòu)式 不難推知：C2H6O的可能結(jié)構(gòu)有 兩種。一種O原子插入CH鍵之間，另一

12、種O原子插入CC鍵之間。即 和,(2)取一定量的C2H6O與足量的金屬鉀反應(yīng)，收集產(chǎn)生的氣體，當(dāng)完全反應(yīng)時(shí)，C2H6O與產(chǎn)生的氣體物質(zhì)的量之比為21。 產(chǎn)生的氣體能燃燒，火焰呈淡藍(lán)色，燃燒產(chǎn)物通入無水硫酸銅，固體變藍(lán)色；通入澄清石灰水，不變渾濁，則C2H6O與鉀反應(yīng)產(chǎn)生的氣體是_；,答案,解析,H2,解析由可知產(chǎn)生的氣體為H2。,1,2,3,4,5,6,據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，可確定C2H6O的結(jié)構(gòu)式為(寫編號(hào))_，推斷過程是_。,答案,解析,A,解析據(jù)數(shù)據(jù)分析不難推出n(C2H6O)n(H)11，說明C2H6O中只有一個(gè)H能被置換為H2，而其他5個(gè)H則不能。,1,2,3,4,5,6,n(C2H6O)n(H)11，說明C2H6O分子中只有1個(gè)H能被置換，即有1個(gè)H與其他5個(gè)H的空間位置不同，故A式符合要求,