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1、 山東省名校建設工程建設方案 項目三 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)及專業(yè)群建設 一、建設基礎 （一）專業(yè)建設背景 1．區(qū)域和行業(yè)產(chǎn)業(yè)背景 《山東省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》中提出，要加快調(diào)整經(jīng)濟結構，大幅度提高服務業(yè)占地區(qū)生產(chǎn)總值比重，到2015年，服務業(yè)增加值比重達到45%。截止到2011年底，全省社會消費品零售總額16675.9億元，同比增長17.3%。在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會最新發(fā)布的2011連鎖百強名單中，山東省共有11家連鎖經(jīng)營企業(yè)入圍。 濰坊位于山東半島藍色經(jīng)濟區(qū)和黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟區(qū)兩區(qū)交疊處，具

2、有良好的行業(yè)產(chǎn)業(yè)和政策基礎，吸引了沃爾瑪、大潤發(fā)、家樂福等國際連鎖業(yè)巨頭紛紛搶灘，也激發(fā)了本土連鎖企業(yè)如山東銀座商城股份有限公司、山東家家悅集團、濰坊百貨集團等的快速擴張，推動了區(qū)域連鎖經(jīng)營業(yè)的快速發(fā)展。 山東省大力推進農(nóng)村現(xiàn)代商品流通服務業(yè)的發(fā)展，構建農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務新體系，搞活流通、擴大消費。目前，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀、農(nóng)村連鎖經(jīng)營、農(nóng)產(chǎn)品營銷策劃、農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易、農(nóng)業(yè)信息技術、農(nóng)產(chǎn)品物流配送等人才的缺乏成為制約農(nóng)村現(xiàn)代商品流通服務業(yè)發(fā)展的瓶頸。 2．人才需求分析 《山東省流通業(yè)發(fā)展十二五規(guī)劃》中指出，“推動連鎖向大范圍、寬領域、多行業(yè)延伸，向規(guī)?；?、品牌化、現(xiàn)代化方向拓展，形成快速消費品、農(nóng)

3、業(yè)生產(chǎn)資料、住宿、餐飲、家政服務5大連鎖體系，打造100戶跨區(qū)域運作、競爭力強、影響力大的連鎖品牌（企業(yè)）?！鄙綎|省連鎖經(jīng)營管理人才供不應求現(xiàn)象仍將持續(xù)。濰坊作為連接魯東、魯西經(jīng)濟的重要貿(mào)易增長體、魯中區(qū)域商貿(mào)中心城市，對連鎖經(jīng)營管理人才有著巨大需求。在山東社會科學院、山東經(jīng)濟學院聯(lián)合發(fā)布的《山東省人才供需預測》的“行業(yè)——學科人才增量轉換矩陣” 19個行業(yè)中，流通業(yè)以1.71萬人的人才需求量居第三位。 隨著農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務新體系建設的不斷推進，農(nóng)村現(xiàn)代日用品流通網(wǎng)絡、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營服務體系、新型農(nóng)資經(jīng)營服務體系、農(nóng)村社區(qū)服務中心等發(fā)展迅速，急需大量連鎖經(jīng)營管理、農(nóng)產(chǎn)品市場營銷等專門人才，每年缺

4、口超過5萬人。在山東省70多所高職院校中，僅有10余所院校開設了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，每年畢業(yè)生不足2000人。山東連鎖企業(yè)對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才需求旺盛，專業(yè)發(fā)展具有良好的行業(yè)背景。 （二）專業(yè)建設基礎與優(yōu)勢 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開設于2003年，現(xiàn)有在校生450余人，2008年被山東省教育廳評為山東省高等學校特色專業(yè)；3門專業(yè)課程被山東省教育廳評為省級精品課程；2009年與山東家家悅集團共建“家家悅儲備店長班”，開展聯(lián)合培養(yǎng)；2010年被學院確定為深化教學改革示范專業(yè)；2011年被確定為中央財政支持的重點建設專業(yè)，同年該專業(yè)教學團隊被評為“院級優(yōu)秀教學團隊”。 1.“開放育人、崗位輪替”的人

5、才培養(yǎng)模式基本形成 根據(jù)連鎖經(jīng)營企業(yè)崗位需求及專業(yè)特點，在專業(yè)教學實踐中，先后與山東家家悅集團實施了“聯(lián)合招生、共同培養(yǎng)”合作、與濰坊百貨集團實施了“提前介入、聯(lián)合培養(yǎng)”合作、與濰坊豐華超市連鎖有限公司實施了“工讀結合、崗位輪換”合作、與濰坊銀座商城實施了“頂崗輪訓、企業(yè)助學”合作、與青島家樂福商業(yè)有限公司實施了“人崗雙選、假期實習”合作、與濰坊大潤發(fā)實施了“人員交流、旺季短訓”合作，通過校內(nèi)校企共建生產(chǎn)性實訓基地，開展分崗位階梯式輪訓，初步形成“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式。 2.“全程開放、真情實境、課崗對接、系統(tǒng)推進”的課程體系初步形成，課程改革取得階段性成果 調(diào)研連鎖經(jīng)營行

6、業(yè)用人需求和崗位標準，分解崗位核心能力，提煉典型工作任務，以此為依據(jù)構建專業(yè)課程體系。經(jīng)過多年建設，專業(yè)課程《連鎖企業(yè)門店運營與管理》、《商務談判與溝通》、《市場營銷》已被評為省級精品課程，《商品學》、《連鎖企業(yè)配送管理》、《經(jīng)濟法》被評為院級精品課程。 3.專兼結合的雙師結構教學團隊基本形成 本專業(yè)現(xiàn)有教師19人，其中專任教師10人，兼職教師9人。專任教師中，高級職稱教師占30%，雙師素質(zhì)教師占70%，初步形成了一支專兼結合的雙師結構教學團隊。 自2008年以來，專業(yè)教學團隊主、參編教材10部，其中《連鎖企業(yè)門店運營與管理》教材獲山東省高等學校優(yōu)秀教材一等獎。承擔省部級以上教科研課題1

7、0項，發(fā)表學術論文17篇，獲省部級以上教科研獎勵9項，市級教科研獎勵5項。 4．社會服務具備一定的區(qū)域影響力 面向山東省現(xiàn)代農(nóng)村經(jīng)營服務體系，依托山東省供銷社，開展流通管理、門店運營、營銷管理、采購倉儲、物流配送等方面培訓，累計6000余人次。開展門店診斷、促銷策劃、品牌戰(zhàn)略研究、門店設計等管理咨詢服務，累計300余次，有較強的行業(yè)及區(qū)域影響力。 5. 人才培養(yǎng)質(zhì)量得到社會認可 專業(yè)現(xiàn)有七屆畢業(yè)生，平均就業(yè)率98.2%，就業(yè)對口率95%。畢業(yè)生跟蹤調(diào)查情況顯示，畢業(yè)生普遍得到用人單位的認可，他們中的優(yōu)秀者，已經(jīng)迅速成長為國際知名連鎖企業(yè)的骨干力量。歷屆畢業(yè)生的優(yōu)異表現(xiàn)，為專業(yè)贏得了良好

8、的社會聲譽，招生數(shù)量逐年遞增。 （三）存在的問題 專業(yè)經(jīng)過多年建設和發(fā)展，取得了一定的教育教學改革成果，但與省級技能型人才培養(yǎng)特色名校的建設要求還存在一定差距。主要體現(xiàn)在： 1．校企合作體制機制需要進一步創(chuàng)新，緊密型校企合作體制機制不夠完善，校企合作運行機制與動力機制尚待加強 問題表現(xiàn)：學校與企業(yè)的關系比較松散，校企合作仍然停留在較淺層次上。企業(yè)缺乏合作辦學的內(nèi)在動力，校企無法實現(xiàn)平等對話，難以形成校企合作長效機制。 問題成因：企業(yè)作為市場經(jīng)濟主體，以盈利為主要經(jīng)營目標，參與職業(yè)教育的動力不足。學院在校企合作的責權利方面沒有明確界定，存在重校內(nèi)教學、輕校企合作的現(xiàn)象。

