《七年級(jí)生物下冊(cè) 第2單元 第1章 第1節(jié) 食物食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分課件 （新版）冀教版》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《七年級(jí)生物下冊(cè) 第2單元 第1章 第1節(jié) 食物食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分課件 （新版）冀教版（51頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第一章第一章 合理膳食合理膳食 平衡營(yíng)養(yǎng)平衡營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物為什么不吃早飯會(huì)頭昏眼花，無(wú)力學(xué)習(xí)?飯菜中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能起什么作用？討論分析討論分析小調(diào)查小調(diào)查 查看食品包裝袋，仔細(xì)閱讀上面的說(shuō)明找到營(yíng)養(yǎng)成分表，將各種食品的營(yíng)養(yǎng)成分填寫(xiě)到第三頁(yè)第三頁(yè)的表格中。 食物中含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素?zé)o機(jī)鹽和維生素等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我知道了：1 1、糖類(lèi)包括哪些種類(lèi)、糖類(lèi)包括哪些種類(lèi)? ?2 2、蛋白質(zhì)是由什么構(gòu)成的？、蛋白質(zhì)是由什么構(gòu)成的？3 3、脂肪包括哪幾類(lèi)？、脂肪包括哪幾類(lèi)？4 4、常見(jiàn)的維生素有哪些種類(lèi)？、常見(jiàn)的維生素有哪些種類(lèi)？閱讀閱讀P3

2、-P4P3-P4找出下列問(wèn)題的答案。找出下列問(wèn)題的答案。葡萄糖，蔗糖，麥芽糖，淀粉等葡萄糖，蔗糖，麥芽糖，淀粉等 蛋白質(zhì)由蛋白質(zhì)由氨基酸氨基酸組成組成脂肪包括動(dòng)物脂肪和植物脂肪脂肪包括動(dòng)物脂肪和植物脂肪 維生素維生素A A、維生素、維生素B B、維生素、維生素C C、維生素、維生素D D、維生素、維生素E E 找一找找一找糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)有什么作用？ 糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。 病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴葡萄糖液，這是因?yàn)槠咸烟悄転槿梭w提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類(lèi)。糖類(lèi)來(lái)源：來(lái)源：食糖、谷類(lèi)、食糖、谷類(lèi)、 豆類(lèi)、根莖類(lèi)豆類(lèi)、根莖類(lèi)種

3、類(lèi)：種類(lèi)：葡萄糖、麥芽糖、淀粉葡萄糖、麥芽糖、淀粉葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖麥芽糖、蔗糖、乳糖麥芽糖、蔗糖、乳糖淀粉（無(wú)甜味）淀粉（無(wú)甜味）主要食物來(lái)源有食糖、谷類(lèi)、豆類(lèi)和根莖類(lèi)等食物。主要食物來(lái)源有食糖、谷類(lèi)、豆類(lèi)和根莖類(lèi)等食物。脂肪脂肪備用的能源物質(zhì)備用的能源物質(zhì)來(lái)源：來(lái)源：食物油、豆類(lèi)、食物油、豆類(lèi)、 蛋黃、奶油等蛋黃、奶油等植物脂肪植物脂肪動(dòng)物脂肪動(dòng)物脂肪主要食物來(lái)源有豬油、主要食物來(lái)源有豬油、奶油、蛋黃、花生油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類(lèi)、硬果類(lèi)等芝麻、豆類(lèi)、硬果類(lèi)等大頭娃娃大頭娃娃蛋蛋 白白 質(zhì)質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)來(lái)源：瘦肉、魚(yú)、蛋、奶、豆類(lèi)來(lái)源：瘦肉、

