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1、 目 錄 摘 要 1 Abstract 2 引 言 3 1 項(xiàng)目背景 4 1.1 現(xiàn)狀分析 4 1.2 項(xiàng)目可行性分析 4 2 肯德基的發(fā)展歷程 5 2.1 國外 5 2.2 國內(nèi) 6 2.2 沈陽區(qū)域 6 2.3 未來趨向 6 3 肯德基的新媒體手段 7 3.1 產(chǎn)品方面 7 3.2 價(jià)格方面 7 3.3 渠道方面 7 3.4 促銷方面 8 4 肯德基的策劃促銷活動(dòng) 8 4.1 廣告策略 9 4.3 公共關(guān)系 10 5 肯德基的品牌推廣 11 5.1 運(yùn)作方案 12 5.2 成功之處 14 5.3 未來目標(biāo) 17 結(jié)

2、論 18 參考文獻(xiàn) 19 致 謝 20 摘 要 隨著生活水平的提高，人們的消費(fèi)模式也從生存型轉(zhuǎn)向了享受型，對飲食的需求也是從過去純粹的追求口感逐步轉(zhuǎn)向多元化，消費(fèi)者需求也開始關(guān)注個(gè)性化的表達(dá)，新興飲食也不單單是兒童和青少年特有的專利，也開始向更廣闊的群體發(fā)展，并且不斷的地細(xì)分市場。 如今，說起“肯德基”，人們想到的不僅是閑時(shí)的“零嘴”，還是人們表達(dá)生活態(tài)度，張揚(yáng)個(gè)性和突出喜好的方式。除了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)追求食品口感和品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之外，讓消費(fèi)者興趣倍增還有消費(fèi)場景因素。所以，在當(dāng)下O2O的現(xiàn)代，企業(yè)把線上與線下連接的關(guān)鍵點(diǎn)“場景化”看的愈發(fā)重要。 消費(fèi)亦是

3、生活的一部分，而將生活場景的因素融入到消費(fèi)場景，不同的場景則組成了消費(fèi)者的生活圈。無論音樂與美食的碰撞，亦或是飲食與季節(jié)、當(dāng)下熱點(diǎn)的相互融合，都是視頻行業(yè)場景化消費(fèi)的體現(xiàn)，所以，餐飲行業(yè)應(yīng)該準(zhǔn)確的把握消費(fèi)者在不同場景下的消費(fèi)需求，從而成為企業(yè)的升級(jí)突破口。 關(guān)鍵詞：KFC場景化餐飲； 市場現(xiàn)狀； 項(xiàng)目策劃書  Abstract With the improvement of living standards, people's consumption patterns have also shifted from the survival type

4、 to the enjoyment type. The demand for snacks is also gradually diversifying from the past pure pursuit of the taste. The consumer demand has also begun to pay attention to the individualized expression. The snack is not only a unique patent for children and adolescents, but also begins to go to a w

5、ider range. Group development, and constantly subdivide the market. Nowadays, when it comes to snacks, people think of not only leisure time snacks, but also the way people express their attitudes towards life, publicize their personalities and highlight their preferences. In addition to the tradi

6、tional snack food industry's pursuit of food taste and quality standards, consumer interest is multiplied and consumer scenario factors are involved. Therefore, in the modern age of O2O, it is more and more important for enterprises to see the key points of online and offline connections. Consumpt

7、ion is also a part of life, and the factors of life scenes are integrated into the consumption scene. Different scenes form the life circle of consumers. No matter the collision of music and food, or the integration of snacks and tourism, it is the embodiment of the scene consumption of video indust

8、ry. Therefore, the snack industry should accurately grasp the consumer demand in different scenes, thus becoming the breakthrough point of the enterprise. Keywords:KFC Scene Catering ; Market Status; ?project planning  引 言 隨著我國居民消費(fèi)水平的提高和生活需求的多元化發(fā)展，快餐（肯德基）已成為人們?nèi)粘Ｖ械南M(fèi)重要組成部分之一。 從品

