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1、觀賞蔬菜,園藝教研室,一、什么是觀賞蔬菜,廣義上講，觀賞蔬菜是所有可供觀賞的蔬菜。 狹義上講，觀賞蔬菜是指通過(guò)自然變異和人工選擇，選育出的形狀奇特、具觀賞與食用價(jià)值、適于家庭種養(yǎng)和庭院陽(yáng)臺(tái)以及風(fēng)景園區(qū)綠化的一年生或多年生的草本植物、木本植物和食用菌等。 觀賞蔬菜兼有蔬菜的生物學(xué)特性、生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)、能作為副食品供應(yīng)，又具備花卉的種養(yǎng)特點(diǎn)和觀賞價(jià)值，在品種選擇上有特殊的要求。,二、觀賞蔬菜的種類(lèi)和品種應(yīng)具有的特點(diǎn)： 株形緊湊，造型美觀，花期和座果期較長(zhǎng)，果實(shí)不易脫落。 一次種植、分次采收，邊觀賞邊食用。 莖、葉、花、果均具有良好的觀賞性 種類(lèi)多，可以滿足不同消費(fèi)者的需求 栽培形式多樣化，如：盆栽、

2、水培、露地栽培等,水培蔬菜,目前，觀賞蔬菜已開(kāi)發(fā)出幾十個(gè)種類(lèi)，其中有人們熟悉的南瓜、辣椒、番茄、生菜、茄子等，也有鮮為人知的紫背天葵、珍珠菜、檸檬薄荷、食用百合、佛手瓜、魚(yú)腥草等。 專家預(yù)言，若干年后城鎮(zhèn)居民的庭院和陽(yáng)臺(tái)，將不再被僅供觀賞的花卉所獨(dú)占，觀賞蔬菜將成為千家萬(wàn)戶的新寵。,觀賞蔬菜的種類(lèi),根據(jù)不同的來(lái)源，可分為野生蔬菜和栽培蔬菜。 根據(jù)不同的養(yǎng)護(hù)方式，又可分為陽(yáng)臺(tái)蔬菜、盆景蔬菜、庭院蔬菜等。 根據(jù)不同的食用部位和觀賞性能，可分為葉菜類(lèi)、果菜類(lèi)、芳香蔬菜、食用菌等種類(lèi)。,葉菜類(lèi) 葉菜類(lèi)觀賞蔬菜的種類(lèi)和品種十分豐富，有葉球類(lèi)，如適于庭院種植的結(jié)球甘藍(lán)，裝飾窗臺(tái)的大白菜，適于陽(yáng)臺(tái)靜水種養(yǎng)的

3、結(jié)球生菜等；很多綠葉蔬菜可以作為觀賞蔬菜種養(yǎng)，如小白菜、芹菜、茼蒿、菠菜、芫荽、生菜、莧菜、豆苗、珍珠菜、番杏、紫背天葵、人參菜、薺菜、蕹菜、落葵、魚(yú)腥草等，其中的絕大多數(shù)植株矮小、生育期短、采收期不嚴(yán)格，既可以作為庭院栽培，也可以作為陽(yáng)臺(tái)蔬菜種養(yǎng)。,葉球類(lèi)：紫色甘藍(lán),甘藍(lán) 紅色甘藍(lán),羽衣甘藍(lán),彩色花椰菜,芹菜,立體栽培生菜,盆栽蔬菜,盆栽苦苣,盆栽蘿卜,各種顏色甜菜,果菜類(lèi) 果菜類(lèi)是觀賞蔬菜中最豐富的一個(gè)大類(lèi)，有瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、豆類(lèi)三個(gè)主要種類(lèi)。瓜類(lèi)蔬菜中南瓜、佛手瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等，它們的果實(shí)形狀各異、色彩豐富，具有極好的觀賞和食用價(jià)值；茄果類(lèi)主要有辣椒、番茄、茄子，其中很多果實(shí)色彩鮮艷

4、、形態(tài)各異、酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富；豌豆、蠶豆、扁豆、四棱豆等多種豆類(lèi)蔬菜具有美麗多姿的蝶形花冠，有的植株矮生，有的藤纏棚架，適于庭院種植或陽(yáng)臺(tái)種養(yǎng)。,巨型南瓜,日本南瓜 迷你皇冠,葫蘆,老鼠瓜 淘氣葫蘆,盆栽南瓜,櫻桃番茄,黃色番茄,葡萄番茄,彩椒,盆栽彩椒,風(fēng)鈴彩椒,雞蛋茄,盆栽茄子,蛇瓜,芳香蔬菜 芳香蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪凶铑l繁使用的調(diào)味蔬菜，以枝葉、嫩莖、假莖、鱗莖或花薹作為食用器官，包括紫蘇、薄荷、迷迭香、芫荽、球莖茴香、香蔥、大蒜等種類(lèi)，它們具有較強(qiáng)的耐熱、抗寒、耐旱能力，并具有很強(qiáng)的分蘗能力和葉片再生能力，是理想的庭院蔬菜、陽(yáng)臺(tái)蔬菜。,盆栽韭菜,水培蒜苗,盆栽小蔥和香菜,根據(jù)觀賞蔬菜