9、 2.“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式、“任務驅(qū)動，項目導向”教學做一體教學模式還需在實踐中總結和提高 問題表現(xiàn)：在人才培養(yǎng)模式上創(chuàng)新不夠，存在培養(yǎng)模式落后于社會人才需求的現(xiàn)象。雖然在教學設計上重視實踐教學，但在實施層面還未真正到位。 問題成因：目前的教學模式追求理論的系統(tǒng)性和完整性，缺乏針對性、實踐性和職業(yè)特色，還沒有形成與企業(yè)崗位職業(yè)能力相對應的實踐教學體系。實踐教學的運行和保障體系尚未建立。 3．教學內(nèi)容與實際工作崗位能力尚有差距，還需進一步完善 問題表現(xiàn)：課程體系沒有與崗位職業(yè)標準更好的對接，學生職業(yè)能力與企業(yè)崗位能力未能實現(xiàn)零距離對接。 問題成因：校企未能深度合作開發(fā)職

10、業(yè)能力課程，崗位職業(yè)標準未能提前納入到人才培養(yǎng)的課程體系中，未能實現(xiàn)課程體系與職業(yè)標準對接。 4．教學團隊整體素質(zhì)有待提升 問題表現(xiàn)：專業(yè)發(fā)展缺乏有力的指導與引領，教師實踐經(jīng)驗缺乏，具備較高理論知識且實踐經(jīng)驗豐富的教師較少，兼職教師隊伍不夠穩(wěn)定。 問題成因：缺乏師資培養(yǎng)長效機制，教師重教學、輕科研，來自企業(yè)一線的專任教師較少。師資激勵機制不夠完善，缺乏職稱評定、評優(yōu)樹先、經(jīng)濟收益等方面的政策支持與保障，兼職教師參與專業(yè)建設的積極性不高。 5. 實訓條件有待進一步改善，實踐教學的組織、監(jiān)控、考核等環(huán)節(jié)仍需加強，校外實訓基地功能比較單一 問題表現(xiàn)：校內(nèi)實訓室不能滿足崗位核心課程的實踐教學

11、需要。校內(nèi)校企共建生產(chǎn)性實訓基地的運行機制不夠完善。校內(nèi)外實訓基地沒有發(fā)揮協(xié)同效應，不能在提高學生崗位技能的同時，全面提升學生的職業(yè)綜合素質(zhì)。未能充分發(fā)揮實訓基地在學生實訓、技能鑒定、社會培訓、生產(chǎn)經(jīng)營、帶動輻射等方面的功能。 問題成因：校內(nèi)實訓室投入有限、設備不足。學生真正意義上的頂崗困難，只能進行一些較低層次的跟崗實習，學生輪崗困難，能力遞升難以實現(xiàn)，頂崗積極性不高。由于缺乏有效的校企合作激勵機制，校外實訓基地對專業(yè)教學的支撐作用不夠明顯。 6．學生的職業(yè)修養(yǎng)及綜合素質(zhì)需進一步提升 問題表現(xiàn)：學生缺乏缺乏踏實穩(wěn)健的就業(yè)心態(tài)、好高騖遠、不愿從事基層工作、缺乏職業(yè)生涯規(guī)劃，學生可持續(xù)發(fā)展

12、能力和就業(yè)核心競爭力沒有凸現(xiàn)。 問題成因：一是在課程體系設計上，沒有給予素質(zhì)教育課程充分的重視；二是沒有將企業(yè)文化深入滲透到教學過程中去；三是立體化的素質(zhì)教育體系沒有形成，目前只是停留在開設部分人文課程的階段；四是對專業(yè)核心文化缺乏理念層面的鍛造。 二、建設目標 （一）總體目標 以就業(yè)為導向，以區(qū)域經(jīng)濟及行業(yè)發(fā)展為依托，緊貼連鎖經(jīng)營管理人才需求，搭建“政行企校、四方聯(lián)動”的專業(yè)發(fā)展平臺，形成“深度融合、共育共享”的合作辦學機制；深化“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式；形成人才培養(yǎng)方案優(yōu)化調(diào)整機制；深入推進情境化、模塊化、項目化教學改革，實施“任務驅(qū)動、項目導向”教學做一體的教學模式；

13、完善人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控與保障體系；改善師資結構，提高科研與社會服務能力，爭取打造省級教學團隊；建成專業(yè)教學資源庫及精品資源共享課，提升校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地服務教學的能力；帶動市場營銷、營銷與策劃、人力資源管理專業(yè)建設，實現(xiàn)專業(yè)群間資源共享。把連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設成為工學結合緊密、職業(yè)能力突出、輻射帶動作用明顯的在省內(nèi)外具有引領作用的示范專業(yè)，為農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務新體系及山東省現(xiàn)代流通業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高端技能型專門人才，帶動山東省中高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)及專業(yè)群的改革與發(fā)展。 （二）具體目標 1．體制機制建設 優(yōu)化校企合作辦學體制機制，在學院“山東省農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務職業(yè)教育集團”框架下組建連鎖經(jīng)營管

14、理專業(yè)校企合作發(fā)展委員會，搭建“政府主導、行業(yè)指導、學校主體、企業(yè)參與”的合作發(fā)展平臺，形成“深度融合、互惠共贏”的校企合作長效機制，完善校企合作制度，全面對接行業(yè)企業(yè)，共同培養(yǎng)高端技能型專門人才，實現(xiàn)專業(yè)與企業(yè)相互促進、與區(qū)域經(jīng)濟和諧發(fā)展的良好格局。 2．專業(yè)教學改革 通過職業(yè)崗位群調(diào)查，分解崗位技能與職業(yè)能力，確定專業(yè)人才培養(yǎng)目標和人才培養(yǎng)規(guī)格，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案。拓寬校企合作范圍，與9家不同行業(yè)大型連鎖企業(yè)（集團）建立深度融合、穩(wěn)固發(fā)展的合作關系，每年新增1家聯(lián)合培養(yǎng)合作企業(yè)。深化“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式，改革“任務驅(qū)動、項目導向”教學做一體的教學模式。完善頂崗實習監(jiān)控與管

15、理，強化頂崗實習運行管理，加強頂崗實習的過程控制。 構建“全程開放、真情實境、課崗對接、系統(tǒng)推進”的課程體系，引入職業(yè)標準進行核心課程建設。開發(fā)6門優(yōu)質(zhì)核心課程，爭取將《連鎖企業(yè)門店運營與管理》建設成省級精品資源共享課；依托教學資源網(wǎng)絡平臺，完成共享型專業(yè)教學資源庫建設；開發(fā)5部工學結合教材。 3．教學團隊建設 實行雙專業(yè)帶頭人制，選拔培養(yǎng)校內(nèi)專業(yè)帶頭人1名，聘用校外專業(yè)帶頭人1名；爭取培養(yǎng)山東省教學名師1名、院級教學名師2名；培養(yǎng)專業(yè)骨干教師5名；提升教師雙師素質(zhì)，使雙師素質(zhì)專業(yè)教師比例達90%以上；建立45人的兼職教師資源庫，兼職教師承擔專業(yè)課時比例達到50%；努力打造省級教學團隊。