9、類結(jié)構(gòu)來看，快餐食品包括肯德基、麥當(dāng)勞、德克士、華萊士等，種類繁多，由于消費(fèi)者的生活不斷升級(jí)，消費(fèi)水平的提高，人們對快餐的需求也有更高的要求，快餐食品市場潛力巨大且不斷細(xì)分品類，競爭者眾多，充滿了挑戰(zhàn)。 消費(fèi)升級(jí)訴求同樣體現(xiàn)在渠道端，由傳統(tǒng)商超、便利店、專賣店以及電商等構(gòu)成的零售渠道格局也在不斷發(fā)生變化。網(wǎng)絡(luò)購物給消費(fèi)者帶來的空間上的便利，消費(fèi)者可以足不出戶的購買遠(yuǎn)在萬里的商品，擁有電商行業(yè)提供的物美價(jià)廉的實(shí)惠和高效費(fèi)配送體驗(yàn)，享受著現(xiàn)代化服務(wù)。此外，線上線下相融合等創(chuàng)新銷售模式也在滿足便捷購買需求的同時(shí)，進(jìn)一步優(yōu)化了消費(fèi)體驗(yàn)，成為消費(fèi)升級(jí)時(shí)代休閑食品零售創(chuàng)新的典型之一。那么多肯德基的終端的

10、銷售來說無疑也產(chǎn)生了一定的影響，本課題以沈陽為基礎(chǔ)，重在挖掘肯德基品牌在沈陽的推廣策略，以鞏固或挖掘更大的市場份額。 1 項(xiàng)目背景 1.1 現(xiàn)狀分析 肯德基是服務(wù)行業(yè)也是餐飲行業(yè)。在2020年這場突如其來的疫情發(fā)生之前，服務(wù)行業(yè)和餐飲行業(yè)是飛躍式增長，也是勞動(dòng)力需求最多的行業(yè)，更何況是現(xiàn)下這種媒體時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)科技高速發(fā)展，只要網(wǎng)上火的你在現(xiàn)實(shí)中都會(huì)看見?？赡苁巧系垡M(jìn)行一次洗牌，如今的服務(wù)行業(yè)和餐飲行業(yè)都非常的不景氣。 例如：旅館、酒店都蕭條，就拿五一假期來說，中國最大的邊境城市——江城丹東，曾經(jīng)都是到處找房訂不到，今年是連個(gè)問還有房嗎的人都沒有；例如：個(gè)

11、體戶門店，CBD附近早餐店?duì)I業(yè)額少了近一半，那就是相當(dāng)于接近一半的人沒有了工作；例如：商場，曾經(jīng)人擠人，現(xiàn)在商鋪店員都成了上一休一的班。疫情期間，肯德基零售店，即便實(shí)在繁華地點(diǎn)營業(yè)額也減少了一半，不繁華地點(diǎn)幾乎沒人。上班人數(shù)也在減少，工時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格把控。 雖然疫情的到來也讓餐飲業(yè)一度迎來寒冬，行業(yè)不景氣，這個(gè)時(shí)候就需要轉(zhuǎn)換思路，探索適合疫情期間的行業(yè)推廣和發(fā)展策略，把疫情對行業(yè)的影響降到最低。 1.2 項(xiàng)目可行性分析 面對突如其來的危害，餐飲行業(yè)雖然有所下降但終究是大多數(shù)人不可或缺的，再加政府的支持，百廢待興。且隨著時(shí)代的發(fā)展，傳統(tǒng)的宣傳與營銷手段已經(jīng)無法滿足這個(gè)龐大企業(yè)的發(fā)展需求，而新興

12、網(wǎng)絡(luò)媒介的涌現(xiàn)為企業(yè)的發(fā)展提供了新的契機(jī)，像肯德基這樣的餐飲品牌，也可以與時(shí)俱進(jìn)，利用新媒體來推廣品牌和產(chǎn)品。當(dāng)然，肯德基作為快餐行業(yè)的龍頭企業(yè)，其品牌推廣更需要借助線上線下的綜合優(yōu)勢，結(jié)合地域性因素，打造適合肯德基在沈陽推廣的策劃方案。筆者在肯德基的長期的實(shí)習(xí)工作經(jīng)驗(yàn)，可以有效地為課題提供實(shí)踐依據(jù)。 2 肯德基的發(fā)展歷程 2.1 國內(nèi) 國內(nèi)現(xiàn)狀：現(xiàn)代中式快餐在上世紀(jì)八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大企業(yè)勇于實(shí)踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進(jìn)取、付出了艱辛努力，在發(fā)展中也體現(xiàn)出了摸索性和沖動(dòng)型的特點(diǎn)。通過這一階段的實(shí)踐，廣大企業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)，看到了不足，不斷總結(jié)與反思，使中式快餐進(jìn)入新世

