《（課標(biāo)版）《高考風(fēng)向標(biāo)》化學(xué) 第六部分 常見(jiàn)有機(jī)物及其應(yīng)用 第31講 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物—乙醇、乙酸》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《（課標(biāo)版）《高考風(fēng)向標(biāo)》化學(xué) 第六部分 常見(jiàn)有機(jī)物及其應(yīng)用 第31講 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物—乙醇、乙酸（18頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第31講 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙醇、乙酸贏在起跑線基礎(chǔ)知識(shí)導(dǎo)學(xué)一、乙醇1、乙醇的組成與結(jié)構(gòu)乙醇的分子式：C2H6O；結(jié)構(gòu)式：；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH。官能團(tuán)是 。2、乙醇的物理性質(zhì)乙醇是無(wú)色透明而有特殊香味的液體，密度比水小，沸點(diǎn)為78.5 ，易揮發(fā)，能和水以以任意比混溶，乙醇本身是良好的 ，能溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。特別提醒：乙醇由于和水互溶，不能萃取溴水和碘水。3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)（1）乙醇與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa +H2，此反應(yīng)屬于 ，該反應(yīng)比鈉與水反應(yīng)要緩和得多，說(shuō)明乙醇羥基上的氫原子活潑性 水分子中的氫原子，乙醇比水

2、電離，乙醇是非電解質(zhì)。（2）氧化反應(yīng)乙醇燃燒的化學(xué)方程式：CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O，乙醇燃燒時(shí)放出大量的熱，常被用作酒精燈和內(nèi)燃機(jī)的 。特別提醒：燃燒消耗氧氣的量與乙烯相同，燃燒生成二氧化碳和水的量與乙烷相同。乙醇的的化學(xué)方程式：，如果將光亮的銅絲放在酒精燈火焰上灼燒，然后再趁熱插入乙醇中，將發(fā)現(xiàn)銅絲先由 色變?yōu)?色，插入乙醇中后，又變?yōu)?色，可聞到 。乙醇能被酸性高錳酸鉀溶液或酸性（或酸性重鉻酸鉀）氧化生成乙酸，使溶液 。（3）乙醇生成乙烯的化學(xué)方程式：，醇發(fā)生消去反應(yīng)時(shí)，是羥基與相連接碳原子相鄰的碳原子上氫原子一起結(jié)合成水脫去，如果羥基相連接碳原子相鄰的碳原子上無(wú)氫原子

3、，則不能發(fā)生消去反應(yīng)。3、乙醇的主要用途乙醇有相當(dāng)廣泛的用途，是一種重要的有機(jī)原料，可用它制取乙酸、乙醚等。乙醇還可用作燃料它還是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹(shù)脂、制造染料。在醫(yī)療上常用75%(體積分?jǐn)?shù))的酒精作消毒劑。二、乙酸1、乙酸的組成與結(jié)構(gòu)乙酸的分子式：C2H4O2； 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH；官能團(tuán)是COOH（羧基）。從結(jié)構(gòu)上看，乙酸是羧基和甲基相聯(lián)接而成的。由于乙酸分子中羧基和羥基的相互影響，使羥基上的氫更活潑，在水溶液中能部分電離出氫離子，乙酸是一種典型的有機(jī)弱酸；羥基的存在也使羧基的加成反應(yīng)相當(dāng)困難，很難與氫氣等發(fā)生加成反應(yīng)。2、乙酸的物理性質(zhì)乙酸是無(wú)色、有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，乙酸

4、在溫度低于它的熔點(diǎn)（16.6）時(shí)會(huì)變成冰狀晶體，所以無(wú)水乙酸又叫 。3、乙酸的化學(xué)性質(zhì)（1）弱酸性：CH3COOH在水溶液里部分電離產(chǎn)生H+，從而使乙酸具有酸的通性。乙酸能使紫色石蕊試液變紅的原因： （電離方程式）；乙酸與活潑金屬反應(yīng)放出氫氣： （用化學(xué)方程式舉一例）；與堿發(fā)生中和反應(yīng)： （用化學(xué)方程式舉一例）；與堿性氧化物反應(yīng)： （用化學(xué)方程式舉一例）；與某些鹽反應(yīng)： （用化學(xué)方程式舉一例）；此反應(yīng)證明乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸 （2）酯化反應(yīng)：和酸相互作用生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。4、乙酸的用途 乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料，用途極為廣泛，可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維(如維綸)、噴漆溶劑、香料

