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1、酒店經(jīng)理工作計劃 日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們又將迎來新一輪的努力，該好好方案一下接下來的工作了！相信許多人會覺得工作方案很難寫吧，下面是小編為大家收集的酒店經(jīng)理工作方案，希望對大家有所幫忙。酒店經(jīng)理工作方案1一、廳面現(xiàn)場管1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求、合格前方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴抓定崗定位和效勞意識，提高效勞效率，針對效

2、勞人員在用餐頂峰期的時候進行合、的調(diào)配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進行為客人效勞。5、物品管、從大件物品到小件物品不論是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管、公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放、齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比擬、中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待頂峰前的接待準備，以減少

3、客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量，制定了?自助餐效勞、體實操計劃，進一步標準了自助餐效勞的操作流程和效勞規(guī)范。9、建立餐廳案例收、制度，減少顧客投訴幾率，收、餐廳顧客對效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管、及效勞提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收、的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決計劃，使日常效勞更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調(diào)、好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響效勞質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)新員工特點

4、及入職情況，發(fā)展專題培訓，請保存此標記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心、上作好充沛的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)缺乏之處及時彌補，并對培訓方案加以改良，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管、更加標準有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常效勞有了全新的認識和、解，在日常效勞意識上形成了一致。

5、三、工作中存在缺乏1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安頓不合、，工作較多的情況下，主次不是很清楚。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力四、20xx年工作方案1、做好內(nèi)部人員管理、，在管理上做到制度嚴明，分工明確。2、在現(xiàn)有的例會根底上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會建設成為所有效勞人員的溝通，相互學習，相互借鑒，分享效勞經(jīng)驗，激發(fā)思想3、將在現(xiàn)有效勞水準的根底上對效勞進行創(chuàng)新提升，主抓效勞細節(jié)和人性化效勞，提高效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬考核待遇規(guī)范，加強日常效勞，樹立優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點

6、，在品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。5、加大力度對會員客戶的維護。五、對餐廳、體管、經(jīng)營的策動1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃清楚確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。2、增強員工效益意識，加強本錢控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合、用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處分制度。3、加強部門之間協(xié)調(diào)關系。4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項平安管。5、發(fā)展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。酒店經(jīng)理工作方案2在下列方面做新的嘗試，下面就是本人的工作方案：一、加大本錢控制

7、力度，建立本錢質(zhì)量控制分析制度通過分析比擬某某年營業(yè)費用中各項指標，我們認為在開源節(jié)流方面，本錢控制工作應該更加細化。今年，我部將建立本錢分析控制體系，要求每個班組對相關各項費用指標做好用量登記，效果比擬分析工作。如房間一次性用品耗費，平均每月有某某萬多元，每間房每天一次性用品耗用本錢為某某元，約占房間本錢的某某。從某某月份起，我們要求樓面要加強一次性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比擬分析，查疏補漏，降低耗用本錢。某某地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作，專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比擬洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑

8、本錢。某某年，我部各項維修費用達某某萬元，占到全年營業(yè)費用的某某。今年，我部在保證客房設備設施正常使用的同時，嚴格控制維修本錢，對需要更換的部件由主管或領班確認，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與項目部核對，反應質(zhì)量效果，降低維修本錢。二、細化責任，實行分管主管領班負責制今年，我們將加強部門管理，各領班主管對所管區(qū)域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設備設施維修、客賠事項復核等工作實行全面負責，并到場監(jiān)督，減少投訴率，對所管區(qū)域效勞質(zhì)量方面的問題，主管領班承當連帶責任，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據(jù)。三、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機制今年，我部在對員工工作質(zhì)量考核時，將嘗試新的獎

9、勵機制，將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、效勞標準等根本考核工程良好的根底上，設立“工作效率獎指工作準確，快速，根本無投訴、“衛(wèi)生質(zhì)量獎指房間設備設施正常，衛(wèi)生干凈，做床美觀，配備正確、“團結(jié)服從獎指服從上級工作安頓，團結(jié)友愛同事、“綜合獎指工作效率、工作質(zhì)量、團結(jié)服從方面表現(xiàn)出色，根本無投訴。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標。經(jīng)初步測算，某某年，我部平均每間房(不含折舊)的發(fā)售本錢為某某元，平均房價為某某某元，發(fā)售一間房的毛利為某某元。通過比擬分析，我們初步構(gòu)想對總臺試行銷售獎勵機制。以月度經(jīng)營指標中方案出租率為基數(shù)，結(jié)合平均

