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1、 食品安全法試題及答案 食品安全法試題 1.《食品安全法》的實施時間是： A.2009年2月28日　　B.2009年6月1日 C.2009年5月1日　　D.2009年7月1日 2.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是： A.保證食品安全 B.保障食品生產(chǎn)者利益 C.保護食品正常出口 D.嚴懲違法行為 3.《食品安全法》規(guī)定，食品的含義是： A.在商店里出售的，可供吸食的物品 B.各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品 C.歷史上，人類曾經(jīng)食用過的所有動物或植物種類 D.

2、供人食用或者飲用的，以治療為目的的物品 4.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是： A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何細菌 B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對身體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常 5.對流通環(huán)節(jié)食品安全進行監(jiān)督管理的部門是： A.衛(wèi)生行政部門 B.工商行政管理部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.食品藥品監(jiān)督管理部門 6.對餐飲服務(wù)活動進行監(jiān)督管理的部門是： A.衛(wèi)生行政部門 B.工商行政管理部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.食品藥品監(jiān)督管理部門 7.下面哪項權(quán)利不

3、是《食品安全法》賦予組織和個人的? A.舉報權(quán) B.知情權(quán)　　C.名譽權(quán) D.建議權(quán) 8.哪個部門統(tǒng)一負責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)管工作? A.縣級以上地方人民政府 B.鄉(xiāng)級以上地方人民政府 C.縣級以上食品安全委員會 D.縣級以上衛(wèi)生行政部門 9.依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進行輿論監(jiān)督的機構(gòu)是： A.新聞媒體　　B.社會團體　　C.基層群眾性自治組織　　D.街道辦事處 10.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)

4、營者承擔(dān)： A.共同責(zé)任 B.相關(guān)責(zé)任　　C.連帶責(zé)任 D.賠償責(zé)任 11.國家對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測主要是通過建立： A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度 B.食品安全風(fēng)險評估制度 C.食品抽檢制度 D.食品風(fēng)險預(yù)警制度 12.負責(zé)組織食品安全風(fēng)險評估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險評估專家委員會，進行食品安全風(fēng)險評估的部門是：　　A.衛(wèi)生行政部門 B.工商行政管理機關(guān)　　C.質(zhì)量監(jiān)督部門　　D.食品藥品監(jiān)督管理部門 13.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理機關(guān)和國家食品藥品監(jiān)督管理部門

5、應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營，并且： A.提醒消費者謹慎食用 　　B.告知消費者停止食用 C.當(dāng)場銷毀相關(guān)食品　　D.立即拘留相關(guān)責(zé)任人 14.統(tǒng)一公布國家食品安全信息的部門是： A.國務(wù)院辦公廳　　B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門　　C.國家食品安全委員會　　D.國務(wù)院新聞辦公室 15.食品安全標(biāo)準的性質(zhì)是：　　A.鼓勵性標(biāo)準 B.引導(dǎo)性標(biāo)準　　C.強制性標(biāo)準 D.自愿性標(biāo)準 16.負責(zé)制定、公布食品安全國家標(biāo)準的部門是： A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 C.國家食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 17.公眾查閱食品安全國

6、家標(biāo)準時，可以： A.付費查閱　　B.免費查閱　　C.付費查閱，但應(yīng)予優(yōu)惠 D.付費查閱，但收費價格可協(xié)商 18.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準或者地方標(biāo)準的，應(yīng)當(dāng)制定： A.行業(yè)標(biāo)準 B.企業(yè)標(biāo)準　　C.特殊標(biāo)準 D.衛(wèi)生標(biāo)準 19.食品企業(yè)標(biāo)準在本企業(yè)內(nèi)部適用，受理其備案的部門是： A.省級質(zhì)量監(jiān)督部門　　B.省級工商行政管理部門 C.省級衛(wèi)生行政部門 　　D.省級食品藥品監(jiān)督管理部門 20.在符合食品安全標(biāo)準的情況下，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的下列做法哪項不正確： A.用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準 B.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害 C.有食品安全專

7、業(yè)技術(shù)人員、管理人員，可以沒有保證食品安全的規(guī)章制度 D.直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具 21.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準，以下做法中不正確的是： A.召回已經(jīng)上市銷售的食品　　B.立即停止生產(chǎn) C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者　　D.不用記錄召回和通知情況 22.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準，以下做法中不正確的是： A.立即停止經(jīng)營　　B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者 C.記錄停止經(jīng)營和通知情況　　D.自行處理后，繼續(xù)銷售 23.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，情節(jié)嚴重的：

8、A.沒收違法所得　　B.處以二千元以上五萬元以下罰款 C.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款　　D.吊銷許可證 24.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金，其金額為價款的： A.三倍 B.五倍　　C.十倍 D.十五倍 25.食品流通許可的實施機關(guān)是縣級及其以上地方： A.工商行政管理機關(guān)　　B.食品藥品監(jiān)督管理部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門　　D.商務(wù)部市場流通管理機關(guān) 26.新設(shè)食品經(jīng)營企業(yè)申請食品流通許可，其許可申請人應(yīng)該是該企業(yè)的：　　A.投資人 B.管理者　　C.經(jīng)營者D.發(fā)起人 27

9、.食品經(jīng)營者向有登記管轄權(quán)的工商行政管理機關(guān)申請辦理工商登記之前，要依法取得：　　A.《衛(wèi)生許可證》　　B.《食品流通許可證》　　C.《生產(chǎn)安全許可證》　　D.《進出口許可證》 28.食品流通許可的有效期為：　　A.一年 B.二年　　C.三年 D.四年 29.《食品流通許可證》正本、副本：　　A.正本有法律效力，副本沒有法律效力　　B.正本、副本具有同等法律效力　　C.正本、副本都沒有法律效力　　D.正本的法律效力大于副本的法律效力 30.食品經(jīng)營者改變食品流通許可事項：　　A.必要時向原許可機關(guān)申請變更　　B.向原登記注冊機關(guān)申請變更　　C.應(yīng)當(dāng)向原許可機關(guān)申請變更　　D.無須申請變更

