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1、米飯、淀粉和碘酒的變化教學設計教學內容：米飯、淀粉和碘酒的變化選自教科版小學科學六年級下冊第二單元第三課時，屬于科學課程標準中的“物質世界”中“物質變化”的范疇。本課內容主要分為“會變味的米飯”、“米飯、淀粉和碘酒”、“尋找淀粉的蹤跡”、“整理神秘的信件”四部分，主要通過米飯、淀粉和碘酒的變化認識化學變化伴隨的現象之一改變顏色。教學目標：科學概念：米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學變化。淀粉與碘酒會發(fā)生化學變化，生成的新物質是藍紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。過程與方法：用細心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結論。通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。情感態(tài)度價值觀：培養(yǎng)學生探索

2、新事物的興趣。重點：米飯、淀粉和碘酒發(fā)生了變化。 難點：分析米飯、淀粉和碘酒反應產生新的物質.。確立難點的依據：米飯、淀粉和碘酒發(fā)生了化學變化，其本質就是產生了新的物質，而更多的學生會認為只是顏色發(fā)生變化而已，米飯也依然是顆粒狀的，所以學生容易形成概念上的理解偏差，所以，要讓學生明白改變顏色也是化學變化的一種形式。因此確立分析米飯、淀粉和碘酒反應產生新的物質為本課的難點。教學準備：每組一些米飯、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、幾種常見的食物教學過程：一、會變味的米飯師：上節(jié)課我們做了這樣的實驗，米飯遇碘酒變藍，（板書：米飯+碘酒藍）這是為什么呢？這里包含什么道理呢？這節(jié)課我們就來研究它的變化。

3、師：米飯是我們非常熟悉的，我們幾乎天天都在吃，誰能說一說，米飯是什么味道的？生：回答。（沒什么味，有點兒甜）師：米飯到底是什么味道的，今天我們一起在課堂上細心體驗、仔細品味米飯的味道，誰知道什么是細心體驗？（板書：細心體驗）生：細心體會。師：那就請同學們細心體會米飯的味道吧！生：品嘗。師：剛才每個小組確實都在細心體驗、仔細品嘗米飯的味道，來說說你嘗到了米飯是什么味道的？生：有點兒甜。師：這種甜味與我們吃的糖塊的甜味一樣嗎？有什么差別？生：不一樣。糖塊放到嘴里一下子就甜了，而米飯是嚼一會兒才甜的。師：米飯本身是甜的嗎？生：不是。師：為什么咀嚼后會有甜味呢？二、米飯、淀粉和碘酒1生：師：米飯原來是

4、不甜的，經過咀嚼后變甜了，這說明什么？（板書：（米飯）不甜（ ？）甜）生：產生新的物質。師：這種物質是誰變成的？生：米飯。師：這可能與米飯的什么有關系？生：成分。師：誰知道米飯的主要成分是什么？生：淀粉。（板書：淀粉） 2生：因為米飯中含有淀粉，是淀粉在唾液的作用下變甜的。師：你怎么知道米飯中含有淀粉呢？生：看書。師：看來看書是一種接收新知識的很好的方法。米飯變甜到底是不是跟淀粉有關呢？續(xù)師：我們一起來看一段小資料。（看書30頁）生：看資料。師：通過這段小資料，你知道了什么？生：米飯中含有一種叫淀粉的東西，在我們咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味了。師：我們知道在米飯上滴碘酒變藍了，那么在淀粉上

5、滴碘酒可能會怎么樣呢？生：猜測可能出現的情況。師：如果變藍了說明什么？沒變藍又說明什么？生1：變藍了說明是淀粉遇碘酒變藍，米飯遇碘酒變藍是淀粉的作用。生2：沒變藍說明淀粉遇碘酒不變藍，米飯遇碘酒變藍與淀粉沒有關系。師：到底會是怎樣的結果呢？在實驗之前我們先觀察一下淀粉和碘酒，一會兒用自己的語言描述出來，想一想你們用了什么方法，發(fā)現了什么？開始觀察吧！生：觀察。師：老師看到，你們每個小組都在認真地對這兩種物質進行觀察，你們一定發(fā)現了很多，哪個小組先來說說？生：淀粉是白色的、粉末狀的、摸上去滑滑的、細細的、軟軟的生：碘酒是棕黃色的，氣味像酒精師：它們的用途你們知道嗎？生：淀粉是廚房里常備的烹調用品

6、，碘酒能殺菌、消毒師：非常好，同學們，我們已經知道了在米飯上滴碘酒會變成藍色，那么在淀粉上滴碘酒到底會怎樣呢？為了能夠使我們的實驗更加精確，在實驗前，有一個小小的提示，請同學們看大屏幕：在淀粉的一個位置上滴兩三滴碘酒，不要將滴管直接接觸到淀粉。師：誰知道為什么要這樣呢？生：使實驗結果更準確。師：開始實驗吧！生：實驗。師：你們發(fā)現了什么？說明什么？哪個小組來說說？生：淀粉遇碘酒變藍了，說明米飯遇碘酒變藍是米飯中淀粉起的作用。師：（指板書米飯+碘酒藍）那這個式子需要改嗎？生：需要改，將米飯改成淀粉。師：根據什么這樣改？生：在米飯和淀粉上滴碘酒變藍，說明米飯中淀粉的成分起了作用。師：這藍色又說明什么