16、 4．實驗實訓條件建設 實現(xiàn)原有條碼技術實訓室和收銀實訓室升級改造，改建為連鎖教學做一體化實訓室；在校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地內(nèi)，開辟現(xiàn)場教學一體化教室，實現(xiàn)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地功能拓展；新建創(chuàng)業(yè)先鋒綜合實訓室、連鎖經(jīng)營模擬實訓室和山東省特色農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資實訓室。 新建12家優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的校外實訓基地，形成校企雙方共同參與的實習管理機制，滿足學生頂崗實習需要，有效保證頂崗實習質(zhì)量。 5．社會服務能力提升 開展流通管理、門店運營、營銷管理、采購倉儲、物流配送、再生資源等方面的管理咨詢、營銷策劃服務45次；承擔教科研項目7項；開展連鎖從業(yè)人員培訓4500人次；利用優(yōu)質(zhì)教學資源，為農(nóng)村現(xiàn)代日用品流通網(wǎng)絡建

17、設服務，打造6家社區(qū)樣板店；校企共建農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營信息服務平臺，為農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營服務體系建設、新型農(nóng)資經(jīng)營服務體系建設服務；發(fā)揮專業(yè)輻射作用，帶動中高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設與發(fā)展。 6．專業(yè)群建設 帶動市場營銷、營銷與策劃、人力資源管理專業(yè)，形成現(xiàn)代流通管理專業(yè)群，共同開展課程建設和教學團隊建設，爭取于2015年將《市場營銷》建設成為省級精品資源共享課，培養(yǎng)專業(yè)群骨干教師3名，密切產(chǎn)學合作、突出高職特色。 7.文化建設 通過專業(yè)文化長廊和連鎖經(jīng)營管理專業(yè)文化建設，從行業(yè)企業(yè)中吸取先進的文化理念，開闊學生的行業(yè)視野，實現(xiàn)校園文化與企業(yè)文化的有效融合。 三、建設內(nèi)容 （一）創(chuàng)新辦學體制

18、機制 1．創(chuàng)新體制，搭建合作辦學平臺 （1）成立連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作發(fā)展委員會 探索校企合作辦學、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展新途徑，根據(jù)“多元投入、多方參與”的總體思路，在學院“山東省農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務職業(yè)教育集團”框架下，成立由臺灣潤泰集團大潤發(fā)商業(yè)有限公司、山東家家悅集團、青島家樂福商業(yè)有限公司、青島利客來集團等多家單位參與的專業(yè)校企合作發(fā)展委員會。委員會設立秘書處，負責校企合作日常事務。 （2）校企共建連鎖經(jīng)營信息管理平臺 在連鎖經(jīng)營校企合作發(fā)展委員會指導下，校企共建連鎖經(jīng)營信息管理平臺，實現(xiàn)成員間信息共享。校企共同制定人才培養(yǎng)方案、優(yōu)化專業(yè)課程體系及課程內(nèi)容，整合各方資源

19、，共同開展實踐教學管理。 2．校企合作制度建設 落實學院各項校企合作制度，制定相應實施細則，完善教師密切聯(lián)系企業(yè)制度、企業(yè)頂崗實習管理制度等。 推動校企之間戰(zhàn)略、資源、業(yè)務、人員的融合，使企業(yè)深度參與專業(yè)教學改革；校外委員單位可共享專業(yè)實訓室及其他教學資源，優(yōu)先選拔優(yōu)秀畢業(yè)生；委員會成員共同承擔人才培育、師資管理、實訓基地建設、學生就業(yè)等工作。 3．完善內(nèi)部管理機制 從校企雙兼互聘、基地共建、人才共育等多方面實現(xiàn)校企互通，建立校企合作利益共同體，保障校企合作的長效運營。 建立校企雙方信息溝通與反饋機制，負責對專業(yè)培養(yǎng)目標定位、核心課程建設、教學團隊建設、實訓基地建設、社會服務能力建

20、設等問題進行檢查、指導、咨詢、審議、監(jiān)督和協(xié)調(diào)。 建立專兼結合、雙向互通的教師雙兼互聘運行機制，規(guī)范企業(yè)參與教學、兼職教師聘任、教學內(nèi)容更新等問題。 4．完善考核激勵機制 建立完善的校企合作年度考核評價與激勵體系，將定性考核和定量考核、實績考核和能力考核有機結合起來，制定學院相關管理制度的實施細則，對在校企合作中有突出貢獻的教師，給予一定的物質(zhì)獎勵或授予相關的榮譽稱號，對積極參與專業(yè)建設和社會服務的教師在外出交流學習、評優(yōu)樹先等方面給予優(yōu)先考慮，確保保障校企合作長期穩(wěn)定進行。 表4-3-1 體制機制建設規(guī)劃及資金投入預算表 建設 內(nèi)容 分項 建設進度 行業(yè)企業(yè) 投入 (

21、萬元) 投入 依據(jù) 2013年 2014年 2015年 體制機制建設 校企合作體制創(chuàng)新 成立專業(yè)校企合作發(fā)展委員會，建立管理信息平臺 新增校企合作發(fā)展委員會成員單位，通過信息平臺實現(xiàn)成員間信息共享 擴大委員會規(guī)模，拓展服務范圍，提高信息平臺服務能力 4.0 建設信息 平臺、聯(lián)系成員單位、專業(yè)會談 校企合作制度建設 制定學院校企合作相關文件的實施細則，規(guī)范校企合作的運行管理 總結各項管理制度的運行情況，加強校企文化交流 形成較為完善的校企合作制度保障體系 3.0 校企座談、企業(yè)調(diào)研 內(nèi)部管理機制 制定內(nèi)部管理制度實施細則 完善內(nèi)部管理機制 形成學生頂

22、崗實習、學生就業(yè)、教師實踐鍛煉及服務企業(yè)等內(nèi)部管理長效機制 1.0 校企交流 考核激勵機制 制定校企合作激勵考核辦法實施細則 完善考核激勵辦法實施細則 形成考核激勵長效機制 3.0 校企交流、畢業(yè)生跟蹤 合 計 11.0 （二）教學改革 以職業(yè)崗位群——工作職責——工作任務——工作流程分析為依據(jù)，通過對連鎖經(jīng)營管理工作崗位及崗位群調(diào)研，歸納出連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的典型工作任務，在此基礎上，開發(fā)學習領域和學習情境，為進一步整合專業(yè)人才培養(yǎng)方案、優(yōu)化人才培養(yǎng)模式服務。人才培養(yǎng)方案、人才培養(yǎng)模式及課程體系構建路徑如圖4.3.1 所示。 專業(yè)調(diào)研 崗位分析 職業(yè)

23、崗位 典型工作任務 崗位核心能力 知識、素質(zhì)要求 人才培養(yǎng) 目標 序化形成人才培養(yǎng)規(guī)格 （知識、能力、素質(zhì)） 支撐課程 整合形成課程體系 人才培養(yǎng) 模式 人才培養(yǎng) 方案 圖4.3.1 人才培養(yǎng)方案、人才培養(yǎng)模式及課程體系構建路徑 1．人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新 （1）專業(yè)調(diào)研、崗位分析，準確定位人才培養(yǎng)目標 通過調(diào)研，了解行業(yè)最新動態(tài)，依據(jù)行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展對連鎖經(jīng)營管理人才職業(yè)崗位能力與職業(yè)素質(zhì)的需求，融合職業(yè)資格標準，以崗位作業(yè)流程為導向，全面分析職業(yè)崗位群及職位層次所需的知識、職業(yè)崗位能力、職業(yè)素質(zhì)，確定人才培養(yǎng)目標，根據(jù)人才培養(yǎng)目標序化人才培養(yǎng)規(guī)格，確定人

