《高中化學(xué)必修二 有機(jī)化學(xué)：乙醇乙酸分解》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《高中化學(xué)必修二 有機(jī)化學(xué)：乙醇乙酸分解（38頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 生 活 中 兩 種 常 見(jiàn) 的 有 機(jī) 物-乙 醇 、 乙 酸Webber 乙 醇 乙 醚 溶 劑 醫(yī) 用 酒 精 75%(體 積 ) 化 工 原 料制 飲 料燃 料 作 溶 劑 醫(yī) 用 酒 精 讓 我看 一 看 ？想 一 想 ？顏 色 ：氣 味 ：狀 態(tài)：揮發(fā)性：密 度：溶解性：無(wú)色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)二 、 乙 醇 的 物 理 性 質(zhì) 結(jié) 構(gòu) 式比 例模 型乙 醇 的 分 子 式 ： C2H 6O H CCOHH H H H球 棍模 型 結(jié) 構(gòu) 簡(jiǎn) 式 :CH 3 CH 2-OH三 、 乙 醇 的 分 子 結(jié) 構(gòu) 四 、 乙 醇 的 化

2、學(xué) 性 質(zhì)1、 與 活 潑 金 屬 反 應(yīng) (如 Na、 K 、 Mg、 Al等 )乙 醇 鈉2CH 3CH 2OH + 2Na 2CH 3CH 2ONa + H 2 2CH 3CH 2OH + Mg (CH 3CH 2O)2Mg + H 2 乙 醇 鎂 H C COH ，H H H H 處 OH鍵 斷 開(kāi)該 反 應(yīng) 屬 于 反 應(yīng) 。 置 換 2、 氧 化 反 應(yīng) 燃 燒 CH 3CH 2OH +3O2 2CO2 + 3H 2O 點(diǎn) 燃 能 使 酸 性 高 錳 酸 鉀 溶 液 褪 色(淡 藍(lán) 色 火 焰 ,放 出 大 量 熱 ) 催 化 氧 化 由 此 可 見(jiàn) ， 實(shí) 際 起 氧 化 作 用

3、 的 是 CuO Cu是 催 化 劑 總 : 2CH 3CH 2OH + O2 2CH 3CH O+2H 2O Cu 現(xiàn) 象 :Cu絲 黑 色 又 變 為 紅 色 ， 液 體 產(chǎn) 生特 殊 氣 味 （ 乙 醛 的 氣 味 ）2Cu + O2 2CuO 紅 色 變 為 黑 色CH 3CH 2OH + CuO CH 3CH O+Cu+H 2O 乙 醛乙 醇 判 斷 酒 后 駕 車(chē) 的 方 法 ： 使 駕 車(chē) 人 呼 出 的 氣 體 接 觸 載有 經(jīng) 過(guò) 硫 酸 酸 化 處 理 的 強(qiáng) 氧 化劑 三 氧 化 鉻 （ Cr03） 的 硅 膠 ，如 果 呼 出 的 氣 體 中 含 有 乙 醇 ，乙 醇

4、會(huì) 被 Cr03氧 化 成 乙 醛 ， 而Cr03會(huì) 被 還 原 為 硫 酸 鉻 。 三 氧化 鉻 和 硫 酸 鉻 的 顏 色 不 同 。Cr0 3（ 暗 紅 色 ） Cr2（ SO4） 3 （ 綠 色 ） CH 3CH 2OH CH 3CH O 練 習(xí) 寫(xiě) 出 下 列 有 機(jī) 物 催 化 氧 化 的 反 應(yīng) 方 程 式 :CH 3CH 2CH 2OH CH 3CH (OH )CH 3 (CH 3)3CCH 2OH醇 氧 化 機(jī) 理 : - 位 斷 鍵 R2COHR1H + O22 生 成 醛 或 酮 + 2H 2 OC=OR1R22Cu 原 理 小 結(jié) ： 叔 醇 (連 接 OH 的 叔 碳

