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1、,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,武漢科技大學(xué)中南分校 方智勇(副教授) ,Production and Operations Management,課程要求,出 勤,作業(yè)：4次,考試/考查,課程要求,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,蔣南云,參考書目,生產(chǎn)與運(yùn)作管理，（美）William.J.Stevenson，中文版，機(jī)械工業(yè)出版社 生產(chǎn)管理，周三多，南京大學(xué)出版社 Production and Operations Management，Richard B.Chase ，機(jī)械工業(yè)出版社 劉英姿，客戶、客戶價值與客戶關(guān)系管理 服務(wù)運(yùn)作的基礎(chǔ)與導(dǎo)向，華中科技大學(xué)出版社 現(xiàn)代生產(chǎn)管理學(xué)（第二版）潘家軺，曹德弼，清華大學(xué)出版社，

2、2005 生產(chǎn)與運(yùn)作管理教程理論、方法、案例，王世良，浙江大學(xué)出版社，2002,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,關(guān)于本課程,過去生產(chǎn)管理幾乎全部集中在制造管理方面，近年來，生產(chǎn)管理的范圍大大拓寬了，生產(chǎn)的概念及方法應(yīng)用到制造業(yè)以外的許多領(lǐng)域中去，如醫(yī)療，飲食，娛樂。 為了適應(yīng)這一變化，采用生產(chǎn)與運(yùn)作管理（production and operations management，POM）這一術(shù)語，或簡稱運(yùn)作管理（operation management，OP）。,課程目錄,第一章 基本概念 第二章 企業(yè)戰(zhàn)略和運(yùn)作策略 第三章 產(chǎn)品/服務(wù)設(shè)計和技術(shù)選擇 第四章 生產(chǎn)設(shè)施選址與布置 第五章 工作設(shè)計與作業(yè)組織 第六

3、章 需求預(yù)測 第七章 生產(chǎn)計劃 第八章 庫存管理 第九章 物料需求計劃 第十一章 制造業(yè)生產(chǎn)作業(yè)與控制 第十三章 項目計劃管理 第十四章 業(yè)務(wù)流程重構(gòu) 第十七、十八章 先進(jìn)生產(chǎn)方式,簡述,重點(diǎn),生產(chǎn)與運(yùn)作管理,第一章 基本概念,什么是生產(chǎn)與運(yùn)作管理 為什么要學(xué)習(xí)生產(chǎn)與運(yùn)作管理 生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的分類 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展歷史,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,第一節(jié) 社會組織基本職能生產(chǎn)運(yùn)作管理,1、社會組織： 世界上存在各種社會組織。如公司、學(xué)校、商店、醫(yī)院、旅館、消防隊、飯店、運(yùn)輸公司、銀行、建筑公司等。 2、社會組織及其外部約束,社會組織,形形色色的組織,為什么存在組織？,組織:為特定的顧客

4、提供滿意的產(chǎn)品或服務(wù). 組織的高效率,?,組織的基本活動,原材料、 零部件等,產(chǎn)品 &服務(wù),產(chǎn)出,投入,?,社會組織的三項基本職能,生產(chǎn)運(yùn)作是企業(yè)最基本的職能 企業(yè)的運(yùn)行有三大基本職能，即生產(chǎn)運(yùn)作(Operations)、理財（Financing）、營銷（Marketing）。 生產(chǎn)運(yùn)作：輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過程，是一切社會組織最基本的活動。 理財：為企業(yè)籌措資金并合理的運(yùn)用資金。 營銷：發(fā)現(xiàn)與發(fā)掘顧客需求的過程。,3、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三階段,前工業(yè)社會（pre-industrial）農(nóng)業(yè)、采掘業(yè) 實質(zhì)：從自然界直接提取所需的物品（家庭為生產(chǎn)單位） 工業(yè)社會(industrial)制造業(yè) 實質(zhì)：通過物理