13、紀(jì)以來，發(fā)展的更加堅(jiān)實(shí)，以理性積累為主的發(fā)展特征表現(xiàn)的更加明顯。 圖2.1 關(guān)注參與肯德基促銷活動(dòng)的人群占比 圖2.2 愿意辦理肯德基充值卡占比 有63.55%的被調(diào)查者關(guān)注參與肯德基的促銷活動(dòng)，愿意辦理肯德基充值卡是試吃樣品達(dá)到59.68%，說明人們愿意接受促銷帶來的實(shí)惠，并且愿意成為忠實(shí)粉絲，獲得更大利潤。 2.2 國外 國外現(xiàn)狀：西式快餐連鎖企業(yè)快速擴(kuò)張。以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的國際快餐品牌企業(yè)在我國迅速擴(kuò)張，發(fā)展速度明顯加快。到2004年底，中國肯德基達(dá)到1200家連鎖店，麥當(dāng)勞超過600家，比2000年分別增加800家和300家左右，年均開店達(dá)到200家和80

14、家，年?duì)I業(yè)規(guī)模分別超過110億元和60億元，單店年均營業(yè)額在800萬元以上,成為中國快餐以及餐飲行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，對行業(yè)發(fā)展的作用和影響不斷擴(kuò)大。從其發(fā)展的特點(diǎn)看，由中國的一、二類城市向三、四類城市延伸，由東部城市向西部城市拓展；企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略布局、體系建設(shè)和本土化理念基本完成，“立足中國、融入生活” 2.3 肯德基在沈陽地區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀 在沈陽，肯德基已經(jīng)開設(shè)了100多家門店，其中還有一些加盟店，至于這個(gè)就是相對保密了?？傊旧媳椴忌蜿柕母鞔髤^(qū)域、每一條繁華街道、每一個(gè)商場、每一個(gè)著名景點(diǎn)等，真的是全方位無死角的病毒式傳播，而且還會(huì)繼續(xù)開設(shè)，只要選址通過就會(huì)實(shí)施建造、配備人員，開始集訓(xùn)等

15、，開店不是那么容易哦，更何況是肯德基這種家喻戶曉的大牌。 但是，一方面，長期以來，肯德基在沈陽的發(fā)展也出現(xiàn)了瓶頸，另一方面，沈陽本地餐飲品牌也是雨后春筍般發(fā)展起來，那么如何在鞏固市場份額的基礎(chǔ)上，去挖掘更多的消費(fèi)者；如何以最快最有效的方式，讓用戶更加的了解肯德基品牌及相關(guān)產(chǎn)品，也是需要切實(shí)思考的問題。 2.4 未來趨向 肯德基要做到全世界西式快餐行業(yè)第一名。無論是口味、形狀、顏色、研發(fā)、營銷、健康等各種方面都要做第一，成為真正的王者。 3 肯德基品牌營銷推廣策劃 4ps理論 3.1 產(chǎn)品策略 1. 堅(jiān)持把產(chǎn)品質(zhì)量放第一位。如果說產(chǎn)品真要跟新媒體扯上什么關(guān)系，那只能說這個(gè)產(chǎn)品的味道

16、得到了宣傳，或者說得到了比擬?？系禄m然是一家西式快餐，但是他會(huì)用最快的速度以及最新鮮的食材，以及最佳的賞味時(shí)間給顧客奉上。并且它的味道以及它所采用的原材料都是非常好的，都是新鮮的、有保證的。這些保證了它的味道是美味的，一個(gè)產(chǎn)品只有味道好了，才能用他的味道去跟新媒體手段進(jìn)行掛鉤。 3.2 價(jià)格策略 2. 合理定價(jià)，適時(shí)促銷。其實(shí)有很多人會(huì)覺得說啊，我今天買了一盒蛋撻，為什么是39塊？我第二天又買了一盒蛋撻，為什么是37塊？這個(gè)問題的解決方法就是您要先定位于你當(dāng)時(shí)買蛋撻所在的兩個(gè)位置。比如你在火車站的話，你肯定是39塊，那如果說你在一個(gè)相對于不是那么繁華的街道，那可能就是37塊，這個(gè)是根據(jù)地

