創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)PPT
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1、真 粥 道 營(yíng) 養(yǎng) 餐 吧 一 、 概 述二 、 產(chǎn) 品 和 服 務(wù) 介 紹三 、 目 標(biāo) 市 場(chǎng) 分 析四 、 營(yíng) 銷(xiāo) 策 略五 、 管 理 結(jié) 構(gòu)六 、 財(cái) 務(wù) 計(jì) 劃七 、 財(cái) 務(wù) 計(jì) 劃八 、 企 業(yè) 發(fā) 展 計(jì) 劃 ( 一 ) 成 立 初 衷本 店 是 坐 落 于 旅 院 附 件 的 養(yǎng) 生 粥 店 , 之 所 以 想 要開(kāi) 粥 店 , 是 考 慮 到 很 多 高 校 的 食 堂 普 遍 都 是 以 大 鍋 菜的 方 式 做 的 , 雖 然 價(jià) 格 低 但 很 少 能 真 正 讓 學(xué) 生 歡 迎 。尤 其 是 早 餐 , 很 多 學(xué) 校 考 慮 到 時(shí) 間 緊 湊 所 以 早 餐 種
2、 類(lèi)都 比 較 單 一 也 不 夠 營(yíng) 養(yǎng) 。 咱 們 旅 院 就 是 個(gè) 典 型 , 雖 然我 們 學(xué) 校 三 食 堂 增 開(kāi) 了 二 樓 , 早 餐 供 應(yīng) 較 以 前 豐 富 但并 不 能 滿(mǎn) 足 大 多 數(shù) 學(xué) 生 的 要 求 。 本 店 秉 承 著 為 旅 院 學(xué)生 提 供 優(yōu) 質(zhì) 營(yíng) 養(yǎng) 早 餐 的 服 務(wù) 觀 念 , 決 定 在 旅 院 附 近 開(kāi)此 營(yíng) 養(yǎng) 快 餐 店 。 ( 二 ) 企 業(yè) 概 況本 店 是 以 快 餐 店 的 形 式 開(kāi) 設(shè) 的 , 店 面 較 小 , 我 們 打算 先 從 人 口 較 集 中 的 高 校 做 起 , 讓 大 眾 漸 漸 接 受 中式 快 餐
3、 。 本 店 的 員 工 人 數(shù) 大 概 6到 8人 。 主 要 是 給 旅院 附 近 的 顧 客 提 供 方 便 營(yíng) 養(yǎng) 的 粥 品 , 打 造 中 式 快 餐的 新 領(lǐng) 域 。( 三 ) 企 業(yè) 名 稱(chēng) : 真 粥 道 營(yíng) 養(yǎng) 餐 吧 。( 四 ) 店 面 設(shè) 計(jì)1.吧 臺(tái) 設(shè) 計(jì) : 長(zhǎng) 2.5米 , 寬 0.8米 , 高 1.2米 ; 用 途 即充 當(dāng) 收 銀 臺(tái) 又 起 到 宣 傳 作 用 。2.后 廚 設(shè) 計(jì) : 距 離 吧 臺(tái) 1.5米 ; 用 透 明 的 玻 璃 做 分 割的 屏 風(fēng) , 屏 風(fēng) 上 畫(huà) 上 “ 真 粥 道 ” 的 標(biāo) 志 彩 虹 橋 。3.餐 桌 : 4張 ;
4、 定 為 四 色 ( 綠 、 紅 、 紫 、 黃 ) ; 分 別放 在 吧 臺(tái) 前 方 。 二、產(chǎn)品和服務(wù)介紹( 一 ) 粥 的 功 效 世 間 第 一 大 補(bǔ) “ 粥 ” , 含 有 更 豐 富 的 營(yíng) 養(yǎng) 素 與 膳食 纖 維 。 對(duì) 身 體 是 有 很 好 的 調(diào) 理 和 保 健 作 用 。 五谷 雜 糧 熬 煮 成 粥 容 易 消 化 , 很 適 合 腸 胃 不 適 的 人食 用 。 “ 粥 ” 既 能 促 進(jìn) 食 欲 , 又 能 為 虛 弱 的 病 人補(bǔ) 充 體 力 。 可 以 幫 助 保 暖 、 增 加 身 體 御 寒 能 力 ,能 預(yù) 防 受 寒 感 冒 , 防 止 便 秘 。
