《飲料通則對(duì)飲料的基本分類(lèi)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《飲料通則對(duì)飲料的基本分類(lèi)（2頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、飲料通則對(duì)飲料的基本分類(lèi)按照GBl0789飲料通則的分類(lèi)，我國(guó)飲料可分為：碳酸飲料(汽水)類(lèi)、果汁和蔬菜汁類(lèi)、蛋白飲料類(lèi)、飲用水類(lèi)、茶飲料類(lèi)、咖啡飲料類(lèi)、植物飲料類(lèi)、風(fēng)味飲料類(lèi)、特殊用途飲料類(lèi)、固體飲料類(lèi)以及其他飲料類(lèi)十一大類(lèi)。碳酸飲料類(lèi)是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃希ǎ嚎蓸?lè)型、果汁型、果味型以及蘇打水、姜汁汽水等。果汁和蔬菜汁類(lèi)是指用水果和(或)蔬菜等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料，包括100果汁(蔬菜汁)、果汁和蔬菜汁飲料、復(fù)合果蔬汁(漿)及其飲料、果肉飲料、發(fā)酵型果蔬汁飲料等。其中果汁和蔬菜汁飲料的果汁或蔬菜汁含量須在10以上；水果飲料果汁含量須在5以上。蛋白飲料類(lèi)是指以乳或乳

2、制品、或含有一定蛋白含量的植物的果實(shí)、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工制成的飲料，包括含乳飲料、植物蛋白飲料、復(fù)合蛋白飲料。其中，含乳飲料又包括配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料，這兩類(lèi)含乳飲料中乳蛋白質(zhì)含量須在1以上；含乳飲料也包括乳酸菌飲料，乳酸菌飲料乳蛋白質(zhì)含量須在0.7以上。植物蛋白飲料包括了豆奶(漿)、豆奶飲料、椰子汁、杏仁露、核桃露、花生露等，其蛋白質(zhì)含量須在0.5以上。飲用水類(lèi)是指密封于容器中的可直接飲用的水，包括：飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水及其他飲用水(如調(diào)味水)。茶飲料類(lèi)是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，經(jīng)加工制成的飲料，包括茶飲

3、料(茶湯)、調(diào)味茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料等。其中調(diào)味茶又分為：果汁(味)茶飲料、奶(味)茶飲料、碳酸茶飲料?？Х蕊嬃项?lèi)是指以咖啡的水提取液或其濃縮液、速溶咖啡粉為原料，經(jīng)加工制成的飲料，包括濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料。植物飲料類(lèi)是指以植物或植物抽提物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)為原料，經(jīng)加工制成的飲料，包括食用菌飲料、藻類(lèi)飲料、可可飲料、谷物飲料、涼茶飲料等。風(fēng)味飲料類(lèi)是指以食用香精(料)、食糖和(或)甜味劑、酸味劑等作為調(diào)整風(fēng)味的主要手段，經(jīng)加工制成的飲料，包括果味飲料、乳味飲料、茶味飲料、咖啡味飲料等。特殊用途飲料類(lèi)是指通過(guò)調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的適應(yīng)某些特殊人群需要的飲料，包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料、能量飲料等。固體飲料類(lèi)是指食品原料、食品添加劑等加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態(tài)料的供沖調(diào)飲用的制品，如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉(速溶咖啡)、果味型固體飲料、固態(tài)汽水(泡騰片)、姜汁粉、蛋白型固體飲料等。