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安全培訓(xùn)記錄 .doc

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1、安 全 培 訓(xùn)地點(diǎn)餐廳人員全體炊工時(shí)間培 訓(xùn) 內(nèi) 容食品安全 1. 學(xué)校食堂必須申請(qǐng)辦理并取得有效的衛(wèi)生許可證和餐飲服務(wù)許可證,應(yīng)懸掛在食堂醒目位置,不得超許可范圍經(jīng)營(yíng)。2.校長(zhǎng)是學(xué)校食堂安全第一責(zé)任人,對(duì)學(xué)校食堂管理負(fù)總責(zé)。3. 學(xué)校應(yīng)配備專(兼)職食品安全管理人員,購(gòu)置的原輔料未經(jīng)過食品安全管理員驗(yàn)收,不得進(jìn)入加工程序。4. 建立食堂日常管理制度,包括從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度;加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔(清毒)和維修保養(yǎng)制度;食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度;關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程;餐廚廢棄物處置管理制度;餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

2、5. 實(shí)行食堂加工管理全程監(jiān)控,粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、原料倉(cāng)庫(kù)、餐廳等場(chǎng)所都裝有監(jiān)控設(shè)施。從業(yè)人員健康衛(wèi)生要求1. 食堂從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。2. 學(xué)校要建立從業(yè)人員基礎(chǔ)信息檔案,定期開展食品安全知識(shí)培訓(xùn),做好培訓(xùn)記錄。3. 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者)、活動(dòng)性結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。4. 食堂從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)立即脫離工作崗位。待查明原因,排除有礙食品衛(wèi)生病癥或治愈后方可重新上崗。5. 食堂從業(yè)

3、人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,堅(jiān)持做到“四勤”即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗工作衣帽。6. 食堂從業(yè)人員操作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)不得外露,不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、不吸煙、不吃零食、不佩戴飾物。7. 從業(yè)人員工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色(或淺色)布料制作,也可按其工作的場(chǎng)所從顏色或式樣上進(jìn)行區(qū)分。8. 工作服應(yīng)有清洗保潔制度,定期進(jìn)行更換,保持清潔,接觸直接入口食品的工作服應(yīng)每天更換,上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服,每天從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服。9. 操作前手部應(yīng)洗凈,操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔,接觸直接入口食品時(shí),手部還應(yīng)進(jìn)行消毒并佩戴一次性手套。10. 接觸直接入口食品的操

4、作人員在有下列情形應(yīng)洗手:A.開始工作前;B.處理食物前;C上廁所后;D.處理生食物后;E.處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;F.咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;G.處理動(dòng)物或廢物后;H.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;I.從事任何可能會(huì)污染雙手活動(dòng)。原材料采購(gòu)的索證和索票1. 采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu),并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購(gòu)物憑證,購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買等內(nèi)容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu),餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。2. 從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)時(shí),應(yīng)當(dāng)

5、查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。3. 從商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等流通經(jīng)營(yíng)單位批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)應(yīng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件。如果少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí),應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。4. 從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的,應(yīng)當(dāng)索取并留存市場(chǎng)管理部門或經(jīng)營(yíng)戶出具的加蓋公章(或簽字)的購(gòu)物憑證。從個(gè)體工商戶采購(gòu)的、應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章(或簽字)的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。5. 從商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的應(yīng)

6、當(dāng)索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物檢疫合格證明等材料。安 全 培 訓(xùn)地點(diǎn)會(huì)議室人員全體教職工時(shí)間培 訓(xùn) 內(nèi) 容消防知識(shí)培訓(xùn)一、培訓(xùn)目標(biāo)通過對(duì)消防安全知識(shí)的學(xué)習(xí),使廣大師生做到“三懂三會(huì)”,即:懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施:會(huì)報(bào)火警、會(huì)使用滅火器、會(huì)逃生自救。二、培訓(xùn)內(nèi)容(一)火災(zāi)的定義 火災(zāi)系指在時(shí)間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害?;馂?zāi)大多數(shù)是一種社會(huì)現(xiàn)象,發(fā)生火災(zāi)的主要原因可歸納三個(gè)方面。一是人為的不安全行為(含放火);二是物質(zhì)的不安全狀態(tài);三是工藝技術(shù)的缺陷。而人的不安全行為是最主要的因素。 (二)火災(zāi)的分類 火災(zāi)依據(jù)物質(zhì)燃燒特性,可劃

