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1、單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,陳文漢 主編,商 品 學（第,2,版）,目錄,第一章 商品與商品學,第二章 商品分類與編碼,第三章 商品質(zhì)量,第四章 商品標準與標準化,第五章 商品質(zhì)量監(jiān)督與質(zhì)量認證,第六章 商 品 檢 驗,第七章 商 品 包 裝,第八章 商品儲運與養(yǎng)護,第九章 服務商品,第十章 商品的可持續(xù)發(fā)展,第一章 商品與商品學,本章主要內(nèi)容：,商品學的由來和發(fā)展,商品學的研究,對象和內(nèi)容,商品,的概念與構(gòu)成,4,商品學的研究,任務和方法,案例導讀,茶葉店店員熟悉商品好推銷,在茶葉店的終端銷售中，店員要如何來向顧客推向商品呢？中國茶產(chǎn)業(yè)

2、十大名牌茗正緣順茶業(yè)認為要想推銷商品，除了通用的推銷技巧外，還應該熟悉商品，尤其對新開發(fā)的商品，推銷人員要熟知它們的特點和長處，以引發(fā)顧客的好奇心和購買欲。,1.展示操作，允許顧客試喝。讓顧客試喝比用明說更為有效，推銷人員要盡可能展示實際操作應用。通過允許和鼓勵顧客動手操作和試用，可以激發(fā)他們的興趣的滿足感，使其準確了解商品的性能和質(zhì)量，增強購買欲望。,2.詳細給顧客說明商品的獨特之處，引發(fā)顧客的好奇心。推銷人員要善于利用顧客的好奇心，如果你一面說明、一面示范，當顧客的好奇心達到高潮時，詳細給顧客說明商品的獨特之處，往往會獲得成功。如果顧客對你的商品目不轉(zhuǎn)睛，那么，買賣就快要成交了。,3.突出

3、重點，介紹顧客最感興趣的方面。推銷商品時，一定要把商品的重點，如商品的功能、品質(zhì)、價格等逐一介紹清楚，使顧客對商品有深入的了解，同時，要注意著重介紹顧客最感興趣的那一點，并在顧客最感興趣的一點結(jié)束。這樣，使顧客最感興趣的一點就會在顧客全部記憶中所占的比重大大增加，甚至使顧客認為這一點是最重要的，從而產(chǎn)生購買動機。,第一節(jié) 商品的概念與構(gòu)成,商品概念辨析,商品的構(gòu)成,一、商品概念,1.,商品的含義,商品是用于交換、能滿足人們某種需要的“產(chǎn)品”,。,一是商品是具有使用價值的勞動產(chǎn)品；,二是商品是供他人消費的勞動產(chǎn)品；,三是商品是必須通過交換才能實現(xiàn)的勞動產(chǎn)品。,一是商品價值,商品價值是凝結(jié)在商品中

4、的無差別的人類勞動。,二是商品使用價值,商品使用價值是指商品能夠滿足人們某種需要的屬性。,商品作為交換的勞動產(chǎn)品的雙重屬性,二、商品的構(gòu)成,1.商品整體概念,商品整體概念是指由商品的實體性、實質(zhì)性和服務性三方面構(gòu)成的統(tǒng)一體或系統(tǒng)。,以菲利普科特勒為代表的北美學者提出商品整體概念五個層次內(nèi)容。,菲利普科特勒,二、商品的構(gòu)成,2.商品整體概念的五個層次,形式產(chǎn)品,期望產(chǎn)品,核心產(chǎn)品,延伸產(chǎn)品,潛在產(chǎn)品,二、商品的構(gòu)成,（1）核心產(chǎn)品,核心產(chǎn)品是指向消費者提供的基本效用或利益，是消費者真正要買的東西，是產(chǎn)品整體概念中最基本、最主要的內(nèi)容。,（2）形式產(chǎn)品,形式產(chǎn)品是指產(chǎn)品的本體，是核心產(chǎn)品借以實現(xiàn)的