5、 原 子 上 沒(méi) 有 H )， 則 不 能 去 氫 氧 化 。C OHR2 R1R 3(3).(2). 2 CH OH + O2R2R1 Cu(1). 2RCH 2OH + O2 Cu連 接 -OH 的 碳 原 子 上 必 須 有 H , 才 發(fā) 生 去 氫 氧 化 (催 化 氧 化 )伯 醇 (OH 在 伯 碳 首 位 碳 上 )， 去 氫 氧 化 為 醛O=2RCH + 2H 2O仲 醇 (OH 在 仲 碳 -中 間 碳 上 )， 去 氫 氧 化 為 酮O=2R1CR2 + 2H 2O H CCH H H H OH3、 脫 水 反 應(yīng) (1)分 子 內(nèi) 脫 水 CH 2=CH 2+ H 2

6、O濃 H 2SO4 170 處 C-O 鍵 ， 處 C-H 鍵 斷 開(kāi) 后 形 成 C=C 鍵 消 去 反 應(yīng)(2)分 子 間 脫 水 CH 3CH 2-OH + H -OCH 2CH 3 CH 3CH 2-O-CH 2CH 3 + H 2O濃 H 2SO4 140取 代 反 應(yīng) 、 已 知 乙 醇 的 分 子 結(jié) 構(gòu) 如 下 圖 ： 其 中 表 示 化 學(xué) 鍵 的 代 號(hào) ， 用 代 號(hào) 回 答乙 醇 與 鈉 反 應(yīng) 斷 裂 的 鍵 是 （ ） 乙 醇 與 濃 硫 酸 共 熱 到 170 斷 裂 的 鍵 是 （ ）乙 醇 與 氧 氣 在 銅 或 銀 作 催 化 劑 ， 加 熱 條 件 下 反

7、 應(yīng)斷 裂 的 鍵 是 （ ） 練 一 練 （ 1） 能 與 鈉 反 應(yīng) 的 有 ； （ 2） 能 與 O2在 點(diǎn) 燃 條 件 下 反 應(yīng) 的 有 ； （ 3） 能 發(fā) 生 消 去 反 應(yīng) 的 有 ； 練 一 練 、 今 有 (A)CH 3OH (B) (C)(D) CH 3CH 2CH 2OH 這 四 種 有 機(jī) 物 ， 它 們 的 化 學(xué)特 性 與 乙 醇 相 似 。 用 A、 B、 C、 D代 號(hào) 填 空 ：ABCD ABCD BCDACD （ 4） 能 與 氧 氣 在 銅 或 銀 作 催 化 劑 條 件 下 反 應(yīng)的 有 ； 小 結(jié) : 乙 醇 結(jié) 構(gòu) 與 性 質(zhì) 關(guān) 系置 換 反 應(yīng)

8、 CH 3CH 2ONa取 代 反 應(yīng) CH 3CH 2BrA. 處 斷 鍵 ：B. 處 斷 鍵 ：C. , 處 斷 鍵 ：D. , 處 斷 鍵 ： 消 去 反 應(yīng) CH 2=CH 2 H CCOHH H H H 氧 化 反 應(yīng) CH 3CH 2OH 醛 或 酮C=O R1R2CH OH R1R2 1.發(fā) 酵 法 ： 含 糖 農(nóng) 產(chǎn) 品 乙 醇發(fā) 酵 、 分 餾2.乙 烯 水 化 法 ：裂 解石 油 乙 烯 催 化 劑加 熱 、 加 壓水+ 乙 醇CH3CH2OH 催 化 劑加 熱 、 加 壓CH 2 CH 2 + H 2O 乙 烯 水 化 法 制 乙 醇 ， 成 本 低 ， 產(chǎn) 量 大 ，能

9、 節(jié) 約 大 量 糧 食 。特 點(diǎn) ： 工 業(yè) 發(fā) 酵 法 制 乙 醇 流 程 粉 碎 蒸 煮 糖 化 發(fā) 酵 分 餾(出 淀 粉 ) (增 大 面 積 )(產(chǎn) 生 糖 ) (產(chǎn) 生 乙 醇 ) 95%乙 醇糖 化 酶 酵 母 菌 除 雜 乙 烯 水 化 法 制 乙 醇 流 程 95%工 業(yè) 酒 精精 餾 塔加 熱 爐 (水 化 反 應(yīng) ) (精 餾 )水 合 器(加 熱 )乙 烯 氣 乙 烯 氣 (循 環(huán) 使 用 )乙 烯 氣 15%乙 醇 乙 醇 氣 殘 液磷 酸 (催 化 劑 )硅 藻 土凈 化 水 1750C 冷 凝 器 烴 的 衍 生 物 的 概 念 ： 烴 分 子 中 的 H原 子