5、補(bǔ) 充 元 氣 , 健 脾 養(yǎng)胃 。 養(yǎng) 顏 潤(rùn) 膚 , 延 年 益 壽 是 保 健 養(yǎng) 生 的 最 佳 良 方 。 ( 二 ) 喝 粥 的 7大 好 處1.容 易 消 化 : 白 米 熬 煮 溫 度 超 過(guò) 60攝 氏 度 就 會(huì) 產(chǎn) 生 糊 化 作 用 ,熬 煮 軟 熟 的 稀 飯 入 口 即 化 , 下 肚 后 非 常 容 易 消 化 , 很 適 合腸 胃 不 適 的 人 食 用 。2.增 強(qiáng) 食 欲 , 補(bǔ) 充 體 力 : 生 病 時(shí) 食 欲 不 振 , 清 粥 搭 配 一 些 色澤 鮮 艷 又 開(kāi) 胃 的 事 物 , 例 如 梅 干 、 甜 姜 、 小 菜 等 , 既 能 促進(jìn) 食
6、欲 , 又 為 虛 弱 的 病 人 補(bǔ) 充 體 力 。3.防 止 便 秘 : 現(xiàn) 代 人 飲 食 精 致 又 缺 乏 運(yùn) 動(dòng) , 多 有 便 秘 癥 狀 。稀 飯 含 有 大 量 的 水 分 , 平 日 多 喝 粥 , 除 能 果 腹 止 饑 之 外 ,還 能 為 身 體 補(bǔ) 充 水 分 , 有 效 防 止 便 秘 。4.預(yù) 防 感 冒 : 天 冷 時(shí) , 清 早 起 床 喝 上 一 碗 熱 粥 , 可 以 幫 助 保暖 、 增 加 身 體 御 寒 能 力 , 能 預(yù) 防 受 寒 感 冒 。5.防 止 喉 嚨 干 澀 : 對(duì) 于 喉 嚨 不 適 、 發(fā) 言 疼 痛 的 人 , 溫 熱 的 粥汁
7、 能 滋 潤(rùn) 喉 嚨 , 有 效 緩 解 不 適 感 。6.調(diào) 養(yǎng) 腸 胃 : 腸 胃 功 能 較 弱 或 潰 瘍 患 者 , 平 日 應(yīng) 少 食 多 餐 、細(xì) 嚼 慢 咽 , 很 適 合 喝 稀 飯 調(diào) 養(yǎng) 腸 胃 。7.延 年 益 壽 : 喝 粥 可 以 延 年 益 壽 , 五 谷 雜 糧 熬 煮 成 粥 , 含 有 更 豐 富 的 營(yíng) 養(yǎng) 素 與 膳 食 纖 維 , 對(duì) 于 年 長(zhǎng) 、 牙 齒 松 動(dòng) 的 人 或病 人 , 多 喝 粥 可 防 小 病 , 更 是 保 健 養(yǎng) 生 的 最 佳 良 方 。 (三)我們的主要產(chǎn)品1.家 常 粥 類(lèi) ( 2元 /份 ) : 白 米 粥 、 黑 米
8、 粥 、 紫 米 粥 、玉 米 粥 、 小 米 粥 、 粟 米 粥 、 綠 豆 粥 、 紅 豆 粥 、 黑豆 粥 、 麥 片 粥 、 南 瓜 粥 、 八 寶 粥 、 西 米 露 、 銀 耳粥 等 。2.養(yǎng) 生 粥 類(lèi) ( 3元 /份 ) : 皮 蛋 瘦 肉 粥 、 玫 瑰 情 人 粥 、雞 肉 粥 、 桂 圓 蓮 子 粥 、 雪 梨 粥 、 紅 棗 粥 、 山 楂 粥等 。3.我 們 會(huì) 隨 著 大 家 的 口 味 逐 步 增 加 一 些 新 的 粥 品 同時(shí) 也 會(huì) 提 供 一 些 饅 頭 、 糕 點(diǎn) 等 。 三、目標(biāo)市場(chǎng)分析( 一 ) 目 標(biāo) 市 場(chǎng) 定 位第 一 階 段 我 們 主 要