24、才培養(yǎng)模式，并在人才培養(yǎng)過程中適時對專業(yè)培養(yǎng)方案進行優(yōu)化調(diào)整。 表4-3-2 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標定位 主要就業(yè)崗位 核心職業(yè)能力 知識要求 素質(zhì)要求 人才培養(yǎng)目標 基層 作業(yè) 崗位 收銀員 營業(yè)員 理貨員 防損員 安保員 服務臺員工 信息管理 配送管理 人員管理 安全管理 服務管理 賣場營銷 品類管理 理貨業(yè)務 商品陳列 賣場布局 成本控制 門店選址 計算機基礎知識 企業(yè)管理知識 市場營銷知識 消費心理知識 商務談判知識 財務會計知識 經(jīng)濟法規(guī)知識 統(tǒng)計學知識 市場營銷知識 連鎖經(jīng)營管理知

25、識 商品經(jīng)營管理知識 數(shù)據(jù)分析基礎知識 物流配送管理知識 連鎖企業(yè)采購知識 信息系統(tǒng)操作知識 統(tǒng)計學知識 電子商務知識 人力資源管理知識 抗壓能力 溝通能力 團隊協(xié)作 執(zhí)行力 有責任心 學習能力 忠誠度高 解決問題能力 富有激情 勤奮踏實 面向農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務新體系及山東省現(xiàn)代流通業(yè)，培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展、掌握連鎖經(jīng)營相關理論與關鍵技能，熟練操作連鎖門店運營的關鍵模塊，具備良好職業(yè)道德，勝任連鎖企業(yè)門店基層作業(yè)、基層管理、中高層管理崗位需求，能夠獨立進行門店運營管理的高端技能型專

26、門人才 基層 管理 崗位 班組長 值班經(jīng)理 銷售督導 中高 層管 理崗 位 部門經(jīng)理、主管 店長助理 店長 （2）完善“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式 “開放育人”是指在企業(yè)人才需求狀況調(diào)研的基礎上，校企共同修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，以企業(yè)人才需求確定專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格。校企深度融合，與聯(lián)合招生企業(yè)共同制定教學計劃，實行針對性培養(yǎng)，專任教師授課與企業(yè)講師培訓結合，為學生定制階梯式成長職業(yè)規(guī)劃。 課程內(nèi)容的開放性。課程設置貼近職業(yè)崗位需求，針對本專業(yè)技術領域和職業(yè)崗位群的任職要求，改革課程體系和教學內(nèi)容，建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程體系，參照相關的職業(yè)資格標準，規(guī)范課

27、程教學，全面提高教學質(zhì)量。 教學過程的開放性。重視學生校內(nèi)學習與實際工作的一致性，形成校內(nèi)模擬實訓、校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地實地操作、校外實訓基地頂崗實習相結合的開放性立體化實踐教學體系，實現(xiàn)課堂與實訓地點一體化。 教學團隊的開放性。注重教師的知識更新與后續(xù)教育，開展校企人員雙兼互聘，鼓勵教師擔任社會兼職和到企業(yè)實踐鍛煉，通過聘請校外專家現(xiàn)場教學、舉辦專場講座及專業(yè)建設研討會等形式，實現(xiàn)校企橫向合作與交流。 專業(yè)文化的開放性。將連鎖企業(yè)文化融入到專業(yè)文化中，注重校企共培共育過程中企業(yè)文化的嵌套與滲透。企業(yè)提前介入，以聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)文化作為班級文化，培養(yǎng)學生的企業(yè)價值認同感和歸屬感。 “崗位輪替

28、”是指在教學組織實施過程中遵循認知及能力遞升規(guī)律，第一學年從基層崗位出發(fā)，重在培養(yǎng)學生的職業(yè)基本素質(zhì)及職業(yè)基本技能；第二學年綜合性頂崗實習與崗位技能培訓交替進行，重在培養(yǎng)學生的崗位專業(yè)技能；第三學年以理論提升為主，重在培養(yǎng)店長職業(yè)技能、崗位管理及職業(yè)拓展能力。崗位輪替教學過程如圖4.3.2所示。 培養(yǎng)連鎖門店店長職業(yè)崗位能力（包括商品管理、員工管理、顧客管理、現(xiàn)金管理及信息管理）。 培養(yǎng)連鎖門店主管職業(yè)崗位能力（營業(yè)現(xiàn)場業(yè)務管理與業(yè)務指導能力）。 培養(yǎng)連鎖門店收銀、理貨、總臺服務等連鎖企業(yè)基層崗位作業(yè)能力。 第一年：基層崗位 基礎知識與基本素質(zhì)教育 課內(nèi)實訓、理實結合 第二年：主

29、管崗位 專業(yè)技能與專業(yè)素質(zhì)教育 崗位輪訓、理實結合 第三年：店長崗位 職業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)教育 頂崗實習、畢業(yè)論文（設計） 圖4.3.2 崗位輪替教學過程 繼續(xù)推進人才培養(yǎng)模式改革，完善省級特色專業(yè)建設，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，突破“崗位輪替”的實現(xiàn)瓶頸，與9家具有行業(yè)影響力的連鎖企業(yè)建立深度融合的合作關系，進一步擴大合作范圍、拓展合作深度，每年新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，帶動專業(yè)群人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新與改革。 表4-3-3 人才培養(yǎng)模式建設規(guī)劃及資金投入預算表 建設內(nèi)容 分項 建設進度 省財政投入(萬元) 投入 依據(jù) 2013年 2014年

30、 2015年 人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新 完善人才培養(yǎng)模式 增加3家合作企業(yè)，召開專業(yè)建設年會 新增3家合作企業(yè)，深化人才培養(yǎng)模式 新增3家合作企業(yè)，擴大校企合作規(guī)模 3.0 企業(yè)調(diào)研 校企交流 深化聯(lián)合培養(yǎng)模式 新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，校企共培共育 新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，校企共培共育 新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，深化聯(lián)合培養(yǎng)模式 6.0 企業(yè)調(diào)研 校企交流 合計 9.0 2．人才培養(yǎng)方案優(yōu)化 通過召開專業(yè)建設研討會，邀請知名連鎖企業(yè)中高層管理人員、行業(yè)資深專家就連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式、校企合作創(chuàng)新及專業(yè)建設、課程改革等問題展開研討，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案。 適應

31、農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務新體系建設及現(xiàn)代服務業(yè)的發(fā)展和人才需求的不斷變化，針對區(qū)域產(chǎn)業(yè)特征和行業(yè)發(fā)展趨勢、人才需求狀況、職業(yè)崗位群等進行調(diào)研論證，與企業(yè)共同修訂并實施人才培養(yǎng)方案。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化調(diào)整路徑如圖4.3.3所示。 評價 分析 不通過 通過 專業(yè)調(diào)研 綜合 分析 修訂 培養(yǎng)方案 專家論證 系統(tǒng) 分析 大會審議 方案實施 上報備案 方案執(zhí)行情況 質(zhì)量評價信息 企業(yè) 畢業(yè)生五年職業(yè)生涯追蹤 社會人才需求 優(yōu)化培養(yǎng)方案制定課程 反饋 圖4.3.3 人才培養(yǎng)方案優(yōu)化調(diào)整 表4-3-4 人才培養(yǎng)方案優(yōu)化建設規(guī)劃及資金投入預算表 建

32、設 內(nèi)容 建設 方式 建設進度 省財政投 入(萬元) 投入 依據(jù) 2013年 2014年 2015年 人才培養(yǎng)方案優(yōu)化 專業(yè)調(diào)研、崗位分析、專業(yè)論證 組織專業(yè)調(diào)研，分析崗位工作流程 組織專業(yè)調(diào)研，校企共同修訂人才培養(yǎng)方案 組織專業(yè)調(diào)研，校企共同完善人才培養(yǎng)方案 9.0 專業(yè)調(diào)研、專業(yè)建設研討會 合計 9.0 3．課程體系構建 （1）課程體系構建思路 按照“課程開發(fā)市場化、教學組織階梯化、教學模式任務化、教學內(nèi)容模塊化、考核方式企業(yè)化”的建設原則，以職業(yè)行動領域為基礎、以行業(yè)需求為導向、以能力培養(yǎng)為本位、以崗位技能為主線、以職業(yè)規(guī)范為評價標準，