5、、染料、醫(yī)藥以及農(nóng)藥等。三、酯1酯的結(jié)構(gòu)式： （其中兩個(gè)烴基R和R，可不一樣，左邊的烴基還可以是H）2酯的物理性質(zhì)：低級(jí)酯是具有芳香氣味的液體，密度比水 ，難溶于 ，易溶于 。3酯的水解：基礎(chǔ)知識(shí)導(dǎo)學(xué)答案一、1、OH(羥基)2、有機(jī)溶劑3、（1）置換反應(yīng)，小于，難。（2）（1）燃料；紫紅，黑，紫紅，乙醛的刺激性氣味；褪色。二、冰醋酸； CH3COOHCH3COO+H+，Zn+2CH3COOH(CH3COO)2Zn +H2，Cu(OH)2+2CH3COOH(CH3COO)2Cu +2H2O，CuO+2CH3COOH(CH3COO)2Cu + H2O，CaCO3+2CH3COOH(CH3COO)2

6、Ca +CO2+ H2O。三、1、 2、小，水，有機(jī)溶劑。限時(shí)基礎(chǔ)訓(xùn)練（活頁(yè)裝訂）1。將銅絲放在酒精燈火焰上加熱后，分別再將其放入下列溶液中，取出洗滌、干燥后質(zhì)量沒(méi)有變化的是A水 B乙醇 C醋酸 D硫酸 2。關(guān)于乙醇結(jié)構(gòu)方面的說(shuō)法中正確的是A乙醇結(jié)構(gòu)中有OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH而顯堿性B乙醇與乙酸反應(yīng)生成乙酸乙酯，所以乙醇顯堿性C乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑 3苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3-CH=CH-CH=CH-COOH）都是常用的食品防腐劑。下列物質(zhì)中只能與其中一種酸發(fā)生反應(yīng)的是A.

7、金屬鈉 B. 氫氧化鈉 C. 溴水 D. 乙醇4。乙酸（CH3COOH）和甲酸甲酯（HCOOCH3）的關(guān)系是A同分異構(gòu)體B同素異形體C同位素D同一種物質(zhì)5. 蘋(píng)果酸是一種常見(jiàn)的有機(jī)酸，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，蘋(píng)果酸可能發(fā)生的反應(yīng)是與NaOH溶液反應(yīng) 與石蕊試液作用變紅 與金屬鈉反應(yīng)放出氣體一定條件下與乙酸酯化 一定條件下與乙醇酯化A B C D6. 下列物質(zhì)中，不能由乙醇直接制取的是A.乙醛 B.氫氣 C.乙酸乙酯 D.乙烷7.用括號(hào)內(nèi)的試劑和分離方法，除去下列物質(zhì)中的少量雜質(zhì)，正確的是A.乙酸乙酯中的乙酸（飽和Na2CO3溶液，蒸餾） B.乙烷中的乙烯（NaOH溶液，洗氣）C.溴苯中的溴（KI溶液，分液

8、） D.乙醇中的乙酸（NaOH，蒸餾）8.乙醇催化氧化為乙醛過(guò)程中化學(xué)鍵的斷裂與形成情況可表示如下：（注：含CHO的物質(zhì)為醛類化合物）下列醇能被氧化為醛類化合物的是A(CH3)3COH B C DCH3CH2CH（CH3）OH9“酒是陳的香”，就是因?yàn)榫圃趦?chǔ)存過(guò)程中生成了有香味的乙酸乙酯，在實(shí)驗(yàn)室我們也可以用如右圖所示的裝置制取乙酸乙酯。回答下列問(wèn)題：（1）寫(xiě)出制取乙酸乙酯的化學(xué)反應(yīng)方程式 （2）在大試管中配制一定比例的乙醇、乙酸和濃硫酸的混合液的方法是： 。（3）濃硫酸的作用是： ； 。（4）飽和碳酸鈉溶液的主要作用是 。（5）裝置中通蒸氣的導(dǎo)管要插在飽和碳酸鈉溶液的液面上，不能插入溶液中，

9、目的是防止 。（6）若要把制得的乙酸乙酯分離出來(lái)，應(yīng)采用的實(shí)驗(yàn)操作是 。（7）做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，有時(shí)還向盛乙酸和乙醇的試管里加入幾塊碎瓷片，其目的是 。（8）生成乙酸乙酯的反應(yīng)是可逆反應(yīng)，反應(yīng)物不能完全變成生成物，反應(yīng)一段時(shí)間后，就達(dá)到了該反應(yīng)的限度，也即達(dá)到化學(xué)平衡狀態(tài)。下列描述能說(shuō)明乙醇與乙酸的酯化反應(yīng)已達(dá)到化學(xué)平衡狀態(tài)的有(填序號(hào))。單位時(shí)間里，生成1mol乙酸乙酯，同時(shí)生成1mol水單位時(shí)間里，生成1mol乙酸乙酯，同時(shí)生成1mol乙酸單位時(shí)間里，消耗1mol乙醇，同時(shí)消耗1mol乙酸正反應(yīng)的速率與逆反應(yīng)的速率相等混合物中各物質(zhì)的濃度不再變化102001年6月21日，河南的鄭州、洛陽(yáng)及南陽(yáng)市

