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1、最新人教版必修一《ATP的主要來(lái)源一一細(xì)胞呼吸》 (第1課時(shí))教案一一細(xì)胞呼吸》(第 1課時(shí))教案一 細(xì)胞呼吸 ?從容說(shuō)課 本節(jié)課內(nèi)容需要約 2課時(shí)完成。第一節(jié)課為探究活動(dòng)，探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式，第二 節(jié)課學(xué)習(xí)有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的概念以及細(xì)胞呼吸原理應(yīng)用于生活和生產(chǎn)實(shí)踐的實(shí)例。 學(xué)生學(xué)過(guò)了 ATP的知識(shí)，對(duì)于ATP作為能量的通貨有了一定的認(rèn)識(shí) ，教師可以此為切入 點(diǎn),提出問(wèn)題引入新課。探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的活動(dòng)要注意解決幾個(gè)問(wèn)題：了解酵母菌 作為單細(xì)胞生物采取何種方式進(jìn)行細(xì)胞呼吸；酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物 是什么；在實(shí)驗(yàn)中如何控制實(shí)驗(yàn)條件和檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果；如何設(shè)計(jì)對(duì)照

2、實(shí)驗(yàn)等。 當(dāng)問(wèn)題明確后，學(xué)生探究的過(guò)程就會(huì)成為探究學(xué)習(xí)細(xì)胞呼吸概念的過(guò)程 ，同時(shí)也是學(xué)習(xí)科 學(xué)方法，養(yǎng)成科學(xué)態(tài)度以及建立科學(xué)價(jià)值觀的過(guò)程。教師要隨時(shí)注意學(xué)生在探究過(guò)程中的問(wèn) 題,及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生對(duì)科學(xué)概念的學(xué)習(xí)和理解。比如在準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)、觀察現(xiàn)象、記錄結(jié)果等方面 ， 需要特別提醒學(xué)生，注意養(yǎng)成尊重事實(shí)的習(xí)慣，然后根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象來(lái)分析可能的原因 ，將學(xué)習(xí) 引向深入，為下面的概念學(xué)習(xí)鋪設(shè)道路。 通過(guò)酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究，學(xué)生認(rèn)識(shí)到有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的條件和生成的產(chǎn)物 ， 這樣就為后面學(xué)習(xí)有氧呼吸和無(wú)氧呼吸打下了基礎(chǔ)。然后從酵母菌轉(zhuǎn)向其他生物 ，為學(xué)生介 紹普遍存在于生物體中的有氧呼吸和無(wú)氧

3、呼吸 ，同時(shí)通過(guò)學(xué)習(xí)細(xì)胞呼吸作用，讓學(xué)生了解細(xì)胞 呼吸的本質(zhì)是通過(guò)有機(jī)物的氧化分解為生命活動(dòng)提供能量 ，維持細(xì)胞的正常生活。 關(guān)于細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用 ，可以先讓學(xué)生分析課本中相關(guān)的圖文資料 ，說(shuō) 明這些事例中所應(yīng)用的細(xì)胞呼吸原理 ，再讓學(xué)生聯(lián)想其他事例，進(jìn)行討論和交流，從而認(rèn)識(shí)到 細(xì)胞呼吸原理在實(shí)踐中應(yīng)用的廣泛性。 ?三維目標(biāo) 1 .知識(shí)與技能 (1)說(shuō)出線粒體，的結(jié)構(gòu)和功能。 (2)說(shuō)明有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的 異同。 (3)說(shuō)明細(xì)胞呼吸的原理，并探討其在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用。 (4)進(jìn)行酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究。 2 .過(guò)程與方法 (1)通過(guò)酵母菌細(xì)胞呼吸方