9、的 目 標(biāo) 市 場(chǎng) 是 旅 院 附 近 的 學(xué) 生 ,因 為 食 堂 的 早 餐 比 較 單 一 也 不 夠 營(yíng) 養(yǎng) , 我 們 會(huì) 針對(duì) 這 一 點(diǎn) , 一 方 面 我 們 會(huì) 像 學(xué) 校 附 近 的 “ 七 杯茶 ” 、 “ 大 洋 芋 ” 那 樣 經(jīng) 營(yíng) 本 店 , 同 時(shí) 也 會(huì) 和 學(xué)校 勤 工 助 學(xué) 不 聯(lián) 系 給 學(xué) 校 學(xué) 生 送 外 賣(mài) 。 第 二 階 段我 們 會(huì) 逐 步 向 市 區(qū) 和 寫(xiě) 字 樓 附 近 發(fā) 展 , 讓 養(yǎng) 生 粥作 為 中 式 快 餐 進(jìn) 行 推 廣 。( 二 ) 消 費(fèi) 者 群 體 定 位1.適 合 消 費(fèi) 群 體 : 所 有 年 齡 段 的 人
10、群 。2.重 點(diǎn) 針 對(duì) 消 費(fèi) 群 : 大 學(xué) 生 、 上 班 族 。 ( 三 ) 市 場(chǎng) 份 額 估 計(jì) 以 旅 院 為 例 , 旅 院 的 師 生 人 數(shù) 共 10000多 人 , 學(xué)生 的 基 本 生 活 費(fèi) 平 均 為 一 月 600左 右 , 就 算 每 天 第一 份 2元 的 粥 也 一 個(gè) 月 也 只 需 60元 。 另 外 , 本 店 是游 客 去 玉 龍 雪 山 的 必 經(jīng) 之 路 , 有 些 游 客 也 會(huì) 選 擇 在附 近 吃 早 餐 。 在 食 堂 和 其 他 店 的 競(jìng) 爭(zhēng) 下 我 們 以10000人 為 準(zhǔn) 初 步 估 計(jì) 有 10 的 消 費(fèi) 者 會(huì) 選 擇 本
11、 粥店 , 按 照 本 店 的 規(guī) 模 以 及 外 賣(mài) 的 單 數(shù) , 預(yù) 計(jì) 一 天 會(huì)有 500到 600的 消 費(fèi) 份 額 , 按 照 人 均 消 費(fèi) 每 份 2元 ,預(yù) 計(jì) 一 天 的 銷(xiāo) 售 額 將 達(dá) 1000到 1200元 。 四、營(yíng)銷(xiāo)策略( 一 ) 店 內(nèi) 知 識(shí) 宣 傳1.在 粥 店 內(nèi) 張 貼 海 報(bào) 進(jìn) 行 知 識(shí) 宣 傳 , 宣 傳 內(nèi) 容 為 各種 粥 的 制 作 原 料 及 功 效 , 讓 消 費(fèi) 者 對(duì) 各 種 粥 的 功效 有 一 個(gè) 全 面 的 了 解 , 以 便 對(duì) 癥 下 “ 粥 ” 。2.在 店 內(nèi) 配 備 專(zhuān) 門(mén) 的 講 解 人 員 , 為 有 興 趣
12、 的 顧 客 講解 各 種 粥 的 功 效 , 并 根 據(jù) 顧 客 提 供 的 自 身 身 體 狀況 的 相 關(guān) 內(nèi) 容 為 其 調(diào) 制 特 效 粥 , 對(duì) 其 進(jìn) 行 簡(jiǎn) 單 食療 , 在 此 基 礎(chǔ) 上 將 其 發(fā) 展 為 忠 誠(chéng) 顧 客 。 1.累 計(jì) 積 分 , 任 何 價(jià) 位 的 粥 品 滿(mǎn) 十 份 后 本店 將 贈(zèng) 送 本 店 任 一 款 粥 品 。2.一 次 訂 餐 超 過(guò) 十 份 者 本 店 可 提 供 免 費(fèi) 送餐 服 務(wù) 。3.單 人 連 續(xù) 半 月 訂 餐 即 可 享 受 本 店 免 費(fèi) 送餐 及 九 折 優(yōu) 惠 。4.單 人 連 續(xù) 一 月 訂 餐 即 可 享 受 本
