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1、數(shù)字蘋果削皮機,蘋果去皮機在蘋果加工中的應用,1 什么是數(shù)字蘋果削皮機？有什么作用？,答：就是用電腦程序控制的蘋果削皮-捅核-切瓣-護色一體機。人把蘋果放進去，機器就自動連續(xù)地完成削、捅、切、護四個動作，從三個口分別出來果肉、果皮、果核。而且一邊削/捅/切，一邊噴灑循環(huán)使用的護色液，全程無空裸防護蘋果肉不被空氣氧化變黑。,2 機器的速度是多少？能代替多少個人工？,2 機器的速度是多少？能代替多少個人工？答：理論速度是26.8個/分，由于蘋果極不規(guī)則，實際產(chǎn)量是每分鐘22個左右。因為1個人完成削-捅-切-護，機器可代替人工25個以上。 如果貴廠是做速凍蘋果丁，使用機器后還會大大減少選果丁人工，同

2、時提高果丁成品率。,3 為什么說機器能減少3道工序？有什么好處？,答：這是被用戶證明了的事實。從蘋果到凈肉瓣，有兩種流程： 現(xiàn)在工廠（6道工序）：蘋果 半自動削皮機 護色浸泡/撈起 修果/除斑 浸泡/撈起 捅/切/挖殘核 浸泡/撈起 凈果肉瓣 數(shù)字削皮機（3道工序）：蘋果 削/捅/切/護一體機 修果/挖殘核 護色浸泡 凈果肉瓣 對比可見，工序從6道減成3道，縮短了流程。好處至少有三：（1）數(shù)倍減少定員（2）大幅縮短生產(chǎn)周期（3）加工次數(shù)減少。,4 機器果皮去凈率如何？,去皮帶肉損失大嗎？答：除了果子頭尾剩1.2厘米左右環(huán)形皮外，其余全部削凈。經(jīng)過捅核，頭尾剩皮也幾乎全部捅去，去凈率很高。由于削

3、皮厚度可調，刀子能自動跟蹤蘋果外形變化，去皮果肉損耗很少。,5 機器捅核/切瓣成功率如何？果肉碎爛多嗎？,答：機器捅核/切瓣同時進行，一次到底，碎爛很少。相反人工捅核/切瓣，近半數(shù)不能一次到底，只能反復搗，導致果肉碎、爛、糟較多。機器配有直徑22-26多種捅刀，以及2-16瓣一次成型的多種切刀，可以按需更換。,6 機器怎樣護色？有什么好處？,答：機器帶有護色液貯箱和噴咀，使削/捅/切與循環(huán)噴液護色同步進行，最大限度地減少了氧氣直接觸碰果肉的時間，把褐變預防在氧化反應之前，而不是事后浸泡護色補救。好處至少有三：（1）省掉了多道浸泡/撈起工序，縮短生產(chǎn)周期，減少用工，雙重提高勞動生產(chǎn)率（2）降低了護色劑和水的用量，保護環(huán)境（3）產(chǎn)品質量和衛(wèi)生更加保障。,7 機器操作難嗎？勞動強度如何？,答：傻瓜型操作，與開洗衣機差不多，手工放果，其余都是機器自動干，又容易又輕巧。,