5、各種具體產(chǎn)品形式，是向市場提供的產(chǎn)品實體的外觀。形式產(chǎn)品由產(chǎn)品質(zhì)量（品質(zhì)）、特色（特征）、式樣、品牌和包裝五個方面的有形因素構(gòu)成。,（3）期望產(chǎn)品,期望產(chǎn)品是指消費者購買產(chǎn)品時，期望得到的與產(chǎn)品密切相關的一整套屬性和條件。,五個層次的理解,二、商品的構(gòu)成,（4）延伸產(chǎn)品,延伸產(chǎn)品是指消費者購買形式產(chǎn)品和期望產(chǎn)品時，附帶所獲得的各種附加服務和利益的總和，它包括產(chǎn)品說明書、提供信貸、免費送貨、保證、安裝、維修、技術(shù)培訓等。,（5）潛在產(chǎn)品,潛在產(chǎn)品是指企業(yè)通過現(xiàn)有產(chǎn)品最終可能向顧客提供的全部屬性，或指與現(xiàn)有產(chǎn)品相關的未來可能有發(fā)展的潛在屬性。,案例,1-1,益智玩具陪伴孩子成長 未來市場潛力不可小

6、覷,世上,99.99%,的父母都希望孩子聰明可愛，智力過人，給孩子選擇益智玩具陪伴孩子成長已成主流趨勢。隨著國家逐年全面落實了二胎的政策，因此益智玩具行業(yè)有非常大的市場。而近幾年，益智玩具企業(yè)根據(jù)兒童的特征及市場需求，不斷提升設計能力。設計出符合消費者需求的產(chǎn)品，并在此基礎上不斷創(chuàng)新，使益智玩具功能更強，更具人性化。,1.,現(xiàn)下益智玩具排行榜,2.,益智增進父母與孩子間的互動,3.,益智玩具助兒童智能發(fā)展,益智玩具是嬰童產(chǎn)品中最為典型和普遍的產(chǎn)品，并且益智玩具產(chǎn)業(yè)是當前最具投資前景的朝陽產(chǎn)業(yè)，未來三至五年該產(chǎn)業(yè)將會成為中國最耀眼的產(chǎn)業(yè)。,請指出益智玩具的核心產(chǎn)品、形式產(chǎn)品、期望產(chǎn)品、延伸產(chǎn)品和

7、潛在產(chǎn)品分別是什么？,二第二節(jié)商品學的由來和發(fā)展,一、世界商品學的發(fā)展歷史,萌芽階段,（I）,誕生階段,（II）,迅速發(fā)展,階段,（III）,1175年 阿里阿德迪米斯基 商業(yè)之美與識別優(yōu)劣和真?zhèn)紊唐分改?1175年后 意大利 商品知識的商學書籍,18世紀末期 德國 約翰貝克曼教授 商品學導論,19世紀以來 德國古典商品學相繼傳入意大利、西歐、東歐、日本、中國等,二、中國商品學的發(fā)展,商品知識,匯集階段,（I）,學科發(fā)展,階段,（II）,迅速發(fā)展,階段,（III）,春秋 師曠 禽經(jīng),晉朝 戴凱 竹譜,唐代 陸羽 茶經(jīng),宋朝 蔡襄 荔枝譜,明朝 李時珍 本草綱目,中國人民大學和黑龍江商學院 商品

8、學專業(yè)碩士學位授予權(quán),1995年 中國商品學學會,三、商品學的發(fā)展方向,商品,學誕,生,自然科學或技術(shù)學的商品學派,社會科學或經(jīng)濟學的學派,日本商品學學者水野良象教授于1976年指出，商品學既不只是研究物質(zhì)的自然科學，也不只是研究經(jīng)濟的社會科學，而是這兩者復雜融合起來的應用科學，即一門典型的邊緣科學。,未來發(fā)展走向,第三節(jié) 商品學的研究對象和內(nèi)容,本節(jié)主要研究內(nèi)容,商品學的研究內(nèi)容及其與其他學科的關系,商品學的研究任務,商品學的研究方法,商品學的研究對象,一、商品學的研究對象,商品學是研究商品的使用價值及其變化規(guī)律的科學。,商品學研究商品的自然屬性：商品的功能、性能、,性質(zhì)、成分、結(jié)構(gòu)等。,商

