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1、食品安全知識食品安全知識 進校園講座進校園講座周村區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局周村區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局 2014年年10月月 食品的質量不安食品的質量不安全，將會影響到人全，將會影響到人們的健康。食品的們的健康。食品的安全問題關系到同安全問題關系到同學們的生長、發(fā)育學們的生長、發(fā)育和健康成長。和健康成長。近年來學校食物中毒事件頻頻發(fā)生，為學校食品安全敲響了警鐘。 發(fā)生在學校的中毒事件v 2006年9月，四川省成都市崇州市實驗小學因食用由志賀氏菌污染的食物，發(fā)生300多名小學生群體性食物中毒事件。v 2005年1月17日，貴州省桑植縣澧源鎮(zhèn)第一小學發(fā)生一起因食用有農(nóng)藥殘留的四季豆引起的食物中毒事件，共有

2、829名學生發(fā)生食物中毒，其中危重病人3人。v 基本內(nèi)容：基本內(nèi)容： 如何購買安全食品如何購買安全食品 生活一些生活一些“垃圾垃圾”食品及其危害性食品及其危害性 警防食物中毒警防食物中毒 結束語結束語如何購買安全食品 一、首先要確保購買的一、首先要確保購買的食品包裝完好無損食品包裝完好無損，并核實外包裝上是否有完整的產(chǎn)地、廠址、并核實外包裝上是否有完整的產(chǎn)地、廠址、廠名、電話；是否有產(chǎn)品級別或成分表。廠名、電話；是否有產(chǎn)品級別或成分表。 二、注意掌握食品的相關常識，了解適用范二、注意掌握食品的相關常識，了解適用范圍、適宜人群，做到圍、適宜人群，做到科學食用科學食用，提高安全防，提高安全防范意識

3、。范意識。 三、注意選購具有三、注意選購具有國家認證標志國家認證標志的食品。的食品。 認識下認識下QS標志標志 符合質量安全市場準入條件的食品將標有符合質量安全市場準入條件的食品將標有QS標志，標志，QS是質量安全英文是質量安全英文quality safety的縮寫的縮寫 。 它是它是對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度，具備，具備生產(chǎn)條件能夠生產(chǎn)保證食品質量安全的企業(yè)生產(chǎn)條件能夠生產(chǎn)保證食品質量安全的企業(yè) 食食品生產(chǎn)許可證品生產(chǎn)許可證，準予生產(chǎn)，否則將不準生產(chǎn)食，準予生產(chǎn)，否則將不準生產(chǎn)食品。品。 垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人

4、體需要，變成多余成分的食品。第一：油炸食品第一：油炸食品 導致心血管疾??；含致癌物質；破壞維生素。導致心血管疾??；含致癌物質；破壞維生素。 第二：罐頭類食品第二：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。 第三：腌制類食品第三：腌制類食品 導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。 第四：加工類肉食品第四：加工類肉食品 含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第五：肥肉和動物內(nèi)臟類食品第五：肥肉和動物內(nèi)臟類食品 肥肉和動物內(nèi)臟類食品含有大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)

5、被確定為肥肉和動物內(nèi)臟類食品含有大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。導致心臟病最重要的兩類膳食因素。 第六：奶油制品第六：奶油制品 常吃奶油制品可導致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。常吃奶油制品可導致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。 第七：方便類食品第七：方便類食品 鹽分過高；熱量過高，鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。營養(yǎng)價值極低。 第八：冷凍甜品類食品第八：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。 LOGOPage 21垃圾食品對青少年的影響垃圾食品對青少年的影響 大量食用“垃圾食品”對兒童的智力、身

6、高發(fā)育會產(chǎn)生很大的影響。一份由上海體育科學研究所和上海市青少年體質與評價中心合作的抽樣調(diào)查顯示，上海市66%的孩子身高不理想。LOGOPage 22“垃圾食品垃圾食品”導致性早熟導致性早熟 聯(lián)合國環(huán)保規(guī)劃署報告 ,富裕生活中的兒童們普通出現(xiàn)的發(fā)育加速 ,尤其是性早熟現(xiàn)象 ,并非是由于營養(yǎng)因素形成的 ,而是激素惹的禍。03我們建議我們建議：遠離“垃圾食品”，保持科學、均衡的飲食 習慣！警防食物中毒！警防食物中毒！ 同學們?nèi)粘Ｉ钪械淖⒁馐马棧?一些動植物體內(nèi)本身含有天然毒素： 河豚魚膽和血河豚魚膽和血中含有致死性中含有致死性河豚毒素河豚毒素一些動植物因貯藏不當產(chǎn)生毒性物質 加工處理不當，沒有去除

7、或破壞其有毒成分。毒食物中毒的預防： v1、安全貯存、冷藏食品。、安全貯存、冷藏食品。v2、正確烹調(diào)加工食品，有些食品必須加熱煮、正確烹調(diào)加工食品，有些食品必須加熱煮熟方可食用。熟方可食用。v3、要選擇安全的食品，如新鮮、干凈、保質、要選擇安全的食品，如新鮮、干凈、保質期內(nèi)的食品，不要食用過期變質食品。期內(nèi)的食品，不要食用過期變質食品。v4、來歷不明的食品不要食用，如不認識的蘑、來歷不明的食品不要食用，如不認識的蘑菇、野菜和野果。菇、野菜和野果。附要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣v1、養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習慣。v2、生吃瓜果要洗干凈。 v3、不吃腐爛變餿的飯菜。 v4、飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。 v5、注意科學飲食。盡量購買有下列標志的食品不要到無證、無照攤點上購買食品臟亂有 毒要到正規(guī)的商店、超市和標準化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品要選擇安全、衛(wèi)生的餐館祝各位同學：身體健康學習進步！