4、魚(yú)、蛋、奶、豆類(lèi)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織更替都離不開(kāi)蛋白質(zhì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織更替都離不開(kāi)蛋白質(zhì)由由2020種種氨基酸氨基酸組成（其中組成（其中8 8種為必需氨基酸）種為必需氨基酸）主要食物來(lái)源有瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類(lèi)、谷類(lèi)等。主要食物來(lái)源有瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類(lèi)、谷類(lèi)等。維生素維生素A A維生素維生素B B維生素維生素C C維生素維生素D D主要食物來(lái)源有動(dòng)物肝臟、米糠、麥麩、棗、主要食物來(lái)源有動(dòng)物肝臟、米糠、麥麩、棗、辣椒、胡蘿卜等蔬菜、水果。辣椒、胡蘿卜等蔬菜、水果。人體重量的人體重量的2/32/3鈣、磷、鋅、鐵等（無(wú)機(jī)化合物如小麥鈣、磷、鋅、鐵等（無(wú)機(jī)化合物如小麥、面包中的鹽類(lèi)、面包中的鹽

5、類(lèi)如食物燃燒后剩下的灰分）如食物燃燒后剩下的灰分）水水無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來(lái)源幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來(lái)源維生素的種維生素的種類(lèi)類(lèi) 缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀 食物來(lái)源食物來(lái)源維生素維生素A A維生素維生素B B1 1維生素維生素C C維生素維生素D D皮膚干燥、夜盲癥皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東（夜晚看不清東西）、干眼癥等西）、干眼癥等神經(jīng)炎、腳氣病（維神經(jīng)炎、腳氣病（維生素生素B B1 1缺乏癥）、消缺乏癥）、消化不良、食欲不振等化不良、食欲不振等壞血病、抵抗力下降壞血病、抵抗力下降等等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等等肝臟、魚(yú)肝肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜油、胡蘿

6、卜牛肉、谷牛肉、谷物物西紅柿、西紅柿、黃瓜黃瓜雞蛋、肝雞蛋、肝臟臟觀察下面極為患者缺乏那種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)該多吃觀察下面極為患者缺乏那種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)該多吃什么食物。什么食物。1 1、李奶奶最近一到傍晚就看不清東西。、李奶奶最近一到傍晚就看不清東西。2 2、小紅刷牙的時(shí)候經(jīng)常牙齦出血。、小紅刷牙的時(shí)候經(jīng)常牙齦出血。 3 3、李明得了腳氣病。、李明得了腳氣病。 4 4、王亮的爸爸患有骨質(zhì)疏松。、王亮的爸爸患有骨質(zhì)疏松。請(qǐng)你來(lái)當(dāng)小醫(yī)生請(qǐng)你來(lái)當(dāng)小醫(yī)生不挑食厭食不挑食厭食 夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D簡(jiǎn)記歌謠思考思考不同的蔬菜水果中維生素不同的蔬菜水果中維生素C C的含量是否相同？的含量是否相同？不同的蔬

7、菜水果中其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量是不同的蔬菜水果中其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量是否相同？否相同？小小 辭辭 典典維生素維生素C C能使能使高錳酸鉀高錳酸鉀溶液褪色。溶液褪色。 幾種幾種無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源的缺乏癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)類(lèi) 缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源含含鈣鈣的無(wú)機(jī)的無(wú)機(jī)鹽鹽含含磷磷的無(wú)機(jī)的無(wú)機(jī)鹽鹽含含鐵鐵的無(wú)機(jī)的無(wú)機(jī)鹽鹽含含碘碘的無(wú)機(jī)的無(wú)機(jī)鹽鹽含含鋅鋅的無(wú)機(jī)的無(wú)機(jī)鹽鹽兒童缺鈣易患佝僂?。u兒童缺鈣易患佝僂病（雞胸、胸、X X形或形或O O形腿）；中老形腿）；中老年人特別是婦女缺鈣易患年人特別是婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。骨質(zhì)疏松癥。厭食、貧血、肌無(wú)力、骨厭食、貧

