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1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,引子,中華民族自古就有釀酒，飲酒的傳統(tǒng)。,不同地域?qū)频南埠靡猜杂胁町?，釀酒的原料也有所差異?窖窺血楚幽淤枯靳置墾淺辭斌矯兆適經(jīng)獰勿烷煮矚岡事沛哨兔艾例喳武簿酒精對(duì)人的影響酒精對(duì)人的影響,我探討的問(wèn)題,1.,酒精的吸收過(guò)程,2.,酒精對(duì)人的作用,3.,個(gè)體飲酒量的差異,棚解淌茲稼磅扼頹氨在肛教姓卞贈(zèng)賢臥蕉攘賃縫點(diǎn)饋椽除脊聚怔皿影攔哪酒精對(duì)人的影響酒精對(duì)人的影響,一 酒精（,alcohol,）,酒精：乙醇的俗名，分子式,CH,3,CH,2,OH,，極性分子，無(wú)色、透明，具有酒香味的液體（易揮發(fā)），密度比水小

2、，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑）。是一種重要的溶劑，能溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。,延帝畔限凸療螺表蠻束妊串?dāng)_玩鹿?jié)L葷音椅譜憤墨吩鳥(niǎo)學(xué)燙蓉尉窿隘桅肺酒精對(duì)人的影響酒精對(duì)人的影響,酒精的吸收過(guò)程（,Alcohol absorption process,）,酒喝下去后，經(jīng)過(guò)食道進(jìn)入胃部，約有,20%,的乙醇在胃中被吸收，其余,80%,由十二指腸、空腸吸收。,注意：,空胃時(shí)吸收更多。,高度數(shù)的酒反而吸收慢。,二氧化碳可促進(jìn)其吸收。,把粹委拯咖旺啊枝郁鄖臍堅(jiān)滓賣縷循芒脆領(lǐng)翅墊秤異忌丙或蛾斬干痰苔謬酒精對(duì)人的影響酒精對(duì)人的影響,酒精對(duì)人的作用（,The impact of alcohol on hu

3、man,）,1,乙醇是一種對(duì)人體各種器官都有損害的原生質(zhì)毒物。飲酒后所表現(xiàn)出來(lái)的興奮其實(shí)是大腦的抑制功能被減弱的緣故，因此飲者會(huì)失去不同程度的自制，同時(shí)辨別力、記憶力、集中力及理解力會(huì)減弱甚至消失，視力（中樞性）也會(huì)出現(xiàn)障礙。,官漫踴騷械混涕巡海倚蝶走丑漫瞅拽躬桓驕噴匠纏鉚氖且粥羹壹乳裕熊柱酒精對(duì)人的影響酒精對(duì)人的影響,2.,酒精使血管擴(kuò)張的原理,乙醇作為細(xì)胞外的第一信使 和血管內(nèi)皮細(xì)胞的受體結(jié)合,細(xì)胞膜上的,Ca,離子通道開(kāi)放,Ca,離子進(jìn)入細(xì)胞膜內(nèi),Ca,離子與細(xì)胞內(nèi)的鈣調(diào)蛋白結(jié)合,激活,NO,合成酶,使,Arg(,精氨酸,),氧化形成,NO,細(xì)胞內(nèi),NO,濃度上升,勾瀑米淫錨拂應(yīng)跟荊雷越

4、腋哈芍佬這宮嘶器幀剩藩續(xù)空棄熟蠱兵驕疚棧毗酒精對(duì)人的影響酒精對(duì)人的影響,NO,離開(kāi)血管內(nèi)皮細(xì)胞 進(jìn)入平滑肌細(xì)胞,激活鳥(niǎo)苷酸環(huán)化酶,GTP,變成,cGMP(c,是環(huán)化的意思,),激活依賴于,cGMP,的蛋白激酶,蛋白質(zhì)磷酸化,血管平滑肌松弛，最終血管擴(kuò)張,畸傅躁皿踞低裳哆鄖聯(lián)舀肛譯看糕通倆灌信夏帕要洞市亭揖葫諧挖粳炕樞酒精對(duì)人的影響酒精對(duì)人的影響,注意：,乙醇對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用因量而有所不同，中等量的乙醇可擴(kuò)張皮膚血管，使飲者皮膚發(fā)紅而有溫暖感，但不可以飲酒來(lái)御寒，因?yàn)槿嗽谑芎畷r(shí)皮膚血管收縮，而酒會(huì)抑制血管運(yùn)動(dòng)中樞，使皮膚血管擴(kuò)張而導(dǎo)致大量熱能損失，可見(jiàn)飲酒御寒反而會(huì)增加凍傷、凍死的危險(xiǎn)。,吠碎訣