13、店 免 費(fèi) 送餐 及 八 折 優(yōu) 惠 , 并 免 費(fèi) 辦 理 會(huì) 員 卡 ( 注 :持 會(huì) 員 卡 購(gòu) 買(mǎi) 本 店 商 品 可 獲 得 九 點(diǎn) 五 折 優(yōu)惠 ) 。( 三 ) 會(huì) 員 制 度 ( 四 ) 服 務(wù) 營(yíng) 銷(xiāo) 本 店 將 為 所 有 前 來(lái) 購(gòu) 買(mǎi) 的 顧 客 提 供 優(yōu) 質(zhì) 服 務(wù) ,努 力 降 低 顧 客 成 本 , 提 高 顧 客 滿(mǎn) 意 度 , 以 此 贏 取顧 客 忠 誠(chéng) , 與 顧 客 建 立 長(zhǎng) 期 合 作 關(guān) 系 。 具 體 操 作方 式 如 下 :1.對(duì) 于 進(jìn) 店 消 費(fèi) 的 顧 客 , 我 們 會(huì) 在 最 短 時(shí) 間 內(nèi) 為 提供 顧 客 產(chǎn) 品 , 減 少 排
14、 隊(duì) 的 人 數(shù) 甚 至 消 除 排 隊(duì) 現(xiàn) 象 ,為 顧 客 節(jié) 約 時(shí) 間 成 本 。2.對(duì) 于 要 求 外 送 的 零 散 顧 客 , 我 們 會(huì) 根 據(jù) 顧 客 的 要求 , 將 產(chǎn) 品 保 質(zhì) 保 量 在 顧 客 要 求 的 時(shí) 間 內(nèi) 送 到 顧客 手 里 。 3.對(duì) 于 在 校 學(xué) 生 , 我 們 將 根 據(jù) 學(xué) 生 所 在 學(xué) 校 的 具 體規(guī) 定 進(jìn) 行 外 送 工 作 。(1)對(duì) 于 旅 院 學(xué) 生 , 本 店 將 與 學(xué) 校 勤 工 助 學(xué) 部 進(jìn) 行 合作 , 在 每 個(gè) 園 區(qū) 安 排 負(fù) 責(zé) 人 , 需 要 的 同 學(xué) 需 在 前一 天 下 午 用 短 信 向 負(fù)
15、責(zé) 人 預(yù) 定 ( 短 信 應(yīng) 注 明 宿 舍號(hào) 和 份 數(shù) ) , 本 店 將 在 當(dāng) 天 將 訂 單 匯 總 , 于 第 二天 早 晨 7:30左 右 由 負(fù) 責(zé) 人 進(jìn) 行 統(tǒng) 一 配 送 。(2)對(duì) 于 白 沙 中 學(xué) 學(xué) 生 , 則 以 班 為 單 位 , 在 每 班 選 取一 名 負(fù) 責(zé) 人 ( 支 付 一 定 費(fèi) 用 ) , 班 上 同 學(xué) 于 前 一天 在 此 人 處 預(yù) 定 , 于 第 二 天 有 本 店 員 工 送 至 校 門(mén)口 , 由 各 班 負(fù) 責(zé) 人 統(tǒng) 一 領(lǐng) 取 配 送 。4.宵 夜 外 送 則 以 個(gè) 人 為 單 位 , 即 訂 即 送 , 無(wú) 需 預(yù) 定( 五
16、 ) 本 店 會(huì) 定 時(shí) 對(duì) 整 個(gè) 市 場(chǎng) 進(jìn) 行 調(diào) 查 , 并 根 據(jù) 調(diào)查 結(jié) 果 適 時(shí) 調(diào) 整 已 有 的 營(yíng) 銷(xiāo) 策 略 和 制 定 新 的 營(yíng) 銷(xiāo)策 略 , 以 維 持 和 擴(kuò) 大 市 場(chǎng) 份 額 , 保 證 盈 利 。 五、環(huán)境分析( 一 ) SWOT分 析1.優(yōu) 勢(shì) ( S)( 1) 中 低 端 定 位 , 適 合 大 眾 消 費(fèi)( 2) 品 種 繁 多 , 可 供 選 擇 性 強(qiáng) 。( 3) 位 于 學(xué) 校 區(qū) , 流 動(dòng) 人 口 較 多( 4) 目 前 麗 江 市 還 沒(méi) 有 專(zhuān) 門(mén) 的 粥 店( 5) 健 康 時(shí) 尚 ( 1) 由 于 所 處 位 在 學(xué) 校 區(qū) ,