10、率先使部分汽車(chē)采用封閉運(yùn)行方式，試用新的汽車(chē)燃料車(chē)用乙醇汽油。乙醇，俗名酒精，它是以玉米、小麥、薯類等為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而制成的。乙醇進(jìn)一步脫水，再加上適量汽油后形成變性燃料乙醇。而車(chē)用乙醇汽油就是把變性燃料乙醇和汽油按一定比例混配形成的車(chē)用燃料。結(jié)合有關(guān)知識(shí)，回答以下問(wèn)題：(1)乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)。汽油是由石油分餾所得的低沸點(diǎn)烷烴，其分子中的碳原子數(shù)一般在C5C11范圍內(nèi)，如戊烷，其分子式為_(kāi)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式及其同分異構(gòu)體分別為_(kāi)、_、_。(2)乙醇可由含淀粉(C6H10O5)n的農(nóng)產(chǎn)品如玉米、小麥、薯類等經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得。請(qǐng)寫(xiě)出由淀粉制乙醇的化學(xué)方程式：淀粉+水葡萄糖(C6H12O6) 葡萄糖乙

11、醇(3)淀粉可由綠色植物經(jīng)光合作用等一系列生物化學(xué)反應(yīng)得到，即水和二氧化碳經(jīng)光合作用生成葡萄糖，由葡萄糖再生成淀粉。進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所是_，發(fā)生光合作用生成葡萄糖的化學(xué)方程式是_。(4)乙醇充分燃燒的產(chǎn)物為_(kāi)和_。(5)車(chē)用乙醇汽油稱為環(huán)保燃料，其原因是_。限時(shí)基礎(chǔ)訓(xùn)練答案1B 解析：A項(xiàng)中銅絲質(zhì)量增大，C、D項(xiàng)中銅絲質(zhì)量減小。2D 解析：乙醇很難電離，所以A項(xiàng)錯(cuò)誤；乙醇不具有酸堿性。3C解析：因苯甲酸和山梨酸都含有羧基，所以二者均具有酸性，因此他們都能與活潑金屬、強(qiáng)堿溶液和醇類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。4A 解析：因二者具有相同的分子式，但二者的結(jié)構(gòu)不同，所以二者互為同分異構(gòu)體。5.D 解析：根據(jù)蘋(píng)果酸

12、的結(jié)構(gòu)可知其中含有醇羥基和羧基，所以蘋(píng)果酸具有羧酸和醇類物質(zhì)的性質(zhì)。6.D解析：乙醛可以由乙醇催化氧化制取，氫氣可以由乙醇和活潑金屬反應(yīng)制取，乙酸乙酯可以由乙醇和乙酸反應(yīng)制備。7.D解析：A項(xiàng)中分離可以采用分液；B項(xiàng)中應(yīng)選用溴水；C項(xiàng)選用NaOH溶液，然后進(jìn)行分液。8.C 解析：根據(jù)題目給定信息可知醇類物質(zhì)被氧化為醛時(shí)應(yīng)滿足的結(jié)構(gòu)條件是與羥基相連的碳原子上至少有2個(gè)氫原子。9解析：濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑，飽和碳酸鈉溶液的作用是除去乙酸乙酯中的乙酸和溶解乙醇，同時(shí)降低酯類物質(zhì)的溶解度。答案： （1）（2）先在試管中加入一定量的乙醇，然后邊加邊振蕩試管將濃硫酸慢慢加入試管，最后再加入乙酸；（

13、3）催化作用；吸水作用；（4）中和揮發(fā)出來(lái)的乙酸，使之轉(zhuǎn)化為乙酸鈉溶于水中，便于聞乙酸乙酯的香味，溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分層得到酯；（5）倒吸；（6）分液；（7）防止大試管中液體暴沸而沖出導(dǎo)管；（8）。10（1）C2H5OH C5H12 CH3CH2CH2CH2CH3 （2）(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 （3）葉綠體 6CO2+6H2OC6H12O6+6O2（4）CO2 H2O（5）能有效降低汽車(chē)尾氣帶來(lái)的嚴(yán)重大 氣污染，改善環(huán)境質(zhì)量課時(shí)疑難探究重難點(diǎn)突破重難點(diǎn)一、羥基與氫氧根的區(qū)別 名稱區(qū)別羥基氫氧

