《制冰機(jī)清潔提示(餐廳版)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《制冰機(jī)清潔提示(餐廳版)（5頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、制冰機(jī)每日清潔、消毒標(biāo)準(zhǔn)流程 工具： 清潔劑 水槽消毒粉： 1袋 抹布 百潔布 1、在三槽內(nèi)使用軟百 潔布清潔冰鏟、冰桶。 注意事項(xiàng)： 清潔液溫度： 40- 63 2、用毛巾和清潔劑， 清潔制冰機(jī)蓋子和表 面。 3、使用清潔的熱水清 潔制冰機(jī)蓋子和表面。 注意事項(xiàng)： 熱水溫度： 40-63 4、用毛巾沾消毒液， 擰干， 消毒制冰機(jī)蓋子 和表面 。 注意事項(xiàng)： 消毒液溫度： 常溫 消毒液濃度： 100PPm 制冰機(jī)每月清潔、消毒標(biāo)準(zhǔn)流程 工具： 制冰機(jī)專用清潔劑 KAY-5消毒粉： 1袋 清潔刷 抹布 1、移開水簾板，啟動(dòng)清洗 開關(guān) 10秒鐘，清除蒸發(fā)盤 上的冰塊。 2、關(guān)閉供水閥門，切斷 供水

2、。 3、移去儲(chǔ)冰槽內(nèi)所有冰塊。 4、 拆卸 儲(chǔ)水槽、分配 管、水泵，并連同水簾 板，按照 三步清潔法清 潔消毒 。 5、放回所有組件。 6、在儲(chǔ)水槽內(nèi)倒入 30 毫升（ 1盎司）的清潔 劑，循環(huán) 10分鐘。 7、移去排水管，排干 儲(chǔ)水槽內(nèi)清潔劑。 8、用干凈的抹布洗干 儲(chǔ)水槽內(nèi)多余的水和清 潔劑。 9、裝上排水管。 10、用 消毒液消毒儲(chǔ)冰 槽 和與 冰塊接觸的所有 表面 。 11、 1包 KAY-5消毒粉倒入 12OZ熱飲杯（ 300mL， 21-32 ） 常溫水中 ，用攪 拌棒攪拌至 充分溶解 。 12、將配制好的消毒液， 倒入儲(chǔ)水槽內(nèi)， 循環(huán) 5分鐘 。 13、移開排水管，讓儲(chǔ) 水槽中的

3、水將消毒液排 干。 14、用干凈的濕抹布擦 拭設(shè)備內(nèi)外表面，去除 消毒劑殘留。 15、消毒后，用干凈的 水沖洗儲(chǔ)冰槽。 16、制冰，并廢棄第一 批冰塊。 注意事項(xiàng)： 1、制冰機(jī)的水過濾器 是清潔的。 2、冷凝器、風(fēng)扇及防 護(hù)網(wǎng)是潔凈的。 3、儲(chǔ)冰槽周圍沒有脫 落的硅膠。 設(shè)備清潔問題的狀況 表面積存黑色污垢 表面變成紅色 表面滋生霉斑 表面積存果凍狀霉菌代謝物 清潔重點(diǎn)位置 制冰機(jī)清潔提示 水簾板內(nèi)側(cè)、磁力開關(guān) 蒸發(fā)盤下沿、左下角 主水管管內(nèi)壁 冰層厚度感應(yīng)器 分配管 *必須使用長(zhǎng)刷洗內(nèi) 部 *必須拆卸清潔 儲(chǔ)水槽底部 水泵內(nèi)部各處 儲(chǔ)冰槽側(cè)壁、頂壁 擋冰板內(nèi)、外邊沿 冰鏟根部 *若為可拆卸式，必須 拆卸清潔。 *若為可拆卸式，必 須拆卸清潔。 *每日清潔 制冰機(jī)內(nèi)可拆卸清潔、消毒的部件： 水簾板、主水管、分配管、儲(chǔ)水槽、水泵 特殊說明（ CSL） : 有些無法拆卸但會(huì)與水或冰塊接觸到的部位，清洗消毒方法參照機(jī)器表面日清方法