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1、第3課時糖類、脂質的種類和功能 2 復習： 1、下列有關組成生物體化學元素的論證，正確的是（） A、組成生物體和組成無機自然界中的化學元素中，碳元素的含量最多 B、人、動物與植物所含的化學元素的種類差異很大 C、組成生物體的化學元素在無機自然界中都可以找到 D、不同生物體內各種化學元素的含量比例基本相似 2、科學家在研究生物體的化學成分時，發(fā)現組成生物體的元素在非生物界中也存在，這一 事實主要說明（） A、生物和非生物沒有區(qū)別B、生物界和非生物界具有統(tǒng)一性 C、生物來源于非生物D、生物界與非生物界具有差異性 3、過度肥胖者的脂肪組織中，占細胞重量50%以上的

2、物質是（） A、蛋白質B、脂肪C、糖類D、水 4、人的細胞必須生活在0.9%的NaCl溶液中，若將紅細胞置于濃鹽水中，紅細胞則會失水 皺縮，從而失去輸送氧氣的功能。這一事實說明（） A、無機鹽對維持生物體的新陳代謝有重要作用 B、無機鹽對維持細胞的滲透壓有重要作用 C、無機鹽離子容易進出細胞 D、水分子容易進出細胞 5、下列關于細胞內自由水和結合水的敘述中，錯誤的是（） A、自由水是細胞內能自由流動的水 B、自由水是代謝反應的介質并能參與代謝 C、細胞代謝越旺盛，結合水與自由水的比值越高 D、結合水是細胞結構的重要組成成分 6、幼小植物體內自由水/結合水比值不斷增大時

3、，植物體內新陳代謝活躍，生長迅速；自由 水/結合水比值不斷減少時，植物體內的新陳代謝減弱，生長緩慢。下面解釋正確的是（） ①結合水是構成植物細胞結構的一部分②結合水參與某些代謝反應 ③自由水是各種代謝活動的介質④自由水參與某些代謝反應 A、①②B、②③C③④D、①④ 7、臨床上搶救危重病人時，常常要給病人輸生理鹽水。下列有關輸入生理鹽水的理由正確 的是（） A、無機鹽離子能夠調節(jié)人體的生命活動 B、無機鹽能夠補充水分，維持體液平衡 C、無機鹽離子對維持細胞的形態(tài)和功能有重要作用 D 、無機鹽能為細胞提供能量 8、下列是無機鹽的功能的有 （ 多選 ） A.是細胞中能源物質

4、之一 C.能維持生物體的生命活動 9、 （2009 年江蘇省普通高中學業(yè)水平測試 A.葡萄糖 B.淀粉 C .孚L糖 D B ．是某些重要復雜化合物的成分 D ．能維持細胞的形態(tài)和功能 ） 下列物質中，屬于動物體內多糖的是 （ ） .糖原 10、（2008江蘇學業(yè)考試）生物大分子在生物體的生命活動中具有重要作用，構成生物大分 子基本骨架的元素是（） A． C B． H C． O D． N 第三課時：糖類、脂質的種類和功能 一、教學目標 1、概述糖類的種類和功能2、舉例說明脂質的種類和功能 二、學習重點和難點 1、糖類的種類和功能2、脂質的種類

5、和功能 三、課前預習 （一）糖類的種類和功能 1、元素的組成是由三種元素組成 2、種類 糖類一般分為,,,三者比較如下: 類 別 概念 主要糖類舉例 單 指不能水解的糖 五碳糖 核糖（C5H10。5）構成（RNA的主要成分， 脫氧核糖（C5H10。4）構成DNA的主要成分 糖 八眩桶 葡萄糖（C6H12。6）綠色植物光合作用的產物，是重要的能源物質，被稱為生物體的生命燃料，常見 的和也入E八碳糖 指水解后能生成 蔗糖 在甘蔗和甜菜中含量較多，水解后產生 一 兩分子單糖的糖 麥芽糖 在發(fā)芽的小麥等的谷粒中含量較多,水解后產生 糖

6、 乳糖 在動物細胞中，水解后產生 是指水解后能生 :淀粉 植物細胞中重要的的物質 多 成許多單糖的糖 纖維素 植物的主要成分，起支持和保護作用 糖 糖原 存在于動物細胞中，主要在和肌肉中，分別稱為 和 3、功能 是生物體生命活動的來源，也是其主要的結構物質。 4理化性質 1）單糖，麥芽糖，乳糖等還原性糖與斐林試劑反應可生成的紅色沉淀。 2）淀粉遇碘變藍色。 5、還原性糖的鑒定 材料要求：還原性糖含量高顏色淺。（不宜用甘蔗，因為甘蔗的中糖主要是蔗糖；不宜選 用植物的葉子作實驗材料，因葉片中的葉綠素顏色較深，會對鑒定時的顏色反應起掩蓋作用，

