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中國(guó)地質(zhì)大學(xué)長(zhǎng)城學(xué)院畢業(yè)論文開(kāi)題報(bào)告 學(xué)生姓名 王東升 學(xué)號(hào) 05211618 專(zhuān)業(yè)班級(jí) 機(jī)制6班 指導(dǎo)教師 牛博英 職稱 講師 單 位 長(zhǎng)城學(xué)院 課題性質(zhì) 設(shè)計(jì)■ 論文□ 課題來(lái)源 科研□ 教學(xué)□ 生產(chǎn)■ 其它□ 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）題目 蘋(píng)果自動(dòng)去皮結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 1、 課題研究的目的和意義 結(jié)合當(dāng)前我們大學(xué)所學(xué)的機(jī)械知識(shí)和對(duì)蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)技術(shù)的掌握，在目前技術(shù)和消費(fèi)條件允許的情況下，研究設(shè)計(jì)一種操作更加簡(jiǎn)單安全，壽命更長(zhǎng)，生產(chǎn)效率更高的蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)來(lái)代替人的手工操作，以提高工作效率、節(jié)省人力資源。通過(guò)對(duì)蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)主工作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，使蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)能夠更加安全、穩(wěn)定、正常的運(yùn)行，來(lái)提高蘋(píng)果自動(dòng)去皮工序的機(jī)械化程度。該方法是在室溫下進(jìn)行，具有能源消耗低、成本低、無(wú)破損、食品外觀良好的優(yōu)點(diǎn)。 本次畢業(yè)設(shè)計(jì)主要研究了以摩擦原理為基礎(chǔ)的蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)、工作原理及設(shè)備的組成。蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)主要有動(dòng)力部分、傳動(dòng)部分、料倉(cāng)部分和機(jī)架部分組成，此次通過(guò)對(duì)原始數(shù)據(jù)的分析、方案的論證及其相關(guān)數(shù)據(jù)的分析計(jì)算，完成蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)的總體設(shè)計(jì)。 2、 蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)的發(fā)展現(xiàn)狀 目前，世界上有79%以上的國(guó)家栽種蘋(píng)果水果，其種植面積達(dá)2000萬(wàn)公頃，產(chǎn)量3億多噸，位居世界第四名，薯類(lèi)種植在我國(guó)布極非常廣，主要集中在四川、甘肅、黑龍江、河北、內(nèi)蒙、陜西、山西、貴州、云南等地，據(jù)2010年統(tǒng)計(jì)，我國(guó)蘋(píng)果水果種植接近7900萬(wàn)畝，產(chǎn)量8200萬(wàn)噸，居世界第一。 國(guó)外的蘋(píng)果水果制品，如蘋(píng)果水果條、蘋(píng)果水果片是一種很受歡迎的快餐食品，現(xiàn)已風(fēng)靡世界的麥當(dāng)勞、肯德雞等快餐店，其主打產(chǎn)品就是蘋(píng)果水果制品。我國(guó)的蘋(píng)果水果產(chǎn)品加工起步較晚，工藝技術(shù)比較落后，還不能形成大規(guī)模，蘋(píng)果水果制品的質(zhì)量趕不上國(guó)外水平，產(chǎn)量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求，因而加快我國(guó)蘋(píng)果水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高蘋(píng)果水果的附加值，不但能滿足消費(fèi)者的需求，而且也加快我國(guó)貧困地區(qū)的發(fā)展，尤其是西部蘋(píng)果水果產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一條重要途徑。中央關(guān)于西部大開(kāi)發(fā)的決議又為蘋(píng)果水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了很好的機(jī)會(huì)，蘋(píng)果水果產(chǎn)業(yè)將大有可為。 蘋(píng)果水果制品的主要品種有蘋(píng)果水果條、蘋(píng)果水果片、脫水蘋(píng)果水果泥等。不論何種制品，其加工工藝都要求必須對(duì)原料蘋(píng)果水果進(jìn)行去皮處理，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，保證其外觀、色澤和口感。蘋(píng)果自動(dòng)去皮的方法主要有人工去皮、化學(xué)去皮、機(jī)械去皮等。人工去皮的去皮效果較好，但效率低、損失率高，顯然不能適應(yīng)蘋(píng)果水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要；化學(xué)去皮有熱堿法和低溫去皮液法兩種形式，主要依賴強(qiáng)堿溶液及特配化學(xué)去皮液的作用，軟化和松馳蘋(píng)果水果的表皮和芽眼，然后用高壓冷水噴射，達(dá)到去皮目的。這種方法對(duì)去皮前后的沖洗工藝要求較高，且堿液或去皮液消耗量過(guò)大，成本較高，而且這種方法嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的口感。機(jī)械去皮是摩擦去皮形式，主依賴蘋(píng)果水果與蘋(píng)果水果之間及蘋(píng)果水果與金剛砂或橡膠之間的磨擦作用而達(dá)到去皮的目的，這種方法去皮效果好、降低了生產(chǎn)成本、減少了環(huán)境污染、操作簡(jiǎn)單、速度快、可一人操作、效率高能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品利益的最大化。 3、 研究?jī)?nèi)容 首先閱讀大量相關(guān)文獻(xiàn)資料，教材，包括機(jī)械設(shè)計(jì)制造的原理及方法，總結(jié)蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)在實(shí)際應(yīng)用中的優(yōu)缺點(diǎn)，并針對(duì)優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行分析。