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1、笫1頁共23頁學校疫情防控期間管理制度（衛(wèi)生消毒.晨午晩檢.復課證明.宿舍.食堂）學校疫情防控期間管理制度（衛(wèi)生消毒、晨午晩檢、復課 證明、宿舍、食堂）一、消毒負責部門校長負總責，學校教育處衛(wèi)生室負責監(jiān)督、指導、檢查， 相關人員具體實施。二、消毒的方法及要求1化學性消毒： 學校內(nèi)統(tǒng)一使用含氯消毒液，校內(nèi)專人負 責管理，定期查驗有效期限，定時進行發(fā)放，教學生使用 時要求現(xiàn)配現(xiàn)用。（物品清潔與消毒的方法詳見附表）2.物理性消毒：蒸汽消毒：溫度達到10（TC后消毒15分 鐘，蒸汽消毒10分鐘，遠紅外熱力消毒溫度達到I2（rc后消 毒20分鐘。消毒柜內(nèi)溫度要求進行監(jiān)測。3.紫外線消毒1）紫外線燈專人負

2、責，操作人員會正確使用，在使用時穿好防護服及眼鏡，防止對人體造成傷害2）每次使用前對紫外線燈管進行擦拭， 保證燈管無污漬及塵土，保證紫外線的穿透性。笫2頁共23頁3）使用移動性紫外線消毒車， 對空氣消毒時按照每立方米1.5瓦計算紫外線燈車的數(shù)量；對物體表面（圖書等）消毒時，要求燈管與待消毒物體表面的距離少于1.5米，消毒時間每次 持續(xù)照射不少于60分鐘。4）對學校內(nèi)的每臺紫外線燈車按照車及燈管進行編號， 每次使用后及時登記，燈管累計達到1000小時，及時更換新燈 管，如過程中發(fā)現(xiàn)損壞要及時更換。二、環(huán)境衛(wèi)生及消毒制度。1、各班級教室每日由值日生打掃衛(wèi)生，辦公室每天安排 工作人員值日，師生每周進

3、行一次大掃除。辦公室和教室每天 要有充足時間打開門窗，保持室內(nèi)空氣流通。2、各班清潔衛(wèi)生打掃學生每天負責進行公共環(huán)境衛(wèi)生打 掃，師生定期噴灑消毒液或石灰水進行噴霧消毒，防止病菌的 滋生和傳染。3、各班清潔用具要做好標記（如苕帚、拖布、抹布等）并 要專用，拖布要求活動室與睡眠室、盥洗室、衛(wèi)生間各一把， 根據(jù)不同用處做標識，每次用后及時處理干凈，干燥存放。4、教室、宿舍、食堂、圖書館、衛(wèi)生間等公共場所每日 均要開窗通風。每次通風時間不少于30分鐘，每日至少3次;條件允許，在做好保溫的前提下，開啟窗戶，保持空氣流通、 新鮮。第3頁共23頁5、圖書館、辦公室等區(qū)域使用的空調(diào)：定期對送風口、 回風口進行

4、消毒。6、每日要使用含氯消毒劑、過氧乙酸消毒劑或75%的酒 精，對公共場所、公用物品、公共接觸物品、物體表面和地面 消毒，定時用消毒水為辦公室設備、 門把手和電梯按鈕、 廁所 進行消毒。洗手間要配備肥皂或足夠的洗手液，保證水龍頭等 供水設施正常工作。7、防疫期間，摘口罩前后做好手衛(wèi)生，廢棄口罩放入垃 圾桶內(nèi)，每天兩次使用含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理。8、如發(fā)現(xiàn)班內(nèi)有類似“新型冠狀病毒感染的肺炎”的現(xiàn) 象，則班主任應及時做好監(jiān)控工作，并做好相應的消毒措施。三、個人衛(wèi)生、消毒制度。1、飲水必須自帶獨用茶杯，不喝生水、涼水，不吃生 菜、涼菜。2、學生應做到不隨地吐痰，不隨地大小便；勤剪指甲，飯 前