4、式的探究 ，學(xué)生認(rèn)識(shí)到有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的條件和生成 的產(chǎn)物，為后面學(xué)習(xí)有氧呼吸和無(wú)氧呼吸打下了基礎(chǔ)。 (2)通過(guò)有氧呼吸和無(wú)氧呼吸教學(xué)課件 ，讓學(xué)生了解細(xì)胞呼吸的本質(zhì)是通過(guò)有機(jī)物的 氧化分解為生命活動(dòng)提供能量，維持細(xì)胞的正常生活。 (3)通過(guò)讓學(xué)生分析課本中相關(guān)的圖文資料 ，說(shuō)明這些事例中所應(yīng)用的細(xì)胞呼吸原 理。 (4)通過(guò)比較有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的異同 ，學(xué)會(huì)運(yùn)用對(duì)比的方法識(shí)記理解相關(guān)的生物 學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)綜合分析能力。 3 .情感態(tài)度與價(jià)值觀 (1)通過(guò)學(xué)習(xí)有氧呼吸的主要場(chǎng)所，樹(shù)立結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學(xué)基本觀點(diǎn)。 (2)通過(guò)分析有氧呼吸與無(wú)氧呼吸的關(guān)系 ，理解生命活動(dòng)不

5、斷發(fā)展變化以及適應(yīng)的特 性，學(xué)會(huì)運(yùn)用發(fā)展變化的觀點(diǎn)認(rèn)識(shí)生命。 ?教學(xué)重點(diǎn) 有氧呼吸的過(guò)程及原理。 教教學(xué)難點(diǎn) 1 .細(xì)胞呼吸的原理和本質(zhì)。 2 .探究酵母菌細(xì)胞的呼吸方式。 ?教具準(zhǔn)備 教師課件 ?課時(shí)安排 2課時(shí) 第一課時(shí) 細(xì)胞呼吸的方式 ?教學(xué)過(guò)程 ［課前準(zhǔn)備］ 要求學(xué)生利用各種方式收集有關(guān)酵母菌的知識(shí)。 ［情境創(chuàng)設(shè)］ 提出問(wèn)題，學(xué)生討論: 1 .你所了解的有關(guān)酵母菌的知識(shí)有哪些？ 酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在有氧無(wú)氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，因此便于用來(lái) 研究細(xì)胞的不同呼吸方式。比如平時(shí)我們吃的饅頭、面包之所以松軟多孔 ，就是因?yàn)樵诤兔?時(shí)加入了酵

6、母菌，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的氣體遇熱膨脹所致。 2 .想一想關(guān)于酵母菌細(xì)胞呼吸的方式 ，自己有哪些不清楚的地方? 有氧呼吸：C6 H12O6+6O2+6H2O 旦 6CO2+ 12H2。+能量 無(wú)氧呼吸：C6 H12O6旦2c2H50H (酒精)+ 2CO2+少量能量 3 .我要探究的問(wèn)題是什么？酵母菌發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的氣體是什么？ ［師生互動(dòng)］ 1 .作出假設(shè) 師：要探究問(wèn)題，首先得提出假設(shè) 你提出的假設(shè)是什么？ 生：酵母菌發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的氣體是 C02。 2 .根據(jù)假設(shè)讓學(xué)生分組討論、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案 (1)你選擇的實(shí)驗(yàn)材料：鮮酵母菌培養(yǎng)液。 (2)你選擇的實(shí)驗(yàn)器具和試劑 器具：試管，燒杯，

7、量筒，玻璃管(彎成門形)，溫度計(jì)，玻棒，橡皮塞(中間鉆孔)，鐵架臺(tái), 鐵夾，酒精燈，石棉網(wǎng)，火柴。 試劑：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的葡萄糖液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0.1 %的澳麝香草酚藍(lán)水溶液。 (3)實(shí)驗(yàn)步驟: ①取2支試管，分別編號(hào)1、2,各注入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0.1 %的澳麝香草酚、藍(lán)水溶液 3 mL。 ②另取1支試管，注入鮮酵母菌培養(yǎng)液，注入量約為試管容量的 2/3,試管口加塞。 ③用彎成U形的玻璃管按圖所示將盛有鮮酵母菌培養(yǎng)液的試管與 2號(hào)管相通，并固定于 鐵架臺(tái)上,1號(hào)試管設(shè)為對(duì)照。 ④將盛有鮮酵母菌培養(yǎng)液的試管置于 35?38 c中水浴5 min。 ⑤觀察2號(hào)管內(nèi)的顏色變化。

