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1、高中生物實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)教學設計一、教學設計思路本實驗為高中生物教學中的第一個實驗，既要體現(xiàn)高中生物新課標的要求，又要考慮學生的接受能力，因此我首先在講清楚整個實驗的基礎上， 進行實驗演示，然后讓學生以小組為單位自主選擇實驗材料，自主進行實驗，并且進行交流和總結(jié)，體現(xiàn)以學生為主體的教學理念，培養(yǎng)學生的自主探究意識。二、實驗內(nèi)容分析對于生活中常見植物組織中富含的有機物， 學生并不陌生，在此基礎上教材安排 了對這些有機物的檢測，體現(xiàn)了高中生物課程基本理念要求： 注重與現(xiàn)實生活的 聯(lián)系，難度適中，學生感興趣也容易接受，通過本節(jié)課的學習，使學生的思維及 實驗能力得到提高。三、教

2、學目標1 .知識目標(1)舉例說出生活中常見植物組織中富含的有機物(2)區(qū)別斐林試劑和雙縮月尿試劑2 .能力目標(1)嘗試用化學試劑檢測生物組織中的可溶性還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)(2)通過實驗的操作培養(yǎng)學生的動手及合作能力，初步掌握實驗設計方法，提高學生的創(chuàng)新思維能力3 .情感態(tài)度與價值觀(1)關(guān)注檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的其他方法(2)將教材與現(xiàn)實生活聯(lián)系起來，通過提高學生的學習熱情，使同學們認識到生物這門課程的價值教、教學重和難點教學重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的操作過程及實驗現(xiàn)象觀察教學難點：區(qū)分斐林試劑和雙縮月尿試劑及實驗注意事項五、授課課型實驗課六、計劃課時1課時七

3、、教學流程圖創(chuàng)設情境，導入新課糾正錯誤八、教學過程1 .課題導入（情景創(chuàng)設）：（教師提前在實驗臺上擺放了蘋果、花生、牛奶、 豆?jié){、雞蛋等食物）師：同學們，講臺上放了一些我們在生活中常見的、常吃的食物，大家也知道蘋果中糖類的含量很高，花生中脂肪的含量較高，而牛奶、豆?jié){、蛋清中含有較高的蛋白質(zhì)，那么你們有沒有思考過，我們用什么方法來檢測這些有機物呢？（學生思考）師：今天，就給大家介紹一種科學的實驗方法， 這也是我們高中學習生物以來碰見的第一個實驗，希望大家認真學習。2.教師講解還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉的檢測方法（一）實驗原理可溶性還原糖+斐林試劑一磚紅色沉淀（新制的Cu（OH）2溶液與一CHO（

4、還原糖的醛基）反應）脂肪+蘇丹田染液一橘黃色或脂肪+蘇丹IV染液一紅色蛋白質(zhì)+雙縮月尿試劑一紫色反應（堿性條件下 Cu2+與肽鍵反應）淀粉+碘液一藍色（二）材料用具實驗材料：蘋果勻漿，浸泡過的花生種子，豆?jié){，雞蛋蛋白稀釋液，馬鈴薯勻漿，西瓜勻漿，番茄勻漿，鮮肝研磨液用具：雙面刀片，試管，試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，酒精燈， 三腳架，石棉網(wǎng)，火柴，載玻片，蓋玻片，毛筆，吸水紙，顯微鏡試劑J:斐林試劑（甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液）,蘇丹田染液或蘇丹IV染液，雙縮月尿試劑（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO

5、4溶液），體積分數(shù)為50%的酒精溶液，碘液，蒸儲水（三）實驗步驟還原糖的檢測和觀察選材組織樣液（去皮制漿-單層紗布過濾）取組織樣液2ml加入斐林試劑1ml （現(xiàn)配現(xiàn)用，混合均勻）水浴加熱 2min （50C-65C）觀察顏色變化：淺藍色一棕色一磚紅色注意事項：選材時選取含糖量較高的白色或近于白色的植物組織，排除色素對顯色的干擾，蘋果、梨最好斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，混合均勻脂肪的檢測和觀察取材（將子葉切成薄片，取最薄切片）制片（滴2-3滴蘇丹加染液，染色3min一酒精去浮色一制成臨時裝片）觀察：脂肪顆粒被染成橘黃色（先低倍鏡后高倍鏡）注意事項：選取富含脂肪的材料，如花生種子，實驗前浸泡3h4h染色時