14、根電子式 電性不顯電性顯負(fù)電性穩(wěn)定性不穩(wěn)定較穩(wěn)定存在方式不能獨(dú)立存在，與其他基相結(jié)合在一起能獨(dú)立存在重難點(diǎn)二、乙醇的結(jié)構(gòu)（1）乙醇是極性分子，易溶于極性溶劑，與水以任意比例混溶；（2）離子化合物，大部分有機(jī)物都能溶于乙醇，乙醇是常見(jiàn)的有機(jī)溶劑；（3）極性鍵在一定條件下都易斷裂，碳碳鍵只有在燃燒或爆炸時(shí)才斷裂，只斷鍵時(shí)，發(fā)生與活潑金屬的反應(yīng)（電離）或酯化反應(yīng)；只斷鍵時(shí)，發(fā)生與HX等的取代反應(yīng)；同時(shí)斷，發(fā)生分子間的脫水反應(yīng)生成乙醚；同時(shí)斷，發(fā)生分子內(nèi)脫水（消去）反應(yīng)生成乙烯；同時(shí)斷，發(fā)生脫氫（氧化）反應(yīng)生成乙醛。重難點(diǎn)三、酯化反應(yīng)（1）酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，酯化反應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理是羧酸分子中羧基上的羥

15、基跟醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合生成水，其余部分相互結(jié)合成酯。研究有機(jī)反應(yīng)的歷程通常采用同位素示蹤原子法。（2）飽和Na2CO3溶液液面上有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，并可以聞到香味，這種有香味的液體叫乙酸乙酯。酯化反應(yīng)的產(chǎn)物是酯，一般由有機(jī)酸與醇脫水而成。（3）試劑的加入次序：先加乙醇，后加乙酸，再加濃H2SO4。（4）長(zhǎng)導(dǎo)管起冷凝回流的作用，導(dǎo)管口不能插入飽和Na2CO3溶液的面液下，防止倒吸。（5）飽和Na2CO3溶液的作用：吸收揮發(fā)出的乙酸；溶解揮發(fā)出的乙醇；降低乙酸乙酯的溶解性。（6）濃H2SO4的作用：催化劑和吸水劑。例題1下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）A乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分

16、B乙醇和乙酸的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)都比C2H6、C2H4的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)高C乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)D乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)和皂化反應(yīng)互為逆反應(yīng)解析：皂化反應(yīng)是指高級(jí)脂肪酸甘油酯在堿性條件下的水解反應(yīng)，而酯化反應(yīng)是有機(jī)酸或無(wú)機(jī)酸與醇發(fā)生的反應(yīng)，所以皂化反應(yīng)為酯的水解反應(yīng)的一部分。答案：D例題2下列化合物中，既顯酸性，又能發(fā)生酯化反應(yīng)的是解析：根據(jù)各類官能團(tuán)的性質(zhì)判斷：“-COOH”顯酸性，“-COOH”和“-OH”能發(fā)生酯化反應(yīng)。綜合判斷，只有C符合題意。答案：C配對(duì)訓(xùn)練11下列選項(xiàng)中能說(shuō)明乙醇作為燃料的優(yōu)點(diǎn)的是( )燃燒時(shí)發(fā)生氧化反應(yīng)充分燃燒的產(chǎn)物不污染環(huán)境乙醇是一種可再生資源燃燒時(shí)放出

17、大量熱 ABCD解析：這是一道組合選擇題，可以用排除的方法來(lái)處理。因?yàn)槿魏稳紵际茄趸磻?yīng)，故不可能是乙醇作為燃料的優(yōu)點(diǎn)，所以選D。答案：D2下列關(guān)于乙酸的說(shuō)法中正確的是( )A乙酸是有刺激性氣味的液體B乙酸分子中含有4個(gè)氫原子，它不是一元羧酸C乙酸在常溫下能發(fā)生酯化反應(yīng)D乙酸酸性較弱，不能使石蕊試液變紅解析：乙酸是具有強(qiáng)烈刺激性氣味的無(wú)色液體，盡管其分子中含有4個(gè)氫原子，但在水中只有羧基上的氫原子能發(fā)生部分電離，因此乙酸是一元酸。乙酸的酸性較弱，但比碳酸的酸性強(qiáng)，它可使石蕊試液變紅，乙酸在濃H2SO4存在下加熱，可與醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，在常溫下乙酸不能發(fā)生酯化反應(yīng)，故本題答案為A。答案：A易錯(cuò)

