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1、[飲料中有什么(1)]中瓶飲料有哪些飲料 研究性學(xué)習(xí)：飲料中含有什么（第1課時(shí)） 一、 教學(xué)目標(biāo)： 知識(shí)目標(biāo)：認(rèn)識(shí)飲料的組成及含量；了解飲料中元素的保健作用 技能與方法：采用調(diào)查的方法收集資料，培養(yǎng)學(xué)生收集資料、分析的能力 二、 教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn) 了解飲料中元素的保健作用 三、 課前準(zhǔn)備：飲料瓶標(biāo)簽 四、 教學(xué)過程： （一）新課引入： 問：上完體育課，汗流浹背，口干舌燥，你會(huì)喝什么？ 學(xué)生回答：水、可樂、王老吉、橙汁、牛奶...... 問：你為什么喜歡喝這種飲料？ 問：你知道你喝的飲料中有什么嗎？ 今天這堂課我們來研究我們喝的飲料中有什么（板書課題：飲料中有什么）

2、（二）新課講授： 活動(dòng)：你的喝飲料中有什么呢？ 查找你的飲料商標(biāo)上的說明，記錄下你喝的飲料的營養(yǎng)成分 如：王老吉：水、白砂糖、仙草蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草。 冰紅茶：純凈水、白砂糖、檸檬酸、天然食用香料、維生素C 、焦糖色。 甜牛奶：牛奶、白砂糖、煉奶、維生素A 、維生素D 、乳化劑、增稠劑、安塞蜜、食用香料等。 農(nóng)夫果園：水、白砂糖、濃縮橙汁、胡蘿卜漿、濃縮蘋果汁、果葡萄漿、檸檬酸、維生素C 、乳酸鈣、胡蘿卜--B 、安塞蜜、香精、熱量、碳水、化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、胡蘿卜素等。 小組交流：飲料中的成分有什么不同？ 問：這些營養(yǎng)成分有什么作用或者危害？ 在學(xué)生回

3、答的基礎(chǔ)上歸納并說明： 飲料種類 主要成分 營養(yǎng)價(jià)值 危害 可樂飲料 咖啡因 1、損害大腦。2、引起骨質(zhì)疏松。3、造成發(fā)育遲緩。 汽水飲料 糖、色素、香料及碳酸水 沒有什么營養(yǎng) 1、磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過高，影響食欲，導(dǎo)致發(fā)胖 茶飲料 茶單寧、茶多酚 解渴、利尿及防暑降溫 有些是用茶和香精配成的 香精對身體不利。 果汁飲料 果汁 維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等微量元素和礦物質(zhì) 熱量不高，口感好，營養(yǎng)成分較為豐富，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新鮮水果 1、果汁中的糖分很高，使血糖升高。2、大多數(shù)添加了防腐劑、穩(wěn)定劑和香精、糖精、色素等有害物質(zhì)。 牛奶

4、 含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、維生素A 、B2等 能促進(jìn)人體腸道中有益微生物的生長 酸奶 在牛奶中加入乳酸菌經(jīng)保溫發(fā)酵制成。 乳酸菌可以抑制腐敗菌的繁殖，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使大便暢通 是一種較好的營養(yǎng)飲料，特別適宜兒童飲用。 乳酸菌飲料 有一定的營養(yǎng)素，有些還能提供人體所需的鈣和維生素。 乳酸菌有促進(jìn)營養(yǎng)的吸收、調(diào)節(jié)胃腸道功能等多種保健的功效。但是含量級少 含糖量高，而對于腹瀉的病人來說，會(huì)加重胃腸消化負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生消化不良 問：你知道營養(yǎng)成分都含有哪些元素嗎？ 生：水含有氫元素和氧元素； 生：鐵元素，鈣元素，鋅元素...... ... 問：你知道這些元素是金屬元素還是非金

5、屬元素？ 問：這些元素對人體有什么作用？ 學(xué)生交流，但可能知之甚少 閱讀材料：人體中已發(fā)現(xiàn)了近六十種元素，其中氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等十一種元素占人體重量組成的99.9%，余下不到0.1%的體重主要是由硅、鐵、氟、鋅、碘、銅、釩、錳、鎳、硒、鉻、錫和鉬等十四種元素組成，還有其它極微量的元素，目前在人體中已檢出的正常和異常的微量元素有五十多種其中有一些是人體需要的，它們具有人體需要的特殊生理功能，有一些是人體非必需的甚至是有害的。比如：鋅能提高人體免疫功能，有抗衰老的作用，還可加速創(chuàng)傷愈合、刺激性功能，微量鋅可強(qiáng)化記憶力，延緩腦的衰老，保護(hù)心肌，防治冠心??；硒能阻止或減

6、慢人體組織的氧化過程，對高血壓、心肌梗塞、腎臟損傷、腸胃疾病有防治作用；碘是人體甲狀腺素合成的必需元素，缺碘易導(dǎo)致甲狀腺組織代償性增生；鋰對調(diào)節(jié)人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、安定人的情緒、提高人體免疫力、防治心血管疾病具有重要作用；氟對牙齒和骨骼的形成有重要影響，人體缺氟會(huì)引發(fā)骨質(zhì)疏松、牙齒脆弱等病癥；鐵是促進(jìn)人體血液運(yùn)輸和交換氧氣的重要元素，嚴(yán)重缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血。但是應(yīng)該指出人體中礦物質(zhì)和微量元素必須保持平衡，不足和過量皆無益。 師：通過閱讀，將你的飲料中所有的元素記錄在表格中，并說明其作用或者危害 所含元素 作用或者危害 鐵 鋅 鈣 問：你知道你的家人喜歡喝什么飲料嗎？ 用一周的課余時(shí)間通過調(diào)查和查資料完成表格： 飲料種類 主要成分 營養(yǎng)價(jià)值 所含元素 作用或者危害 （三）課堂小結(jié)： 通過這節(jié)課你學(xué)會(huì)了什么？