10、 31.取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品： A.需要取得食品流通許可　　B.不需要取得食品流通許可 C.需要取得餐飲許可　　D.需要同時取得食品流通許可和餐飲許可 32.取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品： A.需要取得食品生產(chǎn)許可　　B.需要取得食品流通許可 C.不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可 D.需要同時取得食品生產(chǎn)和流通的許可 33.企業(yè)的分支機構(gòu)從事食品經(jīng)營，各分支機構(gòu)： A.可以使用同一份《食品流通許可證》 B.應(yīng)分別申領(lǐng)《食品流通許可證》 C.從事相同業(yè)務(wù)，則無須申領(lǐng)《食品流通許可證》 D.如在同一城

11、市，則無須申領(lǐng)《食品流通許可證》 34.食品經(jīng)營者需要延續(xù)食品流通許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在《食品流通許可證》有效期屆滿前多長時間，向原許可機關(guān)提出申請，換發(fā)《食品流通許可證》? A.七日 　 B.十五日　　C.三十日 D.六十日 35.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品流通許可的，申請人在多長時間不得再次申請食品流通許可?　　A.六個月內(nèi)B.一年內(nèi)　　C.三年內(nèi) D.五年內(nèi) 36.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的年限是：　　A.二年B.三年　　C.四年 D.五年 37.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)

12、經(jīng)營的： A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 B.超過保質(zhì)期的食品　　C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 D.以上都是 38.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員取得健康證明后方可參加工作，進行健康檢查的周期是： A.每半年 B.每年 　　C.每二年 D.每三年 39.在什么情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍： A.在國外已經(jīng)使用　　B.在我國有長期的使用史 C.在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠 D.有助于增加食品的色、香、味 40.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者使用農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，應(yīng)當(dāng)依照國家有關(guān)規(guī)定和： A.食品安

13、全企業(yè)標(biāo)準　　B.食品安全信用記錄 C.食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)　　D.食品安全標(biāo)準 41.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中可以添加：　　A.藥品 B.任何中藥　　C.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) D.少數(shù)西藥 42.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由哪個部門制定、公布?　　A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門　　B.國務(wù)院工商行政管理部門　　C.國務(wù)院辦公廳　　D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 43.食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，并如實記錄： A.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量　　B.生產(chǎn)批號、保質(zhì)期　　C.供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期　　D.以上都是 44.食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相

14、關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)： A.先行使用，要求供貨方補交合格證明文件　　B.依照食品安全標(biāo)準進行檢驗　　C.根據(jù)以往經(jīng)驗判斷是否可以使用　　D.依照專家意見處理 45.食品進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于：　　A.一年 B.二年 　　C.三年 D.四年 46.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于：　　A.一年 B.二年　　C.三年 D.四年 47.食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是：　　A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容　　B.標(biāo)簽不得涉及疾

15、病預(yù)防、治療功能　　C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識　　D.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效 48.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明：　　A.食品的名稱、生產(chǎn)日期　　B.保質(zhì)期　　C.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式　D.以上都是 49.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明： A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期　　B.成分或者配料表 C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式　　D.以上都是 50.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，與普通食品標(biāo)簽相比，其標(biāo)簽特殊要求是標(biāo)明：　　A.保質(zhì)期　　B.主要營養(yǎng)成分及其含量　　C.產(chǎn)品名稱　　D.產(chǎn)品標(biāo)準 51.對于聲稱具有保健作用的食品

16、，以下哪一種說法不正確? A.內(nèi)容真實，載明適宜人群和不適宜人群 B.說明書可以涉及疾病預(yù)防、治療功能 C.產(chǎn)品成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致 D.不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害 52.生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴重的：　　A.沒收違法所得　　B.處以二千元以上五萬元以下罰款　　C.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款　　D.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證 53.經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，情節(jié)嚴重的：　　A.沒收違法所得　　B.處以二千元以上五萬元以下罰款　　C.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款　　D.吊銷許可證 54

17、.對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準而被召回的食品，應(yīng)該：　　A.全部銷毀　　B.低價賤賣　　C.經(jīng)殺菌處理后繼續(xù)銷售　　D.在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，并向消費者明示補救措施 55.用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，情節(jié)嚴重的：　　A.沒收違法所得　　B.處以二千元以上五萬元以下罰款　　C.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款　　D.吊銷許可證 56.經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品，情節(jié)嚴重的： A.沒收違法

18、所得　　B.處以二千元以上五萬元以下罰款 C.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款　　D.吊銷許可證 57.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，應(yīng)： A.給予警告　　B.處一千元以下罰款 C.處一千元以上二千元以下罰款 D.處二千元以上五萬元以下罰款;造成嚴重后果的，責(zé)令停業(yè)，吊銷許可證 58.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當(dāng)： A.審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任 B.定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查 C.發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定的行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門 D.以上全對 59.在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應(yīng)依照什么規(guī)定給予處罰?　　A.《廣告法》　　B.《食品安全法》　　C.《消費者權(quán)益保護法》　　D.《產(chǎn)品質(zhì)量法》 60.以下關(guān)于食品廣告內(nèi)容的表述，不正確的是：　　A.不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容　　B.不得涉及疾病預(yù)防、治療功能 C.不得含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)向消費者推薦食品的內(nèi)容 D.可以含有消費者協(xié)會向消費者推薦食品的內(nèi)容