5、便后要洗手，防止病從口入；日常生活中要勤洗澡、勤換衣 服，保持清潔衛(wèi)生。3、洗手處要放置消毒肥皂或殺菌洗手液。4、全體師生應勤洗手、勤洗澡、勤換衣服，注意個人衛(wèi)生。5、保持寢室房間的通風換氣，每天最少兩次，每次最少 半第4頁共23頁個小時。6、咳嗽和打噴嚏時不要正對別人。應使用紙巾保護遮掩 口鼻，如有不適應及時就醫(yī)。學校師生晨午晚檢制度為增強師生疾病預防與控制力度，提髙師生防病意識，保 障師生身體健康，防止各類傳染病的發(fā)生，做到早發(fā)現(xiàn)、早報 告、早隔離、早治療，結合當前防疫形勢及師生實際情況，特 制定晨午晚檢制度。一、學生晨午晚檢制度1、德育與學生發(fā)展處負責組織協(xié)調(diào)全校師生的晨午晚檢 工作，校

6、醫(yī)XX（電話：XXXXXXXXX）為師生晨午晩檢技術負責 人。2、學生晨午晚檢工作由各班班主任負總責。具體分工 為：晨檢由班主任負責，午檢由每天下午第一節(jié)授課老師負責， 晚檢由生活老師負責。負責老師對檢查數(shù)據(jù)進行核實并在表格 上簽字確認。3、學生晨午檢。在班主任老師的指導下，每天早晨7:20、中午13:55開始由各班班長對到班學生進行體溫測量， 生活委員負責登記體溫檢測結果，結合觀察和詢問等方式，了 解學生出勤、健康情況。重點檢查學生有無發(fā)熱（紅外體溫測 量儀超過37.3）、咳嗽、咽痛、黃疸、腮腺腫大、皮疹、腹 瀉、眼結笫5頁共23頁膜充血等癥狀。 一旦出現(xiàn)上述癥狀班主任應及時登記 并聯(lián)系家長

7、，同時報告醫(yī)務室進行保護性隔離。所有的晨午檢 登記表統(tǒng)一由班級生活委員送至教學樓指定的收集箱。年級生 活部長以年級為單位收齊后統(tǒng)一交校醫(yī)及時核查， 以確保對疑 似、 患病學生早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。4、學生晚檢。各公寓大門口設置體溫檢測點，由生活老 師和公寓門衛(wèi)對晚自習后回寢的寄宿生列隊進行體溫測試，異 常情況及時反饋給值班醫(yī)生，及時處理。5、如有缺勤學生，執(zhí)勤人員記錄后及時與班主任聯(lián)系問 清原因，確定學生真實情況。如果學生有病要問明病情及去 向，如實登記到晨午晚檢統(tǒng)計表及學生出勤情況記錄表上，班 主任做好過程跟蹤了解，跟蹤每個學生，必須每天都做好記 錄，直至學生痊愈回到師生。c6、班

8、主任要做好學生及家長宣傳工作，提倡學生之間相 互督查，告知學生在家或校外出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽、咽痛等癥狀時 而不能到校時，應盡快報告班主任或師生并到醫(yī)院確診治療。二、 教職工晨午晚檢制度1、高度重視教職工晨午晚檢工作，指定專人承擔教職工 晨午晚檢和信息填寫。2、教師應積極主動配合檢查工作，出現(xiàn)咳嗽、發(fā)燒等不 良笫6頁共23頁癥狀而不能進入課堂上課時，應立即上報負責人，盡快到醫(yī) 院確診治療，教師到校外出校病情不能到校，應及時請假并到 醫(yī)院確診治療。3、對生病請假教師要問明病情及去向，如實記錄，并做 好過程跟蹤，直至痊愈。三、校醫(yī)每天應根據(jù)晨午晚檢情況及時匯總，如發(fā)現(xiàn)聚集 性疫情、不明原因疾病、突發(fā)公共

9、衛(wèi)生事件應按疫情報告流程 和標準及時報告。四、因晨午晚檢不落實或落實不到位導致疫情擴散，應嚴 格追究相關人員責任。學生請假、銷假制度1、各班每天上午、下午第一節(jié)課前對學生進行一次點 名，并認真填寫點名簿。2、學生因故缺席，必須向班主任遞交請假條，說明事由 并在請假條上注明返校時間，家長要在請假條上簽名。返校后 應銷假。3、學生患流行病、傳染病期間，必須回家休息、治療， 憑疾控部門的證明方可返校上課。班主任應及時將信息報告師 生疾病防控辦公室。4、如有未請假不到校的學生，班主任應立即與家長聯(lián) 系，弄清原因。一時與家長聯(lián)系不上的，應向師生報告。笫7頁共23頁5、學生請假一周以上的，班主任應向教導處