7、分為A、B、C、D、E五類。 A類火災(zāi):指固體物質(zhì)火災(zāi)。這種物質(zhì)往往具有有機(jī)物質(zhì)性質(zhì),一般在燃燒時(shí)產(chǎn)生灼熱的余燼。如木材、煤、棉、毛、麻、紙張等火災(zāi)。 B類火災(zāi):指液體火災(zāi)和可熔化的固體物質(zhì)火災(zāi)。如汽油、煤油、柴油、原油,甲醇、乙醇、瀝青、石蠟等火災(zāi)。 C類火災(zāi):指氣體火災(zāi)。如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣等火災(zāi)。 D類火災(zāi):指金屬火災(zāi)。如鉀、鈉、鎂、鋁鎂合金等火災(zāi)。 E類火災(zāi):指帶電物體和精密儀器等物質(zhì)的火災(zāi) (三)手提式于粉滅火器的使用方法 滅火時(shí),可手提或肩扛滅火器快速奔赴火場(chǎng),在距燃燒處5米左右,放下滅火器。如在室外,應(yīng)選擇站在上風(fēng)方向噴射。 使用的干粉滅火器若是儲(chǔ)氣瓶式,操作者

8、應(yīng)一手緊握噴槍、另一手提起儲(chǔ)氣瓶上的開啟提環(huán)。如果儲(chǔ)氣瓶的開啟是手輪式的,則向逆時(shí)針方向旋開,并旋到最高位置,隨即提起滅火器。當(dāng)干粉噴山后,迅速對(duì)準(zhǔn)火焰的根部掃射滅火。使用的于粉滅火器若是儲(chǔ)壓式,操作者應(yīng)先將開啟把上的保險(xiǎn)銷拔下,然后握住噴射軟管前端噴嘴部,另一只手將開啟壓把壓下,打開滅火器進(jìn)行滅火。滅火器在使用時(shí),一手應(yīng)始終壓下壓把,不能放開,否則會(huì)中斷噴射。安 全 培 訓(xùn)地點(diǎn)政教處人員寢管時(shí)間培 訓(xùn) 內(nèi) 容宿管安全管理制度1、學(xué)生宿舍是學(xué)生集體居住的場(chǎng)所,宿舍管理員必須自覺做好安全工作,發(fā)現(xiàn)不安全的情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告,積極主動(dòng)采取防范措施,杜絕一切案件和事故的發(fā)生。2、上課時(shí)間學(xué)生宿舍實(shí)行封閉

9、式管理,未辦理請(qǐng)假手續(xù)的一律不準(zhǔn)私自留在宿舍里。3、學(xué)生宿舍嚴(yán)禁使用明火,禁止燒電爐、熱得快,點(diǎn)燃蠟燭、蚊香,嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁私拉亂接電源。及時(shí)收好晾曬衣物,夜間不得將衣物晾掛室外。4、宿管人員必須嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生會(huì)客登記制度。宿舍區(qū)實(shí)行封閉式管理,未經(jīng)批準(zhǔn),非本校學(xué)生和其他人員一律不準(zhǔn)入內(nèi),把一切突發(fā)事件消滅在萌芽狀態(tài)中。5、白天學(xué)生上課期間,宿舍樓上鎖。宿管應(yīng)對(duì)宿舍區(qū)進(jìn)行定期巡查,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要及時(shí)報(bào)告政教處或總務(wù)處。6、上課、上晚自習(xí)期間各房門應(yīng)加鎖關(guān)閉,對(duì)學(xué)生曬晾的衣服掉落地面,要及時(shí)拾回,并組織學(xué)生認(rèn)領(lǐng)。7、學(xué)生進(jìn)入宿舍區(qū),要嚴(yán)加看護(hù),防止陌生人趁機(jī)混入;學(xué)生帶物出門,要注意觀察,發(fā)現(xiàn)

