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1、教你做多種營(yíng)養(yǎng)早餐學(xué)習(xí)好資料引導(dǎo)語(yǔ)：健康從早餐開始，俗話說(shuō)，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。營(yíng)養(yǎng)專家指出，每天吃一頓營(yíng)養(yǎng)早餐對(duì)身體健康非常重要，下面介紹 10款日常 早餐做法，正好暑假可以在家好好折騰折騰。.皮蛋瘦肉粥材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥。 調(diào)料：鹽做法：1 .先將大米淘洗干凈，然后放入一個(gè)容器，加入適量鹽和清水泡上 會(huì)，大概半個(gè)小時(shí)就可以了；皮蛋剝?nèi)テで行《?；油條也切成同樣大小的丁; 香蔥切末。2 .豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也 不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當(dāng)然，放入皮蛋粥中的肉也 可以是事先腌好的咸肉。3 .取來(lái)湯鍋，注入清水

2、燒開，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放 入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制，時(shí)間和耐心都允許的話最 好熬制一個(gè)小時(shí)左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果并不強(qiáng)求這些，那米熟了 就可以，也同樣好喝，最后根據(jù)口味的需要再適當(dāng)?shù)募有}調(diào)味，香蔥、油 條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時(shí)候撒到粥里就可以了。.海鮮云吞面材料：龍須面，餛飩（自己包也好，買現(xiàn)成也好），大蝦，油菜，高湯 （骨頭湯、雞湯均可），紫菜，香菇，香蔥，海米。調(diào)料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油做法:1 .將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來(lái)比較好看，將 處理好的蝦洗凈；油菜取油菜心洗凈；香菇泡發(fā)，有心情的可以做個(gè)十字花 刀，讓

3、即將出現(xiàn)在他面前的這碗面更加漂亮；香蔥洗凈后切末。2 .材料都準(zhǔn)備好后，取來(lái)湯鍋，放入適量清水，燒開，然后下入面條和 餛飩，煮熟后撈出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先撈出了，由于現(xiàn)在是 夏天，所以煮好的面條可以過下水。3 .如果有高湯的話，味道會(huì)更好，現(xiàn)在也就可以另起鍋燒開高湯了，如 果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了，燒開后放入蝦仁，再加入香菇，海 米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調(diào)味，最后將餛飩和面條放 入調(diào)好味的湯中，撒上香蔥末即可。精品資料.肉末旋餅材料：開水面團(tuán)1份（后附開水面團(tuán)做法）內(nèi)餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）做法:1.將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將

4、開水面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條2 .將搓好的長(zhǎng)條分成若干小份，搟成圓形的面皮，用勺子將肉餡均勻的 鋪在搟成圓片的面皮上，卷起。3 .卷成長(zhǎng)條狀后再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地?fù){一搟，這樣一個(gè)肉末 旋餅就做好了。4 .依次做好所有的小餅，放入平底車中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。開水面團(tuán)做法:材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克1 .將面粉過篩后，在面粉中倒入沸水，用筷子將面粉與沸水混拌成粗粒 狀。2 .用手搓揉3 .再酌量加入冷水4 .將冷水完全揉進(jìn)面團(tuán)5 .醒面后，面團(tuán)的光滑度有明顯變化，這時(shí)即可用搟面杖整形成各種 開水面面食。四.美味卷餅材料：春餅，醬肉，黃瓜，蔥白調(diào)料：甜面

5、醬，辣椒醬。做法:1.將黃瓜洗凈，切條；蔥洗凈切粗絲；醬肉切厚片備用2.將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜面醬和辣椒醬，然 后擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴(yán)實(shí)卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了。五.家常蛋餅材料：中筋面粉300克冷水450毫升淀粉1大匙鹽.少許色拉油2 大匙雞蛋1個(gè)蔥末少許做法:1 .將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒 15分鐘左 右。這些材料的用量要自己根據(jù)需要縮減。當(dāng)早餐的話就要減少分量了。這個(gè) 調(diào)好的面糊也是可以再調(diào)節(jié)濃稠度的2 .平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮 凝固成型后打入一個(gè)雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，