8、 ⑥向裝有酵母菌培養(yǎng)液的試管滴加 0.5 mL溶有0.18重銘酸鉀的濃硫酸溶液(體積分?jǐn)?shù) 為95%?97%)并輕輕振蕩，使不均勻。觀察試管中溶液的顏色變化。 (4)自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)記錄表格： (5)老師指定幾組實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)較好的組 ，派代表到講臺(tái)讀設(shè)計(jì)方案，請(qǐng)老師和同學(xué)提 出意見(jiàn)。其他各組設(shè)計(jì)方案等老師認(rèn)可后開(kāi)始做實(shí)驗(yàn)。 3 .實(shí)施實(shí)驗(yàn) 按實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行操作，仔細(xì)觀察，認(rèn)真記錄。 4 .分析與結(jié)論 根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出本小組結(jié)論。 5 .表達(dá)與交流 與其他小組交流。然后，各小組代表用

9、簡(jiǎn)明、科學(xué)的語(yǔ)言 ，在班里說(shuō)出細(xì)胞呼吸 有幾種 方式，每種方式的條件和產(chǎn)物有什么區(qū)別。 ［教師精講］ 1 .生物實(shí)驗(yàn)中的無(wú)關(guān)變量很多，必須嚴(yán)格控制，要平衡和消除無(wú)關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響，對(duì)照 實(shí)驗(yàn)是最有效的方法。 2 .本實(shí)驗(yàn)要探究的問(wèn)題是酵母菌發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的氣體是不是 CO2?首先要考慮的是酵 母菌發(fā)酵所需的條件是什么？如何控制？接著要考慮的是如何檢驗(yàn) CO2?又因?yàn)榻湍妇l(fā) 酵時(shí)還可能產(chǎn)生酒精，所以還要考慮的是如何檢驗(yàn)酒精。根據(jù)以上分析我們?cè)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟。 3 .對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，如是實(shí)驗(yàn)結(jié)果與假設(shè)相符，則假設(shè)成立。如是實(shí)驗(yàn)結(jié)果與假設(shè)不相 符,則假設(shè)不成立，應(yīng)分析出現(xiàn)此結(jié)果的原因，

10、在此基礎(chǔ)上得出正確的結(jié)論。 ［評(píng)價(jià)反饋］ 學(xué)生做課堂練習(xí)題、教師檢查評(píng)講： 1 .在探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)過(guò)程中，往往要進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，下列有關(guān)敘述中正確的是 A.只能設(shè)置兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組，互為對(duì)比實(shí)驗(yàn) B.在“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)中，沒(méi)有對(duì)比實(shí)驗(yàn) C.進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)是為了探究某種因素與實(shí)驗(yàn)對(duì)象的關(guān)系 D.只要實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明顯，有沒(méi)有對(duì)比實(shí)驗(yàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)論都沒(méi)有影響 2 .在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過(guò)程大致如下：將經(jīng)過(guò)滅菌的麥芽汁充氧 接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期 ，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧 逐漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖速度迅速下降 ，糖度加速

11、降低，乙醇濃度逐漸上升，泡沫不斷增 多。當(dāng)糖濃度下降到一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和鮮啤酒。 根據(jù)上述過(guò)程，回答以下問(wèn)題： (1)該過(guò)程表明啤酒酵母菌異化作用的特點(diǎn)是 。 (2)初期，酵母菌呼吸方式是 。 (3)經(jīng)測(cè)定酵母菌消耗的糖中 ，98.5%形成了乙醇和其他發(fā)酵產(chǎn)物 ，其余1.5%則是用于 參考答案： 1.C 2. (1)兼性厭氧呼吸 (2)有氧呼吸 (3)酵母菌本身的生命活動(dòng)需要消耗掉 ［課堂小結(jié)］ 1 .實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄拷湍妇?xì)胞呼吸的方式 2 .實(shí)驗(yàn)原理：（1） CO2可使澄清石灰水變渾濁，也可使澳麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)色變綠 色再變黃色。根據(jù)石灰水渾濁

