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1、 一：香煎雞胸肉 1、雞胸肉洗凈后，切細長塊 2、加入鹽、胡椒粉、黃酒、迷迭香、蠔油，拌勻 3、蓋上保鮮膜，放冰箱腌制二十分鐘 4、胡蘿卜、土豆、玉米、西蘭花都切塊 5、生抽、蠔油、香油，加入一點點涼白開攪勻 6、平底鍋加入適量油，油熱后，放入放入腌好的雞胸肉 7、煎到一面變色時，翻面，再加入調(diào)好的料汁，轉(zhuǎn)小火 8、再加入適量的黑胡椒碎，待煎到兩面金黃就可以 9、擺盤，淋上剩余的汁就行了 二：茄汁雞胸肉 1、雞胸肉洗凈后切塊 2、放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、鹽 3、攪勻，腌制二十分鐘左右 4、西紅柿去皮切小塊，鍋中放一點點油 5、倒入番茄炒至略微

2、出汁后，加熱水 6、小火煮六分鐘讓番茄變成糊狀 7、加入腌制好的雞胸肉炒至變色 8、再加入雜蔬丁、鹽，大火收汁約一分鐘，就搞定了 三：拌香辣雞絲 1、雞胸肉洗凈后，涼水下鍋，放蔥姜、花椒，大火燒開 2、小火煮至用筷子能插透雞肉即可關(guān)火，大約八至十分鐘 3、撈出雞胸肉，放入涼開水中浸泡一會 4、黃瓜、胡蘿卜切絲待用 5、把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子攪拌均勻 6、涼透的雞胸肉用手撕成絲，與黃瓜收在大碗里 7、胡蘿卜入沸水中焯水，水里放鹽、油 8、撈出焯水后的胡蘿卜絲放在雞絲上，澆上調(diào)好的料汁 9、拌勻料汁，撒上蔥花即可上桌 四：香酥黃金雞排 1、雞胸肉洗凈

3、后切薄片，敲打后的雞肉體積會明顯變大 2、把所有腌料放到碗里，放入雞胸肉，充分抓勻 3、準備三個碗，分別放淀粉，雞蛋液和面包糠 4、按順序把每片雞肉均勻的沾淀粉，雞蛋液，面包糠 5、可以多沾點，非常酥脆好吃 6、鍋里放油，油熱開始煎雞排 7、中小火，煎至兩面金黃酥脆即可 五：尖椒辣子雞丁 1、雞胸肉洗凈切丁 2、放入料酒、蔥花、姜末、鹽、淀粉拌勻，腌制十分鐘 3、起鍋熱油，放入腌制好的雞丁大火炒至黃色 4、放入切好的洋蔥與青椒中火一起翻炒香 5、放入生抽，老抽翻炒上色 6、放入老干媽，大火炒香，最后放入糖收汁裝盤 六：宮保雞丁 1、雞肉洗凈，切丁 2

4、、倒入料酒、鹽、淀粉、白糖、油攪勻，腌制十分鐘 3、大蔥切段，姜蒜切好，花椒、辣椒備好，花生米備好 4、油燒至七成熱，下雞丁炒至變色盛出 5、再次置油，姜蒜，辣椒，花椒涼油下鍋爆香 6、加郫縣豆瓣醬、白糖、白醋、料酒、生抽 7、豆瓣醬咸，基本不用再放鹽了，自己掌握 8、炒過的雞丁下鍋炒勻，黃瓜和蔥段下鍋 9、加花生米，最后淋入水淀粉勾芡炒勻關(guān)火 七：鹽焗雞胸肉 1、雞胸肉洗凈，瀝干，橫著切成薄片 2、用刀背或松肉錘輕拍 3、然后加入料酒涂抹均勻 4、再加入鹽焗雞粉和海鹽，表面抹上少許油 5、最后在表面貼上幾片姜片，腌制二十分鐘 6、電飯鍋鍋底抹上薄薄一層油，放入雞胸肉 7、加入水后按下煮飯鍵煮八分鐘 8、待雞胸肉一面金黃后，翻面再煮六分鐘，完成 八：醬爆雞丁 1、大醬、甜面醬、料酒、砂糖、鹽兌在一起成醬汁備用 2、雞胸肉洗凈后切丁，加入濕淀粉和料酒拌勻 3、油倒入鍋內(nèi)，用小火燒到溫熱時，放入雞丁 4、迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出 5、將鍋內(nèi)剩余的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁 6、用鏟子不停攪拌，炒干醬里的水 7、倒入雞丁，快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上 8、下黃瓜丁繼續(xù)炒約二十秒即可