6、使蛋液均 勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥?，一定要在蛋液還沒完全 凝固的時(shí)候卷起，這樣才能裹得成型。3 .卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來(lái)了，切塊裝 盤就可以吃了。六.番茄火腿蛋卷材料：雞蛋3個(gè)，番茄半個(gè)或1/4個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，火腿1片，鹽、 胡椒粉各少許，（可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味。）做法:1 .準(zhǔn)備好材料，都很普通常見2 .雞蛋打入碗中，2、3個(gè)3 .西紅柿、洋蔥、火腿切成丁4 .取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。5 .加入西紅柿丁、火腿丁繼續(xù)炒香。這時(shí)可以倒入蛋液6 .待蛋液即將凝固時(shí)，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可七.香菇雞

7、肉粥材料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊（雞腿肉也可以），玉米粒適 量，胡蘿卜一小塊，鹽1匙。做法:1 .大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉(zhuǎn)小 火。2 .轉(zhuǎn)小火后就來(lái)洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小??；香菇去蒂切 片，香菇切片放進(jìn)粥里煮，樣子會(huì)非常誘人、漂亮，我這么覺得。3 .雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規(guī)則。切成你滿 意的任意形狀都可以。我沒有腌漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好 可以提前將它調(diào)一下味。4 .等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡 蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會(huì)，等他們都斷生后，就把切成小碎片的 雞胸

8、肉倒進(jìn)鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個(gè)時(shí)候加入雞 胸肉，這些做菜的細(xì)節(jié)都可以隨主人的喜好和習(xí)慣隨意調(diào)整。5 .最后加入一點(diǎn)鹽調(diào)一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不 錯(cuò)，大人小孩都適合。八.八寶水波蛋需要準(zhǔn)備的材料:雞蛋2個(gè)，豬肉10克，豌豆10克，胡蘿卜10克，香菇10克，蝦仁 10克，青筍10克，就魚10克，鹽1小匙，白糖少許，料酒少許，水淀粉少 許。做法:1 .雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均 勻，用濾網(wǎng)過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內(nèi)的水燒開后放入蒸鍋， 蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。2 .將其他所需原料洗凈，全部切小丁備用3 .

9、取來(lái)小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把 需要的原料都焯燙一遍。4.再取來(lái)小鍋燒熱，鍋內(nèi)不用放油，加入一點(diǎn)點(diǎn)高 湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調(diào)一下味，燒開 后，用水淀粉勾賣，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的賣汁澆在雞蛋上即成。九.火腿卷蔬菜用到的材料:火腿4片，胡蘿卜35克，圓白菜35克，洋蔥35克，產(chǎn)筍、蘑菇等等 你喜歡的蔬菜都可以，各需35克，奶酪片或奶酪絲適量，鹽、白胡椒粉適量。做法:1 .需要的材料和準(zhǔn)備工作：火腿切片，蔬菜切粗絲，奶酪片折疊一下再切成條。2 .處理蔬菜絲： 將除了洋蔥之外的蔬菜氽水，加入兩勺鹽在滾水中, 取出瀝干水。放入大容器

10、中，加入鹽胡椒粉攪拌。3 .做火腿卷（如圖）： 將火腿攤平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪條 順勢(shì)卷起，并用牙簽固定。做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱，至里面的奶酪融化為即可。還可以用微波爐加熱，喜歡奶酪多的可以再火腿片上再蓋上一 片。做成煽烤的，只需將火腿卷并排放入烤箱，再在上面均勻的撒上奶酪絲， 放入預(yù)熱200度的烤箱，烘烤約六分鐘，直至奶酪融化成金黃色即可。5卑一背由它.剪上一票于 6工忘了惡顰事M一期: KH 匕氏營(yíng)隊(duì)糧區(qū)旗上良福昌.的等*寸防，內(nèi)陽(yáng)后1十.蝦排三明治材料：鮮蝦、全麥面包、奶酪片、西紅柿、生菜葉、雞蛋調(diào)料：沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。做法:1 .鮮蝦只取蝦仁，清洗干凈后剁成茸，或者用攪拌機(jī)打成茸也可以；然 后放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，腌漬一小會(huì)，鹽一定要少放哦。2 .雞蛋加入少許清水打散，然后倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚 度，可以將蛋餅對(duì)折。3 .用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可4 .將煎好的蝦餅、蛋餅，還有奶酪片，西紅柿，全麥面包分別改刀切成 大小一致的方片，下腳料吃掉即可。5 .最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹 上一層沙拉醬。最后可用牙簽固定。