6、間不宜過長，以防細胞的其他部分被染色裝片制好后應及時觀察，放置時間過長脂肪會被酒精溶解蛋白質(zhì)的檢測和觀察取材2m1（豆?jié){或蛋清稀釋液）加入雙縮月尿試劑A液1ml,搖勻加入雙縮月尿試劑B液4滴，搖勻觀察：溶液變成紫色注意事項：若選取蛋清，應充分稀釋，否則與雙縮月尿反應后會沾在試管壁上，反應不徹 底，也不易清洗加入雙縮月尿試劑時，先加 A液后加B液，B液的量不能過多，否則 A液與B 液反應生成的CuSO4使溶液呈藍色，遮蓋生成的紫色淀粉的檢測和觀察取材2ml加入2滴碘液，搖勻觀察：溶液變藍3 .教師演示實驗，學生注意觀察，并完成表格，演示結(jié)束后將實驗的正確結(jié)果 分別展示在講臺上，以便使學生將自己的

7、實驗結(jié)果與教師的演示實驗結(jié)果作比較。有機化合物名稱檢驗試劑實驗現(xiàn)象還原糖脂肪蛋白質(zhì)淀粉4 .教師在課前準備好豐富的材料，以小組為單位，讓學生自由選擇實驗材料， 并對所選材料中所含的有機物做出預測， 進行實驗。教師對于學生在操作中出現(xiàn) 的錯誤要及時糾正。5 .相互交流分享實驗結(jié)實驗結(jié)束后以小組為單位，將各自小組的情況作以匯報，相互交流,果，對于在交流中提出的問題，探討解決。6 .小結(jié)請學生小結(jié)，教師點評。材料的 選取還原糖的鑒定脂的蛋白質(zhì)的鑒定 鑒定富含還原糖，吐顏色為白色或 ;口月日富含蛋白質(zhì)近于白色肪材料的處理試劑的 使用反應的 本質(zhì)去皮、研磨 浸泡 稀釋染色和現(xiàn)配現(xiàn)用，混 洗浮色 人先加A

8、放后加合均勻時間不宜過長新制的Cu(OH)2溶液堿性條件下與一CHO如原-Cu2+糖的醛基)反肽鍵反應應B液淀粉的鑒士7E富含淀粉去皮，研7 .反饋(1)將面團包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是()A.碘液、蘇丹田溶液B.雙縮月尿試劑、碘液C.斐林試劑、蘇丹mD.碘液、斐林試劑(2)下列關(guān)于生物組織中三大有機物的鑒定操作步驟，正確的是()A.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B .脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色脂肪滴C.鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖均后再加入乙液D.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮月尿試劑 A液與B液要混

9、合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)配現(xiàn)用九、板書設計實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1 .可溶性還原糖：斐林試劑 一磚紅色沉淀（新制的Cu（OH）2溶液與一CHO（還原糖的醛基）反應）2 .脂肪：蘇丹田染液一橘黃色或脂肪+蘇丹IV染液一紅色3 .蛋白質(zhì)：雙縮月尿試劑一紫色反應（堿性條件下 Cu2+與肽鍵反應）4 .淀粉：碘液一藍色十、教學反思本節(jié)課為學生高中以來接觸的第一節(jié)生物實驗課，難度不易過大，要能激發(fā)起學生對實驗的興趣，提起學生的動手欲望，這樣才能讓學生積極主動地參與到實 驗中來，但是教師在講解實驗時要注意方法， 要既有條理又易于理解，語言既生 動又嚴謹，演示實驗時注意操作的規(guī)范性，學生做實驗時，要及時糾正出現(xiàn)的錯誤。