《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)（40頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn),主要內(nèi)容,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法,3,前 言,1,4,“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基本知識(shí),2,古人云：“民以食為天”,食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，而食物主要來源于農(nóng)產(chǎn)品。在我們的餐桌上，無論是新鮮的水果蔬菜，還是加工制成的美味佳肴，人們?nèi)粘Ｊ称分杏?70%,左右直接來源于農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的重要組成部分。,孔雀石綠污染事件,有毒的桂花魚,2006,年,11,月底,香港地區(qū)食環(huán)署食物安全中

2、心對(duì),15,個(gè)桂花魚樣本進(jìn)行化驗(yàn),結(jié)果發(fā)現(xiàn),11,個(gè)樣本含有,孔雀石綠,。,孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物,既是染料,也是殺菌劑,它是帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體,可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細(xì)菌感染。但是一種有高度毒性、高殘留等副作用可致癌，現(xiàn)已禁用。,“蘇丹紅”鴨蛋,2006,年,11,月,12,日,由河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些,“,紅心咸鴨蛋,”,在北京被查出含有蘇丹紅,號(hào)。大連等地也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)含蘇丹紅的紅心咸鴨蛋。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅,號(hào)列為三類致癌物,其初級(jí)代謝產(chǎn)物,鄰氨基偶氮甲苯,和,鄰甲基苯胺,均列為二類致癌物,對(duì)人可能致癌。,2011年4月15日，湖北省宜昌市萬壽橋工商

3、所執(zhí)法人員接到群眾舉報(bào)，在轄區(qū)一座大型蔬菜批發(fā)市場內(nèi)，查獲兩個(gè)使用,硫磺,熏制,“,毒生姜,”,的窩點(diǎn)，現(xiàn)場查獲,“,毒生姜,”,近1噸。據(jù)工商執(zhí)法人員介紹，不良商販將品相不好的生姜用水浸泡后，使用,有毒化工原料,硫磺,進(jìn)行熏制，熏過的毒生姜與 正常的生姜相比，看起來更水嫩，顏色更黃亮，就像剛采摘的一樣。,工業(yè)用硫磺含有鉛、硫、砷等有毒物質(zhì)，工業(yè)硫磺在熏制過程中附著在食品中，食用后會(huì)對(duì)人體呼吸道產(chǎn)生危害，嚴(yán)重的甚至?xí)苯忧趾Ω闻K、腎臟。,“,毒生姜,”,事件,（,2011年）,雙匯瘦肉精事件（,2011年）,河南,瘦肉精,事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，,10,年間瘦肉精屢禁不絕，添加瘦肉精喂出來的豬不僅顏

4、色光亮，而且可以增加豬的瘦肉率，現(xiàn)在人們都關(guān)注身材，不吃肥膩的肉，這也導(dǎo)致飲食習(xí)慣吃瘦肉，而添加瘦肉精的豬肉正好符合當(dāng)今人們的飲食習(xí)慣。,“,瘦肉精,”,是鹽酸克倫特羅的俗稱，是一種人工合成的腎上腺素能受體激動(dòng)劑，醫(yī)療上用于治療哮喘等肺部疾病。人吃了這種含有,“,瘦肉精,”,的豬肉尤其是豬內(nèi)臟后，會(huì)出現(xiàn)心動(dòng)過速、心悸、心慌、惡心等中毒癥狀。,還有能吃的東西么？,一、前 言,習(xí)近平總書記在中央農(nóng)村工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào),關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對(duì)我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)，必須正本清源，首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作

5、為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，用,“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”,，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。,二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基本知識(shí),（一）什么是農(nóng)產(chǎn)品,?,農(nóng)產(chǎn)品是源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。,（二）什么是農(nóng)業(yè)投入品？,農(nóng)業(yè)投入品是指在農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用或添加的物質(zhì)，主要包括生物投入品、化學(xué)投入品和農(nóng)業(yè)設(shè)施設(shè)備等三大類。,生物投入品主要包括種子、苗木、微生物制劑（包括疫苗）、天敵生物和轉(zhuǎn)基因種苗等。,化學(xué)投入品主要包括農(nóng)獸藥（包括生物源農(nóng)藥）、化學(xué)肥料、植物生長調(diào)節(jié)劑、飼料、動(dòng)物激素、抗生素、保鮮劑等