7、導致實驗現象不明顯） 試齊I」 斐林試劑甲液：質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液。乙液：質量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液。 操作流程 1 .制備組織樣液 蘋果或梨洗凈、去皮、切塊一研磨（SiO2少許，5mLH2O）一過濾（一層紗布）一收集濾 液 2 .制備斐林試劑（現配現用）：向2mL甲液中滴加4-5滴乙液，充分混勻。 3 .鑒定 組織樣液2mL+斐林試劑2mL一振湯）呈藍色水滑，煮;'淅2min，，藍色-棕色—/紅色沉淀（二）、脂質的種類和功能 1元素的組成 脂質主要是由三種化學元素組成，很多脂質還含有等元素，如磷脂中含有，但脂肪中只有三種元素。 2、脂

8、質的種類 常見的脂質有,,,它們通常不溶于水但易溶于有機溶劑,其功能個不相同，如下表所示： 種類 功能 備注 脂肪 主要的物質， 高等動物和人體內重要的儲能物質，減輕內臟器官之間的摩擦和緩沖外界的壓力 脂肪大量存在于某些植物種子，果實和動物的脂肪組織中 類脂 主要指磷脂 :構成及各種細胞器膜 在動物的腦、卵中，大豆的種子中磷脂的含量比較多 的重要成分 固醇類 膽固醇 是構成細胞膜的主要成分，在人體中參與血液中脂質的運輸 維生素D在動物的卵黃中含量較多，人的皮膚表皮細胞中有膽固醇，在日 光照射下能轉化成維生素D,有利于對鈣、磷的吸收,從而有效預防佝僂病等缺鈣病

9、癥的發(fā)生。 性激素 能促進人和動物的 發(fā)育以及生殖細胞的形成 維生素D 能有效地促進人和動物腸道 對的吸收 3、脂肪的鑒定 材料要求富含脂肪的種子，以花生種子為最好。實驗前需浸泡3-4h（浸泡時間過長， 組織太軟，切下的薄片不易成形；浸泡時間太短，不易切成片）。 試齊蘇丹III染液（染色2-3min,反應呈橘黃色）或蘇丹IV染液（染色1min,反應呈紅色），體積分數為50%的酒精溶液，蒸儲水。 操作流程 浸泡>> 制備,材料：花生種子徒手切片取最薄的一片移至載玻片中央 個「：2-3滴蘇丹III（或蘇丹IV）,2-3min（蘇丹IV1min） 七:吸取剩余染液，

10、并滴1-2滴50%酒精，去浮色 3 制及：吸取酒精，滴蒸儲水1-2滴，蓋上蓋玻片 觀察：低倍鏡下找到最薄處，改用高倍鏡觀察 四、典型分析 1、固醇類物質是細胞中重要的代謝調節(jié)物質。下列不屬于固醇類的是 A.維生素DB.性激素C.膽固醇D.磷脂 2、人體內磷脂的重要的生理作用是 A、細胞各種膜結構的骨架物質 日參與血液中脂質運輸 C氧化分解為機體提供能量 D有效地促進人和動物對鈣和磷的吸收 3、下列哪種物質被稱為碳水化合物（） A.麥芽糖B、性激素C、.膽固醇D、.維生素D 4、（2010江蘇學業(yè)考試）生命活動的主要能源物質是（） A.蛋白質B.核酸C.脂類D.

11、糖類 五、跟蹤練習 1. 用水解法研究下列物質，水解產物不都是葡萄糖的是 A.淀粉B.糖原C.纖維素D.蔗糖 2. 植物細胞核動物細胞中儲能的糖類分別是 A.纖維素和糖原B.麥芽糖和乳糖C.淀粉和糖原D.葡萄糖和纖維.素 3. 動物細胞，植物細胞和生物體內儲存能量的物質分別是（） ①葡萄糖②乳糖③淀粉④麥芽糖⑤脂肪⑥糖原 A、⑥③⑤B、②③⑥ C、⑥①⑤D、①③② 4. 實驗中常用斐林試劑檢驗還原糖的存在。下列不屬于還原糖的是 A.蔗糖B.麥芽糖C.脂質D.果糖 這是 5. 已經知道草莓含有大量果糖，但老師卻告訴小敏不能用草莓作還原性糖的檢測材料。 因為 A.果糖

12、是非還原性糖B.檢測過程需要加熱 C.與斐林試劑反應會生成有毒物質D.草莓顏色太紅 6. 生物組織中還原糖、脂肪兩種有機物的鑒定實驗中，下列說法錯誤的是 A.可溶性還原糖的鑒定，可用酒精燈直接加熱產生醇紅色沉淀 B.脂肪的鑒定需要使用顯微鏡，糖的鑒定不需要顯微鏡 C.花生的種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料 D．50%的乙醇溶液蛾、的作用是洗去浮色，以便能夠看到細胞內的脂肪顆粒 7. 用斐林試劑鑒定還原性糖時，溶液顏色變化過程為 A.淺藍色-棕色-醇紅色B,無色-淺藍色-棕色 C.磚紅色-淺藍色-棕色D.棕色-綠色-無色 8、下列有關糖類的生理作用的敘述中，錯誤的是（） A、核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分之一 B、葡萄糖是重要的能源之一 C、淀粉和糖原是各種生物體的儲能物質 D、纖維素植物細胞壁的主要成分 9、下列屬于植物二糖的 A．蔗糖、纖維素B．麥芽糖、葡萄糖 C.淀粉、纖維素D.蔗糖、麥芽糖 5