17、點(diǎn)來定的。但是除了相對人流量較多的地方，定價(jià)還是比較統(tǒng)一的，比如說數(shù)量上一盒雞塊就5塊，你到哪家門店都是這樣。比如說一個(gè)漢堡，他的每一槍醬就是10克或者是20克都是定量的，再結(jié)合優(yōu)惠券就更合適了。但是其實(shí)用正常的人民生活水平來說的話，你吃一頓肯德基花個(gè)四五十塊錢是完全可以買上一個(gè)禮拜的菜。這個(gè)就看你個(gè)人是怎么比較的。 3.2.1 會(huì)員政策 促銷方面大家最常見的就是優(yōu)惠券。而對消費(fèi)者來說會(huì)員vip功能似乎也是十分有吸引力。首先你的會(huì)員卡包；那其次你不是會(huì)員的，注冊后會(huì)有新會(huì)員的福利券；那么其次你兩種都是的，它會(huì)有推薦你充值卡和折扣卡。 例如：；肯德基門店大廳顯眼的位置，會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的一張卡片

18、，充200送你88元。200塊錢是可以當(dāng)錢消費(fèi)的，無論你在哪一家肯德基買什么都行，只要你吃的是肯德基就行吶，把錢花了就行，有效期是三年。同時(shí)充值卡里會(huì)贈(zèng)送88元，88元就是吃的不是錢，這些吃會(huì)是老北京雞肉卷、漢堡、薯?xiàng)l或者冰淇淋之類的，共88塊錢。那這樣的話就會(huì)讓人覺得說啊，反正我吃一次肯德基也好幾十且經(jīng)常吃，那就充一個(gè)吧。但是有一次你花了30塊錢，你卡里只剩18，剩下的12怎么整呢？是有個(gè)200的再辦一張吧，還能得到88。這就是一個(gè)誘惑的促銷。 另外一個(gè)例如說是它的快樂兒童餐。小孩兒其實(shí)也算是肯德基的30%的主力人群，小孩兒真的很愛吃肯德基，但是對于小孩兒來說一定要小孩兒的套餐。所以幾乎你

19、在每一家門店都會(huì)發(fā)現(xiàn)有一個(gè)兒童餐，那個(gè)兒童餐可能是相對價(jià)錢比較便宜。但是都是單品價(jià)格挺貴的，只不過組在一起就比較便宜了，例如遼吉市場的話，大概是20塊錢一份兒童餐。里面大概包括一個(gè)雞肉火腿帕尼尼（主打不辣），一個(gè)玉米棒，一份小薯?xiàng)l，再加上一本圖書。當(dāng)然了突出是送的這個(gè)套餐20塊錢，其實(shí)單點(diǎn)的話這些套餐大概是在40塊錢左右，但是這樣的話他們是點(diǎn)了個(gè)套餐，還送了一本書。就是非常的合適。而且小孩兒那到時(shí)候就會(huì)想去玩一些像游樂園那種的游樂設(shè)施滑梯什么的，有一些肯德基的門店里面有兒童樂園，可以讓大人家吃飯的時(shí)候小孩兒去玩，但是雖然說沒有人看著那個(gè)小孩兒，但是大廳的服務(wù)人員也是會(huì)一會(huì)關(guān)心一下的。 3.3

20、 優(yōu)選供貨商 大家也知道，肯德基主打的就是本土化情感牌，肯德基不但從員工是中國人，所采用的原材料也全部都是中國制作。保證了渠道的來源是干凈衛(wèi)生整潔的，更是保證了產(chǎn)品的生產(chǎn)鏈上的安全。其實(shí)在日常的貨品相關(guān)環(huán)節(jié)中，不只是肯德基在發(fā)展，在它所合作的供應(yīng)商也都是同步在發(fā)展，受眾的要求更高，那么供應(yīng)商需要做的就會(huì)更多，產(chǎn)品的保障也就會(huì)越大，這都是一個(gè)攜手并進(jìn)的過程。 3.4 推廣和宣傳策略 3.4.1 廣告策略 廣告在現(xiàn)代這個(gè)新媒體時(shí)代是更加的重要。怎么評價(jià)一個(gè)廣告打的好呢？比如會(huì)說拍出來的效果美，比如說色差調(diào)的好，比如說上鏡效果好，比如說產(chǎn)品光是看廣告就誘人流口水吧等等。那么肯德基中國雖