18、點(diǎn)指引易錯(cuò)點(diǎn)1烴的羥基衍生物比較物質(zhì)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式羥基中氫原子活潑性酸性與鈉反應(yīng)與NaOH的反應(yīng)與Na2CO3的反應(yīng)NaHCO3的反應(yīng)乙醇CH3CH2OH中性能不能不能不能乙酸CH3COOH強(qiáng)于H2CO3能能能能易錯(cuò)點(diǎn)2.酯化反應(yīng)的規(guī)律（1）反應(yīng)中有機(jī)酸去羥基，即羧酸中的CO鍵斷裂；醇去氫，即羥基中的OH鍵斷裂，羥基與氫結(jié)合成水，其余部分結(jié)合成酯。（2）酯化反應(yīng)與酯的水解反應(yīng)互為可逆關(guān)系。方法規(guī)律總結(jié)規(guī)律總結(jié)1各類醇的催化氧化醇的氧化產(chǎn)物是由羥基所連接的C原子決定的，如果羥基所連的碳原子上有兩個(gè)氫原子，則此醇可以被氧化劑氧化，其產(chǎn)物為醛；如果羥基所連的碳原子上有一個(gè)氫原子，則此醇也可被氧化劑氧化，其

19、產(chǎn)物為酮；如羥基所連的碳原子上無(wú)氫原子，則此醇不能被氧化劑氧化（氧化時(shí)，去氫的部位是羥基上的氫和與羥基相連的碳原子上的氫）為羥基化合物。如：可利用不同羥基氧化產(chǎn)物不同，并根據(jù)氧化產(chǎn)物的性質(zhì)來(lái)判斷醇的結(jié)構(gòu)。規(guī)律總結(jié)2烯烴、鹵代烴、醇之間的有機(jī)金三角“有機(jī)金三角”既可以實(shí)現(xiàn)有機(jī)物類別的轉(zhuǎn)換（官能團(tuán)的變換），又可以增長(zhǎng)或縮短碳鏈，增加或減少官能團(tuán)的數(shù)目，在有機(jī)物的合成與推斷中有極其重要的作用，是學(xué)科內(nèi)核心的、基礎(chǔ)的主干知識(shí)（轉(zhuǎn)化條件自行標(biāo)注）。例題3 有關(guān)催化劑的催化機(jī)理等問(wèn)題可從“乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)”得到一些認(rèn)識(shí)，其實(shí)驗(yàn)裝置圖如下：其實(shí)驗(yàn)操作為：預(yù)先使棉花團(tuán)浸透乙醇，并照?qǐng)D按裝好；在銅絲的中間部分加

20、熱，片刻后開(kāi)始有節(jié)奏（間歇性）地鼓入空氣，即可觀察到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。請(qǐng)回答以下問(wèn)題：（1）被加熱的銅絲處發(fā)生的反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。（2）從A管中可觀察到 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。從中可認(rèn)識(shí)到在該實(shí)驗(yàn)過(guò)程中催化劑起催化作用時(shí)參加了化學(xué)反應(yīng)，還可認(rèn)識(shí)到催化劑起催化作用時(shí)需要一定的 。（3）實(shí)驗(yàn)一段時(shí)間后，如果撤掉酒精燈，反應(yīng)還能否繼續(xù)進(jìn)行？原受熱的銅絲處有什么現(xiàn)象？為什么會(huì)有這種現(xiàn)象？ Cu解析：根據(jù)題目條件可知銅絲處發(fā)生的反應(yīng)為乙醇的催化氧化；由于反應(yīng)加熱，所以催化劑起催化作用時(shí)需要一定的溫度。答案：(1) 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O；(2)受熱部分的銅絲隨間歇鼓入空氣而交替出現(xiàn)變黑

21、-變亮；溫度；(3)反應(yīng)仍可繼續(xù)進(jìn)行；仍可看到原受熱部分的銅絲交替出現(xiàn)變黑-變亮的現(xiàn)象；因醇的催化氧化反應(yīng)是放熱反應(yīng)。指點(diǎn)迷津：與羥基相連的碳原子上有兩個(gè)或兩個(gè)以上的氫原子時(shí)，該醇類物質(zhì)被氧化為醛，與羥基相連的碳原子上只有一個(gè)氫原子時(shí)該醇類物質(zhì)被氧化為酮類物質(zhì)，與羥基相連的碳原子上沒(méi)有氫原子時(shí)該醇類物質(zhì)很難被氧化。例題4 蘋(píng)果酸是一種常見(jiàn)的有機(jī)酸，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：（1）在蘋(píng)果酸中含有的官能團(tuán)是（寫(xiě)名稱）：_，_。（2）用方程式表示蘋(píng)果酸中OH顯示的兩個(gè)特性反應(yīng)（其他官能團(tuán)不變），并指出反應(yīng)類型：_，反應(yīng)類型：_；_，反應(yīng)類型：_。解析：由蘋(píng)果酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，其分子中含有羥基和羧基兩種官能團(tuán)。醇