9、品學研究商品的社會屬性：商品對社會的適應性、時代性、心理性、文化性、流行性、民族性、區(qū)域性、可持續(xù)發(fā)展性等，與其相關的商品市場質(zhì)量、美學質(zhì)量、包裝質(zhì)量（社會屬性部分）、服務質(zhì)量等綜合構(gòu)成了社會屬性的商品質(zhì)量。,邊學邊練：根據(jù)所給資料分析為何要進行農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革。,資料：蔬菜大棚里的供給側(cè)改革,據(jù),2019,年,5,月,19,日青海省人民政府網(wǎng)站報道，因為不使用一粒化肥、一滴農(nóng)藥，綠色有機純天然，水果型西紅柿搭上快運專列，從德令哈市運到北京一公斤能賣,60,元；小乳瓜、黃瓜、西瓜、菜瓜等，每公斤也在,40,元以上。,一個面積,0.133,公頃的蔬菜棚，能產(chǎn)葡萄,5000,公斤，每公斤批發(fā),40,

10、元，產(chǎn)值一年就是,20,萬元；從南方引進的無花果、火龍果，產(chǎn)值也在,18,萬元以上,與種植一般蔬果產(chǎn)品相比，效益至少提高,40%,。,德令哈市萬莊農(nóng)牧公司通過蔬果種植供給側(cè)改革，不僅豐富了當?shù)厥忻竦牟嘶@子，還使萬莊農(nóng)牧公司經(jīng)營效益每年始終保持在,3100,萬元以上增速。,蔬菜種植如何進行供給側(cè)改革？近日帶著這樣的疑問，記者走進了萬莊農(nóng)牧。,此時的萬莊農(nóng)牧蔬菜溫棚里已是滿園春色。油菜、菠菜一片碧綠，還有從內(nèi)地引來的香蕉樹、火龍果樹、無花果樹、火焰蔘秧苗都在這里安了家,邊學邊練：根據(jù)所給資料分析為何要進行農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革。,資料：蔬菜大棚里的供給側(cè)改革,萬莊農(nóng)牧瞄準俄羅斯市場、國內(nèi)即食食品市場，投資

11、,700,萬元建設的年產(chǎn),2,萬噸脫水蔬菜、精加工蔬果生產(chǎn)線也在抓緊進行。俄羅斯不但高寒，而且冬季時間長，新鮮蔬果市場缺口大。脫水處理后的蔬菜，具有營養(yǎng)成分不變，水一泡就能迅速復原，色感如鮮，長時間保存，不含任何添加，營養(yǎng)價值高的特點。通過把具有本地特色的蔬果加工成脫水蔬菜、水果產(chǎn)品加工成各種即食食品，產(chǎn)值還能再翻好幾番。,不久，有機肥、蔬菜脫水精加工兩條生產(chǎn)線全部投產(chǎn)后，不但豐富了蔬果產(chǎn)品品種，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，使新鮮蔬菜實現(xiàn)就地轉(zhuǎn)化增值，還能形成一條蔬果種植,新鮮蔬菜,脫水蔬菜、蔬果即食食品,果蔬秸稈、爛菜資源,有機肥，首尾相連的全產(chǎn)業(yè)鏈。,未來的發(fā)展之路越來越清晰。公司在闖出了一條設施農(nóng)業(yè)高

12、效發(fā)展的新路子的同時，帶動周邊地區(qū)農(nóng)民通過出售小麥、青稞、各種農(nóng)作物秸稈、羊糞，提高經(jīng)濟收入，也有利于減少周邊地區(qū)農(nóng)民焚燒秸稈對大氣環(huán)境的污染，使農(nóng)牧業(yè)副產(chǎn)物變“廢”為寶，并為當?shù)剞r(nóng)牧民群眾提供更多的就業(yè)崗位，實現(xiàn)穩(wěn)定脫貧。,二、商品學的研究內(nèi)容及與其他學科的關系,1.商品學的研究內(nèi)容,商品,學的,研究,內(nèi)容,商品質(zhì)量及其影響,商品質(zhì)量管理與質(zhì)量監(jiān)督,商品標準與標準化,商品檢驗,商品分類與編碼,商品包裝與標識,品牌與商標管理,商品的成分、結(jié)構(gòu)與性質(zhì),商品儲運與養(yǎng)護新商品開發(fā),信息與商品預測,商品消費心理,商品廣告,商品與資源、環(huán)境,自然屬性,物理學、化學、生物學、生物化學、生理學、微生物學及其