10、房價，按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動銷售意識，調(diào)發(fā)動工售房積極性。四、做好?？托畔⑹占靶诨卦L工作對酒店常客、大客戶，我們將加大對他們的關注，逐步建立回訪制度，對?？汀㈤L住客在房價上可適當給予更大折扣，以優(yōu)惠措施來留住老客戶。酒店經(jīng)理工作方案3以前總是不停的忙碌，不足對自己的工作進行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃，每天要好好的提醒自己。一、每天的工作一堅持加入銷售部門的早會和班后會；二每天必須看的報表營業(yè)日報、申報單并作出相應的指導；三每天陪訪或電訪，總結(jié)一天完成的工作；考慮一個缺乏之處，并想出改善的辦法與步驟；考慮一天工作

11、完成的質(zhì)量與效率是否還能提高；考慮一天工作失誤的地方；四制定明天應該做的主要工作。二、每周的工作一召開一次中層干部例會。二與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進行一次座談。三與一個你認為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務骨干的人溝通一次。四向上級匯報一次工作。五對各個片區(qū)的銷售進展總結(jié)一次。六糾正飯店內(nèi)部一個細節(jié)上的不正確做法。七檢查上周糾正措施的落實情況，并報區(qū)域公司、公司業(yè)務部、市場部。八進行一次自我總結(jié)非正式。九熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。十整理自已的文件或書柜。十一與一個非公司的朋友溝通。十二了解相應財務指標的變化。十三與一個重要客戶聯(lián)絡。十四每周必須看的報表如現(xiàn)金流量表、銷售周報表。十五與一個供給商溝通一次。十

12、六褒揚一個你的骨干。十七看一本雜志。三、每月的工作一對各個片區(qū)的銷售考核一次。二拜訪一個重要客戶。三自我考核一次。四審核本月財務報表及報損情況。五本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況。六本月總體銷售情況。七本月質(zhì)量改良情況。八下月銷售計劃與方案。九根據(jù)本錢核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損方案。十了解職工本月的生活、就餐情況。十一安頓一次由店經(jīng)理親自主講的培訓。十二檢查投訴處理情況。十三考核供給商業(yè)績。十四對你的主要競爭對手評估一次。十五去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務的企業(yè)學習交流。十六有針對性的就一個管理財務指標做深入分析并提出建設性意見。十七與上級溝通一次。十八讀一本書。十

13、九查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應延長。二十本月的營收、費用、分析報告交區(qū)域公司及公司業(yè)務部。二十一根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預算和本錢預算情況進行店內(nèi)經(jīng)營狀況分析。二十二每月做一次市場分析。四、每季度的工作一向區(qū)域作一次述職報告。二檢查落實人事考核情況。三應收帳款的清理重點是呆壞帳。四庫存的盤點抽查。五搜集員工的倡議。六對勞動效率進行一次考核或比賽。七褒揚一批人員。八組織一次比賽或活動。九根據(jù)預算修訂、完善下一季度的營銷方案，總結(jié)本季度的營銷工作和預算完成情況。五、每半年的工作一半年工作總結(jié)。二獎勵一批人員。三對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一

14、次。四加入一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。五根據(jù)預算修訂、完善下半年的營銷方案，總結(jié)上半年度的營銷工作和預算完成情況。六、每年的工作一年終總結(jié)。二兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。三制定下一年度的市場營銷方案和工作安頓，根據(jù)本年度的預算和完成情況，分析預算執(zhí)行過程中的成功與缺乏。四店慶活動。五年度報表。六提出三個創(chuàng)新的意見。七召開一次職工大會。八對競爭對手和市場情況進行一次調(diào)研并作STOW分析。酒店經(jīng)理工作方案4我部將圍繞年度經(jīng)營指標調(diào)整工作思路，在下列方面做新的嘗試：一、加大本錢控制力度，建立本錢質(zhì)量控制分析制度。通過分析比擬20xx年營業(yè)費用中各項指標，我們認為在開源節(jié)流方面，本錢控制工作應該