6、。,農(nóng)業(yè)設(shè)施設(shè)備主要包括農(nóng)機(jī)具、農(nóng)膜、溫室大棚、灌溉設(shè)施、養(yǎng)殖設(shè)施、環(huán)境調(diào)節(jié)設(shè)施等。,二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基本知識(shí),（三）什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全？,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量既包括涉及人體健康、安全的安全性要求，也包括涉及產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、口感、色香味等品質(zhì)指標(biāo)的非安全性要求。,安全,健康,優(yōu)質(zhì),營養(yǎng),二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基本知識(shí),（四）如何保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全？,中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法,中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告,貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例,中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例,中華人民共和國獸藥管理?xiàng)l例,中華人民共和國種子法,二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基本知識(shí),中華人民共

7、和國農(nóng)業(yè)部公告第,199,號(hào),1,、國家禁止生產(chǎn)、銷售和使用的農(nóng)藥名單,甲胺磷，甲基對(duì)硫磷，對(duì)硫磷，久效磷，磷胺（,高毒農(nóng)藥,）。,六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，殺蟲脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏劑，狄氏劑，汞制劑，砷類，鉛類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強(qiáng)，氟乙酸鈉，毒鼠硅。,（,23,種）,2,、,在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材等作物上限制使用的農(nóng)藥（共,17,種）,中文通用名,英文通用名,禁止使用作物,甲拌磷,phorate,蔬菜、果樹、茶樹、中草藥材,甲基異柳磷,isofenphos-methyl,蔬菜、果樹、茶樹、中草藥材,內(nèi)吸磷,demeton,蔬菜、果樹、茶樹、中草藥材,克百威,

8、carbofuran,蔬菜、果樹、茶樹、中草藥材,涕滅威,aldicarb,蔬菜、果樹、茶樹、中草藥材,滅線磷,ethoprophos,蔬菜、果樹、茶樹、中草藥材,硫環(huán)磷,phosfolan,蔬菜、果樹、茶樹、中草藥材,氯唑磷,isazofos,蔬菜、果樹、茶樹、中草藥材,水胺硫磷,isocarbophos,柑橘樹,滅多威,methomyl,柑橘樹、蘋果樹、茶樹、十字花科蔬菜,硫丹,endosulfan,蘋果樹、茶樹,溴甲烷,methyl bromide,草莓、黃瓜,氧樂果,omethoate,甘藍(lán)、柑橘樹,三氯殺螨醇,dicofol,茶樹,氰戊菊酯,fenvalerate,茶樹,丁酰肼（比久

9、）,daminozide,花生,氟蟲腈,fitronil,除玉米等部分旱田種子包衣劑外的其他用途,中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第,199,號(hào),3,、禁用獸藥（共,21,種）,序號(hào),獸藥及其他化合物名稱,禁止用途,禁用動(dòng)物,1,-興奮劑類：,克侖特羅、沙丁胺醇、西馬特羅及其鹽、酯及制劑,所有用途,所有食品動(dòng)物,2,性激素類：己烯雌酚及其鹽、酯及制劑,所有用途,所有食品動(dòng)物,3,具有雌激素樣作用的物質(zhì)：,玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮醋酸甲孕酮,及制劑,所有用途,所有食品動(dòng)物,4,氯霉素及其鹽、酯包括琥珀氯霉素及制劑,所有用途,所有食品動(dòng)物,5,氨苯砜及制劑,所有用途,所有食品動(dòng)物,6,硝基呋喃類：呋喃唑

10、酮,、,呋喃它酮、呋喃苯烯酸鈉及制劑,所有用途,所有食品動(dòng)物,7,硝基化合物：硝基酚鈉、硝呋烯胺及制劑,所有用途,所有食品動(dòng)物,8,催眠、鎮(zhèn)靜類：安眠酮及制劑,所有用途,所有食品動(dòng)物,9,林丹（丙體六六六）,所有用途,所有食品動(dòng)物,10,毒殺芬（氯化烯）,殺蟲劑清塘劑,水生食品動(dòng)物,中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第,193,號(hào),序號(hào),獸藥及其他化合物名稱,禁止用途,禁用動(dòng)物,11,呋喃丹（克百威）,殺蟲劑,水生食品動(dòng)物,12,殺蟲脒（克死螨）,殺蟲劑,水生食品動(dòng)物,13,雙甲脒,殺蟲劑,水生食品動(dòng)物,14,酒石酸銻鉀,殺蟲劑,水生食品動(dòng)物,15,錐蟲胂胺,殺蟲劑,水生食品動(dòng)物,16,孔雀石綠,抗菌、