13、他一些基礎學科,工具,材料學、工藝學、農(nóng)藝學、家畜飼養(yǎng)學、環(huán)境學、氣象學、昆蟲學、生態(tài)學及其他一些技術(shù)學科,重要資料,食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、服裝學、人體工程學及與此相關的應用學科,重要作用,政治經(jīng)濟學、企業(yè)管理學、市場學、銷售學、統(tǒng)計學、社會學、心理學、美學、廣告學、物價學、經(jīng)濟地理學、質(zhì)量工程學、質(zhì)量管理學,利于發(fā)展,2.商品學與其他相關學科的關系,一、商品學的研究任務,指導商品使用價值的形成；,評價商品使用價值的高低；,防止商品使用價值的降低；,促進商品使用價值的實現(xiàn)；,研究商品生產(chǎn)與環(huán)境保護的關系問題。,第四節(jié) 商品學的研究任務和方法,二、商品學的研究方法,科學實驗法,一種在實驗室內(nèi)或

14、一定實驗場所，運用一定的實驗儀器和設備，對商品的成分、構(gòu)造、性能等進行理化鑒定的方法。,現(xiàn)場試驗法,一些商品學專家或有代表性的消費者群，憑人體感官的直覺，對商品的質(zhì)量及其商品有關的方面做出評價的研究方法。,第四節(jié) 商品學的研究任務和方法,二、商品學的研究方法,技術(shù)指標法,一種在分析實驗基礎上，對一系列同類產(chǎn)品，根據(jù)國內(nèi)或國際生產(chǎn)力發(fā)展水平，確定質(zhì)量技術(shù)指標，以供生產(chǎn)者和消費者共同鑒定商品質(zhì)量的方法。,社會調(diào)查法,現(xiàn)場調(diào)查法、調(diào)查表法、直接面談法、定點統(tǒng)計調(diào)查法。,對比分析法,將不同時期、不同地區(qū)、不同國家的商品資料收集積累，并加以比較，從而找出提高商品質(zhì)量，增加花色品種，擴展商品功能的新途徑，

15、運用對比分析法。,第四節(jié) 商品學的研究任務和方法,技能實訓,學生課桌椅尺寸選擇為何因人而異,課桌椅，在學校教育設施中是必不可少的，其重要性不言而喻。我國中小學所配備的學生課桌椅，相當一部分沒有按照國家規(guī)定標準配備，式樣繁多。有的不符合衛(wèi)生、環(huán)保要求，有的則是尺寸未根據(jù)學生體態(tài)進行配備，在一定程度上影響了學生的學習。對于中小學課桌椅配置，有教育局稱，有條件的中小學可提升學生課桌椅的檔次，盡可能采購高質(zhì)量的鋼木結(jié)構(gòu)、升降式學生課桌椅。教育局教學儀器站有關人士表示，由于每個學生的生長發(fā)育期不盡相同，同一班級的學生身高差異較大，學校備置課桌椅時，得根據(jù)當?shù)貙W生學年中期乃至末期的身高組成比例狀況進行充分

16、考慮，以確定各種大小型號的數(shù)量。,學校的課桌椅需根據(jù)學生的身高變化每學期調(diào)整一次，每間教室內(nèi)應配置兩種以上不同型號的課桌椅或配備可調(diào)式課桌椅，如果有如此細致入微的規(guī)定，就能保證不同身高的學生和每個發(fā)育時段對課桌椅方便舒適的需要，促進學生健康成長和學習進步?？此菩∈?，確是實事。小編認為，真抓教育，就應該少做表面文章，從這樣的小事實事抓起做好。,課桌椅，在學校教育設施中是必不可少的，其重要性不言而喻。我國中小學所配備的學生課桌椅，相當一部分沒有按照國家規(guī)定標準配備，式樣繁多。有的不符合衛(wèi)生、環(huán)保要求，有的則是尺寸未根據(jù)學生體態(tài)進行配備，在一定程度上影響了學生的學習。對于中小學課桌椅配置，有教育局稱，有條件的中小學可提升學生課桌椅的檔次，盡可能采購高質(zhì)量的鋼木結(jié)構(gòu)、升降式學生課桌椅。教育局教學儀器站有關人士表示，由于每個學生的生長發(fā)育期不盡相同，同一班級的學生身高差異較大，學校備置課桌椅時，得根據(jù)當?shù)貙W生學年中期乃至末期的身高組成比例狀況進行充分考慮，以確定各種大小型號的數(shù)量。,學校的課桌椅需根據(jù)學生的身高變化每學期調(diào)整一次，每間教室內(nèi)應配置兩種以上不同型號的課桌椅或配備可調(diào)式課桌椅，如果有