33、構建“全程開放、真情實境、課崗對接、系統(tǒng)推進”的課程體系。課程體系構建思路如圖4.3.4所示。 教學過程調(diào)整 課程調(diào)整 能力調(diào)整 學校 企業(yè) 校企合作發(fā)展委員會 崗位需求 能力分解 課程體系 教學過程 學生能力 評價 評價 評價 調(diào) 整 措 施 崗位需求調(diào)整 圖4.3.4 課程體系構建思路 （2）專業(yè)課程體系構建 在充分考慮工作過程的完整性、任務的難易程度、學時分配的合理性、教學組織的可操作性前提下，根據(jù)認知規(guī)律及職業(yè)能力的形成規(guī)律，按行動領域所承載的知識、能力之間的內(nèi)在聯(lián)系和能力培養(yǎng)的遞進

34、關系，確定與其相對應的支撐課程。通過整合先修課程與后續(xù)課程之間的邏輯關系，構建專業(yè)的課程體系。專業(yè)崗位能力、專業(yè)課程對照如表4-3-5所示。 48 表4-3-5 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)崗位能力、專業(yè)課程對照表 主要就業(yè) 崗位群 序化后的人才培養(yǎng)規(guī)格 支撐課程 課程整合 知識規(guī)格 能力規(guī)格 素質(zhì)規(guī)格 基層作業(yè) 崗位 計算機基礎知識 市場營銷知識 消費心理知識 商務談判知識 財務會計知識 經(jīng)濟法規(guī)、法律知識 統(tǒng)計學知識 市場營銷知識 連鎖經(jīng)營管理知識 信息系統(tǒng)操作知識 消費心理分析能力 商品銷售服務能力 門店現(xiàn)場作業(yè)能力

35、 基本會計核算、分析能力 商品識別、鑒別能力 陳列、理貨能力 超市的防損能力 誠實正直可靠 穩(wěn)定性強 吃苦耐勞 能靈活思考問題 具有良好的顧客服務意識及團隊合作精神 陽光、自信、堅韌、感恩 善于溝通、團結同事 自我學習、管理意識和能力 企業(yè)管理、消費行為學 計算機文化基礎、市場營銷 商務談判與溝通、商品學 條碼技術、基礎會計、AUTOCAD應用 農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學、商務禮儀、經(jīng)濟法、演講與口才 專業(yè)素質(zhì)課： 商務禮儀、經(jīng)濟法、演講與口才、公共關系 專業(yè)基礎課： 企業(yè)管理、消費行為學 連鎖經(jīng)營原理與實務 特許經(jīng)營原理與實務 連鎖企業(yè)人力資源管理

36、 客戶關系管理、市場營銷 品牌管理、基礎會計 應用統(tǒng)計、財務管理 條碼技術、AUTOCAD應用 專業(yè)核心課程： 商務談判與溝通 商品學、采購管理 連鎖企業(yè)門店運營與管理 店長作業(yè)管理 連鎖企業(yè)配送管理 連鎖企業(yè)信息管理 門店開發(fā)與設計 專業(yè)拓展課程： 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學、農(nóng)產(chǎn)品運銷學 農(nóng)資營銷管理、農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃 合作社管理、合作社營銷 農(nóng)產(chǎn)品信息采集與分析 基層管理 崗位 采購管理知識 信息分析知識 企業(yè)管理知識 超市經(jīng)營管理知識 數(shù)據(jù)分析基礎知識 營銷管理知識 法律知識 門店營運管理能力 客戶投訴處理能力 基本財務分析能力 超市企劃能

37、力 庫存管理能力 領導培訓能力 有效溝通 有效激勵 團隊溝通 自我管理 解決問題 執(zhí)行能力全局意識 連鎖企業(yè)門店運營與管理、 采購管理、企業(yè)管理 品牌管理、應用統(tǒng)計、經(jīng)濟法 農(nóng)資營銷管理、合作社營銷、 農(nóng)產(chǎn)品運銷、演講與口才 中高層管理崗位 連鎖經(jīng)營管理知識 電子商務知識 人力資源管理知識 物流配送管理知識 財務管理知識 法律知識、信息管理 連鎖運營管理能力 人力資源配置能力 數(shù)據(jù)庫管理能力 連鎖企劃能力 信息管理能力 領導培訓能力 抗壓能力強 溝通能力強 團隊協(xié)作意識強 執(zhí)行力強 有責任心 學習能力強、忠誠度高 物流配送與管理

38、、門店開發(fā)與設計、連鎖企業(yè)信息管理、人力資源管理、店長作業(yè)管理、客戶關系管理、財務管理、合作社管理、農(nóng)產(chǎn)品信息采集與分析、特許經(jīng)營原理與實務 山東省名校建設工程建設方案 以培養(yǎng)學生的職業(yè)技能和綜合素質(zhì)為重點，著力完善符合專業(yè)特色和學生特點的“全程開放、真情實境、課崗對接、系統(tǒng)推進”專業(yè)課程體系。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系如圖4.3.5所示。 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程 專業(yè)基礎能力課 通識教育課程 專業(yè)核心能

39、力課 專業(yè)拓展課 圖4.3.5 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系 通識教育課程主要著眼于對學生基本素質(zhì)、人文素養(yǎng)等的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，注重學生的政治思想素質(zhì)和職業(yè)道德，提升語言表達、文字組織、計算機應用、英語綜合應用、組織溝通能力等，主要的通識教育課程如圖4.3.6所示。 通識教育課程 思想政治素質(zhì)課： 思想道德修養(yǎng)與法律基礎 辯證法與人生智慧 …… 人文素質(zhì)課： 普通話 中國傳統(tǒng)文化 …… 身心健康素質(zhì)課： 體育與健康 心理健康教育 …… 職業(yè)關鍵能力課： 應用文寫作 計算機文化基礎

40、 職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導 …… 職場文化素質(zhì)課： 大學生誠信教育概論 大學生責任教育概論 …… 圖4.3.6 通識教育課程 專業(yè)基礎能力課是開設核心課程和綜合實訓課程的基礎，主要包括管理知識、營銷知識、核算統(tǒng)計知識、技術應用四類，專業(yè)基礎能力課如圖4.3.7所示。 專業(yè)基礎能力課 管理知識 營銷知識 核算統(tǒng)計知識 技術應用 企業(yè)管理 連鎖經(jīng)營原理與實務 特許經(jīng)營 原理與實務 市場營銷 消費行為學 品牌管理 基礎會計 應用統(tǒng)計 條碼技術 AUTOCAD應用 商務談判與溝通 零售業(yè)英語 財務管理

41、 圖4.3.7 專業(yè)基礎能力課程 專業(yè)核心能力課構建思路是，通過專業(yè)調(diào)研與崗位分析，對基層作業(yè)崗位、基層管理崗位、中高層管理崗位的核心崗位群進行分析，歸納出若干主要就業(yè)及拓展崗位領域，對各崗位領域進行能力、素質(zhì)要求分析，開發(fā)出店長作業(yè)管理、連鎖企業(yè)門店運營與管理、連鎖企業(yè)配送管理、門店開發(fā)與設計、連鎖企業(yè)信息管理、采購管理、人力資源管理、客戶關系管理等核心課程，專業(yè)核心能力課程如圖4.3.8所示。 專業(yè)核心能力課 連鎖企業(yè)門店運營與管理 商品學 采購管理 物流配送與管理 客戶關系管理 連鎖企業(yè)信息管理 門店開發(fā)與設計 店長作業(yè)管