10、 被 其 他 原 子或 原 子 團(tuán) 所 取 代 而 生 成 一 系 列化 合 物 ， 稱(chēng) 為 烴 的 衍 生 物 。官 能 團(tuán) 的 概 念 決 定 化 合 物 特 殊 性 質(zhì) 的 原 子 或 原 子團(tuán) 稱(chēng) 為 官 能 團(tuán) 。 幾 種 常 見(jiàn) 的 官 能 團(tuán) 名 稱(chēng) 和 符 號(hào) 為 ：名 稱(chēng) 鹵 素原 子 羥 基 硝 基 醛 基 羧 基符 號(hào) X OH NO2 CHO或 COOH或 OH 碳 碳 雙 鍵 、 碳 碳 三 鍵 傳 說(shuō) 古 代 山 西 省 有 個(gè) 釀 酒 高 手 叫 杜 康 。 他 兒子 黑 塔 跟 父 親 也 學(xué) 會(huì) 了 釀 酒 技 術(shù) 。 后 來(lái) ， 從 山 西遷 到 鎮(zhèn) 江 。

11、 黑 塔 覺(jué) 得 釀 酒 后 把 酒 糟 扔 掉 可 惜 ， 把酒 糟 浸 泡 在 水 缸 里 。 到 了 第 二 十 一 日 的 酉 時(shí) ， 一開(kāi) 缸 ， 一 股 濃 郁 的 香 氣 撲 鼻 而 來(lái) 。 黑 塔 忍 不 住 嘗了 一 口 ， 酸 酸 的 ， 味 道 很 美 。 燒 菜 時(shí) 放 了 一 些 ，味 道 特 別 鮮 美 ,便 貯 藏 著 作 為 “ 調(diào) 味 醬 ” 。 故 醋在 古 代 又 叫 “ 苦 酒 ”醋 的 來(lái) 歷 ？ 酉 廿一日 分 子 比 例 模 型 一 、 物 理 性 質(zhì) ：顏 色 、 狀 態(tài) ： 無(wú) 色 液 體氣 味 ： 有 強(qiáng) 烈 刺 激 性 氣 味沸 點(diǎn) ： 1

12、17.9 （ 易 揮 發(fā) ）熔 點(diǎn) ： 16.6 (無(wú) 水 乙 酸 又 稱(chēng) 為 :冰 醋 酸 )溶 解 性 ： 易 溶 于 水 、 乙 醇 等 溶 劑復(fù) 習(xí) 回 憶 二 、 分 子 組 成 與 結(jié) 構(gòu)C2H 4O2CH 3COOH結(jié) 構(gòu) 簡(jiǎn) 式 ：分 子 式 ： 結(jié) 構(gòu) 式 ：官 能 團(tuán) ： （ 或 COOH ）C HHH H OC OOCOH ：三 .化 學(xué) 性 質(zhì)CH 3COOH + H OC2H 5 CH 3COOC2H 5+H 2O 定 義 ： 酸 和 醇 起 作 用 ， 生 成 酯 和 水 的 反 應(yīng)叫 做 酯 化 反 應(yīng) 。 乙 酸 乙 酯 的 實(shí) 驗(yàn) 室 制 備 的 注 意 事

13、項(xiàng)1.裝 藥 品 的 順 序 如 何 ？2.濃 硫 酸 的 作 用 是 什 么 ？3.如 何 提 高 乙 酸 乙 酯 的 產(chǎn) 率 ？加 濃 硫 酸4.得 到 的 反 應(yīng) 產(chǎn) 物 是 否 純 凈 ？ 主 要 雜 質(zhì) 有 哪 些 ？如 何 除 去 ？ 催 化 劑 :加 快 化 學(xué) 反 應(yīng) 速 率 吸 水 劑 :增 大 反 應(yīng) 進(jìn) 行 的 程 度乙酸;乙醇 、 加 碎 瓷 片 防 暴 沸 中和乙酸，消除乙酸氣味對(duì)酯氣味的影響，以便聞到乙酸乙酯的氣味. 溶解乙醇，吸收乙醇。 冷凝酯蒸氣、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分層析出。 .飽 和 Na2CO3溶 液 有 什 么 作 用 ？ 能 否 用氫 氧 化