10、報告。6、學生中途離校的，應憑班主任的簽條出校門，簽條由 傳達室收存。原則上不同意除學生家長或監(jiān)護人以外的人員來 校請假并帶走學生。7、各班應切實加強學生的組織紀律性教育，要求學生嚴 格遵守請假、銷假制度。8、對無故遲到、早退或曠課的學生應給予批評教育，并 及時通報家長。學生補課制度為了確保師生正常的教學秩序，使每一名因故缺課的學生 都能夠及時得到補課，特制定本制度。1、要求教師要對每一位學生的成績負責，實行嚴格的補 課制度，給缺課的學生補課。2、學生返校后，由教導處向相關教師下達補課通知單， 任課教師要根據(jù)學生的缺課情況制定補課計劃，及時為學生補 課。3、對于大面積出現(xiàn)缺課現(xiàn)象的，學校要統(tǒng)籌

11、安排集中補 課。4、補課后，學校教導處要通過問卷方式對補課效果進行 調(diào)查，凡學生依舊沒有掌握的，要進行再次補課。5、學校要加強補課的跟蹤管理，確保補課落實到實處， 不讓每一名學生掉隊。學生復課證明查驗制度笫8頁共23頁為保障學生身體健康，有效防止傳染病疫情在學校發(fā)生或 蔓延，特制定學校學生復課證明查驗制度。一、確診患有傳染病的學生，需按中華人民共和國傳染 病防治法到相關醫(yī)院就診、治療，不能來校上課、學習，并 將診斷證明復印件及時交學校留檔。二、學生病愈且隔離期滿后，持由二甲及以上或縣級及以 上衛(wèi)生行政部門直屬醫(yī)院開具的復課證明到學校課程與教學處 辦理相關復課手續(xù)。三、課程與教學處委托學校醫(yī)務室

12、查驗復課證明，確認后 由課程與教學處開具學生復課到班通知，安排進班上課。學校食堂餐廳管理制度為做好師生新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實保障 師生身體健康和生命安全，根據(jù)上級有關新冠病毒肺炎疫情防 控的要求，結合本校實際情況，特制定本制度。一、操作人員健康篩查及管理1加強對操作人員的健康管理， 落實操作人員健康體檢制 度和晨檢、午檢制度，加強操作人員體溫監(jiān)測，避免患病及感 染者上崗。督促做好個人衛(wèi)生，規(guī)范佩戴口罩。2.做好相關操作人員食品安全及防疫知識培訓，并組織進 行考核。3.食堂相關人員要保持良好個人衛(wèi)生，常洗手消毒，穿戴 整第9頁共23頁潔的工作衣帽，不留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。4

13、.保證食堂相關操作人員口罩、工作服、手套等個人防護 用品。5.強化配送人員健康監(jiān)測、 洗手消毒和配送設施的清洗消 毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。二、食品原料釆購1對供貨商加強監(jiān)督，明確雙方責任和義務。2.制定原料采購控制清單，除原禁止使用的原料外，不采 購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動物，嚴 禁在師生食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。3.健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好 索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。4.要求供貨商的原料運輸車輛應具備相關溫度、濕度及分 隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。5.選擇具有合法資質(zhì)的供應商 （有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)

14、照、 食 品流通許可證或食品經(jīng)營許可證），鼓勵選擇在*市生鮮食品 安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開戶的供應商，實 施定點采購。6.采購預包裝食品應當向供應商索取*市流通環(huán)節(jié)食品安 全監(jiān)管系統(tǒng)開具的供貨（上市）憑證，如供應商無法出具第10頁共23頁供貨（上市）憑證，必須索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨 者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容的供貨憑證；生鮮食品索 取*市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的*市生鮮食品上市憑證， 肉類、會類及其產(chǎn)品還應索取動物檢疫合格證明和檢驗合格證 明。7.每天專人做好進貨查驗。供貨憑證和上市憑證上的品 種、數(shù)量等相關