42、理 人力資源管理 基層作業(yè)崗位群 基層管理崗位群 中高層管理崗位群 圖4.3.8 專業(yè)核心能力課程 專業(yè)拓展課程以農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務體系建設內(nèi)容為基礎，通過課程選修、專業(yè)講座、模塊訓練等方式，借助農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資實訓室，使學生對常見農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品有感性認識，培養(yǎng)學生對農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)資產(chǎn)品經(jīng)營的興趣及辨識能力，為日后從事農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營及農(nóng)資營銷工作打下基礎，專業(yè)拓展課程如圖4.3.9所示。 專業(yè)拓展課 農(nóng)資營銷管理 農(nóng)產(chǎn)品運銷 合作社營銷 農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃 合作社管理 農(nóng)產(chǎn)品信息采集與分析 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理 圖4.3.9專業(yè)拓展課程 （3）實踐

43、教學體系 ①實踐教學的目標體系 與行業(yè)企業(yè)合作，采取工學交替、頂崗實習等教學組織形式，推進課堂、實訓場所與企業(yè)真實環(huán)境相結合，學生、教師與專業(yè)技術人員相結合，教學、科研與企業(yè)經(jīng)營管理相結合。按照崗位技能要求，形成“仿真模擬、校內(nèi)實訓、校外頂崗”的開放式立體化實踐教學體系，實現(xiàn)從基礎技能到崗位技能、綜合技能的逐步提升。 ②實踐教學的內(nèi)容體系 將實踐教學內(nèi)容按能力層次劃分為基礎技能、崗位技能和綜合技能三大模塊。實踐教學內(nèi)容體系如圖4.3.10所示。 職業(yè)基礎技能 職業(yè)崗位技能 職業(yè)綜合技能 專業(yè)認知實習 職業(yè)素質(zhì)教育 模塊化教學 崗位技能訓練 企業(yè)頂崗實訓 課內(nèi)實訓、公益

44、勞動、社區(qū)服務、市場調(diào)研、義工活動等 校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地 現(xiàn)場教學、課內(nèi)實訓 校外實訓基地 頂崗、輪崗實習 畢業(yè)論文、畢業(yè)設計 圖4.3.10 實踐教學內(nèi)容體系 制定每門實訓課程教學大綱，將實訓內(nèi)容劃分為若干獨立進行的基本訓練單元，每個訓練單元對應一個實訓項目。 校內(nèi)綜合實訓通過分工明確的角色崗位，借助教學軟件進行模擬操作與訓練，使學生熟悉連鎖經(jīng)營管理中門店開發(fā)、特許加盟、物流配送、門店運營等項目的全過程，同時將行業(yè)文化、職業(yè)文化、職業(yè)資格證書等內(nèi)容融入實訓過程，培養(yǎng)學生崗位技術能力、職業(yè)拓展能力等。綜合實訓課程如圖4.3.11所示。 綜合實

45、訓課 創(chuàng)業(yè)沙盤實訓 連鎖加盟實訓 連鎖配送實訓 連鎖綜合實訓 門店運營實訓 資格證書課 行業(yè)職業(yè)文化 圖4.3.11 綜合實訓課程 ③實踐教學的運行體系 通過手機短信、網(wǎng)絡、固定電話等方式，有效管理實習學生。形成校內(nèi)校外、線上線下、崗前崗中崗后有機結合的實踐教學監(jiān)控體系，進行狀態(tài)采集、實時監(jiān)控、信息統(tǒng)計以及評價分析，通過師生交流問答、專題討論、實習周記、實習報告等實現(xiàn)實踐教學全過程管理。 ④實踐教學的保障體系 制定實踐教學管理辦法、學生實踐教學考核標準、校外實習安全管理辦法、實踐教學檢查與考核辦法等一系列規(guī)章制度，使實踐教學活動有章可循。

46、 表4-3-6 課程體系構建建設規(guī)劃及資金投入預算表 建設內(nèi)容 分項 建設進度 省財政投入 (萬元) 投入 依據(jù) 2013年 2014年 2015年 課程體系構建 課程 體系 構建“全程開放、真情實境、課崗對接、系統(tǒng)推進”課程體系 優(yōu)化課程 體系 形成完善的課程體系，帶動專業(yè)群課程體系完善 6.0 校企 交流、學生反饋調(diào)查 實踐教學體系 建立立體化實踐教學體系 優(yōu)化實踐教學管理與監(jiān)控體系 形成完善的實踐教學體系，帶動專業(yè)群實踐教學體系完善 6.0 校企 交流、制度建設、學生實訓 合計 12.0 4．頂崗實習 （1）頂崗實習內(nèi)容

47、 根據(jù)實習內(nèi)容貼近企業(yè)需求、實踐教學環(huán)節(jié)符合學生認知規(guī)律的要求，進行頂崗實習內(nèi)容設計。專業(yè)頂崗實習內(nèi)容如表4-3-7所示。 表4-3-7 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)頂崗實習內(nèi)容 頂崗實習 崗位 內(nèi)容分解 主要技能點 收銀客服 作業(yè) 現(xiàn)金管理、磁卡、銀行卡管理、會員管理、票據(jù)管理、收銀結算、包裝管理、顧客投訴受理、退換貨處理、廣播 貨幣鑒別、pos機使用與維護、銀行卡交易管理、會員身份確定、會員權利和義務管理、收銀管理流程、票據(jù)管理流程、包裝設計、商品包裝、賣場播音知識、商品退換貨規(guī)定等 理貨陳列 作業(yè) 商品盤點、商品陳列、商品布局、商品分類、商品鑒別 商品盤點系統(tǒng)

48、操作、商品布局設計、賣場布置、商品分類、標簽管理、條碼管理、商品鑒別、質(zhì)量檢驗 安全防損 作業(yè) 生鮮防損、收銀防損、商品養(yǎng)護管理、人防、機防、防火、防盜 生鮮防損實施管理、防損管理實施和技巧、商品養(yǎng)護措施、人防配置、布置、機防設備配置和實施、意外事件的處理 采購及進存貨作業(yè) 訂單管理、庫存管理、供應商管理、進貨管理、揀貨管理、送貨管理 供應商選擇、信用的確定、采購計劃制定、招標采購的流程、合同管理、訂單流程管理、庫存管理、進貨管理、商品存儲管理 信息管理 作業(yè) 前臺信息管理、后臺信息管理、銷售信息管理、采購、配送信息管理、人員信息管理、條碼技術管理 前臺信息管理、后臺信息

49、整理與分析、銷售信息管理、采購供應商和配送信息收集、整理和分析、人員配置信息、業(yè)績信息、商品條碼信息管理 客戶關系 管理 售后服務管理、供應商管理 售后服務處理、流程設計、供應商的選擇、供應商管理、投訴處理流程管理、客戶投訴管理 門店促銷 作業(yè) 市場調(diào)查分析、營銷策劃、廣告制作、網(wǎng)絡營銷、推銷管理、促銷管理、定價管理、品牌管理 市場調(diào)查問卷設計、實施、數(shù)據(jù)分析、報告撰寫、營銷策劃、營銷方案設計、廣告制作、網(wǎng)絡營銷、推銷、促銷的設計與實施、品牌設計、定位、維護推廣、定價策略 門店設計及綜合管理 選址管理、開業(yè)管理、門店設計、財務管理、企業(yè)形象管理 門店選址流程和商圈調(diào)查 、