7、？生：師：這藍色的物質還是淀粉嗎？生：顏色改變、產生新物質。師：上節(jié)課我們學習了物質變化有兩種，哪兩種？生：物理變化，化學變化。師：這種變化屬于？生：化學變化。師：你們還有什么不清楚的嗎？生：沒有。師：有一個問題我不太清楚，（米飯）淀粉？不甜（？）甜這種物質還是原來的米飯嗎？生：不是。產生了新物質。師：誰知道淀粉在唾液的作用下變成了什么？生：麥芽糖。師：你怎么知道？生：看書知道的。師：看來看書確實是一種非常重要的獲取知識的方式。師：這個變化屬于什么變化？生：化學變化。三、尋找淀粉的蹤跡師：好了，同學們，我們知道世界是物質，物質是變化的，而物質的變化是有規(guī)律的，剛才我們就發(fā)現了一個重要的規(guī)律，誰

8、知道是什么？生：淀粉+碘酒藍。師：誰再來說說？生：淀粉+碘酒藍。師：規(guī)律是可以幫助我們做事的，你知道這個規(guī)律可以幫助我們做什么嗎？生：師：利用這個規(guī)律我們知道了米飯中含有淀粉，你還想知道什么？生：其它食物中是否含有淀粉？師：老師為你們準備了好多食物，用來檢驗是否含有淀粉。這是清單。（出示記錄表）師：首先請同學們對食物是否含有淀粉進行猜測，將你們的猜測寫在記錄單上。生：小組交流猜測。師：你們是怎樣猜測的？生：馬鈴薯師：把你的話說完整。生：我們組猜測馬鈴薯可能含有淀粉師：你們都是這樣猜測的嗎？有沒有別的匯報方法？生：我們組認為馬鈴薯可能含有淀粉，不含有淀粉。師：哪一種方法更好？生：第二種方法更清晰

9、。師：出現什么現象，你認為你們的猜測是正確的？生：變藍。師：為什么？生：因為淀粉+碘酒藍。師：相反如果不變藍，就說明什么？生：說明這種食物中不含有淀粉。師：在實驗之前，老師還有一些提示，請同學們看大屏幕，給大家1分鐘時間，看并思考。1、 將食物用小刀切開，在切口處滴23滴碘酒。2、用過的刀要用面巾紙將其擦拭，以免影響實驗效果，但要注意安全。3、檢驗食品后，要做好記錄，將結果寫在實驗記錄單上。師：知道為什么要將食物切開嗎？生：師：刀切開是怎樣的，與沒切開有什么差別？生：食物是一段一段的，它們的邊上容易和其它食物接觸上，會影響到實驗的準確性。師：對，在實驗中要盡可能排除可能影響實驗結果的因素，看看

10、細節(jié)多么重要，細節(jié)決定成?。。ò鍟杭毠?jié)決定成敗。）師：在第二條中提到了要注意安全，要注意哪些安全？生：用刀師：如果你們對實驗要求已經非常清楚了，那就開始實驗吧！生：實驗。師：老師看到了，這個小組在實驗后還能將材料整理好，這是一個很好的習慣。師：哪個小組先來匯報一下。生：含淀粉的食物有，不含淀粉的食物有師：你們的結果都一樣嗎？生：一樣。師：這個結論我們已經知道了，和我們的預測一樣嗎？1生：不一樣。師：哪一個更準確。生：實驗結果。師：確實，科學驗證的結果才是最準確的。2生：一樣。師：說明我們對這些食物有一些了解，但要想知道更準確的結論還是要通過實驗驗證的方法。四、整理神秘的信件師：同學們，你們這

11、節(jié)課細心體驗米飯的味道，然后分析推理了（板書課題：米飯、淀粉和碘酒的變化）米飯、淀粉與碘酒發(fā)生了什么變化？生：化學變化，師：最后用實驗驗證的方法利用碘酒尋找了淀粉的蹤跡。你們真的很了不起。其實我們還可以用今天發(fā)現的規(guī)律淀粉+碘酒藍這一規(guī)律寫神秘信件呢，你知道該怎么做嗎？生：知道，用淀粉寫字，用碘酒讓它顯示出來。師：是這樣的，你們想自己寫一封這樣的神秘信件嗎？生：想。師：請同學們看大屏幕：整理神秘信件的方法：1、調制一杯淀粉液；（1）方法一：把米飯煮成粥，用上層清液；（2）方法二：直接用冷水與淀粉混合師：但要掌握好比例。2、用毛筆蘸淀粉液將字寫在宣紙上。師：同學們，和你們的相識，使我非常喜歡你們，我把對你們的希望寫在了上面，想知道上面寫的是什么嗎？生：想。師：怎么樣？生：用碘酒。師：在這個小瓶里裝了碘酒，我們一起來見證我送你們的神秘信件。向字上噴碘酒，顯示：天天向上。師：冷老師希望你們能夠天天向上，勇攀高峰。這節(jié)課上到這兒，下課！友情提示：部分文檔來自網絡整理，供您參考！文檔可復制、編制，期待您的好評與關注！9 / 9