5、的觀賞特性優(yōu)劣各異，又可大體分為三類(lèi)： 觀賞特性明顯優(yōu)異，食用極少。主要是南瓜、葫蘆、茄子、辣椒和甘藍(lán)的部分品種，大多是因傳統(tǒng)的育種目標(biāo)對(duì)食品品質(zhì)的忽視所致，也有因食用特性的表現(xiàn)與觀賞特性的表現(xiàn)矛盾，如碟形南瓜、觀賞甘藍(lán)等適食時(shí)期在觀賞特性表現(xiàn)之前或之中，所以極少食用。 觀賞和食用兼用。是最具有價(jià)值的一類(lèi)，所包含的種類(lèi)和品種也多，有野生植物的，從國(guó)外引進(jìn)的，也有新育成的。如迷你櫻桃番茄、七彩椒、球莖茴香、荷蘭芹、迷你黃瓜等。 普通配置型蔬菜。外形色澤均無(wú)顯著特點(diǎn)，如芫荽、豇豆、菜豆、蔥、蒜等，這類(lèi)蔬菜用于觀賞時(shí)單株效果并不優(yōu)秀，但經(jīng)過(guò)配置設(shè)計(jì)后，可達(dá)到很好的群體觀賞效果。,觀賞蔬菜的美學(xué)評(píng)價(jià),

6、花：花的變異、大小、色彩、氣味、姿態(tài)、著生部位和著生方式等都有令人賞心悅目、心曠神怡的美感。 果：觀賞蔬菜果實(shí)豐富的外形、顏色，格外引人注目。 莖葉：植物的莖葉以其千變?nèi)f化的形態(tài)和絢麗多彩的顏色成為引人注目的觀賞目標(biāo)。 姿態(tài)：觀賞蔬菜種類(lèi)多樣，千姿百態(tài)，形體多樣，它們相互配植形成各種風(fēng)貌和景觀，從而給人以美的享受 香味：傳統(tǒng)香味植物桂花、茉莉、米蘭等只有在開(kāi)花時(shí)才會(huì)有香氣，而香味蔬菜的枝葉常年溢香，枯而猶存 品位：大自然賦予不同的觀賞蔬菜以不同的自然風(fēng)味，,都市農(nóng)業(yè)園應(yīng)用：禮品蔬菜、觀賞蔬菜食品、觀賞蔬菜專類(lèi)園 居室綠化應(yīng)用：陽(yáng)臺(tái)綠化、室內(nèi)裝飾 觀賞蔬菜的園林應(yīng)用：盆栽植物、地被植物、綠籬植物

7、、攀緣綠化植物、花壇植物、庭蔭植物、水景植物,觀賞蔬菜的應(yīng)用,食品蔬菜：黃花菜（萱草）,食品蔬菜：藕,科屬：睡蓮科藕屬 原產(chǎn)地：印度 別名：蓮藕 學(xué)名： 英文名：Lotus rhizome,禮品蔬菜,蔬菜觀光園的應(yīng)用：舉行婚禮,陽(yáng)臺(tái)蔬菜,應(yīng)用蔬菜進(jìn)行綠化美化環(huán)境,應(yīng)用盆栽蔬菜進(jìn)行綠化,教育農(nóng)園,利用農(nóng)場(chǎng)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)資源，將其改造成學(xué)校的戶外教室，是學(xué)校課堂教學(xué)的延伸，是體驗(yàn)書(shū)本知識(shí)的活動(dòng)場(chǎng)所。農(nóng)園中所栽植的作物、飼養(yǎng)的動(dòng)物以及配備的設(shè)施極具教育內(nèi)涵，所以教育農(nóng)園以接待學(xué)生修學(xué)旅行為主。,小學(xué)生進(jìn)行參觀學(xué)習(xí),通過(guò)栽培蔬菜進(jìn)行科普教育,觀賞蔬菜開(kāi)發(fā)利用存在問(wèn)題及對(duì)策,1、觀賞蔬菜種質(zhì)資源：我國(guó)有豐富

8、的觀賞蔬菜種質(zhì)資源，但在開(kāi)發(fā)利用上的研究卻極少，目前國(guó)內(nèi)都市農(nóng)業(yè)園應(yīng)用的大多數(shù)觀賞蔬菜、栽培設(shè)施都需要從國(guó)外進(jìn)口，生產(chǎn)成本較高，極不利于發(fā)展和推廣。 2、栽培技術(shù)：由于觀賞蔬菜既要有優(yōu)美的觀賞價(jià)值，又要有良好的食用品質(zhì)，所以一般品種對(duì)栽培的技術(shù)性要求很高。簡(jiǎn)單化的栽培管理技術(shù)是發(fā)展趨勢(shì)，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施目前已是觀賞蔬菜栽培的主流。,3、宣傳與推廣：為擴(kuò)大市場(chǎng)，向廣大人民宣傳其食用價(jià)值、觀賞價(jià)值、應(yīng)用價(jià)值、保健價(jià)值、栽培技術(shù)、食用方法等等是當(dāng)前觀賞蔬菜推廣工作的重點(diǎn)。利用觀光休閑農(nóng)業(yè)園推廣觀賞蔬菜，目前不失為一種極好的模式。 4、觀賞蔬菜的產(chǎn)業(yè)化：要加強(qiáng)龍頭企業(yè)的建設(shè)，進(jìn)一步完善市場(chǎng)體