15、信息與供應的食品相符。三、食品貯存1.貯存場所、設備要定時檢查，保持清潔，無霉斑、鼠 跡、蒼蠅、蟬螂等，不得存放有毒、有害物品(殺蟲劑等)及個 人生活用品。2.食品接收后要分類分架存放，隔墻離地10cm以上，生 熟食品分開存放。食品、食品添加劑的使用遵循先進先出原 則。3.冷藏設備溫度范圍在oci(rc之間，冷凍設備溫度范 圍在-2(rc-:rc之間。四、食品加工1.加工操作前要使用紫外線燈進行空氣消毒30分鐘，使 用消毒液對加工用具、操作臺面、抹布等進行消毒。操作人員 在操作前應洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩。操作時避免食 品受到污染。第11頁共23頁2.食品烹飪時要燒熟煮透，其食品中心溫度

16、達到7(TC以 上。成品應用消毒后的容器盛裝，與原料、半成品分開存放。3.菜肴從制作到食用時間在常溫條件下(10oc6(TC)不得 超過2個小時。菜肴在高于6(TC條件下貯存，其可食用的保存時間為燒熟后4個小時。五、設施設備清洗消毒及環(huán)境清掃1開工前組織一次大清掃，對食堂餐廳所有餐桌椅、就餐環(huán)境進行一次徹底消毒。2.準備醫(yī)用消毒酒精、84消毒液、 洗手液等， 保障消毒 設備、保潔設備數(shù)量充足。3.按要求嚴格清潔，對公用餐具、容器、餐飲具進行清洗 消毒、保潔到位。六、分餐用餐1.分批次、錯時到食堂就餐，一張桌子只坐2人（保持1米以上距離，注意入座后方可摘下口罩就餐），不對坐不交談， 嚴格控制同一

17、時段就餐人數(shù)。2.食堂應設置洗手池，配備洗手液、烘干機或一次性紙 巾，師生進入食堂就餐前洗手。3.所有師生進行分餐排隊時請保持一定距離不要擁擠， 為 保證就餐距離釆用分批次就餐，低年級學生11:00就餐，高年 級學第12頁共23頁生11:30就餐，教學生12:00就餐。4.在疫情防控期間，師生鼓勵就近的師生回家用餐，減少 非必要人員在食堂就餐，非本校人員不得在餐廳就餐。七、消毒保潔1.食堂每天開窗通風，通風條件不佳的可暫時關閉。食堂 應設置洗手池，配備洗手液、烘干機或一次性紙巾。嚴格按照 分類管理的有關規(guī)定管好餐余垃圾，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。2.餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三沖四消五保 潔

18、”順序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100C, 10分鐘以上;紅 外線消毒控制溫度12CTC以上，保持10分鐘以上；洗碗機消毒 控制水溫85,沖洗消毒40秒以上。3.每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具表面，并用 清水沖洗干凈，保持衛(wèi)生。廚房地面可用含有效氯250mg/L500 mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘后，再用清 水洗凈，每天至少一次。4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒劑（有效氯濃度250 mg/L500 mg/L）液體中5分鐘以上,再用清水沖凈。消毒后 的餐用具要存放在密閉的清潔保潔柜里。學校宿舍管理制度為切實做好疫情防控， 確保學校工作的正常運作、 平穩(wěn)有 序，第13頁共23頁保障師生

19、的身心健康與生命安全，加強師生自身防范，阻 斷病毒傳播。根據(jù)上級有關新冠病毒肺炎疫情防控的要求，結 合學校的實際情況，特制定本制度。一、學生管理1.嚴格執(zhí)行學校制定的學生宿舍各項管理制度。2.疫情管控期間，外來人員（含家人、親戚）不得進入宿 舍。3.所有入住學生都必須佩戴好口罩方可進入宿舍。4.毛巾實行一人一巾，被褥一人一套，并定期進行清洗， 勤曬衣被。5.使用過的口罩用密封袋或保鮮袋密封后，投入宿舍配置 的口罩回收專用垃圾桶。6.進入宿舍前先洗手消毒，保持宿舍環(huán)境清潔、衛(wèi)生。7.不串宿舍，不邀請其他宿舍人員進宿舍。8.禁止學校外就餐，禁止叫外賣，禁止將盒飯、小吃帶入 宿舍。9.如有不適，第一