50、門店設計和企業(yè)形象管理、企業(yè)財務管理和財務數(shù)據(jù)分析、門店運營的標準和連鎖企業(yè)運營的制度制訂、開業(yè)設計和開業(yè)流程管理 （2）頂崗實習組織形式與實施 采用企業(yè)輪換、崗位輪替、師生互動等方式，激發(fā)學生的求知欲，提高實習質(zhì)量。組建由校內(nèi)專任教師和校外兼職教師共同組成的實習指導教師隊伍，解決學生實習遇到的理論問題和實際操作問題，保證學生頂崗實習時間達到6個月以上。專業(yè)頂崗實習安排如表4-3-8所示。 表4-3-8 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)頂崗實習安排 時間分配 實習項目及實習形式 實習地點 組織實施 第二學期 認知實習 企業(yè)調(diào)研 校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地 教師指導、熟悉崗位及工作流程、調(diào)

51、研報告 第三學期 專業(yè)實習 頂崗輪崗 校外實訓基地 崗前培訓、師傅幫帶、獨立頂崗、實習總結 第四學期 專業(yè)實習 頂崗輪崗 校外實訓基地 崗前培訓、師傅幫帶、獨立頂崗、實習總結 第六學期 畢業(yè)實習 頂崗實習 校外實訓基地、 就業(yè)單位 崗前培訓、師傅幫帶、獨立頂崗、畢業(yè)論文（設計） （3）頂崗實習評價 與企業(yè)共同制定頂崗課程標準、成績考核評價辦法、崗位職責標準等，采用成績評定互認制，校企共同評定學生成績。實施頂崗實習全過程監(jiān)控，根據(jù)頂崗實習表現(xiàn)評定實習模范標兵、優(yōu)秀實習生等。 （4）頂崗實習管理 商學院書記、院長 門店店長 分管副書記、副院長 人力資源部經(jīng)

52、理 部門A經(jīng)理 部門B經(jīng)理 部門C經(jīng)理 部門A助理 部門B助理 部門C助理 學生管理科 教研室主任 指導老師 實習學生 與企業(yè)建立長期合作機制，成立頂崗實習管理小組，頂崗實習管理組織結構如圖4.3.12所示。根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學的相關管理制度，進行崗前、崗中、崗后的全方位監(jiān)控。崗前與實習企業(yè)共同制定頂崗實習大綱，規(guī)范實習目的、要求和內(nèi)容；崗中組織教師走訪或全程跟蹤學生頂崗實習基地，掌握學生頂崗實習情況，解決頂崗實習問題；崗后召開頂崗實習單位與學生座談會，通過反饋，不斷調(diào)整與完善頂崗實習組織與實施。 圖4.3.12 頂

53、崗實習管理組織結構 表4-3-9 頂崗實習體系建設規(guī)劃及資金投入預算表 建設 內(nèi)容 建設進度 省財投入(萬元) 投入依據(jù) 2013年 2014年 2015年 頂崗 實習 對校外實習實施全過程監(jiān)控；校企共同評價實習效果，建立相對穩(wěn)定的校外實習指導教師隊伍 加強頂崗實習管理，完善頂崗實習過程監(jiān)控，校企共同評價實習效果 形成頂崗實習管理及運行長效機制，實現(xiàn)頂崗實習學生、企業(yè)、社會三滿意 6.0 滿意度調(diào)查、學生實習安全保障等費用 5．課程建設 在省級精品課程《連鎖企業(yè)門店運營與管理》、《商務談判與溝通》、《市場營銷》基礎上，建設《連鎖企業(yè)信息管理》、《連鎖企業(yè)配送

54、管理》、《門店開發(fā)與設計》、《店長作業(yè)管理》、《采購管理》、《商品學》等6門優(yōu)質(zhì)核心課程，爭取2013年建成省級精品課程群，健全涵蓋課程標準、配套教材、音像資料、習題案例、參考文獻、在線測試等網(wǎng)絡資源的教學資源庫。爭取2015年將《連鎖企業(yè)門店運營與管理》建設成省級精品資源共享課。 表4-3-10 優(yōu)質(zhì)核心課程建設規(guī)劃及資金投入預算表 建設 內(nèi)容 分項 建設進度 投入預 算(萬元) 投入 依據(jù) 2013年 2014年 2015年 省財 行業(yè) 課程 建設 門店開發(fā)與設計 制定課程標準，建設省級精品課程 網(wǎng)絡資源完善與更新，帶動其他專業(yè)課程建設與提升 完善核

55、心課程教學資料，帶動專業(yè)群課程建設與提升 8.0 省級精品課程建設 連鎖企業(yè)配送管理 制定課程標準，建設省級精品課程 網(wǎng)絡資源完善與更新，帶動其他專業(yè)課程建設與提升 完善核心課程教學資料，帶動專業(yè)群課程建設與提升 8.0 省級精品課程建設 連鎖企業(yè)信息管理 制定課程標準，建設省級精品課程 網(wǎng)絡資源完善與更新，帶動其他專業(yè)課程建設與提升 完善核心課程教學資料，帶動專業(yè)群課程建設與提升 9.0 省級精品課程建設 商品學 制定課程標準，建設省級精品課程 網(wǎng)絡資源完善與更新，帶動其他專業(yè)課程建設與提升 完善核心課程教學資料，帶動專業(yè)群課程建設與提升 7

56、.0 省級精品課程建設 采購 管理 開始課程標準開發(fā)與設計 制定課程標準、完成課程單元設計，建設課程教學資源庫 豐富課程資源 4.0 課程標準及課程設計 店長作業(yè)管理 開始課程標準開發(fā)與設計 制定課程標準、完成課程單元設計，建設課程教學資源庫 豐富課程資源 4.0 課程標準及課程設計 連鎖企業(yè)門店運營與管理 開始省級精品資源共享課建設 豐富省級精品資源共享課內(nèi)容 完成省級精品資源共享課建設 16.0 省級精品資源共享課資料 合計 56.0 （1）課程標準開發(fā) 與山東家家悅集團、青島家樂福商業(yè)有限公司和濰坊百貨集團中百配送中心等

57、企業(yè)合作，按照核心崗位工作能力要求，建設課程標準。 （2）課程整體設計和單元設計 完成6門優(yōu)質(zhì)核心課程的項目化建設，推行“任務驅(qū)動、項目導向”教學做一體的教學模式，在建設過程中引入連鎖企業(yè)的實際工作任務，聘請青島家樂福商業(yè)集團、山東家家悅集團等企業(yè)經(jīng)營管理人員參與優(yōu)質(zhì)核心課程開發(fā)與教學?！堕T店開發(fā)與設計》課程整體設計方案如表4-3-11所示。 表4-3-11 《門店開發(fā)與設計》課程整體設計方案 序號 項目 工作任務 課程內(nèi)容和要求 （技能、國家行業(yè)標準） 實訓設計 參考 學時 1 了解連鎖經(jīng)營 1.1了解連鎖經(jīng)營與連鎖門店 知識要求： 1.了解連鎖經(jīng)營及連鎖門店

58、的概念及特征； 2.熟悉連鎖經(jīng)營管理的模式 技能要求： 1.從企業(yè)的發(fā)展看連鎖經(jīng)營，連鎖經(jīng)營給企業(yè)發(fā)展帶來的機遇與挑戰(zhàn)； 2.從校園超市“絕味鴨脖”說起，分析連鎖模式 走訪當?shù)鼐哂写硇缘钠髽I(yè)，了解其主要經(jīng)營模式 4 1.2業(yè)態(tài)與業(yè)種的區(qū)分 知識要求： 1.了解連鎖門店的業(yè)態(tài)與業(yè)種的演變，區(qū)分業(yè)態(tài)與業(yè)種； 2.掌握業(yè)態(tài)的劃分 技能要求： 1.掌握零售業(yè)態(tài)的組合要素； 2.掌握零售業(yè)態(tài)的分類 走訪濰坊市百貨集團有限公司，了解其業(yè)態(tài)劃分狀況 2 商圈調(diào)查與門店選址 2.1商圈調(diào)查 知識要求： 1掌握商圈的確定方法； 2.了解消費者生活結構、城市結構、零售業(yè)

