《某食堂安全應(yīng)急預(yù)案》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《某食堂安全應(yīng)急預(yù)案（4頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、為了進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理，及 時(shí)處理在食堂工作中出現(xiàn)的各 類突發(fā)性事件，建立完善有效的應(yīng) 急體系，最大限度的降低突發(fā)事件 所造成的損失，特制定食堂突 發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。 一、突發(fā)事件的界定： 學(xué)校食堂突發(fā)事件是指在食堂正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的火 災(zāi)、食物中毒、傳染病以及其它事 件。 二、處理食堂突發(fā)事件的 指導(dǎo)思想： 充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食堂安全工作的 重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，牢固樹 立"安全第一，預(yù)防為主"的指導(dǎo)思 想，切實(shí)做好食堂安全預(yù)防工 作，避免群體性食物中毒、傳 染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生，保障大眾的身體健康和生命安全。 三、食堂處理突發(fā)事件： 領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)： 成員： 領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

2、： 1、制定處理食堂突發(fā)事件 的相關(guān)措施，定期檢查、了解食堂安全防范工作的運(yùn)行情況，及 時(shí)排查安全隱患。 2、如遇突發(fā)事件，應(yīng)在第一時(shí) 間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取果斷措施，最大 限度地降低突發(fā)事件造成的損失。 3、負(fù)責(zé)突發(fā)事件處理的具體協(xié) 調(diào)、組織和實(shí)施工作，確保各項(xiàng)行 動(dòng)順利進(jìn)行。 4、保證通訊暢通、做到報(bào)警及 時(shí)、迅速，準(zhǔn)確傳遞各種信息。 四、突發(fā)事件的預(yù)防： 1、確保突發(fā)事件預(yù)防工作做 到"安全第一、預(yù)防為主、統(tǒng)一指 導(dǎo)、層層落實(shí)、分區(qū)分塊、責(zé)任明 確"的目標(biāo)。 2、進(jìn)一步修訂和完善食堂 各項(xiàng)安全工作制度。組織突發(fā)事件預(yù)防教育學(xué)習(xí)（如：防火知識(shí)培 訓(xùn)、食品安全檢查培訓(xùn)、常見傳染 病知

3、識(shí)培訓(xùn)等）活動(dòng)，培養(yǎng)應(yīng)急處 理能力，增強(qiáng)安全防范意識(shí)。 3、對(duì)食堂內(nèi)的不安全因素應(yīng)及 時(shí)排查，專項(xiàng)匯報(bào)，及時(shí)解決，并 做好相關(guān)記錄。真正做到有領(lǐng)導(dǎo)、 有組織、有落實(shí)、有排查、有反 饋。 五、各類突發(fā)事件的處理程序： （一）火災(zāi) 1、當(dāng)接到火災(zāi)信息后，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，察看火情，同 時(shí)向食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小 組報(bào)告。 2、分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)迅速組織人員進(jìn) 行滅火，疏散學(xué)校及其他人員，指 導(dǎo)滅火人員選擇適當(dāng)?shù)臏缁鸸ぞ哌M(jìn) 行滅火。如果火勢(shì)難以控制，應(yīng)及 時(shí)撥打火警"119"報(bào)警。 3、盡快切斷臨近電源。 4、食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo) 小組接到火災(zāi)報(bào)告后，應(yīng)盡快趕赴 現(xiàn)場(chǎng)，組織滅火工作，并積

4、極聯(lián)系 其他相關(guān)部門，將火災(zāi)損失降到最低。 5、火勢(shì)撲滅后，組織人員查明事故原因，做好事后處理工作。 （二）食物中毒 1、防止食物中毒的措施 A、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、 《飲食服務(wù)中心衛(wèi)生工作條例》等 有關(guān)法規(guī)和規(guī)章制度，結(jié)合工作實(shí) 際，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾 病的教訓(xùn)，加強(qiáng)安全防范工作。 B、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳 教育活動(dòng)。充分利用廣播、板報(bào)，宣傳畫、安全教育等各種形 式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，把食 品衛(wèi)生教育納入食堂健康教育當(dāng) 中。 C、食品索證、用餐留樣，餐具 及時(shí)消毒，確保食堂食品衛(wèi)生安 全。 2、發(fā)生食物中毒的處理程序 A、通報(bào)發(fā)生食物中毒事故，分管領(lǐng)導(dǎo) 應(yīng)

5、立即向?qū)W校食堂處理發(fā)事件領(lǐng) 導(dǎo)小組報(bào)告，并聯(lián)系醫(yī)院做好搶救準(zhǔn)備，情況嚴(yán)重時(shí)撥打"120"急救 電話。 B、處理安排分管領(lǐng)導(dǎo)：在門口等待醫(yī) 護(hù)人員的到來，說明中毒的基本過 程。領(lǐng)導(dǎo)小組成員：召集、帶領(lǐng)醫(yī) 生到指定地點(diǎn)緊急救護(hù)；就近安排 和集中中毒人員，做好安置工作。負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處 理臨時(shí)緊急任務(wù)。 3、原因調(diào)查 ①保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可能造成食物 中毒的可疑食物取樣，封存留樣； ②將留樣食物和現(xiàn)場(chǎng)提取到的 食物樣品送衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行技術(shù) 鑒定；分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和 技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確 定事故原因，吸取教訓(xùn)。 4、情況匯報(bào)根據(jù)事故處理情況，及時(shí)以書 面形式將中毒原因及處理情況上報(bào) ，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。 （三）傳染病 1、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員傳染病 知識(shí)培訓(xùn)（常見傳染病的病狀、傳 染途徑或方式、預(yù)防傳染病的常用 方法等）。