17、小 餐 館 繁 多 , 降低 了 本 店 的 檔 次 。( 2) 店 面 較 小 , 容 客 量 不 大 。( 3) 服 務(wù) 人 員 總 體 素 質(zhì) 水 平 不 夠 高 , 培 訓(xùn) 不足 。( 4) 交 通 不 便 , 僅 有 11路 公 交 車(chē) 通 往 本 店 。2.劣 勢(shì) ( W) 3.機(jī) 會(huì) ( O)(1)擁 有 眾 多 的 潛 在 顧 客 , 有 利 于 長(zhǎng) 期 發(fā) 展(2)學(xué) 校 區(qū) 客 流 量 大(3)目 前 麗 江 市 還 沒(méi) 有 專(zhuān) 門(mén) 的 粥 店4.威 脅 ( T)( 1) 店 周 圍 的 小 餐 館 林 立 , 減 少 了 客 源( 2) 學(xué) 校 食 堂 也 賣(mài) 個(gè) 別 口
18、 味 的 粥 , 加 大 了 競(jìng) 爭(zhēng)( 3) 離 居 民 區(qū) 較 遠(yuǎn) , 部 分 消 費(fèi) 者 到 本 店 消 費(fèi) 不 便 造成 顧 客 量 的 減 少 (二)4C分析1.顧 客 ( Customer) 本 店 的 產(chǎn) 品 定 位 是 滿(mǎn) 足 旅 院 的 學(xué) 生 的 需 求 ,屬 于 休 閑 和 正 餐 相 結(jié) 合 的 一 種 營(yíng) 養(yǎng) 時(shí) 尚 快 餐 店 。根 據(jù) 消 費(fèi) 者 的 需 求 特 征 , 提 供 各 種 粥 品 以 滿(mǎn) 足 消費(fèi) 者 的 需 求 。 建 立 以 顧 客 為 中 心 的 銷(xiāo) 售 觀 念 , 將“ 以 顧 客 為 中 心 ” , 更 好 的 滿(mǎn) 足 顧 客 的 需 要 ,
19、 更注 重 對(duì) 顧 客 提 供 優(yōu) 質(zhì) 的 服 務(wù) 。2.方 便 ( Convenient) 最 大 程 度 的 便 利 消 費(fèi) 者 。 粥 店 開(kāi) 在 旅 院 附 近就 是 考 慮 到 消 費(fèi) 者 的 已 接 近 性 , 使 消 費(fèi) 者 容 易 到達(dá) 粥 店 。 同 時(shí) , 本 粥 店 的 店 內(nèi) 設(shè) 計(jì) 和 布 局 上 也 會(huì)考 慮 方 便 消 費(fèi) 者 進(jìn) 出 , 方 便 消 費(fèi) 者 點(diǎn) 菜 , 就 餐 ,方 便 消 費(fèi) 者 付 款 結(jié) 算 。 能 給 消 費(fèi) 者 提 供 不 斷 的 購(gòu)買(mǎi) 方 便 。 此 外 , 我 們 還 會(huì) 系 統(tǒng) 性 的 給 旅 院 學(xué) 生 提供 早 晚 外 賣(mài) ,
20、 為 旅 院 的 消 費(fèi) 者 提 供 更 多 便 利 。 3.溝 通 ( Communication) 為 了 創(chuàng) 立 競(jìng) 爭(zhēng) 優(yōu) 勢(shì) , 必 須 不 斷 地 與 消 費(fèi) 者 溝通 。 本 粥 店 會(huì) 定 期 向 消 費(fèi) 者 提 供 有 關(guān) 粥 類(lèi) 產(chǎn) 品 等方 面 的 信 息 , 向 消 費(fèi) 者 推 廣 更 美 味 更 科 學(xué) 的 飲 食之 道 。 宣 傳 其 多 樣 性 、 科 學(xué) 性 和 保 健 方 面 的 功 效 。發(fā) 揚(yáng) 悠 久 的 粥 文 化 , 使 粥 煲 逐 步 普 及 , 進(jìn) 入 大 多數(shù) 人 的 家 庭 推 廣 活 動(dòng) , 同 時(shí) , 積 極 收 集 反 饋 信 息 。在