12、程度或澳麝香草酚藍(lán)水溶液變成黃色的時(shí)間長(zhǎng)短 ，可以檢測(cè)酵 母菌培養(yǎng)液中 CO2”情況。（2）橙色的重銘酸鉀溶液，在酸性條件下與乙酉I發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ，,變 成灰綠色。 3 .實(shí)驗(yàn)步驟：①取 2支試管，分別編號(hào)1、2,各注入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1 %的澳麝香草酚藍(lán)水 溶液3 mL。②另取1支試管，注入鮮酵母菌培養(yǎng)液，注入量約為試管容量的 2/3，試管口加 塞。③用彎成 U形的玻璃管按圖所示將盛有鮮酵母菌培養(yǎng)液的試管與 2號(hào)管相通，并固定于 鐵架臺(tái)上,1號(hào)試管設(shè)為對(duì)照。④向裝有酵母菌培養(yǎng)液的試管滴加 0.5 mL溶有0.1 g重銘酸 鉀的濃硫酸溶液（體積分?jǐn)?shù)為 95%?97%）并輕輕振蕩，使它們

13、混合均勻。觀察試管中溶液 的顏色變化。 4 .實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：2號(hào)試管中可使澳麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)色變綠色再變黃色。橙色的重銘 酸鉀溶液，在酸性條件下與乙酉I發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色。 5 .實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下都可產(chǎn)生 CO2氣體，在無(wú)氧條件下產(chǎn)生 CO2同 時(shí)產(chǎn)生了酒精。 ［布置作業(yè)］ 寫(xiě)好實(shí)驗(yàn)報(bào)告。 ［課后拓展］ 1 .發(fā)酵 無(wú)氧呼吸如果不用于高等動(dòng)植物和人體 ，而用于微生物則叫做發(fā)酵。發(fā)酵與無(wú)氧呼吸的 共同點(diǎn)是：H +和e的最終受體都不是氧，并且呼吸底物只是部分地被氧化 ，所以最終形成的 產(chǎn)物有酒精、乳酸等。需要指出的是 ，發(fā)酵工業(yè)上所說(shuō)的發(fā)酵，并非完全是

14、無(wú)氧的，如醋酸發(fā) 酵就是需要氧的。 葡萄糖 NAD+ -NADH 圖5 - 3 -1酒精發(fā)酵過(guò)程與乳酸發(fā)酵過(guò)程簡(jiǎn)圖 酒精發(fā)酵酵母菌和其他一些微生物，在缺氧的情況下，以酒精發(fā)酵的形式進(jìn)行無(wú)氧呼吸 ， 這是因?yàn)樗鼈兊募?xì)胞內(nèi)含有乙醇脫氫酶。 酒精發(fā)酵的第一個(gè)階段，與糖酵解的步驟完全相同。然后在缺氧的情況下 ，丙酮酸就在丙 酮酸竣化酶的作用下 ，脫竣形成乙醛，乙醛則在乙醇脫氫酶的作用下 ，被糖酵解產(chǎn)物一一 NADH還原為酒精（乙醇）。酒精發(fā)酵的總反應(yīng)式是： C6H12。6 + 2ADP + 2Pi―2c2H50H + 2CO2+ 2ATP 概括地說(shuō),1分子葡萄糖經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵后

15、所提供的可利用的能量 ，只是糖酵解過(guò)程中凈得 的2分子ATP,該葡萄糖分子中原有的大部分能量則存留在酵母菌不能利用的酒精中。所以 說(shuō)，酒精發(fā)酵是產(chǎn)生 ATP的一條低效途徑。 乳酸發(fā)酵 乳酸發(fā)酵也不需要氧的參與 ,1分子葡萄糖經(jīng)乳酸發(fā)酵后，形成2分子乳酸，所 提供的可利用的能量，同樣只是糖酵解過(guò)程中凈得的 2分子ATP。 葡萄糖分解成丙酮酸的情況與上述酒精發(fā)酵相同 ，只是丙酮酸是在乳酸脫氫酶的作用下 還原成乳酸，同時(shí)還原型輔酶I (NADH )被氧化成氧化型輔酶 I (NAD+),從而保證了乳酸 發(fā)酵的持續(xù)進(jìn)行。乳酸發(fā)酵的總反應(yīng)式是： C6H12。6 + 2ADP + 2Pi—2c3H