21、然說他是加上了中國兩個(gè)字，但它畢竟是從國外引進(jìn)到中國的。在中國大眾還沒有完全接受這種新型的西式快餐的品牌時(shí)，它最聰明的一點(diǎn)就是：打本土化情感牌。放眼望去，肯德基中國的任何一家門店所用的員工都是中國，這個(gè)就收獲了很大的那一批粉絲，重點(diǎn)是人員交流上沒有問題，而且還促進(jìn)了勞動(dòng)力，所以中國人首先就有了好感。同時(shí)，近幾年來中國的娛樂圈市場是非常好的，可以說是吸了很多金，那么肯德基就會(huì)出來一個(gè)新的廣告策略。每一系列產(chǎn)品，或者說每一段時(shí)間都會(huì)請當(dāng)下的流量明星進(jìn)行品牌代言。比如說鹿晗代言的肯德基宅急送，比如說周冬雨代言的肯德基早餐可頌系列，又比如去年的那個(gè)電視劇男主角李現(xiàn)所代言的咖啡。而且肯德基的廣告語也是非

22、常的好，從一開始的“有了肯德基，生活好滋味”全面改為“生活如此多嬌”。他的這種本土化情感深深地打動(dòng)了中國人，因?yàn)橐婚_始它就認(rèn)為自己是“中國人”。 4 肯德基的品牌優(yōu)化 4.1 客戶服務(wù) 餐飲行業(yè)最重要的就是服務(wù)。但是在肯德基的服務(wù)理念中，顧客的每一絲每一點(diǎn)意見或者建議都可以充分得到反饋，這點(diǎn)可以在每家門店的大廳看見有一個(gè)意見二維碼。并且每個(gè)顧客的評價(jià)都會(huì)出現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)們的工作報(bào)表中。而且這個(gè)評價(jià)也是會(huì)進(jìn)行評比的。如果真的發(fā)現(xiàn)那些影響性不好的，由店經(jīng)理進(jìn)行聯(lián)系相應(yīng)的顧客進(jìn)行處理和解決這件事情。而不是說他有意見就報(bào)上來不解決。所以這是肯德基相對于其他地方會(huì)不同的地方。 1. 保持就

23、餐環(huán)境的整潔舒適 曾經(jīng)對于公共關(guān)系我片面的理解為公關(guān)，但只是一部分。服務(wù)行業(yè)注重的就是飲食一定要衛(wèi)生，一定要安全，曾經(jīng)肯德基的某些食品事件（例如“蘇丹紅”等）那個(gè)時(shí)候的公關(guān)處理以及危機(jī)關(guān)系都是非常不錯(cuò)的。但對于企業(yè)來說，公共關(guān)系平常也是必不可少的維護(hù)。 2. 策劃公益活動(dòng)，吸引消費(fèi)者。 眾所周知，肯德基的顧客流量是非常龐大的，那么在每年的大概夏季五月份都會(huì)有一個(gè)“捐一元、獻(xiàn)愛心、送營養(yǎng)”的公益活動(dòng)。此公益活動(dòng)的主要目的是為了那些山區(qū)留守兒童，哪怕給他們一份溫暖的早餐，或者給他們每個(gè)人提供一個(gè)上學(xué)的新書包，都是對他們來說非常有意義的。一塊錢，現(xiàn)在說句玩笑話是買不了吃虧和買不了上當(dāng)，且一個(gè)人

24、的一塊錢的確不是那么起眼，但是很多人的一塊錢就值錢了，10個(gè)人的一塊錢是10塊，100個(gè)人的一塊錢是100塊，1000個(gè)人的一塊錢就是1000塊，那么肯德基在每年這個(gè)活動(dòng)中都會(huì)得到大概百萬元以上的善款。 其中還這都是顧客，可能一個(gè)人捐1塊，也會(huì)有一些顧客是一個(gè)人捐10塊或者捐100塊的都有。當(dāng)然每年到這個(gè)時(shí)候我們都說這是個(gè)公益活動(dòng)，所以點(diǎn)餐員或者是大廳的引導(dǎo)員都會(huì)跟顧客的口述都是這是一個(gè)公益活動(dòng)，希望能獻(xiàn)出您的一份愛心，當(dāng)然如果他不獻(xiàn)出愛心的話，我們也是禮貌的回應(yīng)。除了消費(fèi)者顧客的一份愛心，每個(gè)餐廳的管理組以及餐廳的服務(wù)組，以及肯德基中國的領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)為此捐出個(gè)人的一些善款。并且肯德基中國公共關(guān)

