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1、、單選題 1 、 《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國 ( )從事與食品有關(guān)的下列活動(dòng)都必須遵守 本法。 A、領(lǐng)域內(nèi)；B、范圍內(nèi)；C、境內(nèi)；D、行政區(qū)內(nèi) 2 、《中華人民共和國食品安全法》共有 ( )條。 A、10 章 101 條;B、10 章 106 條;C、10 章 103 條;D、10 章 104 條 3 、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé) ( )。 A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 ；B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理；C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理；D、食品安全綜合 協(xié)調(diào)職責(zé) 4 、 ( )統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。

2、 A、縣級以上地方人民政府；B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府；C、縣級以上食品安全委員會(huì)；D、縣級以上衛(wèi)生 行政部門 5 、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由 ( )統(tǒng)一公布。 A、國務(wù)院辦公廳；B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門；C、國家食品安全委員會(huì)；D、國務(wù)院新聞辦公室 6 、 縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄， 對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營 者 ( )。 A、進(jìn)行行政處罰；B、責(zé)令限期整改；C、增加監(jiān)督檢查頻次；D、吊銷許可資格 7 、 ( )有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對 食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

3、A、任何組織或者個(gè)人；B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者；C、消費(fèi)者；D、質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu) 8 、 ( )是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。 A、食品安全調(diào)研報(bào)告；B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果；C、食品安全法律法規(guī)；D、食品安全國際標(biāo)準(zhǔn) 9 、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是 ( )執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。 A 、鼓勵(lì) ;B 、引導(dǎo) ;C 、強(qiáng)制 ;D 、支持 10 、質(zhì)監(jiān)部門是以 ( ) 為主要手段的綜合管理和行政執(zhí)法部門，承擔(dān)著標(biāo)準(zhǔn)化、計(jì)量、認(rèn)證認(rèn)可管理、 食品和特種設(shè)備監(jiān)管等工作職能。 A、技術(shù)檢測；B、向公眾公布；C、信息網(wǎng)絡(luò)；D、行政監(jiān)管 11 、食品安全監(jiān)管部門 ( )對食品實(shí)施免檢。 A、

4、可以；B、不可以；C、只有免檢食品可以；D、特殊情況下可以 12 、食品檢驗(yàn)實(shí)行 ( ) 負(fù)責(zé)制。 A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)；B、檢驗(yàn)人；C、質(zhì)量監(jiān)督部門；D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人 13 、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每 ( )必須健康檢查一次。 A、半年；B、一年；C、兩年；D、四年 14 、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保 證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān) ( ) 。 A、行政責(zé)任；B、社會(huì)責(zé)任；C、民事責(zé)任；D、賠償責(zé)任 15 、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不 足以同時(shí)支付時(shí)， ( )。

5、 A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任；B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任；C、先繳納罰款、罰金；D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任 16 、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額 ( ) 倍罰款。 A、 3;B、 5;C、 6;D、 10 17 、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合 ( ) 。 A.礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求；B.純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求；C.生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求；D.蒸儲(chǔ)水標(biāo)準(zhǔn)要求 18 、超過保質(zhì)期限的食品 ( ) 。 A.可繼續(xù)銷售出.可降價(jià)銷售；C.不能銷售；D.可作處理食品銷售 19 、下列有利于防止病菌污染食品的途徑是： ( ) 。 A.食品加工人員不良的衛(wèi)生習(xí)慣；B.生熟案板分開；C

6、.食品加工人員攜帶病菌；D.食品容器、用具污染了 病菌 20 、我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒 ( ) 。 A.餐具;B.飲具;C.熟食品容器；D.以上都是 21 、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是 ( ) 。 A.對嬰幼兒無害；B.對成人無害；C.對人體安全、無害；D.對環(huán)境無害 22、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用 ( )原料生產(chǎn)加工食品。 A.過期、變質(zhì)、污穢不潔；B.陳化、回收；C.非食用；D.上述全部 23 、國家建立 ( ) ，對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評估。 A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估制度；B.食品安全監(jiān)督制度；

7、C.食品安全抽檢制度；D.食品安全檢查制度 24 、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 ( ) 。 A 純牛奶 ;B. 醬油 ;C. 奶油 ;D. 火腿 25 、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品必須使用下面哪種標(biāo)識 ( ) 。 A.英文B.中文C.拼音標(biāo)識D.其他標(biāo)識 26 、 違反食品安全法規(guī)定， 集中交易市場的開辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入市場銷售食品的， 處( )。 A. 二千元以上五萬元以下罰款 ;B. 二千元以上十萬元以下罰款 ;C. 五千元以上十萬元以下罰款 ;D. 五 千元以上五萬元以下罰款 精品資料 27 、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)

8、許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添 加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款 ;貨值金額一萬元以上的，并處 ( )罰款。 A、貨值金額五倍以上十倍以下；B、一萬元以上五萬元以下；C、貨值金額二倍以上五倍以下；D、二萬元 以上十萬元以下 28 、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照 ( ) 的規(guī)定給予處罰。 A 、《中華人民共和國廣告法》 ;B 、《中華人民共和國食品安全法》 ;C 、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益 保護(hù)法》 ;D 、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》 29 、預(yù)防缺碘，最安全、有效、省錢的方法是 ( ) 。 A、蔬菜、水果；B、吃碘

9、鹽；C、吃海產(chǎn)品；D、不知道 30 、 中華人民共和國食品安全法于 2009 年 2 月 28 日第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì) 議通過，自 ( )起施行。 A、2009年5月1日；B、2009年6月1日;C、2009年7月1日；D、2009年10月1日 31 、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究 ( ) 。 A、道德譴責(zé) B、民事責(zé)任 C、刑事責(zé)任 32 、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品 ( ) 。 A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可。 A、衛(wèi)生部B、質(zhì)檢總局 C、國務(wù)院 二、填充題 1、《中華人民共和國食

10、品安全法》于 2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七 次會(huì)議通過，本法自2009年 月 日起施行?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時(shí)廢止。 2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和。 3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 o食品出廠 檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 3。 4、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款 值的 賠償金。 5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作， 將處以一元以上—元以下 罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，

11、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 6、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施 。 7、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位， 其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員， 自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起—年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。 三、判斷題 1食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括 以治療為目的的物品。（） 精品資料 2 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑 和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢

12、驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。 ( ) 3 保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。 ( ) 4 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。 ( ) 5 生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。 ( ) 6 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 ( ) 7 直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。 ( ) 8 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生， 生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)， 應(yīng)當(dāng)將手洗凈， 穿戴清潔的工作衣、 帽。 ( ) 9 集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會(huì)舉辦者未履

13、行所規(guī)定義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事 故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 ( ) 10 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)， 有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、 管理人員和保證食品安全的規(guī)章 制度。 ( ) 11 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。 ( ) 【參考答案】： 一、選擇 31 、 C 32 、 A 33 、 C 精品資料 填空 1、 6 1 2 、身體健康 生命安全 3、 2 2 4 、 2000 20000 5、 5 10 6 、健康檢查 健康證明 三、判斷 1、V 2、V 3、V 4、V 5、X 6、V 7、X 8、V 9、

14、X 10、V 11、V 試卷 B 填空 1、 6 1 2 、身體健康 生命安全 3、 2 2 精品資料 4、 10 5、 2000 20000 6、免檢 7、 5 10 、選擇 1、 C 2、 A 3、 C 三、判斷 1、V 2、V 3、V 4、X 5、V 6、V 7、，8、V 9、X 10、V 11、V Welcome To Download !!! 歡迎您的下載，資料僅供參考！