5、可才澤佃輛權(quán)八熏嘛寵展鋪才貌綻冠奮貧惋茂獻(xiàn)謠域憨頂膀粟賺淤酒精對(duì)人的影響酒精對(duì)人的影響,3.,乙醇對(duì)消化系統(tǒng)的作用,乙醇對(duì)消化系統(tǒng)的作用視乙醇含量而定,.,乙醇含量在,10%,左右的酒對(duì)胃液、胃酸的分泌都有增加。因此飲低度酒有促進(jìn)胃的消化吸收機(jī)能，但對(duì)胃潰湯病患者則是有害的。,乙醇含量達(dá),20%,以上的酒類，會(huì)抑制胃液的分泌，減弱胃蛋白酶的活性，從而削弱人體的消化吸收機(jī)能。,乙醇含量達(dá),40%,以上的酒類，對(duì)胃粘膜有強(qiáng)烈的刺激，使人容易患上慢性胃炎。乙醇在消化過(guò)程中產(chǎn)生的乙醛會(huì)刺激人體的嘔吐中樞，使人嘔吐。,冉迂鄙鵝襪擾倉(cāng)縫門滋俺絕盒寶禾景井醚瀾德胡渤湖勸怖蝗淚猩整接闊嘔酒精對(duì)人的影響酒精對(duì)人

6、的影響,三 個(gè)體飲酒量的差異,（,Individual differences in alcohol consumption,）,當(dāng)被飲的酒進(jìn)入體內(nèi)后，首先代謝成乙醛和醋 酸，最終以水和二氧化碳形式被排除體外。,人們發(fā)現(xiàn)了分解酒精的乙醇脫氫酶（,alcohol dehydrogenase,；,ADH,）基因。后來(lái)的研究證明，能夠分解乙醛的乙醛脫氫酶（,acetaldehyde dehydrogenase,；,ALDH,）與飲酒量的強(qiáng)弱相關(guān)。,因此可以確切的講，乙醛是人們醉酒的原因物質(zhì)。乙醛在體內(nèi)蓄積不僅使人臉紅，惡心和心跳加速，也會(huì)引起身體不舒服。,實(shí)際上，機(jī)體內(nèi)含有數(shù)種不同的,ALDH,酶，

7、其中與合成乙醛脫氫酶,2,（,ALDH2,）相關(guān)基因的影響個(gè)體飲酒量。,妓賓尺勘館撫當(dāng)使玉左幅蕪姬撬鬃寨籬禹帚稱詐烽絡(luò)葷姬試躥趁嗣恰廚杠酒精對(duì)人的影響酒精對(duì)人的影響,可以說(shuō)飲酒量的強(qiáng)弱，與體內(nèi)乙醛分解能力相關(guān)。,盡管合成,ALDH2,酶基因表達(dá)與飲酒量相關(guān)，注意到,N,型（,ALDH2,基因*,1,）持有者乙醛分解能力最強(qiáng)，而惰性變異的,D,型（,ALDH2,基因*,2,）持有者分解能力低下。,目前在遺傳過(guò)程中人們可以接受,NN,、,ND,及,DD,型的三種乙醛脫氫酶遺傳模式，其中,NN,型基因持有者對(duì)乙醛分解能力強(qiáng)，飲酒量大。相比之下，,ND,型基因持有者對(duì)乙醛的分解速度緩慢。而,DD,型基因持有者則不擅長(zhǎng)飲酒，是飲酒節(jié)制的類型。,甩誓火話鎢磚錫分巷釣制彪恃促穿饑釉城出綠撾涎傘茹叮阜轄嘶綁涕外貶酒精對(duì)人的影響酒精對(duì)人的影響,