22、羥基可與乙酸等發(fā)生酯化反應(yīng)；與濃硫酸共熱可發(fā)生消去反應(yīng)，生成丁烯二酸（HOOCCH=CHCOOH）。答案：（1）羥基 羧基（2）HOOCCH=CHCOOH+H2O消去反應(yīng) ，酯化反應(yīng)配對(duì)訓(xùn)練23有機(jī)物（1）CH2OH（CHOH）4CHO（2）CH3CH2CH2OH（3）CH2=CHCH2OH（4）CH2=CHCOOCH3（5）CH2=CHCOOH中，既能發(fā)生加成、酯化反應(yīng)，又能發(fā)生氧化反應(yīng)的是（ ） A（3）（5） B（1）（3）（5） C（2）（4） D（1）（3）解析：根據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，要能發(fā)生加成，結(jié)構(gòu)中必須含有不飽和的官能團(tuán)（如碳碳雙鍵、三鍵、醛基等）；又要能發(fā)生酯化反應(yīng)，結(jié)構(gòu)

23、中必須具有羥基或羧基。仔細(xì)辨認(rèn)所給五種有機(jī)物所具有的官能團(tuán)，有（1）、（3）、（5）滿足條件。答案：B4已知實(shí)驗(yàn)室以乙醇為原料來(lái)制備乙酸乙酯時(shí)，經(jīng)歷了下面三步反應(yīng)，已知反應(yīng)、反應(yīng)、反應(yīng)的轉(zhuǎn)化率分別為a、b、c。則由乙醇制乙酸乙酯時(shí)總的轉(zhuǎn)化率為A. B.abc C. D.2abc解析：本題考查對(duì)轉(zhuǎn)化率概念的理解與運(yùn)用。由轉(zhuǎn)化率求產(chǎn)物的量，要注意到反應(yīng)所需的酸也來(lái)源于醇，因此，在計(jì)算醇轉(zhuǎn)化為酯的總轉(zhuǎn)化率時(shí)是要考慮醇的上述消耗。設(shè)有xmol乙醇，則可產(chǎn)生xamol乙醛，進(jìn)而產(chǎn)生xabmol乙酸，另取xabmol乙醇與xabmol乙酸轉(zhuǎn)化為酯，同時(shí)xabmol乙酸中也有xabcmol轉(zhuǎn)化為酯，從源頭上

24、說(shuō)，這些酸也是醇一步步氧化得來(lái)的。故當(dāng)有（x+xab）mol乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯時(shí)，共有2xabc乙醇發(fā)生了轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化率應(yīng)為=。答案：C課后鞏固提升基礎(chǔ)鞏固1.（2007年廣東汕頭模擬）口香糖中常用木糖醇做甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為： ，下列有關(guān)木糖醇的說(shuō)法正確的是A木糖醇是種單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)B木糖醇易溶解于水，能發(fā)生酯化反應(yīng)C木糖醇在口腔中不易被氧化為酸D木糖醇脫去三分子水可得糠醛(結(jié)構(gòu)如右圖)2.（2007年廣東東莞模擬）石油中常會(huì)有少量硫醇，因而產(chǎn)生難聞氣味。硫醇是巰基（SH）與鏈烴基相連的含硫有機(jī)物，其性質(zhì)與醇類有相似之處。但是，由于巰基的存在，也導(dǎo)致硫醇有一些

25、醇類所沒(méi)有的化學(xué)性質(zhì)。如硫醇能與NaOH溶液反應(yīng)生成鹽，硫醇在空氣中能被氧化等等。根據(jù)信息，判斷下列關(guān)于硫醇性質(zhì)的比較，正確的是A沸點(diǎn)：C2H5SHC3H7SH B還原性：C2H5SHC2H5OH C水溶性：C2H5SHC2H5OH D酸性：C6H5SHC6H5OH 3.（2007年惠州模擬）分子式均為C3H6O2 的三種常見(jiàn)有機(jī)物，它們共同具有的性質(zhì)最可能是A都能發(fā)生加成反應(yīng) B都能發(fā)生水解反應(yīng)C都能跟稀硫酸反應(yīng) D都能與NaOH溶液反應(yīng)4.2008奧運(yùn)會(huì)吉樣物福娃，其外材為純羊毛線內(nèi)充物為無(wú)毒的聚酯纖維(結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖)。下列說(shuō)法中，正確的是A羊毛與聚酯纖維的化學(xué)成分相同 B聚酯纖維和羊毛