20、時間通知宿管人員。二、宿舍保安、管理員1宿舍保安、管理員必須有流行病檢查合格證明方可上 崗。2.綜合學校疫情排查情況，進一步核實確認住宿學生名 單，掌握學生身體健康狀況，建立學生健康臺賬。第14頁共23頁3.在落實晨午檢制度、因病追蹤制度的基礎上，住宿學生 每天回來須進行睡前體溫檢測，了解學生健康狀況。4.按規(guī)定做好疫情收集， 落實“日報告”和“零報告”制 度。發(fā)現(xiàn)異常情況，第一時間報告值班廠醫(yī)。發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽 等可疑癥狀學生，立即安排隔離，并啟動應急預案。5.利用廣播、宣傳欄、電子屏等做好健康教育，減少不必 要的集體活動。6.按規(guī)定做好學生宿舍和公共區(qū)域清洗、 消毒、 通風等工 作。消毒操作

21、前穿戴工作服，一次性帽子，醫(yī)用防護口罩，護 目鏡，乳膠手套，長筒膠鞋等。消毒工作完畢，一次性口罩帽 子噴灑消毒劑，充分濕潤后放入垃圾筒，其它可重復使用的防 護用品用500mg/L的含氯消毒劑（84消毒液和水比例為1:100）浸泡30分鐘后再清洗，干燥后備用。7.保持手的衛(wèi)生。 每次工作完畢， 立即用洗手液 （或肥皂）在流動的水下洗手或用75%醫(yī)用酒精擦拭雙手1-3分鐘。8.服從學校的統(tǒng)一安排，自覺做好體溫檢測和個人防護。9.堅守工作崗位，不隨意離崗、脫崗。三、宿舍管理1.公共衛(wèi)生區(qū)域應配備洗手龍頭、洗手液、學生自備紙 巾。2.保持室內(nèi)空氣流通。實行宿舍長負責制，每天早晨、下 午、第15頁共23

22、頁傍晚離開宿舍時要做好室內(nèi)的開窗通風，保證室內(nèi)長時間 的通風換氣，改善室內(nèi)空氣質(zhì)量，有效降低室內(nèi)空氣中微生物 的數(shù)量和密度，減少與病原體接觸的機會。3.樓道的窗戶保持開啟狀態(tài)。樓梯、公共衛(wèi)生間的地面、 洗手臺面、走道、室內(nèi)地面及物體表面采用1000mg/L的含氯 消毒劑（84消毒液和水比例是1:50）或75%的酒精擦拭消毒， 作用時間不少于30分鐘，人員出入低峰時，消毒頻次為每天 兩次。4.樓梯扶手、各類開關、門窗把手、水龍頭等物體表面采 用500mg/L的含氯消毒劑（84消毒液和水比例為1:100）或75%的醫(yī)用酒精擦拭消毒，作用時間不少于30分鐘，人員出入低 峰時，消毒頻次為每天兩次。5.

23、垃圾及時清理下樓。生活垃圾采用含有效氯500mg/L-1000mg/L的含氯消毒液仃：100）噴灑或澆灑垃圾至完全濕潤，然后扎緊塑料袋口，按照不可回收垃圾處理。每天定時收集， 集中消毒后清運，日產(chǎn)日清。垃圾收集桶、清運點、運輸車 輛、垃圾站必須隨時消毒和每天終末消毒。6.在學生宿舍樓附近垃圾投放點設置專用廢棄口罩收集 桶，并在桶上粘貼明確標識，引導學生定點投放，規(guī)范廢棄口 罩分類處置，防止二次感染。廢棄口罩要日產(chǎn)日清，每日收集運輸不少于兩次。建立 完第16頁共23頁整的廢棄口罩清運、消毒臺賬備查。健康學生的口罩可做普通干垃圾處置，將口罩密封后投 入專用口罩垃圾桶。在轉運前用84消毒液消毒處理后

24、轉運。感染者、疑似感染者、發(fā)熱者佩戴的口罩密封后投放醫(yī) 療垃圾桶，存醫(yī)務室處置間，由醫(yī)療廢物處置學校上門收集， 統(tǒng)一進行無害化處理。7.學生宿舍室內(nèi)用紫外線燈照射進行空氣消毒。8.消毒注意事項：XXX第17頁共23頁（1）84消毒液（標識有效氯含量5%）：按消毒液和水的比例為1:100稀釋。每天進行一次消毒，早晨出宿舍前，由宿舍長負責組 織，用配置好的84消毒液對本宿舍及所負責的公共區(qū)進行消 毒。消毒工作應在無學生在場的條件下進行，防止刺激呼吸 道和皮膚黏膜，造成不必要的損傷，學生入內(nèi)前應打開門窗通 風至少20分鐘。9.每棟宿舍樓一樓設置隔離室，配備感應龍頭，手消毒 劑、手套、體溫計、紙巾或干