15、更加細化。今年，我部將建立本錢分析控制體系，要求每個班組對相關各項費用指標做好用量登記，效果比擬分析工作。如房間一次性用品耗費，平均每月有X萬多元，每間房每天一次性用品耗用本錢為X元，約占房間本錢的X。從6月份起，我們要求樓面要加強一次性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比擬分析，查疏補漏，降低耗用本錢。PA地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作，專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比擬洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑本錢。20xx年，我部各項維修費用達XX萬元，占到全年營業(yè)費用的XX。今年，我部在保證客房設備設施正常使用的同時，嚴

16、格控制維修本錢，對需要更換的部件由主管或領班確認，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與項目部核對，反應質(zhì)量效果，降低維修本錢。二、細化責任，實行分管主管領班負責制。今年，我們將加強各個部門管理，各領班主管對所管區(qū)域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設備設施維修、客賠事項復核等工作實行全面負責，并到場監(jiān)督，減少投訴率，對所管區(qū)域效勞質(zhì)量方面的問題，主管領班承當連帶責任，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據(jù)。三、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機制。今年，我部在對員工工作質(zhì)量考核時，將嘗試新的獎勵機制，將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、效勞標準等根本考核工程良好的根底上，設立“工作效率獎指工作準確

17、，快速，根本無投訴、“衛(wèi)生質(zhì)量獎指房間設備設施正常，衛(wèi)生干凈，做床美觀，配備正確、“團結(jié)服從獎指服從上級工作安頓，團結(jié)友愛同事、“綜合獎指工作效率、工作質(zhì)量、團結(jié)服從方面表現(xiàn)出色，根本無投訴。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標。經(jīng)初步測算，20xx年，我部平均每間房(不含折舊)的發(fā)售本錢為XX元，平均房價為XXX元，發(fā)售一間房的毛利為XX元。通過比擬分析，我們初步構(gòu)想對總臺試行銷售獎勵機制。以月度經(jīng)營指標中方案出租率為基數(shù)，結(jié)合平均房價，按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動銷售意識，調(diào)發(fā)動工售房積極

18、性。四、做好常客信息收集及效勞回訪工作。對酒店常客、大客戶，我們將加大對他們的關注，逐步建立回訪制度，對常客、長住客在房價上可適當給予更大折扣，以優(yōu)惠措施來留住老客戶。酒店經(jīng)理工作方案5在下列方面做新的嘗試，下面就是本人的工作方案：一、加大本錢控制力度，建立本錢質(zhì)量控制分析制度通過分析比擬xx年營業(yè)費用中各項指標，我們認為在開源節(jié)流方面，本錢控制工作應該更加細化。今年，我部將建立本錢分析控制體系，要求每個班組對相關各項費用指標做好用量登記，效果比擬分析工作。如房間一次性用品耗費，平均每月有xx萬多元，每間房每天一次性用品耗用本錢為xx元，約占房間本錢的xx。從xx月份起，我們要求樓面要加強一次

19、性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比擬分析，查疏補漏，降低耗用本錢。xx地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作，專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比擬洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑本錢。xx年，我部各項維修費用達xx萬元，占到全年營業(yè)費用的xx。今年，我部在保證客房設備設施正常使用的同時，嚴格控制維修本錢，對需要更換的部件由主管或領班確認，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與項目部核對，反應質(zhì)量效果，降低維修本錢。二、細化責任，實行分管主管領班負責制今年，我們將加強部門管理，各領班主管對所管區(qū)域的人、財、物、工作效率、