26、在一定條件下均能水解C該聚酯纖維的單體為對(duì)苯二甲酸和乙醇 D聚酯纖維和羊毛都屬于天然高分子材料CH2OH5.在有機(jī)物分子中，若某個(gè)碳原子連接著四個(gè)不同的原子或原子團(tuán)，則這種碳原子稱為“手性碳原子”，凡有一個(gè)手性碳原子的物質(zhì)一定具有光學(xué)活性，物質(zhì)CH3COOCH2CHCHO有光學(xué)活性，發(fā)生下列反應(yīng)后生成的有機(jī)物仍然有光學(xué)活性的是A與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng) B與NaOH水溶液共熱C與銀氨溶液作用 D在催化劑存在下與氫氣作用6（2007年廣東理科基礎(chǔ)第33題）下列關(guān)于有機(jī)化合物的說(shuō)法正確的是A乙醇和乙酸都存在碳氧雙鍵B甲烷和乙烯都可以與氯氣反應(yīng)C高錳酸鉀可以氧化苯和甲烷D乙烯可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，苯不能

27、與氫氣加成7（2007年重慶卷）用食用白醋（醋酸濃度約1 mol/L）進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)，能證明醋酸為弱電解質(zhì)的是A.白醋中滴入石蕊試液呈紅色 B.白醋加入豆?jié){中有沉淀產(chǎn)生C.蛋殼浸泡在白醋中有氣體放出 D.pH試紙顯示白醋的pH為238一定質(zhì)量的某有機(jī)物和足量的金屬鈉反應(yīng)，可得到氣體 V1 L，等質(zhì)量的該有機(jī)物與足量的純堿溶液反應(yīng)，可得到氣體V2 L。若在同溫同壓下V1V2，那么該有機(jī)物可能是下列的( )AHO(CH2)3COOH BHO(CH2) 2CHO C HOOCCOOH DCH3COOH9某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：它在一定條件下可能發(fā)生的反應(yīng)有( ) 加成 水解 酯化 氧化 中和 消去 A

28、B C D10維生素C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：有關(guān)它的敘述錯(cuò)誤的是A.是一個(gè)環(huán)狀的酯類化合物B.易起氧化及加成反應(yīng)C.可以溶解于水D.在堿性溶液中能穩(wěn)定地存在能力提高11（06年江蘇理綜）某有機(jī)物X的分子式為C4H8O2X在酸性條件下與水反應(yīng)，生成分子內(nèi)均含2個(gè)碳原子的有機(jī)物Y和ZY在銅催化下被氧化為W，W能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。（1）寫(xiě)出X和Z的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：X _，Z _。（2）寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：Y與濃硫酸的混合物共熱發(fā)生消去反應(yīng)。W與新制Cu(OH)2反應(yīng) 。12（2006珠海模擬）在有機(jī)物分子中，若碳原子連接四個(gè)不同的原子或原子團(tuán)，該碳原子稱為不對(duì)稱碳原子（或手性碳原子）。具有手性碳原子的有機(jī)物具有

29、光學(xué)活性。八角屬于草本植物，主要產(chǎn)于中國(guó)和越南，是我國(guó)民間常用做烹調(diào)的香料。最新醫(yī)學(xué)研究成果顯示，從八角中可以提取到莽草酸，它是一種白色晶體，微溶于水，是制取抗禽流感藥的基本原料。莽草酸的結(jié)構(gòu)式如右圖，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）寫(xiě)出莽草酸分子中任意兩個(gè)官能團(tuán)名稱：_、_。（2）該有機(jī)物分子中含_個(gè)手性碳原子。試設(shè)計(jì)一步反應(yīng)使其生成具有2個(gè)手性碳原子的物質(zhì)，其化學(xué)方程式為：_。（3）該有機(jī)物分子1mol最多能和 mol NaOH發(fā)生反應(yīng)。13為定性探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)，某化學(xué)課外小組設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：在盛有少量無(wú)水乙醇的試管中，加入一粒擦干煤油的金屬鈉，在試管口迅速塞上配有醫(yī)用注射針頭的單孔塞，點(diǎn)燃

30、放出的氣體，并把一干燥的小燒杯罩在火焰上（如圖），在燒杯壁上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向燒杯中加入少量的澄清石灰水，觀察有無(wú)混濁。以上實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)存在重大安全隱患，請(qǐng)你幫他們指出來(lái)：_。確認(rèn)所用乙醇為無(wú)水乙醇的方法是_。若向燒杯中加入少量澄清石灰水后發(fā)現(xiàn)有混濁，那么燃燒產(chǎn)生CO2的物質(zhì)最可能是_。若向燒杯中加入少量澄清石灰水后未發(fā)現(xiàn)混濁，則可推斷乙醇分子結(jié)構(gòu)中含有_。14（2007年海南卷）通過(guò)糧食發(fā)酵可獲得某含氧有機(jī)化合物X，其相對(duì)分子質(zhì)量為46，其中碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為52.2%，氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為13.0%。（1）X的分子式是 ；（2）X與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式是 （有機(jī)物用結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式表達(dá)