25、手機等。隔離室內(nèi)，空氣，地 面，家具等均應嚴格消毒并通風換氣。隨手關門，避免各個房 間之間的空氣對流，門窗關閉，張掛明顯標志。學校疫情防控期間管理制度（衛(wèi)生消毒、晨午晚檢、復課 證明、宿舍、食堂）學校疫情期間餐廳管理制度為認真貫徹落實關于加強 疫情防控期間單位食堂餐飲安全監(jiān)管工作的通知精神和工 作要求，有效防控疫情，確保學校職工和學生的身體健康和生 命安全，結合學校實際，特制定本制度。貴任人：XXX執(zhí) 行人：XXX人員管理(1)提高政治站位，高度重視食堂餐飲安全，及時貫徹落 實上級有關疫情的通報和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫 情防控第18頁共23頁提沁。(2)食堂所有人員在上崗前檢測體溫情況

26、，并填寫體溫檢 測記錄表， 如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、 咳嗽等疑似癥狀報學校疫情防控 辦公室。(3)各崗位操作人員進入操作區(qū)前要用洗手液洗手消毒， 按要求佩戴帽子、口罩、手套等防護用具。(4)疫情防控期間，就餐人員進入食堂自覺接受體溫檢 測，餐前要洗手消毒，取餐時佩戴口置，做好個人防護。(5)進入操作間的非工作人員，嚴格執(zhí)行進入登記制度， 登記內(nèi)容有進入時間、進入事山、進入人員簽字，并做好個 人防護。二、 消毒管理(1)廚房、餐廳區(qū)域內(nèi)所有地而、桌而用84消毒液每天 不少于三次進行噴 灑和擦拭，用紫外線消毒不少于三次，并 填寫消毒記錄。(2)餐飲具洗消嚴格按照規(guī)定，必須做到一泡、二洗、三 沖、四消毒、五保

27、潔，消毒柜消毒時間不得于30分鐘，要求 定位存放，保持衛(wèi)生清潔。三、 食材管理(1)嚴格執(zhí)行采購查驗和索證索票制度，不采購、不加工 來歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。(2)食品貯存應當整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地 存第19頁共23頁放，定期檢查，及時處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品。四、烹飪管理(1)加工肉類、水產(chǎn)品的操作臺、用具和容器必須與加工 蔬菜的操作臺、用 具、容器分開使用，并且有明顯標識，防 止交叉污染。(2)食品加工制作要按操作規(guī)范要求， 食品要生熟分幵存 放、燒熟煮透，嚴禁將半生和不合格食品盛裝銷售。(3)認 真做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于200克，留樣柜存儲 溫度

28、保 持在2-8攝氏度，留樣時間不少于48小時。五、就餐管理(1)入餐廳的就餐人員必須服從食堂工作人員的管理，配 合體溫檢測，發(fā)現(xiàn)有體溫異常的立即報送學校疫情防控辦公 室。(2)就餐人員進入餐廳必須佩戴防護口罩，清洗雙手后按 秩序就餐，提倡使用個人餐具就餐。(3)對飯?zhí)玫牟陀镁摺⑹埏堒?、刷卡機要勤清潔，售飯要 用飯夾，帶一次性手套，刷卡要準確、快速，減少就餐人員 排隊時間，提高工作效率。(4)餐廚廢棄垃圾設專用帶蓋垃圾桶， 每餐及時傾倒， 按 規(guī)定交由有資質(zhì)的垃圾處理公司集心中處置，并填寫餐廚 垃圾傾倒登記表。學校疫情防控期間管理制度(衛(wèi)生消毒、晨午晚檢、復課 證第20頁共23頁明、宿舍、食堂)