16、6O3+ 2ATP 乳酸菌可以使牛奶發(fā)酵而成酸牛奶或奶酪。此外 ，泡菜、酸菜、青貯飼料能夠較長(zhǎng)時(shí)間 地保存，也都是利用乳酸發(fā)酵積累的乳酸抑制了 .其他微生物活動(dòng)的緣故。 2 .發(fā)酵工程 (1)酒變酸的啟示 到了 19世紀(jì)的中期，在歐洲許多陳年的葡萄酒在空氣中因自然變酸而 不能被飲用。為 了研究酒變酸的真正原因，巴斯德進(jìn)行了大量的實(shí)驗(yàn)，終于發(fā)現(xiàn)引起葡萄酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资?一種叫醋酸桿菌的微生,物，并指出醋酸桿菌是從空氣中落進(jìn)酒里的 ，是它使葡萄酒轉(zhuǎn)變成了 醋酸。因此，他建議采用微溫(50?60 C)加熱法來(lái)消滅酒、醋等成品中的雜菌 ，從而解決 了當(dāng)時(shí)釀酒業(yè)的難題，發(fā)展了制醋的標(biāo)準(zhǔn)

17、化工藝這種微溫加熱消滅微生物的方法 ，以后便稱為 巴斯德滅菌法或巴斯德消毒法 ，在奶制品加工和制酒業(yè)中沿用至今。 (2)操作步驟 發(fā)酵工程的操作一般可分為 4個(gè)階段：第一是選取發(fā)酵原料及時(shí)對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理； 第二是對(duì)發(fā)酵原料進(jìn)行高壓滅菌并選擇目標(biāo)菌種且接種到滅過(guò)菌的發(fā)酵原料中；第三是發(fā) 酵過(guò)程，應(yīng)根據(jù)目標(biāo)菌種的需氧或厭氧的特點(diǎn) ，通入空氣發(fā)酵或密閉發(fā)酵；第四是對(duì)發(fā)酵產(chǎn)品 進(jìn)行分離和提純，以獲得符合要求的發(fā)酵產(chǎn)品。酒、醋、醬油、味精、酒精、抗生素、維生 素和微生物殺蟲(chóng)劑等都是發(fā)酵的產(chǎn)物，同時(shí)人們還利用微生物發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)糧食 ，微生物發(fā)酵生 產(chǎn)蛋白質(zhì)的速度很快，一個(gè)細(xì)菌一晝夜里發(fā)酵生產(chǎn)的

18、蛋白質(zhì)大約等于它自身重量的 30?40 倍。 (3)白色農(nóng)業(yè) 用發(fā)酵工程成功地生產(chǎn)大量的酵母菌以及對(duì)人無(wú)害的細(xì)菌等微生物 ，然后制成含有菌體 細(xì)胞的蛋白質(zhì)干粉，如今，科學(xué)家又給這種利用發(fā)酵工程生產(chǎn)蛋白質(zhì)的方式起名叫“白色農(nóng) 業(yè)”。由于酵母菌等微生物都是單細(xì)胞生物 ，所以利用微生物生產(chǎn)出的菌體蛋白質(zhì)被稱為單 細(xì)胞蛋白。在不久的將來(lái)，單細(xì)胞蛋白將作為一種新型的食物展現(xiàn)在人們的面前。 ?板書(shū)設(shè)計(jì) 第3節(jié) ATP的主要來(lái)源一一細(xì)胞呼吸 第一課時(shí)細(xì)胞呼吸的方式 探究酵母菌的呼吸方式 1 .實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄拷湍妇?xì)胞呼吸的方式。 2 .實(shí)驗(yàn)原理：(1) CO2可使澄清石灰水變渾濁，也可使澳?麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)色變 綠色再變黃色。根據(jù)石灰水渾濁程度或澳麝香草酚藍(lán)水溶液變成黃色的時(shí)間長(zhǎng)短 ，可以檢測(cè) 酵母菌培養(yǎng)液中 CO2情況。(2)橙色的重銘酸鉀溶液，在酸性條件下與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 變成灰綠色。 3 .實(shí)驗(yàn)步驟：注意實(shí)驗(yàn)中應(yīng)用對(duì)照原則。 4 .實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 5 .實(shí)驗(yàn)結(jié)論 ?習(xí)題詳解 (見(jiàn)第二課時(shí)) ?備課資料 (見(jiàn)第二課時(shí)) 5 / 5