59、結構； 3.掌握商圈層次分析、客流量分析、顧客分析、購買力分析、自身環(huán)境分析 技能要求： 確定商圈的方法與調(diào)查同業(yè)競爭店方法的掌握 1.豐華超市的商品構成、價格線水平及出入店數(shù)的基本調(diào)查； 2.參閱相關專業(yè)書籍，了解其他未涉及的數(shù)學分析法 10 2.2門店選址 知識要求： 1.了解店址選擇的意義、原則和類型； 2.掌握分析客流規(guī)律的方法； 3.評估店址的優(yōu)劣 技能要求： 1.分析客流； 2.評估店址優(yōu)劣 1.分組討論集中商業(yè)區(qū)在濰坊地區(qū)的具體體現(xiàn)； 2.分組討論濰坊地區(qū)中百商業(yè)區(qū)的客流規(guī)律 3 企業(yè)形象塑造與店面設計 3.1企業(yè)形象塑造 知識要求

60、： 1.了解企業(yè)形象的含義、構成、特征以及企業(yè)形象塑造的原則； 2.掌握CIS設計目的與意義； 3.掌握CIS設計的技巧 技能要求：CIS系統(tǒng)的導入 分小組成立模擬公司，確定CIS和策劃主題 12 3.2店面設計 知識要求： 1.熟悉店面設計的原則、類型與風格； 2.掌握門店建筑物外觀設計的要求； 3.掌握連鎖門店的命名原則。 技能要求： 1.掌握門店命名技巧； 2.掌握店標設計原則與技巧； 3.櫥窗設計技巧 1.以小組為單位為一門店設計店標與門店招牌； 2.圖片展示：根據(jù)圖片內(nèi)容判斷其店面風格店面類型 4 賣場內(nèi)環(huán)境設計 4.1賣場通道與服務設施的設

61、計 知識要求： 1.了解賣場整體設計的原則； 2.掌握賣場通道設計及服務設施設計的技巧 技能要求： 賣場通道和服務設施設計 選擇一家門店，進行顧客動線調(diào)查與分析 10 4.2賣場照明與色彩設計 知識要求： 1.了解確色彩的基本知識； 2.明確照明的基本類型 技能要求： 完成照明與色彩的設計 通過資料收集，掌握商業(yè)照明的設計手法及色彩的運用技巧 4.3賣場聲音、氣味和通風設施的設計 知識要求： 了解賣場內(nèi)聲音、氣味和通風設施的作用及設計技巧 技能要求： 掌握聲音、氣味和通風設施的設計技巧 對豐華超市在聲音、氣味及通風方面的問題，進行分組討論，并提

62、出整改方案 4.4賣場POP設計 知識要求： 掌握pop廣告的類型及應用 技能要求： 掌握pop廣告設計技巧及應用效果 評價方法 針對某一產(chǎn)品制作店內(nèi)POP廣告 5 賣場商品陳列 5.1認識商品陳列的功能、原則和工具 知識要求： 1.掌握商品陳列的定義及功能； 2.掌握商品陳列的原則； 3.掌握商品陳列的工具 技能要求： 掌握商品陳列工具的使用方法及功能 區(qū)分貨架、端架、堆頭、掛鉤、隔物板、棧板、收銀臺端架、專柜、冷藏柜、冷凍柜等的功能及使用 12 5.2商品陳列及其維護 知識要求： 1.掌握商品陳列的基本方法； 2.掌握商品陳列的技巧

63、； 3.掌握商品陳列的維護的要點 技能要求： 掌握商品陳列工具的使用方法及功能 1.分析豐華超市內(nèi)哪些商品分別運用了哪幾種陳列方法； 2.以小組為單位完成一類商品的陳列 5.3商品陳列區(qū)域確定 知識要求： 1.掌握商品陳列圖的使用方法； 2.掌握商品配置表的功能 技能要求： 1.掌握商品配置表的制作； 2.掌握商品陳列圖的使用 搜集優(yōu)秀案例，加深對商品配置表等制作的理解，掌握商品配置表制作的要領 6 商品組合設計 6.1了解商品組合設計 知識要求： 1.了解商品結構的含義及分類； 2.了解門店商品組合的類型 技能要求： 掌握門店商品組合優(yōu)化的方法

64、以小組為單位，參觀有代表性的賣場，對商品結構的現(xiàn)狀進行分析評價，并提出改進措施 10 6.2商品貨源組織形式 知識要求： 1.了解物流配送中心的類型及運作程序； 2.了解自行采購的分類及流程 技能要求： 掌握門店商品貨源組織形式 走訪某一連鎖企業(yè)門店，對其門店貨源組織形式進行分析研究 6.3商品價格設計 知識要求： 1.了解影響商品價格的因素， 2.掌握商品的調(diào)價策略； 3.了解商品價格標識 技能要求： 掌握商品價格調(diào)整的策略 走訪門店，了解不同的價格競爭策略 7 門店開業(yè)設計與擴展 7.1門店開業(yè)設計 知識要求： 1.了解門店開業(yè)前的各項準備工作；

65、 2.開業(yè)慶典的策劃和實施方案的編制 技能要求： 開業(yè)慶典的策劃與實施 為一小型門店設計開業(yè)慶典方案 6 7.2連鎖門店擴展 知識要求： 掌握業(yè)態(tài)擴展、地域擴展策略、并購擴展、特許連鎖擴展策略等的概念及應用 技能要求：門店擴展策略的應用 分析探討便利店的生存現(xiàn)狀及擴展方式 根據(jù)課程整體設計要求，將課程內(nèi)容劃分為若干單元，確定每單元的能力目標，對應相應的知識、能力、情感目標。強化課程實踐環(huán)節(jié)，選定每個單項訓練的具體任務，進行反復訓練。具體內(nèi)容可包含：教學目標、任務與教學方法的確定、教學項目設計、教學過程、課堂測評等?！堕T店開發(fā)與設計》的單元設計如表4-3-12所示。

66、 表4-3-12 任務 5.1 商品陳列及維護 課程名稱 門店開發(fā)與設計 項目5 商品陳列設計 任務2 商品陳列及維護 學習目標 知識目標 1.商品陳列的方法； 2.商品陳列的維護要點 能力目標 1.進行各類商品的陳列，掌握商品陳列的技巧； 2.商品陳列的維護 情感目標 1.通過創(chuàng)設情境、問題，激發(fā)學生的好奇心和求知欲； 2.通過實際操作，按照商品陳列的方法與技巧進行商品陳列，增強學生的自信心和成就感； 3.養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣 重點 1.商品陳列方法的應用； 2.主要商品的陳列技巧的掌握； 3.商品陳列的維護，包括缺貨控制、排面量的控制、陳列工具的控制、POP廣告的控制、銷售時段的控制 難點 1.商品缺貨的控制；2.銷售時段的控制；3.商品陳列技巧的應用 教學方法 頭腦風暴法；項目導向法；任務驅(qū)動法；啟發(fā)與互動法；示范法；演講法；對比法。 教學載體 教學載體為豐華超市經(jīng)貿(mào)學院店 考核方案 專業(yè)能力 單元測試、項目單成績40％ 技能考核 技能水平、操作水平30％ 方法能力 制定計劃或報告能力10％ 職業(yè)素質(zhì)