5、或化學(xué)方法，改變自然界的物質(zhì)，生產(chǎn)人們需要的人造物品（工廠為生產(chǎn)單位） 后工業(yè)社會(post-industrial) 服務(wù)業(yè) 實質(zhì)：提供各種各樣的服務(wù)。 討論：世界經(jīng)濟(jì)重心已經(jīng)從制造業(yè)轉(zhuǎn)向服務(wù)業(yè)。,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,Company Logo,制造業(yè): -2.7% 采掘業(yè): - 49.1% 建筑業(yè): +37.7% 理財、房地產(chǎn), 保險業(yè): +32.2% 零售貿(mào)易: +39.2% 運(yùn)輸業(yè): +23.2% 總計： +31.8%,其中服務(wù)業(yè): +76.7%,美國勞動力增長變化 (1982-1996),生產(chǎn)與運(yùn)作管理,生產(chǎn) （Production）制造企業(yè)有形產(chǎn)品的制造活動。 運(yùn)作（Operation）非

6、制造企業(yè)提供勞務(wù)。 例子：航空公司和自行車裝配廠之差異及在運(yùn)作管理上的共同點(diǎn)。 航空公司和自行車廠運(yùn)作的方式是不同的，一個主要提供服務(wù)，另一個主要生產(chǎn)產(chǎn)品，但二者都涉及：工作進(jìn)度安排、激勵員工、定購及管理存貨、選擇及維修設(shè)備、達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和顧客滿意等，顧客滿意尤為重要。,4、生產(chǎn)概念的擴(kuò)展,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,定義：生產(chǎn)是一切社會組織將對它的輸入轉(zhuǎn)化、增值為輸出的過程。,生產(chǎn):輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過程,廣義生產(chǎn)的定義,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,典型社會組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,蔣南云,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本內(nèi)容,1、為什么要學(xué)習(xí)生產(chǎn)與運(yùn)作管理？ （1）思考：如果你要創(chuàng)業(yè)，你將如何進(jìn)

7、行？,Step 1,Step 2,Step 3,生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計,生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行,生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)維護(hù),生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計 產(chǎn)品和服務(wù)設(shè)計 生產(chǎn)流程選擇 生產(chǎn)能力規(guī)劃 設(shè)備與設(shè)施布置 崗位與工作設(shè)計 生產(chǎn)系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn) 設(shè)備管理 質(zhì)量管理 準(zhǔn)時生產(chǎn)制 其他先進(jìn)生產(chǎn)方式,生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行管理 生產(chǎn)計劃 庫存管理 物料需求計劃(MRP) 生產(chǎn)作業(yè)計劃 項目管理 物流管理（后勤管理）,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本內(nèi)容,重要概念,準(zhǔn)時制(JIT):在所需要的時刻，按所需要的數(shù)量生產(chǎn)所需要的產(chǎn)品(或零部件)的生產(chǎn)模式.(加速半成品的流轉(zhuǎn)，減少資金積壓)。 MRP:根據(jù)市場需求預(yù)測和顧客訂單制定產(chǎn)品的生產(chǎn)計劃

8、，然后基于產(chǎn)品生成進(jìn)度計劃，組成產(chǎn)品的材料結(jié)構(gòu)表和庫存狀況，通過計算機(jī)計算所需物資的需求量和需求時間。,重要概念,項目管理:在項目活動中運(yùn)用專門的知識、技能和方法，使項目能夠在有限資源條件下，實現(xiàn)設(shè)定的需求和期望。 物流管理（Logistics Management）對物流活動進(jìn)行計劃、組織和控制，使各項物流活動實現(xiàn)最佳的協(xié)調(diào)與配合，以降低物流成本，提高物流效率和經(jīng)濟(jì)效益。,（2）思考討論：會計師、財務(wù)經(jīng)理、營銷專家、人事經(jīng)理需要學(xué)習(xí)生產(chǎn)與運(yùn)作管理嗎？ 討論：大學(xué)生必須下車間或倉庫？ 會計師：需要了解庫存管理、資源利用率和勞動定額才能夠計算出精確的成本數(shù)據(jù)，從而進(jìn)行審核，做出財務(wù)報告。 財務(wù)經(jīng)

