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1、發(fā)酵工廠設(shè)計課程設(shè)計一、課程目標(biāo)：一、課程目標(biāo)：n福建師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計）工作管理規(guī)定第八條指出：“工科學(xué)生以畢業(yè)設(shè)計以畢業(yè)設(shè)計為主，為主，也可做畢業(yè)論文?！币虼藢た茖W(xué)生來說工程設(shè)計的基礎(chǔ)訓(xùn)練是十分重要的。課程設(shè)計可作為生物工程專業(yè)本科學(xué)生畢業(yè)設(shè)計的前期訓(xùn)練和準(zhǔn)備工作。n通過課程設(shè)計，學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識，進行綜合運用，設(shè)計食品加工生產(chǎn)線工藝工程圖紙，撰寫設(shè)計說明書，培養(yǎng)學(xué)生食品工廠工藝工程設(shè)計的初步能力, 完成工程師的綜合性基本訓(xùn)練。二、課程意義二、課程意義n課程設(shè)計可提高學(xué)生解決問題的動手能力、查資料能力、思維的個人表現(xiàn)能力，掌握獲取新理論、新技術(shù)的方法，為每一位學(xué)生提

2、供檢驗自己水平、發(fā)揮本領(lǐng)的鍛煉機會，使學(xué)生接受了更多的專業(yè)信息、拓展了思維空間。n教師也可從中發(fā)現(xiàn)教學(xué)環(huán)節(jié)中存在的缺陷、改進教學(xué)方式。n在當(dāng)前我院絕大多數(shù)生物工程專業(yè)本科生的結(jié)業(yè)工作（畢業(yè)科研）以畢業(yè)論文為主的情況下，通過課程設(shè)計培養(yǎng)學(xué)生的設(shè)計能力和工程素質(zhì)及嚴謹?shù)目茖W(xué)作風(fēng)就更為重要了。三、完成畢業(yè)論文三、完成畢業(yè)論文n學(xué)生選擇了工廠設(shè)計方面的畢業(yè)論文題目后，導(dǎo)師和學(xué)生共同討論、制定設(shè)計方案，由學(xué)生確定設(shè)計路線和方法、完成設(shè)計說明書、繪制工廠總平面圖，工藝流程圖和生產(chǎn)車間設(shè)備平面圖及車間管路布置圖，完成畢業(yè)課程論文。n其實踐效果的特色很明顯，表現(xiàn)在n 系統(tǒng)的檢驗了學(xué)生的綜合知識水平。n 比較系

3、統(tǒng)、完整的提升了學(xué)生解決實際問題的技能、思考和解答專業(yè)問題的能力。四、參考書目四、參考書目:n1. 教材n2.參考書目： n各種發(fā)酵和食品工業(yè)手冊；n各種化工設(shè)計手冊；n建筑設(shè)計手冊；n本校圖書館光盤檢索資料；n有關(guān)發(fā)酵工程設(shè)備生產(chǎn)廠家資料及微生物下游加工方面的書籍。五、設(shè)計學(xué)時及考核要求：五、設(shè)計學(xué)時及考核要求：n1、時間安排：、時間安排： 12學(xué)時（學(xué)時（4周）；每次上課時間要來簽到。周）；每次上課時間要來簽到。存在問題師生可以在課時內(nèi)互相討論解決。存在問題師生可以在課時內(nèi)互相討論解決。n2、課程設(shè)計的考核辦法：、課程設(shè)計的考核辦法： 設(shè)計說明書（含文獻綜述）占40%； 設(shè)計圖紙占50%（

4、以下圖紙每人任選一個） 總平面設(shè)計圖 帶控制點的工藝流程圖 車間設(shè)備布置圖 主要（化工）設(shè)備圖 簽到及平時表現(xiàn)占10%。n課程設(shè)計的考評成績加權(quán)進入本課程的總成績。課程設(shè)計的考評成績加權(quán)進入本課程的總成績。 六、課程設(shè)計主要內(nèi)容和步驟：六、課程設(shè)計主要內(nèi)容和步驟：1、確定設(shè)計題目；2、進行產(chǎn)品方案的確定；3、確定主要產(chǎn)品的工藝流程；4、物料衡算和熱量衡算；5、進行總平面設(shè)計；6、生產(chǎn)車間設(shè)備設(shè)計、選型與配套；7、生產(chǎn)車間設(shè)備布置；8、管路計算與設(shè)計。七、設(shè)計成果包括：1、工廠總平面設(shè)計圖、工廠總平面設(shè)計圖;2、帶控制點的工藝流程圖；、帶控制點的工藝流程圖；3、生產(chǎn)車間設(shè)備布置圖；、生產(chǎn)車間設(shè)備