25、系部也會(huì)拿出一部分錢，將此上善款統(tǒng)一籌集進(jìn)行捐助。真實(shí)且重要的是，無論一個(gè)人捐了多少錢，都會(huì)明確知道資金去向。這個(gè)資金去向你可以通過手機(jī)二維碼進(jìn)行查詢，每一筆善款到了哪個(gè)山區(qū)以及什么學(xué)校都會(huì)有明確的查詢，這個(gè)是肯德基給每一個(gè)消費(fèi)者的保障。 其實(shí)就我個(gè)人的經(jīng)歷來說，每年到這個(gè)活動(dòng)雖然真的是公益活動(dòng)，雖然我捐的也不少，但是這個(gè)活動(dòng)其實(shí)相對來說真實(shí)的情感是沒有那么的愿意，因?yàn)槊刻祛I(lǐng)導(dǎo)會(huì)給你個(gè)目標(biāo)，比如說今天捐一元，班次規(guī)定必須給我捐到500塊錢，一個(gè)人的班次就八個(gè)小時(shí)，九個(gè)小時(shí)，你要在這時(shí)間里面，除了你上班兒的事情，人員安排的事情，貨品的事情還要去保證你產(chǎn)品售賣的一些成績，一些促銷的占比，再加上這

26、件事情，個(gè)人工作壓力是很大的。 3. 提升與顧客的溝通技巧。 所以說這個(gè)時(shí)候你的話術(shù)就非常重要。有的人會(huì)覺得說我買了49塊錢東西，我給了你100塊錢，那我可能捐1塊錢，也有的人會(huì)說剩下的51塊都幫我捐了吧。這件事情我個(gè)人的看法是，愛心不分大小，但只要你愿意伸出手，可能他們會(huì)有更美好的明天?？系禄袊诰枰辉幕顒?dòng)上已經(jīng)持續(xù)了到2020年，應(yīng)該是第14個(gè)年頭。這是一個(gè)肯德基非常大型的獻(xiàn)愛心活動(dòng)，自然肯德基的公共關(guān)系活動(dòng)還有很多，比如說像也會(huì)積極參與服務(wù)行業(yè)餐飲行業(yè)各項(xiàng)評比啊，評選的活動(dòng)，也收獲了很多獎(jiǎng)項(xiàng)，得到了社會(huì)的認(rèn)可，也有了一定的社會(huì)地，更是擴(kuò)大了知名度。 4.2 店鋪運(yùn)作方案

27、一、肯德基保持美觀整潔的餐廳環(huán)境。在策略上，我相信每一個(gè)服務(wù)行業(yè)的基本準(zhǔn)則都少不了“干凈”，所以，肯德基更是；在手法上，肯德基一直秉行“一桌一客一擦拭，保證餐廳在任何時(shí)刻的干凈衛(wèi)生；在執(zhí)行上，肯德基專門安排“老帶新”的方式傳授每一個(gè)員工清潔要點(diǎn)、方式、方法、標(biāo)準(zhǔn)，俗話更是說的好，無規(guī)矩不成方圓，肯德基的這種方式更是給餐廳整潔衛(wèi)生有了評比的基準(zhǔn)。 二、提供真誠友善的接待，確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)。在策略上，首先肯德基就是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，所以在顧客進(jìn)門那一刻開始就要提供好的接待，來哦接顧客的需求，在合理的范圍內(nèi)盡可能的滿足顧客需求。但對于一個(gè)值班經(jīng)理來說，有時(shí)候顧客還沒進(jìn)門其實(shí)就已經(jīng)是我們的顧客了。但對