9、理：可運(yùn)用庫存和生產(chǎn)能力的概念來確定需要投入的資金量，預(yù)測現(xiàn)金流量，對現(xiàn)有資產(chǎn)進(jìn)行管理。,生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本內(nèi)容,生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本內(nèi)容,營銷專家：需要了解怎樣運(yùn)作才能滿足顧客定貨日期，滿足顧客對產(chǎn)品或服務(wù)的個性化要求以及進(jìn)行新產(chǎn)品介紹。 人事經(jīng)理：必須了解工作的設(shè)置、工作標(biāo)準(zhǔn)與員工激勵方案之間的關(guān)系，以及生產(chǎn)工藝要求工人掌握的技術(shù)。 企業(yè)家：往往因為沒有良好的生產(chǎn)計劃和庫存管理的知識，不能有效地運(yùn)用資金，而最終經(jīng)營失敗。,2008年交通銀行招聘管理培訓(xùn)生簡章,一、培養(yǎng)目標(biāo) 通過專項業(yè)務(wù)培訓(xùn)、輪崗工作實踐、導(dǎo)師帶教指導(dǎo)，提升業(yè)務(wù)管理技能和綜合素質(zhì)，培養(yǎng)交通銀行未來中高級管理人才。 二、培養(yǎng)步驟

10、 2年綜合培養(yǎng)計劃： 第一階段：入行培訓(xùn)。了解交行的組織架構(gòu)、主要業(yè)務(wù)和企業(yè)文化。時間1個月。 第二階段：基層業(yè)務(wù)實習(xí)。參加省分行網(wǎng)點(diǎn)柜面和支行層面實習(xí)，并接受階段性專業(yè)培訓(xùn)。時間15個月。 第三階段：分行管理實習(xí)。在分行主要業(yè)務(wù)條線輪崗培訓(xùn)，參與項目研究和工作實踐，提升業(yè)務(wù)技能和管理能力。時間8個月。,2008年交通銀行招聘管理培訓(xùn)生簡章,2年后職業(yè)發(fā)展計劃： 根據(jù)個人能力和發(fā)展?jié)摿?，在基層管理崗位任職并作為中高級管理后備管理培?xùn)發(fā)展。 三、基本條件 1、不限專業(yè)； 2、具備較強(qiáng)的綜合分析、判斷和邏輯思維能力，有團(tuán)隊合作精神，較強(qiáng)的決策、管理潛質(zhì)； 3、愿意接受工作調(diào)動和挑戰(zhàn)； 4、英語口語

11、流利、高等級獎學(xué)金獲得者、優(yōu)秀學(xué)生干部優(yōu)先。,生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo),使輸出產(chǎn)品或服務(wù)在交貨期、質(zhì)量、成本、柔性和服務(wù)等幾個方面都取得最優(yōu)效果。 效率：主要是提高人與設(shè)備的工作效率。 生產(chǎn)率=產(chǎn)出量/投入量（兩種途徑） 靈活：適應(yīng)市場變化，提高生產(chǎn)系統(tǒng)柔性。 準(zhǔn)時：確保交貨期 質(zhì)量：提供合格產(chǎn)品和滿意服務(wù)，這是提高企業(yè)競爭力的基礎(chǔ)。 其他：減少在制品（半成品）占用量、降低生產(chǎn)成本,你知道人的智商和情商嗎？ 對于成功而言孰輕孰重？,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,生產(chǎn)運(yùn)作管理者所需的基本技能,第二節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作的分類,舉例說明大量大批生產(chǎn)、中批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn),制造性生產(chǎn)和服務(wù)性運(yùn)作的比較,純服務(wù)型運(yùn)作不能用庫存來

12、調(diào)節(jié) 對于高接觸度服務(wù)，其生產(chǎn)過程難以控制 服務(wù)型生產(chǎn)對時間的響應(yīng)要求極高：制造商可以在幾天或幾個月以后交貨，而超級市場的顧客只要等上5分鐘就變得不耐煩。,其他區(qū)別,實體產(chǎn)品,無形勞務(wù),易,難,低,高,易,難,分類,連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn),根據(jù)生產(chǎn)對象在生產(chǎn)過程中的工藝特點(diǎn) 連續(xù)性生產(chǎn)：在生產(chǎn)過程中，物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運(yùn)動。 又稱流程式生產(chǎn)。如化工（塑料、藥品、肥皂、肥料等）、冶金、煉油、沖洗膠片等。 離散性生產(chǎn)：由離散的零部件裝配而成的，物料運(yùn)動呈離散狀態(tài)。 因為這類制成品都是先加工出零件，再將零件裝配成產(chǎn)品，又稱加工裝配式生產(chǎn)。零部件可在不同國家或地區(qū)制造。如汽車、柴油機(jī)、電視

