《山東省臨沂市蒙陰縣第四中學七年級生物下冊 4.2.1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件 （新版）新人教版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《山東省臨沂市蒙陰縣第四中學七年級生物下冊 4.2.1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件 （新版）新人教版（21頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、第二章第二章 人體的營養(yǎng)人體的營養(yǎng)第一節(jié)第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)糖類主要供能物質(zhì)主要供能物質(zhì)來源：來源：食糖、谷類、食糖、谷類、 豆類、根莖類豆類、根莖類種類：種類：葡萄糖葡萄糖、麥芽糖、淀粉、麥芽糖、淀粉脂肪脂肪備用的能源物質(zhì)備用的能源物質(zhì)來源：來源：食物油、豆類、食物油、豆類、 蛋黃、奶油等蛋黃、奶油等蛋蛋 白白 質(zhì)質(zhì)構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類人體的生長發(fā)育、組織更替都離不開蛋白質(zhì)人體的生長發(fā)育、組織更替都離不開蛋白質(zhì)三大能量物質(zhì)的食物來源糖脂肪蛋白質(zhì)食糖谷類豆類根莖類肥肉油類芝麻硬果類肉類魚類蛋類豆

2、類水水運輸運輸?shù)拿浇榈拿浇樾玛惔x新陳代謝作用的媒介作用的媒介調(diào)節(jié)體溫調(diào)節(jié)體溫占體重占體重（）（）無機鹽無機鹽構(gòu)成人體的重要材料構(gòu)成人體的重要材料占人體重量的占人體重量的種類：鈣、磷、鐵、碘等種類：鈣、磷、鐵、碘等無機鹽無機鹽 需要小量，生長和調(diào)節(jié)活動的要素 生長和調(diào)節(jié)活動的要素 主要無機鹽及其缺乏癥- 磷骨痛- 鐵貧血- 碘甲狀腺腫- 鋅味覺障礙 - 鈣佝僂病維生素維生素n作用大作用大n需要量小需要量小n種類多種類多（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾病）（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾病）（20多種）多種）維生素種類維生素種類來源來源主要功能主要功能缺乏癥缺乏癥維生素維生素A A維生素維生素B B1 1 維生素維生素C

3、C維生素維生素D D常見維生素種類常見維生素種類動物肝臟動物肝臟胡蘿卜胡蘿卜黃玉米等黃玉米等促進人體正常發(fā)育，促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持增強抵抗力，維持正常視力正常視力皮膚粗糙皮膚粗糙夜盲癥夜盲癥牛肉、腎臟牛肉、腎臟豆類的外皮豆類的外皮谷物的胚芽谷物的胚芽維持人體新陳代維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能正常生理功能神經(jīng)炎、神經(jīng)炎、腳氣腳氣病病、食欲不振、食欲不振消化不良消化不良番茄、青椒番茄、青椒菠菜、青瓜菠菜、青瓜柑桔、柑桔、檸檬檸檬維持人體新陳代維持人體新陳代謝，增強抵抗力謝，增強抵抗力壞血病壞血病抵抗力低下抵抗力低下動物肝臟動物肝臟蛋黃等蛋黃等促進鈣、磷吸收促

4、進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育和骨骼發(fā)育佝僂病、骨佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等質(zhì)疏松癥等食物食物的營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)物質(zhì)有何用途？有何用途？蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖類糖類脂肪脂肪維生素維生素蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖類糖類 脂肪脂肪水水 無機鹽無機鹽營養(yǎng)物質(zhì)的分類營養(yǎng)物質(zhì)的分類 細細 胞胞 的的 結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu) 和人體和人體 供能的物供能的物 質(zhì)質(zhì) 維持生命活維持生命活動動 的的 物物 質(zhì)質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類脂肪脂肪水水維生素維生素無機鹽無機鹽9 9、蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)外，還、蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)外，還 對人體對人體_、_等起作用，此等起作用，此 外，被分解后，為人體的外，被分解后，為人體的_提提 供供_。

5、1010、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預防夜盲癥，因、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預防夜盲癥，因 為這些食物中含有豐富的為這些食物中含有豐富的_能在人體內(nèi)能在人體內(nèi) 轉(zhuǎn)變成轉(zhuǎn)變成_。1111、某人牙齒經(jīng)常出血，這是因為體內(nèi)缺乏、某人牙齒經(jīng)常出血，這是因為體內(nèi)缺乏 _ _的緣故，醫(yī)生囑咐他應(yīng)多吃的緣故，醫(yī)生囑咐他應(yīng)多吃_生長發(fā)育生長發(fā)育組織更替組織更替生理活動生理活動能量能量胡蘿卜素胡蘿卜素維生素維生素A維生素維生素C蔬菜水果。蔬菜水果。課 后 想 一 想說一說為什么長期以精米，說一說為什么長期以精米，精面為主食而副食又很單調(diào)的人，精面為主食而副食又很單調(diào)的人，唇和口角容易發(fā)炎？唇和口角容易發(fā)炎？2.北

6、極熊冬眠后為什么會出現(xiàn)北極熊冬眠后為什么會出現(xiàn)肥厚的脂肪變薄的現(xiàn)象肥厚的脂肪變薄的現(xiàn)象?因為在體內(nèi)的脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)消耗多而因為在體內(nèi)的脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補充少補充少重要的無機鹽包括鈣、磷鈣、磷是是強壯強壯的的骨骨骼與牙齒骼與牙齒所必需所必需鐵是制造紅細胞所鐵是制造紅細胞所必須的無機鹽必須的無機鹽人如果缺乏維生素維生素A要患夜盲癥，缺乏維生素B1會引起腳氣病腳氣病，但這是近幾十年才知道的事。歐洲人第一次論述腳氣病腳氣病是在公元1642年；而孫孫思邈早在公元七世紀的時候，由于他善于總結(jié)人民群眾的經(jīng)驗，并且根據(jù)自己長期的臨床實踐，就創(chuàng)造性地提出了醫(yī)治夜盲癥和腳氣病腳氣病的有效方法。他說：牛肝明目，肝補肝，明目。他用動物的肝臟給患夜盲癥的人當藥服用，而動物的肝臟正是含有大量維生素A的。對于腳氣病腳氣病，孫孫思邈說，用谷皮煮湯和粥吃，可以防止腳氣病腳氣病，而谷皮也是含有多量維生素維生素B1的東西。