28、于明確目標(biāo)顧客來說，一定要好好的接待，不僅對餐廳好，顧客的個(gè)人印象和感受也是好的，這是比顧客當(dāng)下消費(fèi)更重要的。在手法上：“您好，歡迎光臨”是說的最基本的，但我值班班次會(huì)根據(jù)時(shí)間點(diǎn)、節(jié)氣、天氣、環(huán)境、活動(dòng)進(jìn)行歡迎顧客。例如：清晨時(shí)刻且有促銷早餐，我會(huì)對進(jìn)店的顧客說：“早上好，看您的氣色，今早紅豆豆?jié){跟你更配哦?！崩纾合掠?，我會(huì)對不好意思進(jìn)來避雨的顧客說：“今天我們餐廳免費(fèi)提供熱水哦，進(jìn)來待會(huì)吧，并遞上紙巾?！卑俜种耸念櫩瓦@時(shí)都會(huì)點(diǎn)上一些小食。在執(zhí)行上，我會(huì)在班次前與員工共識(shí)，班次中會(huì)追蹤。班次后會(huì)總結(jié)。不管是策略、手法、執(zhí)行上，肯德基的這點(diǎn)都是體現(xiàn)熱情的重點(diǎn)。 三、維持優(yōu)良的設(shè)備，堅(jiān)持高

29、質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品快捷。在策略上，先進(jìn)的設(shè)備自然是高量運(yùn)轉(zhuǎn)的重要基礎(chǔ)，而且，肯德基目前的設(shè)備可以說是西式快餐里最新款式。在手法上，肯德基采用更高級(jí)的設(shè)備會(huì)讓制作的流程更簡單、同時(shí)也是保證了每家門店相同的味道。在執(zhí)行上，肯德基的設(shè)備也是時(shí)常需要維修的，所以需要更小心，畢竟高峰期要是設(shè)備出現(xiàn)問題是很耽誤班次順暢的。 四、迅速的服務(wù)，充分利用協(xié)同效應(yīng)。在策略上，大家都知道，出去吃東西是因?yàn)轲I了、饞了，自然是想盡快拿到餐點(diǎn)，所以要快。在手法上，就我來說，一分鐘至少可以做45個(gè)漢堡，當(dāng)然不同員工的速度也是不一樣的，普通員工也就是20來個(gè)左右。高峰期的要求真的速度太重要了。 五、多品牌組合共同成長的人力資源

30、發(fā)展文化導(dǎo)向培訓(xùn)體系。眾所周知，百勝中國是一家有小肥羊、肯德基等等的多品牌公司，所以是全方位發(fā)展的一個(gè)500強(qiáng)之一的公司，所以它的策略上是相當(dāng)相當(dāng)明確的，眾多方面發(fā)展，涵蓋生活多面。在手法上，也是每方面都是有自己的特色，而且都是可以相互融合的是熱情的服務(wù)、溫度的回應(yīng)等等。在執(zhí)行上，每家管理都是大同小異的。員工福利和員工關(guān)懷是一致的。 5.2 效果預(yù)測 促銷的目的很好理解，無所謂是吸粉、營業(yè)額、增加粉絲粘和度等等，或者可以說是讓那些產(chǎn)品盡快銷售出去，（畢竟食物都有保質(zhì)期）。其次就是肯德基這種大平臺(tái)，大公司的依托會(huì)讓它有很強(qiáng)大的粉絲，而且是固定粉絲群體，它的粘性也很多，更何況每次的活動(dòng)肯德基都

31、會(huì)有當(dāng)下流量明星進(jìn)行產(chǎn)品代言。幾乎你打開肯德基這個(gè)app，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)每一天都有活動(dòng)，每一時(shí)間段都有活動(dòng)。積分還能換東西，充值還送禮品等等，這眾多的產(chǎn)品活動(dòng)就牢牢地把一個(gè)人給留在肯德基了。促銷可以包括新品促銷、產(chǎn)品組合促銷、當(dāng)季促銷、節(jié)日促銷等等。 例如：每年的六一兒童節(jié)都會(huì)上新一批同系列熱門卡通玩具，2019年就曾上新哆啦A夢，當(dāng)時(shí)是一個(gè)系列有四款，上線之前的預(yù)熱廣告大概是兩到三天，但實(shí)際它正式上線的當(dāng)天上午就已經(jīng)售罄。 5.3 未來目標(biāo) 對于肯德基在沈陽的品牌策劃項(xiàng)目出我個(gè)人的看法，就真的是一個(gè)非常成功的案例。他的成功不是來源于他某一個(gè)活動(dòng)做得有多好，而是他能把活動(dòng)策劃。思維活動(dòng)效果以