14、 鈉 溶 液 代 替 飽 和 碳 酸 鈉 溶 液 ? .為 什 么 導(dǎo) 管 不 插 入 飽 和 Na2CO3溶 液 中 ？ 有 無(wú)其 它 防 倒 吸 的 方 法 ？防止受熱不勻發(fā)生倒吸 OCH 3COH 酸 性酯 化 反 應(yīng)小 結(jié) ： 練 習(xí)C1、 若 乙 酸 分 子 中 的 氧 都 是 18O， 乙 醇 分子 中 的 氧 都 是 16O， 二 者 在 濃 H 2SO4作 用下 發(fā) 生 反 應(yīng) ， 一 段 時(shí) 間 后 ， 分 子 中 含 有18O的 物 質(zhì) 有 （ ）A 1種 B 2種 C 3 種 D 4種生 成 物 中 水 的 相 對(duì) 分 子 質(zhì) 量 為 。20 2 關(guān) 于 乙 酸 的 下

15、列 說(shuō) 法 中 不 正 確 的 是 （ ） A 乙 酸 易 溶 于 水 和 乙 醇B 無(wú) 水 乙 酸 又 稱(chēng) 冰 醋 酸 ， 它 是 純 凈 物C 乙 酸 是 一 種 重 要 的 有 機(jī) 酸 ， 是 有 刺 激 性 氣 味 的 液 體 D 乙 酸 分 子 里 有 四 個(gè) 氫 原 子 ， 所 以 不 是一 元 酸D 3、 酯 化 反 應(yīng) 屬 于 （ ） A 中 和 反 應(yīng) B 不 可 逆 反 應(yīng)C 離 子 反 應(yīng) D 取 代 反 應(yīng)D 酯 類(lèi) 廣 泛 存 在 于 自 然 界 中 低 級(jí) 酯 是 有 芳 香 氣 味 的 液體 ， 存 在 于 各 種 水 果 和 花草 中 。 如 梨 里 含 有 乙

16、 酸 異戊 酯 ， 蘋(píng) 果 和 香 蕉 里 含 有異 戊 酸 異 戊 酯 等 。 酯 的 密度 一 般 小 于 水 ， 并 難 溶 于水 ， 易 溶 于 乙 醇 和 乙 醚 等有 機(jī) 溶 劑 。 酯 可 用 作 溶 劑， 也 可 用 作 制 備 飲 料 和 糖果 的 香 料 。 是 一 種 重 要 的 化 工 原 料 在 日 常 生 活 中 也 有 廣 泛 的 用 途3.乙 酸 的 用 途 課 堂 延 伸 一 元 醇 通 式 ： 一 元 飽 和 醇 通 式 ： 多 元 飽 和 醇 通 式 ： 一 元 羧 酸 通 式 ： 一 元 飽 和 羧 酸 通 式 ： 一 元 飽 和 羧 酸 酯 通 式 ：

17、 練 習(xí) :1 下 列 物 質(zhì) 中 ， 可 一 次 性 鑒 別 乙 酸 、 乙 醇 、 苯 及 氫 氧化 鋇 溶 液 的 是 （ ） A 金 屬 鈉 B 溴 水 C 碳 酸 鈉 溶 液 D 紫 色 石 蕊 試 液C D2 除 去 乙 酸 乙 酯 中 含 有 的 乙 酸 ， 最 好 的 處 理 和 操 作 是（ ） A 蒸 餾 B 水 洗 后 分 液 C 用 過(guò) 量 飽 和 碳 酸 鈉 溶 液 洗 滌 后 分 液 D 用 過(guò) 量 氫 氧 化 鈉 溶 液 洗 滌 后 分 液3.下 列 物 質(zhì) 中 ， 不 能 與 乙 醇 發(fā) 生 酯 化 反 應(yīng) 的 是 （ ） A 乙 醛 B 硝 酸 C 苯 甲 酸 D 硫 酸 C A 4 用 30g乙 酸 和 46g乙 醇 反 應(yīng) ， 如 果 實(shí) 際 產(chǎn)率 是 理 論 產(chǎn) 率 的 85%， 則 可 得 到 的 乙 酸 乙 酯的 質(zhì) 量 是 （ ）A 37.4g B 44g C 74.8g D 88g解 : 60 46 88 30g 46g Xg求 得 : X = 44g實(shí) 際 產(chǎn) 量 = 44g x 85% = 37.4g答 案 : 選 AA