13、機(jī)、洗衣機(jī)等。,借助上表， 分析化工生產(chǎn)和汽車制造的特征,分類,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,V型、A型、T型企業(yè),請舉例說明這三種類型的企業(yè),分類,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,備貨型生產(chǎn)（MTS）與訂貨型生產(chǎn)（MTO）,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,備貨型生產(chǎn)（MTS）與訂貨型生產(chǎn)（MTO）,什么時候是備貨型生產(chǎn)？什么時候是 訂貨型生產(chǎn)？,R1，面向庫存生產(chǎn),R1，面向訂貨生產(chǎn),R,生產(chǎn)周期,交貨期,分類,分類,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,從產(chǎn)品或服務(wù)的數(shù)量分類,大量生產(chǎn)：采用流水生產(chǎn)。 成批生產(chǎn)：指工作地輪換地加工成批零件或產(chǎn)品 單件和小批量生產(chǎn)：工作地經(jīng)常變動地完成很不固定的工作的生產(chǎn)，同一產(chǎn)品只生產(chǎn)一件或數(shù)件,大量生產(chǎn),成批生產(chǎn),單件生

14、產(chǎn),研究生教育,大學(xué)教育,中小學(xué)教育,舉例說明大量大批生產(chǎn)、中批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn),從產(chǎn)品或服務(wù)的數(shù)量分類,大量生產(chǎn)（Mass Production）：又稱為重復(fù)性生產(chǎn)，生產(chǎn)的產(chǎn)品品種單一、產(chǎn)量大、產(chǎn)品生產(chǎn)重復(fù)程度高。適合于采用高效自動化專用設(shè)備，組織流水生產(chǎn)。如美國福特汽車公司曾長達(dá)19年生產(chǎn)T型車一個車型。 成批生產(chǎn)(Batch Production)：特點(diǎn)是產(chǎn)品品種較多，每一種產(chǎn)品都有一定的產(chǎn)量， “成批輪番生產(chǎn)”是與大量生產(chǎn)的主要區(qū)別。如機(jī)床廠、中小型電機(jī)廠等 單件生產(chǎn)（Job Shop）： 生產(chǎn)的產(chǎn)品品種繁多，但每種產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量少，有時只有一件，生產(chǎn)重復(fù)性低。（醫(yī)生看?。?第三節(jié) 生

15、產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史和發(fā)展趨勢,第一階段（19世紀(jì)末20世紀(jì)初） 以泰勒為代表，著作科學(xué)管理原理,將過去依賴經(jīng)驗進(jìn)行的生產(chǎn)管理活動上升到科學(xué)高度。 尋找最佳工作方法：挑選培訓(xùn)工人、工具改進(jìn)、制定勞動定額和差別計件工資制。,生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史和趨勢,第二階段（20世紀(jì)30年代） 理論與方法的不斷完善，體現(xiàn)在流水生產(chǎn)方式的發(fā)展。 福特: 流水線生產(chǎn),提高效率,降低成本,使汽車進(jìn)入美國普通居民家庭。,生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史和趨勢,第三階段（20世紀(jì)40年代） 吸收了資源優(yōu)化理論與方法，形成運(yùn)籌學(xué)。(二戰(zhàn)) 運(yùn)籌學(xué)運(yùn)用許多數(shù)學(xué)工具（包括概率統(tǒng)計、數(shù)理分析、線性代數(shù)等）和邏輯判斷方法，來研究系統(tǒng)中人、財、物的組

16、織管理、籌劃調(diào)度等問題，以期發(fā)揮最大效益。 第四階段（20世紀(jì)5060年代） 生產(chǎn)管理逐漸成為管理學(xué)科體系的一個分支。,生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史和趨勢,第五階段（20世紀(jì)70年代） 物料需求計劃，對服務(wù)質(zhì)量與生產(chǎn)率的關(guān)注 第六階段（20世紀(jì)80年代） 準(zhǔn)時制（JIT） 全面質(zhì)量管理（TQC） 工廠自動化（FA） 精細(xì)生產(chǎn)（LP） 供應(yīng)鏈管理（SCM） 業(yè)務(wù)流程重構(gòu)（BPR）,產(chǎn)品更新速度加快 用戶需求趨于多樣化 競爭日益激烈 能力與需求的協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部和外部 理想的供需關(guān)系7R、JIT 如何提高應(yīng)變能力集成,你覺得生產(chǎn)運(yùn)作管理還面臨其他哪些問題,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,討論: 生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展和面臨的問題,