32、及宣傳方案等等從頭到尾這些所有的系列點(diǎn)他都想到了，并且連成了一個(gè)完整的回興華，這是很重要的事情，既然他已經(jīng)形成了這個(gè)活兒，那就說明他永遠(yuǎn)都會(huì)在轉(zhuǎn)動(dòng)，而且每次都會(huì)回味到一個(gè)不一樣的點(diǎn)?？此七h(yuǎn)點(diǎn)，其實(shí)并非原點(diǎn)，而是進(jìn)行了新的開始，我覺得這才是他源源不斷的生命力，也是他源源不斷的。智慧更是它源源不斷的生產(chǎn)力。 我們看上去的話是會(huì)以為是肯德基的生產(chǎn)推動(dòng)了它的售賣其實(shí)售賣不是也反之推動(dòng)了生產(chǎn)嗎？我沒有覺得是他的售賣推動(dòng)了它的營業(yè)額，那反之營業(yè)額也推動(dòng)了促銷，也推動(dòng)了售賣也推動(dòng)了生產(chǎn)。反正我們會(huì)覺得說他的廣告打得好，他請了明星他也花了錢，那些明星也為他那些錢而付出了相應(yīng)的勞動(dòng)，這些勞動(dòng)也換來了真實(shí)的另外

33、的錢，那些錢又被買了原材料，原材料又被去生產(chǎn)，生產(chǎn)又給售賣，售賣了就開始又被營銷。就是永遠(yuǎn)是一個(gè)環(huán)形的店，所以這才是他的策劃營銷活動(dòng)最成功的點(diǎn)。我個(gè)人的意見也是希望自己將來在這方面，首先我肯定是學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)，并且希望自己在這方面是有所作為的。其次也希望那些真正做生意的人不管你是大企業(yè)好，小企業(yè)好或者是中企都希望能真正的靜下心來想明白自己想要的那個(gè)點(diǎn)是什么？怎么樣能把自己的事業(yè)做成一個(gè)源源不斷的圓環(huán)是最重要的。 至于肯德基中國未來的發(fā)展戰(zhàn)略、策略、方式方法、新媒體策劃等依舊離不開現(xiàn)在的閉環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)，不過要是能在這個(gè)基礎(chǔ)上更加的有新意，更適合當(dāng)下社會(huì)時(shí)代的需要，那便是更好。 結(jié) 論

34、 本篇畢業(yè)設(shè)計(jì)對肯德基的品牌推廣項(xiàng)目策劃書，結(jié)合了沈陽肯德基發(fā)展現(xiàn)狀，進(jìn)行了梳理，你定了在營銷及后期品牌推廣上的相關(guān)策略?？系禄谥袊还苁菑膽?zhàn)略上、策略上以及手法上和執(zhí)行上都是擁有著快餐行業(yè)領(lǐng)先的優(yōu)勢，占據(jù)西式快餐行業(yè)的龍頭老大。但時(shí)代的發(fā)展以及經(jīng)濟(jì)市場的變化都是無法預(yù)算、瞬息萬變的，同時(shí)，對于不同地域來說，也要考慮不同地域的特點(diǎn)，制定符合地域特色的計(jì)劃和方案，希望肯德基能在各種環(huán)境中都能有一套自己的舉措和方案，甚至應(yīng)急措施，并且，能體現(xiàn)自己的價(jià)值及使用價(jià)值，擁有著長久可持續(xù)的發(fā)展戰(zhàn)略，以及嚴(yán)格的將這種戰(zhàn)略貫徹到每一個(gè)門店、每一個(gè)細(xì)節(jié)是一個(gè)企業(yè)最終要做的，也是為了更加長久、健康、穩(wěn)定

35、的生存下去?？系禄袊谖磥韺?huì)是全世界西式快餐行業(yè)的領(lǐng)先者，還是落后者呢？我跟大家一樣翹首以待肯德基中國之后的行為。  參考文獻(xiàn) 【1】郭慶光.《傳播學(xué)教程》[M].中國人民大學(xué)出版社，2011年4月第二版 【2】陳紹富.《新媒體時(shí)代傳統(tǒng)電視新聞傳播如何走出困局》[J].《新聞界》，2010年第3期：132-133頁 【3】劉春華.岳游松.《新媒體時(shí)代個(gè)人媒體與主流媒體的博弈模型》[J].《新聞界》，2012年第22期：50-54頁 【4】喬莉萍.郭帥楠.《新媒體時(shí)代加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)輿情管理的對策》[J]《傳媒觀察

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