20、財產(chǎn)、設備設施維修、客賠事項復核等工作實行全面負責，并到場監(jiān)督，減少投訴率，對所管區(qū)域效勞質(zhì)量方面的問題，主管領班承當連帶責任，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據(jù)。三、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機制今年，我部在對員工工作質(zhì)量考核時，將嘗試新的獎勵機制，將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、效勞標準等根本考核工程良好的根底上，設立“工作效率獎指工作準確，快速，根本無投訴、“衛(wèi)生質(zhì)量獎指房間設備設施正常，衛(wèi)生干凈，做床美觀，配備正確、“團結(jié)服從獎指服從上級工作安頓，團結(jié)友愛同事、“綜合獎指工作效率、工作質(zhì)量、團結(jié)服從方面表現(xiàn)出色，根本無投訴。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來激發(fā)員工

21、工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標。經(jīng)初步測算，xx年，我部平均每間房不含折舊的發(fā)售本錢為xx元，平均房價為xxx元，發(fā)售一間房的毛利為xx元。通過比擬分析，我們初步構(gòu)想對總臺試行銷售獎勵機制。以月度經(jīng)營指標中方案出租率為基數(shù)，結(jié)合平均房價，按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動銷售意識，調(diào)發(fā)動工售房積極性。四、做好?？托畔⑹占靶诨卦L工作對酒店?？?、大客戶，我們將加大對他們的關注，逐步建立回訪制度，對?？汀㈤L住客在房價上可適當給予更大折扣，以優(yōu)惠措施來留住老客戶。酒店經(jīng)理工作方案6一、從內(nèi)部管理入手，提高綜合素質(zhì)建立目標管理責任制，層層分解落實工作任務

22、，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到激勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。二、努力提高業(yè)務素質(zhì)，增強處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀律嚴明，作風頑強的隊伍首先、做好思想工作，加強業(yè)務培訓，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強效勞意識，提高為客效勞能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、無視客人，必須用心效勞，注重細節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理

23、要求或無端指責，要采取引導和感化的辦法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的稱心。三、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強信息工作。首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充沛發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實落實好各項平安防備措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關，進一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時打消各種不平安隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作平安順利。四、加強各種設施設備的維護保養(yǎng)，提高技防工作效率首先、完善維保制度，明確維保責任。根據(jù)不同設備、不同區(qū)域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其

24、次、制定具體的維護保養(yǎng)方案，確保設備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術規(guī)范，以技術參數(shù)為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的情況，整體提高維護保養(yǎng)的水平。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務素質(zhì)和業(yè)務水平，憑借過硬的業(yè)務技能，保證設施設備維護工作的有序進行。五、做好協(xié)調(diào)工作，加強員工的消防平安意識。廣泛發(fā)展消防平安宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式發(fā)展消防宣傳活動，遍及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對大家進行報道，形成互動，使大家充沛認識火災的危害性，增強做好消防平安工作的自覺性。酒店經(jīng)理工作方案7一、抓好員工培訓工作努力使每位員工在業(yè)務上、在職業(yè)道德上有更大

25、、更新的提高，主要辦法是：1、認真組織本部門員工積極加入酒店各階段的主題培訓，積極參與其他部門的培訓和學習。2、組織好每周一下午后臺財務人員的集中學習和每月至少一次的收銀員集中學習，學業(yè)務，學政策，使財務人員工作方案落實具體，并在學習中總結(jié)成績，找差距。3、發(fā)展技能比武，今年我們將發(fā)展珠算比賽、收銀結(jié)帳速度比賽、點鈔比賽、普通話比賽等一系列技能比武。二、做好日常財務根底工作，確保酒店經(jīng)營工作正常運轉(zhuǎn)我們的主要工作任務是：1、搞好資金的收集和運用，確保資金平安完整。重點抓外結(jié)、抓清欠，加速資金回籠，確保外結(jié)資金回籠率為95%以上。2、嚴格遵守會計制度，嚴格按?會計法進行核算，嚴格做好收銀稽核工作