17、零生命周期,電話發(fā)明后經(jīng)過75年，全球使用者才達(dá)到5000萬人；移動電話與電視只經(jīng)過12年，因特網(wǎng)僅4年，就達(dá)到同樣數(shù)量的使用人數(shù)。 著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家Little的研究表明，一種新產(chǎn)品推向市場每晚6周，這將導(dǎo)致其整個生命周期內(nèi)利潤下降1527%，而且隨著產(chǎn)品生命周期的縮短，相對的損失還將增加。 任何企業(yè)的優(yōu)勢都只能是短暫的。,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,單一品種大批量生產(chǎn),多品種中小批量,提高多品種小批量生產(chǎn)類型效率的途徑： 減少零件變化 推行三化（產(chǎn)品系列化、零部件標(biāo)準(zhǔn)化、通用化） 推行成組技術(shù)（Group technology，GT） 推行變化減少方法（Variety reduction program，

18、VRP） 提高生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性： 硬辦法：提高機(jī)床的柔性柔性制造系統(tǒng)（Flexible manufacturing system,FMS） 軟辦法：采用成組技術(shù)（Group technology，GT）,多品種中小批量生產(chǎn)的最大問題？,效率！,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,多品種中小批量,成組技術(shù),利用產(chǎn)品間的相似性，按照一定的準(zhǔn)則分類成組，同組產(chǎn)品能夠采用同一方法進(jìn)行處理，以便提高效益。,目標(biāo)：高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時地生產(chǎn)合格產(chǎn)品或提供滿意的服務(wù).,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,7 R,當(dāng)前生產(chǎn)運(yùn)作管理面臨的基本問題,如何在全球范圍內(nèi)優(yōu)化資源的利用，高效、低耗、準(zhǔn)時地生產(chǎn)個性化的產(chǎn)品和/或提供顧客滿意的服務(wù). 書籍：用美

19、國的軟件寫作，用加拿大的紙張，韓國的油墨，德國的印刷機(jī)，銷售到世界各地 時裝設(shè)計商布萊斯：羊毛是澳大利亞的，設(shè)計在意大利，圖樣傳真到香港，生產(chǎn)在大陸，空運(yùn)到紐約，分銷給各百貨公司,戰(zhàn)略管理,1.4 生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展和面臨的問題,1.生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史演變,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,請分析推動生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)及其相關(guān)理論進(jìn)展的主要因素,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,競爭環(huán)境的變化對生產(chǎn)系統(tǒng)的影響,生產(chǎn)驅(qū)動的系統(tǒng)(production-driven system) 20世紀(jì)初期出現(xiàn)的流水生產(chǎn) 第二次世界大戰(zhàn)期間 1950-1980的變化 市場驅(qū)動的系統(tǒng)(market-driven system) 過去是企業(yè)先生產(chǎn)、用戶后消

20、費(fèi)，即Consumers 現(xiàn)在是消費(fèi)者從一開始就進(jìn)入了產(chǎn)品設(shè)計和生產(chǎn)過程，即Prosumers 因此，生產(chǎn)系統(tǒng)也就從生產(chǎn)驅(qū)動型轉(zhuǎn)換為市場驅(qū)動型。,2、競爭日趨激烈,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,工廠管理失敗的15個原因,Chriton O.Longencker and Tinmothy C. Stansfield,Industrial Management,2000,January-February,3.發(fā)展趨勢 精細(xì)生產(chǎn) （Lean Production, LP） 業(yè)務(wù)過程重組 (Business Process Reengineering, BPR) 供應(yīng)鏈管理 (Supply Chain Management,SCM ) 敏捷制造 （Agile Manufacturing，AM） 大量定制生產(chǎn)(Mass Customization，MC),1.4 生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展和面臨的問題,生產(chǎn)與運(yùn)作管理,