29、為認真貫徹落實關于加強疫情防控期間單位食堂餐飲安 全監(jiān)管工作的通知精神和工作要求，有效防控疫情，確保 學校職工和學生的身體健康和生命安全， 結合學校實際， 特 制定本制度。貴任人：XXX執(zhí)行人：X X X XXX一、人員管理(1)提高政治站位，高度重視食堂餐飲安全，及時貫徹落實上級有 關疫情的通報和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫情防控提 沁。(2)食堂所有人員在上崗前檢測體溫情況，并填寫體溫檢 測記錄表， 如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、 咳嗽等疑似癥狀報學校疫情防控 辦公室。(3)各崗位操作人員進入操作區(qū)前要用洗手液洗手消毒， 按要求佩戴帽子、口罩、手套等防護用具。(4)疫情防控期間，就餐人員進入食堂自覺接受

30、體溫檢 測，餐前要洗手消毒，取餐時佩戴口置，做好個人防護。(5)進入操作間的非工作人員， 嚴格執(zhí)行進入登記制度，登記內(nèi)容有進入時間、進入事山、進入人員簽字，并做好個 人防護。二、 消毒管理(1)廚房、餐廳區(qū)域內(nèi)所有地而、桌而用84消毒液每天 不少于三次進行噴灑和擦拭，用紫外線消毒不少于三次，并 填寫消毒記錄。(2)餐飲具洗消嚴格按照規(guī)定，必須做到一泡、二洗、三 沖、四消毒、五保潔，消毒柜消毒時間不得于30分鐘，要求 定位存第21頁共23頁放，保持衛(wèi)生清潔。三、 食材管理(1)嚴格執(zhí)行釆購查驗和索證索票制度，不采購、不加工 來歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。(2)食品貯存應當整齊、有序、分

31、類、分架、隔墻、離地 存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品。四、烹飪管理(1)加工肉類、水產(chǎn)品的操作臺、用具和容器必須與加工 蔬菜的操作臺、用 具、容器分開使用，并且有明顯標識，防 止交叉污染。(2)食品加工制作要按操作規(guī)范要求， 食品要生熟分幵存 放、燒熟煮透，嚴禁將半生和不合格食品盛裝銷售。(3)認真做好每餐的食品留樣工作， 每樣不少于200克，留樣柜存儲溫度保持在2-8攝氏度，留樣時間不少于48小 時。五、就餐管理(1)入餐廳的就餐人員必須服從食堂工作人員的管理，配 合體溫檢測，發(fā)現(xiàn)有體溫異常的立即報送學校疫情防控辦公 室。(2)就餐人員進入餐廳必須佩戴防護口罩，清洗雙手后按

32、 秩序就餐，提倡使用個人餐具就餐。(3)對飯?zhí)玫牟陀镁?、售飯車、刷卡機要勤清潔，售飯要 用飯夾，帶一次性手套，刷卡要準確、快速，減少就餐人員 排隊時第22頁共23頁間，提高工作效率。(4)餐廚廢棄垃圾設專用帶蓋垃圾桶，每餐及時傾倒，按 規(guī)定交由有資質(zhì)的垃圾處理公司集心中處置，并填寫餐廚 垃圾傾倒登記表。XX學校2021年3月*日關于新冠肺炎疫情防控實行彈 性工作制期間食堂用餐安排各二級學院、各單位：?根據(jù)學 校關于新冠肺炎疫情防控延遲開學期間實行彈性工作安排和實 際用餐需要，經(jīng)研究，決定2021年2月24日起至學校彈性工 作制結束，食堂用餐安排如下：一、學校食堂按照“非必須、不提供”原則，食堂

33、暫時取 消堂食用餐，暫停集中就餐（桌餐），一律改為就餐者打包用 餐。二、食堂只保留三樓“教職工窗”正常供應午餐 （營業(yè)時 間：11:2012:50）,其他售賣窗口和餐次全部暫停營業(yè)。三、進入食堂前，自覺測量體溫。如果體溫超過37. 3C,嚴禁到食堂就餐，并回家觀察休息，必要時并進行醫(yī) 學觀察。四、倡導教職工自帶餐具，購餐打包后回辦公室或宿舍單 獨用餐。五、到學校食堂就餐人員應使用飯卡或微信等方式支付， 謝絕現(xiàn)金支付，否則不予售餐。六、就餐人員到食堂就餐要做好個人防護，佩戴口罩，勤 洗第23頁共23頁手，注意個人衛(wèi)生。七、盡量選擇錯峰就餐，如在食堂就餐排隊時，請與他人 保持間隔距離1.5米以上。八、本通告自發(fā)布之日起執(zhí)行，新冠肺炎疫情解除后自行 終止。