11、殺蟲劑,水生食品動(dòng)物,17,五氯酚酸鈉,殺螺劑,水生食品動(dòng)物,18,各種汞制劑包括：氯化亞汞（甘汞）、硝酸亞汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞,殺蟲劑,動(dòng)物,19,性激素類：甲基睪丸酮,、丙,酸睪酮,、苯,丙酸諾龍,、苯甲酸雌二醇及其,鹽、酯及制劑,促生長,所有食品動(dòng)物,20,催眠、鎮(zhèn)靜類：氯丙嗪、地西泮（安定）及其鹽、酯及制劑,促生長,所有食品動(dòng)物,21,硝基咪唑類：甲硝唑、地美硝唑及其鹽、酯及制劑,促生長,所有食品動(dòng)物,中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第,193,號(hào),4.,禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種,類別,中文通用名,英文通用名,腎上腺素受體激動(dòng)劑,鹽酸克侖特羅,clenbuterol hydr

12、ochloride,沙丁胺醇,salbutamol,硫酸沙丁胺醇,salbutamol sulfate,萊克多巴胺,ractopamine,鹽酸多巴胺,dopamine hydrochloride,西馬特羅,cimaterol,硫酸特布他林,terbutaline sulfate,苯乙醇胺,A phenylethanolamine A,班布特羅,bambuterol,鹽酸齊帕特羅,zilpaterol hydrochloride,鹽酸氯丙那林,clorprenaline hydrochloride,馬布特羅,mabuterol,西布特羅,cimbuterol,溴布特羅,brombuterol,

13、酒石酸阿福特羅,arformoterol tartrate,富馬酸福莫特羅,formoterol fumatrate,鹽酸可樂定,clonidine hydrochloride,鹽酸賽庚啶,cyproheptadine hydrochloride,己烯雌酚,diethylstibestrol,中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第,193,號(hào),類別,中文通用名,英文通用名,性激素,雌二醇,estradiol,戊酸雌二醇,estradiol valerate,苯甲酸雌二醇,estradiol benzoate,氯烯雌醚,chlorotrianisene,炔諾醇,ethinylestradiol,炔諾醚,qu

14、inestrol,醋酸氯地孕酮,chlormadinone acetate,左炔諾孕酮,levonorgestrel,炔諾酮,norethisterone,絨毛膜促性腺激素（絨促性素）,chorionic gonadotrophin,促卵泡生長激素（尿促性素主要含卵泡刺激,FSHT和黃體生成素,LH）,menotropins,蛋白同化激素,碘化酪蛋白,iodinated casein,苯丙酸諾龍及苯丙酸諾龍注射液,nandrolone phenylpropionate,各種抗生素濾渣,4.,禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種,精神藥品,（鹽酸）氯丙嗪,chlorpromazine ydro

15、chloride,鹽酸異丙嗪,promethazine hydrochloride,安定（地西泮）,diazepam,苯巴比妥,phenobarbital,苯巴比妥鈉,phenobarbital sodium,巴比妥,barbital,異戊巴比妥,amobarbital,異戊巴比妥鈉,amobarbital sodium,利血平,reserpine,艾司唑侖,estazolam,甲丙氨脂,meprobamate,咪達(dá)唑侖,midazolam,硝西泮,nitrazepam,奧沙西泮,oxazepam,匹莫林,pemoline,三唑侖,triazolam,唑吡旦,zolpidem,其他國家管制的精

16、神藥品,類別,中文通用名,英文通用名,4.,禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種,（五）如何正確使用農(nóng)藥？,使用農(nóng)藥應(yīng)該注意幾點(diǎn)：,1,、適期施藥。,2,、方法得當(dāng)。,3,、對(duì)象明確。,4,、交替使用。,5,、細(xì)霧噴施。,6,、施藥條件,(,六,),農(nóng)藥安全間隔期,安全間隔期，是指最后一次施藥至放牧、收獲（采收）、使用、消耗作物前的時(shí)期，自噴藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需間隔時(shí)間。在果園中用藥，最后一次噴藥與收獲之間必須大于安全間隔期，以防人畜中毒。,（七）獸藥休藥期,獸藥休藥期是指從畜禽停止給藥到允許屠宰或允許其產(chǎn)品,(,蛋、乳,),上市的間隔時(shí)間。,二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基本知識(shí),幾種常見農(nóng)藥安全間隔期,三、,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法,一、,中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法,中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法,2006,年,4,月,29,日第十屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十一次會(huì)議通過，自,2006,年,11,月,1,日起施行，共,8,章,56,條。,第四章農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),第二十三條,農(nóng)業(yè)科研教育機(jī)構(gòu)和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者質(zhì)量安全知識(shí)和技能的培訓(xùn)。,第二十四條,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)