26、。按月及時編制好各類報表，搞好月度分析。4、主動做好各部門間的協(xié)調(diào)工作，做到遇事有商量，有事不推諉。5、積極搞好與財政、稅務、銀行等職能部門的關系，力爭他們對酒店的最大支持。三、加強財務管理，力爭在本錢費用管理上有新的突破，主要措施有：1、在酒店財務工作方案中更嚴明一條：嚴肅財經(jīng)紀律，堅持一支筆審批制度，加強本錢費用控制，不斷完善各項管理制度，做到大支出有方案，小開支有控制。2、在盡量滿足經(jīng)營需求的情況下，降低整個酒店的存貨量。目前，酒店存貨達XX萬元之高，其中有近二十多萬元是酒店開業(yè)以來的積壓項目配件和供貨商贈送的酒水，針對這一現(xiàn)狀，我們從四個方面著手。第一，我們認真進行物品清理、分類，在半

27、年內(nèi)與項目部、采購部一起，采取充沛利用或退貨或變價處理的方式，共同處理好倉庫的積壓。第二，我們根據(jù)酒店的經(jīng)營需要，測算庫存物資的最低庫存限額，讓我們的倉管人員有規(guī)可循。第三，我們的倉管人員在日常工作中一定做到勤清理、勤申報，嚴格控制，確保酒店存貨最低限額存量。第四，我們嚴格遵守和完善貨物出入庫手續(xù)和倉儲保管制度。每月月末對暢銷商品和滯銷商品有書面表明，認真分析，提出合理倡議?？傊疄闇p少資金占用，為減少利息支出，為保障前臺經(jīng)營的需要做新我們的倉管工作。3、我們及時掌握整個酒店的本錢費用情況，對各部門原料及物料等耗用情況定期進行分析。今年著重做好餐飲部的毛利率、客房部的物耗、項目部的項目配件耗用的

28、重點分析和專項分析，并將分析情況及時反應到各部門及價格委員會，為酒店價格委員會提供真實的本錢分析和價格信息，從而及時調(diào)整進貨價格，減少本錢費用支出，為酒店整個物耗本錢下降X%及時提供準確、真實的財務依據(jù)和分析資料。很清晰的記得海爾集團總裁張瑞敏說過，把每一件簡單的事做好就是不簡單，把每一件平凡的事做好就是不平凡。讓我們在市糧食局的正確領導下，在以李總為首的酒店領導班子的正確決策下，注重細節(jié)，從小處節(jié)約，從本職做起。20xx年酒店財務部工作方案已細分為以上三點，為不受外界因素的影響全體財務人員齊努力，情滿XX，同心同德，為全面完成酒店各項工作任務，為實現(xiàn)酒店今年的經(jīng)營奮斗目標而扎實工作。酒店經(jīng)理

29、工作方案820xx年是酒店爭創(chuàng)預備四星級旅游飯店與實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關鍵之年。因此進一步提高員工素質(zhì)，提高效勞技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關于加大員工培訓工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際，我擬在年度以培養(yǎng)“一專多能的員工活動為契機，進一步推進員工培訓工作的深度，努力做好年的全員培訓工作。一、指導思想以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工的主題貫通其中，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶發(fā)動工整體素質(zhì)的全面提高。二、酒店的現(xiàn)狀當前酒店員工效勞技能及效勞意識與我店四星級目標的規(guī)范還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客效勞意識不強，員工業(yè)務不熟等方面。三、當前的

30、目標與任務20xx年度的員工培訓以酒店開展與崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支效勞優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。四、嚴格紀律樹形象紀律是一個團體范圍正常工作與生活所必須遵守的行為規(guī)那么，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓。所以，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要標準，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

31、五、創(chuàng)新管理求實效1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園。嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照規(guī)范，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強各部門的責任感，調(diào)發(fā)動工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖頂峰期，我們要加大治理力度，切實毀滅蠅蟑鼠等蟲害?；ú菔敲阑频?、營造“溫馨家園不可短少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草

32、的整潔美觀，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感。2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園宿舍的管理歷來是一個單薄環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長，負責安頓催促寢室人員清掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。第二要加強寢室的平安管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)平安。第三要變管理型為效勞型。

33、管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的效勞員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗缺乏，因此，在很多方面都需要我們的關懷關照，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關懷他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的和煦。六、節(jié)能降耗創(chuàng)效益1、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參照以往的有關規(guī)范規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量規(guī)范，并完善領用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥善保管，避免變質(zhì)受損。2、加強車輛乘車卡及 的管理建立車輛使用制度，