8、血、肌無(wú)力、骨痛等痛等缺鐵性貧血（乏力、頭缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）暈等）地方性甲狀腺腫，兒童地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙。障礙。生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺(jué)發(fā)生生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺(jué)發(fā)生障礙。障礙。奶類(lèi)、豆奶類(lèi)、豆類(lèi)、蝦皮類(lèi)、蝦皮瘦肉、豆瘦肉、豆類(lèi)類(lèi)血液、肝血液、肝臟、雞蛋臟、雞蛋紫菜、海帶紫菜、海帶魚(yú)類(lèi)、蛋魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)類(lèi)地方性甲狀腺腫佝僂?。ㄜ浌遣。┑胤叫约谞钕倌[地方性甲狀腺腫豆子中含豐富的蛋白質(zhì)豆子中含豐富的蛋白質(zhì)我患了便秘我患了便秘, ,我該怎么辦我該怎么辦呀？呀？第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素課堂總結(jié)：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 種類(lèi) 作用 食物來(lái)源 糖類(lèi)脂肪蛋白質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽維生素主要的能源物

9、質(zhì)主要的能源物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的成分構(gòu)成細(xì)胞的成分食糖、谷類(lèi)等食糖、谷類(lèi)等備用的能源物質(zhì)備用的能源物質(zhì)細(xì)胞的成分細(xì)胞的成分植物油、動(dòng)物油等植物油、動(dòng)物油等構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)生長(zhǎng)發(fā)生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的原料供能育、組織更新的原料供能豆類(lèi)、瘦肉、蛋類(lèi)等豆類(lèi)、瘦肉、蛋類(lèi)等細(xì)胞的主要成分細(xì)胞的主要成分各項(xiàng)生命活動(dòng)離不開(kāi)水各項(xiàng)生命活動(dòng)離不開(kāi)水食物、飲料中食物、飲料中構(gòu)成人體組織的構(gòu)成人體組織的 重要材重要材料料維持人體正常的新陳代謝、維持人體正常的新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、蔬動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、蔬菜、豆類(lèi)和谷類(lèi)等菜、豆類(lèi)和谷類(lèi)等肉類(lèi)、奶類(lèi)、蛋、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)

10、、奶類(lèi)、蛋、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜和海帶等豆類(lèi)、蔬菜和海帶等連一連連一連A.A.脂肪脂肪 a.a.人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)B.B.糖類(lèi)糖類(lèi) b.b.備用的能源物質(zhì)備用的能源物質(zhì)C. C. 水水 c.c.促進(jìn)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育， 人體需要量很少人體需要量很少D.D.維生素維生素 e.e.含有人體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，含有人體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分， 如如 鈣，鐵鈣，鐵E.E.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) d.d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，組成細(xì)胞的主要物質(zhì)， 同時(shí)具有運(yùn)輸功能同時(shí)具有運(yùn)輸功能F.F.無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 f.f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，

11、生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新的原料生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新的原料課堂練習(xí)課堂練習(xí)1.1.人體中最主要的貯能物質(zhì)是（人體中最主要的貯能物質(zhì)是（ ）A.A.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B.B.脂肪脂肪 C.C.糖類(lèi)糖類(lèi) D.D.無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽2.2.下列物質(zhì)中，不屬于糖類(lèi)的是（下列物質(zhì)中，不屬于糖類(lèi)的是（ ）A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.蔗糖蔗糖 C.C.淀粉淀粉 D.D.維生素維生素3.3.下列食物中，含脂肪比較多的是（下列食物中，含脂肪比較多的是（ ）A.A.肥肉肥肉 B.B.純牛奶純牛奶 C.C.饅頭饅頭 D.D.大米大米 B BD DA A缺維生素缺維生素A A.A A.厭食、貧血、肌無(wú)力厭食、貧血、肌無(wú)力缺維生素缺維生

