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1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,第二章 人體的營養(yǎng),第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全,黔城中學(xué) 肖明香,想一想，議一議,方便面，即泡即食，確實方便，旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運輸，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐嗎？為什么？,不能，方便面,淀粉,、,脂肪含量高,，而,蛋白質(zhì)、維生素含量低,，營養(yǎng)不夠全面、均衡，經(jīng)常食用不符合,合理營養(yǎng),的基本要求,影響健康。,學(xué)習(xí)目標(biāo),1.,認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。,2.,能夠運用所學(xué)知識，設(shè)計一份適合自己的合理食譜。,3.,培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力；從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。,合理營養(yǎng)

2、,合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng),全面,平衡,合理營養(yǎng),攝取的營養(yǎng)素,（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）,種類齊全。,攝取的營養(yǎng)素的量要合適,（不多也不少，比例適當(dāng)）,，與身體需要保持平衡。,飲食與健康的關(guān)系,如果不吃早飯就會造成,血糖,供應(yīng)不足，引起,頭暈、心慌，,無法認真聽課,。,飲食與健康的關(guān)系,不吃蔬菜、水果，導(dǎo)致缺乏,維生素,C,，,造成,牙齦出血,飲食與健康的關(guān)系,吃鹽過多：容易引起,高血壓,這些食物含,熱量高,，長期如此，很容易導(dǎo)致,肥胖,。,以上圖中人物的做法都是不合理的，為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計成,“平衡膳食寶塔”,。,請同學(xué)們根據(jù)以上圖片，與其他同學(xué)

3、討論圖片做法是否正確，并說出科學(xué)道理,中國居民“平衡膳食寶塔”,（從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例）,谷類：糖類、,B,族維生素,果蔬類：膳食纖維、維生素、無機鹽,肉類,：,蛋白質(zhì)、無機鹽,乳類：蛋白質(zhì)、無機鹽,油脂類：脂肪,分析“平衡膳食寶塔”回答問題,1,.,每天攝入量最多的食物應(yīng)是,類食物。,2,.,每天攝入量最少的食物應(yīng)是,類食物。,3,.,青少年每天應(yīng)比成人多攝取含,多的食物，即金字塔中,、,的食物。,谷,油脂,蛋白質(zhì),肉類,乳類,為了保持身體健康，日常飲食中除了要按照“平衡膳食寶塔”的結(jié)構(gòu)來合理搭配食物，還必須做到：,為了給居民提供最基本、科學(xué)的健康膳食信息，營養(yǎng)學(xué)會制定

4、了,中國居民膳食指南,。,1.,保證每日,三餐,、,按時,進食。,2.,在每日攝入的總能量中，,早、中、晚,餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占,30%,、,40%,、,30%,左右。,中國居民膳食指南,（,2007,）,1.,食物,多樣,，谷類為主，粗細搭配；,2.,多吃,蔬菜水果和薯類；,3.,每天吃,奶類、大豆或其制品；,4.,常吃,適量魚、禽、蛋和瘦肉；,5.,減少,烹調(diào)油用量，吃清淡,少鹽,膳食；,6.,食不過量，天天,運動,，保持健康體重；,7.,三餐分配要合理，零食要,適當(dāng)；,8.,每天足量,飲水,，合理選擇飲料；,9.,如飲酒應(yīng),限量；,10.,吃,新鮮衛(wèi)生,的食物。,食品安全,食品安全問題，關(guān)

5、乎公民的生命安全和身體健康，國家以相應(yīng)的法律和各種法規(guī)來規(guī)范和管理。,“,QS,”企業(yè)食品生產(chǎn)許可圖標(biāo),加貼此標(biāo)識表明食品經(jīng)過有關(guān)部門質(zhì)檢合格。,別大意，不能吃有毒的食品,!,發(fā)芽的馬鈴薯有毒,買肉時一定要看是否檢疫合格的。,有毒的蘑菇,蔬菜水果難免噴灑農(nóng)藥，通過清水浸泡、沖洗，或削去外皮，可減少農(nóng)藥殘留物,課堂小結(jié),合理營養(yǎng)與食品安全,合理營養(yǎng),食品安全,合理營養(yǎng)的概念,飲食與健康的關(guān)系,“,平衡膳食寶塔”,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,關(guān)注食品安全,隨堂訓(xùn)練,1,、判斷下列說法是否正確。,（,1,）每種食物都含有六類營養(yǎng)物質(zhì)。（）,（,2,）如果早餐吃得少，可以通過多吃午餐來彌補。,（,）,（,3,

6、）到快餐店購買快餐時，應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證。,（）,（,4,）不能常吃含有苯甲酸鈉、,山梨酸、,山梨酸鈉等防腐劑的食品。,（）,2,，要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是 （）,A.,魚類；,B.,蔬菜類；,C.,淀粉、谷物類,D.,肉類,3,，,有人說有蟲眼的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少。請你對這種說法做出科學(xué)評價。,有蟲眼的水果或是蔬菜，并不是沒有農(nóng)藥或是農(nóng)藥含量少，可能是蟲子對這種農(nóng)藥產(chǎn)生了抗藥性，這種農(nóng)藥對蟲子根本不起作用；還可能是水果或是蔬菜被蟲子咬過后才噴撒的農(nóng)藥.所以有蟲眼的水果農(nóng)藥含量少是錯誤的。,4,，,能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？,因為發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料含有大量的毒素，,喂養(yǎng)家禽家畜會引起動物中毒，影響其生長，甚至,死亡.,課堂延伸,同學(xué)們課后可通過網(wǎng)絡(luò)或查閱相關(guān)書籍，看看有哪些職業(yè)是與生物學(xué)有關(guān)的？,