5、布置圖；4、主要設(shè)備圖；、主要設(shè)備圖； （以上（以上4 4種圖紙任選一張）種圖紙任選一張）5、設(shè)計說明書。、設(shè)計說明書。 八、設(shè)計說明書目錄（參考樣式）八、設(shè)計說明書目錄（參考樣式）第一章第一章 總論總論第一節(jié)第一節(jié) 文獻綜述文獻綜述n第二節(jié)第二節(jié) 設(shè)計依據(jù)、建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案設(shè)計依據(jù)、建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案n第三節(jié)第三節(jié) 廠址選擇概述廠址選擇概述n第四節(jié)第四節(jié) 主要原輔料供應(yīng)情況和公用工程簡介主要原輔料供應(yīng)情況和公用工程簡介第五節(jié)第五節(jié) 技術(shù)經(jīng)濟分析技術(shù)經(jīng)濟分析第二章第二章 總平面布置及運輸總平面布置及運輸n第一節(jié)第一節(jié) 總平面布置總平面布置n第二節(jié)第二節(jié) 工廠運輸工廠運輸?shù)谌碌谌?車間工藝

6、車間工藝n第一節(jié)第一節(jié) 工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)n第二節(jié)第二節(jié) 物料衡算物料衡算第三節(jié)第三節(jié) 熱量衡算熱量衡算n第四節(jié)第四節(jié) 車間設(shè)備的設(shè)計計算和選型車間設(shè)備的設(shè)計計算和選型第四章第四章 管道設(shè)計管道設(shè)計n第一節(jié)第一節(jié) 管道計算與選用管道計算與選用n第二節(jié)第二節(jié) 管道附件與選用管道附件與選用第三節(jié)第三節(jié) 管路布置管路布置 本設(shè)計說明書中的主要符號說明本設(shè)計說明書中的主要符號說明 參考文獻參考文獻 課程設(shè)計的心得體會課程設(shè)計的心得體會發(fā)酵工廠設(shè)計發(fā)酵工廠設(shè)計課程設(shè)計題目課程設(shè)計題目n1、食用酒精精餾車間粗餾塔工段的工藝設(shè)計、食用酒精精餾車間粗餾塔工段的工藝設(shè)計n2、食用酒精精

7、餾車間精餾塔工段的工藝設(shè)計、食用酒精精餾車間精餾塔工段的工藝設(shè)計n3、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸啤酒廠糖化工段的工藝設(shè)計噸啤酒廠糖化工段的工藝設(shè)計n4、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸啤酒廠發(fā)酵工段的工藝設(shè)計噸啤酒廠發(fā)酵工段的工藝設(shè)計n5、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸啤酒廠提取工段的工藝設(shè)計噸啤酒廠提取工段的工藝設(shè)計n6、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸味精廠糖化工段的工藝設(shè)計噸味精廠糖化工段的工藝設(shè)計n7、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸味精廠發(fā)酵工段的工藝設(shè)計噸味精廠發(fā)酵工段的工藝設(shè)計n8、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸味精廠提取工段的工藝設(shè)計噸味精廠提取工段的工藝設(shè)計n9、堿性脂肪酶發(fā)酵中試車間的工藝設(shè)計、堿性脂肪酶發(fā)酵中試車間的工藝設(shè)計n10、堿性脂肪酶后提取中試車間工藝設(shè)計、堿性脂肪酶后提取中試車間工藝設(shè)計說明：說明： 每每9人選同一個題目；人選同一個題目；每人各自獨立每人各自獨立按時完成設(shè)計任務(wù)；完成設(shè)計任務(wù)；準(zhǔn)時上交設(shè)計成果（含紙質(zhì)材料和電子文檔）。準(zhǔn)時上交設(shè)計成果（含紙質(zhì)材料和電子文檔）。