12、素B1 B.B1 B.壞血病壞血病缺維生素缺維生素C C.C C.貧血貧血缺維生素缺維生素D D.D D.腳氣病腳氣病缺含鐵的無(wú)機(jī)鹽缺含鐵的無(wú)機(jī)鹽 E.E.地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫缺含碘的無(wú)機(jī)鹽缺含碘的無(wú)機(jī)鹽 F.F.夜盲癥夜盲癥 缺含磷的無(wú)機(jī)鹽缺含磷的無(wú)機(jī)鹽 G.G.骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥1 1、油炸食品、油炸食品 2 2、罐頭類(lèi)食品、罐頭類(lèi)食品 3 3、腌制食品、腌制食品 4 4、加工的肉類(lèi)食品（火腿腸等）、加工的肉類(lèi)食品（火腿腸等） 5 5、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟食物、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟食物 6 6、奶油制品、奶油制品 7 7、方便面、方便面 8 8、燒烤類(lèi)食品、燒烤類(lèi)食品 9 9、冷凍甜點(diǎn)、冷凍

13、甜點(diǎn) 1010、果脯、話(huà)梅和蜜餞類(lèi)食物、果脯、話(huà)梅和蜜餞類(lèi)食物 世界衛(wèi)生組織評(píng)出的十大垃圾食品世界衛(wèi)生組織評(píng)出的十大垃圾食品美國(guó)美國(guó)時(shí)代周刊時(shí)代周刊介紹了十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品：介紹了十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品：一、綠茶：防治各類(lèi)癌癥，預(yù)防心臟病，可防治蛀牙一、綠茶：防治各類(lèi)癌癥，預(yù)防心臟病，可防治蛀牙二、三文魚(yú)：防治血管阻塞，預(yù)防腦部老化降低膽固醇二、三文魚(yú)：防治血管阻塞，預(yù)防腦部老化降低膽固醇三、菠菜：可防治血管疾病及心臟病，保護(hù)視力。三、菠菜：可防治血管疾病及心臟病，保護(hù)視力。 四、西蘭花：減少罹患各類(lèi)癌癥的機(jī)會(huì)。四、西蘭花：減少罹患各類(lèi)癌癥的機(jī)會(huì)。五、蒜頭：防治心臟病，降低膽固醇，殺菌五、蒜頭：防治心

14、臟病，降低膽固醇，殺菌六、紅酒：含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇，減少血管六、紅酒：含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇，減少血管硬化，喝少量對(duì)心臟有益硬化，喝少量對(duì)心臟有益七、西紅柿：防治前列腺癌，防治與消化系統(tǒng)有關(guān)的癌癥，七、西紅柿：防治前列腺癌，防治與消化系統(tǒng)有關(guān)的癌癥，有豐富維他命有豐富維他命C C八、果仁：含豐富維他命八、果仁：含豐富維他命E E，降低膽固醇，預(yù)防癌癥，預(yù)，降低膽固醇，預(yù)防癌癥，預(yù)防心臟病防心臟病九、燕麥：降低血壓，降低膽固醇，防治大腸癌，防治心九、燕麥：降低血壓，降低膽固醇，防治大腸癌，防治心臟疾病臟疾病十、藍(lán)莓：抗氧化十、藍(lán)莓：抗氧化- -預(yù)防心臟病預(yù)防心臟病- -防治癌

15、癥防治癌癥- -增進(jìn)腦力增進(jìn)腦力幾點(diǎn)建議：幾點(diǎn)建議：1.1.最好的飲料是最好的飲料是，因?yàn)樵S多飲料中含有，因?yàn)樵S多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲不利于身體健康；多，常飲不利于身體健康；2.2.生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。3.3.盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。若吃，一盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；4.4.不吃街頭販賣(mài)的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食物；不吃街頭販賣(mài)的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食物；5.5.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。6.6.養(yǎng)成養(yǎng)成，常剪指甲、飯前便后，常剪指甲、飯前便后洗手，能預(yù)防傳染病的傳播。洗手，能預(yù)防傳染病的傳播。