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1、第三單元食物第3課時營養(yǎng)要均衡 教案、學(xué)情分析前面兩節(jié)教學(xué)活動是本節(jié)課的基礎(chǔ)。一天中的食物種類和食物 帶來的豐富營養(yǎng)成分，都在說明人的基本飲食結(jié)構(gòu)以及營養(yǎng)成分與 人體生命活動的相互關(guān)系。我們希望學(xué)生了解到，人的生命活動需要不同種類的食物，并 從中獲取多種所需的營養(yǎng)成分。但這些活動還不能夠解釋一個問題： “既然人體需要豐富的食物和營養(yǎng)，我們怎樣吃才能獲得必要的營 養(yǎng)成分呢？ ”要回答這個問題，就需要學(xué)生從對整體的調(diào)查研究回 到對個體的研究上，用自己一天中的食物搭配與整體需要比較，與 科學(xué)的膳食寶塔比較，來了解均衡膳食的意義和操作方法。對均衡 膳食的理解是本單元重要的教學(xué)目標(biāo)。二、教學(xué)目標(biāo)1. 知

2、道膳食“寶塔”各層的食物種類；2. 知道人的生長發(fā)育需要不同的營養(yǎng)。三、重點難點【教學(xué)重點】理解膳食“寶塔”結(jié)構(gòu)圖，初步學(xué)會合理搭配食物?！窘虒W(xué)難點】通過探究活動，理解營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)。四、教學(xué)過程一、新課導(dǎo)入1. 師：圖中的飲食搭配合理嗎？師：怎樣搭配膳食才能獲得均衡營養(yǎng)呢？設(shè)計意圖：圖片導(dǎo)入，生動活潑地實現(xiàn)教師與學(xué)生之間的互動。為新課的引入，做好鋪墊。二、探索新知1.教師介紹均衡膳食寶塔每一層的食物組成。第五層油脂類：25克鹽：小于6克第四層奶類：100克 豆類：50克-第三層,1，畜禽類：50100克魚蝦類：50克 蛋類：2550克-水果類：100200克 蔬菜類:400200克第T W谷

3、類：300500克2.教師介紹均衡膳食寶塔每一層的營養(yǎng)組成及功能。油脂類營養(yǎng)：脂肪奶類、豆類*營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、鈣 功能：支持生長發(fā)育肉類、蚤類1 1r營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)1功能：支持生長發(fā)育、保持健康功能：促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力果蔬類谷類營養(yǎng)：糖類功能：充饑、提供能量3, 觀看視頻：均衡膳食“寶塔”。師：均衡膳食“寶塔”可以為我們選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提供參考。4.師：“寶塔中哪類食物能給我們提供能量？（學(xué)生自由回答）教師展示答案。、油脂類qV卜谷美5.師：“寶塔”中哪類食物能支持我們的生長發(fā)育？（學(xué)生自由回答）教師展示答案。6.師：“寶塔”中哪類食物能使我們保持健康？（學(xué)生自由回答）教師展示答案

4、。果蔬類7.師：“寶塔中哪一類食物用量最多？（學(xué)生自由回答）教師展示答案。谷類8.師：“寶塔”中哪一類食物用量最少？（學(xué)生自由回答）教師展示答案。油脂類9.師：膳食“寶塔中不同種類食物使用量的多少，又告訴了我們什么？（學(xué)生自由回答）師：我們對提供能量的物質(zhì)需求最多；我們對油脂的需求最少;為了我們的健康，我們應(yīng)該均衡飲食。設(shè)計意圖：視聽結(jié)合，介紹膳食“寶塔”的食物構(gòu)成及營養(yǎng)構(gòu) 成。使學(xué)生了解到，人的生命活動需要不同種類的食物，并從中獲 取多種所需的營養(yǎng)成分，為了我們的健康，我們應(yīng)該均衡飲食。三、知識探究1. 教師展示小明一天的食物。米飯 魚香肉絲 晚餐， 面包 牛奶紅燒肉 慢頭師：你認(rèn)為小明一天