9、系，促進(jìn)各級(jí)各類(lèi)市場(chǎng)的配套發(fā)育，提高農(nóng)民的組織化程度，加強(qiáng)市場(chǎng)信息化管理，發(fā)揮政府機(jī)構(gòu)信息集中快捷的優(yōu)勢(shì)。 5、專業(yè)技術(shù)人才：基礎(chǔ)性研究工作要靠專業(yè)的技術(shù)人員，具備蔬菜和花卉兩門(mén)學(xué)科的專業(yè)知識(shí)，能進(jìn)行品種培育、栽培管理研究和技術(shù)推廣等工作；在人才的培養(yǎng)上，高等院校和職業(yè)院校要承擔(dān)重要的作用。,觀賞蔬菜的書(shū)籍,書(shū)和菜籽,觀賞蔬菜如何栽培,1、品種選擇 2、播種期調(diào)節(jié) 3、種植密度和高度控制 4、光照和溫濕度調(diào)節(jié) 5、植株調(diào)整,觀光農(nóng)業(yè)分類(lèi),觀賞型觀光農(nóng)業(yè) 品嘗型觀光農(nóng)業(yè) 購(gòu)物型觀光農(nóng)業(yè) 務(wù)農(nóng)型（參與型）觀光農(nóng)業(yè) 娛樂(lè)型觀光農(nóng)業(yè) 療養(yǎng)型觀光農(nóng)業(yè) 度假型觀光農(nóng)業(yè),觀光蔬菜景觀設(shè)計(jì)案例,國(guó)內(nèi)案例：北京

10、四季蔬菜觀光主題園 春意盎然踏青園 姹紫嫣紅瓜果園 金秋十月賞菊?qǐng)@ 寒冬保健菜園 蔬菜迷宮,春意盎然踏青園,主要利用品種選擇、色彩搭配、播期調(diào)節(jié)、藝術(shù)造型等技術(shù)，采用栽培床下沉傾斜（栽培床南高北低，傾斜30度，形成立體效果）等措施，建成了包含奧運(yùn)五環(huán)、奧運(yùn)單項(xiàng)運(yùn)動(dòng)標(biāo)志、紅旗飄飄、吉祥彩虹、月亮彎彎等景觀的奧運(yùn)主題景區(qū)和美麗的祖國(guó)景區(qū)。,春季踏青,姹紫嫣紅瓜果園,利用蔬菜樹(shù)式栽培、無(wú)土栽培、嫁接、盆栽、植株造型、品種選擇搭配等多種栽培技術(shù)，采用觀光道下沉（下沉80厘米）等措施，突出設(shè)施蔬菜現(xiàn)代栽培技術(shù)，擴(kuò)展溫室空間，提升景觀效果。建成了包含芳香蔬菜壇、陽(yáng)臺(tái)菜園、百瓜飄香、番茄樹(shù)林、綠色世界等景觀

11、。,各種瓜類(lèi),金秋十月賞菊?qǐng)@,主要利用不同色彩品種搭配、播期調(diào)節(jié)、藝術(shù)造型等技術(shù)，采用栽培床下沉傾斜（栽培床南高北低，傾斜30度，形成立體效果）等措施，建成了金龍騰飛景觀。,快樂(lè)采摘火龍果,寒冬保健菜園,選用板藍(lán)根、藿香、黃芩、葉用枸杞、藤三七等22個(gè)品種藥用保健蔬菜品種，采用不同圖案，結(jié)合盆栽，形成了高低搭配的藝術(shù)化栽培的景觀效果。,蔬菜迷宮,以竹竿為主體材料，內(nèi)設(shè)涼亭、手動(dòng)遮陽(yáng)設(shè)備，種植作物達(dá)30多種， 四方位（冬瓜、西瓜、南瓜和北瓜指示東西南北四個(gè)方位） 五味（香瓜、甜瓜、苦瓜、辣椒、魚(yú)腥草分別代表香甜苦辣腥五種味道） 六型（南瓜、絲瓜、苦瓜、砍瓜、蛇瓜、瓠瓜） 七色（紅梗葉甜菜、橙色彩椒、黃色番茄、綠茄子、青色苤藍(lán)、白梗葉甜菜、紫色紫蘇）為主體部分。,蔬菜觀光園,旅游休閑觀光生態(tài)園,農(nóng)家樂(lè)景觀示意圖,森林體驗(yàn)區(qū)示意圖,垂釣園荷花池示意圖,觀光采摘示意圖,餐飲服務(wù)區(qū)示意圖,