31、）；（3）X與空氣中的氧氣在銅或銀催化下反應(yīng)生成Y，Y的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是 ；（4）X與高錳酸鉀酸性溶液反應(yīng)可生成Z。在加熱和濃硫酸作用下，X與Z反應(yīng)可生成一種有香味的物質(zhì)W，若184gX和120gZ反應(yīng)能生成106gW，計(jì)算該反應(yīng)的產(chǎn)率。（要求寫(xiě)出計(jì)算過(guò)程）課外選做15(07年江蘇卷）酯是重要的有機(jī)合成中間體，廣泛應(yīng)用于溶劑、增塑劑、香料、粘合劑及印刷、紡織等工業(yè)。乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室和工業(yè)制法常采用如下反應(yīng)：CH3COOHC2H5OH CH3COOC2H5H2O請(qǐng)根據(jù)要求回答下列問(wèn)題：（1）欲提高乙酸的轉(zhuǎn)化率，可采取的措施有 、 等。（2）若用右圖所示裝置來(lái)制備少量的乙酸乙酯，產(chǎn)率往往偏低，其原因可能

32、為 、 等。（3）此反應(yīng)以濃硫酸為催化劑，可能會(huì)造成 、 等問(wèn)題。（4）目前對(duì)該反應(yīng)的催化劑進(jìn)行了新的探索，初步表明質(zhì)子酸離子液體可用作此反應(yīng)的催化劑，且能重復(fù)使用。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下表所示（乙酸和乙醇以等物質(zhì)的量混合）根據(jù)表中數(shù)據(jù)，下列 （填字母）為該反應(yīng)的最佳條件。A.120，4h B.80，2h C.60，4h D.40，3h當(dāng)反應(yīng)溫度達(dá)到120時(shí)，反應(yīng)選擇性降低的原因可能為 課后鞏固提升答案1.BC解析：由于木糖醇中含有醇羥基，所以可發(fā)生酯化反應(yīng)，且易溶于水，由于性質(zhì)較穩(wěn)定，不易被氧化成羧酸。木糖醇脫去3個(gè)水分子且有一個(gè)羥基發(fā)生了催化氧化反應(yīng)才能變?yōu)榭啡?.BD解析：C2H5SH與C3H7

33、SH互為同系物，含碳越多，沸點(diǎn)越高，因此C3H7SH的沸點(diǎn)比C2H5SH高，A錯(cuò)。硫醇在空氣中能被氧氣氧化，而乙醇無(wú)此性質(zhì)，可見(jiàn)C2H5SH的還原性比C2H5OH強(qiáng)，B正確。由于非金屬性S 2mol；所以乙醇過(guò)量，應(yīng)以乙酸計(jì)算產(chǎn)率；2mol乙酸完全酯化可生成乙酸乙酯2mol88gmol1176g，所以該反應(yīng)的產(chǎn)率為10060.2。答案：（1）C2H6O；（2）2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2；（3）CH3CHO；（4）Z為CH3COOH，與X反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3COOH + C2H5OH CH3COOH + H2O；60.2。 15解析：根據(jù)乙酸乙酯的制備方法，結(jié)合平

34、衡移動(dòng)原理可知欲提高乙酸的轉(zhuǎn)化率，可以增加另一反應(yīng)物的物質(zhì)的量濃度或?qū)a(chǎn)生的生成物移走；根據(jù)給定的裝置分析乙酸和乙醇容易揮發(fā)，并且反應(yīng)時(shí)冷凝效果較差，并且有可能發(fā)生副反應(yīng)；根據(jù)中的數(shù)據(jù)分析可知溫度由60到80反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率改變的比較小，同時(shí)升高溫度需要消耗更多的能源，所以選取60，從反應(yīng)的時(shí)間來(lái)看，反應(yīng)4小時(shí)時(shí)反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率已經(jīng)比較高了，所以選取4小時(shí)較為合適；另外溫度越高越容易導(dǎo)致副反應(yīng)的發(fā)生，從而導(dǎo)致反應(yīng)的選擇性降低。答案：增大乙醇的濃度、移去生成物；原料來(lái)不及反應(yīng)就被蒸出、溫度過(guò)高發(fā)生了副反應(yīng)、冷凝效果不好部分產(chǎn)物揮發(fā)；產(chǎn)生大量的酸性廢液、部分原料炭化、催化劑重復(fù)使用困難、催化效果不理想；C；乙醇脫水生成了乙醚。