10、可疑之物要嚴(yán)加盤問。8、嚴(yán)格值班制度,上班時(shí)間不得離開崗位,嚴(yán)禁請(qǐng)學(xué)生代班。9、每天檢查、督促學(xué)生按時(shí)就寢。10、按時(shí)檢查宿舍衛(wèi)生,宣傳衛(wèi)生健康的重要性。11、晚上就寢與任課教師對(duì)接,清點(diǎn)學(xué)生人數(shù),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與任課教師溝通。12、宿管如果在職責(zé)范圍內(nèi)出現(xiàn)失誤,造成突發(fā)事件的發(fā)生,追究其相應(yīng)責(zé)。安 全 培 訓(xùn)地點(diǎn)政教處人員門衛(wèi)時(shí)間培 訓(xùn) 內(nèi) 容門衛(wèi)安全管理為切實(shí)保障學(xué)校教育教學(xué)工作健康有序地開展,切實(shí)保護(hù)廣大師生的人身財(cái)產(chǎn)安全不受侵害,創(chuàng)造安全穩(wěn)定的校園環(huán)境,從源頭上堵絕學(xué)校安全責(zé)任事故的發(fā)生,門衛(wèi)人員應(yīng)加強(qiáng)以下管理: 一、學(xué)校在正常教育教學(xué)工作期間,應(yīng)關(guān)閉校門,嚴(yán)禁非教學(xué)人員,機(jī)動(dòng)車輛隨意進(jìn)

11、入學(xué)校。 二、學(xué)校門衛(wèi)人員應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn)進(jìn)入學(xué)校的外來人員的相關(guān)證件,嚴(yán)禁不明身份人員進(jìn)入學(xué)校。 三、外來人員進(jìn)入學(xué)校必須進(jìn)行登記,對(duì)拒不出示證件或不能證明其身份的,拒不登記的人員,門衛(wèi)人員有權(quán)拒絕其進(jìn)入學(xué)校,并做好解釋工作。 四、在上課期間,學(xué)生確因特殊情況需出校門時(shí),必須經(jīng)班主任同意(簽字或通知),門衛(wèi)驗(yàn)證后方可放行且備檔,否則如發(fā)生問題,必須承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。 五、門衛(wèi)人員要加強(qiáng)對(duì)帶入或帶出學(xué)校的物品的盤查,確保學(xué)校和師生的人身財(cái)產(chǎn)安全,對(duì)帶出的物品必須請(qǐng)示學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意并查驗(yàn)后方可放行。 六、上班期間,門衛(wèi)應(yīng)統(tǒng)一著裝,安全器械放在指定位置,做好安全防范,如遇突發(fā)事件,應(yīng)及時(shí)通知值班領(lǐng)導(dǎo)。安 全

12、培 訓(xùn)地點(diǎn)會(huì)議室人員全體教師時(shí)間11.7培 訓(xùn) 內(nèi) 容怎樣打消防電話發(fā)生火警不要驚慌失措,要保持鎮(zhèn)靜,火警電話號(hào)碼119要記清。1、火警電話打通后,應(yīng)講清楚著火單位,所在地區(qū)或鄉(xiāng)村的詳細(xì)地址。2、要講清什么東西著火,火勢(shì)怎樣。3、要講清是平房還是樓房,最好能講清起火部位,燃燒物質(zhì)和燃燒情況。4、報(bào)警人要講清自己姓名,工作單位和電話號(hào)碼。5、報(bào)警后要派專人到街道路口或村口等候消防車到達(dá),并指引消防車去火場(chǎng)的道路,以便迅速,準(zhǔn)確到達(dá)起火地點(diǎn)。發(fā)現(xiàn)火警及時(shí)報(bào)警,這是每個(gè)公民的責(zé)任。安 全 培 訓(xùn)地點(diǎn)會(huì)議室人員全體教師時(shí)間12.6培 訓(xùn) 內(nèi) 容火災(zāi)緊急疏散自救逃生四字決1、熟悉環(huán)境,記清方位,明確路線