34、實行派車制，嚴禁私自用車與車輛外宿，并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養(yǎng)，確保酒店領導的用車及用車平安。對乘車卡與撥打長途 也要實行嚴格的管理及登記制度，避免私用。七、宣傳、推介亮品牌1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量，及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作，要加強檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關材料、文件要妥善保管，不得損壞、喪失。2、及時宣傳報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現(xiàn)出的先進典型，竭力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店出名度。八、新員工入店培訓：人事部新員工入職培訓每月發(fā)展一至兩次具體情況視新員工人數(shù)而定，時間安頓

35、避開部門營業(yè)的頂峰期，入職培訓以一周為一個周期，每天利用下午14：0016：30進行培訓。酒店經(jīng)理工作方案9一、穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性前廳管理層要認清自己的身份，擺正自己的位置，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你是一個信得過的領頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關懷他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，經(jīng)常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的狀態(tài)，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動.二、加強業(yè)務培訓，提高員工素質(zhì)前廳作為飯店的門面，每個員工都要直接面對形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和效勞質(zhì)量，反映一個飯店的

36、效勞水準和管理水平以及檔次，困此對員工培訓是工作重點，培訓內(nèi)容主要包括三個大的方面：1、前廳員工的效勞知識和根本的業(yè)務技能.2、前廳員工的從業(yè)能力和超前的效勞意識.3、前廳員工的從業(yè)理念.三、給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支意識，控制好本錢前廳用品工具定位定人，責任到人.住宿的員工催促節(jié)約用水、電，控制好辦公用品，用好每一張紙，每一支筆，通過這些控制，為本店創(chuàng)收做出前廳應有的奉獻。四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作飯店是一支團隊，部門之間的協(xié)調(diào)是很關鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚有著緊密的關系，如出現(xiàn)問題，我們都應主動和該部門進行協(xié)調(diào)解決，防止事情的惡化，因為大家的目的都是為了本店。五、前廳硬件

37、設施的檢修時時刻刻檢查設備運轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應及時上報相關職能部門進行維修和更換。六、加強營銷和宣傳很快樂總公司和數(shù)十家出名媒體進行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。酒店經(jīng)理工作方案10一、加強員工的業(yè)務培訓，提高員工的綜合素質(zhì)前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業(yè)務知識與效勞技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務知識與效勞技巧保持在一個根底之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作不足熱情與業(yè)務水平松懈，因此，本職方案每月根據(jù)員工接受業(yè)務的進度和運用的情況進行必要的每周一次培訓，培訓方式

38、主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結(jié)與本月的培訓方案進行監(jiān)督。二、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率酒店經(jīng)過了十九年的風風雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設施也跟著陳舊、老化，面對某的酒店行業(yè)市場，競爭很劇烈，也可說是任重道遠。因酒店的硬件設施的陳舊、老化，時常出現(xiàn)項目問題影響對客的正常效勞，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟創(chuàng)收的重要部門之一，也是利潤的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職方案對前臺接待員進行培訓售房方式辦法與實戰(zhàn)技

39、巧，同時灌輸酒店某領導的指示，強調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應想方法把客人留下來的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟效益。三、加強各類報表及報關數(shù)據(jù)的管理為了保證酒店的各項工作能正常進行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關、上傳關，前臺按照公安局的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)及時的向當?shù)仄桨簿诌M行報告，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關數(shù)據(jù)報表。四、響應酒店領導提倡“節(jié)能降耗的口號節(jié)能降耗是很多酒店一直在號召這個口號，本部也將響應酒店領導的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以

40、舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應急之用。同時對大堂燈光、空調(diào)的開關控制、辦公室用電、前臺部門電腦用電進行合理的調(diào)整與規(guī)劃。五、保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解便于工作的發(fā)展與實施方案每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據(jù)員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報酒店領導。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。六、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作方案每個月對部門員工進行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能與蹤合應變能力。質(zhì)檢人由部門的大堂副理、分部領班、經(jīng)理組成。對在質(zhì)檢出存在問題的給一定時間進行整改，在規(guī)定的時間假設沒有整改完成將進行個人的經(jīng)濟罰款處理。