然后針對(duì)使用場(chǎng)合和使用環(huán)境，初步確定設(shè)計(jì)方案，通過(guò)對(duì)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步分析優(yōu)化，盡可能的是結(jié)構(gòu)合理化，簡(jiǎn)單化。明確該系統(tǒng)的主要組成部分。并針對(duì)各個(gè)重要組成部分如電動(dòng)機(jī)、帶、帶輪、 鏈條、鏈輪及軸承進(jìn)行尺寸計(jì)算、加工精度的設(shè)計(jì)及材料的選擇。并且盡量多的使用標(biāo)準(zhǔn)件，以節(jié)約制作加工成本。計(jì)算齒輪以及各個(gè)重要部件的耐久度，使成品更加耐用。然后對(duì)所需部件的優(yōu)化設(shè)計(jì)，使蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)更平穩(wěn)，快速，安全的舉到目的，便于生產(chǎn)。最后繪制出一蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)的機(jī)械部分的零件圖和裝配圖。 4、 研究方案 1） 利用中國(guó)知網(wǎng)、維普、萬(wàn)方等數(shù)據(jù)庫(kù)完成與畢業(yè)論文相關(guān)內(nèi)容的論文的檢索；利用圖書(shū)館的圖書(shū)資源查閱相關(guān)的理論內(nèi)容；充分的利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行資料的檢索收集； 2）查閱資料，掌握現(xiàn)在蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)設(shè)計(jì)的一般規(guī)程，了解其在實(shí)際使用過(guò)程中的利與弊； 3）查閱中英文資料，研究國(guó)內(nèi)外蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)的概況、技術(shù)核心及應(yīng)用發(fā)展情況； 4）整體方案的設(shè)計(jì)：電動(dòng)機(jī)、帶、帶輪、 鏈條、鏈輪及軸承等的設(shè)計(jì)； 5）可行性分析：對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行假設(shè)、分析經(jīng)過(guò)資料收集確定方案實(shí)施； 6）材料的選擇：根據(jù)所設(shè)計(jì)的蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)的要求，選擇合適的材料，使其滿足所有強(qiáng)度要求； 7）工藝，尺寸參數(shù)計(jì)算：對(duì)其中的參數(shù)等進(jìn)行計(jì)算，對(duì)材料就行工藝的選擇； 8）零件圖、裝配圖的繪制：用CAD進(jìn)行繪圖； 9）設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)：根據(jù)繪制的圖紙和查的資料撰寫(xiě)該設(shè)計(jì)的說(shuō)明書(shū)。 5、 進(jìn)度安排 2014年12月21日--31日，在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下查閱資料，結(jié)合畢業(yè)設(shè)計(jì)課題進(jìn)行外文資料閱讀，并翻譯外文資料； 2015年1月1日--1月20日，向指導(dǎo)教師匯報(bào)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)進(jìn)展、文獻(xiàn)閱讀情況，并撰寫(xiě)文獻(xiàn)綜述。完成文獻(xiàn)綜述、外文翻譯的指導(dǎo)工作，將文獻(xiàn)綜述和外文翻譯定稿交與指導(dǎo)老師。經(jīng)指導(dǎo)教師審閱通過(guò)后著手畢業(yè)設(shè)計(jì)的繪圖及設(shè)計(jì)說(shuō)明的寫(xiě)作。 2015年1月21日--3月6日，開(kāi)始編寫(xiě)畢業(yè)設(shè)計(jì)工作計(jì)劃，進(jìn)入畢業(yè)設(shè)計(jì)的撰寫(xiě)階段。在假期內(nèi)利用電子郵件等方式與指導(dǎo)教師溝通，修改計(jì)劃和設(shè)計(jì)，指導(dǎo)教師填寫(xiě)“指導(dǎo)記錄表”。進(jìn)入畢業(yè)設(shè)計(jì)繪圖、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)等階段。 2015年3月8日前，接受學(xué)院、系對(duì)開(kāi)題報(bào)告、文獻(xiàn)綜述、外文譯文的隨機(jī)抽查。提交畢業(yè)設(shè)計(jì)工作計(jì)劃，經(jīng)指導(dǎo)教師審閱同意后實(shí)施。 2015年3月9日--3月31日，完成畢業(yè)設(shè)計(jì)雛形，并定期向指導(dǎo)教師匯報(bào)進(jìn)度，聽(tīng)取指導(dǎo)教師的意見(jiàn)和指導(dǎo)。 2015年4月1日--4月15日，進(jìn)入中期檢查階段，根據(jù)檢查情況，填寫(xiě)“中期檢查表”。 2015年4月17日前，根據(jù)《中國(guó)地質(zhì)大學(xué)長(zhǎng)城學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）撰寫(xiě)規(guī)范》完成畢業(yè)設(shè)計(jì)的寫(xiě)作。 6、 預(yù)期結(jié)果 通過(guò)對(duì)蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)的設(shè)計(jì)與研究，全面掌握蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)基本結(jié)構(gòu)、工作原理以及工作性能特點(diǎn)。并針對(duì)現(xiàn)有的一些設(shè)計(jì)方面的不足之處提出自己的觀點(diǎn)、與改進(jìn)。并繪制出系統(tǒng)中各主要機(jī)構(gòu)的零件圖和裝配圖。之后設(shè)計(jì)出一套蘋(píng)果自動(dòng)去皮機(jī)的系統(tǒng)，為以后參加工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 7、 參考文獻(xiàn) [1] 楊高峰 主編. 本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）指導(dǎo). --武漢：中國(guó)地質(zhì)大學(xué)出版社有限責(zé)任公司. 2013.2. 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