5、的食物營養(yǎng)均衡嗎？為什么？生：不均衡。2. 師：我們發(fā)現(xiàn)小明一天的食物中，蔬菜、水果類食物明顯偏 少，午餐、晚餐總量不夠。晚餐紅燒肉 饅頭師：你們能根據(jù)膳食“寶塔中的標(biāo)準(zhǔn)，為小明調(diào)整食譜嗎？3. 師：我們應(yīng)該怎樣為小明調(diào)整食譜？與同學(xué)討論一下吧！ 師：將改進(jìn)后的食物搭配記錄下來。I 一天的食物瑚 17早餐午餐晚餐4. 學(xué)生討論中。5. 教師展示調(diào)整后的食譜。早饕午餐晚茶n.匆雞蛋紫萊蛋花湯蘋果妙青萊荀萄師：將小明一天的食譜調(diào)整后，膳食營養(yǎng)就均衡了。6. 教師展示記錄表。小明一天的食物早餐牛奶、雞蛋、面包午釜米飯、魚香肉絲、紫萊蛋花湯、蘋果晚常燉牛肉、炒青菜、饅頭、葡萄7. 師：我們應(yīng)該怎樣搭配

6、一天的飲食？8. 師：我們設(shè)計了如下膳食搭配原則： 葷素搭配； 粗細(xì)糧搭配； 每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜； 運動量大時，多吃糖類食物，補充能量； 如果遇見手指脫皮，要多食用含有維生素的食物。師：為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。我們應(yīng)該不偏食、 不挑食。設(shè)計意圖：將膳食“寶塔”所學(xué)知識學(xué)以致用，調(diào)整不協(xié)調(diào)的 飲食結(jié)構(gòu)，潛移默化中引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)搭配飲食、均衡飲食。四、知識延伸1. 觀看視頻：均衡營養(yǎng)。師：均衡營養(yǎng)是指通過合理搭配食物，使得人體營養(yǎng)達(dá)到均衡 狀態(tài)。師：合理搭配包括：粗細(xì)搭配、葷素搭配、酸堿搭配等。2. 觀看視頻：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。師：按時吃飯可以使食物有規(guī)律地消化和吸收，促進(jìn)食欲；

7、不 按時吃飯，易造成消化功能紊亂，影響食欲，影響腸道功能；偏食、 挑食容易引起營養(yǎng)不良、營養(yǎng)失衡、維生素缺乏，造成體質(zhì)虛弱、 抵抗力差。設(shè)計意圖：利用趣味性視頻對所學(xué)知識進(jìn)行延伸，有利于打開 學(xué)生的思維，增長學(xué)生的見識，提高科學(xué)探索的趣味性。五、隨堂練習(xí)，鞏固提高1.判斷題。(1) 魚肉的營養(yǎng)是很豐富的,只吃魚肉就能滿足人體所需的全部營券。(2) 有人說脂肪多吃會發(fā)胖,所以所有含有脂肪的食物我們都不可以吃。(3) 維生素對人體有好處，我們可以多吃水果和蔬菜，還要多 吃補充維生素的藥片。()2. 選擇題。(1)油脂類食物含有的主要營養(yǎng)成分是()。A.維生素B.蛋白質(zhì)C.脂肪（2）蔬菜、水果中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是（）。A.維生素 B.糖類 C.蛋白質(zhì)（3）瘦肉中含有豐富的（）。A.糖（淀粉）B.脂肪 C.蛋白質(zhì)3. 連線題。奶酪油脂類奶類和奶制品-矣和豆制品蔬萊類將下列食物與對應(yīng)的分類和營養(yǎng)功能連接起來。提供能量提供蛋白質(zhì)提供維生素設(shè)計意圖：結(jié)合課堂重要知識點，檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)掌握情況, 有助于鞏固本課新學(xué)的知識，強(qiáng)化認(rèn)識?！敬鸢浮?. X X X2. CAC