21、消 費(fèi) 者 的 心 目 中 樹(shù) 立 良 好 的 企 業(yè) 形 象 , 促 進(jìn) 本企 業(yè) 的 長(zhǎng) 期 發(fā) 展 。 4.成 本 ( Cost) 努 力 降 低 顧 客 購(gòu) 買(mǎi) 的 總 成 本 。 本 粥 店 將 降 低商 品 進(jìn) 價(jià) 成 本 和 市 場(chǎng) 營(yíng) 銷(xiāo) 費(fèi) 用 從 而 降 低 商 品 價(jià) 格 ,以 減 少 顧 客 的 貨 幣 成 本 。 同 時(shí) 本 店 服 務(wù) 人 員 努 力提 高 工 作 效 率 , 盡 可 能 地 減 少 顧 客 的 時(shí) 間 支 出 ,節(jié) 約 顧 客 的 購(gòu) 買(mǎi) 時(shí) 間 。 六、管理結(jié)構(gòu) 店 長(zhǎng) 一 名 , 廚 師 兩 名 , 服 務(wù) 員 一 名( 主 要 負(fù) 責(zé) 顧 客
22、 點(diǎn) 餐 及 收 銀 工 作 ) , 外 賣(mài)負(fù) 責(zé) 人 一 名 。 七、財(cái)務(wù)計(jì)劃( 一 ) 固 定 資 產(chǎn)1.店 面 租 賃 ( 50平 米 ) : 20000/年2.營(yíng) 業(yè) 許 可 證 , 衛(wèi) 生 許 可 證 等 : 1000元3.購(gòu) 買(mǎi) 設(shè) 施 ( 廚 房 設(shè) 備 、 餐 廳 設(shè) 備 、 餐 具 、 工 作 服等 ) : 15000元4.裝 修 費(fèi) : 5000元5.前 期 廣 告 宣 傳 費(fèi) 用 : 500元總 計(jì) : 41500元 ( 二 ) 盈 利 模 式1.員 工 工 資 : 廚 師 ( 2名 ) : 2000 2 4000元 服 務(wù) 員 ( 1名 ) : 1200元 外 賣(mài) 人
23、員 : 1300元 店 長(zhǎng) 1名 : 1500元 小 計(jì) : 4000 1200 1300 1500 8000元2.單 日 營(yíng) 業(yè) 額 預(yù) 估 計(jì) : 500 2 1000元3.單 月 營(yíng) 業(yè) 額 : 1000 30 30000元4.單 月 成 本 ( 按 營(yíng) 業(yè) 額 的 40 計(jì) 算 ) : 30000 40 12000元5.單 月 利 潤(rùn) : 30000 12000 18000元6.單 月 凈 利 潤(rùn) : 18000 8000 10000元說(shuō) 明 : 由 于 是 在 學(xué) 校 附 近 所 以 會(huì) 有 寒 暑 假 , 在 寒 暑假 我 們 會(huì) 選 擇 歇 業(yè) 。 按 此 來(lái) 初 步 估 計(jì) 一 個(gè) 學(xué) 期 末就 可 以 盈 利 了 。 每 月 盈 利 為 10000元 。 八、企業(yè)發(fā)展計(jì)劃( 一 ) 經(jīng) 營(yíng) 理 念1.主 要 的 文 化 特 色 : 健 康 關(guān) 懷 、 人 文 關(guān) 懷 。2.主 要 的 產(chǎn) 品 特 色 : 具 有 食 療 保 健 功 能 的 素 食 餐 品 。( 二 ) 企 業(yè) 目 標(biāo) : 將 本 粥 店 發(fā) 展 成 類(lèi) 似 麥 當(dāng) 勞 的中 式 快 餐 店 , 并 努 力 推 廣 這 種 時(shí) 尚 養(yǎng) 生 的 生 活 方式 。 謝 謝
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