13、,迅速撤離; 2、通道不堵,出口不封,門不上鎖,確保暢通; 3、聽從指揮,不擁不擠,相互照應(yīng),有序撤離; 4、發(fā)生意外,呼喚他人,不拖時(shí)間,不貪財(cái)物; 5、自我防護(hù),低姿匍匐,濕巾捂鼻,防止毒氣; 6、直奔通道,順序疏散,不入電梯,以防被關(guān); 7、保持鎮(zhèn)靜,就地取材,自制繩索,安全逃生; 8、煙火封道,關(guān)緊門窗,濕布塞縫,防煙侵入; 9、火已燒身,切勿驚跑,就地打滾,壓滅火苗; 10、無法自逃,向外招呼,讓人救援,脫離困境。安 全 培 訓(xùn)地點(diǎn)廣場(chǎng)人員全體學(xué)生時(shí)間6.6培 訓(xùn) 內(nèi) 容防火的基本措施有哪些防火的基本措施有:控制可燃物。用非燃或不燃材料代替易燃或可燃材料;采取局部通風(fēng)或全部通風(fēng)的方法

14、,降低可燃?xì)怏w、蒸氣和粉塵的濃度;對(duì)能相互作用發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物品分開存放。隔絕助燃物。就是使可燃性氣體、液體、固體不與空氣、氧氣或其他氧化劑等助燃物接觸,即使有著火源作用,也因?yàn)闆]有助燃物參與而不致發(fā)生燃燒。消除著火源。就是嚴(yán)格控制明火、電火及防止靜電、雷擊引起火災(zāi)。阻止火勢(shì)蔓延。就是防止火焰或火星等火源竄入有燃燒、爆炸危險(xiǎn)的設(shè)備、管道或空間,或阻止火焰在設(shè)備和管道中擴(kuò)展,或者把燃燒限制在一定范圍不致向外延燒。安 全 培 訓(xùn)地點(diǎn)政教處人員寢管人員時(shí)間8.29培 訓(xùn) 內(nèi) 容滅火的基本方法有哪些(1)冷卻滅火法,就是將滅火劑直接噴灑在燃燒著的物體上,將可燃物質(zhì)的溫度降低到燃點(diǎn)以下,終止燃燒。如用水

15、滅火。隔離滅火法,就是將燃燒物體與附近的可燃物質(zhì)隔離或疏散開,使燃燒停止。(2)窒息滅火法,就是阻止空氣流入燃燒區(qū),或用不燃物質(zhì)沖淡空氣,使燃燒物質(zhì)斷絕氧氣的助燃而熄滅。如用泡沫滅油類火災(zāi)。抑制滅火法,也稱化學(xué)中斷法,就是使滅火劑參與到燃燒反應(yīng)歷程中,使燃燒過程中產(chǎn)生的游離基消失,而形成穩(wěn)定分子或低活性游離基,使燃燒反應(yīng)停止。如干粉滅火劑滅氣體火災(zāi)。安 全 培 訓(xùn)地點(diǎn)廣場(chǎng)人員全體學(xué)生時(shí)間9.12培 訓(xùn) 內(nèi) 容發(fā)現(xiàn)著火,先報(bào)警還是先救火(1)當(dāng)你發(fā)現(xiàn)著火,現(xiàn)場(chǎng)只有你一人時(shí),不管情況如何,不能見火就跑。因?yàn)槌跗诨馂?zāi)容易撲滅,若能及時(shí)撲滅,火情不會(huì)擴(kuò)大。應(yīng)一邊呼救,一邊進(jìn)行撲救。但卻要首先估量自己是否有能力,有把握將初期火災(zāi)撲滅。如果有能力,那就使用相應(yīng)的滅火方法將火撲滅。如果認(rèn)為自己無能力滅火,就應(yīng)該立即去報(bào)警。再報(bào)警路上可以一邊喊一邊跑,以得到其他人員幫助和注意。(2)發(fā)生火災(zāi)后,要找一位口齒清楚,頭腦清醒的人去打報(bào)警電話,具有消防知識(shí)的人可以組織人員設(shè)法滅火或搶救。當(dāng)然,一定要注意安全以等待消防人員的來臨。常用的滅火器有哪些常用的滅火器有:干粉滅火器、二氧化碳滅火器、泡沫滅火器。

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